正宗脆皮黃瓜做法
黃瓜是什么季節(jié)養(yǎng)生。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“正宗脆皮黃瓜做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
脆皮黃瓜是比較常見的一種家常做法，我們知道黃瓜的營養(yǎng)價值比較高，富含黃瓜酸。有很好的促進新陳代謝和排出毒素的作用，含有豐富的維生素c有美白肌膚和抑制黑色素合成的作用，平時適當(dāng)?shù)某砸恍┐嗥S瓜，有很好的開胃，促進食欲的作用，尤其是在夏天的時候，是非常好的一個消暑小菜。
正宗脆皮黃瓜做法
材料
主料大黃瓜350克。輔料蒜泥20克，熟白芝麻5克，枸杞適量。調(diào)料精鹽10克，味精5克，白糖5克，醋3克，辣椒油3克。
做法
1、將黃瓜洗凈用刀刮去皮，再改刀切成3.3厘米的條，放入小盆內(nèi)，枸杞泡好待用。
2、在瓜條中加適量精鹽、味精、白糖、醋、熟白芝麻、蒜泥和辣椒油、枸杞拌勻即可裝盤上桌。
做法二
材料
原料：黃瓜，雞蛋，鮮豬肉，火腿
配料：蔥花，干辣椒
做法
1：準備黃瓜兩根，將其洗凈
切成8cm左右的長段，黃瓜段的長度自己隨意即可
2：去掉黃瓜心，只保留緊貼瓜皮的那部分
在鍋內(nèi)倒入清水燒開，將處理好的黃瓜倒入，加鹽過水，片刻撈出
3：干辣椒切碎，蔥花切末，生肉切末
鍋內(nèi)熱油，爆香蔥跟干辣椒，再放入切好的肉丁
4：加味極鮮、鹽、雞精稍炒片刻后盛出
5：將炒好的雞蛋碎、肉丁、火腿末一起翻炒下，然后盛入碗內(nèi)
再一一放入黃瓜段中，就可以吃嘍
做法三
材料
小黃瓜250公克，蒜頭2顆，橄欖油1茶匙，韓式辣椒醬2大匙，水2大匙，糖1/2茶匙，鹽1/4茶匙
做法
1.小黃瓜洗凈切段；蒜頭切片。
2.取一不沾鍋放油后，爆香蒜片。
3.放入小黃瓜及調(diào)味料拌炒均勻即可盛盤。
做法四
材料
小黃瓜 5條,塩 半匙,塩 半匙,糖 二大匙,白醋 二大匙,雞粉 半匙,蒜頭 二瓣,辣椒 一小條,香油 少許
做法
1、將小黃瓜洗凈，切成小段，再拍扁，以半匙塩抓一下，去澀味
2、去澀后，以水沖一下，馬上以所有的調(diào)味料（蒜頭和辣椒要切碎）倒入一個大的塑膠袋中，再加入小黃瓜，把袋子搖一搖
3、醃個約２小時，即可食用！
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大家對于黃瓜可能都已經(jīng)再熟悉不過，黃瓜已經(jīng)成為了很多人日常飯桌上的飯菜，但是說到蛇皮黃瓜的做法可能就會有一大部分人不太了解，蛇皮黃瓜是一道營養(yǎng)價值非常大的一道菜，那么這道菜到底如何做呢？下面我們就跟隨我們的文章來具體了解一下。
?做法：
1. 買黃瓜時"挑比較直的"這樣好切。洗凈切掉兩頭。用兩根筷子夾住黃瓜"垂直切。盡量切薄一點"可以拉的更長。
2. 盡量用筷子粗的那頭夾住切"小心切完一整根""切出來就是2／3是切開的"1／3是連在一塊兒的。
3. 把黃瓜轉(zhuǎn)個180度"用筷子夾住。
4. 45度"斜切。如圖。切完一整根。
5. 切好后"擺出造型。小心輕輕拉長"盡量不要斷了。
6. 蒜瓣搗成蒜泥。蒜要氧化十分鐘才有抗癌作用"所以我們可以先把蒜搗好好再切黃瓜。
7. 蒜泥"姜米"醋"糖"鹽"芝麻油"調(diào)成蒜汁。喜歡吃辣的朋友可以加一點辣椒油。
8. 把蒜汁淋到黃瓜上就好了
?功效：
1.祛風(fēng)定驚：蛇蛻甘咸性平，主入肝經(jīng)。《名醫(yī)別錄》曰：“主弄舌搖頭，大人五邪言語僻越?！惫时酒酚徐铒L(fēng)定驚之功效。常用治小兒驚癇。
