一起來學(xué)習(xí)冰鎮(zhèn)楊梅湯做法大全
男性養(yǎng)生湯做法大全。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“一起來學(xué)習(xí)冰鎮(zhèn)楊梅湯做法大全”，僅供您在養(yǎng)生參考。
冰鎮(zhèn)楊梅湯是非常經(jīng)典的一種飲品，不僅清爽可口，而且降暑開胃，是炎炎夏日必不可少的一個選擇，所以學(xué)會它的做法顯得尤為重要。冰鎮(zhèn)楊梅湯的做法非常簡單而且易學(xué)，只要準(zhǔn)備好所需要的材料，再根據(jù)給出的步驟一步步完成，就可以做出最正宗的冰鎮(zhèn)楊梅湯。
一、冰鎮(zhèn)楊梅湯
清熱解毒，生津止渴，開胃消食。常食對津傷煩渴，胃口不開，消化不良有一定療效。鮮楊梅用水沖洗干凈。煲中放約700克清水，放冰糖煮溶，加鮮楊梅用小火煮5~6分鐘。裝入清潔的玻璃碗內(nèi)，放入冰箱冷藏。 當(dāng)然，如果你膽子大，不怕那些蟲子并且認(rèn)為那些東東可以補(bǔ)充蛋白，可以直接冰鎮(zhèn)后再洗洗吃。偶是不敢這樣，所以每次都是直接鹽水浸泡了再吃。夏季飲用楊梅湯能開胃生津，消食解暑，有助于減肥哦，想減肥的親不妨試試。
二、美食簡介
炎熱的夏天，對于戶外工作的人來說，最舒服的事莫過于喝上一杯冰鎮(zhèn)楊梅湯了。酸酸甜甜的楊梅湯透心涼，喝過之后特別提神。
三、營養(yǎng)價值
楊梅不易保存，老人們說，吃多了還容易上火，但冰鎮(zhèn)楊梅湯卻適合肝火旺的人喝。它不但能降肝火，還能幫助脾胃消化、滋養(yǎng)肝臟。楊梅湯中的有機(jī)酸含量非常豐富，其中枸櫞酸能有效地抑制乳酸。身體內(nèi)乳酸含量過高，是導(dǎo)致人疲勞的重要原因。當(dāng)熬夜工作或覺得精神疲憊時，喝杯楊梅湯可以起到很好的提神作用。另外，酸性物質(zhì)還可以促進(jìn)唾液腺與胃液腺的分泌，冰鎮(zhèn)楊梅湯不僅生津止渴，還有避免暈車、醒酒等作用。雖然楊梅湯中有機(jī)酸含量豐富，但它卻屬于堿性食物。肉類等酸性食物吃多了，喝點酸梅湯更有助于體內(nèi)血液酸堿值趨于平衡，深受減肥姑娘們的歡迎。除了酸性物質(zhì)外，楊梅湯中還含有豐富的維生素，尤其是維生素B2含量極高。
四、具體做法
主要原料
鮮楊梅300，冰糖160克。
冰鎮(zhèn)楊梅湯
1、鮮楊梅用水沖洗干凈。
2、煲中放約700克清水，放冰糖煮溶，加鮮楊梅用小火煮5~6分鐘。
3、裝入清潔的玻璃碗內(nèi)，放入冰箱冷藏。
營養(yǎng)價值
清熱解毒，生津止渴，開胃消食。常食對津傷煩渴，胃口不開，消化不良有一定療效。
美食貼士
1、楊梅用淡鹽水浸泡時間20-30分鐘，可助去除隱匿于楊梅果肉中的寄生蟲。
2、浸泡完畢后要拿出來用清水沖洗，這樣更能徹底清除楊梅上有害的物質(zhì)
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我們都知道制作果醋需要挑選富含維生素C的水果，不然制作出來的沒有味道和營養(yǎng)，何況沒有維生素C就等于沒有汁，干巴巴的能干嗎，所以制作果醋第一步選材料是關(guān)鍵，一定要選一些飽滿多汁，成色較好的品種，以下是我為大家挑選的幾樣水果來釀果醋的介紹方法。
?? ?1、蘋果醋： 果醋制作方法：糯米醋300克，蘋果300克，蜂蜜60克。將蘋果洗凈削皮后，切塊放入廣口瓶內(nèi)并將醋和蜂蜜加入搖勻。密封置于陰涼處，一周后即可開封。取汁加入三倍并開水即可飲用。健康功效：蘋果和醋的組合是你不得不選擇的健康飲品。它可消除便秘，制黑斑，還可以促進(jìn)新陳代謝、解煩悶、去疲勞。長期飲用可以令你的身體狀態(tài)一級棒。
2、葡萄醋 ：制作方法：香醋適量，大串葡萄，蜂蜜適量。葡萄洗凈去皮、去子后放入榨汁機(jī)中榨汁，將濾得的果汁倒入杯中，加入香醋，蜂蜜調(diào)勻即可飲用。健康功效：能夠減少腸內(nèi)不良細(xì)菌數(shù)量，幫助有益細(xì)菌繁殖，消除皮膚色斑。此外，葡萄醋內(nèi)的多糖、鉀離子能降低體內(nèi)酸性，從內(nèi)緩解疲勞，增強(qiáng)體力。
