榆黃蘑湯的做法步驟是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“榆黃蘑湯的做法步驟是什么？”，相信能對(duì)大家有所幫助。
可能很多人沒(méi)有吃過(guò)榆黃蘑，這是一種非常珍貴的實(shí)物，榆黃蘑價(jià)格非常貴，而且在市場(chǎng)上非常搶手，榆黃蘑不僅吃起來(lái)味道非常鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，比如含有種類非常多的氨基酸，還含有多種礦物質(zhì)元素，對(duì)健康有非常多的好處，下面教大家做魚(yú)黃蘑湯的幾種流行方法。
第一、榆黃蘑鮮湯面的做法步驟
1
首先準(zhǔn)備好食材：榆黃蘑、雞蛋、蔥姜、面粉和清水。
2
先把200克面粉放進(jìn)面條機(jī)和面桶內(nèi)
3
蓋好蓋子按勁道面條鍵，機(jī)器開(kāi)始工作。
4
把裝有70克水的杯子插到杯座上，和面工作進(jìn)行完以后就會(huì)開(kāi)始醒面，趁面條機(jī)工作的時(shí)候就去做湯了。
5
榆黃蘑洗干凈去掉老根然后撕成小塊，蔥姜切末、雞蛋磕入碗中打散備用。
6
炒鍋燒熱加入玉米油，倒入打散的雞蛋液，待雞蛋液定型后用鏟子鏟碎。
7
加入蔥姜碎翻炒。
8
然后加入撕成小塊的榆黃蘑煸炒。
9
看到榆黃蘑煸炒變色了就加入適量清水
10
加入4克鹽
11
這時(shí)面條機(jī)開(kāi)始出面了。
12
待水燒開(kāi)后下入面條
13
再開(kāi)鍋就熟啦，撈出來(lái)吃面喝湯吧！
第二、榆黃蘑雞蛋湯怎么做
原料：榆蘑菇，雞蛋，鹽，香菜，香油
做法：1.鍋里燒水，把洗凈的榆蘑菇放入煮熟，加適量鹽
2.雞蛋打散，待榆蘑菇煮熟倒入湯里，可加少許胡椒粉（不加也可，蘑菇湯本身很鮮，不必加雞精/味精），出鍋前加少許香油，香菜。
第三、榆黃蘑瘦肉湯的做法步驟
1.將榆黃蘑提前浸泡30分鐘，去除雜質(zhì)，洗凈濾干水分。
大腱子肉洗凈切片備用。
2.將大腱子肉片和榆黃蘑放入燉罐中。
3.將開(kāi)水700克加入燉罐中。
4.將燉罐蓋子蓋上并移入電高壓鍋中，鍋中加水。蓋上電高壓鍋選擇（豆、蹄筋）鍵即可。
5.出鍋加入一小勺鹽巴調(diào)味，美味完成了。
6.榆黃蘑為東北著名土產(chǎn)，營(yíng)養(yǎng)豐富，細(xì)膩柔軟，味道鮮美，有清香氣味，實(shí)為野生食用菌中的上品，色、香、味俱佳，非常誘人。
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榆黃蘑是蘑菇的一種種類，可能很多人沒(méi)有吃過(guò)這種蘑菇，榆黃蘑其實(shí)有多種稱呼，比如又稱為金頂蘑，或者稱為黃金菇，榆黃蘑的外表是金黃色的，看起來(lái)非常漂亮，聞起來(lái)有一股濃郁的香味，吃起來(lái)味道非常鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，所以榆黃蘑是非常珍貴的食物，下面教大家做榆黃蘑餃子餡的方法。
第一、榆黃蘑餡餃子
1.蘑菇剁碎，把水分?jǐn)D出去，不要太干。
2.雞蛋炒熟，用鏟子鏟成小塊。
3.黃瓜去皮后不要瓤，剁碎用鹽拌一下，擠出水份。
4.放入香蔥碎，油燒六成熱放入花椒面，待油稍涼放入餡中。
5.放入鹽，生抽拌勻。
6.準(zhǔn)備好餃子皮
7.餃子不要煮大了，因?yàn)闆](méi)有肉，只要餃子鼓起來(lái)就可以。
