韭黃和蒜黃有何區(qū)別
養(yǎng)生和保健區(qū)別。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“韭黃和蒜黃有何區(qū)別”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
韭黃和蒜黃屬于我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的兩種蔬菜，而由于這兩種蔬菜的名字有相近之處，人們有可能會搞混，并且在做菜時影響口感，并且更嚴(yán)重的還可能對人體有害。當(dāng)然這兩種蔬菜對于人體都是有好處的，韭黃是韭菜的一種，有助于人體消化；蒜黃是大蒜類，能夠消毒殺菌。下面主要來介紹下兩者的區(qū)別。
一、蒜黃和韭黃的區(qū)別
1、蒜黃：
蒜黃，顧名思義是屬于大蒜類，是把大蒜鱗莖在黑暗條件下進(jìn)行軟化栽培而成，是在不受陽光照射和適當(dāng)?shù)臏?、濕度下培養(yǎng)出來的黃色蒜葉，既具有蒜香氣味兒又有點兒韭味兒。色澤艷麗，香味濃郁，鮮嫩可口，營養(yǎng)豐富，是深受大眾喜愛的開胃健身蔬菜。
2、韭黃：
韭黃，又叫黃韭菜，雖然其外形、長短、粗細(xì)等有與蒜黃相似之處，但是它的栽培方法是使韭菜在無光的環(huán)境下生長，使其葉綠素失去作用，韭葉由綠轉(zhuǎn)黃，基本就成了韭黃。所以其與蒜黃二者的栽培上都有共同之處，都是“見不得陽光的菜”。韭黃葉子色澤黃白，也是韭香氣撲鼻、柔軟鮮嫩，可開胃和助消化。
二、蒜黃和韭黃的營養(yǎng)區(qū)別
1、蒜黃的營養(yǎng)：
蒜黃中含有的大蒜素具有殺菌防腐作用，經(jīng)常食用可以減少體內(nèi)病菌感染，配糖體有降脂抗凝結(jié)和增強(qiáng)纖維蛋白溶解酯活性的作用，可有效的防治心臟病、預(yù)防和治療冠狀動脈血栓，蒜汁還能降低糖尿病血糖。脂溶性揮發(fā)油的有效成分可以激活巨噬細(xì)胞功能，促進(jìn)干擾素產(chǎn)生，增強(qiáng)身體的免疫力，經(jīng)常食用有抗癌防癌作用。蒜黃中的微量元素硒可以抗衰老，保護(hù)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)功能是具有殺菌、抗癌、降低血脂、抗衰老等作用的天然保健食品。
2、韭黃的營養(yǎng)：
韭黃含豐富的蛋白質(zhì)，糖，礦物質(zhì)鈣、鐵和磷，維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸，以及甙類和苦味質(zhì)等。具有驅(qū)寒散瘀，增強(qiáng)體力作用，并能增進(jìn)食欲，還能續(xù)筋骨，療損傷，但陰虛內(nèi)熱及目疾之人忌食。
三、蒜黃的做法大全
蒜黃炒雞肫
材料：蒜黃200克，雞肫6個。
做法：
1、雞肫洗凈切片，放入料酒，糖，生抽，胡椒粉，淀粉抓拌均勻備用；
2、炒鍋到油爆香蔥姜蒜；
3、倒入雞肫翻炒至變色挺括；
4、盛出備用；
5、再把洗凈切段的蒜黃倒入，翻炒片刻加入生抽，糖，鹽；
6、炒過的雞肫倒入翻炒均勻，加雞精，香油，水淀粉炒勻即好。
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很多人傻傻的分不清楚蒜黃和韭黃，甚至有不少人以為這兩者是一樣的，實際上，這是完全兩種不同的食材，含有的營養(yǎng)物質(zhì)不一樣，吃起來的味道不同，吃法也不一樣。
一、蒜黃和韭黃的區(qū)別
1、蒜黃：
蒜黃，顧名思義是屬于大蒜類，是把大蒜鱗莖在黑暗條件下進(jìn)行軟化栽培而成，是在不受陽光照射和適當(dāng)?shù)臏亍穸认屡囵B(yǎng)出來的黃色蒜葉，既具有蒜香氣味兒又有點兒韭味兒。色澤艷麗，香味濃郁，鮮嫩可口，營養(yǎng)豐富，是深受大眾喜愛的開胃健身蔬菜。
2、韭黃：
韭黃，又叫黃韭菜，雖然其外形、長短、粗細(xì)等有與蒜黃相似之處，但是它的栽培方法是使韭菜在無光的環(huán)境下生長，使其葉綠素失去作用，韭葉由綠轉(zhuǎn)黃，基本就成了韭黃。所以其與蒜黃二者的栽培上都有共同之處，都是“見不得陽光的菜”。韭黃葉子色澤黃白，也是韭香氣撲鼻、柔軟鮮嫩，可開胃和助消化。
二、蒜黃和韭黃的營養(yǎng)區(qū)別
1、蒜黃的營養(yǎng)：
