燒烤豬肉串用什么肉
春季吃什么肉養(yǎng)生。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！科學的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“燒烤豬肉串用什么肉”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
烤豬肉串雖然沒有羊肉串那么多，但是很多人也比較喜歡吃，烤豬肉串的時候，選擇的肉最好是里脊肉，里脊肉肉質(zhì)細膩，口感非常的好，如果喜歡稍微油膩一點的也可以選擇五花肉，五花肉烤出來味道會更香，但是不能多吃，另外豬頸部的肉也可以，肥瘦均勻，烤出來也比較好。
做法一
材料
青椒1個黃甜椒1個紅甜椒1個杏鮑菇4根雞胸肉1盒洋蔥1顆米酒少許蠔油少許
做法
step11
→醃肉：雞肉加入米酒，按摩幾下后加入蠔油抓醃，如果喜歡味道重一點，這時加些孜然粉也無妨。
step22
→彩色甜椒、杏鮑菇、洋蔥切成塊狀，如果有水果(梨子或蘋果)也可加進來，而后將所有食材依個人喜好串在一起。
step33
→下鍋前先在肉串上灑上孜然粉，視個人口味，日式風味的七味粉或辛辣口味辣椒粉也可增添美味喔~ 煎至焦香味上來后，用牙簽測試熟成即可。
做法二
材料
豬肉梅花豬300g鳳梨1/4個小番茄10個醃料-鳳梨1/4個醃料-辣椒1條醃料-蒜頭4瓣醃料-檸檬半個醃料-橄欖油60ml醃料-海鹽2茶匙醃料-胡椒適量
做法
step1
將蒜頭、鳳梨辣椒，用攪拌棒打碎。
step2
打碎到這樣的程度。
step3
加入海鹽、胡椒。
step4
慢慢拌入橄欖油，擠入半顆檸檬。(醬汁制作完成，先將之后要沾串燒的醬料倒出來。)
step5
將梅花豬肉切成約一口大小。
step6
放入調(diào)味料中醃制30mins。
step7
將豬肉、鳳梨、小番茄串起來。
step8
不須放油，放入平底鍋中煎至豬肉金黃的感覺(四面都煎一下)。
step9
最后放入烤箱中，烤30mins
做法三
材料
豬肉8塊，面粉2大匙，蛋1個，奶油40g，培根4條，香蕉1根，竹簽2支，鹽1茶匙，白胡椒1/4茶匙，紅椒粉1/2茶匙，辣醬油1/2茶匙，白酒1/2茶匙
做法
1.將香焦、豬肉切成3cm方塊大小，并將切好的豬肉放入腌醬料拌勻，腌約5分鐘后備用。
2.依序?qū)⒆鞣?的豬肉、培根、香蕉用竹簽串起，均勻沾上面粉后，再沾上已被輕輕打散的蛋汁放盤備用。
3.取一熱鍋，放入奶油后開小火，放入作法2的肉串，兩面各煎約5分鐘后熄火，放進預(yù)熱3分鐘210度的烤箱烤約3分鐘即可。
ys630.coM延伸閱讀
炎熱的夏季很多人喜歡吃吃燒烤，吹吹涼風，如果再有一杯啤酒，那人生算是圓滿了。但是我們知道吃燒烤也有很多講究的，比如燒烤豬肉串，如果串得好，就能夠提高其色香味。豬肉串應(yīng)該是最常見的食物了。此種食物對腌制的方法有著諸多講究，那么具體要如何腌制呢？
工具/原料
豬肉
孜然粉
食鹽
姜算末
啤酒
淀粉
油
方法
1將豬肉洗干凈，切成片。
2放鹽，姜蒜末，一點生抽和淀粉加一點水調(diào)勻。也可以加些啤酒，味道會更好。
3再放孜然粉，如果干了再加一些水，再加花生油適量，拌勻了。鹽放的適量就很鮮了，因為要在油鍋里炸，所以再不要放味精。
4調(diào)好后，腌制2小時以上，等豬肉都入味了，就可以下鍋炸了。
5炒鍋燒熱，鍋里放油，不要燒太熱，開上中火就可以了。
6腌制好的豬肉，喜歡吃辣的倒點辣椒油里面調(diào)勻，油溫熱時下鍋煎炸，翻炒。當肉變色后，在油里翻炒片刻，就可以起鍋了。
7肉腌制的時候喜歡用牙簽串起來的，可以在拌好作料拌勻后，分別將肉穿在牙簽上，一根牙簽串大片肉一片，小片的肉就串2片。。