8.美味可口的餃子就可以品嘗了
9.餡料金黃中帶著綠意，滿口鮮香。
第二、美味的榆黃蘑餡餃子
主料
榆黃蘑：適量黃瓜：適量雞蛋：適量
輔料
鹽：適量
具體步驟
第一步
蘑菇剁碎，把水分?jǐn)D出去，不要太干。雞蛋炒熟，用鏟子鏟成小塊。黃瓜去皮后不要瓤，剁碎用鹽拌一下，擠出水份。
第二步
放入香蔥碎，油燒六成熱放入花椒面，待油稍涼放入餡中。放入鹽，生抽拌勻。準(zhǔn)備好餃子皮。餃子不要煮大了，因?yàn)闆](méi)有肉，只要餃子鼓起來(lái)就可以。
第三、榆黃菇煲雞骨
1.榆黃菇洗凈，泡一晚。然后再撕小朵，泡榆黃菇的水不要倒掉，潷清湯備用。
2.雞腿骨焯水備用。
3.把榆黃菇及泡榆黃菇的水倒入砂鍋，放少許胡椒粉，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火。
4.把焯過(guò)水的雞骨也一起放入砂鍋。
5.可以放點(diǎn)香菇，來(lái)增加營(yíng)養(yǎng)。
6.待鍋里的食物煮至軟爛，放少許泡過(guò)的枸杞。
7.放鹽及雞粉調(diào)味，關(guān)火。
第四、榆樹(shù)菇煎餅湯
1.榆樹(shù)菇洗凈，放入冰箱泡一晚。榆樹(shù)菇撕小朵，泡榆樹(shù)菇的水不要倒掉，潷清湯備用。
2.鍋倒油，燒熱后放花椒炒香，再放肉煸炒。
3.放姜片煸炒。
4.放入榆樹(shù)菇煸炒片刻。
5.倒入溫水2碗。
6.把雞蛋打散。
7.打散的雞蛋倒入鍋里。
8.放鹽。
9.放雞粉、香油，關(guān)火后盛入碗里。
10.煎餅撕開(kāi)，泡入碗里，撒上香菜末。
榆黃蘑也叫做金頂側(cè)耳，這是一種比較有價(jià)值的食用菌，它的味道非常的鮮美，香味特別濃郁，既有食用的價(jià)值，也有滋補(bǔ)的藥用功效，非常受到人們的喜歡，榆黃蘑的做法也比較多，經(jīng)常和雞在一起做成湯，比如說(shuō)黃蘑雞湯，具有非常好的滋補(bǔ)作用，對(duì)于老人小孩都有很好的保健功效。
黃蘑雞湯
材料
雞1/3只，黃蘑80g，調(diào)料：鹽6g，蔥5g，姜5g，胡椒粉3g
做法
1、將雞洗凈剁成塊，黃蘑用溫水泡發(fā)30分鐘。
2、鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入雞塊焯燙3分鐘，撈出用清水沖去表面的浮沫。
3、將雞塊放入鍋中，一次性加夠足量清水，放入姜片、蔥段，大火加熱至快沸騰時(shí)，用勺撇去浮沫。
4、調(diào)中小火煲90分鐘，加入黃蘑，繼續(xù)用小火煲30分鐘，食用前調(diào)入鹽、胡椒粉即可。
小訣竅
1、焯燙雞可以去除肉中的血污，還可以收緊上面的肉，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的煲燉，也不會(huì)散爛
2、煲湯一定要一次性倒入足量水，中途不要添加，否則會(huì)沖淡湯的鮮度，如煲燉過(guò)程中發(fā)現(xiàn)水少，必須添加，也一定要添加開(kāi)水，但口味也略有損失。
紅燒肉燉黃蘑
材料
五花肉500g，黃蘑50g，調(diào)料：老抽20g，鹽5g，白糖15g，桂皮1小塊，八角1顆，花椒1g，草果1粒，百果1粒，蔥半根，干紅辣椒2個(gè)，料酒3g
做法
1、五花肉洗凈切成2厘米大小的塊兒，黃蘑用溫水泡發(fā)30分鐘。蔥切段。鍋中倒入油，趁油涼時(shí)放入桂皮、八角、花椒、草果、百果、蔥，用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉。
