紅酒有沉淀物是好酒嗎
紅酒養(yǎng)生是謊言。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“紅酒有沉淀物是好酒嗎”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
紅酒是一種比較重要的酒類，也是一種有著一定的營養(yǎng)價值的酒。適量的喝紅酒，可以促進(jìn)人體的血液循環(huán)，甚至還能夠達(dá)到美容養(yǎng)顏的效果。但是實際上，很多人在喝紅酒的時候，都會發(fā)現(xiàn)紅酒中有沉淀物。出現(xiàn)這種問題，不一定是好事。下面，就為大家介紹一下紅酒中的沉淀物的類型！
一、晶體沉淀
不少人會發(fā)現(xiàn)葡萄酒中有晶體沉淀，這些晶體沉淀其實為酒石酸鹽，由葡萄中的酒石酸發(fā)展而來。由于酒石酸在酒精中的溶解度比在葡萄果汁中的溶解度低，在釀造過程中，它會和鉀進(jìn)行結(jié)合生成酒石酸氫鉀——這就是常見的晶體沉淀。這在陳年潛力長的葡萄酒中較為常見，白葡萄酒為白色晶體，紅葡萄酒為紫紅色或者黑色晶體。
二、酒糟ys630.Com
酒糟即Sur Lees，這在法國密斯卡岱（Muscadet）葡萄酒中最為常見。其實，“Lees”是一個古老的英語單詞，用來形容像發(fā)酵罐那樣的容器中，下沉到底部的渣滓或沉淀物。所以“Sur Lees”表示的是葡萄酒表面有沉淀。在葡萄酒表面出現(xiàn)酒糟時，釀酒師會每天攪動葡萄酒，這樣可以讓葡萄酒的口感更豐富。此外，酒糟也常見于陳年的起泡酒中。
三、葡萄果皮沉淀
喝葡萄酒時，你可能會發(fā)現(xiàn)杯底有一些黑色的小碎屑，其實那就是葡萄果皮。未過濾的紅葡萄酒如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒和西拉（Syrah）葡萄酒的酒瓶中就經(jīng)常會有沉淀，但酒體輕盈的紅葡萄酒含有沉淀的現(xiàn)象卻不常見。
四、蛋白質(zhì)、酚類物質(zhì)、過濾時使用的不可溶解性物質(zhì)
蛋白質(zhì)屬于微生物一類，所以含有蛋白質(zhì)的葡萄酒顏色就沒那么純凈。紅葡萄酒，經(jīng)過酚醛聚合后，會形成著色的單寧物質(zhì)，這在陳年波特中尤為明顯。另外，在過濾葡萄酒中，加入的過濾物質(zhì)有些為不可溶解的，因此也會產(chǎn)生沉淀。
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牛奶是很多人都比較喜歡喝的一種飲品。適量的喝牛奶的話，對于人體健康也有著很大的好處，但是，并不是所有的牛奶都是能喝的。比如說在喝牛奶的時候，如果發(fā)現(xiàn)牛奶中已經(jīng)有了沉淀物的話，那么最好是不要再喝了，因為這很可能是因為牛奶變質(zhì)所導(dǎo)致的。下面，就為大家介紹牛奶的相關(guān)知識！
一、忌喝有沉淀物的牛奶
牛奶變質(zhì)后，牛奶中的乳酸菌很快繁殖，它們將牛奶中的乳糖分解成乳酸，牛奶中的干酪素鈣便與乳酸發(fā)生作用，從而生成乾酸鈣并游離出白色凝狀塊的干酪素，干酪素沉淀析出后，這就是人們所看見的白色沉淀物。有沉淀的變質(zhì)牛奶忌食用。
二、牛奶并非越濃越好
有人認(rèn)為，牛奶越濃，身體得到的營養(yǎng)就越多，這是不科學(xué)的。所謂過濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標(biāo)準(zhǔn)。也有人惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是嬰幼兒常吃過濃牛奶，會引起腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒食，還會引起急性出血性小腸炎。這是因為嬰幼兒臟器嬌嫩，受不起過重的負(fù)擔(dān)與壓力。
三、牛奶的搭配禁忌
牛奶+巧克力
