炸雞里脊肉怎么做？炸雞里脊肉做法大全
冬季養(yǎng)生燜肉。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。日常生活中關于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“炸雞里脊肉怎么做？炸雞里脊肉做法大全”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
雞胸肉也被稱為雞里脊，說白了就是雞身上最瘦的地方，吃起來并不會像吃肥肉一般油膩，而且這部分肉的脂肪含量也偏低，吃了不會出現(xiàn)長胖的情況，所以很受大家歡迎。其實里脊肉最佳的做法并不是炒，個人認為里脊肉最佳的做法就是炸。今天小編就來分享一波炸雞里脊的方法。
一、雞肉里脊肉的做法步驟如下
雞腿肉的方法來介紹雞胸肉的如法炮制吧。
1)將雞胸肉洗凈，然后用紅葡萄酒(或料酒)、蔥、姜、香葉、鹽(適量)腌制(半天)，然后去掉所有的調(diào)料渣，控干備用;
2)取一炒鍋，加入油，將雞胸肉放入進行炸制，見皮略黃即取出(不用炸熟)控凈多余的油分，備用;
3)炒鍋留底油，倒入醬汁(做法見下面)燒開后，倒入雞胸肉，待再次開鍋后見湯汁濃稠即可以出鍋。
烤肉醬(超市有賣)、蠔油、醬油、水(均2勺)，糖1勺，雞精
二、雞肉版糖醋里脊的做法
1、雞胸肉切細條，放在碗里加適量鹽、料酒、生抽腌制十五分鐘;蔥姜蒜切末;
2、向腌好的雞胸肉中加入一個雞蛋和淀粉若干，調(diào)成淀粉糊，使雞肉條均勻的掛糊;
3、鍋內(nèi)放油，小火炸雞肉條至微黃，撈出稍控涼后再下鍋炸成金黃色出鍋控油;
4、按1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，5勺清水的比例調(diào)制糖醋汁;水淀粉調(diào)好備用;
5、鍋內(nèi)留底油下蔥姜蒜末炒香，倒入糖醋汁燒開，加適量水淀粉使成芡汁;
6、可以把雞肉倒進鍋里裹滿糖醋汁，也可以將糖醋汁澆在雞肉上，出鍋裝盤。
三、雞肉里脊肉的做法注意事項
1、雞肉切片、用調(diào)料腌制(鹽、味精、雞精、生雞蛋、黑胡椒、白胡椒)時間越長越好，然后不粘鍋上灶、一點點油煎
2、熟后刷番茄醬、沙拉醬也行、加點芝士片、撒點芝麻、配合生菜吃，中西合璧。
Ys630.com相關知識
里脊肉是日常生活中比較常見的一種肉類，里脊肉的肉質(zhì)細嫩，營養(yǎng)價值豐富，做法繁多，可以制作成風味小吃，也可以用來做零食或者是煲湯等，經(jīng)常食用里脊肉可以補充人體膠原蛋白以及維生素，對身體非常好，深受大眾的喜愛，是老少皆宜的美食。
里脊肉的簡單做法
煎五香里脊肉
材料
主料：豬里脊肉750克，
調(diào)料：雞蛋清60克，鹽1克，料酒10克，醬油10克，五香粉1克，大蔥1克，香油5克，白砂糖10克，豌豆淀粉25克，植物油75克
做法
1、里脊肉修成圓棍形，頂頭切成1.3厘米的厚片，每塊里脊用刀拍一拍，呈圓銅錢形，然后放入碗內(nèi)，加入鹽、蛋清、料酒、淀粉拌和上漿待用。
2、將炒鍋上火燒熱，先放入冷油滑一下鍋，倒出，再放油50克左右，將里脊肉一塊塊排在鍋中，兩面煎至黃色后，再加入油250克，里脊肉炸熟后，倒入漏勺，瀝去油。
3、原鍋中留少許底油，烹入料酒、加入醬油、糖、高湯25毫升，待燒沸后，將里脊肉倒入鍋中，顛翻幾下，收濃湯汁，然后端鍋半離火，迅速放入蔥花，五香粉，再顛翻幾下，淋入香油推勻，起鍋裝盤即成。
香烤里脊肉
材料
里脊肉半斤，少許鹽，料酒，生姜，蔥，2大勺叉燒醬，一點生抽，少許熟芝麻
