雞蛋怎么煮好剝殼呢？
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心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“雞蛋怎么煮好剝殼呢？”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
雞蛋是一種非常受人歡迎的食物，幾乎所有的人都喜歡在早餐中吃一個(gè)雞蛋來儲(chǔ)備當(dāng)天的體力。但是雞蛋在食用起來稍顯麻煩一些，因?yàn)殡u蛋煮好后需要?jiǎng)儦げ判校S多人在剝雞蛋殼的時(shí)候都遇到過殼難剝的情況，這樣影響了食用的效率，而且會(huì)浪費(fèi)部分雞蛋組織，下面就來看看雞蛋怎么煮好剝殼呢？
煮熟的雞蛋如剝不好皮，會(huì)弄地一塌糊涂，影響食欲。有的人用剛出鍋就剝的方法，這樣燙手又不安全；有的人采取把剛出鍋的雞蛋立即放到?jīng)鏊校ㄖ^之熱漲冷縮法）這種方法涼水有帶入細(xì)菌的可能，不衛(wèi)生。
做法一：
1、煮雞蛋之前，可以將雞蛋輕輕的磕一下有個(gè)小裂紋。但不要用力過猛，只是要個(gè)小裂紋就好。當(dāng)然了這個(gè)方法不是太好。Ys630.COm
2、煮雞蛋時(shí)大家最好這樣在水開時(shí)不滅火再煮3分鐘，然后滅火等5分鐘后再取出來在放進(jìn)冷水了。
3、雞蛋煮熟之后迅速的丟到?jīng)鏊?，這樣就會(huì)出現(xiàn)熱脹冷縮是雞蛋里邊的雞蛋黃與雞蛋清與殼分離。
做法二：
往鍋中加入適量的水（以超過所煮雞蛋為宜）燒開后，把雞蛋放入沸水中，蛋的數(shù)量不要太多，一般掌握不超過30枚，煮8－9分鐘（不少8分鐘也不要高于9分鐘）。即刻?；鸪鲥?，用這種方法煮的雞蛋既嫩營養(yǎng)價(jià)值又高，不論放多長時(shí)間只要把雞蛋放在掌心，輕輕一握蛋殼即可松動(dòng)，全殼脫掉。
做法三：
加鹽后的水濃度變大，蛋白鹽析，在煮的過程中，蛋清里部分水分遇到加鹽后濃度較大的熱水時(shí)會(huì)外滲，高濃度外滲透壓使蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)改變。這樣的話蛋殼內(nèi)的蛋白容易收縮，疏水基團(tuán)外翻；親水基團(tuán)向內(nèi)翻，引力作用使蛋白凝聚，形成沉淀，蛋殼就與蛋白之間形成了一定間隙，蛋殼就容易剝了。
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煮雞蛋常作為早餐食用，具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，能夠有效補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)，對(duì)人體發(fā)揮積極有效的作用。但是，很多人在剝皮的過程中，往往會(huì)出現(xiàn)一些把雞蛋剝成表面坑坑洼洼狀，甚至有些雞蛋很難剝皮，這也令很多人苦惱，接下來就給大家詳細(xì)介紹煮雞蛋怎么好剝皮，以便大家能夠完整地剝好整個(gè)雞蛋。
首先，存放雞蛋。選擇新鮮優(yōu)質(zhì)的雞蛋，在清水中清洗干凈后，撈出來瀝干水分，存放5天左右。因?yàn)殡u蛋太過于新鮮，其中所含有的水分較多，雞蛋殼之間接觸緊密，剝皮比較困難。也有的人認(rèn)為放置5天雞蛋后雞蛋會(huì)有所不新鮮，其實(shí)營養(yǎng)價(jià)值并不會(huì)有所損失。
然后，煮雞蛋。在鍋中加入雞蛋，倒入適量的冷水，直至淹沒所有的雞蛋，加入適量的鹽，均勻攪拌，大火煮開后，再換成小火繼續(xù)煮制，直至煮熟后即可撈出。一定要記住把握好煮制時(shí)間，以免因時(shí)間過長而影響雞蛋嫩滑的口感。
最后，沖雞蛋。將雞蛋撈出來后，放到冷水中，最好是在涼水下沖洗，大約5分鐘左右即可。接著把雞蛋放在光滑的界面來回滾動(dòng)，直至雞蛋殼碎以后，可以先剝一小部分，再根據(jù)雞蛋殼與雞蛋清之間的白色薄膜，將其小心揭開，就可以剝出完整光滑的雞蛋。
以上就是有關(guān)于煮雞蛋具體的剝皮方法，相信你經(jīng)過上述介紹以后一定可以把煮雞蛋剝好。方法簡單，易于操作，需要我們?cè)谥箅u蛋時(shí)注意具體的做法，再根據(jù)實(shí)際情況以及自身的喜好和口味偏向，決定其煮制時(shí)間。
雖然說很多人都知道雞蛋好吃，但是不知道如何來煮雞蛋才好吃的人是很多的，一些人認(rèn)為煎蛋好吃，所以說每次在煮煎蛋的時(shí)候都用這種方式來做的話就不會(huì)得到雞蛋的營養(yǎng)，而在吃雞蛋的時(shí)候不同等方法做出來的雞蛋口味也是不同的，味道好吃的程度也就不同，多吃雞蛋可以增強(qiáng)人身體的抵抗力，還有些人感覺煮雞蛋在吃的時(shí)候不好剝皮，那么到底如何來煮雞蛋才好扒皮呢?
