香酥脆棗的做法是怎樣的？
做怎樣的運(yùn)動是養(yǎng)生的。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供香酥脆棗的做法是怎樣的？，希望能為您提供更多的參考。
香酥脆棗是很多朋友在生活中愛吃的一種零食，這種零食中含有的營養(yǎng)其實(shí)對人體是有很多好處的，如果是自行制作的話，需要把控好烘烤的時(shí)間，避免棗泥烘烤過干，這樣食用了之后會容易導(dǎo)致身體出現(xiàn)上火。喜歡吃棗的朋友不妨嘗試制作一下，味道是非常不錯的。
其實(shí)在家制作香脆棗當(dāng)然更加衛(wèi)生和安全一些，另外自己制作你能親自挑選一些上等，還有質(zhì)量較好的紅棗，這樣吃起來無論是口感，還是營養(yǎng)都會更好。那么到底香脆棗怎么做比較好呢?
香脆棗怎么做
主料：棗(干)200克，輔料：杏仁50克，核桃(鮮)50克，調(diào)料：楓糖漿2大勺，水少許;
做法
1.大棗提前充分泡發(fā)，大約泡了3、4個(gè)小時(shí)。
2.泡棗的時(shí)候，把核桃仁和杏仁掰成小粒(用剪刀剪比較方便)，用平底鍋小火炒熟至金黃酥脆，放涼備用。
3.泡好的大棗挖去棗核。
4.大棗放入料理機(jī)，加入楓糖漿和少許水(沒有楓糖漿可以用蜂蜜，主要是增添黏度方便成球;少許涼開水方便攪打，不加也可以，主要看料理機(jī)的功率)，攪打成泥。
5.將棗泥分開，團(tuán)成球。
6.厚厚裹上一層烤到酥脆的果仁，即可。
菜品特色：冷藏后食用，風(fēng)味更佳，能吃出冰激凌的口感，特別適合考試的學(xué)生和腦力工作者!
關(guān)于香脆棗怎么做，其實(shí)香脆棗的制作方法并不復(fù)雜，一般來說要提前一個(gè)晚上，將大棗提前泡發(fā)，另外還需要將泡好的大棗去核等，此外還要將大棗放入料理機(jī)中，并且加上一些適量的蜂蜜，少許的水等攪拌成泥，最后搓成圓球，再裹上果仁，放入烤爐中就完成了。大家不妨嘗試著在家制作吧!
1.大棗提前充分泡發(fā)，大約泡了3、4個(gè)小時(shí)。
2.泡棗的時(shí)候，把核桃仁和杏仁掰成小粒(用剪刀剪比較方便)，用平底鍋小火炒熟至金黃酥脆，放涼備用。
3.泡好的大棗挖去棗核。
4.大棗放入料理機(jī)，加入楓糖漿和少許水(沒有楓糖漿可以用蜂蜜，主要是增添黏度方便成球;少許涼開水方便攪打，不加也可以，主要看料理機(jī)的功率)，攪打成泥。
5.將棗泥分開，團(tuán)成球。
6.厚厚裹上一層烤到酥脆的果仁，即可。
菜品特色：冷藏后食用，風(fēng)味更佳，能吃出冰激凌的口感，特別適合考試的學(xué)生和腦力工作者!