8看，肉串做好了，很好吃的，不比外面的差，趕緊的趁熱吃吧。
注意事項
肉切好后要放些水調(diào)勻，再加些淀粉調(diào)勻，可以放些姜末和蒜末，孜然粉要多放些，肉不要調(diào)咸了，味道才好吃。
炸的時間不要過長，肉變顏色就可以起鍋了。
喜歡什么味道自己可以放作料，味道調(diào)好后一定要放些油可以保住水份。
羊肉雖然膻味比較嚴重，但是如果在冬季吃羊肉串的話，不僅暖胃，而且還滋補身體，對身體健康是非常有好處的，很多人平時都喜歡吃羊肉，不過大多數(shù)人在吃羊肉的時候，還是喜歡吃烤制的羊肉串，雖然羊肉串好吃，大多數(shù)人不清楚羊肉串會用到羊的那個部位來進行制作的，下面介紹羊肉串是羊的哪個部位。
羊肉什么部位最好吃
沒有一定說是哪個部位最好吃，羊渾身是寶。不同部位的所含營養(yǎng)素也不相同。而且， 對于羊肉，人們常用的烹飪方法，不外乎燉、涮、爆、烤這幾種，每種做法都各有其風味和特點。每種做法適合使用的羊肉部位不同，蘊含的營養(yǎng)成分也不盡相同。
在西北，很多人喜歡吃烤羊棒骨，羊小腿烤到外層酥脆，撒上孜然辣椒拿著骨頭啃，雖然稍顯粗狂，但是稍有韌性的的瘦肉越嚼越香。 除了上述這些，常見的羊肉部位還有很多，比如羊胸、羊腩、羊蝎子(脊椎)還有筋絡(luò)發(fā)達膠質(zhì)豐富的羊蹄等等，都是常見的美味。羊渾身是寶名符其實，即便是常常被棄而不用的各種內(nèi)臟，也能做成深受歡迎的羊雜湯。
羊的各部位怎么做最好吃
1、羊頸肉
又名羊脖子，肌肉發(fā)達，肥瘦兼有，肉質(zhì)干實，夾有細筋。
主要產(chǎn)品：羊脖子、羊脊骨、頸排小切
適宜：肉餡及丸子,燉燜。夾有很多細筋，是整個羊最便宜的部位之一，但也因此，使其成為也是最適合小火燉煮的肉。
2、羊肩肉
由互相交叉的兩塊肉組成，纖維較細，口感滑嫩。
主要產(chǎn)品：前肩網(wǎng)肉、方切羊肩
適合：燉、烤、紅燜羊肉。在西方，羊肩肉常常用來整塊低溫慢烤，烤好后用叉子就能輕輕拆成肉絲，稍稍調(diào)味就已經(jīng)是十足的美味了。當然，羊肩也十分適合小火燜燉。
3、羊上腦
肉質(zhì)最細嫩的部位，上腦脂肪交雜均勻，有明顯大理石花紋。
主要產(chǎn)品：羔羊上腦磚
適合：涮、煎、烤。在火鍋和涮羊肉中，因其肥瘦兼?zhèn)涞奶攸c，上腦也是最受歡迎的部位。
4、羊肋排
肋條即連著肋骨的肉，肥瘦互夾而無筋，外覆一層層薄膜，肥瘦結(jié)合，越肥越嫩，脂肪覆蓋率好，質(zhì)地松軟，鮮嫩多汁，富含豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸。肋排應(yīng)該蒜是羊肉最受歡迎的一個部位了。在大西北的手抓羊肉里，就屬肋排最搶手。
主要產(chǎn)品：羔羊肋排、羔羊干肋排、肋排粒、肋排條、
適宜：中餐涮、烤、炒、爆、燒、燜;和西餐法式菜肴，煎至大約五分熟最好吃。
5、羊胸肉
前胸軟骨兩側(cè)的肉，像海帶一樣薄長，有一定脂肪覆蓋，熟制后肥而不膩。
主要產(chǎn)品：羔羊排
適合：燉、煮湯?？梢詿F，做清蒸羊肉效果很好。
6、羊背部
背部，分為：外脊(紐約克)、里脊(羊菲力)和肋脊排
(1)外脊肉
外脊肉位于脊骨外面，呈長條形，長如扁擔，俗稱扁擔肉。外面有一層皮帶筋，纖維呈斜形，肌肉細膩、肉質(zhì)鮮嫩多汁、是分割羊肉的上乘部位，由于出肉率太少尤為珍貴。
主要產(chǎn)品：精選紐約克、油紐約克
適合：整條燒烤或切成塊燒烤。
(2)里脊肉
里脊肉是緊靠脊骨后側(cè)的小長條肉，因為形似竹筍，纖維細長，又稱“竹筍羊肉”，肌肉纖維豐富細長、鮮嫩多汁肉質(zhì)細膩，是全羊身上最鮮嫩的兩條瘦肉，羊里脊肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。