煮熟雞蛋剝殼的容易和困難，主要是與內(nèi)膜和蛋白的緊密程度有著密切的關(guān)系，其緊密程度取決于蛋白的性質(zhì)。
據(jù)現(xiàn)代生物化學(xué)分析表明，蛋白的酸度是影響蛋白與殼膜附著力的最主要的因素。據(jù)測定，剛生下的新鮮雞蛋pH值在7左右，這時(shí)的內(nèi)膜與蛋清的附著力最大，所以，煮熟后最不容易剝殼。雞蛋是一個(gè)生命體，會(huì)進(jìn)行呼吸作用，它存放一段時(shí)間后，隨著代謝廢物的積累，蛋白的pH值就會(huì)逐漸升高，使蛋白與內(nèi)膜的附著力逐漸減小。當(dāng)pH值達(dá)到8.8左右時(shí)，蛋白與膜連接最為松弛，這時(shí)若把雞蛋煮熟剝殼最為容易。蛋白的pH值達(dá)8.8左右，在氣候寒冷的冬天，大約存放7~10天;在氣候炎熱的夏天，只需1~2天即可。
個(gè)人覺得下一條是主要原因，美國農(nóng)業(yè)部也這么認(rèn)為。
當(dāng)雞蛋老化，有些在殼的碳氧化物會(huì)由微小的氣孔流失，始得蛋看起來更白。同時(shí)，濕度也會(huì)流失，使得雞蛋內(nèi)部底層的氣室變大。"當(dāng)氣室擴(kuò)大而雞蛋內(nèi)的內(nèi)容物縮小，殼就變得比較好剝了";美國農(nóng)業(yè)部把來自農(nóng)場的雞蛋去殼并建了一個(gè)表來陳述;"因?yàn)檫@個(gè)原因，使得老蛋成為全熟煮法更好的選擇。
如果你最后有意打非常新鮮的蛋，而你又馬上要煮，你可以在水中加半茶匙的小蘇打，使得烹煮的水呈堿性(雖然這會(huì)強(qiáng)化硫酰味道)
好，問題回答完畢，也來說說怎么弄好剝。
煮熟之后迅速冷卻這個(gè)辦法是能夠達(dá)到讓蛋殼好剝的效果的。不過一般情況我們只能用自來水沖洗一下。于是就有了這個(gè)問題。
雞蛋的蛋殼內(nèi)有一層保護(hù)膜,蛋煮熟后,膜則被破壞,當(dāng)煮熟的蛋放入冷水中,雞蛋內(nèi)部發(fā)生猛烈收縮, 蛋白與蛋殼之間就形成真空空隙,水中的細(xì)菌、病毒很容易被負(fù)壓吸收到蛋內(nèi)這層空隙中。
所以要采取別的辦法了。上面提到了一條放小蘇打，不過影響味道，很討厭的。
最好的辦法是在煮蛋時(shí)放人少許食鹽,煮熟的蛋殼就很容易剝掉了。先將雞蛋放人冷水里浸濕,再放進(jìn)熱水里煮,煮的同時(shí)雞蛋|不易破裂,蛋殼也容易剝下。
首先鹽水的沸點(diǎn)高于普通淡水的沸點(diǎn)，也就是說不容易沸騰，煮沸的溫度高于100度了，雞蛋更加容易熟，而且雞蛋不容易煮暴了，當(dāng)然火候也是需要注意的(這是防暴的原因。)
蛋殼不易破裂的原因是，普通的水在加熱的過程中，底下的水和上面的水存在著溫度差，這樣在煮蛋過程中，雞蛋受熱不均勻，容易導(dǎo)致蛋殼破裂;而加了鹽的水，在煮蛋的過程中鹽進(jìn)行了融化和分解，這時(shí)水中就有大量的離子存在，此時(shí)的水導(dǎo)電性非常強(qiáng)，這樣的話，水上下溫度一樣，雞蛋受熱均勻，煮熟后的蛋殼也就不容易破裂了。 (又是防暴的原因)
加鹽后的水濃度變大，蛋白鹽析，在煮的過程中，蛋清里部分水分遇到加鹽后濃度較大的熱水時(shí)會(huì)外滲，高濃度外滲透壓使蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)改變。這樣的話蛋殼內(nèi)的蛋白容易收縮，疏水基團(tuán)外翻;親水基團(tuán)向內(nèi)翻，引力作用使蛋白凝聚，形成沉淀，蛋殼就與蛋白之間形成了一定間隙，蛋殼就容易剝了。(這是好剝的原因。)
