酸刀豆腌制方法有哪些呢？
飲食養(yǎng)生有哪些方法。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供酸刀豆腌制方法有哪些呢？，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
刀豆是一種極其美味的蔬菜，在人們的飲食烹飪當中經(jīng)常能夠用到這種食材，因為刀豆的豆莢肉厚實，豆子清脆，做成美味的豆莢菜肴非常的美味，能夠讓人們感覺到不一樣的飲食體驗。其中，酸刀豆就是一道非常獨特的下飯菜，充分體現(xiàn)了刀豆的美味價值。下面就來看看酸刀豆腌制方法有哪些呢？有興趣的美食愛好者們可以學習了解一下。
酸刀豆腌制做法一：
1、將刀豆洗干凈控水。
2、將辣椒去蒂洗干凈。
3、將辣椒切花。
4、將刀豆切花。
5、然后將各種食材放太陽下曬半天。
6、在曬好的刀豆中加入剁辣椒和少許鹽拌勻。
7、將腌制好的剁椒刀豆入壇放一周時間。
8、一周后就可以開吃了，酸酸辣辣的。
小貼士：豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧靜.調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。
酸刀豆腌制做法二：
1、主料刀豆2斤紅辣椒半斤。
2、選刀豆，新鮮不老的刀豆既可。
3、將刀豆切成小塊，把兩邊的莖去掉。
4、辣椒切成段。
5、將刀豆跟辣椒放一起加入些鹽然后攪拌均勻。
6、放入壇子或罐子中密封就好。
7、可以放壇子，放壇子的比較好吃些。
8、一周或二周后就可以美美的吃。
酸刀豆腌制做法三：
1、刀豆洗好晾干點水分，切片。
2、小米椒，蒜頭，切碎。
3、放適量鹽。
4、放入切碎的小米椒，蒜頭。
5、放適量的高度酒。充分拌勻。
6、裝玻璃罐，壓實。靜等美味。
7、這是15天后的成品。味道好好。
制作過程中千萬不能碰到水和油。
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白菜是不少人是最愛，白菜的做法很多，蒸煮炒腌等，隨您怎么開心怎么來。本文專門解析酸白菜的腌制方法，讓您在學習當中體驗到學習腌制白菜的樂趣，當然，還有很重要的一點，那就是：一旦您學會了，那您什么時候想吃都可以隨性做了!
一提到酸白菜，沒吃過的人可能會想到酸溜溜的能好吃嗎??相信吃過酸白菜的人吃了第一口就想下一口吧，呵呵，可是到了想吃的時候，總不能老是伸手去跟別人要吧，既然自己家里有白菜，就不如跟我學學如何自己動手做做酸白菜吧!!!
食材
白菜
缸
水
少量鹽
酸白菜腌制方法步驟
1把白菜放在太陽下或者背風處晾曬一星期左右，讓水分蒸發(fā)一些，見外面的梆子發(fā)軟即可，晾曬好的白菜要去掉外面的老梆子和菜根，一般要去掉1--2層，并把葉子切掉一些，用開水焯一下，把水甩凈即可。
2準備這樣的一口缸，刷干凈了，但是千萬不要留水里面呀!
3把白菜緊密地擺進去，每擺一層撒一些鹽。最后用一些老梆子蓋住最上面的白菜，壓上石頭，用保鮮膜封閉缸口一天。
4次日打開缸口加滿清水，并倒入米醋，再封好缸口，自然發(fā)酵一個月就可以了。
5白菜腌滿了缸，用這兩塊木條壓上，上面再放上石頭壓好，別讓白菜露出水面!