?2.退翳明目：《名醫(yī)別錄》說蛇蛻，“明目”?！队盟幮姆ā穭t云：“去翳膜?！薄侗静菥V目》亦云：“退目翳”。本品味甘咸，入肝經(jīng)，故能退障明目。對于肝腎不足，陰虛濕熱或肝經(jīng)風(fēng)熱上攻而致的目翳內(nèi)障，癥見單眼或雙眼瞳神外觀無異常，瞳內(nèi)有圓形白色翳障?？蛇x用本品，退翳明目。
? ?3.解毒消腫：蛇蛻甘咸，甘能解毒，咸能軟堅散結(jié)，入肝脾二經(jīng)則入血分，故能解毒消腫。如《本草綱目》曰：“消木舌、敷小兒重舌、重腭、唇緊、解顱、面瘡、月蝕.天泡瘡、大人疔腫、漏瘡腫毒。”
? ?4.殺蟲療癬：《醫(yī)林纂要》說蛇蛻：“去毒熱，除風(fēng)濕”。《本草綱目》：“煮湯洗諸惡蟲傷?！薄侗静萁?jīng)疏》：“善能殺蟲”。而《千金方》則用本品，治癬瘡。故蛇蛻有殺蟲療癬之功效。可作治諸蟲咬傷，癬瘡，饒蟲等證。內(nèi)服外用均可。
? ?5.鑒別應(yīng)用：蛇蛻與烏梢蛇，兩藥均能祛風(fēng)定驚。但蛇蛻善于治小兒驚癇，癲疾。烏梢蛇長于治風(fēng)濕痹痛。又蛇蛻能明目退翳；烏梢蛇則能攻毒止搐。
?看了上述內(nèi)容，大家可能對蛇皮黃瓜的做法已經(jīng)有了一個大概的認識，這道營養(yǎng)價值非常豐富的菜對補充人體所需的多種營養(yǎng)，此外，蛇皮還具有美容養(yǎng)顏的作用，愛美的女士朋友們也可以嘗試著自己動手做做這道菜哈！
黃瓜是我們在生活中十分常見的一種食物，尤其是在夏天的時候，很多減肥的女生不吃飯就只吃黃瓜，在很多的家庭中都會經(jīng)常買一些黃瓜的，因為黃瓜既可以做菜也可以當(dāng)水果吃。黃瓜的做法比較多，但是大家都比較喜歡吃拌黃瓜，在做拌黃瓜的時候可以把黃瓜切成很多花樣，蛇皮黃瓜就很考驗人的刀工的。
蛇皮黃瓜的切法
挑選一根長得比較直的嫩黃瓜，把它洗凈之后放到菜板上。在黃瓜的兩端放兩根筷子。從右往左開始切，切的時候刀和筷子大約成90度。把切好的黃瓜翻面，原來切好的那面翻到下面，未切的那面翻到上面。兩邊同樣放上兩根筷子。切的時候，刀與筷子大約成45度斜切。這樣蛇皮黃瓜就切成了。
注：其實在斜切的過程中就可以進行，而且過程中萬一哪刀下得深不小心切斷了也沒關(guān)系，因為最后還是要斷段兒的。
蛇皮黃瓜的做法
切好的黃瓜可以盤旋一圈但不斷，就像條蛇。把黃瓜碼成一圈一圈的，用鹽腌制至少30分鐘。準備調(diào)料。姜切絲，蒜切末，小紅辣椒切碎。
炸花椒油：冷鍋冷油放入花椒，炸到花椒變黑，關(guān)火晾涼。黃瓜腌好后擠掉水分，裝入盒子。
把生抽，醋，糖，姜絲，蒜末，花椒油(可以吃辣的同學(xué)放入辣椒一起炸下)，香油混合拌勻。把調(diào)料汁倒入裝有黃瓜的盒子，蓋上蓋子放冰箱腌制5個小時以上。(中途可以把盒子拿出來倒過來放，便于入味兒。)腌好后擺盤。
1、補充維生素
黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是，黃瓜連皮吃，補充維生素的效果更好。
2、防衰護膚
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3、健腦安神
黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
4、排毒
營養(yǎng)豐富的黃瓜有益“清掃”體內(nèi)垃圾，常吃還有助于預(yù)防腎結(jié)石。
5、抗癌
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。
拉皮黃瓜涼拌菜是一道十分美味的菜品，特別適合即將到來的炎炎夏日。拉皮黃瓜涼拌菜做法簡單，所用原材料十分常見。黃瓜中含有豐富的水分，有助于補充人體在夏日容易所流失的水分，同時其中含有的豐富的維生素幫助你整日都精力充沛。