主要產(chǎn)品：羊菲力
適合：熘、炒、炸、 煎等。一直是中餐爆炒的原料，作為燒烤原料口味會更好。常見的蔥爆羊肉、孜然羊肉，就大多使用羊里脊來烹飪。
(3)肋脊排
肋脊排即連著肋骨和脊骨的肉，肥瘦互夾而無筋，外覆一層層薄膜，肥瘦結(jié)合，越肥越嫩，脂肪覆蓋率好，質(zhì)地松軟，鮮嫩多汁，富含豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸
主要產(chǎn)品：3D至尊雪花肉、法式羊排、八骨法排、法排小切、羊背、背排小切等。
適合：中餐涮、烤、炒、爆、燒、燜、和西餐法式菜肴。
7、羊腩
羊肚腩肉，肉質(zhì)稍韌，口感肥厚而醇香。
主要產(chǎn)品：真空羊腩卷
適合：清燉、紅燜。
8、羊后腿
后腿部位，分為尾龍扒、針扒、燴扒、羊霖。通常瘦肉較多，肌肉纖維明顯，肉質(zhì)緊實，略有嚼勁。人見人愛的羊肉串，就大多使用后腿部位的肉;涮羊肉中，后腿肉也是不可或缺的美味。
(1)尾龍扒
尾龍扒位于羊的臀尖的肉，俗稱“大三叉”，肉質(zhì)較好，文理順暢，肌肉纖維豐富，上部有一層夾筋，去筋后都是嫩肉，可代替里脊肉用。
適合：中餐和西餐煎、烤、烹、炸。
(2)針扒
針扒肌肉較多，脂肪筋膜較少，肉質(zhì)細嫩，文理順暢，肌肉纖維豐富。
適合：中餐和西餐煎、烤、烹、炸。
(3)燴扒
燴扒臀尖下面位于兩腿襠相磨處，叫“磨襠肉”，肉質(zhì)粗而松，肥多瘦少，邊上稍有薄筋，宜于烤肉串。與磨襠肉相連處是“黃瓜條”。肉色淡紅，形狀像兩條黃瓜，肉質(zhì)細嫩。
適合：中餐和西餐煎、烤、烹、炸。
(4)羊霖
羊霖在腿前端與腰窩肉相近處，有一塊凹形的肉，纖維細緊，肉外有三層夾筋，肉質(zhì)瘦而嫩，叫“元寶肉”。
主要產(chǎn)品：真空羊霖、冷鮮羊霖
適合：中餐煎、烤、烹、炸和西餐羊扒
后腿部位主要產(chǎn)品：羔羊后腿、無骨腿包、后腿網(wǎng)肉、腿排小切、方切后腿、后干棒
喜歡吃燒烤的人，一定想要了解自己制作燒烤的方法。因為經(jīng)常在外面吃燒烤，有的不衛(wèi)生，有的口味不好。所以燒烤可以自己制作。燒烤可以買牛肉，或者是羊肉，串上之后就可以燒烤了。但是除了肉之外，還可以吃菜，可以烤香菜，韭菜，油麥菜?？傊?，可以烤的蔬菜有很多種。那么燒烤韭菜怎么串呢？
主料：韭菜
配料：鹽、橄欖油、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、白芝麻。
小提示：烤的時間不易過長，太干不好吃。
碳火散烤韭菜的步驟：
炭火散烤韭菜
1、碳火燒烤網(wǎng)架上刷油，選擇中等粗細的生韭菜放上去燒烤。
2、邊烤邊刷油，要保證油份充足（油份不足時韭菜會被烤焦）用筷子不停的翻面并抖散。
3、烤至半熟時刷一些大蒜水上去，再繼續(xù)刷油翻烤。
4、烤至目測韭菜已完全斷生時撒上燒烤撒料，再按各地口味不同撒適量的辣椒面上去翻烤一會即可。
烤韭菜串步驟：
串烤韭菜
1、韭菜洗凈。鍋中水燒開后，放少量鹽和幾滴油，再將韭菜放入焯一下， 迅速撈出入冷水過涼。撈出瀝干水分。
2、把韭菜理順，依次排好，用燒烤竹簽穿成串，平攤放置好備用。
3、先刷上一層食用油，再撒些鹽、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉，最后撒些白芝麻。
4、放在預(yù)熱好的烤爐烤網(wǎng)上燒烤，烤制大約10分鐘左右即可。
燒烤是大家最喜歡的食物之一，特別是在天氣炎熱的夏天，大家都是會喜歡戶外的燒烤。或者是兩三個朋友約在一起吃燒烤。燒烤是一種不健康的食物，雖然味道非常好，但是不可以經(jīng)常吃。因為炭火烤的肉，經(jīng)常吃容易致癌。所以雖然口感好，但是不可以貪多，那么燒烤都有哪些烤串呢？