注意事項
腌制酸白菜的最佳時間：從小雪到冬至，這段時間白菜品質(zhì)最好。
白菜最好別洗，去掉外層老幫卻可。
腌完三四天后，倒倒缸，就是把下層白菜倒到上層，整個腌制期間，倒個三四次即可。切記，倒缸時一定洗凈手，千萬別讓油進入缸內(nèi)。
酸菜缸有時長一層白醭，此時倒點白酒，放點芹菜，每天攪動一下，一般一兩天，白醭就會消失。
注意密封，盡量減少與空氣接觸，有利于發(fā)酵
上文酸白菜腌制方法您是否已經(jīng)學會了呢?這里都已經(jīng)寫得這么詳細，毫無做菜經(jīng)驗的我，都已經(jīng)會了，不要說您別我還笨哦。當然，如果還是依然看不會，做不對，那么，您不妨多試幾次好了，味道不好，那么，可能是哪個環(huán)節(jié)遺漏了唄。
燒烤是人們非常喜愛的一種美食，而且作為一種特色美食非常受人歡迎。燒烤和一般烹飪一樣幾乎可以用到任何食材，而其中，烤肉是最受歡迎的食材，因為燒烤烤出的肉非常香，能夠迅速勾起人們的食欲?？救獾姆椒ū容^多，可以直接考，可以加上調(diào)料烤。而最流行的方法還是將烤肉提前腌制以后再烤，這樣烤出來的味道更好，更能增加人們的食欲。而腌制烤肉需要一定的技巧，下面就來看看烤肉腌制方法有哪些吧。
做法一：
1、準備好羊肉，洗凈。羊肉切小塊。
2、蔥切小圈，加入羊肉中。
3、加入生抽。加入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、鹽。
4、拌勻后，腌制幾個小時。竹簽提前用水泡一會兒，把腌好的肉肥瘦相間的串上。
5、排入烤網(wǎng)，底下墊烤盤，烤盤上鋪錫紙?？鞠漕A熱250度，中層，上下火10分鐘，取出撒適量孜然粒和辣椒粉，再烤5分鐘即可。
做法二：
1、將豬里脊肉切成片，用姜、蔥、精鹽、味精、料酒腌漬入味，然后用鐵簽穿成串。
2、將水、淀粉、調(diào)成糊。加入蛋清，用筷子順一個方向攪拌均勻，制成蛋泡糊。
3、炒鍋上火，加入油燒至五成熱，將肉串蘸上蛋泡糊后放入，用筷子輕輕翻動，大約5分鐘炸至外部焦黃，用刷子蘸香油刷一下，將辣椒粉、五香粉撒等在上面，即可食用。
4、重點談論自制醬料，吃烤肉都會覺得烤肉店的醬料味道很特別，其實簡單到不行，只要幾樣調(diào)料就可以調(diào)出烤肉店的醬料，那就是：芝麻醬、白糖、腐乳汁、鹽，這四樣就是靈魂所在啦！輔料有：姜汁、芥末油、蠔油、香菜末、蔥末。
泡菜相信大家都不陌生，味道吃起來有的人感覺怪怪的，有的朋友感覺特別的好吃，自己腌制的泡菜吃起來很放心安全，而且不會擔心會不會加入了食品添加劑，食品不安全等等的問題，所以接下來的這篇文章我們了解一下酸泡菜的腌制方法。
朝鮮人腌制酸辣菜分兩種，一種是大量腌制，用大缸。一種是少量腌制，用小缸或壇子。下面先說大量腌制法：
一、所用材料：白菜、白蘿卜（這是主料，小陳兄弟姐妹三人，每年要腌兩大缸，用一百多斤白菜、幾十斤白蘿卜），蘋果、梨、胡蘿卜、魷魚、鹽、白糖、干紅辣椒各適量
二、制作法法：
1將整棵白菜碼放在缸里，大鍋燒淡鹽水，晾涼后倒入缸中，要沒過白菜。這一步是去白菜的青菜味。
2與此同時，將蘋果、梨、胡羅卜切成細絲。魷魚用白水煮熟（不放鹽和其它任何調(diào)料），剁碎。紅辣椒用溫開水泡軟、去籽也剁碎。蒜做成蒜泥（不愿吃蒜的可省這步。）將以上材料放在一起加上鹽（多放些）和糖（可多些也可少些，按個人口味）后充分攪拌。拌好后放在一可密封的容器里密封使其發(fā)酵。（這步叫作料，酸辣味好不好全在料上了）
3大約十天后，白菜被腌得發(fā)蔫，撈出白菜用清水沖洗，同時掏凈缸里的鹽水，將缸也刷干凈。然后將發(fā)好的料一層一層地均勻地抹在白菜層里。缸的底部放白蘿卜，再把抹好料的白菜一層一層地碼在蘿卜上。再燒談鹽水、再晾涼后倒入缸中，一定要沒過白菜。一切弄好后封上缸口。大約三十多天就可吃了。
文章當中我們了解到了關于酸泡菜的腌制方法，其實很簡單，生活中只需要進行詳細的制作，搭配上我們介紹的配料，相信不出幾天就可以做吃好吃美味的泡菜。
在我們的生活中很多人都比較喜歡吃腌菜，因為腌制的咸菜吃起來特別的下飯，而且很多蔬菜都是可以進行腌制的，比較受大家歡迎的腌制蔬菜就是青瓜啦，但是大家往往都更加喜歡吃酸一點的青瓜，因為這樣的酸青瓜吃起來更加的下飯，而且不會讓人感到口渴，那么酸青瓜的腌制方法是什么呢?