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香酥脆棗是一種很受大眾歡迎的零食，這種食物不僅有著香脆的口感，同時(shí)還有著很高的營養(yǎng)價(jià)值。如果是經(jīng)過工廠加工的食品，一般都是要經(jīng)過真空油炸的。當(dāng)然，吃貨們也可以自己在家，按照一定的方法制作香酥脆棗。另外，香酥脆棗吃多了也是有危害的。下面就為大家介紹香酥脆棗的相關(guān)知識！
一、脆棗是油炸的嗎
對,脆冬棗是黃驊特產(chǎn),經(jīng)過真空油炸之后脆冬棗特別好吃,嘎嘣脆。
脆棗加工工藝為：新鮮七八成熟的棗子─清洗─捅核─護(hù)色─低溫真空油炸脫水處理─真空離心脫油─迅速冷卻─包裝，生產(chǎn)用關(guān)鍵設(shè)備為Cp-10型真空油炸脫油機(jī)組。
二、香酥脆棗的做法
1.大棗提前充分泡發(fā)，大約泡3、4個(gè)小時(shí)。
2.泡棗的時(shí)候，把核桃仁和杏仁掰成小粒(用剪刀剪比較方便)，用平底鍋小火炒熟至金黃酥脆，放涼備用；
3.泡好的大棗挖去棗核；
4.大棗放入料理機(jī)，加入楓糖漿和少許水(沒有楓糖漿可以用蜂蜜，主要是增添黏度方便成球;少許涼開水方便攪打，不加也可以，主要看料理機(jī)的功率)，攪打成泥；
5.將棗泥分開，團(tuán)成球。
脆棗吃多了有什么壞處
1、過多食用紅棗會導(dǎo)致腹脹，也就是肚子脹氣。
2、過多食用紅棗會對人體腎臟造成一定的困擾，同時(shí)會影響消化系統(tǒng)，會造成便秘等情況。
3、紅棗的糖分很高，因此，糖尿病的患者要注意紅棗或者紅棗制成的零食是不能吃的，不熱會導(dǎo)致糖尿病惡化。
4、在女性月經(jīng)期出現(xiàn)水腫情況時(shí)是不能吃紅棗的，因?yàn)榧t棗很甜，吃多了會生痰生濕，如此，這個(gè)時(shí)候紅棗吃的越多，水腫的情況就會越嚴(yán)重。另外月經(jīng)時(shí)出現(xiàn)腹脹或者體質(zhì)是燥熱的人也不能多吃紅棗，不然會導(dǎo)致經(jīng)血過多、腹脹更嚴(yán)重等情形。同時(shí)，有以服用紅棗進(jìn)補(bǔ)而又屬于體質(zhì)燥熱的女性，也不適合在經(jīng)期服食，因?yàn)檫@極有可能會引起經(jīng)血過多而傷害身體健康。
當(dāng)今社會，訂餐軟件那么多，還有多少人愿意自己下廚房去做呢？網(wǎng)上訂餐是方便，但長期下去，健康卻消失無影。所以，甩開你的“懶惰”，走進(jìn)廚房，操練起來吧。或許，你還需要跟我學(xué)一下如何做好香酥脆皮雞腿
2.準(zhǔn)備好輔料。
3.把雞腿焯水備用。
4.老湯中加入適量的水蔥姜冰糖料酒鹽八角干辣椒紅燒醬油燒開。
5.下入焯水的雞腿。
6.燒開后轉(zhuǎn)小火煮制30分鐘，用筷子能扎透即可。
7.鹵好的雞腿，撈出瀝干湯汁。
8.在雞腿的表面倒上一點(diǎn)醬油。
9.用刷子涂抹均勻。
10.另起鍋，注入油，燒制5成熱。
11.下入鹵好的雞腿，炸至表皮上色后撈出，再復(fù)炸至金黃。
12.撈出用吸油紙，吸取多余的油脂，斬成段裝盤即可。
為大家介紹的香酥脆皮雞腿的做法簡單又好吃，您一定流口水了吧！其實(shí)方法簡單易做，那就趕快去嘗試制作一下吧，讓全家一起享受自己制作的美味食物吧！
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過，一日三餐不定時(shí)，而且?guī)缀跞谕饷娉?。表面上看是省事了，但是從健康角度來看，這是一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛健康，就要從飲食開始。而飲食，就要從你自己開始。所以下面小編就先來介紹下關(guān)于蒜香酥脆大蝦這道菜的做法。
2.剪開后即可看到里面的黑色蝦線，用牙簽插進(jìn)去將蝦線挑起，慢慢的拽出就可
3.將蝦全部弄好后稍晾一會控干水份。鍋中放入足夠多的油，8成熱時(shí)將蝦全部倒入，這時(shí)一定要閃遠(yuǎn)一點(diǎn)
4.以免被油崩到
5.大概一到兩分鐘的樣子，蝦就會被炸的殼肉分離顏色鮮艷，這時(shí)即可撈出控油
6.大蒜用夾蒜器夾成蒜泥備用
