葡萄酒有沉淀物是正?，F(xiàn)象嗎
葡萄酒是養(yǎng)生的嗎。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“葡萄酒有沉淀物是正?，F(xiàn)象嗎”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
相對于白酒以及啤酒，葡萄酒則是一種更偏向于大眾化的酒類飲品，畢竟原材料是葡萄，而且酒精含量非常低，小飲幾杯也不至于酩酊大醉?，F(xiàn)在很多女性晚上睡前會喝一杯葡萄酒來達(dá)到美容助眠的效果。不過有的時候我們在喝葡萄酒的時候發(fā)現(xiàn)瓶內(nèi)有沉淀物，這個正常嗎?
一些葡萄酒愛好者在品鑒葡萄酒時，會發(fā)現(xiàn)酒體中出現(xiàn)一些漂浮的沉淀物。這種現(xiàn)象一般出現(xiàn)在酒齡較長或者存放時間較久的葡萄酒身上。由于這些沉淀物一般比較多、顏色較深且部分呈結(jié)晶狀，所以很多消費(fèi)者都認(rèn)為這是葡萄酒變質(zhì)的信號。
葡萄酒里有沉淀物是壞了嗎?
陳年的紅酒中有沉淀，是正常現(xiàn)象，也是陳年老酒的象征。這種沉淀一般呈顆粒狀或鐵銹狀，主要是在陳年過程中，丹寧與色素結(jié)合產(chǎn)生的。我們不必?fù)?dān)心有何不妥。
大家在酒瓶里最常見的剩余沉淀物便是酒石，這是葡萄酒中的酒石酸在較低的溫度下結(jié)晶的結(jié)果。這類結(jié)晶在溫度較低時會緩慢析出，但不會隨著溫度的回升而溶解，因此很容易保留下來，在顯微鏡下更顯色彩斑斕。
新酒里有沉淀物是壞了嗎?
如果新酒里有沉淀物，那是不是代表酒壞掉了呢?不是的，一般來說，新酒很少有沉淀物，但是，偶爾有個例外!在釀造過程中，果皮果梗殘?jiān)?，果皮攜帶物，死去的酵母菌或者是果肉都有可能形成酒中的沉淀，但這類沉淀往往會在裝瓶之前被酒莊過濾掉。這類沉淀如果較多，會讓酒賣相不好，影響銷售。一般來說，酒廠都會進(jìn)行低溫冷凍，讓這些酸先進(jìn)行結(jié)晶，然后一次性過濾出來。不過有的酒莊為保持原有風(fēng)味，可能只做輕微過濾，甚至完全不過濾。另外，一些主要針對本國市場，不常出口的小酒莊，偶爾也會“忘了”這件事。
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牛奶是很多人都比較喜歡喝的一種飲品。適量的喝牛奶的話，對于人體健康也有著很大的好處，但是，并不是所有的牛奶都是能喝的。比如說在喝牛奶的時候，如果發(fā)現(xiàn)牛奶中已經(jīng)有了沉淀物的話，那么最好是不要再喝了，因?yàn)檫@很可能是因?yàn)榕Ｄ套冑|(zhì)所導(dǎo)致的。下面，就為大家介紹牛奶的相關(guān)知識！
一、忌喝有沉淀物的牛奶
牛奶變質(zhì)后，牛奶中的乳酸菌很快繁殖，它們將牛奶中的乳糖分解成乳酸，牛奶中的干酪素鈣便與乳酸發(fā)生作用，從而生成乾酸鈣并游離出白色凝狀塊的干酪素，干酪素沉淀析出后，這就是人們所看見的白色沉淀物。有沉淀的變質(zhì)牛奶忌食用。
二、牛奶并非越濃越好
有人認(rèn)為，牛奶越濃，身體得到的營養(yǎng)就越多，這是不科學(xué)的。所謂過濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標(biāo)準(zhǔn)。也有人惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是嬰幼兒常吃過濃牛奶，會引起腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒食，還會引起急性出血性小腸炎。這是因?yàn)閶胗變号K器嬌嫩，受不起過重的負(fù)擔(dān)與壓力。
三、牛奶的搭配禁忌
牛奶+巧克力
有人以為，既然牛奶屬高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同時吃一定大有益處。事實(shí)并非如此。液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成“草酸鈣”。于是，本來具有營養(yǎng)價值的鈣，變成了對人體有害的物質(zhì)，從而導(dǎo)致缺鈣、腹瀉、少年兒童發(fā)育推遲、毛發(fā)干枯、易骨折以及增加尿路結(jié)石的發(fā)病率等。
