雞肉菜蔬燒烤串做法
秋天飲食養(yǎng)生雞肉的做法。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報(bào)復(fù)。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“雞肉菜蔬燒烤串做法”，希望能對您有所幫助，請收藏。
雞肉菜蔬燒烤串也比較流行，它的主要原料是雞胸肉，配料有蘑菇，黃瓜和其他的一些蔬菜，然后要準(zhǔn)備一些燒烤汁，這樣就能夠制作雞肉菜蔬燒烤串了，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍╇u肉對身體是有好處的，人體對于雞肉的消化能力比較強(qiáng)，也就是說適當(dāng)?shù)某孕╇u肉對腸胃是比較有好處的。
雞肉菜蔬燒烤串做法
雞胸肉，蘑菇，洋蔥片，黃瓜片，紅蘿卜塊，菜椒塊，小番茄
制作方法
1.將腌好的雞胸肉、蘑菇、洋蔥片、黃瓜片、紅蘿卜塊、菜椒塊、小番茄用竹簽串起來，
2.涂上自己混合好的燒烤汁，
3.放在烤箱烤，大概350--375F，15--20分鐘。
食用須知
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)；可益氣，補(bǔ)精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1.強(qiáng)身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
2.提高免疫力
現(xiàn)代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3.補(bǔ)腎精
可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4.促進(jìn)智力發(fā)育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。
做法二
用料
主料：蘑菇
雞肉菜蔬燒烤串的做法
1.將腌好的雞胸肉、蘑菇、洋蔥片、黃瓜片、紅蘿卜塊、菜椒塊、小番茄用竹簽串起來，
2.涂上自己混合好的燒烤汁，
3.放在烤箱烤，大概350--375F，15--20分鐘。搞定
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雞肉串是老百姓餐桌上最常見的美食了，且人人都可吃此種雞肉串。其美味，營養(yǎng)豐富。但是你知道燒烤的雞肉串是怎么腌制出來的么。其實(shí)其腌制過程說難也難，說簡單也簡單，對于會的人而言，只需要花費(fèi)兩三個(gè)小時(shí)的時(shí)間即可掩制出鮮美的燒雞肉了。那么具體要如何腌制燒烤雞肉呢？
烤雞肉串的主要原料準(zhǔn)備：雞腿2個(gè)，青椒1個(gè)，紅辣椒1個(gè)，洋蔥100克。
烤雞肉串的調(diào)料：鹽、醬油、黑胡椒粉、燒烤醬、辣椒粉、孜然粉每種適量。
燒烤雞肉串的制作過程：
1、首先把雞腿的皮去掉，把骨頭剔掉，把剔出來的雞腿肉用刀切成2厘米的方塊，這樣為了容易穿串；再把青椒、紅辣椒洗干凈，把水瀝干，去蒂，把辣椒子也要去掉，切成跟雞肉塊大小的片；把洋蔥的皮去掉，也切成大小相近的片就行。
2、把之前準(zhǔn)備好的調(diào)料跟植物油混合在一起然后攪拌均勻，把雞腿肉、青辣椒片、紅辣椒片、洋蔥片放進(jìn)去攪勻后腌兩三個(gè)小時(shí)，這樣是為了入味，烤出來后會更香。