7.烤盤中放入一只盤子，上面鋪上一張大一些的錫紙，大的最好能將盤子包裹住，錫紙中間鋪上一半的蒜泥
8.將炸好的蝦逐個(gè)整齊的擺在蒜泥的上面
9.根據(jù)盤子的大小擺成兩到三層最好，然后再在上面撒勻一層鹽
10.炒鍋中放入一勺花生油，小火，再放入剩下的一半蒜泥
11.一定要用小火將蒜泥炒香，至顏色稍黃即可關(guān)火
12.盛出后將蒜泥均勻的撒在大蝦上
13.將錫紙合攏，包裹好大蝦
14.放入預(yù)熱好的烤箱，200度30分鐘，將里面的蒜味燜進(jìn)蝦中
蒜香酥脆大蝦對于還沒結(jié)婚的人兒最具誘惑力了。所以如果你能盡快學(xué)成，不當(dāng)享受到了不一樣的美味，而且還解決了自己的終身大事。
香酥脆皮炸雞是一種非常好吃的食物，有很多小朋友都喜歡吃炸雞，這也就導(dǎo)致了，肯德基里面的炸雞大賣，但是外面的食物一般都不夠干凈，因?yàn)樗麄冏龅牧看?，沒有辦法注意到每一個(gè)的衛(wèi)生，所以最好的辦法就是自己在家做炸雞腿吃，前面給大家介紹一下香酥脆皮炸雞腿的做法。
1、準(zhǔn)備好主料雞腿，輔料有蔥姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干紅辣椒和花椒、面粉、小蘇打、干淀粉、色拉油
2、先把雞腿肉上的骨頭剔除，然后在雞腿肉上打花刀，這樣可以讓雞腿肉在一會的腌制過程中更好的入味。打完花刀后，往雞腿肉上放入料酒、花椒、干紅辣椒、姜蔥、鹽腌制20分鐘，一是讓雞腿肉更好的入味，二是為了去除雞腿肉上的腥味。
3、腌制雞腿的時(shí)候，可以來和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例為2比1，再加入少許小蘇打，用水輕輕的攪拌，打成糊狀，面糊在筷子上可流成一條線即可。最后在面糊內(nèi)加入少許色拉油，這樣炸出來會更酥更脆。
4、下面把腌制好的雞腿放入蒸鍋里蒸熟，時(shí)間約為五分鐘。雞腿蒸好后，準(zhǔn)備下油鍋炸，炸之前把熟雞腿肉放入面糊里裹均勻，然后待油溫達(dá)到8成熱時(shí)入鍋，將雞腿炸成金黃色時(shí)，撈出進(jìn)行改刀切片，把切好的肉片裝入盤中。
5下面就來做魚香汁，把蔥姜蒜放入油鍋內(nèi)炒香，再放入泡辣椒、鹽糖、料酒還有醋，翻炒幾下后，為了菜品的美觀，可以撈出料渣，然后再加入水淀粉，攪勻后把打好的魚香汁澆到雞腿肉上。香脆可口，酸甜微辣的魚香脆皮雞腿就做好了。
香酥油條吃起來總是讓人回味無窮的，搭配上一碗粥的話，就是完美的組合。制作香酥油條，其實(shí)過程也不會很難，因?yàn)橛蜅l也是屬于面食制品，制作起來需要進(jìn)行揉面和發(fā)酵。炸油條的時(shí)候一定要把握好火候的控制，這樣炸出來的油條才會香脆，但是又不能焦。
油條
原料：面粉500克 礬12.5克 面堿14.5——15克 精鹽10——12克 溫水370克
制作方法：
1、將白礬、食堿、精鹽放在器皿中，倒入溫水并將原料攪拌熔化以后，加入面粉用調(diào)制成較軟的面團(tuán)待用。
2、然后，每隔20分鐘用雙手將面團(tuán)搗制5分鐘，共搗4-5次，使面團(tuán)表面光滑、柔軟即可放置，進(jìn)行發(fā)酵，將面團(tuán)放在刷過油的面板上，上面刷油，蓋上塑料布。
3、發(fā)酵約10個(gè)小時(shí)或更長時(shí)間，再用180℃-200℃的油溫將其炸制成表面金黃色，體積膨大，酥脆即成。
特點(diǎn)：表面金黃，體大酥松。
注意事項(xiàng)：
1、礬在面團(tuán)中除要和堿中和以外，還起到使制品發(fā)脆的作用，若礬過多，制品發(fā)硬，發(fā)脆并發(fā)澀。因此，一般油條面團(tuán)中，堿的用量都要超過礬。
2、面團(tuán)中的堿，根據(jù)季節(jié)的變化而變化，冬天，堿要相應(yīng)減少，夏天相應(yīng)增加，這就要根據(jù)當(dāng)?shù)氐那闆r靈活掌握啦。
3、礬堿面團(tuán)一般用搗的方式和面，因?yàn)椴缓萌?。因此，要多搗幾遍，以使面團(tuán)中的礬堿和均勻，一般地說，搗幾下面團(tuán)就會變得很艮，就要靜置一段時(shí)間再搗。這就是為什么到幾下就休息一會的原因。
4、面團(tuán)要根據(jù)面粉的吃水量加水，總的要求是面團(tuán)要軟一些。