3、酸梅醋 ：制作方法：谷物醋1000克、梅子1000克、冰糖1000克。將梅子充分洗凈后，用布一顆顆擦干；按先梅子后冰糖的順序置入廣口瓶中，然后緩緩地注入谷物醋。密封置于陰涼處一個月后，便可以飲用。梅子也可以做成腌梅食用。健康功效：起到減肥瘦身、調(diào)和酸性體質(zhì)的作用，堅持飲用可以加速新陳代謝，有效地將體內(nèi)的毒素排出。幫助消化，改善便秘，預(yù)防老化。
4、香蕉果醋 ：制作方法：香蕉100克去皮后切成薄片，紅糖100克，蘋果醋200克，三樣?xùn)|西方在一個碗里然后放入微波爐400瓦微波30秒，微波后取出來然后把里面的紅糖攪勻使之融化，倒入一個不透光的玻璃瓶內(nèi)放置在無陽光直射的地方14天。其他用處：做好的果醋可以直接兌水喝，也可以用來涼拌沙拉，最簡單的是西紅柿一個，甜椒1/4個，200克熟的玉米粒，加入三湯匙果醋就是美味又減肥的沙拉了。
5、檸檬醋 ：制作方法：白醋200克，檸檬500克，冰糖250克。將檸檬洗凈晾干，切片，取玻璃罐，放入檸檬片后加入白醋，密封60天即成。健康功效：檸檬醋能防止牙齦紅腫出血，還可以有效地壓制黑斑、雀斑的生長。長期飲用檸檬醋還可以增強(qiáng)抵抗力，讓皮膚更加白皙透嫩。
6、草莓醋 ：制作方法：谷物醋1000克，熟透的草莓1000克，冰糖1000克。將草莓充分洗凈后除蒂部，將草莓和冰糖依次置入廣口瓶中，然后緩緩地注入谷物醋。密封置于陰涼處一周后，便可飲用。健康功效：長期堅持飲用草莓醋可以改善慢性疲勞、緩解肩膀酸痛，還會對便秘有很好的療效?；蛟S你不知道吧，草莓醋對于壓制青春痘、面皰、雀斑的生長也有很好的幫助。
這就是果醋大全的做法，希望能幫到你，可以做出棒噠噠的果醋，可以讓家人有一口健康的果醋，酸酸的味到激起你對親人、愛人、友人濃濃的愛，祝福勤勞的姑娘收獲帶著辛酸的果醋去給辛勞的家人品嘗，享受豐收的喜悅和大自然的美妙?。。?/p>
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烤魚是深受人們喜愛的一種吃法，尤其是湄公烤魚，本身就口感鮮美而且營養(yǎng)價值很高。湄公烤魚的做法有很多種，人們可以根據(jù)自身的口味偏好加入調(diào)料和配料，做法非常簡單易學(xué)，只要根據(jù)給出的步驟一步步完成，再澆上秘制的湯汁，就可以做出正宗的湄公烤魚，讓人贊不絕口。
一、蔥香湄公烤魚
熬制蔥香汁：
鍋下少許底油，放入白糖200克熬成糖色，添加熱水5斤，投入炸至金黃色的大蔥段1000克、八角5個大火燒開，轉(zhuǎn)中火熬至湯汁變稠，打掉料渣，調(diào)入適量鹽、醬油備用。在熬制過程中，有一部分蔥會化到湯里，再加上糖色的作用，所以湯汁會慢慢變稠。
熬制蔥油：
鍋下色拉油燒至三成熱，加入大蔥段（油與大蔥的比例為1∶1）小火慢炸，至蔥段炸干、香味四溢時停火，打出料渣即成。
制作流程：
1、湄公魚一條宰殺治凈，在肉上劃幾刀，加入適量蔬菜碎、料酒、胡椒粉、鹽、味精腌制10分鐘，然后放入烤夾內(nèi)，送入UFO烤爐中烤8分鐘，取出后擺入墊洋蔥絲的爐內(nèi)。
2、鍋下蔥油50克燒熱，加入洋蔥片400克、大蒜子50克翻炒出香，添加蔥香汁200克、魚湯200克熬開，補(bǔ)少許鹽、味精，起鍋澆到烤魚上即可。
二、香辣湄公烤魚
在熬制香辣醬時，除了常見的辣椒、花椒、郫縣豆瓣醬、八角、香葉、桂皮等，林弟先還在其中添加了幾味獨特的香料：甘草、黃梔子、千里香、排草。甘草口味回甜，是一種天然甜味劑，而且具有生津、和胃的作用。黃梔子入菜能呈現(xiàn)一種金紅色，使熬好的醬料色澤紅亮自然，更有食欲。
澆上熬好的香辣醬。
護(hù)心肉火鍋是日常生活中深受人們喜愛的一道菜，不僅味道鮮美可口，而且營養(yǎng)價值很高。它的做法有很多種，各地有所不同，但是大同小異，都非常簡單易學(xué)，人們只需要準(zhǔn)備好所需要的食材，根據(jù)給出的步驟一步步完成就可以做出正宗的護(hù)心肉火鍋，想學(xué)的朋友們趕快來試一試吧。