牛奶+雞蛋
專家指出，牛奶加雞蛋的早餐并不科學(xué)，蛋白質(zhì)難以提供能量?，F(xiàn)在有超過9%的孩子早上只吃牛奶加雞蛋，糧食長期在早餐中缺位。大多數(shù)的家長們以為這樣的早餐就是與國際接軌，殊不知這是非常錯誤的觀念。牛奶雞蛋是好東西，但是用錯了地方。經(jīng)過一夜十多個小時的能量消耗，早晨的人體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來重新補(bǔ)充能量，而牛奶和雞蛋不能提供足夠的能量。
奶粉是一種比較常見的營養(yǎng)品，無論是各個年齡段的人，都是可以通過奶粉來補(bǔ)充一定的營養(yǎng)的，尤其是嬰幼兒以及中老年群體，喝牛奶都是有著很多好處的。但是，不少人在沖泡牛奶的時候，會發(fā)現(xiàn)有沉淀物。那么，牛奶中有沉淀物是正?，F(xiàn)象嗎？下面將對此進(jìn)行介紹！
一、奶粉沖泡后為什么有沉淀
可能是沖泡方式不對：奶粉在沖泡過程中，如果沒有按照正確的沖泡方式，比如先放奶粉，再放水沖調(diào)；或者奶粉沒有搖勻等，都有可能使奶粉沖泡之后產(chǎn)生沉淀物。
部分原裝進(jìn)口奶粉會有沉淀現(xiàn)象：奶粉沖泡時有沉淀物不一定是奶粉品質(zhì)問題，部分原裝進(jìn)口奶粉，奶粉中未添加助溶劑，相對其他奶粉會比較難沖泡，甚至?xí)a(chǎn)生沉淀物，出現(xiàn)掛壁現(xiàn)象。
奶粉乳糖和脂肪較多：奶粉中的脂肪和乳糖較多，也會導(dǎo)致在沖泡時產(chǎn)生沉淀物，這是正?，F(xiàn)象，并非奶粉品質(zhì)問題。
可能是奶粉品質(zhì)問題：一般的奶粉按照正確沖泡方法沖泡之后是不會產(chǎn)生沉淀物的，如果是品質(zhì)無保障的奶粉品牌，則要警惕是否奶粉本身的品質(zhì)出現(xiàn)了問題。
二、奶粉沖泡后有沉淀還能喝嗎
奶粉沖泡后有沉淀能不能喝要看具體情況：
1、如果奶粉之前是密封的,在保質(zhì)期內(nèi),沒變味,變質(zhì)的,質(zhì)量好的情況下,只是由于沖調(diào)不好引起的,是可以喝的。
2、奶粉有沉淀的情況很少的，如果會和奶粉的品質(zhì)有關(guān)，建議不要喝，以免引起身體不適。
3、如果是奶粉含有較多乳糖合資方導(dǎo)致的，這種情況還是可以喝的。
三、喝奶粉的注意事項(xiàng)
1、認(rèn)為奶粉越濃越好
做父母的生怕孩子肚子餓，在喂食奶粉時，總想把奶粉調(diào)濃一點(diǎn)，有的甚至認(rèn)為，只要孩子吃得下，奶粉越濃，就越有營養(yǎng)。其實(shí)，對濃度過高的牛奶，嬰兒的胃腸是不能完全吸收的，尤其是蛋白質(zhì)不能吸收。反而增加了嬰兒的胃腸負(fù)擔(dān)，造成腹脹，腹瀉，給營養(yǎng)吸收造成障礙。所以，嬰兒的奶粉喂食量，一定要與嬰兒的月齡相宜。
2、奶粉換太勤
有媽媽因?yàn)榭吹胶⒆硬婚L或者是大便發(fā)綠就變換奶粉，殊不知變換奶粉會給孩子帶來很大的壓力。更換奶粉在初期會使得攝入量減少，引發(fā)消化不良，有的還會引起口吐、腹瀉、便秘等癥狀。同時也要避免一些媽媽僅僅是道聽途說某某奶粉好就變換奶粉的做法。除去因?yàn)榕紶柵Ｄ踢^敏所以要喂特殊蛋白奶粉外，最為要緊的是堅(jiān)持喂養(yǎng)同一種奶粉。
紅酒是現(xiàn)代人很喜歡的一種酒，它性質(zhì)溫和，而且還有美容養(yǎng)顏的功效。對于小情侶們來說，準(zhǔn)備一桌燭光晚餐并準(zhǔn)備點(diǎn)紅酒是十分愜意的。但是喝紅酒的時候也容易遇到一個麻煩，那就是紅酒當(dāng)中有白色的沉淀物，所以便將其扔在一邊，認(rèn)為是變質(zhì)了。到底這種做法正確與否呢?
首先，非常明確的告訴大家：如果紅酒中有沉淀物，不要擔(dān)心，可以放心飲用，沉淀物是不會對人體造成傷害的。
那沉淀物到底是什么?又是怎么形成的呢?