2、倒入老抽、料酒、白糖，把所有調(diào)料炒拌均勻后，繼續(xù)翻炒5分鐘，以便上色和入味。然后倒入開(kāi)水，水量要沒(méi)過(guò)肉面，煮開(kāi)后撇去浮沫。
3、加入干紅辣椒，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燉50分鐘，期間要留意鍋中的水量，不夠時(shí)添加少許開(kāi)水。50分鐘后打開(kāi)蓋子，加入鹽、泡好的黃蘑再燉20分鐘，調(diào)成大火收湯，這樣才會(huì)有一層黏稠濃郁的湯汁包裹在每塊紅燒肉上面。
小訣竅
1、選五花肉，肥肉、瘦肉的比例各占５０%最好。
2、肉切大點(diǎn)塊兒沒(méi)關(guān)系，燉熟后口感更軟糯。
3、鍋內(nèi)加開(kāi)水慢燉的過(guò)程中要勤看，中途翻動(dòng)幾次，否則容易粘鍋。
4、肉燉的時(shí)間久一點(diǎn)，軟爛一點(diǎn)才好吃。
黃蘑這是大家熟知的榆黃蘑，也許很多人沒(méi)有吃過(guò)這種蘑菇，這是一種外表為金黃色的蘑菇，這種蘑菇具有非常濃郁的香味，吃起來(lái)味道極其鮮美，而且對(duì)健康有很多好處，比如具有降血壓降血脂的功效，還能夠治療肥胖癥，今天推薦的美食就榆黃蘑餡餃子，具體制作步驟如下。
第一、榆黃蘑餡餃子
1.蘑菇剁碎，把水分?jǐn)D出去，不要太干。
2.雞蛋炒熟，用鏟子鏟成小塊。
3.黃瓜去皮后不要瓤，剁碎用鹽拌一下，擠出水份。
4.放入香蔥碎，油燒六成熱放入花椒面，待油稍涼放入餡中。
5.放入鹽，生抽拌勻。
6.準(zhǔn)備好餃子皮
7.餃子不要煮大了，因?yàn)闆](méi)有肉，只要餃子鼓起來(lái)就可以。
8.美味可口的餃子就可以品嘗了
9.餡料金黃中帶著綠意，滿口鮮香。
第二、黃蘑餡餃子的做法步驟
1.肉切碎，放蔥花、黑胡椒粉、生抽、鹽，把油燒熱，澆上拌好的肉餡上
2.黃蘑炒水
3.炒水后黃蘑過(guò)涼切碎拌入肉餡中
4.香噴噴的餃子包好了。盡量少放佐料，確保蘑菇的鮮香
第三、美味的榆黃蘑餡餃子
主料
榆黃蘑：半斤
黃瓜：一根
雞蛋：三個(gè)
輔料
花椒面：適量
生抽：適量
香蔥：適量
鹽：適量
具體步驟
第一步
蘑菇剁碎，把水分?jǐn)D出去，不要太干。
第二步
雞蛋炒熟，用鏟子鏟成小塊。
第三步
黃瓜去皮后不要瓤，剁碎用鹽拌一下，擠出水份。
第四步
放入香蔥碎，油燒六成熱放入花椒面，待油稍涼放入餡中。
第五步
放入鹽，生抽拌勻。
第六步
準(zhǔn)備好餃子皮
第七步
餃子不要煮大了，因?yàn)闆](méi)有肉，只要餃子鼓起來(lái)就可以。
第八步
美味可口的餃子就可以品嘗了
第九步
餡料金黃中帶著綠意，滿口鮮香。
菌類食物是很多人都喜愛(ài)吃的，在對(duì)這樣食物選擇的時(shí)候，也是需要對(duì)他們進(jìn)行很好的了解，這樣吃的時(shí)候，在對(duì)自身健康上，才不會(huì)有任何的損害，那黃蘑就是這類食物一種，黃蘑在促進(jìn)人體消化上，都是有著很好的作用，而且黃蘑的做法也是比較多，對(duì)它選擇都是可以放心。
那很多人對(duì)黃蘑的做法并不是很清楚，因此制作這類佳肴的時(shí)候，都是要注意要先對(duì)它進(jìn)行很好認(rèn)識(shí)，這樣在制作的時(shí)候，才會(huì)知道該如何制作最佳。