蒜黃中含有的大蒜素具有殺菌防腐作用，經(jīng)常食用可以減少體內(nèi)病菌感染，配糖體有降脂抗凝結(jié)和增強(qiáng)纖維蛋白溶解酯活性的作用，可有效的防治心臟病、預(yù)防和治療冠狀動脈血栓，蒜汁還能降低糖尿病血糖。脂溶性揮發(fā)油的有效成分可以激活巨噬細(xì)胞功能，促進(jìn)干擾素產(chǎn)生，增強(qiáng)身體的免疫力，經(jīng)常食用有抗癌防癌作用。蒜黃中的微量元素硒可以抗衰老，保護(hù)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)功能是具有殺菌、抗癌、降低血脂、抗衰老等作用的天然保健食品。
2、韭黃的營養(yǎng)：
韭黃含豐富的蛋白質(zhì)，糖，礦物質(zhì)鈣、鐵和磷，維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸，以及甙類和苦味質(zhì)等。具有驅(qū)寒散瘀，增強(qiáng)體力作用，并能增進(jìn)食欲，還能續(xù)筋骨，療損傷，但陰虛內(nèi)熱及目疾之人忌食。
三、蒜黃的做法大全
蒜黃炒雞肫
材料：蒜黃200克，雞肫6個。
做法：
1、雞肫洗凈切片，放入料酒，糖，生抽，胡椒粉，淀粉抓拌均勻備用；
2、炒鍋到油爆香蔥姜蒜；
3、倒入雞肫翻炒至變色挺括；
4、盛出備用；
5、再把洗凈切段的蒜黃倒入，翻炒片刻加入生抽，糖，鹽；
6、炒過的雞肫倒入翻炒均勻，加雞精，香油，水淀粉炒勻即好。
蔬菜的種類比較多，在對蔬菜選擇上，可以根據(jù)自己的喜愛吃的進(jìn)行，這樣對身體健康也是有著很好的幫助，不過在吃蔬菜的時候，也是要對蔬菜的制作方法進(jìn)行一些了解，蔬菜的制作方式也是比較多的，不同制作方法使得它的口感也是不同，那韭黃和韭菜的區(qū)別是什么呢?
很多人對韭黃和韭菜的區(qū)別并不是很清楚，韭黃和韭菜是很常見的蔬菜，這兩種蔬菜在制作上，都是有著不同方式，而且在制作口，在口感上也是不太一樣的。
韭黃和韭菜的區(qū)別：
顏色不同。很明顯，韭菜與韭黃的顏色不同。韭菜是綠色的，而韭黃是黃白色的。
生長環(huán)境不同。韭菜是在陽光下生長，充分吸收了陽光的滋潤，所以，葉綠素比較豐富，葉子也是比較的綠。而韭黃是在不見陽光的黑暗中生長，沒有葉綠素產(chǎn)生，所以顯示出黃顏色。
做菜方式不同。韭菜屬于辛辣刺激性的蔬菜，做菜時，可以做湯，可以炒，可以當(dāng)調(diào)料。而韭黃比較細(xì)軟，與雞蛋同時炒，韭黃雞蛋很不錯。
食用價值不同。韭菜中的膳食纖維含量較多，可以補肝養(yǎng)腎，韭菜具有壯陽功效。而韭黃能夠治理便秘，長期食用，有助于緩解腸道問題。
人群禁忌不同。韭菜屬陽性食物，吃多了，易上火，不能常吃，特別是體熱之人更要少吃，而韭黃則沒有太多的禁忌人群。
菜價不同。韭菜是市場價格要比韭黃便宜，這是因為韭黃生長環(huán)境的特殊性。
以上就是對韭黃和韭菜的區(qū)別詳細(xì)介紹，在對這兩種蔬菜選擇的時候，都是要注意以上問題，在吃韭黃和韭菜的時候，也是要適量進(jìn)行，尤其是選擇他們包餃子的時候，在吃的時候，不宜吃的太多，這樣對身體消化沒有任何幫助。
紫丹參和丹參有何區(qū)別
說到丹參，很多人可能想到的第一個就是紫丹參，紫丹參是丹參的一種。丹參分為紫花丹參及白花丹參，還有鼠尾丹參，我們平時說的丹參就是紫丹參。從這個角度上面來講的話，紫丹參和丹參之間是沒有多大的區(qū)別的。
丹參又名赤參，紫丹參，紅根等，為雙子葉植物唇形科，干燥根及根莖。主產(chǎn)于安徽、河南、陜西等地，它具有活血調(diào)經(jīng)，祛瘀止痛，涼血消癰，清心除煩，養(yǎng)血安神的功效。丹參的根可以入藥，含丹參酮，為強(qiáng)壯性通經(jīng)劑，有祛瘀、生新、活血、調(diào)經(jīng)等效用，為婦科要藥，主治子宮出血，月經(jīng)不調(diào)，血瘀，腹痛，經(jīng)痛，經(jīng)閉，廟痛。對治療冠心病有良好效果。
丹參分為紫丹參，白丹參，鼠尾丹參這三種，在紫丹參、白丹參和鼠尾丹參這三種丹參中，以白丹參最為稀有珍貴，其中含有的丹參酮等數(shù)種微量元素的含量要比一般的丹參高出很多，常用于治療心腦血管疾病等，其中白花丹參泡制的白花丹參酒是治療血栓比賽型脈管炎的特效方，白花丹參主要產(chǎn)于山東地區(qū)，紫丹參很多地方都有，價格相對白丹參的價格來說是比較低的。
紫丹參的作用與功效
紫丹參就是我們常說的丹參，丹參是一種雙子葉植物唇形科，它主要產(chǎn)于安徽、河南、陜西等地，具有活血調(diào)經(jīng)，祛瘀止痛，涼血消癰，清心除煩，養(yǎng)血安神的功效。除此之外，紫丹參的作用與功效還有很多呢！下面，媽網(wǎng)百科就帶著大家一起來了解一下紫丹參的具體功效與作用吧！
