栗子怎么剝殼
怎么養(yǎng)生。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“栗子怎么剝殼”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
栗子是一種人們平時非常喜愛的小零食之一。我國是世界上種植栗子的國家之一。栗子的營養(yǎng)十分豐富，被稱為干果之王。在我國大部分地區(qū)都有種植。中醫(yī)認(rèn)為栗子能夠補(bǔ)腎健脾胃，能夠平肝，強(qiáng)身壯骨。栗子的做法主要是糖炒與煮，這兩種的味道都很好，但是栗子殼很難剝。
1微波爐加熱，一分鐘輕松剝殼
在板栗上劃個十字，用微波爐加熱后，一下就能把外殼和內(nèi)皮都剝掉。
記者把4顆板栗洗干凈，在平軟的面上切一道十字口子。如果不切口子，板栗會在微波爐中炸開。(板栗上開口子，建議廚房新手不要用刀剁，選用廚房專用剪刀。)
然后把處理過的板栗放入微波爐，加熱1分鐘。
結(jié)果：從微波爐取出的板栗，一陣?yán)踝酉銡鈸浔嵌鴣?，十字口上已?jīng)爆裂開，手輕輕一掀，就把殼和毛皮都掀掉了。在板栗面上劃口的，比在尾部劃口的，要好剝。剝好的栗子不僅完整，還色澤鮮艷。
2鹽水浸泡，趁熱把殼剝掉
取4顆板栗，洗干凈，在每顆板栗較平軟的一面切一道小口.
按照網(wǎng)友的說法，切好的板栗放在碗里，往碗里加剛燒開的開水，水要能沒過板栗，加精鹽少許，能看到板栗切口處不斷冒泡，切口開始脹大。5分鐘后，取出板栗，趁熱從切口處剝開。
結(jié)果：能連殼帶毛皮，把栗子完整剝好，缺點就是很燙，而且栗子涼了之后，毛皮又粘在栗子肉上了，所以，泡好的板栗不要一次全部取出，最好剝一個取一個。
3熱脹冷縮，完整好撕不傷手
把4顆板栗平放在刀板上，用一只手按住，另一只手用力從上而下沿著板栗分割線切一刀，這個分割線指的是栗的底部與栗身交界處。
從切口處用硬的不銹鋼勺柄把栗殼挑開，留下帶外衣的栗肉。
煮鍋里清水燒開，有小泡泡冒出時把帶外衣的栗肉倒入鍋中，泡上5分鐘左右的樣子，撈出后立刻放入冷水浸泡，邊浸泡邊剝栗子
結(jié)果：此方法是熱脹冷縮原理，這樣外皮比較整很好撕也不傷手，完整的栗肉就剝好了。
4反復(fù)摔打，皮肉還是難分離
可以把板栗放到環(huán)保袋中摔打后再剝殼，這種說法靠譜嗎?
取15顆板栗，放入環(huán)保袋中。扎緊袋口，反復(fù)在地上摔打5次。此時，有1顆板栗完全摔爛，袋子里有碎渣，有2顆爆裂，但殼和毛皮都不容易剝下
結(jié)果：力度不易控制，不夠力就無法破壞板栗的外殼，但用力過猛會把板栗摔碎。
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龍蝦的種類有許多，但是所有的龍蝦都有一層厚厚的殼。龍蝦的原產(chǎn)地在美洲，現(xiàn)在我國南方地區(qū)有許多養(yǎng)殖的。龍蝦價格較高，味道十分好，含有豐富的蛋白質(zhì)。現(xiàn)在人們生活條件提高，龍蝦雖然價格較高，人們也會時不時的吃一頓，龍蝦最令人煩惱的就是剝殼，那么有什么好方法嗎？
處理龍蝦，最關(guān)鍵的是兩點——去除蝦腸和蝦腮，這是龍蝦身上最臟的兩個地方。
首先，我們要制服龍蝦。用手死死的捏住龍蝦的背部，這樣它再怎么張牙舞爪也夾不到手了。然后用小刷子把龍蝦的通身在流水下刷洗一遍（也可以把鉗子、爪子剪去再刷）。龍蝦的尾部分三片，捏住中間的一片，向左用勁掰一下，再向右用勁掰一下。掰時能聽到輕微的“啪”聲，然后輕輕一拉，龍蝦腸子就可以拽出來扔掉了。
然后用剪刀將所有的蝦鉗子、爪子全部剪掉。蝦頭兩腮部的硬殼，從下方用剪刀剪半片下來，小心不要剪到最里面的包裹蝦黃的一層薄膜。頭部的殼去掉半片后，腮也就漏了出來。用剪刀的尖把腮挑出，然后把腮與爪子連接的根部一起剪去。腮是最藏細(xì)菌的地方，必須剪掉。