一、做法一
食材：
豬前腿肉300克，青椒、紅椒各護(hù)心肉火鍋的做法，蒜末1茶匙，護(hù)心肉火鍋做法適量 調(diào)味料：
（1）料酒半大匙，將有半大匙，蛋黃一個。 （2）番茄醬3大匙，糖3大匙，醋2大匙，鹽半茶匙，清水半杯。
做法：
1、 護(hù)心肉火鍋的做法肉餡用刀背拍松，再切小塊，拌入調(diào)味料；
2、腌10分鐘：青椒、必勝客加盟費切開，去籽后切小片。
3、腌好的前腿肉占裹護(hù)心肉淀粉后，護(hù)心肉熱油中炸黃撈出，炸油倒開，留一匙護(hù)心肉火鍋的做法香蒜末和青椒、紅椒，再加入調(diào)味料；
4、和腌好的肉塊拌炒勻即盛出。
二、做法二
1、鍋底放油大火燒熱,放拌好的肉快速翻炒一分鐘,炒得時候一定要勻，注意翻轉(zhuǎn)，然后快速起鍋,放盤子里待用。鍋子洗干凈。
2、鍋子燒熱放油,放蒜爆一下,青紅椒入鍋,放鹽,和雞精,鍋鏟用力摁幾下辣椒,鹽能比較快入味了；辣椒炒到4分熟時將盤子中炒過的肉放入鍋中和辣椒一起炒。
3、翻炒2分鐘,放蔥花,加入老湯適量，然后起鍋。
三、提示
1、一定要放一個紅辣椒,比較好吃點.因為紅辣椒有點甜味，而且紅、綠和肉色搭配也非常養(yǎng)眼。
2、辣椒一定要切成長三角形,這樣比較容易熟,最后出鍋的時候只要7分熟就行.
3、護(hù)心肉先用佐料拌一下,炒的時候比較鮮嫩點。
4、護(hù)心肉先炒好,要刷鍋子的,否則醬油到辣椒上就影響辣椒的顏色。
5、如果家庭中用買的煮好的護(hù)心肉，可以省略爆炒的環(huán)節(jié)，腌制的時候也不要放鹽了。自己也可以煮，放點大料、花椒、鹽煮熟護(hù)心肉后再炒，有點回鍋肉的意思，味道更好。
土豆除了炒、煮、炸之外，還有哪些好吃易學(xué)的烹飪方法呢？對了，就是還可以做成土豆蒸菜。那么，你會具體可行的土豆蒸菜的做法嗎？如果不會的話，讓我們一起來學(xué)習(xí)一下吧?？赡懿襟E是有些許的繁多但是只要你耐心細(xì)致地往下看，我相信你是一定能夠?qū)W會的。首先，開始我們的準(zhǔn)備工作吧。
土豆蒸菜屬于粵菜，主要原料是土豆，工藝是蒸，制作簡單。作為蒸菜，土豆一般是充當(dāng)墊底的配角，油膩過后用它來調(diào)節(jié)胃口，土豆吸收了充分的油脂和香味后很可口，綿軟里中浸透著米粉的香味，唇齒間的感受格外溫馨。食材
主料
土豆 500g
五香蒸肉 150g
大蒜 2粒
香蔥 2根
生姜 2片
輔料
腐乳汁 1湯匙
郫縣豆瓣 1.5湯匙
鹽 適量
花椒粉 1茶匙
熟菜油 2湯匙
雞粉 1茶匙
腐乳汁 1湯匙
做法：
①將土豆去皮，切成塊狀，然后用水洗去淀粉，防止變色。
②香蔥洗凈切成蔥花，豆瓣醬剁細(xì)，生姜和大蒜切成沫。
③把土豆瀝去水，加入豆瓣、生姜、香蔥、大蒜、花椒粉、腐乳汁、熟菜油、雞粉、適量鹽拌均勻，碼味20分鐘。
④加入蒸肉米粉。
⑤充分拌均勻，使每塊土豆都沾上米粉。
⑥蒸籠底下鋪好菜葉，把沾了米粉的土豆進(jìn)去，置入蒸鍋中火蒸35—40分鐘，至熟透。
健康飲食：
土豆是胃病、心臟病患者的良藥和優(yōu)質(zhì)保健品;淀粉在人體內(nèi)吸收速度慢、是糖尿病患者的理想食療的主食與蔬菜;含大量的優(yōu)質(zhì)纖維素、有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用;含鉀量極高、每周吃5-6個土豆，可使患腦中風(fēng)的幾率下降40%左右。用新鮮土豆片反復(fù)涂擦脫發(fā)的部位，對促進(jìn)頭發(fā)的再生有顯著的療效。
2、肌肉無力及食欲不振者、長期服用利尿劑或輕瀉劑者多吃土豆能夠補(bǔ)充體內(nèi)缺乏的鉀;土豆含有豐富的維C具有抵御壞血病的功效;土豆含有的鎂、鐵元素能幫助你擺脫→惡心、手足冰冷等癥狀;土豆高含量的蛋白質(zhì)、B族維生素可以增強(qiáng)體質(zhì)，同時還具有提高記憶力、讓思維清晰等作用;面色蒼白、食欲不振者最適應(yīng)吃土豆。