紫丹參的作用與功效主要表現(xiàn)在以下幾個方面：
1、心血管系統(tǒng)的作用，加強(qiáng)心肌收縮力、改善心臟功能，不增加心肌耗氧量。
2、對血管作用擴(kuò)張冠脈，增加心肌血流量；擴(kuò)張外周血管，血流增加；腦血流量下降。
3、抗血栓形成，提高纖溶酶活性；延長出、凝血時間；抑制血小板聚集（提高血小板內(nèi)cAMp水平抑制TXA2合成）；改善血液流變學(xué)特性（血粘度降低、紅細(xì)胞電泳時間縮短）。
4、改善微循環(huán)，促進(jìn)組織的修復(fù)與再生作用，丹參制劑治療：壞死心肌清除快；纖維母細(xì)胞分化、膠原纖維形成較明顯；肉芽形成比較成熟。局部淤血減輕、血液循環(huán)改善，愈合時間縮短。
5、抑制過度增生，對過度增生的纖維母細(xì)胞有抑制作用。
6、保肝，改善肝微循環(huán)?？咕⒅苿┲泻须[丹參酮、二氫丹參酮，對體外的葡萄球菌、大腸桿菌、變性桿菌有抑制作用。
以上就是對于紫丹參的作用與功效的具體分析了，了解了關(guān)于紫丹參的作用與功效以后，大家在使用的過程中就要注意了哦！ ...
紫丹參的食用方法
紫丹參實際上就是丹參的一種，它具有丹參的藥用功效與價值，是一種比較常見的藥材，在很多的藥劑中都含有丹參的成分。對于這種功效眾多的植物，丹參究竟要怎么吃才能夠發(fā)揮其眾多的功效呢？媽網(wǎng)百科就在這里為大家介紹一下關(guān)于紫丹參不同的食用方法！
丹參用法用量：內(nèi)服：煎湯，5—15g，大劑量可用至30g。丹參不宜與藜蘆同用。丹參活血也會引起大出血，服用抗凝結(jié)藥物的心臟病人，如同時服用丹參，小心引起嚴(yán)重出血。
丹參用于溫病熱入營血、身發(fā)斑疹、神昏煩躁時，常與鮮地黃、水牛角、玄參等藥同用；丹參用于胸肋脅痛，風(fēng)濕痹痛，癥瘕結(jié)塊，瘡瘍腫痛，跌仆傷痛，月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)閉痛經(jīng)，產(chǎn)后瘀痛等。丹參治療胸肋疼痛、癥瘕結(jié)塊，以及月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)閉經(jīng)痛具有良效，丹參常與川芎配伍應(yīng)用。在治療胸腹疼痛屬于氣滯血瘀方面，往往配合砂仁、檀香等藥同用。丹參用于心悸怔忡、失眠時，常與酸棗仁、柏子仁等藥配合同用。
下面再為大家介紹幾種關(guān)于丹參的一些食用小妙招：
丹參綠茶
材料：丹參30克，澤瀉20克，綠茶適量。
做法：各料放入水中煎煮，每日1劑。
功效：陽強(qiáng)茶飲。
丹參紅糖水
材料：丹參15克、紅糖30克
做法：取丹參，加水200毫升，煎煮20分鐘，去渣加紅糖適量，以微甜為準(zhǔn)。
功效：此方對長期失眠患者有安神作用，對冠心病患者尤為適用。 ...
紫丹參的配伍宜忌
紫丹參雖然是一種藥用價值非常高的植物，因其藥用價值非常高，所以常常被用于研制一些中藥藥劑，不過在服用含有紫丹參的中藥藥劑的時候，我們需要格外的注意這種藥劑的一個配伍宜忌。“是藥三分毒”，在服用任何藥物的時候，都要事先知悉其配伍宜忌，這樣才能夠正確的用藥！下面，我們就來了解一下關(guān)于紫丹參的配伍宜忌！
抗凝血藥：如阿司匹林具有抗凝血的作用，而丹參片具有活血的作用，二者合用可能會引起嚴(yán)重出血，甚至有生命危險。
抗酸藥：如三硅酸鎂、氧化鎂合劑、復(fù)方氧化鎂合劑、胃舒平、胃得樂片等共同服用。因為與上述藥物同用會產(chǎn)生絡(luò)合效應(yīng)，進(jìn)而會降低丹參的藥效。
阿托品：因阿托品為阻斷M-膽堿受體的抗膽堿藥，具有解除迷走神經(jīng)對心臟的抑制而使心率加速。兩藥合用，丹參所具有的降低血壓的效應(yīng)，能被阿托品阻斷，從而降低丹參的藥效。
雄性激素類藥物：如甲基睪丸素、丙酸睪丸素等，因丹參主要有效成分丹參酮具有拮抗雄性激素的作用，它與雄性激素的配伍，可降低雄性激素的活性。
此外，服用丹參片的時候還不宜同時食用牛奶和黃豆。因為在丹參分子結(jié)構(gòu)上羥基氧、酮基氧可與牛奶及黃豆中所富含的鈣、鎂、鐵離子形成絡(luò)合物，故同時服用會降低藥效。
以上就是在服用含有紫丹參成分的中藥藥劑時，需要大家注意的配伍宜忌事項了，知悉了這些配伍宜忌對于大家在平時的用藥上，可是非常有幫助的哦！ ...