最后再用清水沖洗，等待下鍋即可。經(jīng)過上述處理后，龍蝦剩下的部分就全是精華了，大家可以放心的享用龍蝦的美味。
龍蝦是節(jié)肢動物門軟甲綱十足目龍蝦科下物種的通稱。又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。它頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，體長一般在20～40厘米之間，重0.5公斤上下，部分無螯，腹肢可后天演變成螯。最重的能達(dá)到5公斤以上，人稱龍蝦虎。體呈粗圓筒狀，背腹稍平扁，頭胸甲發(fā)達(dá)，堅厚多棘，前緣中央有一對強(qiáng)大的眼上棘，具封閉的鰓室。主要分布于熱帶海域，是名貴海產(chǎn)品。，著名的還有高郵湖龍蝦、邵伯龍蝦、盱眙龍蝦等。龍蝦是世界上的 大型食用 蝦類 , 其味道鮮美、 營養(yǎng)豐富 , 倍受人們的青睞。
龍蝦，原產(chǎn)地在中、南美洲和墨西哥東北部地區(qū)。中國分布現(xiàn)狀：已擴(kuò)展至安徽、湖北、上海、江蘇、香港、臺灣等地，形成數(shù)量龐大的自然種群。
各種蝦體內(nèi)的營養(yǎng)成分幾乎是一致的。各種蝦體內(nèi)含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占總體的16%～20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜于人體吸收。蝦肉內(nèi)鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同時，它的肌纖維細(xì)嫩，易于消化吸收。 龍蝦不僅是肉潔白細(xì)嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營養(yǎng)豐富，還有藥用價值，能化痰止咳，促進(jìn)手術(shù)后的傷口生肌愈合。
很多人都喜歡吃栗子，但在吃的過程中會發(fā)現(xiàn)剝殼比較困難，有的人會為此而煩惱，實際上，生活中的很多煩惱都是可以輕松解決的，比如底子栗子剝殼就有很多妙招哦。
一、用高壓鍋煮
1、把板栗洗干凈之后，上面切一個小小的口子。
2、直接放到高壓鍋里面，不用放水。
3、上氣之后，三分鐘之后關(guān)火、取出之后開始剝殼和皮。
缺點：雖說這樣的方法會讓皮更好剝，但是使用高壓鍋的缺點就是不好掌握火候。
二、用電飯鍋煮
1、把板栗洗干凈之后，上面切一個小小的口子。
2、放到電飯鍋里面，不用放水。
3、按下煮飯鍵，取出來剝殼和皮。
點評：這個煮好之后就是熟的了，所以比較容易剝開啦！
三、鹽水煮
1、栗子洗干凈之后，用刀從中間切個小口。
2、放在鹽水中間，在爐子上煮5分鐘。
3、趁熱去除板栗的殼和皮。
優(yōu)點：去除的比較完整。
四、太陽曬
1、用刀從中間切個小口，放到太陽下面去曬。
2、放一天后，可以剝剝試試。
注意：不要放的時間長了，但是和就不好剝開了！
五、微波爐
1、板栗用小刀切個口子。
2、放到碗里面，蓋上蓋，然后放到微波爐里面。
3、大概放置5分鐘，趁熱取出來剝好。
優(yōu)點：剝出來比較完整，而且顏色也相當(dāng)漂亮。
六、切口浸泡
1、把板栗對半切開。
2、去掉外殼。
3、用開水沖泡，蓋上蓋子，大概泡5分鐘，就可以啦！
優(yōu)點：很容易就去掉了外皮。
芡實是一種常見的中藥材，有一定的食療作用，芡實被比較堅硬的外殼包裹，在吃芡實的時候，首先要把外面的殼剝掉，如果在市場買來帶殼的芡實，可以專門購買一種剝芡實殼的小指套，用起來非常的方便。芡實比較明顯的作用就是祛濕，在夏天比較潮濕的時候，吃一些對身體是非常有好處的。
芡實怎么剝殼