有人以為，既然牛奶屬高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同時吃一定大有益處。事實并非如此。液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成“草酸鈣”。于是，本來具有營養(yǎng)價值的鈣，變成了對人體有害的物質(zhì)，從而導(dǎo)致缺鈣、腹瀉、少年兒童發(fā)育推遲、毛發(fā)干枯、易骨折以及增加尿路結(jié)石的發(fā)病率等。
牛奶+雞蛋
專家指出，牛奶加雞蛋的早餐并不科學(xué)，蛋白質(zhì)難以提供能量?，F(xiàn)在有超過9%的孩子早上只吃牛奶加雞蛋，糧食長期在早餐中缺位。大多數(shù)的家長們以為這樣的早餐就是與國際接軌，殊不知這是非常錯誤的觀念。牛奶雞蛋是好東西，但是用錯了地方。經(jīng)過一夜十多個小時的能量消耗，早晨的人體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來重新補充能量，而牛奶和雞蛋不能提供足夠的能量。
奶粉是一種比較常見的營養(yǎng)品，無論是各個年齡段的人，都是可以通過奶粉來補充一定的營養(yǎng)的，尤其是嬰幼兒以及中老年群體，喝牛奶都是有著很多好處的。但是，不少人在沖泡牛奶的時候，會發(fā)現(xiàn)有沉淀物。那么，牛奶中有沉淀物是正?，F(xiàn)象嗎？下面將對此進(jìn)行介紹！
一、奶粉沖泡后為什么有沉淀
可能是沖泡方式不對：奶粉在沖泡過程中，如果沒有按照正確的沖泡方式，比如先放奶粉，再放水沖調(diào)；或者奶粉沒有搖勻等，都有可能使奶粉沖泡之后產(chǎn)生沉淀物。
部分原裝進(jìn)口奶粉會有沉淀現(xiàn)象：奶粉沖泡時有沉淀物不一定是奶粉品質(zhì)問題，部分原裝進(jìn)口奶粉，奶粉中未添加助溶劑，相對其他奶粉會比較難沖泡，甚至?xí)a(chǎn)生沉淀物，出現(xiàn)掛壁現(xiàn)象。
奶粉乳糖和脂肪較多：奶粉中的脂肪和乳糖較多，也會導(dǎo)致在沖泡時產(chǎn)生沉淀物，這是正?，F(xiàn)象，并非奶粉品質(zhì)問題。
可能是奶粉品質(zhì)問題：一般的奶粉按照正確沖泡方法沖泡之后是不會產(chǎn)生沉淀物的，如果是品質(zhì)無保障的奶粉品牌，則要警惕是否奶粉本身的品質(zhì)出現(xiàn)了問題。
二、奶粉沖泡后有沉淀還能喝嗎
奶粉沖泡后有沉淀能不能喝要看具體情況：
1、如果奶粉之前是密封的,在保質(zhì)期內(nèi),沒變味,變質(zhì)的,質(zhì)量好的情況下,只是由于沖調(diào)不好引起的,是可以喝的。
2、奶粉有沉淀的情況很少的，如果會和奶粉的品質(zhì)有關(guān)，建議不要喝，以免引起身體不適。
3、如果是奶粉含有較多乳糖合資方導(dǎo)致的，這種情況還是可以喝的。
三、喝奶粉的注意事項
1、認(rèn)為奶粉越濃越好
做父母的生怕孩子肚子餓，在喂食奶粉時，總想把奶粉調(diào)濃一點，有的甚至認(rèn)為，只要孩子吃得下，奶粉越濃，就越有營養(yǎng)。其實，對濃度過高的牛奶，嬰兒的胃腸是不能完全吸收的，尤其是蛋白質(zhì)不能吸收。反而增加了嬰兒的胃腸負(fù)擔(dān)，造成腹脹，腹瀉，給營養(yǎng)吸收造成障礙。所以，嬰兒的奶粉喂食量，一定要與嬰兒的月齡相宜。
2、奶粉換太勤
有媽媽因為看到孩子不長或者是大便發(fā)綠就變換奶粉，殊不知變換奶粉會給孩子帶來很大的壓力。更換奶粉在初期會使得攝入量減少，引發(fā)消化不良，有的還會引起口吐、腹瀉、便秘等癥狀。同時也要避免一些媽媽僅僅是道聽途說某某奶粉好就變換奶粉的做法。除去因為偶爾牛奶過敏所以要喂特殊蛋白奶粉外，最為要緊的是堅持喂養(yǎng)同一種奶粉。
每個人的家里應(yīng)該都備有蜂蜜這種東西吧，因為蜂蜜的營養(yǎng)價值和藥用價值都會十分的高，所以大家經(jīng)常喝蜂蜜來達(dá)到養(yǎng)生的目的。但是大家在購買蜂蜜的時候，一定要區(qū)分究竟是假蜂蜜還是真蜂蜜，因為假蜂蜜對人體的健康十分的不利。有些人在喝蜂蜜的時候，發(fā)現(xiàn)蜂蜜里有很多的沉淀物，這時候可以吃嗎?