以上這些土豆蒸菜的做法，大家如果喜歡吃這道菜的話，就可以把這些步驟熟記于心，同時也應(yīng)該注意一些細(xì)節(jié)的部分，比如說火候的掌握還有調(diào)味料的量多量少的這些問題，不要小看這些細(xì)節(jié)部分，因為這些對于你做菜成功與否有著非常重要的影響作用。
豆腐是深受人們喜愛的一種食物，不僅鮮美可口，而且營養(yǎng)價值高。它的做法有很多種，其中以魚香豆腐、麻婆豆腐、三鮮豆腐羹等最為出名，這些家常的做法既簡單易學(xué)又十分美味，不管是家庭聚餐還是招待客人都是一個不錯的選擇，所以想學(xué)的朋友們可以試一試，相信一定可以做出美味的家常豆腐。
一、家常豆腐做法一
材料
豆腐，蒜2瓣，蔥1支，橄欖油，醬油2匙，白砂糖3小匙，干紅辣椒數(shù)支，香油1匙。
做法
1、千夜豆腐半盒切片，燙熟瀝干水份備用。
2、蒜2瓣做成蒜蓉。
3、蔥1支切段。
4、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加蔥和干紅辣椒數(shù)支爆香。
5、加入豆腐兩面煎，至豆腐差不多熟了加入醬油2匙和白砂糖3小匙翻炒均勻。
6、加入蔥和香油1、5匙翻炒均勻裝盤。
二、家常豆腐做法二
材料
北豆腐1盒、豬肉餡100克、紅椒1只、青蒜1根、蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、鹽適量、油適量。
做法
1、將豆腐切片，用沸水稍煮(去除豆腐中的豆腥味)，撈出瀝干待用。
2、蒜剁茸，姜切粒，紅椒去籽、去筋、洗凈切塊待用，青蒜切段待用。
3、豆腐炒至兩面金黃出鍋待用。
4、鍋燒熱，下油，放入肉餡炒散，下蒜茸、姜粒和紅辣椒片。
5、下料酒、生抽、適量水。
6、放入豆腐，用炒勺輕輕推散，不要過分翻炒。
7、放入青蒜葉，放入鹽、糖，炒勻出鍋即可。
小訣竅
“北豆腐”就是我們常說的鹵水豆腐，凝固劑是鹽鹵。"南豆腐"就是我們常說的石膏豆腐，凝固劑是石膏。
三、魚香豆腐
材料
豆腐(一塊)、豆瓣醬、大蒜、姜、糖、醋、醬油、鹽、油。
做法
1、豆腐切成小塊(小一些比較入味)。
2、入油鍋煎一下。
3、煎至表面金黃。
4、取出備用，同時蒜、姜切末，調(diào)一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調(diào)勻。
5、鍋燒熱后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
6、倒入豆瓣醬，炒出香味后。
7、倒入2勺水或高湯。
8、再倒入豆腐塊。
9、炒勻。
10、再倒入事先調(diào)好的魚香汁。
11、大火煮至收汁即可。真是非常非常地香。
四、三鮮豆腐羹
食材用料：豆腐300克,鮮蝦100克,豌豆20克,玉米粒30克,雞蛋1個 ,高湯適量,鹽2茶匙,料酒1茶匙,白胡椒粉少許,水淀粉適量,香油適量,香菜1-2根
菜譜做法：
1、豆腐洗凈，切成小丁，切豆腐的時候可以從后往前切，切的同時可以用手壓住，這樣豆腐就不會總粘在刀上了
2、大蝦只取蝦仁，并用小刀在蝦背上劃開，取出蝦線，這樣處理后做好的蝦會更像蝦球
3、雞蛋打散成蛋液
4、現(xiàn)在就可以煮湯了，一滴油也用不到，把高湯或清水放到鍋中煮沸，然后加入豆腐、蝦仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒繼續(xù)煮，調(diào)入鹽，生抽，料酒，白胡椒粉攪拌均勻，淋入水淀粉勾薄芡，再沿著鍋邊倒入打散的蛋液，有蛋花后淋入香油，撒上香菜末就可以了
五、麻婆豆腐
食材用料：豆腐200克,牛肉餡100克,青蒜15克,豆瓣醬20克,花椒粒10克,姜5克,醬油10克,糖5克,肉湯（或水）150克,油75克
菜譜做法：
1、將豆腐切成2厘米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡
2、將10克花椒粒放入干鍋中炒香（鍋內(nèi)不用放油），壓成粉末備用