1、羊腰子洗凈，從中間切開。羊腿肉洗凈、切成小塊，切好蔥片、姜片備用。雞心洗凈切成兩半，雞翅膀洗凈，每一面斜著切兩刀。
2、羊肉用蔥片、姜片適量的鹽、雞精、料酒、極少量的白糖(也可不放、根據(jù)自己口味)拌勻，用保鮮膜蓋好，放到冰箱保鮮室腌制。羊腰子、雞翅、雞心也這么處理。
3、大概3小時的時候，開始穿串，羊腰子和雞翅用兩個竹簽穿，羊肉、雞心用一個竹簽子串，我們是6個同學(3對)一起穿的。穿好后用袋子裝好，放回冰箱，等到晚上就可以直接烤了。饅頭切成片，兩面抹上油，用兩個竹簽子串好。
4、用一張紙，上次吃剩下的竹簽引火，然后放入木炭，不斷用硬紙殼扇風，點火太投入，忘記了照相了，當木炭60%都燃燒，主要是沒有濃煙的時候，就可以烤了，先是烤串，根據(jù)研制的時候的咸淡程度，可以撒適量的鹽，羊肉串熟了的時候根據(jù)自己口味撒孜然粉和辣椒面，羊肉串就完成啦。
5、下面烤雞翅、雞心，雞心烤法和串一樣。雞翅要熟了的時候放上些番茄醬，這樣味道很好，放好番茄醬在稍微烤一下，撒上孜然粉 和辣椒面，雞翅、雞心就完成啦，味道相當美!
6、旁邊的小瓶子里邊的就是番茄醬?？玖藥着獯?，火已經(jīng)快滅了，我們又趕緊加了一遍木炭，這次養(yǎng)火的過程照了相了，由于已經(jīng)有了很好的第一遍正在燃燒的木炭，所以加炭就容易多了，每一會兒新木炭就很旺盛了。
7、下面開始烤羊腰子，方法和烤肉串一樣，只是要多烤一會兒，另外就是羊腰子上面都是油，不斷滴到木炭上，木炭就起火了，沒辦法墊上了饅頭片烤，油滴到饅頭片上，味道更好，腰子下面就放了饅頭片。羊腰子，就完成了。
雞肉菜蔬燒烤串也比較流行，它的主要原料是雞胸肉，配料有蘑菇，黃瓜和其他的一些蔬菜，然后要準備一些燒烤汁，這樣就能夠制作雞肉菜蔬燒烤串了，平時適當?shù)某砸恍╇u肉對身體是有好處的，人體對于雞肉的消化能力比較強，也就是說適當?shù)某孕╇u肉對腸胃是比較有好處的。
雞肉菜蔬燒烤串做法
雞胸肉，蘑菇，洋蔥片，黃瓜片，紅蘿卜塊，菜椒塊，小番茄
制作方法
1.將腌好的雞胸肉、蘑菇、洋蔥片、黃瓜片、紅蘿卜塊、菜椒塊、小番茄用竹簽串起來，
2.涂上自己混合好的燒烤汁，
3.放在烤箱烤，大概350--375F，15--20分鐘。
食用須知
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)；可益氣，補精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1.強身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2.提高免疫力
現(xiàn)代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3.補腎精
可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4.促進智力發(fā)育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。
做法二
用料
主料：蘑菇
雞肉菜蔬燒烤串的做法
1.將腌好的雞胸肉、蘑菇、洋蔥片、黃瓜片、紅蘿卜塊、菜椒塊、小番茄用竹簽串起來，
2.涂上自己混合好的燒烤汁，
3.放在烤箱烤，大概350--375F，15--20分鐘。搞定
牛肉是我們平時經(jīng)常吃的肉類，牛肉中蛋白質(zhì)的含量是非常高的，但是牛肉的脂肪含量很低，非常適合三高的人食用，大家平時吃牛肉比較常見的吃法蘿卜燉牛肉，鹵牛肉，烤牛肉等，其實牛肉不管怎樣吃，對身體健康的好處都是非常多的，烤牛肉串雖然好吃，但是很多人不知道怎么切，那燒烤牛肉串怎么切呢?