以上就是如何來煮雞蛋才好扒皮的做法，其實(shí)煮雞蛋好不好扒皮是有很多小竅門的，煮了雞蛋之后不要馬上扒皮，必須要先用冷水來泡一下，這樣之后才好扒皮，用冷水差不多泡十分鐘左右就可以 扒皮了，但是也不要太冷了之后扒皮，這樣雞蛋就不好吃了，吃雞蛋的時(shí)候建議在早上的時(shí)候食用，這樣就可以營養(yǎng)一整天了。
煮雞蛋是最方便簡單的一種食用方法，而且我們都知道其實(shí)雞蛋對(duì)身體健康，以及營養(yǎng)還有蛋白質(zhì)這一類的物質(zhì)補(bǔ)充是比較好的，而煮雞蛋的話要注意掌握時(shí)間，一般在水開之后五分鐘就可以。
1、清洗雞蛋。
雞蛋表面會(huì)有些殘留的雞糞便、土、粉塵之類的，因此在煮之前最好多洗幾遍，用清水沖洗。但是對(duì)于吃不到的雞蛋不要洗，否則會(huì)放不住的。
2、浸泡雞蛋。
洗完雞蛋后，可以在盆子里吧雞蛋浸泡幾分鐘，這樣再煮雞蛋比較好煮。
3、涼水煮雞蛋，小火燒開。
煮雞蛋時(shí)，一開始就要用涼水，可不要用滾燙的開水，否則雞蛋外面熟了里面還糖稀呢，小編就遇到過這種尷尬情況。然后調(diào)成小火燒開水，煮一會(huì)兒。
4、中間撥動(dòng)幾次雞蛋。
煮一會(huì)兒雞蛋后，要用筷子撥動(dòng)撥動(dòng)雞蛋，讓雞蛋均勻受熱。注意撥動(dòng)雞蛋時(shí)要小心虛到手或者被燙到哦。
5、控制好煮雞蛋的時(shí)間。
煮雞蛋比較合適的時(shí)間是水開后5分鐘左右，注意是水開后的時(shí)間哦，不是一開始放入涼水的時(shí)間，這樣雞蛋煮不熟的，會(huì)有殘留的細(xì)菌等有害物；但雞蛋也不要煮的太過，超過10分鐘會(huì)破壞雞蛋里的營養(yǎng)。
大家在煮雞蛋剝皮的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)，新鮮的雞蛋很難剝下皮，有的會(huì)連蛋清一起被剝下了，這種經(jīng)歷相信大家都是知道的。那么，新鮮雞蛋怎么煮好剝皮呢？新鮮的雞蛋煮了后確實(shí)不好剝皮，但有一個(gè)好的方法也是大家知道的，那就是煮熟后立刻放入冰水中沖洗，會(huì)讓蛋殼與蛋白之間有空隙，這樣就好剝了。
主要是與內(nèi)膜和蛋白的緊密程度有著密切的關(guān)系。蛋白的酸性是影響蛋白質(zhì)與殼膜附著力的最主要的因素。雞剛下的雞蛋pH值在7左右，這時(shí)的內(nèi)膜與蛋清的附著力最大，所以煮熟的雞蛋最不容易剝殼。雞蛋最好是用溫水煮熟，然后先放進(jìn)冷水里快速冷卻一下，后將雞蛋放在桌上用手輕輕的揉壓，把它的殼揉成小塊就好剝了。
雞蛋上的選擇:新鮮與陳舊。干萬不要新鮮雞蛋拿來煮，因?yàn)樾迈r雞蛋它的皮殼與蛋清蛋黃粘著沒有脫離，這樣煮好后，就難剝下來。當(dāng)然煮雞蛋要陳舊的好，雞蛋陳舊一般在7天左右，蛋清蛋黃自然就與皮殼分離，這樣煮熟后的雞蛋就容易剝下來。
煮雞蛋的方法:1因?yàn)槔渌碗u蛋在一起煮，到煮熟要很長一般時(shí)間，這過程中往往會(huì)容易把雞蛋煮破碎，這樣就難剝了，相反用溫水煮就不會(huì)出現(xiàn)這類情況(溫水在大約30度左右)，溫水還有一個(gè)好處，可以使雞蛋的蛋清蛋黃起凝固作用。
看雞蛋有沒有煮熟：一般溫火煮15分鐘左右，蛋在水成有氣漂浮狀就可以了。
蛋的剝落步驟：雞蛋煮好后一定要冷水浸泡。雞蛋浸泡后必須把殼慢慢從一端敲破剝。然后得一點(diǎn)一點(diǎn)沿著殼和皮來一起剝掉。
煮雞蛋是最好的吃雞蛋方式。平時(shí)煎雞蛋都會(huì)加一定量的食用油，這樣很容易造成雞蛋黃中的膽固醇氧化，增加動(dòng)脈粥樣硬化患病的風(fēng)險(xiǎn)。
雞蛋的蛋白質(zhì)消化率排行榜：煮雞蛋99.7%，幾乎全部被人體吸收利用。煎雞蛋和攤雞蛋，這兩種做法的蛋白質(zhì)消化率為98%。炒雞蛋97%，蒸雞蛋蛋白質(zhì)的消化率92.5%，生雞蛋僅為30%-50%.