也叫蜂蜜結(jié)晶
蜂蜜結(jié)晶是在食用蜂蜜過程中常遇到的一個問題。隨著時間的延長及氣溫的變化，往往蜂蜜會從液態(tài)變?yōu)榻Y(jié)晶狀態(tài)，顏色由深變淺。蜂蜜的這種變化常常引起一些人的誤解，認(rèn)為這是由于蜂蜜是摻入白糖而造的。其實這是蜂蜜的自然變化，不是摻糖的結(jié)果。
蜂蜜是含有多種營養(yǎng)成分的葡萄糖、果糖過飯和溶液。由于葡萄糖具有容易結(jié)晶的特性。因此，分離出來的蜂蜜，在較低的溫度下，放置一段時間，葡萄糖就會逐漸結(jié)晶。其結(jié)晶的速度與其含有的葡萄結(jié)晶核、溫度、水分和蜜源有關(guān)。
蜂蜜中的葡萄糖結(jié)晶核非常細(xì)小，存在于花蜜中和貯存過蜂蜜的舊巢牌中。在一定的條件下蜂蜜中的葡萄糖就圍繞這些細(xì)小的晶核長大結(jié)晶。蜂蜜內(nèi)含有的結(jié)晶核越多，結(jié)晶的速度就越快。
蜂蜜結(jié)晶速度的快慢也受溫度的影響在13—14℃時最易結(jié)晶。若低于此溫度，由于蜂蜜的粘調(diào)度提高，致使蜂蜜結(jié)晶遲緩;若高于此溫度，由于提高了糖的溶解度，從而減少了溶液的過飽和程度，也使結(jié)晶變慢。因此我們在保存蜂蜜的過程中，就要控制好溫度以延續(xù)蜂蜜結(jié)晶的進(jìn)程。
蜂蜜的結(jié)晶還與蜂蜜的種類、含水量有關(guān)。如紫云英蜜、洋槐蜜、棗花蜜則不易結(jié)晶、而油菜蜜、棉花蜜、向日葵就易于結(jié)晶。全部結(jié)晶的蜂蜜，一般含水量較低，宜長期保存不易變質(zhì)。含水量多的未成熟蜂蜜，由于溶液的過飽和程度降低，結(jié)晶速度也會變慢或不能全部結(jié)晶、使結(jié)晶的葡萄糖沉到底部，其他稀薄的蜂蜜浮在上層，這種半結(jié)晶的蜂蜜其營養(yǎng)成份也未發(fā)生變化，只是未結(jié)晶蜂蜜含水量相應(yīng)增加，因此這種蜂蜜不宜長期保存，應(yīng)及時食用。
在蜂蜜的銷售中，有很多人喜歡專門購買未結(jié)晶蜂蜜，認(rèn)為未結(jié)晶蜜是純蜂蜜，香甜適口。其實結(jié)晶的蜂蜜也有其獨特的優(yōu)點被人們所利用。如國外有的廠家將結(jié)晶蜂蜜磨成乳酪，不但可以長期保存乳酪狀態(tài)，而且食用起來別有風(fēng)味;國內(nèi)廠家的蜂蜜晶有人就是將結(jié)晶的蜂蜜通過脫水、加糊精、攪拌干燥制成，這種方法制成的蜂蜜晶與其它蜂蜜相比更便于攜帶和運輸。
綜上所述，蜂蜜結(jié)晶是蜂蜜的一種物理現(xiàn)象，其化學(xué)成份，營養(yǎng)價值都未發(fā)生變化，更不會影響蜂蜜的質(zhì)量，結(jié)晶的晶體是葡萄糖，并非蜂蜜中摻入了白糖，其實真正摻入白糖的蜂蜜不易發(fā)生結(jié)晶現(xiàn)象，易于結(jié)晶的蜂蜜才是純正的蜂蜜，結(jié)晶并非影響蜂蜜質(zhì)量,能吃
蜂蜜放置過長時間的話，可能會出現(xiàn)結(jié)晶，類似于白砂糖的性狀。有些人會以為這說明蜂蜜是假的，是用糖勾兌的，其實這種想法是錯的。即使是天然的蜂蜜，也會有沉淀物，這是因為蜂蜜中的糖分沉積造成的。那么，蜂蜜長時間放置之后沉淀物是正常的嗎?這些蜂蜜還能夠繼續(xù)食用嗎?