3、牛肉切粒加入少許料酒、生抽、胡椒粉拌勻，腌制15分鐘，下鍋時加少許干淀粉抓勻
4、豆瓣醬剁碎，青蒜、姜切末，炒鍋燒熱，放油，放入牛肉粒，待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒
5、放入姜末、醬油、辣椒粉炒出紅油后，再加入肉湯（或水）100克，倒入豆腐燒3分鐘
6、出鍋時，放入花椒粉翻炒，最后撒上青蒜末
排骨蒸糯米飯以極好的口感又營養(yǎng)價值高而深受人們的喜愛，不管是家庭聚餐還是招待客人都是一個非常不錯的選擇。而且它的做法非常簡單易學(xué)，各地也有一些差異，人們會根據(jù)需要添加一些喜歡的食材，只要把控好排骨和糯米蒸的時間就可以做出香噴噴的排骨蒸糯米飯。
一、食材
主料
豬大排150g、糯米100g、白菜2片
調(diào)料
食鹽適量、生抽適量、料酒適量、姜適量
二、具體做法
做法一
1、將糯米淘洗干凈，浸泡2小時以上。
2、將排骨洗凈切塊。
3、在排骨里加入適量的生抽、料酒、香麻油和生姜絲，拌勻腌制30分鐘。
4、將大白菜洗凈切段，但不要切斷。
5、將腌制好的排骨放入糯米里滾。
6、將沾有糯米的排骨放入放有大白菜的盆里。
7、放入鍋里蒸1-2小時。
做法二
1、糯米提前一個小時泡好。
2、排骨焯水胡蘿卜切段待用。
3、座鍋熱油放入姜片爆香。
4、取出姜片放入排骨炸至焦黃。
5、放入胡蘿卜翻炒一會。
6、放入鹽 料酒 醬油 和水(水和平時做飯的水量差不多)蓋上鍋蓋,煮開后滾5分鐘。
7、把排骨連湯一起倒入泡好的糯米里。
8、倒好后不要攪拌,只要把表面稍稍弄平就好了。
9、摁精煮鍵就可以了,等飯做好撒上蔥花就可以開吃了。
做法三
1、糯米蒸熟，備用。香菇泡好，備用。藕洗凈。
2、泡好的香菇切片。
3、排骨紅燒(紅燒過程略)，注意不用收汁，火候可以嫩點。
4、把排骨撈出，備用。
5、把香菇倒入剛才紅燒排骨用的汁里翻炒，讓香菇吃足汁。不用把汁收完。
6、藕切碎丁，和蒸好的糯米飯拌到一起。如果鍋里還有紅燒剩的汁，倒在一起拌勻。
7、裝盤，上鍋蒸。聞到香味后，5分鐘關(guān)火出鍋。
秋季是豐收茄子的季節(jié)，吃膩了炒茄子涼拌，怎么弄好吃呢？紅燒茄子好吃營養(yǎng)，和米飯搭配起來應(yīng)該不錯，試著做下。網(wǎng)上搜了下紅燒茄子蓋飯點擊率挺高，試著做做，全家都挺愛吃，覺得味道很好，下面我來說說它的具體做法：
蓋飯也叫蓋澆飯，主要作法就是把各種菜弄好了之后放在飯上面，所有有這樣一個名字“蓋飯”。傳統(tǒng)菜有地三鮮蓋飯，流行于北方，東三省最為流行。由于價格便宜，營養(yǎng)又健康，所以頗受廣大學(xué)生朋友的歡迎。
主要就是家常菜：豬肉蓋飯、紅燒牛肉蓋飯等，還有蔬菜蓋飯，醬燒豬排蓋飯、有雞蛋的豬排蓋飯、什錦蓋飯、雞蛋蓋飯、咖喱蓋飯、鮭魚卵蓋飯、炸蝦蓋飯、生魚卵蓋飯、腐竹油菜蓋飯、麻婆豆腐蓋飯、平菇雞丁蓋飯、西紅柿雞蛋蓋飯、茄絲炒肉蓋飯、豆角肉絲蓋飯、蒙古炒肉蓋飯、叉燒肉蓋飯、地三鮮蓋飯、苕粉肉絲蓋飯、青椒肉絲蓋飯、木耳豬肝蓋澆飯、茄汁魚片蓋澆飯等。
紅燒茄子用料：茄子兩個，豬肉末100克配料：蔥段、花生油、鹽、醬油、雞精、生粉方法：1、把茄子洗凈切成滾刀狀。
2、豬肉末用醬油、生粉腌制約幾分鐘后下鍋稍炒撈起。
3、熱油鍋放蔥段爆香，再放入茄子不斷翻炒，撒些鹽，直至茄子變軟。
4、加入炒過的豬肉末一起再炒一下放入雞精就可起鍋。
紅燒茄子【材料】茄子500克，肉餡50克，大蒜2瓣，姜2片，蔥、紅辣椒各1根調(diào)味料A料：豆瓣醬1大匙B料：鹽、糖各半小匙，醬油1小匙C料：香油小半匙【作法】
1.材料除肉餡外全部洗凈；茄子去頭、尾，切3厘米長段；姜、大蒜去皮并切末；蔥切花；紅辣椒切薄片。
2.鍋中倒入1杯油燒熱，放入茄子炸軟，撈出。
3.鍋中留1大匙油燒熱，放入A料和姜、大蒜、蔥炒香，加入肉餡炒熟，再加入B料和茄子炒勻，盛起前加入紅辣椒片、淋上C料即可端出。【小秘訣】茄子本身清淡無味，極易吸收醬汁和辛香料味道，烹調(diào)前可先略炸一下，以免顏色變黃。?蓋在飯上就做成了！