紫丹參的注意事項
紫丹參味苦、微辛，性微寒，具有活血祛瘀，養(yǎng)血安神，涼血消腫的功效；對于瘀血頭、胸、脅、腹疼痛，積聚，月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)經(jīng)閉，產(chǎn)后瘀滯腹痛，關(guān)節(jié)痹痛，跌打瘀腫，溫病心煩，血虛心悸，瘡瘍腫毒，丹疹疥癬等病癥具有不錯的療效。不過，即使是這種藥用價值頗高的植物，在使用的過程中仍然需要注意一些用藥事項。那么，對于紫丹參的用藥注意事項究竟有哪些呢？
宜忌人群：
1、有胃腸疾病的人服用丹參時可加服陳皮、雞內(nèi)金、白扁豆等健胃之；
2、患心動過緩者，可加用桂枝、薤白等通心之藥；
3、癌癥病人需活血治療的，不用丹參，可選用經(jīng)藥理研究有抗癌作用的中藥，如全蟲、蜈蚣、蛇蛻、莪術(shù)、三棱、水蛭、穿山甲等。
4、紫丹參不能和藜蘆一起服用，如果和藜蘆一起服用的話，會產(chǎn)生不良的反應(yīng)。
5、感冒時不能服用紫丹參，如果感冒服用的話很容易引邪入內(nèi)。
6、出血不能用紫丹參，丹參的主要作用是活血化瘀，出血時候服用的話反而會適得其反。
7、月經(jīng)期間不能用服用紫丹參，因為紫丹參具有活血祛瘀的功效。
柿子是一種非常受歡迎的水果，其不僅口感美味，而且還是一種營養(yǎng)豐富對人體有很多好處的水果。柿子中富含有豐富的維生素E和鈣、鐵、鋅等等有益的微量元素，能夠降低人體膽固醇、增強(qiáng)人體免疫力等等。而柿子是可以分為硬柿子和軟柿子兩種，其有什么的區(qū)別呢？下面來介紹下這兩種柿子有何區(qū)別。
硬柿子和軟柿子的區(qū)別
軟柿子和硬柿子的區(qū)別有哪些?軟柿子和硬柿子的區(qū)別主要體現(xiàn)在口感、食用方法、受眾群體三方面，下面具體來了解下。
1、口感。這是二者最明顯的區(qū)別。硬柿子口感甜脆，有柿子的香味，蘋果的口感。軟柿子軟而甜，汁多，吃后有一股淡淡的澀味。
2、食用方法。軟柿子成熟時已經(jīng)脫澀，可以直接食用。而硬柿子必須在采摘后先經(jīng)人工脫澀后方可供食用。
3、受眾群體。老年人偏愛自然成熟的軟柿子，因為它易于咀嚼，易于食用，而且有那種自然成熟的甘中帶澀的味道。年輕人則對苦澀味敏感，喜歡食用甜味重的，沒有澀感的硬柿子。
那么，是硬柿子好還是軟柿子好?實際上，雖然二者的口感相差甚遠(yuǎn)，但功效與作用還是較為相似的。另外，值得注意的是，無論是硬柿子還是軟柿子，吃多了都對身體不好。所以食用柿子時，切莫貪嘴。
軟柿子和硬柿子哪個更好吃
軟柿子和硬柿子哪個更好吃?這實在是個見仁見智的問題。軟柿子軟而甜，吃后有一股淡淡的澀味;硬柿子脫澀后則口感甜脆，兼具蘋果的口感和柿子的香味。二者各具特色，實在是蘿卜白菜，各有所愛。但無法否定的是，兩種柿子除了鮮食外，都可以制作成其他菜肴。下面具體來了解下。
一、軟柿子的吃法：柿子丸
材料：軟柿子500克、面粉200克、白糖35克、泡打粉、色拉油各適量
做法：
1、軟柿子去皮，入盆用竹筷攪打成稀糊狀，再加入面粉、白糖和泡打粉，調(diào)勻成干稀適度的柿子糊，靜置約10分鐘待用。
2、凈鍋上火，注入色拉油燒至四五成熱，將柿子糊用手?jǐn)D成丸子，下入鍋中炸至色呈金黃且熟時，撈出瀝油裝盤，最后撒上少許白糖，即成。
二、硬柿子的吃法：甜柿烤布蕾
材料：硬柿子500克，鮮奶油、鮮奶各300ml，白砂糖60克、蛋黃125克、橙酒15ml、軟糖3顆、烤盅3個
準(zhǔn)備：硬柿子去皮切塊，烤箱以160℃預(yù)熱10分鐘。
做法：
將20克白砂糖煮至焦化，加入硬柿塊炒3分鐘。鮮奶油、鮮奶、40克白砂糖混合，加熱至40℃后熄火，加蛋黃、橙酒拌勻，倒入烤盅后以160℃烤30分鐘，放涼后冷藏，以炒硬柿、軟糖裝飾。
因為南北的文化是有差異的，所以人們的日常飲食習(xí)慣也會有所不同。很多北方人到了南方可能感覺每一頓飯都吃不飽，而南方人到了北方之后會十分驚訝，這里的人就連一些女孩子每一頓飯都要吃好多，甚至都會上盆吃，簡直受不了。除此之外，對于食物的名稱，南北也是存在差異的。那么，番茄與西紅柿有何區(qū)別?