沉淀物一般分為兩種：
一些深色的晶體顆粒或者絮狀物。
一般出現(xiàn)這種沉淀物的酒應(yīng)該是一些老酒了，隨著時間的推移，紅酒中就會析出一些晶體，這些晶體為酒石酸鉀鈉，隨著晶體析出的還有色素或者一些其他物質(zhì)，這也就是顆粒或者是絮狀物。
重點(diǎn)解釋
還記得我們之前講過的酒石酸嗎?這是一種廣泛存在于葡萄內(nèi)的酸，如果你的紅酒出現(xiàn)了晶體顆粒，那就說明這瓶酒中有酒石酸，恰恰是這種酸的存在，也就說明了這瓶酒是由葡萄釀造而來的。勾兌酒是不是購買酒石酸來增加自己的成本的。
所以如果紅酒內(nèi)存在晶體，其實(shí)是好事，正好能說明這是由葡萄釀造的，不是勾兌酒哦。
一些白色的晶體顆粒或者絮狀物。
這種顯現(xiàn)一般出現(xiàn)在新酒或者是甜酒當(dāng)中，新酒中如果出現(xiàn)這種晶體顆粒，也是正常現(xiàn)象，不必?fù)?dān)心。若是甜酒中出現(xiàn)的絮狀物，也不必?fù)?dān)心，這種絮狀物其實(shí)是糖分的析出所產(chǎn)生的，也是正常現(xiàn)象。
紅酒是一種比較重要的酒類，也是一種有著一定的營養(yǎng)價值的酒。適量的喝紅酒，可以促進(jìn)人體的血液循環(huán)，甚至還能夠達(dá)到美容養(yǎng)顏的效果。但是實(shí)際上，很多人在喝紅酒的時候，都會發(fā)現(xiàn)紅酒中有沉淀物。出現(xiàn)這種問題，不一定是好事。下面，就為大家介紹一下紅酒中的沉淀物的類型！
一、晶體沉淀
不少人會發(fā)現(xiàn)葡萄酒中有晶體沉淀，這些晶體沉淀其實(shí)為酒石酸鹽，由葡萄中的酒石酸發(fā)展而來。由于酒石酸在酒精中的溶解度比在葡萄果汁中的溶解度低，在釀造過程中，它會和鉀進(jìn)行結(jié)合生成酒石酸氫鉀——這就是常見的晶體沉淀。這在陳年潛力長的葡萄酒中較為常見，白葡萄酒為白色晶體，紅葡萄酒為紫紅色或者黑色晶體。
二、酒糟
酒糟即Sur Lees，這在法國密斯卡岱（Muscadet）葡萄酒中最為常見。其實(shí)，“Lees”是一個古老的英語單詞，用來形容像發(fā)酵罐那樣的容器中，下沉到底部的渣滓或沉淀物。所以“Sur Lees”表示的是葡萄酒表面有沉淀。在葡萄酒表面出現(xiàn)酒糟時，釀酒師會每天攪動葡萄酒，這樣可以讓葡萄酒的口感更豐富。此外，酒糟也常見于陳年的起泡酒中。
三、葡萄果皮沉淀
喝葡萄酒時，你可能會發(fā)現(xiàn)杯底有一些黑色的小碎屑，其實(shí)那就是葡萄果皮。未過濾的紅葡萄酒如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒和西拉（Syrah）葡萄酒的酒瓶中就經(jīng)常會有沉淀，但酒體輕盈的紅葡萄酒含有沉淀的現(xiàn)象卻不常見。
四、蛋白質(zhì)、酚類物質(zhì)、過濾時使用的不可溶解性物質(zhì)
蛋白質(zhì)屬于微生物一類，所以含有蛋白質(zhì)的葡萄酒顏色就沒那么純凈。紅葡萄酒，經(jīng)過酚醛聚合后，會形成著色的單寧物質(zhì)，這在陳年波特中尤為明顯。另外，在過濾葡萄酒中，加入的過濾物質(zhì)有些為不可溶解的，因此也會產(chǎn)生沉淀。
每個人的家里應(yīng)該都備有蜂蜜這種東西吧，因?yàn)榉涿鄣臓I養(yǎng)價值和藥用價值都會十分的高，所以大家經(jīng)常喝蜂蜜來達(dá)到養(yǎng)生的目的。但是大家在購買蜂蜜的時候，一定要區(qū)分究竟是假蜂蜜還是真蜂蜜，因?yàn)榧俜涿蹖θ梭w的健康十分的不利。有些人在喝蜂蜜的時候，發(fā)現(xiàn)蜂蜜里有很多的沉淀物，這時候可以吃嗎?
也叫蜂蜜結(jié)晶
蜂蜜結(jié)晶是在食用蜂蜜過程中常遇到的一個問題。隨著時間的延長及氣溫的變化，往往蜂蜜會從液態(tài)變?yōu)榻Y(jié)晶狀態(tài)，顏色由深變淺。蜂蜜的這種變化常常引起一些人的誤解，認(rèn)為這是由于蜂蜜是摻入白糖而造的。其實(shí)這是蜂蜜的自然變化，不是摻糖的結(jié)果。
蜂蜜是含有多種營養(yǎng)成分的葡萄糖、果糖過飯和溶液。由于葡萄糖具有容易結(jié)晶的特性。因此，分離出來的蜂蜜，在較低的溫度下，放置一段時間，葡萄糖就會逐漸結(jié)晶。其結(jié)晶的速度與其含有的葡萄結(jié)晶核、溫度、水分和蜜源有關(guān)。
蜂蜜中的葡萄糖結(jié)晶核非常細(xì)小，存在于花蜜中和貯存過蜂蜜的舊巢牌中。在一定的條件下蜂蜜中的葡萄糖就圍繞這些細(xì)小的晶核長大結(jié)晶。蜂蜜內(nèi)含有的結(jié)晶核越多，結(jié)晶的速度就越快。
蜂蜜結(jié)晶速度的快慢也受溫度的影響在13—14℃時最易結(jié)晶。若低于此溫度，由于蜂蜜的粘調(diào)度提高，致使蜂蜜結(jié)晶遲緩;若高于此溫度，由于提高了糖的溶解度，從而減少了溶液的過飽和程度，也使結(jié)晶變慢。因此我們在保存蜂蜜的過程中，就要控制好溫度以延續(xù)蜂蜜結(jié)晶的進(jìn)程。