3、把腌制好的雞腿肉塊，和青椒片、紅椒片、洋蔥片，按照料順序用扦子穿起來。
4、把穿好的雞肉串表面刷一層油，然后放在炭火上烤就行了，烤的時(shí)候要不停的翻面，雞肉熟了就可以了，不要燒烤太長時(shí)間，而且火候不要太大，中火就行，否則容易烤糊。
在制作雞肉串時(shí)，雞肉最好選用雞腿肉；雞肉串的凋料是很靈活的，比如，把烤肉醬如果換成韓式蒜蓉辣醬，就可以做成烤韓式辣醬雞肉串了。其實(shí)燒烤做起來很簡單，種類和調(diào)料不是一成不變的，稍加變化就可以變化出多種種類，燒烤店的烤品種類一定要多，這樣會給顧客很多選擇的機(jī)會。
一個(gè)美好而又充實(shí)的童年，必然會影響人的一生，這是有促進(jìn)作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。但是，現(xiàn)在一個(gè)人在外想學(xué)著做，卻怎么也做不好。為了解決這個(gè)問題，小編現(xiàn)在就來教教大家如果做雞肉串吧。
2.1用竹簽將雞塊，洋蔥塊和青紅黃椒塊，按照你喜歡的排列順序串在一起
3.2將青紅黃椒去蒂后洗凈，切成1cm大小的塊。洋蔥撥去最外層的干皮，洗凈后也切成1cm大小的塊
4.平底鍋中倒入適量油，加熱至7成熱后調(diào)成中火，放入肉串雙面煎熟即可。（約3分鐘，待雞肉變白就差不多啦）。拿出后，淋上泰式甜辣醬，家里有芝麻也可以撒一些哈
現(xiàn)在很多人都不會做飯了，畢竟社會生活的發(fā)展，餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿足我們對食物的需求，但是自己動手做的美食還是別有一番味道，自己可以根據(jù)上面的介紹，親自嘗試做一下雞肉串。
過慣了依賴的生活，你是否已經(jīng)喪失了很多能力。至少對于大部分人來說，現(xiàn)在已經(jīng)喪失了做飯的能力。想要全能的你，肯定不希望自己這樣。所以，現(xiàn)在就請跟我來學(xué)一下如何做好蜜汁雞肉串。
2.1樂扣樂扣酷菲思平底鍋放到灶上，開中小火熱鍋，用手輕觸一下鍋邊有點(diǎn)燙手了，把串好的肉串整齊碼放到鍋內(nèi)
3.2用竹簽到把腌好的雞肉塊串起來
4.繼續(xù)用中小火把肉串煎至變色，再翻面煎另一面，直至兩面的表面皆為金黃色，撒一些現(xiàn)磨黑胡椒粉
5.煎雞肉串的過程都要保持中小火的火候，如果是煤氣灶，就是內(nèi)圈為大火，外圈小火的設(shè)置，如果是電磁爐就直接選中小火檔位，時(shí)間大概為5分鐘
6.把調(diào)料都倒入一個(gè)碗內(nèi)，加清水調(diào)勻，淋到入煎好的雞肉串上，稍燜1分鐘即可出鍋，出鍋后在肉雞串表面淋上鍋里的蜜汁，再撒上熟白芝麻
常年的外賣生活，你肯定已經(jīng)厭倦了。如今掌握了蜜汁雞肉串做法的你，肯定想自己去廚房做做看。相信你對這道菜的不同理解，肯定能做出人間最美的味道。
喜歡吃燒烤的人，一定想要了解自己制作燒烤的方法。因?yàn)榻?jīng)常在外面吃燒烤，有的不衛(wèi)生，有的口味不好。所以燒烤可以自己制作。燒烤可以買牛肉，或者是羊肉，串上之后就可以燒烤了。但是除了肉之外，還可以吃菜，可以烤香菜，韭菜，油麥菜?？傊?，可以烤的蔬菜有很多種。那么燒烤韭菜怎么串呢？
主料：韭菜
配料：鹽、橄欖油、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、白芝麻。