黃蘑的做法：
紅燒肉燉黃蘑
材料：五花肉500g，黃蘑50g，調(diào)料：老抽20g，鹽5g，白糖15g，桂皮1小塊，八角1顆，花椒1g，草果1粒，百果1粒，蔥半根，干紅辣椒2個(gè)，料酒3g。
做法
1、五花肉洗凈切成2厘米大小的塊兒，黃蘑用溫水泡發(fā)30分鐘。蔥切段。鍋中倒入油，趁油涼時(shí)放入桂皮、八角、花椒、草果、百果、蔥，用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉。
2、倒入老抽、料酒、白糖，把所有調(diào)料炒拌均勻后，繼續(xù)翻炒5分鐘，以便上色和入味。然后倒入開(kāi)水，水量要沒(méi)過(guò)肉面，煮開(kāi)后撇去浮沫。
3、加入干紅辣椒，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燉50分鐘，期間要留意鍋中的水量，不夠時(shí)添加少許開(kāi)水。50分鐘后打開(kāi)蓋子，加入鹽、泡好的黃蘑再燉20分鐘，調(diào)成大火收湯，這樣才會(huì)有一層黏稠濃郁的湯汁包裹在每塊紅燒肉上面。
小訣竅
1、選五花肉，肥肉、瘦肉的比例各占50%最好。
2、肉切大點(diǎn)塊兒沒(méi)關(guān)系，燉熟后口感更軟糯。
3、鍋內(nèi)加開(kāi)水慢燉的過(guò)程中要勤看，中途翻動(dòng)幾次，否則容易粘鍋。
4、肉燉的時(shí)間久一點(diǎn)，軟爛一點(diǎn)才好吃。
以上就是對(duì)黃蘑的做法詳細(xì)介紹，在制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意，制作這類食物，在食材選擇上也是很關(guān)鍵，這樣在制作佳肴的時(shí)候，對(duì)提升黃蘑的口感也是有著很好的幫助，這點(diǎn)也是需要進(jìn)行注意的。
說(shuō)到料理，大家可別忘記了榆黃菇豬肉餃子，它是一道非常易操作的料理，蔥、生姜必不可少，而且需要準(zhǔn)備山藥粉做調(diào)料，制成之后可以搭配各種食材一起烹飪，味道非常鮮美可口，喜歡吃肉的朋友們可以放開(kāi)吃了，也不需要擔(dān)心肥胖。
2、榆黃菇去根，撕開(kāi)（干干凈凈的，就不用淀粉清洗了）
3、鍋中水燒沸后，將榆黃菇倒入鍋中焯水
4、撈出，清洗幾次，攥干水份，剁碎
5、豬肉剁碎，成肉泥
6、將榆黃菇末放入肉泥中
7、加入蔥末，姜末
8、放入餃子調(diào)味料
9、加入鹽
10、放入雞精
11、倒入醬油
12、加入植物油
13、朝著一個(gè)方向攪拌鈞勻
14、取適量面粉，加入少許溫水和面
15、邊加水邊和面，最后將面揉成面團(tuán)，醒面20分鐘
16、將面團(tuán)揪成小劑子
17、搟成餃皮
18、加入餃餡，封口（成品圖）
19、鍋中水燒沸
20、下入餃子
21、大火再次燒沸
22、加入少許水，點(diǎn)一下！步驟相同，反復(fù)燒沸，點(diǎn)兩次，第三次水燒沸，餃子就OK了
23、盛盤(pán)！來(lái)點(diǎn)蒜醬，真是美味哦
只有自己做飯，家里才顯得熱鬧，有人情味，榆黃菇豬肉餃子的做法很容易，品嘗美味，享受生活。
平時(shí)人們吃兔子肉并不多，實(shí)際上，兔子都是非常細(xì)嫩的，吃起來(lái)口感非常好，而且兔子肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有很好的補(bǔ)虛作用，特別適合那些身體虛弱的人吃，今天介紹的美食是黃燜兔，這是一道美味的菜肴，下面介紹正宗的制作方法步驟。