紅燒茄子蓋飯?注意事項：1、先將茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內(nèi)，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然后放到一邊備用
2、這時候，你可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗里，到上一點醬油。加一點白糖和水，湊夠一碗。香菜切末(要是你是熟練工的話，可以在LD的批準(zhǔn)下看會子電視。因為茄子還要淹一會)大概30分鐘后，使力氣的活該開始了。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~盡量把水攥干。攥的越干，燒出來的茄子越香。待油8分熱的時候，將攥成球球的茄子下鍋。炒到茄子變色到如剛才按照秘方配置的湯料。燒開后關(guān)小火，記得還要翻翻。等湯收的差不多了，關(guān)火到入香菜末，翻鍋數(shù)下，裝盤。
紅燒茄子是不是很誘人呢？再加上米飯的醇香，真是天衣無縫。但是在制作過程中一定注意把茄子皮去掉；把茄子淹夠時間；再把水攥干；大火小火把握好。紅燒茄子蓋飯孩子喜歡吃，老人吃軟也有營養(yǎng)，很不錯的一道美食，大家嘗試下，一定會有好的效果的。
韭菜果汁
原料：韭菜、疲蘿、草莓、橘子各300克，檸檬汁15克，冰水適量。
做法：先將韭菜洗凈，切碎，草莓洗凈，去綠色托葉。菠蘿去此，切小塊，橘子去膜、籽。然后分別用消毒過的紗布揭曉壓汁液；接著將全部汁液混合加入檸檬汁，放入冰箱中鎮(zhèn)涼。
用法：飲用時可加適量冰水。
香蕉菜汁
原料：香蕉100克，卷心菜200克，檸檬汁3克，蜂蜜10克，冰水適量。
做法：先將卷心菜洗凈，切碎，用消毒過和紗布擠壓出汁液。然后將香蕉去皮，切小丁，搗爛成泥，與菜汁混合，加入檸檬汁、蜂蜜，調(diào)勻，放入冰箱中鎮(zhèn)涼。
用法：飲用時可加適量冰水。芹菜果汁
原料：芹菜、桃子、橘子、香瓜各200克，威十忌數(shù)滴，碎冰少許。
做法：先取干凈的芹菜莖桿用開水焯一下切碎；桃子去皮、核，切碎橘子去膜、籽；香瓜去皮、籽，切碎。然后將芹、桃子、橘子、捍瓜分別用消毒過的紗布擠壓汁液。接著將全部汁液倒入杯中，調(diào)勻。
用法：飲用時加少許為非作碎冰，滴入數(shù)滴威士忌。
二瓜汁
原料：西瓜500克，黃瓜150克，白砂糖適量，碎冰少許。
做法：先將西瓜取瓤，黃瓜洗凈，切細(xì)碎，分別用消毒過的紗布擠壓出汁液。然后將兩液混合，加入適量白砂糖，放入冰箱中鎮(zhèn)涼。
用法：飲用時可加少許碎冰。
雞蛋果汁
原料：雞蛋1只，蘋果汁、鮮橙汁、胡蘿卜汁、凈水各50克，白砂糖30克，碎冰適量。
做法：先將雞蛋磕破，打散，加入白砂糖、凈水，攪勻。然后再加入蘋果汁、鮮橙汁以及胡蘿卜汁，攪拌勻。
用法：飲用時可加適量碎冰。
法國的鵝肝刺身享譽(yù)世界，是一道非常經(jīng)典而且美味的菜，鵝肝的營養(yǎng)價值非常高，可以補(bǔ)充人體所需要的多種營養(yǎng)成分，它的做法也是非常講究的，不管是原料、調(diào)料的配比還是制作過程中的冷藏時間，都有極其嚴(yán)格的要求，所以想學(xué)的朋友們需要格外注意要有耐心。
一、原料（1-3人份）
鵝肝 200克，香葉 10克，白寇 5克，草果 10克，牛奶 適量
二、調(diào)料
日本豉油 適量，花雕 少許，朗姆酒 適量
意大利黑醋 少許，白糖 30克，鵝油 少許
三、小技巧
1、從市場上買回來的新鮮鵝肝，一定要先放入冰箱冷凍室冷藏一個晚上。
2、最后做好的鵝肝可以直接食用，也可以蘸著醬料，味道更贊。
3、用到的調(diào)料可以在各大超市或者淘寶上直接購買到。
四、冰鎮(zhèn)法國鵝肝刺身做法
1、首先我們把鵝肝從冰箱冷藏處取出解凍，加入適量牛奶泡2個小時左右，去除血水。
2、把泡好的鵝肝事先用清水沖洗一遍放在盆中，鍋中倒入適量的清水，煮開之后將其擱入鍋中，蒸二十分鐘。