5、面團(tuán)發(fā)酵時(shí)間要夠長，因?yàn)?，礬堿反應(yīng)速度較慢，要有相應(yīng)的時(shí)間才行。
油條制作又一法
油條的傳統(tǒng)制法是：用面粉加入明礬、食堿、鹽等調(diào)制成礬堿面團(tuán)，再拉條經(jīng)油炸而成。但是，這種加有明礬的油條，在炸作過程中會分解并殘留下一定量的鋁，所以營養(yǎng)衛(wèi)生專家指出：人不宜長期食用油條。不過由于用礬堿面團(tuán)制作油條成本較低，操作過程也不復(fù)雜，所以這種制法至今仍被一些小館子或路邊小販采用。
香酥帶魚也是有罐頭的包裝，這也是為了方便一些工作時(shí)間比較緊迫的朋友，當(dāng)然是不建議長期食用這樣的食品。喜愛食用四昂素帶魚的朋友，不妨自己在家中動手制作的，因?yàn)檫^程不會太復(fù)雜，需要注意的是要把魚的腥味給辟出掉，這樣吃起來的口感才會更好。
1.帶魚清理干凈內(nèi)臟，去頭、去尾后洗凈，切成2-3厘米寬的段，大蔥洗凈切段
2.切好的帶魚裝盤中，放入大蔥、鹽、醋、生抽，用筷子拌均勻腌制15分鐘左右，中間翻動幾次
3.將腌制好的帶魚蘸上一層面粉
4.鍋中倒入500毫升左右的油，中火燒至6、7成熱時(shí)，將蘸上面粉的帶魚輕輕放入鍋中，小火慢慢炸，炸的過程中用筷子翻動，待帶魚炸至金黃色時(shí)出鍋裝盤，撒上少許椒鹽即可開吃
營養(yǎng)價(jià)值
帶魚富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養(yǎng)成分。帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補(bǔ)氣、養(yǎng)血、健美以及強(qiáng)心補(bǔ)腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養(yǎng)神之功效。
帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實(shí)為老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補(bǔ)食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養(yǎng)不良以及皮膚干燥者食用。此外，孕婦吃帶魚有利于胎兒腦組織發(fā)育;少兒多吃帶魚有益于提高智力;老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預(yù)防老年癡呆;女性多吃帶魚，能使肌膚光滑潤澤，長發(fā)烏黑，面容更加靚麗。
帶魚的DHA和EpA含量高于淡水魚。DHA是大腦所需的營養(yǎng)物質(zhì)，對提高記憶力和思考能力十分重要，加之帶魚含有豐富的卵磷脂， 使其較一般淡水魚更具補(bǔ)腦功能。EpA則俗稱血管清道夫，對降低血脂有益。帶魚中豐富的鎂元素也對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用， 有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
香酥魚的做法各種各樣，但是我們都知道，如果說想要好吃，而且要有獨(dú)特的口感和味道，對于材料以及具體制作的方法都是有很大的講究的，畢竟食物的制作細(xì)節(jié)問題都會影響到口感，而下面介紹的香酥魚制作方法做法也比較簡單，這樣做出來的香酥魚香辣香甜營養(yǎng)又滋補(bǔ)。
一、做法
1、用的大帶魚。
2、先把魚切成段放熱油鍋里炸透，撈出來在高壓鍋里密密地?cái)[好，倒入醬油使液面差不多和魚的高度接近，如果魚很多的話可以加點(diǎn)水代替部分醬油，魚不多就全用醬油好了。再加點(diǎn)花椒、丁香、干辣椒等調(diào)料，另加一湯匙白糖。
3、好了，蓋上高壓鍋的蓋子，開火，等排氣嘴大聲地冒氣的時(shí)候，減小火力，過15分鐘左右即可關(guān)火。等高壓鍋壓力消失后即可取出做好的香酥魚。
4、做好的魚味道極香，肉質(zhì)酥松，魚骨也已酥軟，不用擔(dān)心魚刺，甚至可以把酥軟的魚骨一起吃掉，很補(bǔ)鈣的!