黃燜兔的做法：
材料
香菇5朵、青筍2根、紅椒1只
花椒、料酒、醬油、冰糖、鹽、蔥、姜、肉湯（沒(méi)有用白水）、香油
做法
1，將去皮去內(nèi)臟的兔肉洗凈，斬成4厘米見(jiàn)方的塊，香菇切塊，青筍切條
2，兔肉飛水洗凈
3，炒鍋下油燒熱，放入兔肉煸炒一下
4，加醬油、鹽、蔥、姜、花椒，再加肉湯、料酒、冰糖、鹽，燒沸去浮沫
5，倒入燉鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)小火，煨至八成爛時(shí)，放入香菇、青筍燒入味，揀去蔥姜不用
6，放入紅椒燒斷生，收濃湯汁，加雞精、香油調(diào)味裝盤(pán)
注意
由于兔肉本身清淡鮮美，所以不用放大料等過(guò)多的香料，不然會(huì)把兔肉味道蓋??；青筍什么的換成玉蘭片啥的也行；紅椒主要為了配色，所以不要燉久了。
黃燜兔子
所需食材
兔子1只、木耳20g、干香菇、50g、筍干50g、干辣椒5個(gè)、蒜末3湯匙、北京黃豆醬、香蔥4根、姜5片、蒜苗3根、料酒2湯匙、十三香2茶匙、鹽2茶匙、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、白砂糖1茶匙、老抽1茶匙、啤酒500ml、油、50ml、大料、花椒、丁香、咖喱、肉桂若干。
制作方法
1、將兔子洗干凈，帶骨斬成塊，用黃豆醬和老抽、生抽、咖喱淹半個(gè)小時(shí)，然后放小火油鍋里煎至兩面焦黃備用。
2、砂鍋里加點(diǎn)熟油（煎炸過(guò)食物的油），放蔥、姜、蒜、蠔油、料酒、白砂糖、十三香爆出香味兒，加木耳、香菇、筍干、干辣椒、啤酒開(kāi)鍋后，再加把煎好的兔肉放入，上面灑上大料、花椒、丁香、肉桂等調(diào)料，待大火燒幾分鐘后轉(zhuǎn)中火燉，收湯大半時(shí)再倒進(jìn)大碗里上鍋大火蒸10分鐘后再倒入砂鍋內(nèi)燉幾分鐘將余湯煒干即可。
食用須知
兔肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物，既有營(yíng)養(yǎng)，又不會(huì)令人發(fā)胖，是理想的“美容食品”。兔肉蛋白質(zhì)含量高達(dá)21.5%，幾乎是豬肉的2倍，比牛肉多出18.7%，而脂肪含量?jī)H為3.8%，是豬肉的1/16，牛肉的1/5。兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效。
平時(shí)人們會(huì)吃各種各樣的魚(yú)肉，相比之下，可能很多人沒(méi)吃過(guò)黃姑魚(yú)，這種也有很多稱呼，比如又稱為銅鑼魚(yú)，有些人稱之為黃婆雞等等，這種魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，比如富含蛋白質(zhì)、核黃素等等，另外還有豐富的微量元素，下面教大家把黃姑魚(yú)做來(lái)吃的方法。
黃姑魚(yú)的做法：
潘魚(yú)
材料
鮮活鯉魚(yú)1條600克，水發(fā)香菇25克，海米15克，蔥姜各20克，料酒、醬油各15克，精鹽3克，胡椒粉0.5克，雞湯600克，芝麻油10克。
做法
1、將治凈好的活鯉魚(yú)攔腰斜切成兩段。水發(fā)香菇切兩半。蔥切段，姜去皮切片。海米洗凈。