牛肉串是將腌制好的牛肉炸制或烤制制作而成的一道美食，其中有烹飪方法包含多種，如鮮果牛肉串、蠔油牛肉串、烤鮮菇牛肉串、燒烤牛肉串等，可以根據(jù)自己的喜好進行制作。
燒烤牛肉串怎么切
1. 牛肉按紋理切成長片，把纖維切斷
2. 把所有調(diào)味料混合均勻，倒入牛肉，讓每片牛肉都蘸到醬汁。放進冰箱4小時以上，讓牛肉入味
3. 把牛肉串在燒烤串上。竹簽也可以，不過竹簽在使用前要泡水半小時，以防燒烤時燃燒
4. BBQ開中火，鋪上牛肉串，烤1分半鐘，抹少許沙嗲醬后翻面，再烤1分半鐘，完成
5. 取適量沙嗲醬加少許溫水調(diào)開作為蘸醬，吃牛肉串時蘸食
鮮果牛肉串
原料：牛柳、燒烤汁、糖、生抽、料酒、小西紅柿、菠蘿。
做法：1、將牛柳切成2厘米見方的小片，加一碗燒烤汁、適量糖、生抽和料酒，腌制20分鐘。
2、熱鍋涼油，將腌過的牛柳小火炒至5成熟盛出備用。
3、用竹簽串個小西紅柿，再串一片炒好的牛柳、再串一小塊菠蘿、再串一片牛柳、這樣循環(huán)串成串。
4、把串好的鮮果牛肉串置于盤中，覆蓋上保鮮膜，放入微波爐高火加熱3分鐘。
蠔油牛肉串
蠔油牛肉串的制作材料：
主料：牛肉(瘦)300克
輔料：雞蛋60克
調(diào)料：香菜10克,蠔油5克,料酒10克,淀粉(蠶豆)10克,姜汁5克,蔥汁5克,胡椒粉2克,花生油40克
蠔油牛肉串的特色：
肉嫩鮮香，獨特風味。
蠔油牛肉串的做法：
1.牛肉切3×4 厘米薄片，放入碗加至油、料酒、胡椒、干淀粉、蛋液、蔥姜汁腌漬15 分鐘;
2. 用竹簽串成肉串(每串3～4 片)，拍勻干淀粉;
3. 鍋置旺火上，入花生油燒六成熱時投入肉串炸至金黃色起鍋裝盤，點綴香菜即可。
蠔油牛肉串的制作要訣：
因有過油炸制過程，需準備花生油500克。
食物相克
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
烤鮮菇牛肉串
原料
牛肉400克，鮮蘑菇150克，洋蔥1個，胡蘿卜1個，烤肉醬丶醬油丶糖丶紹酒丶黑胡椒丶蒜末各適量。
制作
1丶牛肉切小塊加入醬油丶糖丶紹酒丶黑胡椒拌勻腌15分鐘，洋蔥去皮切小塊，蘑菇去蒂洗凈，胡蘿卜洗凈切片。
2丶將各種料間隔排列，串入竹簽。
3丶把烤肉醬丶醬油丶紹酒丶糖丶黑胡椒丶蒜末合在一起加少許水調(diào)成味汁刷在肉串上，把肉串放入烤爐小火烤熟即好。
特點
鮮香丶酥嫩丶味美。
烹飪秘訣
牛肉要新鮮肉質(zhì)嫩，以進口嫩牛肉為好，烤后肉質(zhì)滋潤口感好。