雞蛋中含有固醇類和維生素A、維生素D和B族維生素，雞蛋含有的雞蛋中含有大腦所需要的卵磷脂，要想聰明，就要常常吃雞蛋哦。
龍蝦的種類有許多，但是所有的龍蝦都有一層厚厚的殼。龍蝦的原產(chǎn)地在美洲，現(xiàn)在我國南方地區(qū)有許多養(yǎng)殖的。龍蝦價(jià)格較高，味道十分好，含有豐富的蛋白質(zhì)?，F(xiàn)在人們生活條件提高，龍蝦雖然價(jià)格較高，人們也會(huì)時(shí)不時(shí)的吃一頓，龍蝦最令人煩惱的就是剝殼，那么有什么好方法嗎？
處理龍蝦，最關(guān)鍵的是兩點(diǎn)——去除蝦腸和蝦腮，這是龍蝦身上最臟的兩個(gè)地方。
首先，我們要制服龍蝦。用手死死的捏住龍蝦的背部，這樣它再怎么張牙舞爪也夾不到手了。然后用小刷子把龍蝦的通身在流水下刷洗一遍（也可以把鉗子、爪子剪去再刷）。龍蝦的尾部分三片，捏住中間的一片，向左用勁掰一下，再向右用勁掰一下。掰時(shí)能聽到輕微的“啪”聲，然后輕輕一拉，龍蝦腸子就可以拽出來扔掉了。
然后用剪刀將所有的蝦鉗子、爪子全部剪掉。蝦頭兩腮部的硬殼，從下方用剪刀剪半片下來，小心不要剪到最里面的包裹蝦黃的一層薄膜。頭部的殼去掉半片后，腮也就漏了出來。用剪刀的尖把腮挑出，然后把腮與爪子連接的根部一起剪去。腮是最藏細(xì)菌的地方，必須剪掉。
最后再用清水沖洗，等待下鍋即可。經(jīng)過上述處理后，龍蝦剩下的部分就全是精華了，大家可以放心的享用龍蝦的美味。
龍蝦是節(jié)肢動(dòng)物門軟甲綱十足目龍蝦科下物種的通稱。又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。它頭胸部較粗大，外殼堅(jiān)硬，色彩斑斕，腹部短小，體長一般在20～40厘米之間，重0.5公斤上下，部分無螯，腹肢可后天演變成螯。最重的能達(dá)到5公斤以上，人稱龍蝦虎。體呈粗圓筒狀，背腹稍平扁，頭胸甲發(fā)達(dá)，堅(jiān)厚多棘，前緣中央有一對(duì)強(qiáng)大的眼上棘，具封閉的鰓室。主要分布于熱帶海域，是名貴海產(chǎn)品。，著名的還有高郵湖龍蝦、邵伯龍蝦、盱眙龍蝦等。龍蝦是世界上的 大型食用 蝦類 , 其味道鮮美、 營養(yǎng)豐富 , 倍受人們的青睞。
龍蝦，原產(chǎn)地在中、南美洲和墨西哥東北部地區(qū)。中國分布現(xiàn)狀：已擴(kuò)展至安徽、湖北、上海、江蘇、香港、臺(tái)灣等地，形成數(shù)量龐大的自然種群。
各種蝦體內(nèi)的營養(yǎng)成分幾乎是一致的。各種蝦體內(nèi)含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占總體的16%～20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜于人體吸收。蝦肉內(nèi)鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同時(shí)，它的肌纖維細(xì)嫩，易于消化吸收。 龍蝦不僅是肉潔白細(xì)嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營養(yǎng)豐富，還有藥用價(jià)值，能化痰止咳，促進(jìn)手術(shù)后的傷口生肌愈合。
栗子是一種人們平時(shí)非常喜愛的小零食之一。我國是世界上種植栗子的國家之一。栗子的營養(yǎng)十分豐富，被稱為干果之王。在我國大部分地區(qū)都有種植。中醫(yī)認(rèn)為栗子能夠補(bǔ)腎健脾胃，能夠平肝，強(qiáng)身壯骨。栗子的做法主要是糖炒與煮，這兩種的味道都很好，但是栗子殼很難剝。
1微波爐加熱，一分鐘輕松剝殼
在板栗上劃個(gè)十字，用微波爐加熱后，一下就能把外殼和內(nèi)皮都剝掉。
記者把4顆板栗洗干凈，在平軟的面上切一道十字口子。如果不切口子，板栗會(huì)在微波爐中炸開。(板栗上開口子，建議廚房新手不要用刀剁，選用廚房專用剪刀。)
然后把處理過的板栗放入微波爐，加熱1分鐘。
結(jié)果：從微波爐取出的板栗，一陣?yán)踝酉銡鈸浔嵌鴣?，十字口上已?jīng)爆裂開，手輕輕一掀，就把殼和毛皮都掀掉了。在板栗面上劃口的，比在尾部劃口的，要好剝。剝好的栗子不僅完整，還色澤鮮艷。
2鹽水浸泡，趁熱把殼剝掉
取4顆板栗，洗干凈，在每顆板栗較平軟的一面切一道小口.