沒有區(qū)別，番茄，即西紅柿(學(xué)名：Lycopersicon esculentum Mill.)，也就是說西紅柿的學(xué)名叫作番茄。
是茄科番茄屬一年生或多年生草本植物，體高0.6-2米，全體生粘質(zhì)腺毛，有強(qiáng)烈氣味，莖易倒伏，葉羽狀復(fù)葉或羽狀深裂，花序總梗長2-5厘米，常3-7朵花，花萼輻狀，花冠輻狀，漿果扁球狀或近球狀，肉質(zhì)而多汁液，種子黃色，花果期夏秋季。
番茄原產(chǎn)南美洲，中國南北方廣泛栽培。番茄的果實營養(yǎng)豐富，具特殊風(fēng)味?？梢陨场⒅笫?、加工番茄醬、汁或整果罐藏。
拓展資料：
番茄的起源：
其起源中心是南美洲的安第斯山地帶。在秘魯、厄瓜多爾、玻利維亞等地，至今仍有大面積野生種的分布。番茄屬分為有色番茄亞種和綠色番茄亞種。前者果實成熟時有多種顏色，后者果實成熟時為綠色。
番茄屬由普通栽培種番茄及與栽培種番茄有密切關(guān)系的幾個種組成，大體上又分為普通番茄和秘魯番茄兩個復(fù)合體種群。普通番茄群中包括：普通番茄、細(xì)葉番茄、奇士曼尼番茄、小花番茄和奇美留斯凱番茄、多毛番茄;秘魯番茄群中包括智利番茄和秘魯番茄。
大家都知道喝菊花茶能降火明目清心，其實不同種類的菊花茶功效是不一樣的。市面上的菊花干茶主要有滁菊花、貢菊花、杭菊花、野菊花，它們各有什么功效呢？
降火用滁菊
滁菊又名“白菊”、“甘菊”，是菊花中花瓣最緊密的一種。它花蕊金黃，花瓣晶瑩玉白，素有“金心五瓣”之美譽。滁菊疏散風(fēng)熱的效果最強(qiáng)。如果出現(xiàn)嗓子發(fā)干、頭發(fā)昏等“熱傷風(fēng)”癥狀時，喝一些滁菊就能緩解。
明目用貢菊
貢菊也稱“黃山貢菊”，因在古代被作為貢品獻(xiàn)給皇帝，故名“貢菊”。貢菊花朵雪白，蒂呈綠色。沖泡的時間長了，連茶湯也會變成綠色。貢菊的寒性緩和一些，清肝明目、養(yǎng)肝養(yǎng)眼的作用更突出。貢菊泡茶再加一些枸杞，是電腦族的護(hù)眼良方。
清咽用杭菊
杭菊花朵較大，分為杭白菊和杭黃菊兩種，杭白菊味道更甘美一些。與貢菊相比，杭菊的深色花心更明顯，泡開后花瓣也容易脫落。杭菊清熱利咽的效果最強(qiáng)，咽喉腫痛時，喝點杭菊最好。
消炎用野菊花
與以上幾種家菊相比，野菊花的花朵更小更黃，花形也不是很好看，苦寒更重一些。野菊花解毒清熱消腫的作用最強(qiáng)，對緩解生瘡、牙痛、口臭都有效，現(xiàn)在研究發(fā)現(xiàn)，野菊花抗癌的作用也很強(qiáng)。不過，一般情況下不要喝野菊花，以免損傷脾胃陽氣，造成胃部不適、腸鳴、大便溏稀等不良反應(yīng)。
菊花茶不應(yīng)連續(xù)飲用
最后需要提醒的是，無論用哪種菊花泡茶，都不應(yīng)連續(xù)飲用，一般3-5天即可。體質(zhì)偏寒的人喝菊花茶的時候要放點枸杞，而脾胃虛寒的人最好少喝。
我國南方主食大多是大米，而北方大多是面條，這兩種主食都屬于細(xì)糧。而近年來，吃粗糧的風(fēng)潮來襲，而且吃粗糧的各種好處也逐漸顯露，導(dǎo)致我們都不知道是選擇粗糧還是細(xì)糧。那么，小編就來介紹一下粗糧和細(xì)糧的區(qū)別吧。
粗糧
粗糧是沒有經(jīng)過精磨的糧食。
①谷物類：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、蕎麥等。
②雜豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、蕓豆、蠶豆、豌豆等。
③塊莖類：紅薯、山藥、土豆等。
由于加工簡單，粗糧的口感有些粗糙，但也正因為如此，粗糧中保存了許多細(xì)糧中沒有或者含量較少的精品成分。粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利于保障消化系統(tǒng)正常運轉(zhuǎn)。它與可溶性纖維素協(xié)同工作，可降低血液中低密度膽固醇和三酰甘油的濃度。延長食物在胃里面的停留時間，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，從而降低高血壓、糖尿病和心腦血管疾病的風(fēng)險。