一、蜂蜜產(chǎn)生沉淀的原因
1、蜂蜜中含有大量的氨基酸，而氨基酸最大的特點就是遇冷會產(chǎn)生凝結(jié)。人們在購買蜂蜜之后，由于時間溫度的就化，蜂蜜中的氨基酸就會出現(xiàn)沉淀和結(jié)晶的情況。沉淀之后的氨基酸多為黃色，類似于豬油的樣子。
2、蜂蜜中的糖份含量很高，其中葡萄糖和果糖都具有易結(jié)晶的特點，這些物質(zhì)在存放一段時間之后，就會慢慢沉淀于蜂蜜的底部。
3、蜂蜜形成沉淀與溫度也有很大的關(guān)系。外界溫度在十三度到十五度之間時，是蜂蜜最容易出現(xiàn)沉淀的時候。另外蜂蜜的沉淀也與蜂蜜的種類有關(guān)，不同的蜜源產(chǎn)生的蜂蜜，沉淀形成的時間也是各不相同的。比如說棗花蜜就不易形成沉淀，而向日葵蜜就十分容易出現(xiàn)沉淀物。
二、蜂蜜沉淀多好不好
蜂蜜中產(chǎn)生的沉淀多是果糖和氨基酸等對人體十分有益的成份，它產(chǎn)生的沉淀特越多說明，蜂蜜的純度也就越高。而且蜂蜜的這些沉淀物還可以制成乳酷以及乳精等多種營養(yǎng)食品供人類食用。蜂蜜的沉淀物不會改變蜂蜜的營養(yǎng)，而且還具有利于存放和運輸?shù)奶攸c。
相對于白酒以及啤酒，葡萄酒則是一種更偏向于大眾化的酒類飲品，畢竟原材料是葡萄，而且酒精含量非常低，小飲幾杯也不至于酩酊大醉?，F(xiàn)在很多女性晚上睡前會喝一杯葡萄酒來達(dá)到美容助眠的效果。不過有的時候我們在喝葡萄酒的時候發(fā)現(xiàn)瓶內(nèi)有沉淀物，這個正常嗎?
一些葡萄酒愛好者在品鑒葡萄酒時，會發(fā)現(xiàn)酒體中出現(xiàn)一些漂浮的沉淀物。這種現(xiàn)象一般出現(xiàn)在酒齡較長或者存放時間較久的葡萄酒身上。由于這些沉淀物一般比較多、顏色較深且部分呈結(jié)晶狀，所以很多消費者都認(rèn)為這是葡萄酒變質(zhì)的信號。
葡萄酒里有沉淀物是壞了嗎?
陳年的紅酒中有沉淀，是正常現(xiàn)象，也是陳年老酒的象征。這種沉淀一般呈顆粒狀或鐵銹狀，主要是在陳年過程中，丹寧與色素結(jié)合產(chǎn)生的。我們不必?fù)?dān)心有何不妥。
大家在酒瓶里最常見的剩余沉淀物便是酒石，這是葡萄酒中的酒石酸在較低的溫度下結(jié)晶的結(jié)果。這類結(jié)晶在溫度較低時會緩慢析出，但不會隨著溫度的回升而溶解，因此很容易保留下來，在顯微鏡下更顯色彩斑斕。
新酒里有沉淀物是壞了嗎?
如果新酒里有沉淀物，那是不是代表酒壞掉了呢?不是的，一般來說，新酒很少有沉淀物，但是，偶爾有個例外!在釀造過程中，果皮果梗殘渣，果皮攜帶物，死去的酵母菌或者是果肉都有可能形成酒中的沉淀，但這類沉淀往往會在裝瓶之前被酒莊過濾掉。這類沉淀如果較多，會讓酒賣相不好，影響銷售。一般來說，酒廠都會進(jìn)行低溫冷凍，讓這些酸先進(jìn)行結(jié)晶，然后一次性過濾出來。不過有的酒莊為保持原有風(fēng)味，可能只做輕微過濾，甚至完全不過濾。另外，一些主要針對本國市場，不常出口的小酒莊，偶爾也會“忘了”這件事。
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