按照網(wǎng)友的說法，切好的板栗放在碗里，往碗里加剛燒開的開水，水要能沒過板栗，加精鹽少許，能看到板栗切口處不斷冒泡，切口開始脹大。5分鐘后，取出板栗，趁熱從切口處剝開。
結(jié)果：能連殼帶毛皮，把栗子完整剝好，缺點(diǎn)就是很燙，而且栗子涼了之后，毛皮又粘在栗子肉上了，所以，泡好的板栗不要一次全部取出，最好剝一個(gè)取一個(gè)。
3熱脹冷縮，完整好撕不傷手
把4顆板栗平放在刀板上，用一只手按住，另一只手用力從上而下沿著板栗分割線切一刀，這個(gè)分割線指的是栗的底部與栗身交界處。
從切口處用硬的不銹鋼勺柄把栗殼挑開，留下帶外衣的栗肉。
煮鍋里清水燒開，有小泡泡冒出時(shí)把帶外衣的栗肉倒入鍋中，泡上5分鐘左右的樣子，撈出后立刻放入冷水浸泡，邊浸泡邊剝栗子
結(jié)果：此方法是熱脹冷縮原理，這樣外皮比較整很好撕也不傷手，完整的栗肉就剝好了。
4反復(fù)摔打，皮肉還是難分離
可以把板栗放到環(huán)保袋中摔打后再剝殼，這種說法靠譜嗎?
取15顆板栗，放入環(huán)保袋中。扎緊袋口，反復(fù)在地上摔打5次。此時(shí)，有1顆板栗完全摔爛，袋子里有碎渣，有2顆爆裂，但殼和毛皮都不容易剝下
結(jié)果：力度不易控制，不夠力就無法破壞板栗的外殼，但用力過猛會(huì)把板栗摔碎。
紫菜雞蛋湯屬于一種比較簡單的湯食，因?yàn)樽喜撕碗u蛋都很有營養(yǎng)，再加上這道湯做起來非常迅速，所以深得很多人都喜歡，經(jīng)常吃一些紫菜，可以補(bǔ)充人體所需要的氨基酸，維生素，蛋白質(zhì)等等，紫菜雞蛋湯的做法也是有很多種的，下面就讓小編給大家介紹兩種紫菜雞蛋湯的具體做法吧！
做法一
主料：紫菜、雞蛋、蝦米
輔料：精鹽、味精、蔥花、香油
制作步驟
第一步：將紫菜洗凈撕碎放入碗中，加入適量蝦米
第二步：在鍋中放入適量的水燒開，然后淋入拌勻的雞蛋液
第三步：等雞蛋花浮起時(shí)，加鹽、味精然后將湯倒入紫菜碗中、淋些香油即可。
注意事項(xiàng)
1、紫菜是海產(chǎn)食品，容易返潮變質(zhì)，應(yīng)將其裝入黑色食品袋置于低溫干燥處，或放入冰箱中，可保持其味道和營養(yǎng)。
2、紫菜易熟，煮一下即可，蛋液在倒的時(shí)候可先倒在漏勺中，并且在下入鍋中時(shí)，火要大，而且要不停地推動(dòng)，以免蛋形成塊而不起花。
做法二
雞蛋一枚，紫菜15克，食鹽適量，雞精少許，香油2滴，香蔥少許，胡椒粉少許
制作步驟：
1. 雞蛋打入碗中，攪拌至起泡沫，備用；
2. 鍋內(nèi)倒水燒開，放入紫菜，攪拌至散開，稍煮片刻。
3. ? 蛋液順著筷子倒入，加入調(diào)料即可。
上面是紫菜雞蛋湯的兩種做法，感興趣的朋友可以參照小編的介紹，親自下手操作一下，需要注意的是，在打蛋花的時(shí)候需要一些技巧，最好先將雞蛋打到碗中，多攪拌幾下，往鍋里倒的時(shí)候，最好讓蛋液順的筷子，并且要等所有的材料都放入鍋內(nèi)的時(shí)候，最后放蛋液，這樣雞蛋比較嫩。
平時(shí)生活當(dāng)中我們都容易吃得到雞蛋，但是也要注意吃雞蛋的一些飲食禁忌問題，比如煮好的雞蛋其實(shí)是不建議留過夜的，如果沒有吃完的話，那么也要放到冰箱里面去保存，但是只能保存三五天的時(shí)間。
1、煮熟的雞蛋，最多3天，放冰箱里4-5天沒有問題。但是時(shí)間再長就很不新鮮了，也許不會(huì)很臭，但是味道絕對(duì)不新鮮，相信如果化驗(yàn)一下的話肯定已經(jīng)細(xì)菌超標(biāo)了。我經(jīng)常煮雞蛋帶的。如果是茶葉蛋還好一些。另外就算放了1各星期還沒有壞，你覺得吃了會(huì)對(duì)身體好嗎？雞蛋也很便宜，煮雞蛋也不是很費(fèi)事，沒有必要吃不新鮮的啊;