小提示：烤的時(shí)間不易過長，太干不好吃。
碳火散烤韭菜的步驟：
炭火散烤韭菜
1、碳火燒烤網(wǎng)架上刷油，選擇中等粗細(xì)的生韭菜放上去燒烤。
2、邊烤邊刷油，要保證油份充足（油份不足時(shí)韭菜會被烤焦）用筷子不停的翻面并抖散。
3、烤至半熟時(shí)刷一些大蒜水上去，再繼續(xù)刷油翻烤。
4、烤至目測韭菜已完全斷生時(shí)撒上燒烤撒料，再按各地口味不同撒適量的辣椒面上去翻烤一會即可。
烤韭菜串步驟：
串烤韭菜
1、韭菜洗凈。鍋中水燒開后，放少量鹽和幾滴油，再將韭菜放入焯一下， 迅速撈出入冷水過涼。撈出瀝干水分。
2、把韭菜理順，依次排好，用燒烤竹簽穿成串，平攤放置好備用。
3、先刷上一層食用油，再撒些鹽、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉，最后撒些白芝麻。
4、放在預(yù)熱好的烤爐烤網(wǎng)上燒烤，烤制大約10分鐘左右即可。
雞肉是我們經(jīng)常吃到的一種肉，雞肉其實(shí)就是雞身上的肉，雞肉不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃雞肉是有利于我們的身體健康，雞肉的做法有很多種，我們不但可以采用雞肉來煮湯，也可以采用雞肉來炒著吃，此外我們還可以用雞肉來做成雞肉串，下文我們給大家介紹一下雞肉串的做法。
顧名思義，雞肉就是雞身上的肉，雞的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。
雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
1雞腿去骨，切成塊狀
2用極美滋腌料腌制
3保鮮膜覆蓋，放冰箱冷藏12小時(shí)
4雞肉用長竹簽串成串，雞骨別扔，一起放在烤網(wǎng)，烤網(wǎng)下置一烤盤，用來接油脂?？鞠湫桀A(yù)熱，220度20分鐘。
5成品出來了，好香啊!嘗了下，好吃!
在上面的文章里面我們介紹了什么是雞肉，我們知道雞肉不但好吃而且含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃雞肉能起到治療貧血等功效，上文我們采用了雞肉做成了雞肉串。相信大家都掌握了雞肉串的做法吧。
喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當(dāng)然吃貨對美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時(shí)，當(dāng)然對食物的制作也非常的感興趣。今天就滿足吃貨們的要求，為大家介紹叉燒雞肉串的制作方法。
2.切大塊。
3.放入蛋清，抓勻，吸飽。
4.倒入一勺叉燒醬。
5.倒入適量生抽。
6.放入一小勺鹽、一勺白糖。
7.放入洋蔥碎。
8.腌漬一小時(shí)。
9.洋蔥切大塊，胡蘿卜用模具取形，切片。
10.用竹簽串起來，胡蘿卜、洋蔥、雞肉間隔。
11.平底鍋燒熱，倒油，放入肉串，蓋蓋子，小火燜煎熟，中間翻面。
12.叉燒醬、生抽、蜂蜜，調(diào)醬汁。
13.出鍋前刷醬汁。
要想提高你的廚藝，當(dāng)然多多練習(xí)做菜是避免不了的，今天小編為，喜歡下廚的朋友介紹的叉燒雞肉串就非常適合去練手，讓你的廚藝大有長進(jìn)，趕快去試試吧。