蜂蜜的結(jié)晶還與蜂蜜的種類、含水量有關(guān)。如紫云英蜜、洋槐蜜、棗花蜜則不易結(jié)晶、而油菜蜜、棉花蜜、向日葵就易于結(jié)晶。全部結(jié)晶的蜂蜜，一般含水量較低，宜長期保存不易變質(zhì)。含水量多的未成熟蜂蜜，由于溶液的過飽和程度降低，結(jié)晶速度也會變慢或不能全部結(jié)晶、使結(jié)晶的葡萄糖沉到底部，其他稀薄的蜂蜜浮在上層，這種半結(jié)晶的蜂蜜其營養(yǎng)成份也未發(fā)生變化，只是未結(jié)晶蜂蜜含水量相應(yīng)增加，因此這種蜂蜜不宜長期保存，應(yīng)及時食用。
在蜂蜜的銷售中，有很多人喜歡專門購買未結(jié)晶蜂蜜，認(rèn)為未結(jié)晶蜜是純蜂蜜，香甜適口。其實(shí)結(jié)晶的蜂蜜也有其獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)被人們所利用。如國外有的廠家將結(jié)晶蜂蜜磨成乳酪，不但可以長期保存乳酪狀態(tài)，而且食用起來別有風(fēng)味;國內(nèi)廠家的蜂蜜晶有人就是將結(jié)晶的蜂蜜通過脫水、加糊精、攪拌干燥制成，這種方法制成的蜂蜜晶與其它蜂蜜相比更便于攜帶和運(yùn)輸。
綜上所述，蜂蜜結(jié)晶是蜂蜜的一種物理現(xiàn)象，其化學(xué)成份，營養(yǎng)價值都未發(fā)生變化，更不會影響蜂蜜的質(zhì)量，結(jié)晶的晶體是葡萄糖，并非蜂蜜中摻入了白糖，其實(shí)真正摻入白糖的蜂蜜不易發(fā)生結(jié)晶現(xiàn)象，易于結(jié)晶的蜂蜜才是純正的蜂蜜，結(jié)晶并非影響蜂蜜質(zhì)量,能吃
蜂蜜放置過長時間的話，可能會出現(xiàn)結(jié)晶，類似于白砂糖的性狀。有些人會以為這說明蜂蜜是假的，是用糖勾兌的，其實(shí)這種想法是錯的。即使是天然的蜂蜜，也會有沉淀物，這是因?yàn)榉涿壑械奶欠殖练e造成的。那么，蜂蜜長時間放置之后沉淀物是正常的嗎?這些蜂蜜還能夠繼續(xù)食用嗎?
一、蜂蜜產(chǎn)生沉淀的原因
1、蜂蜜中含有大量的氨基酸，而氨基酸最大的特點(diǎn)就是遇冷會產(chǎn)生凝結(jié)。人們在購買蜂蜜之后，由于時間溫度的就化，蜂蜜中的氨基酸就會出現(xiàn)沉淀和結(jié)晶的情況。沉淀之后的氨基酸多為黃色，類似于豬油的樣子。
2、蜂蜜中的糖份含量很高，其中葡萄糖和果糖都具有易結(jié)晶的特點(diǎn)，這些物質(zhì)在存放一段時間之后，就會慢慢沉淀于蜂蜜的底部。
3、蜂蜜形成沉淀與溫度也有很大的關(guān)系。外界溫度在十三度到十五度之間時，是蜂蜜最容易出現(xiàn)沉淀的時候。另外蜂蜜的沉淀也與蜂蜜的種類有關(guān)，不同的蜜源產(chǎn)生的蜂蜜，沉淀形成的時間也是各不相同的。比如說棗花蜜就不易形成沉淀，而向日葵蜜就十分容易出現(xiàn)沉淀物。
二、蜂蜜沉淀多好不好
蜂蜜中產(chǎn)生的沉淀多是果糖和氨基酸等對人體十分有益的成份，它產(chǎn)生的沉淀特越多說明，蜂蜜的純度也就越高。而且蜂蜜的這些沉淀物還可以制成乳酷以及乳精等多種營養(yǎng)食品供人類食用。蜂蜜的沉淀物不會改變蜂蜜的營養(yǎng)，而且還具有利于存放和運(yùn)輸?shù)奶攸c(diǎn)。
食醋是味酸，能夠起到去腥、提味的作用。但是很多人發(fā)現(xiàn)一個現(xiàn)象：在食醋中會發(fā)現(xiàn)一些黑色沉淀物。其實(shí)食醋中出現(xiàn)這種黑色沉淀物是比較常見的，一般情況下都是醋的原料沉淀物，由于工藝的原因而無法過濾等因素造成的，沉淀物的主要成分是原料、淋醋用水及菌體及蛋白質(zhì)等。那么接下來就詳細(xì)介紹一下醋中會存在黑色沉淀物。
一、引起沉淀的原因：
1、釀造食醋的主要工藝特點(diǎn)為：固態(tài)醋酸發(fā)酵、熏醅、陳釀期長。固態(tài)發(fā)酵食醋香味成份的數(shù)量和種類，比液態(tài)發(fā)酵食醋高數(shù)倍至數(shù)十倍，即醋液中香味成份越多，越復(fù)雜，相應(yīng)的沉淀物也越多，釀造食醋，包括液態(tài)發(fā)酵醋，都有不同程度的沉淀。有些地方的釀造食醋需要熏醅，熏醅過程中，醋醅中的淀粉、糖與氨基酸縮合和聚合稱為美拉德反應(yīng)，生成大分子的黑色聚合物，是食醋最主要的沉淀物之一。在陳釀過程中，醋液濃縮，粘稠度增加，加劇了醋液中大分子物質(zhì)聚合與金屬離子的絡(luò)合，直至醋液裝瓶后，沉淀仍會緩慢發(fā)生。另外淀粉原料未蒸煮熟透，糊化不徹底；糖化不好使淀粉分解不徹底；還有發(fā)酵過程中溫度過低污染雜菌，雜菌的死細(xì)胞與酵母菌死亡后的菌體進(jìn)入醋液造成混濁的現(xiàn)象；滅菌加熱不當(dāng)也會造成成品醋產(chǎn)生沉淀；也會造成在后期淋醋產(chǎn)生沉淀現(xiàn)象。