好的天氣，人們會經(jīng)常聚會，在戶外進行燒烤是夏天里大家喜歡做的事情。家庭燒烤有自己的制作方法。家庭燒烤是一種健康衛(wèi)生的燒烤方式，適合每個喜歡吃燒烤的家庭。因為如果經(jīng)常在外面吃，會非常不衛(wèi)生，容易發(fā)生疾病的情況。但是有的家庭一定不會了解燒烤好吃的制作方法，那么家庭燒烤串制作方法有哪些呢？
烤魚豆腐
原料：
魚豆腐20塊、油適量、辣椒醬適量、孜然適量
做法：
1、把魚豆腐串在竹簽上，一串4塊，
2、先刷上一層油，
3、再刷上辣椒醬，
4、最后撒上孜然粉，
5、烤箱預(yù)熱，上下火，中層，180度，烤10分鐘左右。
小竅門：
烤的時間不用太久，只要魚豆腐熟了就好。
沙茶烤串
原料：
雞胸肉1塊、豆干3塊、香菇6個、鵪鶉蛋15個、小脆腸10個、青椒半個、紅椒半個、洋蔥半個、沙茶醬1勺、醬油1湯匙、料酒1湯匙、淀粉少許、鹽適量、橄欖油適量
做法：
1、雞肉切小塊，加入醬油、料酒、淀粉和適量鹽油拌勻腌制一會兒
2、鵪鶉蛋煮熟去殼；香菇切塊焯水；豆腐切塊焯水
3、脆腸切小塊；青紅椒洋蔥切小片
4、用烤簽串起來
5、沙茶醬加醬油、適量鹽和油調(diào)勻
6、刷在串上
7、烤箱用烤肉功能預(yù)熱200度上下火，把串放入烤20分鐘
小竅門：
1. 材料可按個人喜好選擇2. 最好是烤的差不多的時候拿出來刷點醬或油再放回去烤一會，不然有點干。
孜然烤串蝦
原料：
鮮蝦300克、孜然粉1匙、胡椒粉1匙、醬油2茶匙、料酒1匙、植物油1匙、辣椒粉1匙、竹簽20支
做法：
1、將蝦洗凈剪掉蝦須，并在蝦背切開一道小口，方便腌入味。
2、加入料酒、醬油、胡椒粉、孜然粉、抓捏腌制20分鐘。（腌料可根據(jù)個人口味加減）
3、腌好后用洗凈的竹簽，將所有蝦從尾部串好，
4、將串好的蝦鋪入烤盤里。
5、所有蝦刷上一層植物油，最后均勻的灑上辣椒粉。提前預(yù)熱烤箱200度。
6、將蝦送入烤箱中層，用上下火200度烤8至10分鐘即可出爐。
7、成品。
炎熱的夏季很多人喜歡吃吃燒烤，吹吹涼風，如果再有一杯啤酒，那人生算是圓滿了。但是我們知道吃燒烤也有很多講究的，比如同樣是串雞腿燒烤，如果串得好，就能夠提高其色香味。那么燒烤雞腿怎么串呢？如何串出好吃而又好看的雞腿呢？下文將進行簡單的介紹。
一、燒烤雞腿怎么穿
自己配置的燒烤料真心好吃！以前我用這個燒烤料烤過雞脖子味道很贊家里人都喜歡。今天再次和大家分享一下，這個絕對是我們最喜歡吃的口味了，味道濃濃的讓人吃到停不了嘴！只要是肉類的你都可以用這個燒烤配方來研制包你愛吃到找不到北！烤了兩只雞腿都沒夠吃！下回再烤雞翅，五花肉，哇想想都要流口水了...........