做法
1、里脊肉半斤，橫批成7-8片，搟面杖捶啊捶，捶到約3-4MM厚，少許鹽、料酒、生姜、蔥、兩大勺叉燒醬、一點生抽與肉拌勻，腌制兩小時以上至入味。
2、烤箱230°預熱后，入烤箱烤15-18分鐘，期間烤肉翻面，用腌制里脊肉的汁水調(diào)少許蜂蜜刷一次，出爐后撒少許熟芝麻即可。
里脊肉菜譜
所屬分類:老少皆宜 豬肉
配料：味精、料酒、胡椒粉、醋、香油、嫩肉粉、淀粉
制作難度：切墩(初級)
里脊肉菜譜的做法:
1、將里脊切成片，用清水洗凈后先加入嫩肉粉、料酒、味精攪拌均勻，再加鹽、水淀粉、食用油拌勻腌制片刻備用;
2、香菜取桿切成段，加入蔥絲、姜片、蒜片、鹽、味精、料酒、胡椒粉、醋和少許水，坐鍋點火倒油，下腌好的肉片翻炒變色后，將配料放入翻炒均勻，淋香油出鍋即可。
特點：鮮嫩爽口，風味獨特。
燒烤是日常生活中十分常見的風味小吃，是用各種食材加上烤制的手藝使食物的味道更加鮮香，而燒烤里脊肉是比較常見的美食，燒烤里脊肉做法簡單，而且營養(yǎng)美味，自己在家也可以制作，可以將新鮮的里脊肉進行腌制后放在烤爐里，也可以串串燒烤，味道非常好。
香烤里脊肉
里脊肉洗凈，在表面劃幾刀
放入姜絲
倒入料酒
加適量的鹽
加點老抽
加點海鮮醬
攪拌均勻后放入冰箱凍3、4個小時
把里脊肉放在鋪了錫紙的烤盤上
放入預熱好的烤箱烤熟，取出切片即可
烤五香里脊肉
材料
豬里脊肉400克，五香粉、醬油、鹽、味精、料酒、糖、花生油各適量。
做法
1、將里脊肉洗凈，切成1.5厘米見方的方塊。
2、把肉塊放入碗內(nèi)加入五香粉、醬油、鹽、味精、料酒、糖、花生油腌漬15分鐘取出，數(shù)量均勻地用竹簽穿成肉串。
3、把肉串放到烤盤內(nèi)，放入烤箱，用慢火翻轉(zhuǎn)烤制成熟即可。
小訣竅
特點
外焦里嫩，鮮香味美。
烹飪秘訣
烤制中把剩余的調(diào)味料汁反復地刷在肉塊上，增強入味和色澤。
香烤時蔬里脊肉
材料
豬里脊肉150g，西葫蘆半根，小番茄5個，蠔油，生抽，料酒，黑胡椒粉，橄欖油，熟白芝麻
做法
1、里脊肉切1cm左右的片
2、用一湯匙蠔油、半湯匙料酒、黑胡椒粉拌勻后，用半湯匙橄欖油拌勻腌制五分鐘
3、西葫蘆刷洗干凈，連皮對半切開，再切成薄片，小番茄洗凈對半開。用一點點生抽、黑胡椒粉和橄欖油拌勻
4、把拌好的蔬菜平鋪在錫紙啞光的一面
5、把腌制好的里脊肉平鋪在蔬菜上，把錫紙對角蓋起來，包好。(注意錫紙包內(nèi)食材保持平鋪狀態(tài))
6、放入平底鍋，加蓋，中火，加熱6分鐘左右，打開錫紙包撒上白芝麻即可。(注意打開錫紙包的時候里面的熱氣燙手)
糖醋里脊肉，其實是豬肉常見的一種吃法，而且豬肉的營養(yǎng)價值也是比較高的，做成糖醋里脊肉的話可以有不一樣的美味和口感，而詳細的做法以及步驟，大家可以看看下文的介紹。
一、方法/步驟
主料里脊肉250g
1把豬里脊切成粗細一致、均勻的長條。在切好的里脊肉里放入料酒、少許鹽、胡椒粉，用手抓勻。
2將雞蛋打入里脊肉里順時針攪拌后，腌制二十分鐘
3在碗內(nèi)放入等量的面粉和淀粉，加少量水調(diào)成稠一些的面糊。將腌好的里脊肉倒入調(diào)好的面糊中，攪拌均勻
4蒜切成末。在碗中放入兩小勺米醋、三小勺番茄沙司、兩小勺白糖，再摻入三小勺清水，調(diào)成料汁
5鍋內(nèi)放多一些油，待七八成熱時，將里脊肉一根根放入油中，中火炸制。炸至外部稍上色時撈出，然后開大火，將里脊肉重新放入鍋中再炸一次，炸至金黃色撈出。
6鍋內(nèi)留少許底油，將蒜放入鍋中炒香。將兌好的調(diào)料汁倒入鍋中，燒開