每當(dāng)上街，你是不是總?cè)淌懿蛔〗诌吤朗车恼T惑？為了解一時(shí)之饞，你肯定會奮不顧身撲上去。街邊美食少吃還好，多吃則會危害健康。而為了健康，最好就是在家吃飯。看到這里，你是否已經(jīng)心動？那就趕緊跟著我學(xué)習(xí)一下如何做好法式蔬菜雞肉串這道菜吧。
2.12香葉用剪刀剪碎。
3.21青紅椒去白梗切成小塊。
4.小西紅柿沿短周長對半切開（見步驟圖）。
5.制作腌漬汁：將橄欖油、香葉碎、百里香、迷迭香、胡椒粉、鹽放在一起攪拌。
6.后加入檸檬汁調(diào)好備用。
7.在簽子上依次將小西紅柿、青椒塊、紅椒塊、洋蔥塊穿好，中間用雞胸肉分開。
8.穿好后將做好的調(diào)料汁均勻地澆在串好的串上，放在冰箱內(nèi)腌制2小時(shí)。
9.腌好后放在平底鍋內(nèi)煎熟，每面煎5分鐘左右即可。
法式蔬菜雞肉串做起來并不難，從上面的步驟介紹中，大家應(yīng)該能夠看得出。那么現(xiàn)在，你可以到廚房去嘗試一下了。自己付出了汗水，你才會發(fā)現(xiàn)這菜是多么的香甜。
現(xiàn)在很多人在生活當(dāng)中都非常喜歡去吃一些對身體有傷害的食物，比如油炸食品，這些熱量含量很高，不僅僅會引起反式脂肪，更會導(dǎo)致患者很難去消化掉這些熱量和高溫，其實(shí)在吃炸雞肉串的時(shí)候，倒不如自己在家里面油炸，這樣用的油比較少，而且做出來也健康。
炸雞肉串的腌制方法
制作原料
主料:雞胸脯肉600克，西紅柿80克，蔥頭末60克，雞蛋清60克。
調(diào)料:香油800克(實(shí)耗約110克)，芝麻粉40克，面粉60克，胡椒粉2克，姜汁1克，鹽2克，料酒6克，味精4克。
制作過程
(1) 把雞胸脯肉的脂皮、白筋去掉、坡著刀切成長2厘米、寬1.5厘米厚0.6厘米的塊。放入碗中加入清水(40克)、鹽(半量)，浸漬待用。
(2)把西紅柿洗干凈后，再用開水燙一下，去掉皮和籽，剁碎待用。
(3) 將鹽(余量)、料酒、姜汁、味精、胡椒粉等放入盛雞肉的碗內(nèi)，先使其入味，然后再加入蔥頭末、西紅柿、面粉、芝麻粉、雞蛋清等，攪拌均勻，放入冰箱內(nèi)冷藏1小時(shí)左右取出來。
(4) 用銀扦10~12根，分別把雞肉塊穿成串(每串5~6塊)，擺入盤中。
(5) 炒勺內(nèi)倒入香油，在旺火上燒到7~8成熱，下入雞肉呂，炸7~8秒鐘后，翻過來再炸另一面，炸好后撈出。待油溫稍升高后，再放進(jìn)去炸4~5秒(兩面搗翻)，然后撈出來瀝油，連同銀扦上桌即成。
假如你已結(jié)婚，你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。但是當(dāng)老婆不在家，你該怎么辦呢？或許有很多男人會選擇快餐.泡面等等。但如果你自己會做？這畫面會不會很美呢？相信你妻子也特別愿意看到。那么，下面就為大家介紹下有關(guān)什錦雞肉串的做法吧。
2.11/2湯勺的腌肉料和1/2茶勺的鹽，加入2湯勺水拌勻。
3.2切成1厘米見方的小塊放入碗中，加入少許蔥姜拌勻。
4.1腌制好的雞肉丁去掉蔥姜。
5.2倒入雞肉中拌勻，蓋上保鮮膜入冰箱腌制一晚。
6.1分別用牙簽串起來，一串2粒雞肉。中間稍微隔開。
7.2加入1.5湯勺的干淀粉拌勻。
8.1轉(zhuǎn)中火炸至雞肉串金黃，8成熟時(shí)撈出瀝油，備用。
9.2鍋中熱油，油7成熱時(shí)，依次下入雞肉串。
10.準(zhǔn)備蔥姜蒜和配菜。
11.另起鍋熱油，煸香蔥姜蒜。
12.下入胡蘿卜和水發(fā)香菇翻炒約1分鐘。
13.再加入青椒、洋蔥、黃瓜，并調(diào)入1茶勺的食鹽，翻炒片刻。