2、買雞蛋少買，一次燒買幾個(gè)，及時(shí)吃掉，這樣子就不會(huì)壞掉了，而且還新鮮！
3、如果是茶葉蛋還好一些。另外就算放了1各星期還沒有壞，你覺得吃了會(huì)對(duì)身體好嗎?雞蛋也很便宜，煮雞蛋也不是很費(fèi)事，沒有必要吃不新鮮的啊;
4、還要看你怎么煮的了，茶葉蛋，白煮蛋，荷包蛋?正常的話白煮蛋可以放3~4天(冬天)。夏天的話就1~2天。茶葉蛋，外面小攤上賣的恐怕放1個(gè)禮拜的都有。荷包蛋就一天。 為了吃到新鮮的雞蛋，建議最好還是吃多少煮多少吧，隔夜的食物畢竟不好吃的。
可能很多人對(duì)于這個(gè)題目表示很疑惑，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為煮雞蛋就是直接用水煮幾分鐘就可以了，其實(shí)不是的，生活沒一件事情都是一門學(xué)問，要懂得怎么煮雞蛋，就要先懂得怎樣去挑一些好雞蛋。煮雞蛋也是很將技巧的，如果你煮的時(shí)間長了一點(diǎn)的話，雞蛋殼就會(huì)粘著里面的蛋白。
想要吃自己想吃的雞蛋，就要懂得怎樣去煮，這樣才是最好的。煮雞蛋講求的就是時(shí)間問題，如果你想吃七成熟的雞蛋，就要注意時(shí)間不要太久了，太久了蛋黃就會(huì)比較老。
晃一晃雞蛋：感覺一下雞蛋的晃動(dòng)，如果晃動(dòng)的比較有彈性，則表明雞蛋新鮮。如果聲音較大，沒有彈性，則雞蛋不新鮮。
看一看雞蛋：如果雞蛋表面粗糙，則雞蛋新鮮。如果表面很光滑，則說明雞蛋存放時(shí)間比較長，不新鮮的可能性很大。還要注意一下，如果雞蛋表面有灰色或者黑色的斑點(diǎn)，則不要購買，很有可能是壞雞蛋!
照一照雞蛋：找一處光源，照一下雞蛋(超市里有燈的),氣室比較小的為新鮮雞蛋，反正則不新鮮。因?yàn)殡u蛋放久了之后，會(huì)進(jìn)入空氣，因此氣室會(huì)慢慢變大。
煮雞蛋
清洗雞蛋
據(jù)我所知，很多人在煮雞蛋的時(shí)候直接將雞蛋放入水中開火煮，實(shí)際上這是錯(cuò)誤的做法，因?yàn)殡u蛋表面很容易吸附很多灰塵、細(xì)菌以及病毒，如果直接放入水中煮是很不衛(wèi)生的，所以，在煮雞蛋之前，我們要清洗一下雞蛋。
涼水放入雞蛋
在鍋內(nèi)加入適量的水，只要漫過雞蛋即可，注意，這時(shí)候我們只需要加入涼水即可，同時(shí)放入雞蛋。
開火
①先大火五分鐘，再小火三分鐘：這樣煮雞蛋比較省火，節(jié)約能源，而且煮出來的雞蛋比較嫩。
②溫火使水一直保持沸騰：這樣雞蛋內(nèi)部溫度變化不是很大，不容易爆裂，也比較容易掌握時(shí)間。
③一直大火：這樣子煮雞蛋，如果時(shí)候沒有掌握好，很容易把雞蛋煮老。
通過本篇文章向我們介紹了關(guān)于怎么煮雞蛋，煮雞蛋是生活中的一門學(xué)問，要懂得從生活中摸索一些重要的經(jīng)驗(yàn)，一開始的時(shí)候，你肯定是掌握不了雞蛋的熟了多久，這些是靠經(jīng)驗(yàn)來判斷的，可能多煮一分鐘的口感又是不一樣的。
芡實(shí)是一種常見的中藥材，有一定的食療作用，芡實(shí)被比較堅(jiān)硬的外殼包裹，在吃芡實(shí)的時(shí)候，首先要把外面的殼剝掉，如果在市場買來帶殼的芡實(shí)，可以專門購買一種剝芡實(shí)殼的小指套，用起來非常的方便。芡實(shí)比較明顯的作用就是祛濕，在夏天比較潮濕的時(shí)候，吃一些對(duì)身體是非常有好處的。
芡實(shí)怎么剝殼
