干鍋醬配方怎么做呢？
養(yǎng)生怎么做。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變人種，你沒有健康，只能是空談?！彪S著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“干鍋醬配方怎么做呢？”，希望能為您提供更多的參考。
現(xiàn)代美食當中，各種新式做法讓人們享受這種美食的樂趣，其中，干鍋就是一種非常著名的烹飪，干鍋幾乎能夠將任何的食材做成美味的大餐，其味道的主要特點是香味四溢。而這香味完全依靠干鍋醬這種美味的調料來打底。下面就來看看干鍋醬配方怎么做的講解吧。希望大家能夠了解一下。
干鍋醬的制法：
用料：
“胡玉美”豆瓣辣醬1瓶，香辣醬5瓶，湖南“辣妹子醬”4瓶，“老干媽”香辣豆豉1瓶，熟花生碎250克，“李錦記”蒜蓉辣醬2瓶，牛油200克，色拉油200克，自制蔥油100克，紅油200克，蒜、姜、洋蔥末各150克，醪糟3瓶，十三香2袋，黑胡椒碎35克，冰糖碎50克。
制作：
將鍋上火加牛油、色拉油、紅油燒熱，下蒜、姜、洋蔥末小火煸干出香，再加入各種醬、醪糟炒拌勻，加入冰糖碎小火熬至香濃發(fā)稠，再撒入十三香、熟花生碎、黑胡椒碎，淋自制蔥油炒勻，起鍋晾透即可。
特點：
色澤紅亮，香辣可口，適用于“干鍋野兔”、“干鍋八爪魚”、“干鍋牛腱”等以葷料做主料的干鍋菜。
至于怎樣做好干鍋菜，除了調制好適合當?shù)乜谖兜母慑佱u料，還有一些小竅門：
A、干鍋菜雖然謂之“干鍋”，其實不是絕對的干，雖然原料大都要干煸炒入味，但操作中還可以加一點湯（或用酒來代替），以便于醬料、味料有效地融合，否則口感太干，也易糊。
B、干鍋菜起鍋時，可以在打底的洋蔥上淋一些啤酒，再放上菜肴，既添香又防粘底，另外配一只小手鏟上桌，客人用餐時，服務生隨手炒一炒，讓香味溢出，效果更佳。
C、平時火腿上的肥油，用處不大，其實用來炒“干鍋包心菜”（一般做法是將包心菜和五花肉一起煸香）、“干鍋萵筍”等素料，效果很好，香味特濃。
D、干鍋菜的料頭較多，也很鮮嫩，其實不必炒得太透，只把主料炒透，這樣顏色要好看得多。
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干鍋，相信大家都吃過吧！味道非常的不錯，很多人都非常的喜歡，干鍋的種類有很多，而干鍋田雞也是其中的一種，不知道大家喜不喜歡吃呢？相信還是有一部分的愛好者的，那大家就有口福了，今天就會為大家介紹美味的干鍋田雞哦！快來看看怎么做干鍋田雞吧！
[原料/調料]
材料：田雞、大蔥、紫蘇、花雕、姜、蒜、尖椒、紅椒
調料：油、鹽、雞精、醬料
[做法]
1. 田雞剖殺，不必去皮，直接宰成塊，用自制的醬料腌制半個小時；
2. 大蔥、紫蘇洗凈切斷，蒜不必切，姜切塊，尖椒、紅椒切片；
3. 鍋中加油燒熱，放姜、蒜、尖椒片一起炒香後，放腌好的田雞，同醬料一起倒入鍋里爆香，然後再加入花雕；
4. 準備好小鍋，用大蔥徑斷、紫蘇、紅椒埝底，將炒好的田雞全部倒入小干鍋中，上面撒些蔥葉就可以啦。吃的時候點起火..