2、釀造食醋的主要制醋原料為大米、高粱和麩皮，大曲等，含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、果膠、丹寧（色素）等。這些物質(zhì)經(jīng)微生物酵解生成：淀粉及其降解物，如大分子糊精、低聚麥芽糖等；蛋白質(zhì)及其降解物大分子化合物的聚合和絡(luò)合，如醋液加熱可使蛋白質(zhì)變性而沉淀；醋液冷卻、pH值變化、與空氣接觸、光照等都可形成大分子絮凝而沉淀；
3、釀造食醋的淋醋用水，水中含有大量鈣、鎂等金屬的無機(jī)鹽類，其中金屬離子與食醋中多種有機(jī)酸生成乳酸鈣、醋酸鈉、醋酸鈣等有機(jī)酸鹽，主要為晶狀沉淀。
二、解決沉淀的方法：
在了解食醋沉淀的原因后，我們尋找正確的方法徹底解決因沉淀而影響食醋的品質(zhì)。經(jīng)過我們在生產(chǎn)過程的多次實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)懂得，要解決沉淀的問題，首先在要嚴(yán)格控制生產(chǎn)環(huán)節(jié)，從原料的配比，菌種的選定及加水量、溫度的掌握都是整個工藝的重要基礎(chǔ)。
解決釀造食醋的沉淀問題是一項(xiàng)綜合治理的工藝過程，釀造食醋的沉淀問題只能控制和減少，還會增加成本，減少產(chǎn)品的出品率，終究不是解決問題的根本。要徹底解決減少食醋中沉淀物的含量還得嚴(yán)格控制生產(chǎn)環(huán)節(jié)，合理調(diào)配原料配比、嚴(yán)把菌種的質(zhì)量關(guān)防止雜菌污染引起產(chǎn)品沉淀。
啤酒屬于一種常見的酒類飲品，很多朋友都喜歡喝。尤其是在夏季的時候，啤酒冰冰涼涼的喝起來十分解暑，而且畢竟啤酒沒有白酒那種烈性，也不至于喝醉。不知道大家有沒有遇到此種情況，那就是啤酒當(dāng)中有沉淀物。從科學(xué)的角度來說，啤酒有沉淀物喝還是不喝呢?
啤酒出現(xiàn)沉淀物
啤酒出現(xiàn)沉淀物的原因有很多，最常見的原因有三種：一是在于夏日天氣炎熱，為了保證啤酒不變質(zhì)，啤酒大多使用冰鎮(zhèn)儲藏，而啤酒里的蛋白質(zhì)和麥芽糖在低溫環(huán)境下，容易釋出產(chǎn)生沉淀;二是熟啤酒因蛋白質(zhì)氧化而產(chǎn)生沉淀;三是生啤酒因高溫導(dǎo)致酵母快速活動而產(chǎn)生沉淀。這幾種情況產(chǎn)生的沉淀物對人體健康并無害。
而另外的情況：一是啤酒在運(yùn)輸、搬運(yùn)、儲藏過程中，因?yàn)樽矒糁率蛊【粕w漏氣，空氣進(jìn)入使啤酒內(nèi)的物質(zhì)氧化而產(chǎn)生沉淀;二是啤酒過期產(chǎn)生細(xì)菌，細(xì)菌感染所產(chǎn)生的沉淀，那不只會讓啤酒酸敗，更會對人體造成危害。
一般情況下，啤酒中的沉淀物主要為蛋白質(zhì)-多酚復(fù)合和多聚體為輔的一種復(fù)合物，主要的形成機(jī)理現(xiàn)還不完全清楚，但有一點(diǎn)可以明白，巴氏殺菌后的沉淀物是冷混濁與氧化混濁共同作用的結(jié)果，其是一些分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜的蛋白質(zhì)多酚，糖類，重金屬，礦物質(zhì)的聚合體。
在飲用啤酒時注意以下幾個問題：
在開瓶前仔細(xì)觀察瓶身，如果發(fā)現(xiàn)有沉淀物，其原因無法被肉眼識別，建議還是不要喝比較保險(xiǎn)。另外，夏天最好少喝易拉罐裝的隱蔽性飲料。
如果啤酒已經(jīng)開啟，應(yīng)該第一時間將有問題的啤酒封存，并馬上與經(jīng)營者取得聯(lián)系，否則過期，經(jīng)營者將有理由拒絕承認(rèn)。
如果喝了問題啤酒身體不適，消費(fèi)者需承擔(dān)舉證責(zé)任。因此，消費(fèi)者在遇到消費(fèi)糾紛，進(jìn)行維權(quán)時，必須要理性，做到有理有據(jù)，不可漫天要價。
在我們的生活中，有很多酒是可以喝的，最常見的就是啤酒或者是白酒，而葡萄酒也是人們比較喜歡的一種，它的酒精含量并不是很高，所以女性朋友都比較鐘愛。葡萄酒的價格一般要便宜一些，可是上乘的葡萄酒價格也是非常高的，主要還是釀制工藝更加精良。那么，葡萄酒掛杯現(xiàn)象說明什么?
1.什么是掛杯?
說起掛杯，人們誤以為輕旋酒杯后，從杯壁上留下來的大股酒液都是掛杯，事實(shí)上，這是一種錯誤的認(rèn)識，因?yàn)橹挥心切┹^為細(xì)密液體順著杯壁流下，滑落之后形成液滴，之后再滑落，再形成，這樣不斷移動的液體才能稱得上是掛杯。
2. 掛杯現(xiàn)象是怎么產(chǎn)生的?
如何解讀葡萄酒的掛杯現(xiàn)象?