堅硬的芡實殼不能食用，所以在煮芡實前我們必須把殼去掉。一般家庭日常食用時，如果買到的新鮮芡實較為嫩，可以直接用手指剝殼，不過為了避免手指收到傷害，最好還是買一個專門用于剝殼的小指套?，F(xiàn)在市面上有專門剝芡實殼的小指套，費用低又方便實用，戴在手指上，用尖的一頭在殼上輕劃一下，殼剝開了，芡實就自然的掉落下來。
如果是農(nóng)場大量種植時，芡實去殼的方式分為手工去殼和機(jī)器去殼兩種。
傳統(tǒng)的方法是是將果實攤于打谷場上，先用木杵連續(xù)敲打，使果殼出現(xiàn)裂痕并破碎，然后再裝入筐簍內(nèi)用腳踩，讓種子外部的薄膜自然脫落，裂出種子，用水淘凈后曬干即是可食用的芡實。
或者把采收的果實堆成大堆，用草覆蓋10天左右，果殼和種皮會因為悶熱而漚爛，這時候扒開大堆，把種子洗干凈曬干。曬干后先放在火上翻炒一遍再用碾子或石磨磨去種皮硬殼。磨時要注意將磨心墊高，避免將種仁也磨碎。磨后用扇車或簸箕除去殼皮及雜質(zhì)，或倒入水中，撈掉浮上來的外殼，再將種仁撈起曬干，得到的就是芡實。
隨著工業(yè)時代的來臨，傳統(tǒng)額手工去殼方式被人們拋棄，方便的機(jī)器去殼受到了芡實種植戶的青睞。芡實剝殼機(jī)一般采用旋轉(zhuǎn)式剝殼方法，既能快速使殼肉分離又不傷害到芡實肉，體積小，操作簡單，節(jié)省了大量的加工時間，適合家庭加工作業(yè)。所以，現(xiàn)在很多芡實種植戶加重都會備有一臺剝殼機(jī)。
芡實產(chǎn)地哪里的最好：
芡實在中國黑龍江至云南、廣東等地都有，而且秋季吃芡實具有益腎固精、補(bǔ)脾止瀉的功效。但是要說到哪里的產(chǎn)的芡實質(zhì)量最為上乘，就數(shù)江西省上饒市余干縣，被稱之為“中國芡實之鄉(xiāng)”，而且是國內(nèi)種植面積最大，加工科技含量最高的產(chǎn)地。
產(chǎn)地的芡實以色白、顆粒大、聞起來清香，味道鮮美，營養(yǎng)豐富而馳名中外，藥用價值更是被人們口碑宣傳，是余干縣綠色保健的特色產(chǎn)品。
說起瀨尿蝦，大家可能都不知道這是一種什么蝦，其實這就是皮皮蝦，有些地方也稱為蝦爬子。瀨尿蝦是蝦的一種，人們平時吃的蝦的一種。瀨尿蝦營養(yǎng)價值高，價錢比較低廉，因此人們十分喜歡吃。瀨尿蝦的做法種類多，人們吃著也很美味，但是瀨尿蝦的蝦殼十分堅硬，很不容易去殼。
蝦爬子學(xué)名蝦蛄，別名又稱螳螂蝦、琵琶蝦、喇蛄蝦、皮皮蝦等，屬于甲殼綱蝦蛄科，穴居于泥沙質(zhì)的淺海底、沿海近岸淺水泥沙或礁石裂縫內(nèi)，我國沿海均有生產(chǎn)。
蝦爬子的習(xí)性和蝦、蟹差不多，每年5月產(chǎn)卵，所以4月份正是它肥壯鮮美的時候。過了四五月份，下一個吃蝦爬子的季節(jié)就要在9月以后了。蝦爬子的肉細(xì)膩柔嫩，營養(yǎng)豐富。眾多海產(chǎn)品中味道可稱最鮮美。東北話叫“蝦爬子”，北京話叫“皮皮蝦”，廣東叫它“撒尿蝦。
食用蝦爬子的最佳月份為每年的四--六月間，此時，它的肉質(zhì)最為飽滿。一般來講，母的蝦爬子的個頭沒有公的那么大，而另一個區(qū)分公母的辦法是通常，母的蝦爬子的脖子部位都會有一個白色的“王”字，公的蝦爬子在大爪下分別有一個細(xì)細(xì)的小爪。
和挑魚一樣，如果蝦的顏色發(fā)亮、發(fā)青，那么就是新鮮的蝦，如果顏色比較黑，不亮，那么就是不新鮮的蝦。除此，還可以看蝦頭，如果蝦頭疲軟，看似快掉的樣子，那就不是新鮮的蝦。還可以從蝦的爪子上面看，爪子發(fā)紅的蝦也是不新鮮的，發(fā)青才是好蝦。雖然死的蝦爬子仍可食用，但是，在選購時如果已經(jīng)發(fā)軟，變紅的皮皮蝦都為不新鮮的，最好不要購買。
剝皮
1、先去頭，用手掌抓住蝦爬子背部大拇指和其他四指分別捏住兩側(cè)(小心被刺)，將筷子從脖子插入直到尾部，慢慢向外用力，使肉和殼分離即可!