吃粗糧的好處
①粗糧里面富含維生素和礦物質(zhì)，營養(yǎng)價值遠(yuǎn)高于精白米和精白面。
②粗糧里面含有大量的膳食纖維，可幫助腸道蠕動，排除毒素，預(yù)防便秘。
③粗糧需要更好地咀嚼，有利于保護(hù)牙齒。
④粗雜糧有助于控制血糖。
⑤常吃粗雜糧能夠預(yù)防中風(fēng)。
⑥粗雜糧有助于改善心血管功能。
⑦粗糧有減肥之功效。
吃粗糧的3大原則
1.粗細(xì)搭配。要求大家食物要多樣化，“粗細(xì)糧可互補”。
2.粗糧與副食搭配。粗糧內(nèi)的賴氨基酸含量較少，可以與牛奶等副食搭配補其不足。
3.粗糧細(xì)吃。粗糧普遍存在感官性不好及吸收較差的劣勢，可以通過把粗糧熬粥或者與細(xì)糧混起來吃解決這個問題。
細(xì)糧
細(xì)糧是經(jīng)過精磨處理，去掉糧食外層的粗硬部分，剩下中間柔軟粉質(zhì)的部分。
大米和小麥，是世界上僅有的兩種能做成“細(xì)糧”的糧食。白米很容易煮熟，煮好之后顏色潔白晶瑩，口感非常柔軟。白面做成各種食物之后柔韌可口，特別是發(fā)面之后松軟有彈性。粗糧是不可能達(dá)到這種口感的。所以，人們只要一吃到“細(xì)糧”，就對難煮熟又需要咀嚼半天的粗糧充滿了厭棄情緒。
除了白米和白面，其他所有的糧食，包括沒有碾白的糙米和全麥，以及有色的黑米、紫米、紅米等，都叫作粗糧。細(xì)糧的口感比粗糧的要好，但細(xì)糧由于經(jīng)過精制，營養(yǎng)成分流失較多，營養(yǎng)價值沒有粗糧高。因此，我們平日里不宜長期吃細(xì)糧，而應(yīng)粗細(xì)糧搭配，更好地保證營養(yǎng)均衡。
吃細(xì)糧的壞處
①細(xì)糧中含有大量可被人吸收的淀粉，而淀粉與白糖、紅糖、冰糖、蜂蜜、巧克力一樣，是高熱量食物，它幾乎不含人體必需的蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分。
②醫(yī)學(xué)試驗證明，多吃細(xì)糧會減少唾液的分泌，因此食欲淡薄。
③細(xì)糧大量消耗人體中的鈣。因為細(xì)糧主要成分是淀粉，而淀粉為酸性物質(zhì)，它會中和體內(nèi)的堿性物質(zhì)鈣。體內(nèi)缺鈣不僅直接影響孩子的生長發(fā)育，個子長不高，更突出的危害是引起成年人的骨質(zhì)疏松及佝僂病。
④細(xì)糧容易引起齲齒，道理同上。
⑤細(xì)糧是溫性食物，多吃細(xì)糧容易使人患各種化膿性疾病，如痤瘡、癤腫、扁桃體炎等。
⑥多吃細(xì)糧，容易使人精神不穩(wěn)定而愛哭鬧，易沖動，睡眠差，注意力不集中。
⑦多吃細(xì)糧，容易使人肥胖。
⑧多吃細(xì)糧，容易使人得糖尿病。
⑨多吃細(xì)糧，容易使人得動脈硬化癥、心肌梗塞、腦血栓。
⑩許多研究人員，分析細(xì)糧的消耗量與癌癥的發(fā)生率之后，肯定地指出兩者呈正比。也就是說，吃細(xì)糧容易引發(fā)癌癥，這是因為高熱量的飲食與癌癥的發(fā)生呈正相關(guān)。
溫馨提醒：只吃粗糧或只吃細(xì)糧都不好，大家的飲食需做到“食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配”。食物多樣能保證提供人體必需的各種營養(yǎng)素，谷類為主即保證充足能量并避免攝入過多動物性食物，預(yù)防慢性病。粗細(xì)搭配非常重要，現(xiàn)代人只吃細(xì)糧或只吃粗糧的做法都不對！
草魚是目前市面上最普遍的一種魚，不管是用于制作水煮魚、紅燒魚還是烤魚，很多人都會選擇草魚作為原材料。而湄公魚在近年來也是十分受人歡迎的一種魚，因為它的魚刺相對草魚來說要少一點，那么，湄公魚和草魚這兩種魚做烤魚的時候究竟哪一個好吃，又有什么樣的區(qū)別呢?湄公魚，沒有細(xì)小的刺，是大骨架，很好吃，適合小孩。
草魚，比鯉魚的肌間刺少 ，肉比鯉魚要硬一點 ，刺要多一點 ，吃法不同，味道就會不一樣 ，吃火鍋的話建議吃草魚。