想要知道掛杯現(xiàn)象是如何產(chǎn)生的，首先你要理解關(guān)于表面張力的一個概念。表面張力是指液體分子總在拉扯附近的液體分子，但這種拉力的大小取決于液體自身，有些液體的表面張力較大，而另外一些液體的表面張力較小。一個簡單的實(shí)驗(yàn)是將一杯水倒入盤中，然后在這盤水的表面撒些胡椒粉。在這個例子中我們只有水，所以表面張力在四處都一樣，每一粒胡椒粉都受到表面張力的拉力且所有方向上的拉力都相等，所以胡椒粉不會移動。不過如果用一根木簽沾一點(diǎn)洗衣液，而洗衣液比水的張力要小，然后將木簽沾一下水面的中心，胡椒粉粒就會四散開來。這正是因?yàn)楸砻鎻埩Φ牟顒e，處于邊緣的水對胡椒粉的拉力要強(qiáng)于處于中間的洗衣液。
那這與酒有何關(guān)系呢?我們知道酒主要是由水與酒精組成的，與洗衣液類似的是酒精比水的表面張力小，而且酒精還有另外一個特性就是很容易揮發(fā)。用過清潔酒精的人便知道，酒精在擦拭在物體表面后會立即揮發(fā)。若你輕旋酒杯將酒掛到杯壁上，你一開始也許以為這些酒會沿著杯壁流回來，但如果你仔細(xì)觀察酒精在頂部最薄的地方揮發(fā)得最快，這意味著相比其它部位的酒，處于頂部的酒有較低的酒精濃度，所以那里會有更大的表面張力。如前文中胡椒粉的例子一樣，這個表面張力的差異會將酒牽引上去。
設(shè)想一個上方有堵墻的自動扶梯，乘客在頂部因無處可走而聚成一團(tuán)，最終積累到一定人數(shù)后，他們會堆成球，這個球卷著人們一起滾落下去。同樣的事情也在酒杯中發(fā)生，這個表面張力的差異會將酒牽引上去，但酒被拉上去后無處可走，所以酒會在此聚積，直到重力足以將其拉回下方。由于杯面是二維的，情形自然略為復(fù)雜，但基本的原理是一樣的。酒被拉上去而形成的薄膜是肉眼難以察覺的，然后因?yàn)闊o處可去，酒液會在杯壁內(nèi)形成一條線，這條線會出現(xiàn)很多酒滴，而非僅僅一滴，好比那刷在墻上的油漆往下滑落，但不同于只滑落一次的油漆，酒會不斷地牽引回頂部，所以酒淚會反復(fù)地形成。
生活中，很多人平時都有吃蜂蜜的習(xí)慣，但是細(xì)心的人會發(fā)現(xiàn)罐裝的蜂蜜底部一般有很多的白色沉淀物，有些人認(rèn)為這是蜂蜜變質(zhì)了，是不能在食用了，其實(shí)這是正常現(xiàn)象，蜂蜜還是可以食用的，白色的沉淀物一般是蜂蜜的結(jié)晶，一般情況下結(jié)晶的多少是和溫度以及植物的種類都是有關(guān)系的。
蜂蜜白色沉淀
在冬天很多蜂蜜會出現(xiàn)白色沉淀，于是很多人產(chǎn)生疑問，這是不是蜂蜜中摻了白糖，遇到天冷現(xiàn)出原形了?其實(shí)不是，這是蜂蜜的結(jié)晶現(xiàn)象，蜂蜜的主要糖分是葡萄糖和果糖，葡萄糖在溫度低于15攝氏度的時候會結(jié)晶，析出結(jié)晶體，沉淀到蜂蜜的底部形成白色沉淀，所以我們看到的白色沉淀不是白糖，雖然很像，那只是蜂蜜中葡萄糖的結(jié)晶體而已。
蜂蜜結(jié)晶跟蜂蜜的品種有關(guān)，有的蜂蜜比較容易結(jié)晶，而有的蜂蜜不容易結(jié)晶，還有的蜂蜜幾乎不出現(xiàn)結(jié)晶現(xiàn)象。大多數(shù)蜂蜜結(jié)晶以后的顏色呈白色，但是也有的蜂蜜結(jié)晶以后的顏色呈暗黃色或者其它顏色。
蜂蜜中的白色沉淀不是白糖，不是蜂蜜摻假，也不是蜂蜜品質(zhì)差，而是蜂蜜所固有的物理特性。有的朋友會問，為什么在同樣的環(huán)境中，有的蜂蜜會出現(xiàn)結(jié)晶，而有的蜂蜜沒有呢?由上面的解釋我們可以知道，蜂蜜中的結(jié)晶是蜂蜜中的葡萄糖結(jié)晶的緣故，那么蜂蜜中的葡萄糖含量越大，蜂蜜就越容易結(jié)晶，而葡萄糖含量越小，蜂蜜就越不容易結(jié)晶。
極易結(jié)晶的蜂蜜品種：棉花蜜、野壩子蜜、油菜蜜。
易結(jié)晶的蜂蜜品種：桉樹蜜、椴樹蜜、鵝掌柴蜜、柑橘蜜、蕎麥蜜、烏桕蜜、葵花蜜。
不易結(jié)晶的蜂蜜品種：洋槐蜜、棗花蜜、荔枝蜜、荊條蜜、野桂花蜜。
蜂蜜的主要成分是糖分，但是并不只有糖分，還包含檸檬酸、蘋果酸等等酸味物質(zhì)，如果把蜂蜜的糖分全部去除，那么蜂蜜呈現(xiàn)的味道就跟醋差不多，只不過蜂蜜的強(qiáng)大的甜味掩蓋住了蜂蜜的酸味而已。在蜂蜜的質(zhì)量指標(biāo)中就有酸度這一項(xiàng)，有個別的蜂蜜品種酸度會比較大，能夠品嘗出酸味，但是酸味很淡，不易察覺。在我品嘗過的蜂蜜品種中，只有一年收一次的土蜂蜜呈現(xiàn)了酸味，味道很好，不知道是不是蜜蜂采集了特殊蜜源植物所致。