7放入炸過的里脊，翻炒均勻即可出鍋
二、注意事項
單從食材的熱量來看，每100克里脊肉有155大卡的熱量，約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的6%，相對于其他肉類來說，它算是較低熱量的肉。不過，需注意的是，糖醋里脊肉是經(jīng)過高溫油炸之后再煎炒的食物，而我們都知道，煎炸的食物是比較高熱量的，所以糖醋里脊肉的熱量比里脊肉會高一些，需要減肥的認識還是少吃為好。不過，偶爾吃一兩頓糖醋里脊肉是不會變胖的，畢竟變胖不是一天就能達成的，平時我們要注意均衡飲食，每一樣東西都不宜一次性進食過多。
豬肉是我們生活中最常見的肉食，里脊肉因為香而不膩格外的受到了人們的青睞。里脊肉就是指與排骨相連的瘦肉，適合炒菜和做湯，滋味讓人難忘。里脊肉在生活中做法有很多，我們可以根據(jù)自己的喜好做湯或者是做菜。很多人對于里脊肉的做法不了解，我們來看一下里脊肉的做法大全。
里脊肉不僅僅具有食用的價值，還具有藥用的價值，對于補腎養(yǎng)血、滋陰潤燥有一定的功效，對于便秘、補虛也有一定的療效，是藥用價值和食用價值于一體的菜品。
里脊肉的做法大全?糖醋里脊肉做法第一步、將里脊肉切成條狀 第二步、用醬油、花生油、鹽腌制里脊肉，時間20分鐘。然后加入淀粉。 第三步、燒油、大火至六七成熱(不冒煙)，轉(zhuǎn)小火，放入里脊肉炸，先小火炸七八成熟，再撈出瀝油。然后油大火，再炸，炸至金黃色。 第四步、將番茄沙司、醋、白糖、調(diào)制成汁，同時加入少許蒜將、姜。倒入鍋中加熱至冒泡，然后倒入里脊肉，翻炒即可。
蜜汁里脊肉：1.將里脊肉切成片，用鹽碼一下，再加上山芋粉，抓勻來。2.下油鍋翻炒至熟。3.加醬油，汲汁，大火燒滾，稍收湯后放上冰糖，等著收汁吧。4.裝盤后撒上芝麻即可。
以上的內(nèi)容就是對于里脊肉的做法大全的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。 我們在生活挑選里脊肉的時候需要選擇色澤紅潤，肉質(zhì)透明的，能夠更好的保持豬肉的營養(yǎng)，對于那些注射其他成分的里脊肉，我們是需要避免的，以免對身體不利。
里脊肉是豬肉里面肉是比較好的部分，里脊肉和其他的肉相比熱量也差不多，一般來說100克的里脊肉還有155大卡的熱量，當然和肥肉相比，它的熱量相對比較低，一般來說里脊肉吃起來肉質(zhì)非常的鮮嫩，當然也不要吃得過多，畢竟它屬于熱量較高的肉，吃的多還是容易導致發(fā)胖的。
里脊肉熱量
很多人愛吃里脊肉，因為它的肉質(zhì)很好，做法很多，而且吃起來口感特別地好，但是它的熱量并不低，是不是嚇跑你了。所以，不說不知道，一說嚇一跳。里脊肉每100克，就有155大卡的熱量，但是相對于其他肉類來說，它算是較低熱量的肉了，如果你是在減肥的話，畜肉類不妨盡量選擇里脊肉。
每100克里脊肉的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的6%。而155大卡的熱量其實就相當于平時你和的一瓶可樂的熱量，只要你適當?shù)倪\動的話，這些熱量是不足以讓你肥胖的。因為據(jù)數(shù)據(jù)顯示， 慢跑一分鐘消耗能量在5-6大卡，慢跑半小時消耗165大卡了。所以，里脊肉的熱量每攝入100克，只要慢跑半小時，或者騎腳踏車40分鐘就可以了。
里脊肉吃了會長胖嗎
里脊肉的肉質(zhì)鮮嫩，受到了很多人的喜愛，孰不知，越來越愛吃的代價就是越來越胖?真的是這樣嗎?