做法二
炒干鍋田雞的制作材料：主料：田雞500克
輔料：紫蘇子15克,柿子椒35克
調料：大蔥15克,花雕酒5克,姜10克,大蒜（白皮）5克,鹽5克,雞精2克,生抽15克,料酒15克,花生油25克
1. 田雞剖殺，直接宰成塊；
2. 田雞用生抽、料酒、雞精制成的醬料腌制半個小時；
3. 大蔥、紫蘇洗凈切斷；
4. 蒜不必切；
5. 姜、尖椒、紅椒切片；
6. 鍋中加油燒熱，放姜、蒜、尖椒片一起炒香；
7. 放腌好的田雞，同醬料一起倒入鍋里爆香，然後再加入花雕；
8. 準備好小鍋，用大蔥徑斷、紫蘇、紅椒墊底；
9. 將炒好的田雞全部倒入小干鍋中，上面撒些蔥葉即可；
10. 吃的時候用干酒精點火即可邊燒邊吃。
其實做菜并不像我們想象中的那么難，只要我們掌握了正確的方法，其實做菜是非常簡單的。相信大家也已經知道了怎么做干鍋田雞吧！想要學習的朋友們，趕快動起手來吧！相信你一定會做的很好吃的，家人們也會非常喜歡的哦！
干鍋排骨的美味是讓我們很多人都無法抵御的，干鍋排骨，不僅非常營養(yǎng)美味，對于我們自身也有很大的好處，排骨中富含了很多的鈣物質可以有效地增強我們骨骼的韌性，可以有效的減輕一些骨科疾病對于我們自身帶來的困擾，下面就讓我們一起了解一下怎么做干鍋排骨呢吧。
做法一：
原料：排骨，姜，蔥，香料(八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香
紅燒排骨的制作
紅燒排骨的制作
葉)，花椒(少許)，鹽，味精，白糖，料酒，醬油(老抽)。
做法：
1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用。 姜切片，蔥洗凈去頭拴成一結(3根左右);
2.鍋內倒油，待油還是冷的 時候同時放入白糖(要多，大概一份糖，2.5或3份油)，用小火慢慢把糖炒化;
3.待糖水炒制變?yōu)樽丶t色，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接著放入姜片，花椒和香料;
4.炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥;
5.大火燒 開后轉至小火慢慢燒至排骨粑軟，然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料;
6.大火收汁，待湯汁變濃時，加入味精后起鍋即成。
做法二：
原料：排骨400克;
調料：姜片5克、蔥花3克、桂皮4克、八角2顆、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙
做法：
1、鍋內放水燒開，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗凈后瀝凈水備用 。
2、鍋內放油，燒至六成熱時爆香姜片，放入排骨煸炒到金黃微焦 。
3、依次放入1湯匙花雕酒、2湯勺海天草菇老抽、1湯勺白糖，炒勻，放入八角、桂皮，再倒入能沒過排骨的開水，調中火燜15分鐘，放入鹽炒勻 。
4、開大火收汁，收到湯汁將干時，出鍋擺盤撒上蔥花即可
怎么做干鍋排骨呢成為我們很多女性朋友感興趣的一個話題，干鍋排骨的做法也是非常簡單的，大家都可以嘗試去學習一下，在寒冷的冬季吃一鍋干鍋排骨不僅可以幫助我們達到暖胃的功效，還可以有效地幫助我們體驗不同的美味！
干鍋醬是一道非常美味的材料，既可以當成食材，又能促進人體吸收和消化，在平時可以搭配許多的湯汁和油水一起燉煮，其中也要加入少量的豆瓣醬，然后再配上各種香料，做出的干鍋醬，放在冰箱中冷藏，隨時用隨時取，可以把干鍋醬拿來做干鍋一類的食物。
干鍋醬
簡介
做干鍋系列菜肴首先要調“干鍋醬”