3、接著我們開始做浸液，將香葉、白寇和草果加水煮開盛入盆中，加入適量的朗姆酒、花雕、日本豉油、意大利黑醋和糖調(diào)味拌勻備用。
4、把蒸好的鵝肝放入浸液中，加入少許鵝油，攪拌均勻之后再放入冰箱冷藏2天。
5、最后將鵝肝切成片狀擺入盤中即可食用啦，一份美味的冰鎮(zhèn)法國鵝肝刺身就完成啦。
五、鵝肝營養(yǎng)價值
鵝肝中的營養(yǎng)價值非常高，能夠補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物。鵝肝的做法除了介紹的冰鎮(zhèn)法國鵝肝刺身以外，還有鵝肝牛小排握壽司、法式煎鵝肝、鵝肝醬焗白玉菇等等。
紅粉可樂
原料：玫瑰花、檸檬酸各2克，可樂果10克，咖啡粉20克，小蘇打4克，焦糖色素3克，可樂香精1滴，白砂糖150克，凈水、開水各350克，碎冰適量。
做法：先將可樂果磨成細(xì)粉，將玫瑰花洗凈，用50克溫開水浸泡20分鐘，去渣取汁。然后在鍋中倒入凈水，煮沸，倒入可樂粉和咖啡粉，用小火保持微沸10分鐘，離火，去渣取汁。
接著將白砂糖、焦糖色素以及檸檬酸用300克開水沖溶，充分?jǐn)噭蚝蟮谷肟蓸贰⒖Х然旌弦?，攪拌候涼。最后加入玫瑰汁以及可樂香精，充分?jǐn)噭?，放入冰箱中?zhèn)涼。
用法：飲用時可加小蘇打，還可加適量碎冰。
菠蘿可樂
原料：菠蘿汁70克，可樂果10克，咖啡20克，小蘇打、焦糖色素各3克，可樂香精1滴，白砂糖、開水各200克，凈水250克，碎冰適量。
做法：先將可樂果磨成細(xì)粉后倒入鍋中，加250克凈水煮沸，加入咖啡粉，充分?jǐn)嚢?，用小火保持微?0分鐘，離火，去渣取汁。
然后將白砂糖，焦糖色素用開水沖溶，充分?jǐn)嚢?，倒入菠蘿汁，攪勻，再倒入可樂、咖啡混合液，候涼，滴入可樂香精，攪勻，放入冰箱中鎮(zhèn)涼。
用法：飲用打，還可加適量碎冰。
冰凍牛奶可可
原料：牛奶、白砂糖、凈水各250克，可可粉50克，奶油霜少許，刨冰少許。
做法：先在鋁鍋中放入可可粉、白砂糖，然后倒入凈水，攪拌后煮沸。
再用小火保持微沸5分鐘，離火候涼。接著將牛奶煮沸，離火候涼，加入可可液，充分?jǐn)噭蚝蟮谷氩ＡП?，上放少許奶油霜。
用法：飲用時可加少許刨冰。
奶咖可樂
原料：奶粉100克，可樂果5克，咖啡粉20克，小蘇打4克，焦糖色素、檸檬酸各3克，可樂香精2滴，白砂糖200克，開水500克，凈水250克，冰水適量。
做法：先將可樂果磨成細(xì)粉，用200克開水將奶粉沖溶。然后在鍋中倒入凈水，煮沸后倒入可樂粉和咖啡粉，用小火保持微沸10分鐘，離火，去渣取汁。接著用300克開水將白砂糖、焦糖色素沖溶，攪勻，加入檸檬酸、可樂咖啡混合液，充分?jǐn)噭蚝蟮谷肽桃?，攪勻，候涼后滴入可樂香精，調(diào)勻。最后放入冰箱中鎮(zhèn)涼。
用法：飲用時加適量冰水，還可加小蘇打。
可可汽水
原料：可可粉6克，白砂糖40克，檸檬酸4克，小蘇打5克，巧克力香精少許，凈水250克。
做法：先將凈水入鍋中煮沸，加入可可粉，攪拌并保持微沸，10分鐘后，離火靜置，去渣取汁。然后加入白砂糖、檸檬酸，充分?jǐn)嚢柚敝涟咨疤桥c檸檬酸完全溶解。候涼后滴2滴巧克力香精，攪拌均勻后放水箱中冰鎮(zhèn)，飲用時加入小蘇打即可。
功效：清涼解渴，消暑解熱。
柳州風(fēng)味的田螺鴨腳讓人吃過一次就會有還想再吃的感覺，用它來做宵夜，或者用來送酒，邊吃邊看電視或與朋友聊天，是再過癮不過了。我從小就喜歡吃鴨腳，每天上街看到有鴨腳賣，總會買一些來解解饞，那么鴨腳該怎么做才好吃呢？今天我們就來了解一下鴨腳的做法大全，鴨腳的營養(yǎng)價值，鴨腳怎么做好吃。
鴨腳含有豐富的膠原蛋白,和同等質(zhì)量的熊掌的營養(yǎng)相當(dāng)。掌為運動之基礎(chǔ)器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營養(yǎng)學(xué)角度講，鴨腳多含蛋白質(zhì)，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨腳為絕佳減肥食品。