14.加入剛才炸好的雞肉串。
15.調(diào)入少許胡椒粉，滴入幾滴香油，翻炒均勻，關(guān)火撒上香蔥末和少許熟的白芝麻拌勻即可。
看完小編對于什錦雞肉串的詳細(xì)介紹，你是否已經(jīng)垂涎欲滴？你是否想看下自己的能力？那就不要再等了，就這一秒沖到廚房，用你的全心全意做好這道美美的食物。
燒烤是大家最喜歡的食物之一，特別是在天氣炎熱的夏天，大家都是會喜歡戶外的燒烤?；蛘呤莾扇齻€(gè)朋友約在一起吃燒烤。燒烤是一種不健康的食物，雖然味道非常好，但是不可以經(jīng)常吃。因?yàn)樘炕鹂镜娜?，?jīng)常吃容易致癌。所以雖然口感好，但是不可以貪多，那么燒烤都有哪些烤串呢？
1、羊腰子洗凈，從中間切開。羊腿肉洗凈、切成小塊，切好蔥片、姜片備用。雞心洗凈切成兩半，雞翅膀洗凈，每一面斜著切兩刀。
2、羊肉用蔥片、姜片適量的鹽、雞精、料酒、極少量的白糖(也可不放、根據(jù)自己口味)拌勻，用保鮮膜蓋好，放到冰箱保鮮室腌制。羊腰子、雞翅、雞心也這么處理。
3、大概3小時(shí)的時(shí)候，開始穿串，羊腰子和雞翅用兩個(gè)竹簽穿，羊肉、雞心用一個(gè)竹簽子串，我們是6個(gè)同學(xué)(3對)一起穿的。穿好后用袋子裝好，放回冰箱，等到晚上就可以直接烤了。饅頭切成片，兩面抹上油，用兩個(gè)竹簽子串好。
4、用一張紙，上次吃剩下的竹簽引火，然后放入木炭，不斷用硬紙殼扇風(fēng)，點(diǎn)火太投入，忘記了照相了，當(dāng)木炭60%都燃燒，主要是沒有濃煙的時(shí)候，就可以烤了，先是烤串，根據(jù)研制的時(shí)候的咸淡程度，可以撒適量的鹽，羊肉串熟了的時(shí)候根據(jù)自己口味撒孜然粉和辣椒面，羊肉串就完成啦。
5、下面烤雞翅、雞心，雞心烤法和串一樣。雞翅要熟了的時(shí)候放上些番茄醬，這樣味道很好，放好番茄醬在稍微烤一下，撒上孜然粉 和辣椒面，雞翅、雞心就完成啦，味道相當(dāng)美!
6、旁邊的小瓶子里邊的就是番茄醬?？玖藥着獯?，火已經(jīng)快滅了，我們又趕緊加了一遍木炭，這次養(yǎng)火的過程照了相了，由于已經(jīng)有了很好的第一遍正在燃燒的木炭，所以加炭就容易多了，每一會兒新木炭就很旺盛了。
7、下面開始烤羊腰子，方法和烤肉串一樣，只是要多烤一會兒，另外就是羊腰子上面都是油，不斷滴到木炭上，木炭就起火了，沒辦法墊上了饅頭片烤，油滴到饅頭片上，味道更好，腰子下面就放了饅頭片。羊腰子，就完成了。
肉串是很多人比較喜歡吃的一種食物，尤其到夏天的時(shí)候，燒烤非常的出名，一般情況下是烤羊肉串兒，其實(shí)烤豬肉串兒也是比較流行的，而且吃起來也非常的香，烤豬肉串兒也需要提前腌制，放上孜然粉，放入蠔油，生抽白糖等食材，腌制一會兒，這樣有助于入味，然后再進(jìn)行烤制。
燒烤豬肉串腌制方法
用料
主料：梅花肉400克
輔料：孜然粉15克、蠔油10毫升、白糖10克、生抽15毫升、蔥姜15克、鹽3克
烤豬肉串的做法
1.豬梅肉洗干凈
2.切大塊放盆子里
3.加適量特級生抽
4.加適量鹽
5.一勺白糖
6.加入適量蠔油
7.蔥姜片加進(jìn)去
8.撒上自己研磨的孜然粉攪拌均勻腌制至少兩小時(shí)
9.用簽子穿起來
10.將烤肉架子的兩頭零件固定在烤箱自帶的轉(zhuǎn)軸上
11.將肉串固定在架子上一共八根
12.插進(jìn)烤箱中間那個(gè)轉(zhuǎn)軸的洞里用200度烤25分鐘。
13烤好以后及時(shí)取出來
14.