做法
取凈鍋加色拉油500克，燒至五成熱放入炒酥的豆瓣醬750克，加入八角30克、沙姜15克、丁香30克、桂皮30克、草果30克、花椒60克、干紅辣椒100克、羅漢果2個、特級醬油1千克、冰糖500克小火炒香后，加入清水5千克、大骨1千克小火熬4小時，去渣留汁，再放入500克豆瓣醬小火炒勻即可，冷卻后入冰箱冷凍，即為“干鍋醬。
干鍋手撕醬板鴨
材料
湖南產醬板鴨1只約500克，香干20克。
調料干鍋油40克，紅油20克，米酒10克，鹽2克，味精3克，胡椒粉1克，芝麻2克，香油2克，姜20克，蒜瓣20克，紅椒20克，香菜葉10克，色拉油100克（實耗40克）。
做法
1、將醬板鴨上籠旺火蒸5分鐘后去骨，把肉撕成1厘米寬的條狀，紅椒、香干切成0.5厘米寬、6厘米長的條狀。姜、蒜切末備用。
2、鍋下色拉油燒至七成熱，放入香干小火炸成金黃色撈出瀝油，凈鍋中加干鍋油10克、紅油10克、鹽旺火煸炒均勻后出鍋，放于干鍋底部。
3、將撕好的醬板鴨放入燒至七成熱的色拉油中小火炸半分鐘出香。
4、另起鍋上火加入剩余的干鍋油、紅油、米酒、姜末、蒜末、紅椒、味精、胡椒粉、芝麻，放上鴨肉條中火煸炒幾下，出鍋盛入干鍋中的香干上，淋上香油，撒上香菜葉，帶火上桌即成。特點干、辣、香，醬香味濃。
現(xiàn)代人對于美食非常的鐘愛，尤其是近年來越來越多的新品菜肴讓人在美食中非常享受。石鍋魚是一種非常美味的烹飪，主要是利用石鍋高溫烹制魚肉的方法，其味道非常的獨特，擁有天然石頭特有的香味，而且魚肉更容易入味。而石鍋魚的配方也是其味道鮮美的關鍵。下面就來看看石鍋魚配方怎么做吧。
做法一：
1、將紅棗、枸杞用溫水泡軟，香菇切條，用熱水燙一遍，西紅柿切片，小蔥切成段待用。
2、草魚去鱗、鰓和內臟，洗干凈，剁去頭尾，去骨，將魚肉抹刀片成5厘米長、厚0.3厘米的片，魚頭劈開，魚骨斬成5厘米長的菱形塊，沖洗干凈。
3、魚頭、魚骨用3克鹽、5克味精、3克雞精腌10分鐘，魚片用3克鹽、5克味精、5克料酒腌10分鐘，用蛋清和淀粉上漿待用。
4、炒鍋放入豬油燒至六成熱，入蔥節(jié)、姜片炒香，倒入魚骨、魚頭中火煎香，烹入5克料酒，倒入清湯，用中火燒沸改小火打去浮沫，加入10克鹽、5克味精、8克胡椒粉調味，待魚骨成熟時，撈出魚骨、魚頭，將其放入燒熱的石鍋內。5、將腌好的魚片入魚骨湯鍋內滑熟，然后同湯一起倒入墊有魚骨的石鍋內，撒上紅棗、枸杞、西紅柿片、香菇條、小蔥段即可。出鍋的時候，直接放上整棵的香菜即可。
做法二：
1、將紅棗、枸杞用溫水泡軟，香菇切條，用熱水燙一遍，西紅柿切片，小蔥切成段待用。
2、草魚去鱗、鰓和內臟，洗干凈，剁去頭尾，去骨，將魚肉抹刀片成5厘米長、厚0.3厘米的片，魚頭劈開，魚骨斬成5厘米長的菱形塊，沖洗干凈。
3、魚頭、魚骨用3克鹽、5克味精、3克雞精腌10分鐘，魚片用3克鹽、5克味精、5克料酒腌10分鐘，用蛋清和淀粉上漿待用。
4、炒鍋放入豬油燒至六成熱，入蔥節(jié)、姜片炒香。倒入魚骨、魚頭中火煎香，烹入5克料酒。倒入清湯，用中火燒沸改小火打去浮沫。
5、加入10克鹽、5克味精、8克胡椒粉調味。待魚骨成熟時，撈出魚骨、魚頭，將其放入燒熱的石鍋內。
6、將腌好的魚片入魚骨湯鍋內滑熟，然后同湯一起倒入墊有魚骨的石鍋內。撒上紅棗、枸杞、西紅柿片、香菇條、小蔥段即可。
干鍋是一種非常受歡迎的烹飪，它不同于一般的傳統(tǒng)烹飪，而是將味覺刺激發(fā)揮到極致的一種做法，因此，干鍋的味道現(xiàn)象爽口，深受人們的喜愛，也成為了一種流行于各地的時尚美食大餐。干鍋排骨是一種非常美味的做法，但是需要一些竅門。下面就來看看干鍋排骨竅門怎么做呢?
菜品特色
蓮藕、土豆干香溢人，排骨脆香，紅亮誘人。吃后還可加鮮湯同煮配菜，一鍋兩吃真是美哉!