堅(jiān)硬的芡實(shí)殼不能食用，所以在煮芡實(shí)前我們必須把殼去掉。一般家庭日常食用時(shí)，如果買到的新鮮芡實(shí)較為嫩，可以直接用手指剝殼，不過為了避免手指收到傷害，最好還是買一個(gè)專門用于剝殼的小指套。現(xiàn)在市面上有專門剝芡實(shí)殼的小指套，費(fèi)用低又方便實(shí)用，戴在手指上，用尖的一頭在殼上輕劃一下，殼剝開了，芡實(shí)就自然的掉落下來。
如果是農(nóng)場大量種植時(shí)，芡實(shí)去殼的方式分為手工去殼和機(jī)器去殼兩種。
傳統(tǒng)的方法是是將果實(shí)攤于打谷場上，先用木杵連續(xù)敲打，使果殼出現(xiàn)裂痕并破碎，然后再裝入筐簍內(nèi)用腳踩，讓種子外部的薄膜自然脫落，裂出種子，用水淘凈后曬干即是可食用的芡實(shí)。
或者把采收的果實(shí)堆成大堆，用草覆蓋10天左右，果殼和種皮會(huì)因?yàn)閻灍岫鴿a爛，這時(shí)候扒開大堆，把種子洗干凈曬干。曬干后先放在火上翻炒一遍再用碾子或石磨磨去種皮硬殼。磨時(shí)要注意將磨心墊高，避免將種仁也磨碎。磨后用扇車或簸箕除去殼皮及雜質(zhì)，或倒入水中，撈掉浮上來的外殼，再將種仁撈起曬干，得到的就是芡實(shí)。
隨著工業(yè)時(shí)代的來臨，傳統(tǒng)額手工去殼方式被人們拋棄，方便的機(jī)器去殼受到了芡實(shí)種植戶的青睞。芡實(shí)剝殼機(jī)一般采用旋轉(zhuǎn)式剝殼方法，既能快速使殼肉分離又不傷害到芡實(shí)肉，體積小，操作簡單，節(jié)省了大量的加工時(shí)間，適合家庭加工作業(yè)。所以，現(xiàn)在很多芡實(shí)種植戶加重都會(huì)備有一臺(tái)剝殼機(jī)。
芡實(shí)產(chǎn)地哪里的最好：
芡實(shí)在中國黑龍江至云南、廣東等地都有，而且秋季吃芡實(shí)具有益腎固精、補(bǔ)脾止瀉的功效。但是要說到哪里的產(chǎn)的芡實(shí)質(zhì)量最為上乘，就數(shù)江西省上饒市余干縣，被稱之為“中國芡實(shí)之鄉(xiāng)”，而且是國內(nèi)種植面積最大，加工科技含量最高的產(chǎn)地。
產(chǎn)地的芡實(shí)以色白、顆粒大、聞起來清香，味道鮮美，營養(yǎng)豐富而馳名中外，藥用價(jià)值更是被人們口碑宣傳，是余干縣綠色保健的特色產(chǎn)品。
我們都知道煮雞蛋是一門很大的學(xué)問，如果我們沒有一定的制作方法，可能會(huì)讓我們煮出來的雞蛋不熟或者雞蛋的殼連著雞蛋蛋白，所以我們應(yīng)該要懂得如何去煮雞蛋更好剝皮?，F(xiàn)在就讓我們一起來看看怎樣煮雞蛋好剝皮吧，希望對(duì)你們?cè)谄綍r(shí)食用煮雞蛋有所幫助，建議你們可以花點(diǎn)時(shí)間進(jìn)來了解一下。
如果我們知道怎樣煮雞蛋好剝皮，就可以讓我們煮出來的雞蛋更加方便我們食用，而且不會(huì)造成更多雞蛋白的浪費(fèi)，所以我們一定對(duì)這種我們經(jīng)常食用的食物的煮法有一定的了解。
怎樣煮雞蛋容易剝皮?
將煮熟的雞蛋投人冷水中冷卻是不可取的。因?yàn)殡u蛋中有直徑為4～11毫米的氣室，煮雞蛋時(shí)，由于溫度升高，氣室內(nèi)氣壓也隨著升高，這時(shí)氣室內(nèi)的氣體就會(huì)擠出蛋外。當(dāng)把煮熟的雞蛋投人冷水中時(shí)，溫度急驟降低，氣室內(nèi)壓力隨之下降，會(huì)使蛋殼外的冷水和微生物，通過氣孔進(jìn)人蛋內(nèi)，煮熟蛋又被污染。
將煮熟的雞蛋取出后，應(yīng)即用干凈的抹布揩凈蛋殼表面的水，讓其自然冷卻，這樣既好剝，又衛(wèi)生。
怎樣煮雞蛋不破?