湄公魚，Mekongina erythrospila (Fowler, 1937)，是鯉科湄公魚屬的一種魚類。生活在東南亞，又叫芒魚，為無鱗魚，體延長，側(cè)扁，背緣及腹緣平直。頭部扁而小。吻突出而稍尖。眼小，上側(cè)位，眼前線的下方具有一基部分叉的小棘?？谛?，下位，呈馬蹄形。須5對，其中吻須2對，口角須1對，頦須2對。體被細(xì)小圓鱗，頭部無鱗;側(cè)線不明顯，縱列鱗140-170。
主生于越南湄公河的入?？冢瑸橄痰~類，作為魚類的一種，湄公魚兼具了魚類所共有的營養(yǎng)價值，含動物蛋白和鈣、磷及維生素A、D、B1、B2等物質(zhì)，比豬肉、雞肉等動物肉類都高，且易為人體消化吸收，吸收率高達(dá)百分之九十六。
草魚屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬。草魚的俗稱有：鯇、鯇魚、油鯇、草鯇、白鯇、草魚、草根(東北)、厚子魚(魯南)、海鯇(南方)、混子、黑青魚等。英文名：Grass carp 。棲息于平原地區(qū)的江河湖泊，一般喜居于水的中下層和近岸多水草區(qū)域。性活潑，游泳迅速，常成群覓食。為典型的草食性魚類。
草魚幼魚期則食幼蟲，藻類等，草魚也吃一些葷食，如蚯蚓，蜻蜓等。在干流或湖泊的深水處越冬。生殖季節(jié)親魚有溯游習(xí)性。已移殖到亞、歐、美、非各洲的許多國家。因其生長迅速，飼料來源廣，是中國淡水養(yǎng)殖的四大家魚之一。
草魚，鯉科。體延長，亞圓筒形，體長大1m余。體青黃色。頭寬平，口端位，無須。咽齒梳狀。棲息水的中下層，以水草為食。3-4齡成熟，在江河上游產(chǎn)卵，可人工繁殖。生長快，最大個體達(dá)30kg左右。為中國主要淡水魚類養(yǎng)殖對象。分布于中國各大水系，肉味美，魚膽有毒。
在人類出現(xiàn)到現(xiàn)在,不僅創(chuàng)造了一個科技的世界,而且也創(chuàng)造了一個美食的世界.人們從生食道現(xiàn)在烹飪事業(yè)的飛速發(fā)展可以看出世界文明在發(fā)展.而在人們的日常生活中,雞蛋是最普通又營養(yǎng)的食材,而人們卻可以用它做出五花八門的蛋料理來.一般來說,蛋料理的制作方法都是很簡單的,每一個人都可以很容易的學(xué)會.
蒜黃炒雞蛋是生活餐桌上一個很常見的菜.蒜是人們做菜不可缺少的一個增味劑,因此蒜黃最為蒜的幼苗可想而知它的味道與雞蛋的結(jié)合肯定香氣四溢了.那么它是怎么做的呢?
蒜黃炒雞蛋
主料
蒜黃半斤左右 一小捆 、雞蛋兩個(雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等人體所需要的抗物質(zhì);蒜黃中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和維生素C等營養(yǎng)成分,其中維生素C具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動脈硬化的作用,并可防止血栓的形成.)
備料: 蒜兩粒
制作過程
1.清洗蒜黃,這個稍微麻煩一些,蒜黃不是很好清洗,需要一根一根的清洗,衛(wèi)生起見最好切掉根部一小段不要,這樣泥就好清理了.洗完后晾干.
2.切蒜黃:切成2cm左右的長條就可以了.切一粒蒜放到一起.
3.打雞蛋,放少量鹽,切碎的一粒蒜,打勻.
4.熱油煎雞蛋,打碎,至金黃后撈起,并把雞蛋中的油瀝到鍋里.
5.開大火,倒入切好的蒜黃和蒜粒,間歇性翻炒2-3分鐘,加入少許鹽,生抽,料酒,然后倒入剛才煎好的雞蛋,翻炒2分鐘即可.
小貼士:蒜黃中含有的大蒜素具有殺菌防腐作用,經(jīng)常食用可以減少體內(nèi)病菌感染,配糖體有降脂抗凝結(jié)和增強(qiáng)纖維蛋白溶解酯活性的作用,可有效的防治心臟病、預(yù)防和治療冠狀動脈血栓,蒜汁還能降低糖尿病血糖.脂溶性揮發(fā)油的有效成分可以激活巨噬細(xì)胞功能,促進(jìn)干擾素產(chǎn)生,增強(qiáng)身體的免疫力,經(jīng)常食用有抗癌防癌作用.
雞蛋的營養(yǎng)是眾所周知的,而蒜黃也是非常有益于身體健康的,它不僅具有殺菌防腐的奇效,還有許多其他的藥用價值.對于廚藝不精的人們來說,學(xué)會做一些簡單的雞蛋料理,不僅可以慢慢的提高自己的廚藝,也能給自己的生活添加一些新鮮的味道.