拉皮黃瓜涼拌菜做法一
用料
主料：黃瓜1根、拉皮50克
輔料：香菜1棵、蘋果醋1匙、生抽1匙、綿白糖5克、辣椒油1茶匙、食鹽10克、蒜2瓣、麻油1茶匙
涼拌黃瓜拉皮的做法
1.拉皮先用涼水泡軟，再水煮至熟后過涼白開后控干水分
2.黃瓜去皮后切成片用8克鹽腌出水
3.腌好的黃瓜擠干放在拉皮上
4.將所有調(diào)料準備好
5.按口味將所有調(diào)料放入，拌勻裝盤即可
6.這么炎熱的天氣，當(dāng)然是拌好后先放入冰箱冷藏一下再吃更爽啦
拉皮黃瓜涼拌菜做法二
用料
主料
黃瓜1根、拉皮50克
輔料
香菜、1棵、蘋果醋1匙、生抽1匙、綿白糖5克、辣椒油1茶匙、食鹽10克、蒜2瓣、麻油1茶匙
涼拌黃瓜拉皮的做法
1.拉皮先用涼水泡軟，再水煮至熟后過涼白開后控干水分
2.黃瓜去皮后切成片用8克鹽腌出水
3.腌好的黃瓜擠干放在拉皮上
4.將所有調(diào)料準備好
5.按口味將所有調(diào)料放入，拌勻裝盤即可
6.這么炎熱的天氣，當(dāng)然是拌好后先放入冰箱冷藏一下再吃更爽啦
大腸的諸多做法中有一道名為脆皮炸大腸的佳肴，吃來脆嫩可口，而且這道菜不僅美味還有著它獨有的功效，所以脆皮炸大腸屬于痔瘡食療藥膳食譜之一，對改善相關(guān)的癥狀十分有幫助。脆皮炸大腸的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會,跟著文字敘述的做法一樣可以做出自己的美味?？靵硪贿呄硎茏约簞邮肿龀龅拿牢?，一邊讓身體更健康吧。
脆皮炸大腸的做法
菜系及功效：私家菜 便秘食譜 止血調(diào)理食譜 痔瘡食譜 工藝：油浸炸
材料：豬大腸500克
調(diào)料：白砂糖8克、醋10克、麥芽糖15克、白醋50克、黃酒5克、花生油120克
做法：
1、將大腸頭煲九成熟，改用白鹵水滾浸20分鐘，撈起吸干水份，用白醋、紹酒開麥芽糖，把大腸頭上色，掛在通風(fēng)處晾干。
2、武火燒鍋下油，油滾，放入大腸頭至呈大紅色，撈起切件上碟，用糖醋芡佐食。
脆皮炸大腸是一道美食。主要原料：豬大腸頭500克。調(diào)料：大蒜5瓣，大蔥1棵、辣椒3個，精鹽1湯匙，芝麻油2茶匙，糖醋汁2湯匙，糖漿1500克，濕淀粉0.5湯匙，花生油1500克。
中文名
脆皮炸大腸
主要食材
豬腸頭
口 味
此菜皮脆肉嫩，香濃鮮美
主要工藝
炸
基本信息
【所屬菜系】 全部
制作過程
1.將 豬腸頭洗凈，翻出內(nèi)壁，用精鹽揉搓，清除粘液污物，用清水漂洗干凈。然后放入沸水中焯一下?lián)破?，倒?/p>
砂鍋，下沸水1500克，用中火煲約1小時至稔(軟爛)取出，放入微沸的白鹵水中，端離火口浸約15分鐘，撈起用糖漿涂勻，穿在
叉燒環(huán)上，約晾2小時至干將蒜剁茸;大蔥切成花;辣椒切成粒。 2.用旺火燒熱炒鍋，下花生油燒至四成熱時放入腸頭，邊炸、邊翻動，炸至大紅色，倒入漏勺瀝去油。
3.將炒鍋放回爐上，下 蒜茸、蔥花、辣椒粒爆至香味，加糖醋汁，燒沸后用濕淀粉調(diào)稀勾芡，淋上芝麻油，分盛兩小盤。
4.將炸好的腸頭斜切成長約3cm的塊，盛在盤中，上桌，佐以糖醋。
操作方法
01首先我們將大腸頭放入水中，加入鹽，淀粉清洗干凈，放入涼水鍋中，加入蔥姜，料酒，大火燒開煮兩分鐘撈出，再次用涼水清洗干凈
02然后我們在鍋中加入適量的冰糖，開小火，炒至焦糖色，倒入適量的水
03接著我們把大腸放入鍋中，加入蔥姜，八角，桂皮，香葉，花椒，再倒入適量的醬油，老抽，放點鹽，雞精調(diào)味
04最后大火燒開轉(zhuǎn)小火，燉30分鐘，美味的九轉(zhuǎn)大腸就制作完成啦!