酸黃瓜的腌制方法
酸黃瓜是很多人都很喜歡吃的一道菜，它的做法并不難，酸黃瓜的主要食材就是黃瓜。那么酸黃瓜的腌制方法是怎樣的呢?下面詳細為大家介紹~
1、買好黃瓜，清洗干凈，要是青瓜就不用去皮了，要是黃瓜就要去皮，因為黃瓜的皮比較厚，故一定要把皮去掉，用去皮器比刀去的更加好。剝過皮之后用涼開水清洗，不要用自來水，因為是生吃的，怕不干凈。
2、拍碎。長條條的青瓜就拍碎它，拍成一小塊一小塊的。黃瓜就切厚厚的小小的塊，當然也可以拍碎這樣更加入味。
3、放在一個干凈的碗里，然后放鹽，不要放的太多，只要放一小勺就行了，放的太多把黃瓜的水份都腌出來就沒有那么好吃了。
4、放過鹽之后放糖，白糖或者糖精，通常糖精比白糖好很多，不知道為何這是很神奇的反應過程，糖融化之后放白醋進去，感覺沒有顏色的放些辣椒粉，或者腌制好的朝天椒都是可以的。
酸黃瓜腌制方法
用料：鮮黃瓜1750克(選用小黃瓜)，末鹽50克，水1250克，蒜頭20克。干辣椒15克，芹菜25克，鮮茴香25克，辣根25克，香葉4片，胡椒粒0.5克。
制法：黃瓜洗凈，芹菜去掉葉洗凈，鮮茴香擇洗好，辣根洗凈，切片，蒜頭洗凈橫切開。
將黃瓜在瓷缸內(nèi)放一層，然后放上適量的胡椒粒、香葉、蒜頭、辣根、茴香、芹菜、干辣椒。順序放二至三層。各料入缸后，按1250克水放50克鹽化開倒入缸內(nèi)，上面放一個木蓖子，壓上石塊(防止漂浮)，缸口加蓋，放在38攝氏度左右處使其發(fā)酵，當看到上面起泡時，移到1-5攝氏度的冰箱內(nèi)存放，涼透后即可食用。
檸檬是大家公認的一種美容養(yǎng)顏圣品，因為在檸檬中含有大量的維生素c，維生素c在延緩衰老，抗氧化的方面起著明顯作用。但是檸檬的味道非常酸澀，所以檸檬不適宜直接食用。而大家最經(jīng)常使用檸檬的方式就是將檸檬拿來泡水，腌檸檬可以讓檸檬的味道變得更好。接下來就一起看一看關于腌檸檬的制作方法。
1、檸檬怎么腌制
步驟:
1.1、準備用開水燙過晾干的可密封的瓶瓶罐罐若干。
1.2、青檸檬洗凈晾干。
1.3、沸水燙過晾干的玻璃瓶里倒入腌漬鹽,加入涼開水制成飽和鹽水,水位達到瓶子一半即可,瓶底要預留2-3厘米腌漬鹽。
1.4、將檸檬放入,壓實,密封,腌漬一年后食用。
2、檸檬的營養(yǎng)元素
檸檬富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等,對人體十分有益。維生素C能維持人體各種組織和細胞間質(zhì)的生成,并保持它們正常的生理機能。
3、檸檬的食療功效
3.1、檸檬生津解暑開胃
別看檸檬食之味酸、微苦,不能像其它水果一樣生吃鮮食,但檸檬果皮富含芳香揮發(fā)成分,可以生津解暑,開胃醒脾。
3.2、能預防心血管疾病
檸檬富含維生素C和維生素p,能增強血管彈性和韌性,可預防和治療高血壓和心肌梗塞癥狀。近年來國外研究還發(fā)現(xiàn),青檸檬中含有一種近似胰島素的成分,可以使異常的血糖值降低。
3.3、常吃檸檬清熱化痰
檸檬也能袪痰。檸檬皮的袪痰功效比柑橘還強。夏季天氣濕熱,如果飲食上不加以注意,人體的內(nèi)濕和自然氣候的外濕相互感應,濕濁郁積日久就可生痰。
檸檬水適合什么時候喝
每天早上空腹喝一杯檸檬蜂蜜水有治愈便秘、排毒養(yǎng)顏的功效、減肥的作用、提神、美白、預防感冒的功效。
需要注意的是:最好加上蜂蜜,一來可以達到美容養(yǎng)顏的功效;二來可以增加檸檬水的口感,減弱的檸檬水的酸味和苦味。最好是用60度到80度的溫熱水泡檸檬水,這樣的檸檬水不會苦,容易泡出檸檬的營養(yǎng)物質(zhì)。溫熱的水不會刺激胃。
一定要注意適量:不能喝太多的檸檬水;檸檬片要少放,放一片就可以了。腸胃不好的人,如果經(jīng)?？崭购葯幟仕?如果過酸,容易出現(xiàn)反胃惡性的現(xiàn)象,容易得胃潰瘍或十二指腸潰瘍,妹妹們要警惕了。
建議:如果,喜歡早上空腹喝檸檬水的人群,最好是加上一勺蜂蜜,檸檬片不能放太多,檸檬水要淡為好。腸胃不好的人,最好是早上不要空腹喝檸檬水,或者少喝。將檸檬切成薄薄的片泡在水中,浸泡時最好選用溫開水,這樣有利于更多地保存檸檬中的營養(yǎng)物質(zhì)。當然也可以在喝紅茶、飲料時放入檸檬片。
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