做法
原料
豬仔排1千克，蓮藕、土豆各500克，油炸花生米80克。
調料：色拉油3千克，醬油、味精、雞精、豆瓣醬各5克，花椒20克，干紅辣椒50克，廣東米酒20克，蠔油50克，洋蔥150克，料酒15克，蔥段30克，八角5克，香料粉(八角500克，桂皮、良姜、陳皮各250克，草果、蓽撥、黑胡椒各200克，香粒、香葉、小茴香、孜然、丁香、香果、山奈各100克，混合后打成粉)30克，大蒜30克，鹽10克。
1.冷水下鍋，將排骨焯一下。
2.將焯好的排骨再次放入湯鍋之中，加入適量的熱水、然后放入料酒、八角、鹽、姜，大火煮開后，轉小火燉煮20分鐘
3.將排骨撈出，趁熱倒入適量的醬油拌勻。
4.煎鍋中假如適量的油，然后放入排骨，小火慢煎至兩面金黃時備用。
5.將切好的洋蔥平鋪在干鍋底部備用。
6.鍋中加入適量的油，油熱后放入豆瓣醬炒出紅油，然后放入鹽、蒜、干辣椒煸炒。
7.將萵筍放入鍋中煸炒均勻，排骨放入鍋中煸炒均勻，出鍋前加入少許雞精。香油。
8.把排骨放入干鍋中，下面放一個酒精燈。
營養(yǎng)價值
豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
經常的吃一些大魚大肉類的食物，時間長了，也會膩的，就想吃一些比較清淡的菜肴了;還有的人本身就比較喜歡吃清淡一點的食物;也有的人因為要減肥，需要吃清淡一些的菜肴。所以綜合這些原因，小編今天就要為大家推薦一款清淡的，但是營養(yǎng)也很好的菜肴——干鍋娃娃菜。
1. 娃娃菜洗凈，根部削平后切八等分，都帶著一點根，不散開
2. 把香蔥切末，姜切絲，和鹽 蒜，剁椒，咖喱粉一茶匙 五香粉一茶匙 辣椒粉半茶匙 花椒粉三分之一茶匙放在容器內。
3.?鍋里多放一點食用油，炸蝦到表面油亮，放入步驟三中的所有料，一起炸到蒜微黃。把多余的油濾掉在碗里。放入高湯，蒸魚豉油大火收到只剩下一點湯汁(約一湯匙，保證步驟六不會糊)。盛出備用。
4. 鍋放半湯匙炸蝦的油，燒熱。把娃娃菜碼放好，要有吱啦的聲音?；蝿右幌路怼?/p>
5. 做好的蝦放在上面，小火慢慢烘到白菜變軟即可。
注意事項
· 做干鍋類的菜，比如白菜，娃娃菜，包菜，最好切開后不要洗。要洗的話就開始洗凈，或者選擇內心干凈的部位。
·?干鍋大部分都是酒精爐點著慢慢燒上桌的那種，自己家吃只要保證小火熬一下就好了。還有，干鍋的味道特殊往往在于步驟5，要有熱油熗鍋的那種味道，所以最好和燒肉分開單獨熗一下蔬菜。那種濃郁的熗炒味道，尤其誘人。
· 白菜會出水的，小火并要晃動幾下，保證下面不沾的情況下，慢慢燒到白菜軟
非常簡單的干鍋娃娃菜的做法，如果你喜歡不妨把它放進你的收藏夾，等到自己有閑暇的時間了，就自己動手來做一做這道美食。雖然比較清淡，但是菜中綜合了娃娃菜、鮮蝦的營養(yǎng)和味道，不但營養(yǎng)價值高，而且還味道鮮美。
牛腩的烹煮方式各種各樣，而且在日常生活當中如果自己對這些美食感興趣，了解制作所需要的各種食材調味料，自己也是可以制作完成的，不妨看看下文為大家介紹的方法。
一、烹飪食材
原料：牛腩500克、姜25克、干辣椒30克、青椒2個、蔥10克；
調料：鹽4克、味精3克、黃酒、黃油少許、桂皮10克、八角3個、胡椒粉3克、白糖3克；
二、烹飪步驟
1、將牛腩洗凈、切塊，蔥擇洗凈、切段，姜去皮切片，青椒洗凈、去蒂切塊；
2、鍋中注水燒開，放入牛腩焯去血水，再用清水洗干凈；
3、鍋上火，放少量油加熱，下入蔥段、姜片、桂皮、八角炒香，加牛腩翻炒幾下，再加入其它調味料翻炒，轉入干鍋中即可。