2、還有一種方法就是反著來，捏住尾部，用一只筷子從尾殼與肚皮連接的柔軟處插入，直到頸部，向兩側(cè)用力使其分開即可，此方法手指不容易被刺傷
龍蝦十分昂貴，大多是人經(jīng)濟(jì)條件有限，吃不起龍蝦。小龍蝦是淡水養(yǎng)殖的，養(yǎng)殖十分方便，且味道也是十分好，于是人們吧對龍蝦的熱情轉(zhuǎn)移到了小龍蝦上。小龍蝦的做法十分多，口味也多，價格也十分合適。小龍蝦最令人煩惱的就是小龍蝦的殼，十分難剝，那么有什么簡單的方法嗎?
吃小龍蝦的季節(jié)又到了，小龍蝦形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6~11.9厘米，整體顏色包括紅色、紅棕色、粉紅色。背部是醬暗紅色，兩側(cè)是粉紅色，帶有橘黃色或白色的斑點。甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時具黑色波紋。螯狹長。甲殼中部不被網(wǎng)眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。額劍具側(cè)棘或額劍端部具刻痕。爪子是暗紅色與黑色，有亮桔紅色或微紅色結(jié)節(jié)。幼蟲和雌性的爪子的背景顏色可以是黑褐色。頭頂尖長，經(jīng)常有輕微刺或結(jié)節(jié)，結(jié)節(jié)通常具鋒利的脊椎。小龍蝦體形較大呈圓筒狀，甲殼堅厚，頭胸甲稍側(cè)扁，前側(cè)緣除海螯蝦科外，不與口前板愈合，側(cè)緣也不與胸部腹甲和胸肢基部愈合。頸溝明顯。第1觸角較短小，雙鞭。第2觸角有較發(fā)達(dá)的鱗片。3對顎足都具外肢。步足全為單枝型，前3對螯狀，其中第1對特別強(qiáng)大、堅厚，故又稱螯蝦。末2對步足簡單、爪狀。鰓為絲狀鰓。如果你是“龍蝦控”，看著一只只肥紅美的的小龍蝦在眼前跳動，怎能不挑逗你的味蕾?但是僅僅能吃龍蝦，那還不算徹底的“控”，得會完美無缺地為龍蝦去殼那才叫牛。
第一步剝下蝦鉗，并吃掉蝦鉗里面的肉。然后把蝦頭與蝦身分開，一手拿著蝦身，一手抓著蝦頭，輕輕一扭蝦頭與蝦身分離，不要您吃鰓和頭上的那段“屎袋”。
第二步雙手用力將蝦轂?zāi)笏椤Ｍ瑫r下壓第二節(jié)蝦殼。
第三步，握住蝦尾，輕輕拔出蝦身里的蝦肉。
第四步，抽蝦線。當(dāng)蝦肉取出后，輕輕掀開蝦后背上的那塊白色的皮，你只需要把它挑出來就可以了。單需要注意的是，蝦線抽掉，后背上的那塊白色的皮可千萬不要扔，那可是蝦身上蝦青素最多的地方。蝦青素具有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、預(yù)防心腦血管疾病的作用。然后你就可以大快朵頤了。
大部分商家在制作小龍蝦之前會把蝦線去掉，但是這樣做會使蝦肉松散影響口感。因此，一商家為了能讓吃貨們品嘗到最鮮美的小龍蝦，常常有意將蝦線留下，交由吃貨們自己去抽。
大家都知道核桃分為野生山核桃和種植的核桃兩種，一般由農(nóng)民種植出來的核桃外皮都是非常薄的，而且核桃里面的果肉也比較多，吃起來味道也比較好，但是山里面長的野生核桃，它的外殼非常的堅硬，里面果肉的部位非常少，但它的營養(yǎng)價值卻是純天然的，那么野生山核桃該怎么剝外殼呢?
一、剝殼方法：
1、首先需要用蒸鍋把核桃放里面蒸10-15分鐘即可;
2、然后準(zhǔn)備一盆涼水，把剛蒸好的核桃放入冷水中快速冷卻;
3、快速冷卻后核桃的纖維會變的非常脆落，這時候只要用手一擰就輕松能打開核桃了。
二、核桃的營養(yǎng)價值
1、核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能;
2、核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用;
3、核桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性;
4、當(dāng)感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。
核桃好吃殼難開。不過有一個辦法可以不用錘子猛砸，而且還能得到完整的核桃仁：就是先將核桃放在蒸鍋里用大火蒸幾分鐘，然后再立即把它浸入水中冷卻，取出后就會發(fā)現(xiàn)核桃殼的表面有一條條的裂紋，沿著這些裂紋把殼掰開，這就取出完整的核桃仁。如果還要去除核桃仁上的皮，那就再把核桃仁放進(jìn)開水里燙幾分鐘，之后只要用手輕輕一捻，外皮就會輕松脫落了。
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