蜂蜜變酸
蜂蜜據(jù)說是不會變質(zhì)的食物，但是實(shí)際情況遠(yuǎn)非如此，現(xiàn)實(shí)生活中經(jīng)常見到蜂蜜發(fā)酵變質(zhì)，而發(fā)酵變質(zhì)后的蜂蜜由于被酵母菌污染，分解為醋酸、酒精和水，所以，發(fā)酵后的蜂蜜也會發(fā)酸，但是和上面所說的蜂蜜發(fā)酸有著本質(zhì)的不同，一種是正常的酸味，另一種是不正常的酸味。
如何分別這兩種蜂蜜發(fā)酸呢?很簡單，正常的蜂蜜酸味是令人愉悅的味道，檸檬酸和蘋果酸等，蜂蜜本身也不會有其它物理變化;而不正常的蜂蜜發(fā)酸則是呈現(xiàn)腐敗的酸味，同時也會有酒精的味道，會產(chǎn)生大量氣泡，蜂蜜也會變得很稀。所以這兩種情況還是很好判斷的。
在眾多的酒類當(dāng)中，很多人喜歡喝葡萄酒，因?yàn)槠咸丫茖浕苡幸欢ǖ淖饔?，如此之外，還有人想要了解葡萄酒養(yǎng)胃嗎?葡萄酒能保護(hù)腸胃和促進(jìn)消化，所以對胃的來說有益。不過，這要分什么樣的人喝，有胃病的人就不適合再喝葡萄酒，而且其它的酒也不能喝，會讓胃病更容易加重。
1、養(yǎng)胃
紅酒能保護(hù)腸胃、促進(jìn)消化，所以，適量的喝一些紅酒，能起到一定的養(yǎng)胃作用，但是，已經(jīng)患有胃病的朋友盡量不要喝紅酒，雖然紅酒的度數(shù)比較低，但也是含有一定量的酒精的，胃病的人，胃黏膜本來就不好，喝紅酒的話，會對胃黏膜造成刺激，從而加重胃病。
2、預(yù)防心血管疾病
紅酒中含有一種比較特殊的物質(zhì)叫原花色素，可以起到預(yù)防動脈血管硬化的作用，從而減少心血管疾病的發(fā)生。
3、減少脂肪吸收
喝紅酒能減少胃腸道為脂肪的吸收，所以能起到一定的減肥效果。想要減肥的朋友，不妨每天喝一點(diǎn)紅酒，效果較好。
4、預(yù)防腦血栓
紅酒中有一種白藜蘆，這種物質(zhì)能降低血小板凝集的功能，從而減少腦血栓的發(fā)生。所以，中老年朋友非常適合飲些紅酒，能預(yù)防腦血栓。
5、預(yù)防乳腺癌
紅酒中含有一種可以對抗雌激素的物質(zhì)，從而可以抑制雌激素合成，能有效預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。所以，乳腺癌的高危人群，不妨每天喝一些紅酒，有助于乳腺健康。
喝紅酒具有一定的養(yǎng)胃效果，但是胃病患者不能喝紅酒，否則會加重胃病。其實(shí)，喝紅酒的好處有很多，除了能養(yǎng)胃以外，還可以預(yù)防心血管疾病、減少脂肪吸收、預(yù)防腦血栓以及預(yù)防乳腺癌等，大家不妨經(jīng)常飲用，養(yǎng)生效果較佳。
很多女人都希望胸部大一點(diǎn)才好，所以大家都會尋找一些豐胸方法，需要提醒大家注意，女人在豐胸過程中會出現(xiàn)很多誤區(qū)，比如穿戴胸罩錯誤，或者做一些有傷害的運(yùn)動，還有月經(jīng)不調(diào)、飲食不節(jié)等因素都會影響胸部的大小，所以要改正這些錯誤行為，很多女人在生活中喜歡喝點(diǎn)葡萄酒，那么葡萄酒有沒有豐胸的作用呢？
葡萄酒豐胸嗎？
葡萄酒是生活中較為常見的一種飲品，適當(dāng)飲用可以為人體帶來很多的好處，但是在飲食方面也有很多需要注意的地方，飲食不當(dāng)對健康也是非常不利的，那么喝葡萄酒能豐胸嗎？葡萄酒可以豐胸嗎？飲用葡萄酒是不能豐胸的，但是對健康帶來的好處卻很多，下面就來詳細(xì)了解葡萄酒的具體好處吧。
1、喝葡萄酒能豐胸嗎
喝葡萄酒不能豐胸。女性胸部的發(fā)育主要集中在生長期，這段時間內(nèi)女性體內(nèi)的雌激素水平明顯增高，這是導(dǎo)致女性乳房變大的主要因素，而紅酒中不含雌激素，也不含對雌激素的分泌有促進(jìn)作用的成分，因此，僅僅是喝葡萄酒是沒有豐胸效果的。
2、為什么有人說葡萄酒能豐胸
葡萄酒含有一定的酒精，酒精在攝入之后能促進(jìn)血液循環(huán)，增加對胸部營養(yǎng)供給，若是再配以其他豐胸類的食物，就能到能起到一定的豐胸效果。
3、葡萄酒怎么喝豐胸
葡萄酒木瓜汁