1、泡水。在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會(huì)兒，再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。當(dāng)然，這只是保持雞蛋外形完整的方法之一。
2、火力。煮雞蛋時(shí)若用大火，容易引起蛋殼內(nèi)空氣急劇膨脹而導(dǎo)致蛋殼爆裂;若使用小火，又延長了煮雞蛋的時(shí)間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實(shí)踐證明，煮雞蛋以中火最為適宜。
3、時(shí)間。在確定了火力大小之后，只要準(zhǔn)確地掌握好了煮蛋時(shí)間，就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮軟蛋，水開后煮3分鐘即可。此時(shí)蛋清凝固，蛋黃尚呈流體狀;煮溏心蛋，水開后煮5分鐘即可。此時(shí)蛋清凝固，蛋黃呈稠液狀，軟嫩滑潤;煮硬蛋，水開后煮7分鐘即可。此時(shí)蛋清凝固，蛋黃干爽。需要注意的是，煮硬蛋時(shí)切不可隨意延長時(shí)間。因?yàn)殡u蛋在沸水中煮的時(shí)間過長、超過10分鐘時(shí)，雞蛋內(nèi)部會(huì)發(fā)生一系列化學(xué)變化，從而降低雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值。
4、攪動(dòng)。為了使蛋黃凝固在蛋清的正中間，應(yīng)在雞蛋下鍋后用手勺不停地順一個(gè)方向攪動(dòng)，使鍋中的水呈漩渦狀轉(zhuǎn)動(dòng)，直至煮熟。至于這是什么原理，想必與物理學(xué)上的離心力、向心力有關(guān)吧。
為了讓更多的朋友了解到煮雞蛋的做法，我們建議大家可以在生活中多去了解一些雞蛋的制作方法，這樣可以提高你們的動(dòng)手能力和煮雞蛋的成功性。如果你們就得文章介紹的煮雞蛋方法值得嘗試一下，建議你們可以沒事的時(shí)候去制作一下。
艾葉煮雞蛋在生活當(dāng)中，其實(shí)是比較多見的一種食用方法，因?yàn)橛泻芎玫氖朝焹r(jià)值，而且艾葉含有維生素鈣鐵磷等這些礦物質(zhì)，雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值又是公認(rèn)的，所以這樣的搭配對(duì)健康比較有利。
一、做法
1．艾葉洗凈，與雞蛋入沙鍋內(nèi)，加水煮熟，撈出雞蛋，去殼再煮。
2．孕后第一個(gè)月，每日一次，連服一周；第二個(gè)月，每10天服一次；孕后第三個(gè)月15天服一次；第四個(gè)月每月一次，直至妊娠足月。
二、營養(yǎng)價(jià)值
1．艾葉具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，含有維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)元素，其性涼、清熱解毒，具清涼、平抑肝火、祛風(fēng)濕、消炎、鎮(zhèn)咳等功效。因含有側(cè)柏蓮?fù)枷阌投哂歇?dú)特風(fēng)味。其中抗癌微量元素硒是公認(rèn)抗癌植物蘆薈的10倍。另外，它對(duì)降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用，是一種典型的保健蔬菜。
2．艾葉是婦科常用中草藥，它有暖宮的功效，中成藥中還有艾葉暖宮丸這樣的藥物，用來治療月經(jīng)不暢等，但藥典里并沒有記載艾葉有助孕、安胎功效。不過，尹志超同時(shí)指出，如果女性是因?yàn)榛加袑m寒癥導(dǎo)致的不孕，常服艾葉可以暖宮，間接地也就治好了不孕。
3．產(chǎn)婦在坐月子期間可以讓家人幫忙用艾葉煮水洗頭、洗澡，具有理氣血、逐寒濕、止血、安眠、溫經(jīng)的功效，用艾葉做藥枕或熏蒸還可以防病。
美味的湯品是人們非常喜愛的，尤其是對(duì)于喜愛養(yǎng)生保健的人士來說喝一些營養(yǎng)湯品能讓身體變得更加的健康，例如，枸杞煮雞蛋就是一種非常不錯(cuò)的佳品，深受人們的喜愛，這道美味佳肴的做法非常的簡單，只需幾步即可完成，下面就來看看枸杞煮雞蛋怎么做呢？
枸杞是天然的美容養(yǎng)顏補(bǔ)品，簡單一點(diǎn)的直接泡茶喝，或者是煲湯都可以的。清熱明目，抗疲勞，養(yǎng)肝等功效作用。紅棗補(bǔ)氣養(yǎng)血，煲湯時(shí)來上幾顆，增加一點(diǎn)甜味。雞蛋一定要先煮熟了，剝好殼，再煮。這樣煮的湯就是有點(diǎn)費(fèi)時(shí)間了，不過一會(huì)喝湯時(shí)，心里不必再糾結(jié)雞蛋了。
準(zhǔn)備好枸杞，紅棗，雞蛋。
1、將枸杞和紅棗用清水沖洗干凈備用。
2、雞蛋洗凈，放入熱水鍋里煮8分鐘。
3、雞蛋倒出來用涼水沖一下，剝殼。
4、煮過雞蛋的水不要了，全部倒掉，洗凈鍋。放入新的清水，煮1分鐘左右，加入枸杞，紅棗。
5、將剝好和的雞蛋放入鍋里，小火煮20分鐘。
6、加入紅糖姜茶，因?yàn)榧依锏募t糖用完了，又沒有出去買，所以就用紅糖姜茶代替了。只不過平時(shí)是泡的，這次是煮的，味道還不錯(cuò)，非常棒的，就是稍微淡了點(diǎn)。
7、待鍋里的湯，煮得剩下一碗湯水左右時(shí)候關(guān)火，裝碗即可。
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
枸杞煮雞蛋的功效
枸杞子有調(diào)節(jié)人體植物神經(jīng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)功能，有降低血壓、降低膽固醇和防止動(dòng)脈硬化形成的作用。防止了動(dòng)脈硬脂，就可使進(jìn)入陰莖的血流量增加，一旦進(jìn)入陰莖的血流量大于排出量，就會(huì)使陰莖堅(jiān)硬勃起。
枸杞子主治滋補(bǔ)肝腎，益精明目。用于虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，內(nèi)熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。枸杞子中含有14種氨基酸，并含有甜菜堿、玉蜀黃素、酸漿果紅素等特殊營養(yǎng)成分，使其具有不同凡響的保健功效。枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、多種維生素和鈣、鐵等健康眼睛的必需營養(yǎng)物質(zhì)，故有明目之功。
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