戴手套將簽子拆下來，放在盤子里撒上炒過的孜然粉。
烹飪技巧
吃辣的人士再撒點(diǎn)辣椒粉更加美味，還有我沒有預(yù)熱烤箱，我怕放進(jìn)去時(shí)燙我。取出時(shí)一定用烤箱那個(gè)自帶的架子，不然很不好拿出來?？鞠涞撞课覊|了錫紙，不然肉湯弄一烤箱。
注意事項(xiàng)
1、盡量少吃
烤的食物基本上都有致癌物，雖然燒烤美味，但是一定要注意平時(shí)可以的話，盡量少吃，并且吃少點(diǎn)。
2、不要搭配啤酒吃
燒烤吃多了再搭配啤酒是很容易拉肚子的，因?yàn)闊居锌赡芸静蝗?，食物里面殘留的?xì)菌就沒殺死，本來就很臟，所以容易拉肚子。
3、不能烤焦
吃燒烤本來就擔(dān)心致癌物，如果還把食物烤焦了，大家都知道烤焦的食物也是容易致癌的，所以一定要當(dāng)心不能烤太焦，如果不小心烤焦了，一定要把烤焦的表面摳掉再吃。
牛肉是我們平時(shí)經(jīng)常吃的肉類，牛肉中蛋白質(zhì)的含量是非常高的，但是牛肉的脂肪含量很低，非常適合三高的人食用，大家平時(shí)吃牛肉比較常見的吃法蘿卜燉牛肉，鹵牛肉，烤牛肉等，其實(shí)牛肉不管怎樣吃，對身體健康的好處都是非常多的，烤牛肉串雖然好吃，但是很多人不知道怎么切，那燒烤牛肉串怎么切呢?
牛肉串是將腌制好的牛肉炸制或烤制制作而成的一道美食，其中有烹飪方法包含多種，如鮮果牛肉串、蠔油牛肉串、烤鮮菇牛肉串、燒烤牛肉串等，可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行制作。
燒烤牛肉串怎么切
1. 牛肉按紋理切成長片，把纖維切斷
2. 把所有調(diào)味料混合均勻，倒入牛肉，讓每片牛肉都蘸到醬汁。放進(jìn)冰箱4小時(shí)以上，讓牛肉入味
3. 把牛肉串在燒烤串上。竹簽也可以，不過竹簽在使用前要泡水半小時(shí)，以防燒烤時(shí)燃燒
4. BBQ開中火，鋪上牛肉串，烤1分半鐘，抹少許沙嗲醬后翻面，再烤1分半鐘，完成
5. 取適量沙嗲醬加少許溫水調(diào)開作為蘸醬，吃牛肉串時(shí)蘸食
鮮果牛肉串
原料：牛柳、燒烤汁、糖、生抽、料酒、小西紅柿、菠蘿。
做法：1、將牛柳切成2厘米見方的小片，加一碗燒烤汁、適量糖、生抽和料酒，腌制20分鐘。
2、熱鍋涼油，將腌過的牛柳小火炒至5成熟盛出備用。
3、用竹簽串個(gè)小西紅柿，再串一片炒好的牛柳、再串一小塊菠蘿、再串一片牛柳、這樣循環(huán)串成串。
4、把串好的鮮果牛肉串置于盤中，覆蓋上保鮮膜，放入微波爐高火加熱3分鐘。
蠔油牛肉串
蠔油牛肉串的制作材料：
主料：牛肉(瘦)300克
輔料：雞蛋60克
調(diào)料：香菜10克,蠔油5克,料酒10克,淀粉(蠶豆)10克,姜汁5克,蔥汁5克,胡椒粉2克,花生油40克
蠔油牛肉串的特色：
肉嫩鮮香，獨(dú)特風(fēng)味。
蠔油牛肉串的做法：