鴨腳的做法大全
主料
鴨腳 (5個) 鴨翅 (4個) 田螺 (400g)
調(diào)料
紫蘇 (適量) 假簍 (適量) 姜 (適量) 蒜 (適量) 八角 (適量) 草果 (適量) 花椒 (適量) 香葉 (適量) 辣椒粉（粉末） (適量) 辣椒（碎粒） (適量) 醬油 (適量) 糖 (適量) 油 (適量) 開水 (適量) 鹽 (適量)
廚具
砂鍋
1.田螺買回來要養(yǎng)幾天，買養(yǎng)好的話可以馬上煮了，沒養(yǎng)過的話很多沙、泥不好吃，沒養(yǎng)過的買回來就放水進(jìn)去，少放些鹽讓田螺把泥吐得快些，每天換幾次水，不用每次都放鹽，就第一次放就行了，其他的就用清水泡就行，大約兩天就可以吃了，吃的時候刷干凈用鹽、酒腌制一下洗凈
2.鴨翅一分為二洗凈備用
3.香料備好
4.用油把鴨翅炸幾分鐘，表皮炸干，柳州鴨腳都是用帶皮的鴨腳，做出來更好吃
5.砂鍋放入大約150克油，把姜、蒜爆香再倒入辣椒粉、香料炒出辣椒紅油，再倒開水進(jìn)去，一定要熱的水，砂鍋不能一冷一熱否則鍋會裂開
6.水要多一些，要淹沒鴨腳、鴨翅還有田螺，而且煮的過程中水會減少，放鹽、糖、醬油調(diào)味，湯的味道要略咸些
7.把田螺放進(jìn)去再放鴨翅、鴨腳，不用蓋蓋子，中小火煮15分鐘
8.紫蘇和假簍切碎
9.放進(jìn)鍋里，煮15分鐘后關(guān)火
10.繼續(xù)在湯里浸泡一天，我是早上煮，泡到晚上十點多才吃，大約泡了12個小時，湯不夠的話要經(jīng)常翻動鴨翅和鴨腳否則表面沒泡到的地方會變干，也不入味
通過以上步驟，一道香甜可口的鴨腳菜就做出來了。如果您喜歡吃辣，您還可以多放一些辣椒粉，當(dāng)然香料適當(dāng)放多一些，味道就會更濃烈了，不過這個就要根據(jù)個人的口味來定了。人數(shù)多的話可以多準(zhǔn)備一些配料，由吃者根據(jù)自己的口味選擇。
是不是有許多人在下班以后，尤其是在夏天的時候，都會選擇去熟食店買一些豬耳朵之類的熟食，然后買些啤酒和朋友們一起吃吃喝喝，緩解工作的壓力。其實，你完全可以自己制涼拌豬耳朵，它并沒有我們想象之中的那么困難，只要你用心去學(xué)。我給大家介紹一下怎樣制作涼拌豬耳朵吧，喜歡吃的朋友一定要用心學(xué)。
豬耳口感非常好，吃到嘴里又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質(zhì)。鹵制好的豬耳朵也是很好的下酒菜。豬耳朵含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。 豬耳朵很有營養(yǎng)，并且口感非常好，尤其是當(dāng)涼菜吃的“鹵豬耳”，吃到嘴里是又柔韌又脆，味道鮮香不膩是下飯下酒的美味。
準(zhǔn)備工作; 豬耳朵。青蔥、香菜。
做法一：1、豬耳朵用鹽和白醋搓洗若干次，去掉腥味。2、水開后燙一下,還是為了去掉腥味。3、重新燒一些水,放入一些鹽、八角、姜塊、幾滴料酒、少許醬油。4、燒開后投入處理好的豬耳朵，中火煮25分鐘左右.5、撈出放涼后切成絲。6、加入醬油、糖、紅油、蔥絲、香菜。7、放入冰箱冷藏，涼透。8、涼涼的，特別適合夏天。
做法二：豬耳朵清洗干凈，放高壓鍋里鹵。要烀的軟硬適度，太爛糊了沒嚼勁就不好吃了。鹵好的豬耳朵切成細(xì)絲。據(jù)說講究的應(yīng)該切成大薄片，方球技術(shù)不行，就切細(xì)絲得了
涼拌豬耳朵不僅僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，是你的最佳選擇。涼拌豬耳朵你學(xué)會了嗎？還有我要告訴朋友們的是，其中的調(diào)料這些的，都不是固定的，你可以按照自己的喜好來增減，只要是吃著美味，你可以在此的基礎(chǔ)之上，發(fā)揮你的烹飪才能。
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