不知道大家在生活中是否吃過蛇皮黃瓜這道菜，所謂的蛇皮黃瓜，蛇皮并沒有一定的關(guān)系，而是將黃瓜切成蛇皮的形狀，這樣就非常考驗做菜者的刀工，而且在切片這個過程中是需要講究技巧的，只有掌握的技巧切出來的蛇皮黃瓜樣子才非常的精巧，那么蛇皮黃瓜的切法是什么呢?
原料：黃瓜、干辣椒、糖、醋、鹽、雞精、香油
做法：
1、 刀與黃瓜成90度垂直狀態(tài)切下，但一定不要切斷。
2、 看吧，側(cè)面，下刀的深...
評分
蛇皮黃瓜的做法大全
原料：黃瓜、干辣椒、糖、醋、鹽、雞精、香油
做法：
1、 刀與黃瓜成90度垂直狀態(tài)切下，但一定不要切斷
2、 看吧，側(cè)面，下刀的深度
3、 如實在掌握不好，可在黃瓜下面墊兩根筷子
4、 切好咯~
5、 剛剛切好的是一面，現(xiàn)在翻到另一面來
6、 斜切，同樣不要切斷，但要與之前的切縫接壤
7、 側(cè)面，深度
8、 正面，兩邊的切縫交織在一起哈，再看深度
9、 左邊是都切過的，右邊是還沒切的，對比看看，更清楚了吧!
10、 又切好咯，拉開看看
11、 來，提拉起來再瞅瞅。其實我切的一般，但總體還湊合
12、 最后盤個圈，正面?zhèn)让娑甲屇銈兛辞宄?/p>
1、 按剛才斜切的刀縫將黃瓜分成小段，長短沒有嚴格限制，基本上我切的厚度在4-5cm左右
注：其實在斜切的過程中就可以進行，我是為了給大家演示所以分了兩步，都可以，而且過程中萬一哪刀下得深不小心切斷了也沒關(guān)系，因為最后還是要斷段兒的
2、 少量油，油熱到9、10成熱放入掰開的干辣椒
注：這個程度放入干辣椒是取其香，沒那么辣。如果要取其辣，可先用熱油淋在干辣椒上，然后再回鍋慢炒。但注意辣椒的顏色，太黑可就苦了，所以要把握好時間
3、 放入黃瓜段煸炒大約20秒，倒入準備好的小半碗醋的2/3
4、 繼續(xù)翻炒黃瓜，這是醋剩下的1/3
5、 加入糖、鹽、雞精翻炒，這個時候湯汁也差不多快沒干了
6、 倒入剩下的醋，略炒，出鍋前淋入一點香油，OK!
注：放涼后食用!
在生活中大多數(shù)人都比較喜歡吃豬肘子，因為豬肘子這個部位不僅有瘦肉，還有肥肉，而且他的肥肉吃起來肥而不膩，瘦肉吃起來軟而不柴，是非常好的一個部位，有很多人在吃肘子時都會選擇脆皮肘子的吃法，因為脆皮肘子吃起來豬皮是香脆的，那么正宗的脆皮肘子做法是什么呢?