根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，里脊肉的熱量確實不低，每100克，就有155大卡的熱量，但是相對于其他肉或者你的零食來說，它算是較低熱量的肉了，如果你是在減肥的話，畜肉類不妨盡量選擇里脊肉。每100克里脊肉的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的6%。
155大卡的熱量其實就相當于平時你和的一瓶可樂的熱量，只要你適當?shù)倪\動的話，這些熱量是不足以讓你肥胖的。慢跑一分鐘消耗能量在5-6大卡，慢跑半小時消耗165大卡了。所以，里脊肉的熱量每攝入100克，只要慢跑半小時，或者騎腳踏車40分鐘就可以了。
紅燒里脊肉的做法到底如何呢，我們先了解一下什么是里脊肉吧，豬牛羊的脊椎骨內(nèi)側(cè)的肉就是里脊肉了，里脊肉可以補血和補腎，里脊肉能夠滋潤皮膚并且能令皮膚富有彈性。里脊肉的做法有很多種，可以做成糖醋里脊肉和青紅椒炒里脊肉等。
我們知道里脊肉的做法有很多種，但是經(jīng)典的做法是用來紅燒，紅燒里脊肉的味道是最美的，當然制作這道紅燒里脊肉的方法也是多種多樣的。
做法一
流程一：將肉切成麻將大小的方塊，放到鍋里煮15分鐘后將肉取出，用涼水沖凈盛盤待用。
流程二：將鍋洗凈置小火上，鍋里放少許底油，隨后在油里加20克白沙糖，并用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡，再放50克水，攪勻后把汁盛入碗中待用
紅燒肉的做法
流程三：鍋里放油100克，待油燒至8成熱，倒入肉塊。同時放大蔥50克，生姜片30克，與肉塊攪拌翻炒。一分鐘后，將汁分次滴入鍋中染色。當肉塊變成金黃，再加水沒過肉塊。隨后加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過多，有點甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。當肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了。
做法二
1.將帶皮五花肉切成方形塊，蔥、姜切成大片。 2.鍋內(nèi)放油燒熱，放入白糖翻炒，待變成糖色時放入肉塊，加水適量，用醬油、精鹽、白糖、蔥片、姜片、八角、香葉調(diào)味，改小火燜小時即成。
做法三
材料：五花肉，紅糖，大料，味精，蔥，姜，蒜 做法：
1.先放油，加入紅糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。
2.在鍋中加入開水，大火燉2-3分鐘。
3.大火燒制后改小火，慢燉2-3小時。
4.最后大火收汁，加味精出鍋，即成。注 (加鹽增加鮮味)
做法四
1.五花肉洗凈切成小丁; 紅燒肉
2、鍋里放一小勺油燒至微微熱，放入冰糖翻炒，至冰糖完全融化;
3.將肉丁倒入翻炒，使之均勻的裹上糖漿;
4.摻入適量的開水，加生抽，燒鹵調(diào)味包;
5.蓋上鍋蓋，小火燜40分鐘左右至汁收干即可。
上文我們介紹了什么是里脊肉，里脊肉就是脊椎骨內(nèi)側(cè)的肉，里脊肉的味道特別的嫩，所以我們可以用里脊肉做出各種美味的菜肴，里脊肉的做法有很多，經(jīng)典的做法是紅燒，上文也介紹了幾種紅燒里脊肉的方法，大家可以參考一下。
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