韭菜是我們常見的蔬菜，韭菜富含很多種維生素等元素，韭菜可以炒吃，也可以做包子或者餃子餡，餛飩餡等，味道鮮美可口，很多人都喜歡吃韭菜獨特的味道。韭黃是韭菜的軟化栽培種，因為不被陽光照耀，所以葉綠素會分解，這樣葉黃素呈黃白，韭菜和韭黃哪個有營養(yǎng)？接下來我們來看看吧。
一.韭菜營養(yǎng)價值
韭菜含有豐富的膳食纖維，胡蘿卜素、維生素C，以及脂肪、蛋白質(zhì)和辛香揮發(fā)物硫化丙烯等，具有溫腎助陽，益脾健脾的功效，多吃韭菜可以養(yǎng)肝，增強(qiáng)脾胃之氣。
二.韭菜功效
1.抗疲勞
韭菜中含有蒜氨酸，這種物質(zhì)可以轉(zhuǎn)變?yōu)榇笏馑?，又與維生素B1結(jié)合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有與維生素相同的生理活性，能夠加速乳酸(疲勞物質(zhì))分解，因此它具有抗疲勞的作用。
2.益肝健胃
韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。
3.提高性欲
韭菜含有性興奮劑，能興奮性器官，在藥典上有“起陽草”之稱。，韭菜性溫，能溫腎助陽、益脾健胃、行氣理血。多吃韭菜，可養(yǎng)肝，增強(qiáng)脾胃之氣。
4.潤腸通便
韭菜有“綠色蔬菜之王”美稱，含有豐富的大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動，治療便秘，預(yù)防腸癌。
5.烏黑頭發(fā)
韭菜含有化合物還能使黑色素細(xì)胞內(nèi)酪氨酸系統(tǒng)功能增強(qiáng)，從而調(diào)節(jié)皮膚毛囊的黑色素，消除皮膚白斑，并使頭發(fā)烏黑發(fā)亮。
6.增強(qiáng)免疫力
韭菜對于很多人來說，都是讓人歡喜讓人憂的食物;喜歡它的味道，但又擔(dān)心吃后肚子會不舒服。專家表示，南齊周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，這“韭”自然就是韭菜了。初春時節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。
三.韭黃營養(yǎng)價值
韭黃含有蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、胡蘿卜素、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)，有健胃、提神，保暖的功效。雖然韭黃的賣相和口感俱佳，身價也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于韭菜，但其營養(yǎng)價值卻遜于韭菜，韭菜中的礦物質(zhì)和維生素的含量均高于韭黃，其中鈣、鐵、磷、維A、胡蘿卜素含量更是韭黃的3—4倍。
四.幾款食療方
1、韭菜煮豬血：豬血含鐵豐富，而且有機(jī)鐵易為人體吸收，兩者配合食用補血效果好。
2、韭菜枸杞炒大蝦：補肝腎、益氣血的補陽美食；
3、韭黃炒蝦：特別適合性欲減退的人食用；
4、韭黃炒豬腰：適合腎虛腰痛、盜汗、老人腎虛耳鳴等癥，有補腎強(qiáng)腰的功效。
肉松和肉有相同之處，但是卻不可以等同的對待，如果你希望讓自己可以達(dá)到健康飲食的目的，那么一定要知道這些飲食的常識，不要錯認(rèn)為肉松和肉其實營養(yǎng)價值是一樣的，這樣的謬論大家一定要時刻提醒自己不要相信。
肉松味道香濃，口感獨特，許多寶寶愛吃。而不少媽媽也覺得肉松的營養(yǎng)豐富，吃起來簡單方便，把它當(dāng)作寶寶餐桌上的?？汀Ｈ欢?，肉松和新鮮肉類的營養(yǎng)有差別，孩子應(yīng)該少吃肉松。
當(dāng)然要肯定的是，肉松是有一定營養(yǎng)價值的。正規(guī)的肉松以肉類為主要原料，其中的蛋白質(zhì)、鐵等營養(yǎng)素含量還是比較高的。不過，肉松畢竟是加工食品，存在著健康隱患。首先，一些廠家為了節(jié)省成本，不能保證用上好的肉做肉松，原料不讓人放心。
其次，為了改善口感和風(fēng)味，肉松里會添加過多的油、糖、鹽等，對孩子的成長不利。再次，肉松熱量高，以豬肉松為例，每100克豬肉松熱量為396千卡左右，是普通瘦豬肉的2.7倍，有些商家為了使肉松更加鮮美，還會添加脂肪。
如果過量食用肉松，可能會造成孩子肥胖，影響其正常的生長發(fā)育。最后，肉松在加工過程中，會因加熱使一些營養(yǎng)素被破壞，如B族維生素等，導(dǎo)致孩子營養(yǎng)素攝入不全。需要提醒的是，由于瘦肉本身就含有一定量的鈉離子，特別是豬瘦肉，在肉松的加工過程中又加入大量的醬油等調(diào)料，使其鹽分更高，多吃容易造成鹽超標(biāo)。
如果孩子確實喜歡吃肉松，家長可以嘗試自己制作，安全可靠營養(yǎng)好。也可以到正規(guī)商場購買專門的“寶寶肉松”。同時，吃的量和頻率也得適當(dāng)控制，最好每次吃肉松的量不超過一小勺?；驹瓌t是，膳食中肉松只是點綴，需要搭配其他食物一起吃，如青菜、豆腐、雜糧等。
從上面的介紹我們可以看得出來如果家長們想要讓寶寶吃得營養(yǎng)健康，那么一定要注意這些飲食的原則，不能夠用肉松來代替肉類幫助孩子達(dá)到健康飲食。所以說我們家長在生活中一定要關(guān)注科學(xué)的飲食方法。
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