處理起來也很簡單，一般是沒什么腥臊味兒的我覺得。只要把血水洗去，清除那些影響觀瞻的毛細血管就行了，如果實在覺得有味兒，就用鹽巴和老姜泡水，蘸著里里外外擦洗幾遍，就差不多了。
著名的東坡肘子，是將肘子先燉爛乎了以后，澆上炒料做成的，那種味道，用皮彈肉化之類的形容詞是不足以形容的，當(dāng)然不同地方的東坡肘子都是以本地人的口味習(xí)慣做出偏重來的：像眉州東坡肘子比較突出川味的麻辣香鮮，杭州東坡肘子是用小壇子煲蒸，味道偏清甜軟糯，湖北黃州的東坡肘子則偏重軟爛適口的特色，咸香誘人?？傊?，就是各有千秋了。
鹵豬肘子的鹵水，自己做起來也沒有那么難，無外乎是草果八角等大料，還有姜、糖、醬油、鹽巴、五香粉等等小作料，超市會有專門的鹵料包賣，不想費事的直接買個現(xiàn)成的，如果有相熟的鹵菜館子，也可以商量問問能不能賣一包鹵料或者老鹵水給你，鹵水準備好以后，把在姜水里煮好的肘子放進里面浸泡透即可。
因為我還沒有自己在家做過東坡肘子和鹵肘子，不好細說，就挑選一個前不久剛做的德式脆皮大肘子的方法饞饞大家吧，圖文很詳細，上手快，你可以試試：
1、先按圖找齊食材(因為做這個脆皮肘子的時候，同時做了土豆泥，但這次回答里面沒有放土豆泥，所以，大家可以適當(dāng)性的忽略那幾個材料)
2、豬肘子處理干凈，撒上黑胡椒和鹽，給大肘子做個按摩，讓它入味，靜置腌制至少半個小時，如果能呆一晚上更好。
3、在蒸鍋里蒸一小時。
4、蒸好的肘子放進烤箱里，140度上下火，烤一個半小時(肉香而不柴的秘密)
5、一個半小時以后，肘子已經(jīng)熟了，這時候觀察一下肘子的狀態(tài)，再烤半小時(脆皮的秘密)，這次用上下火240度烤20分鐘，就能出皮花了。
四川糖醋脆皮魚是屬于一道地方獨特的美食，是由新鮮的草魚作為主原料所制作而成的糖醋脆皮魚，做法簡單，而且營養(yǎng)價值非常豐富，可以根據(jù)個人的口味加入一些配菜味道更佳鮮美，經(jīng)常食用魚肉還可以補充人體蛋白質(zhì)以及多種礦物質(zhì)，而四川糖醋脆皮魚口感也非常好。
四川糖醋脆皮魚的做法
主料：草魚1斤左右(四大家魚都可)
輔料調(diào)料：
蔥花50克、紅椒絲50克、蔥絲50克、姜末10克、蒜末10克、生抽25克、糖20克、醋10克、料酒5克、鹽5克左右、濕淀粉10克、香油2.5克、肉湯50克(沒有用清水也可以)、油1000克(實耗100克)、濕淀粉適量。，番茄醬適量。
做法：
1、魚收拾干凈后，瀝干水用紙擦干，先直刀，切到魚骨，然后與魚骨平行，在魚身兩面隔2.5厘米左右各斜切一刀(先立切1厘米深，再在原刀縫上平切2.5厘米深。(從尾部向魚頭方向剞入，每刀間隔三指寬左右)，)，魚身兩面各刻6-8刀。用胡椒粉和少許鹽以及料酒(魚身、片開的縫、魚肚子)腌漬15分鐘;
2、將調(diào)料調(diào)成糖醋汁待用;糖、醋、生抽、料酒、鹽、香油、清水，混合成一碗糖醋料汁。糖：醋：生抽：清水的比例是1：1：0.7：2，其他料酒、鹽、香油都是放少許。如果
不加清水的話湯汁的味道就太濃了。再準備一包番茄醬用三分之二的量
3、紅椒、蔥白切絲用清水漂上待用;姜、大蒜切細碎。
4、一個雞蛋，打散，和玉米淀粉混合成濃稠的雞蛋淀粉液，需要比較濃稠，以能給魚身掛上槳的濃度為準。掛漿的時候，將槳汁裹在魚身上，包括魚身上的刀縫里，還有開膛的魚肚子里，都要抹上。然后再拍上干的玉米淀粉
5、油燒至7成熱，提起魚尾，對準鍋中心，讓魚頭下鍋，同事用炒菜勺把滾燙的油從魚尾處向下澆，澆兩三遍后，切出來的魚片會全部呈張口狀態(tài)，魚身呈淺黃色即可。然后再提著魚尾把魚頭放到油里炸兩下，炸到金黃色即可。然后開小火，再把整條魚放進鍋里炸一下，翻身再炸一下，至魚身呈金黃色，剞刀處向兩邊挺翹似對稱的船槳時撈出，以魚肚朝下形狀裝入條盤(在魚身上向下稍壓一壓，使之成型)中火炸3-5分鐘。
草魚的營養(yǎng)價值
草魚的介紹
草魚，屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬。草魚的俗稱有：鯇、油鯇、草鯇、白鯇、草魚、草根(東北)、混子、黑青魚等。棲息于平原地區(qū)的江河湖泊，一般喜居于水的中下層和近岸多水草區(qū)域。性活潑，游泳迅速，常成群覓食。為典型的草食性魚類。在干流或湖泊的深水處越冬。生殖季節(jié)親魚有溯游習(xí)性。已移殖到亞、歐、美、非各洲的許多國家。因其生長迅速，飼料來源廣，是中國淡水養(yǎng)殖的四大家魚之一。
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