5、因?yàn)檫@道菜的魚肉和魚骨都很酥軟，特別適合老人和孩子，安全無刺，易嚼易消化，還有補(bǔ)鈣的功效。
二、做法
輔料:蔥段、姜塊、大蒜、花椒、大料、醬油50克、料酒50克、九層塔5克、白糖、核心料1袋、養(yǎng)生湯3000克
1、鍋底鋪竹片若干。
2、接著放入輔料，料上邊放魚，然后把砂鍋置于爐火上，大火"料窨"，這是魚好吃不好吃的關(guān)鍵，然后加入優(yōu)質(zhì)小米水，水要超過最上層魚。
3、鍋內(nèi)魚湯沸騰后，把火勁調(diào)小，火勁大小以鍋內(nèi)魚湯微滾而不沸騰為佳。大約3到6個(gè)小時(shí)魚即可以出鍋。
三、注意事項(xiàng)
1、鍋內(nèi)湯少時(shí)，要加適量溫?zé)崴?，切勿加涼水?/p>
2、鍋從火上端下后，停上10幾分鐘再動魚。
3、吃完魚，魚湯千萬不要扔掉，下次做魚備用，即可省作料，做出的魚也更好吃。
炸排叉是一種用面粉為主要材料制作而成的食物，這種食物由于具有著香脆的口感，而深受各類人群的喜歡。不過，想要把炸排叉做的有酥脆又香酥，還是需要掌握一定的技巧和方法的，否則，做出來的炸排叉也就很難成為美味了。下面就為大家詳細(xì)介紹炸排叉的兩種做法以及烹飪技巧！
一、做法一
將面粉放入盆中，再加入清水、鹽和黑芝麻，反復(fù)混合揉捏，和成面團(tuán)，然后餳制20分鐘。 用搟面杖將面團(tuán)搟成薄片，厚度越薄越好，再將面片切成5cm寬、10cm長的長方片，然后再兩兩重疊。 在重疊的面片中間用刀平行劃開3道5cm長的口子，取長方形面片的一端從劃開的中間口子中穿過，再重新拉回到原位置。 中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時(shí)將加工好的面片放入，用中火慢慢炸制片刻，待其表面有氣泡鼓起，并表面呈金黃色，撈出瀝干油分即可。
小貼士：因?yàn)槊鎴F(tuán)比較硬，所以搟面時(shí)一定要耐心，并且用力要均勻，保證搟出的面片薄厚均勻，這對炸出的排叉的質(zhì)量有很大關(guān)系。 排叉炸好后，不要馬上食用，否則會有燙傷的危險(xiǎn)，而且將排叉放涼后再吃口感會更加香脆。 應(yīng)將排叉放在通風(fēng)干燥的環(huán)境下保存，不要將其放入冰箱中。
二、做法二
用料：小麥面粉500克
輔料：雞蛋2個(gè)、淀粉15克
調(diào)料：花生油適量、白砂糖60克
做法
1.原材料合輯
2.雞蛋打散，同40克花生油和白砂糖拌勻至砂糖融化
3.將面粉同雞蛋液混合和成光滑的面團(tuán)，如果蛋液不夠可以一點(diǎn)點(diǎn)的加入白開水，面團(tuán)要和的稍微硬一點(diǎn)，多揉會兒，然后蓋上保鮮膜或濕毛巾餳20分鐘
4.將餳好的面團(tuán)搟成大面皮，薄厚同餃子皮厚度
5.將搟好的面皮一分為二，去掉邊角整理成兩個(gè)長方形的面皮
6.然后將兩張長方形的面皮分別對折兩次，可撒上些淀粉防粘連
7.將對折后的面皮每相隔3厘米左右切一刀，前3刀不切斷，最后第4刀切斷，以此類推，切成如圖形狀
8.切好的面皮展開，抓住其中一頭從中間翻過去就可以了，當(dāng)然你也可以翻兩次
9.湯鍋內(nèi)放入花生油，油燒熱至六成熱左右，放小果兒下鍋炸，炸至顏色金黃即可撈出
10.將炸好的小果兒放在吸油紙上控油，等到自然涼涼后甜甜、脆脆的小果兒就可以吃啦
三、烹飪技巧
材料里用的白砂糖可以換成綿白糖、紅糖、黑糖等，并且我這次放的糖不多，炸好的小果兒吃起來不甜，喜愛甜食的朋友請自行加大糖的份量。
五谷雜糧香酥脆是用五谷加上雜糧，制作出的一種類似于餅干營養(yǎng)的食物，不僅僅可以用油來炸，還可以用烤箱烤，其中的五谷雜糧對身體很有效果，經(jīng)常使用可以補(bǔ)充碳水化合物，還不用擔(dān)心導(dǎo)致人體發(fā)胖，所以大家在平時(shí)可以放心的吃。
甜中帶咸、甘香酥脆的雞仔餅 材料中筋面粉200克，白芝麻30克，花生30克，其它果仁30克，肥肉130克，白糖7大匙，糖漿50克，植物油3大匙，南乳4小塊，堿水0.5小匙，蒜頭3粒，五香粉適量，胡椒粉適量