原料：雞腿2只
燒烤料：洋蔥半個切絲，大蒜5-6瓣切碎，半個檸檬的汁，老抽2大勺，紅腐乳1塊，腐乳汁，鹽，味精，白糖，孜然粉，辣椒粉，五香粉，蠔油，白葡萄酒，色拉油孜然粒和白芝麻最后撒在烤好的雞腿上。烤雞腿因為肉比較厚，所以如果穿 著烤不太好烤的，還是從中間骨頭 這里割開了烤會比較好。
先把多肉的部分用刀分開成成體變成三角形，然后兩根竹簽貼骨頭穿，一根在剛才切的地方橫穿過去，讓整個雞腿固定成三角形！ 記住烤的時候要用刀刺，1是讓肉里面容易受熱，2是看看肉熟到什么程度！ 除了油，什么調(diào)料都是在快烤完的前半分鐘撒，這樣調(diào)料的味道就不會被熱度給破壞~！烤雞腿因為肉比較厚，所以如果穿 著烤不太好烤的，還是從中間骨頭 這里割開了烤會比較好。
步驟
1、雞腿洗凈擦干水分
2、在雞腿的內(nèi)側(cè)用刀割幾個小口便于入味
3、加入燒烤料
4、將燒烤料全部融合，半個檸檬也一并加入其中
5、將雞腿連同燒烤料一起裝入保鮮袋，冷藏研制一夜，中間搖晃幾次充分入味
6、雞腿放在鋪了錫紙的烤盤上，烤箱200度放中層烤25分鐘取出刷燒烤料，再接著烤20分鐘，取出雞腿放在盤子中，將孜然粒白芝麻一同炒香撒在烤好的雞腿上
二、方法
先把多肉的部分用刀分開成成體變成三角形，然后兩根竹簽貼骨頭穿，一根在剛才切的地方橫穿過去，讓整個雞腿固定成三角形！ 記住烤的時候要用刀刺，1是讓肉里面容易受熱，2是看看肉熟到什么程度！ 除了油，什么調(diào)料都是在快烤完的前半分鐘撒，這樣調(diào)料的味道就不會被熱度給破壞~！烤雞腿因為肉比較厚，所以如果穿 著烤不太好烤的，還是從中間骨頭 這里割開了烤會比較好。
都說行走江湖就得身懷絕技，既然想要做個大吃貨，怎么能錯過燒烤呢，既然要和朋友一起游山玩水，又怎么能錯過燒烤呢，既然要吃燒烤，又怎么能不知道燒烤雞腿怎么穿呢，所以趕緊學起來，在下次出去燒烤時，就可以炫技了。
燒烤是每一個人都比較喜歡的一件事情，可以烤出自己喜歡吃的食物，而且燒烤可以凝聚大家的氣氛，是比較適合團體的一項活動。我們用于燒烤的脆骨一般是雞脆骨，我們需要腌制之后就可以用于燒烤了，特別是椒鹽脆骨以及孜然脆骨是很受大家的喜愛，所以我們可以了解這些脆骨的制作方法。
烤脆骨的脆骨一般指的是雞脆骨。
雞脆骨，又稱掌中寶、雞脆，它以其獨特的口感而倍受食客青睞。常見的菜例有宮保雞脆骨、椒鹽雞脆，麻辣雞脆骨、燕山雞脆。
板筋就是牛蹄筋，牛小腿下半部很多。大塊肌肉末端也會有。
牛板筋主要為蛋白質(zhì),少量氨基酸;所以牛板筋的營養(yǎng)價值可能并不是很豐富。
牛板筋長在牛背上，是牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。因其質(zhì)地堅硬、不易烹制，而數(shù)量又少之又少，一般都是棄之不用的。自從市場上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出現(xiàn)在我們的餐桌上。 還有種情況那是一種大零食。在山城重慶很出名的，是一種面食葷做的小吃，以麻辣見長。
營養(yǎng)價值
豬脆骨營養(yǎng)價值除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
食用功效
1、補充鈣質(zhì)：脆骨中鈣質(zhì)的含量較高，非常適合處在生長發(fā)育期間的兒童及骨質(zhì)疏松的老人食用，能夠較好的為人體補充足夠的鈣質(zhì)。
2、提供營養(yǎng)：脆骨上的鮮肉含有豐富的蛋白質(zhì)及能溶于水的含氮浸出物，包括多種蛋白質(zhì)，這些物質(zhì)皆能為人體各大機能提供優(yōu)質(zhì)而豐富的營養(yǎng)成分。
適用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
無不適宜人群。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《燒烤豬肉串用什么肉》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/chunjichishenmerouyangsheng/">春季吃什么肉養(yǎng)生”專題。