三、烹飪小貼士：
1、辣椒是營養(yǎng)豐富的蔬菜，它除含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2之外，還含有極豐富的維生素C，食辣椒具有增進食欲、幫助消化、促進血液循環(huán)、預防感冒、抵御風寒、防壞血癥、治風濕、防脫發(fā)等多種功效；
2、烹飪時一定用小心，不能將牛腩燒太爛。
今天小編將帶你進去美食的世界。不蠻大家說，我也是個小吃貨，平常會研究各種各樣的美食，當然也有實踐自己做過。像干鍋土豆片，干鍋菜花，干鍋辣白菜等等都是小編的最愛，哈哈是不是最愛干鍋。今天我要為大家介紹一道美食，干鍋香辣蝦，有沒有流口水的感覺，那就趕緊跟著小編來了解下吧。
首先我們先說說原料。干鍋香辣蝦制作原料： 鮮活大蝦，大蒜，生姜，蔥白，朝天椒，香菜根，料酒，生抽糖。香辣蝦是一道汁濃、麻辣味濃，肉質緊韌爽脆的名菜。從一開始的香辣蟹，到現(xiàn)在衍生出來的香辣蝦、香辣田螺，在大江南北都成為餐桌上的寵兒，就連被外省人一致認為不能吃辣的廣東人，也開始大張旗鼓地吃起香辣料理來。
香辣蝦的精髓在于其肉質和炒制時加上多種特制香料的調和，讓人回味無窮。土豆去皮切成條，粗細和快餐店吃到的土豆條差不多就行，用清水將表面的淀粉沖洗干凈，如果是要放置很長時間，就用清水將土豆條浸泡起來，這樣可以防止土豆氧化變色。紅椒去籽去筋切成條狀，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。鮮蝦用剪子將蝦須、蝦槍剪掉(這樣可以避免油炸時蝦須糊掉)，開背將蝦線去除(用刀將蝦背切開一定深度，將一條黑色的線去除)，蝦處理完畢以后，用料酒和少量鹽腌制片刻。
然后我們說說解剖蝦的過程，1，剪去蝦槍和蝦須保留蝦腳。2，大蝦背部用小刀劃開，挑出泥腸。3，鍋里加入適量橄欖油，放入大蒜，生姜，蔥白，朝天椒，香菜根小火炒香。4，放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅，噴入適量料酒。5，倒入適量生抽調味。6，加入適量糖調味，轉大火煸干湯汁，起鍋前加少許香菜即可。1，蝦清洗干凈，剪去蝦須。2，用針挑去沙線，用料酒和鹽腌制。3，土豆洗凈去皮。4，切成條狀，粗細就和小指那樣就可以了。5，土豆條沾適量淀粉，入鍋炸制一下，炸到金黃即可撈出瀝油。6，腌制好的蝦沾上薄薄的一層淀粉。7，平底鍋里放適量油，將蝦兩面煎一下，時間不要長，變紅就可以出鍋。8，干紅辣椒切碎，蔥姜切碎。9，鍋里放少量油，放入辣椒，花椒和蔥姜爆香，然后放入土豆翻炒。10，放入煎好的蝦。11，放適量辣椒醬煸炒幾下，翻炒均勻后撒點香菜即可關火出鍋。
其實做一枚開心的吃貨也是很不錯的。尤其一些食材里面含有豐富的營養(yǎng)物質，自己可以做均衡搭配，比起去外面飯館吃飯干凈衛(wèi)生多了。我們不僅僅要美食，更要安全美食。
平時喜歡吃大閘蟹的人有很多，大閘蟹里面的確也含有很多豐富的營養(yǎng)物質，味道鮮美，大閘蟹一般可以清蒸后蘸取醬料來吃，也可以做干鍋大閘蟹，能夠讓味道更加濃郁，下面就給大家介紹一下干鍋大閘蟹怎么做。
干鍋大閘蟹怎么做
需要準備胡蘿卜，萵筍，紅薯，有機花菜，香菜，生抽，花椒，干辣椒，醬油，料酒，大閘蟹，首先把大閘蟹清洗干凈，裹上一些生粉，然后再把大閘蟹煮一小會兒切開，用不粘鍋把裹有生粉的大閘蟹炸一下，把萵筍，胡蘿卜，藕，花菜清洗干凈都切好備用，鍋中加入適量的油燒熱，把配菜放進去翻炒一下，加入一些老抽，生抽，料酒，豆瓣醬翻炒均勻，然后盛出來撒上一些芝麻，香菜這樣就可以吃了。