做法1.將肥肉切粒，煮熟瀝干。
2.加入3大匙糖和1大匙高濃度酒拌勻，腌制過夜。
3.將白芝麻和花生仁各炒香，花生仁切碎備用。
4.將所有材料放一大碗，充分混和揉搓成團(tuán)。
5.做成小餅鋪在放了高溫布的烤盤上。
6.刷上蛋黃液，烤箱中層160度烤約15分鐘。
小訣竅正宗的雞仔餅應(yīng)該是形如雛雞的小餅，我做的這個(gè)和雞字不沾邊呢。
檸檬餅干*清香酥脆【711就近帶回家】簡介 使用新鮮的檸檬汁與檸檬皮做成美味的檸檬餅乾，一口咬下酥脆的口感與檸檬微酸的香氣真的很清爽迷人，自己手工做的檸檬餅干不僅真材實(shí)料又很健康哩 n_n 我選擇到鄰近的7-11購買的優(yōu)利卡檸檬，非常的新鮮又便利，隨時(shí)都可做一盤檸檬餅乾，酸酸甜甜的口感真是幸福^.^ ※此份量可做25個(gè)(直徑6cm、厚0.8cm)材料無鹽奶油100g低筋面粉210g糖粉90g鹽1小匙檸檬汁30g檸檬皮2顆做法將所需材料準(zhǔn)備好，奶油先放室溫軟化，低筋面粉與糖粉過篩備用。將檸檬皮取下(只取綠色部分)。軟化的奶油用攪拌器打到松軟即可不用打發(fā)。加入糖粉與鹽攪拌均勻。加入檸檬汁再用刮刀拌勻。加入低筋面粉用手壓方式或刮刀混和面團(tuán)。最后加入檸檬皮混合拌勻。放在保鮮膜用手滾成圓長條狀(可分成兩份較好滾長圓)，冷凍1小時(shí)冰硬較好切。切約0.8cm片狀。放在不沾烤布上，烤的時(shí)候會膨脹所以每個(gè)之間要留間隔?？鞠漕A(yù)熱180度后烤15分鐘后再轉(zhuǎn)170度烤10分鐘，烤好后不要馬上取出讓余溫繼續(xù)悶烤稍涼后再取出會更酥脆。(每臺烤箱溫度調(diào)節(jié)不同，可依自己烤箱實(shí)際狀況做調(diào)整)檸檬餅干放涼后放入密封罐保存即可。
有些人們吃辣椒是十分厲害的，但是對于一些人來說，吃新鮮辣椒沒有干辣椒好吃。干辣椒算是人們在炒菜過程中必不可少的一樣?xùn)|西了吧。干辣椒作為一種炒菜的輔料，在各個(gè)地方都能夠吃得上，所以要是想將菜做好吃，就先要將輔料做好吃。干辣椒怎樣炸會更好吃呢，這里有幾種方法。
第一個(gè)就是辣椒的前處理：辣椒20克，撿去辣椒中的雜質(zhì)，去除梗，把辣椒放在熱水里浸泡一下，時(shí)間一般為2分鐘，水溫一般情況下為70度左右，然后把辣椒切段
第二個(gè)就是取大豆油100ml，在油炸辣椒前首先把蔥姜蒜切碎后放入熱油中炸，為什么要熱油？只有熱油才能炸出蔥姜蒜的香味，等蔥姜蒜炸深黃后，再倒入辣已經(jīng)處理好的辣椒。
第三個(gè)是在辣椒剛倒入鍋里的時(shí)候可以大火，這時(shí)會有很多的水汽冒出，等到有很少的蒸汽冒出時(shí)，說明辣椒已經(jīng)快炸好了。
首先要買不辣的干辣椒，然后就可以炸了。
因?yàn)槔苯凡焕?，所有炸出來的不辣，而且很香。千萬不要把辣椒子搞掉，那樣就不香了。炸干辣椒放蔥花，所以不能往鍋里放這些材料。首先準(zhǔn)備個(gè)小碗，然后把辣椒弄成碎的，切上蔥，然后放到小碗里，然后放上花椒麻椒適量，鹽適量，然后在鍋里倒上油，燒熱，然后把油倒到小碗里就可以了，然后用筷子攪拌一下就可以吃了，味道十分鮮美。
先把鍋放在火上控干水分。
其次，倒入色拉油。如果是花生油，要等到油冒煙時(shí)關(guān)火，稍冷切一下。如果是大豆油，那就至八分熱時(shí)關(guān)火。把辣椒放入撈子里，入鍋炸至略顯黃褐色停止。注意要不停地晃動絲撈子，以防部分辣椒油炸不足或過度。最后，炸好取出。
爆米花是我們常吃的零食，很多人平時(shí)都喜歡吃爆米花，但是經(jīng)常吃爆米花的人都知道，如果爆米花吃不完是會變的松軟的，本身爆米花吃起來是非常酥脆的，變軟之后的爆米花吃起來通?？谖逗蛣偝鲥伒氖怯泻艽蟛顒e的，其實(shí)爆米花變軟了也是有方法讓其恢復(fù)酥脆的，下面介紹爆米花恢復(fù)酥脆的方法。
爆米花怎樣恢復(fù)酥脆?