木瓜是公認(rèn)具有豐胸作用的一類水果，用葡萄酒泡木瓜能中和葡萄酒和木瓜的功效，起到豐胸的作用。
做法：
1.首先需要將木瓜洗凈、去皮、去籽，切成小方塊狀。
2.將木瓜放入攪拌機(jī)中加入16ml的水，然后充分?jǐn)嚢?，使木瓜攪拌至糊狀?/p>
3.將攪拌好的木瓜倒入碗中，再倒入少許的蜂蜜，均勻攪拌。
4.加入紅酒，紅酒的多少可以根據(jù)自己的口感來決定。
4、葡萄酒煮木瓜
食材：葡萄酒兩杯半（約700毫升）、木瓜半個、冰糖適量。
做法：
1.木瓜洗凈后削皮，可根據(jù)大小用小刀劃幾道花紋，以便上色和入味。
2.鍋中倒入紅葡萄酒，要沒過木瓜的表面，加入冰糖，用中火慢慢熬，直到木瓜的外觀全部上色成紫紅色，木瓜變得酥爛為止。
3.將鍋中的木瓜撈出，中火加熱剩余的葡萄酒湯汁，轉(zhuǎn)為小火，直到剩余的湯汁變濃，將濃濃的湯汁澆在煮好的木瓜上即可食用。
5、喝葡萄酒的好處
1、對抗衰老
剛剛小編有提到，紅酒有著非常強(qiáng)的美容養(yǎng)顏的功效，實(shí)際上，女性朋友們喝紅酒，由于紅酒中含有非常多的抗氧化劑，能夠消除肌膚中的自由基，從而令肌膚減少皺紋的滋生，延緩衰老。常喝紅酒可以令肌膚更加細(xì)滑、富有彈性，整個人都會看起來更加的年輕哦！
2、減肥瘦身
紅酒在幫助女性朋友們美容養(yǎng)顏的同時，還可以幫助女性朋友們減肥瘦身，抑制脂肪增生，對于控制體重有著很好的效果哦！因此，想要維持好身材的女性朋友們不妨常喝紅酒吧！
3、提高人體免疫力
適當(dāng)?shù)娘嬘眉t酒，可以幫助人體提高免疫力，由于喝下紅酒后，會在人的大腦中產(chǎn)生一種特別的化學(xué)物質(zhì)，這種特殊的物質(zhì)可以幫助女人們提高免疫力，以及保持充沛的精力，使人更加活力四射。
4、預(yù)防感冒
在國外，有一項(xiàng)這樣的研究，那就是常喝紅酒的人里面，很少有感冒的情況發(fā)生，的確如此，常喝紅酒可以低于病毒的入侵體內(nèi)，這樣在幫助人體提高免疫力和抵抗力的同時，來預(yù)防感冒，因此，女性朋友們平時可以多喝一點(diǎn)紅酒，就不會那么輕易的感冒了。
5、預(yù)防乳腺疾病
在紅酒，也是葡萄酒當(dāng)中，有一種特殊的可以幫助女性朋友們預(yù)防乳腺疾病的物質(zhì)，這項(xiàng)說法已經(jīng)得到了葡萄酒研究協(xié)會的專業(yè)人士的肯定，因此，常喝紅酒的女性朋友們會減少乳腺疾病的發(fā)生。
現(xiàn)實(shí)生活中，葡萄作為一種水果，收到廣大人們的喜愛。不管是老人還是小孩，葡萄都是他們一直喜愛的水果。但是隨著人們越來越重視生活水平的提高，他們研究出了一系列葡萄的吃法。他們不僅要滿足自己的溫飽問題還注重一些養(yǎng)生之道。下面我們通過這篇文章介紹一下干紅葡萄酒。讓我們對于研究干紅葡萄酒有一個初步的了解。
干紅葡萄酒是指葡萄酒釀造后，釀酒原料(葡萄汁)中的糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精，殘?zhí)橇啃∮诨虻扔?.0g/L的紅葡萄酒。葡萄酒按含糖量分類，可分為:干型、半干型、半甜型、甜型葡萄酒。平靜葡萄酒也稱靜止葡萄酒或靜酒，是指不含二氧化碳或很少含二氧化碳(在20℃時二氧化碳的壓力小于0.05Mpa)的葡萄酒。 干型葡萄酒 平常所說的干紅、干白都是屬于干型葡萄酒，酒中的糖分含量不超過4克/升。 半干型 介于干型和甜型之間，糖分含量為4-12克/升，品嘗時能辨別微弱的甜味。 半甜型 甜型的葡萄可分為半甜型和特甜型，半甜型葡萄酒一般含糖12-45克/升。 甜型 糖分含量在45克/升以上的葡萄酒屬于名副其實(shí)的甜型葡萄酒 紅，葡萄帶皮發(fā)酵，葡萄皮的紅色進(jìn)入酒中。 白，葡萄去皮發(fā)酵，呈清亮透明。
上面介紹了究干紅葡萄酒的一些好處。研究了究干紅葡萄酒的一些分類和口味等。其實(shí)在我們家里有很多家庭都種著葡萄樹，我們可以多去研究一種新的吃法，不僅可以滿足自己，沒準(zhǔn)也可以成為以后的一種發(fā)財(cái)致富的途徑呢。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《葡萄酒有沉淀物是正?，F(xiàn)象嗎》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“葡萄酒是養(yǎng)生的嗎”專題。