干鍋大閘蟹的營養(yǎng)價值
適當?shù)某砸恍└慑伌箝l蟹能夠補充身體所需要的煙酸，維生素e，磷元素，鈣質，鉀元素，蛋白質，可以起到養(yǎng)精活血，解毒清熱作用，一般的人群都是可以吃的，特別是淤血腫痛，跌打損傷，骨質疏松的患者應該適當?shù)某陨弦恍?，但是孕婦，有痛經問題的人，患有冠心病，高脂血癥，十二指腸潰瘍，慢性胃炎問題的人，最好不要吃大閘蟹。
干鍋做什么好吃
可以制作干鍋花菜，需要準備色拉油，鹽，糖，生抽，小紅椒，大蒜，五花肉以及花菜，先把花菜切成小朵，放到水里面浸泡一下，蔥姜辣椒全部都切成小段狀，鍋中加入適量的油燒熱，香蔥，蒜末放進去翻炒出香味，然后再加入小辣椒，把香味翻炒出來，加入五花肉快速翻炒，添加黃酒繼續(xù)翻炒均勻，然后再把花菜放進去，加生抽，糖，鹽，大火翻炒到花菜稍微變軟就可以出鍋吃了。
還可以做干鍋香辣雞尾蝦，需要準備十三香，白芝麻，料酒，生粉，蒸魚豆豉，蠔油，鹽，白糖，醬油，生抽，大蒜，生姜，青椒，小米辣，花椒，大蔥，黃瓜，洋蔥以及基圍蝦，首先把芝麻放到鍋中翻炒到變色，香味出來就盛出來備用，基圍蝦處理干凈，加一些生粉，料酒，鹽，胡椒粉腌制15分鐘，鍋中加入適量的油燒熱，洋蔥放進去翻炒一下，香味炒出來就可以了。洋蔥一半鋪在干鍋底部，一半做佐料，鍋里面加入適量的油，把雞尾蝦放進去炸一下，然后炸到金黃撈出來，鍋里面的油還可以繼續(xù)炒其他的材料，可以加一些花椒佐料，蝦油翻炒出香味，再加入豆瓣醬，紅油炒出來，然后再加洋蔥，黃瓜條翻炒均勻，雞尾蝦放進去添加蠔油，生抽，十三香，白糖，醬油，蒸魚豆豉翻炒均勻，再加入啤酒，小火燜煮三分鐘添加一些鹽，最后勾芡，大火收汁，撒上一些芝麻就可以吃了。
還可以做干鍋土豆片，需要準備孜然，雞精，料酒，鹽，老抽，生抽，生姜，大蒜，花椒，豆瓣醬，香菜，青紅辣椒，洋蔥，土豆以及五花肉，首先把五花肉煮熟以后切成片狀，土豆切成片，洋蔥切塊，辣椒切成段狀，香菜切碎，土豆片切好以后放到冷水里面浸泡沖洗，水分晾干，裹上一些淀粉，放到油鍋里面炸到金黃撈出，炒鍋里面添加適量的油燒熱，把肉片放進去翻炒出油，然后再加入豆瓣醬，豆豉，姜蒜以及花椒，洋蔥放進去爆香，紅辣椒翻炒斷生，把土豆放進去，加入雞精，老抽，生抽，鹽翻炒均勻，最后撒上一些香菜就可以吃了。
大閘蟹的營養(yǎng)價值
大閘蟹里面含有維生素，礦物質，氨基酸以及蛋白質，能夠讓組織細胞的修復能力變得更強，讓免疫力也變得更好，適當?shù)某砸恍┐箝l蟹，還能讓跌打損傷問題得到更好的恢復，能夠解決過敏性鼻炎問題，經常出現(xiàn)積食問題的人可以適當?shù)某砸恍┐箝l蟹來改善不良癥狀。
大閘蟹里面有非常多的微量元素，像磷鈣等，所以吃一些就可以讓身體里面的血鈣水平平衡，吃大閘蟹還可以讓皮膚變得更加緊實，讓皮膚衰老的速度減慢，解決骨質疏松問題，經常吃一些大閘蟹就能夠補充身體所需要的磷脂。
上面介紹的就是干鍋大閘蟹的制作方法，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，干鍋大閘蟹的味道是相當不錯的，適當?shù)某砸恍┛梢越o身體方面帶來很大的好處，但是身體過敏以及孕婦不宜吃大閘蟹，避免身體出現(xiàn)不良的反應。
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