1，將爆米花放在鍋里稍微加熱，去除潮濕，然后放在冷藏柜里冷藏20-30分鐘即可。
2，將爆米花放在微波爐高溫3分鐘即可。
3，燒一鍋油，將爆米花下鍋炸1-2分鐘，這樣能夠?qū)⑺ǔ鰜?，變得酥脆?/p>
爆米花變軟了怎么辦
1.你可以放到冰箱了凍一下，就又酥了，變潮了的餅干也可以啊!
2.找個(gè)紙袋，把爆米花包住，放進(jìn)微波爐里面加熱1-2分鐘即可。
爆米花怎么保存不潮
1.將爆米花放進(jìn)干燥的金屬或木頭盒子內(nèi)進(jìn)行密封保存;
2.將爆米花使用無異味的環(huán)保塑料袋進(jìn)行包裹，并放進(jìn)微波爐中進(jìn)行封閉保存;
3.使用大量干燥劑與爆米花混合后，用盤裝好放進(jìn)廚柜保存。
爆米花怎么保存
由于爆米花易受潮,受潮后就會丟失酥脆可口的新鮮口感,所以爆米花不易保存太久,一般來說保存爆米花主要通過以下幾種方式.
將爆米花放進(jìn)干燥的金屬或木頭盒子內(nèi)進(jìn)行密封保存;將爆米花使用無異味的環(huán)保塑料袋進(jìn)行包裹,并放進(jìn)微波爐中進(jìn)行封閉保存;使用大量干燥劑與爆米花混合后,用盤裝好放進(jìn)廚柜保存.
吃爆米花有什么好處
說起健康食品,一般人會想到瓜果蔬菜,因?yàn)檫@些食品已被證明富含有益健康的多酚抗氧化劑,可降低心臟病和癌癥風(fēng)險(xiǎn).但進(jìn)行該研究的美國斯克蘭頓大學(xué)的化學(xué)家喬·威森博士對在爆米花中所發(fā)現(xiàn)的高抗氧化劑水平感到非常驚訝.據(jù)其稱,一杯爆米花所含的抗氧化劑與一只蘋果一樣多.
爆米花的主要加工原料是玉米粒,玉米中含有豐富的抗氧化物和多酚,膳食纖維,以及葉酸,鋅,銅,錳,鐵,核黃素和硫胺素等營養(yǎng)素.其中的葉黃素對眼睛起到一定的保護(hù)作用,而多酚類抗氧化物能夠防治心血管疾病.爆玉米時(shí),其表皮起到了一定的保護(hù)作用,所以營養(yǎng)成分沒有太多的流失.爆米花中含有的鹽和甜味劑,只要制作時(shí)是按國家規(guī)定的添加標(biāo)準(zhǔn),少食對身體是沒有什么影響的.