1.牛肉切3×4 厘米薄片，放入碗加至油、料酒、胡椒、干淀粉、蛋液、蔥姜汁腌漬15 分鐘;
2. 用竹簽串成肉串(每串3～4 片)，拍勻干淀粉;
3. 鍋置旺火上，入花生油燒六成熱時(shí)投入肉串炸至金黃色起鍋裝盤，點(diǎn)綴香菜即可。
蠔油牛肉串的制作要訣：
因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油500克。
食物相克
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
烤鮮菇牛肉串
原料
牛肉400克，鮮蘑菇150克，洋蔥1個(gè)，胡蘿卜1個(gè)，烤肉醬丶醬油丶糖丶紹酒丶黑胡椒丶蒜末各適量。
制作
1丶牛肉切小塊加入醬油丶糖丶紹酒丶黑胡椒拌勻腌15分鐘，洋蔥去皮切小塊，蘑菇去蒂洗凈，胡蘿卜洗凈切片。
2丶將各種料間隔排列，串入竹簽。
3丶把烤肉醬丶醬油丶紹酒丶糖丶黑胡椒丶蒜末合在一起加少許水調(diào)成味汁刷在肉串上，把肉串放入烤爐小火烤熟即好。
特點(diǎn)
鮮香丶酥嫩丶味美。
烹飪秘訣
牛肉要新鮮肉質(zhì)嫩，以進(jìn)口嫩牛肉為好，烤后肉質(zhì)滋潤口感好。
炎熱的夏季很多人喜歡吃吃燒烤，吹吹涼風(fēng)，如果再有一杯啤酒，那人生算是圓滿了。但是我們知道吃燒烤也有很多講究的，比如燒烤豬肉串，如果串得好，就能夠提高其色香味。豬肉串應(yīng)該是最常見的食物了。此種食物對腌制的方法有著諸多講究，那么具體要如何腌制呢？
工具/原料
豬肉
孜然粉
食鹽
姜算末
啤酒
淀粉
油
方法
1將豬肉洗干凈，切成片。
2放鹽，姜蒜末，一點(diǎn)生抽和淀粉加一點(diǎn)水調(diào)勻。也可以加些啤酒，味道會更好。
3再放孜然粉，如果干了再加一些水，再加花生油適量，拌勻了。鹽放的適量就很鮮了，因?yàn)橐谟湾伬镎ǎ栽俨灰盼毒?/p>
4調(diào)好后，腌制2小時(shí)以上，等豬肉都入味了，就可以下鍋炸了。
5炒鍋燒熱，鍋里放油，不要燒太熱，開上中火就可以了。
6腌制好的豬肉，喜歡吃辣的倒點(diǎn)辣椒油里面調(diào)勻，油溫?zé)釙r(shí)下鍋煎炸，翻炒。當(dāng)肉變色后，在油里翻炒片刻，就可以起鍋了。
7肉腌制的時(shí)候喜歡用牙簽串起來的，可以在拌好作料拌勻后，分別將肉穿在牙簽上，一根牙簽串大片肉一片，小片的肉就串2片。。
8看，肉串做好了，很好吃的，不比外面的差，趕緊的趁熱吃吧。
注意事項(xiàng)
肉切好后要放些水調(diào)勻，再加些淀粉調(diào)勻，可以放些姜末和蒜末，孜然粉要多放些，肉不要調(diào)咸了，味道才好吃。
炸的時(shí)間不要過長，肉變顏色就可以起鍋了。
喜歡什么味道自己可以放作料，味道調(diào)好后一定要放些油可以保住水份。
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