生活當(dāng)中很多人都有吃過外面賣的炸小魚，外面賣的炸小魚，既酥脆骨刺又少，而且已經(jīng)把骨刺全部都炸得很酥脆，不用擔(dān)心會卡到喉嚨，小魚想要炸的酥脆，首先要裹少量的面粉，把腌好的魚放在面粉中，控制好油溫，才能保證炸出來酥脆。
材料
小魚一盒（抱歉我不知道那魚的名稱）
芝麻，姜絲，蔥花少許
做法
1.小魚洗凈去頭，然后加少許鹽，料酒，姜片捏一下放20分鐘。
2.開油鍋，把小魚素炸到表面有些金黃酥脆－－這里最好是用不沾的鍋，否則魚表面可能會容易粘連，如果怕沾也可以在炸之前在魚表面薄薄裹一層生粉。
3.撈出瀝油，然后倒回沒有油的鍋里，加生抽，糖，料酒燒到收汁，撒上芝麻和蔥花就可以了
酥脆炸小魚
材料
面粉，小魚，花椒，大料，干紅尖椒，油
做法
1、油鍋放入花椒（多放些）、大料、干紅辣椒炸出香味撈出。
2、把小魚放在干面粉里裹勻，帶油鍋熱后大火轉(zhuǎn)中火來炸小魚。
酥炸小長條魚
材料
小長條半斤，自發(fā)面粉酌量而定，鹽，五香粉，料酒，水，大蔥粒，椒鹽，羅勒葉
做法
1.把長條魚剖好，剔除內(nèi)臟洗凈瀝干。放進(jìn)盆中，加入五香粉、料酒、鹽、大蔥粒，攪拌均勻后，腌30分鐘。（咸度保留2分，最后要撒椒鹽粉的J）
2.將自發(fā)面粉加水拌成面糊，面糊不能太稠。將腌后的小長條放進(jìn)面糊里再夾出，面糊剛好能從魚頭劃落到魚尾，整條魚身仍裹著一層面糊為宜。（據(jù)說最笨的判斷面糊稠稀適度方法是看能不能找到魚眼珠。謝謝上帝！我的還能）
3.油燒至八成熱，下魚炸，炸時(shí)調(diào)到小火慢煎至兩面淡黃結(jié)殼就撈出，熄火，用吸油紙吸炸好的魚。
4.等油溫涼下再次開火熱油，進(jìn)行第二次油炸。經(jīng)過這次油炸，小長條兩面都會變得金黃，咬起來酥脆。擺盤的時(shí)候要小心，否則會碰斷魚尾巴。最后撒上椒鹽和羅勒葉。
日常生活中，很多人都吃過炸魚，外面賣的炸魚是非常酥脆的，有些炸魚甚至魚骨都變得酥脆，味道是非常美味的，不用擔(dān)心在吃炸魚的時(shí)候需要剝魚刺，但是有些人自己在家炸的魚卻沒有外面賣的炸魚酥脆，其實(shí)想要炸魚變得酥脆，是需要掌握方式方法的，下面具體介紹怎樣把魚炸酥脆。
怎樣把魚炸酥脆?
材料
小魚一盒
芝麻，姜絲，蔥花少許
做法
1.小魚洗凈去頭，然后加少許鹽，料酒，姜片捏一下放20分鐘。
2.開油鍋，把小魚素炸到表面有些金黃酥脆--這里最好是用不沾的鍋，否則魚表面可能會容易粘連，如果怕沾也可以在炸之前在魚表面薄薄裹一層生粉。
3.撈出瀝油，然后倒回沒有油的鍋里，加生抽，糖，料酒燒到收汁，撒上芝麻和蔥花就可以了
酥脆炸小魚
材料
面粉，小魚，花椒，大料，干紅尖椒，油
做法
1、油鍋放入花椒(多放些)、大料、干紅辣椒炸出香味撈出。
2、把小魚放在干面粉里裹勻，帶油鍋熱后大火轉(zhuǎn)中火來炸小魚。
酥炸小長條魚
材料
小長條半斤，自發(fā)面粉酌量而定，鹽，五香粉，料酒，水，大蔥粒，椒鹽，羅勒葉
做法
1.把長條魚剖好，剔除內(nèi)臟洗凈瀝干。放進(jìn)盆中，加入五香粉、料酒、鹽、大蔥粒，攪拌均勻后，腌30分鐘。(咸度保留2分，最后要撒椒鹽粉的J)
2.將自發(fā)面粉加水拌成面糊，面糊不能太稠。將腌后的小長條放進(jìn)面糊里再夾出，面糊剛好能從魚頭劃落到魚尾，整條魚身仍裹著一層面糊為宜。
3.油燒至八成熱，下魚炸，炸時(shí)調(diào)到小火慢煎至兩面淡黃結(jié)殼就撈出，熄火，用吸油紙吸炸好的魚。
4.等油溫涼下再次開火熱油，進(jìn)行第二次油炸。經(jīng)過這次油炸，小長條兩面都會變得金黃，咬起來酥脆。擺盤的時(shí)候要小心，否則會碰斷魚尾巴。最后撒上椒鹽和羅勒葉。
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