2、鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，下入魚(yú)段氽燙一下?lián)瞥?，瀝凈水。
3、魚(yú)段放入容器內(nèi)，放上蔥段、姜片、香菇、海米，加入料酒、醬油、精鹽、胡椒粉、雞湯。
4、容器放入蒸鍋內(nèi)蒸約20分鐘取出，去掉蔥、姜，淋入芝麻油即成。
醬香黃鼠魚(yú)
材料
黃鼠魚(yú)（洗凈）三條，肉末50克，豆瓣50克，豆腐干一塊，適量的姜片、大蒜末。
做法
1．鍋內(nèi)放入適量的食油開(kāi)中火。
2．鍋熱后放入姜片爆香，放入肉末煸炒，最放入豆腐干丁繼續(xù)炒香。
3．加入適量的水，最放入黃鼠魚(yú)，加入適量的黃酒燜煮。
4．水開(kāi)后轉(zhuǎn)入慢火燜煮，約燜煮20分鐘，稍稍收干部份湯汁，加入適量的味精、大蒜末即可。
烤魚(yú)
材料
草魚(yú)1斤半，芹菜，香菜，大蔥，大蒜，老姜，泡椒，泡姜，野山椒，干辣椒，花椒，榨菜，炒香的白芝麻，油，鹽，生抽，料酒，生粉，胡椒面，郫縣豆瓣
做法
1.魚(yú)去了頭之后，從中間剖開(kāi)，別切斷，就一整塊，魚(yú)背上劃幾刀，加鹽、生抽、料酒、胡椒面、生粉、大蔥、姜片腌制片刻。
2.魚(yú)腌好之后，表面刷一層油，開(kāi)烤箱200度上下火15分鐘，上火5分鐘。
3.開(kāi)始炒料，先熱油，炒香切碎的大蒜、大蔥、老姜、泡椒、泡姜、野山椒、干辣椒和郫縣豆瓣，然后加點(diǎn)清水，燒開(kāi)之后，把芹菜和榨菜放進(jìn)去煮一下，煮開(kāi)之后，把湯倒進(jìn)烤好的魚(yú)里，再接著烤10分鐘。
4.鍋里倒少許油，炸香花椒，然后連著花椒一起淋在魚(yú)上，最后灑上香菜和白芝麻，就可以開(kāi)吃了。味道還真是不錯(cuò)，不過(guò)下次還是要去那家店嘗嘗萬(wàn)州烤魚(yú)。
很多人把黃姑魚(yú)稱為銅鑼魚(yú)，這是一種很珍貴的魚(yú)，黃姑魚(yú)廣泛分布在中國(guó)的沿海地區(qū)，尤其在中國(guó)的黃海以及東海地區(qū)，這種魚(yú)產(chǎn)量非常大，吃黃骨魚(yú)可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)，另外能夠補(bǔ)充多種微量元素，下面就教大家用黃姑魚(yú)做火鍋來(lái)吃。
黃姑魚(yú)火鍋的做法：
材料
主料：小茴香30克，鯽魚(yú)4條。
調(diào)料：精制油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，味精10克，雞精20克，胡椒粉5克，料酒20克，白湯2500克。
做法
（1）鯽魚(yú)去鰓，鱗和內(nèi)臟，洗凈，先用鹽，料酒，姜，蔥碼味，10分鐘后入油鍋炸至金黃色撈起。
（2）姜蒜切成2毫米厚的指甲片，蔥切成“馬耳朵”形。
（3）炒鍋置火上，下油加熱，下姜蒜片，蔥，炒香，摻白湯，放鯽魚(yú)，味精，雞精，胡椒粉，料酒，茴香，燒沸，去盡浮沫，起鍋入盆，上臺(tái)即可。
1、椒鹽黃姑魚(yú)
1.1、主料黃姑魚(yú)2條、輔料油適量、鹽適量、料酒適量、椒鹽適量。
1.2、先把魚(yú)洗干凈，再劃上幾刀。
1.3、加入料酒。
1.4、加點(diǎn)鹽小腌一下。
1.5、準(zhǔn)備好煎鍋，鍋內(nèi)加點(diǎn)油。
1.6、把腌好的魚(yú)放入。中小火煎到二面金黃就可以出鍋了。
1.7、出鍋入盤(pán)后再撒點(diǎn)椒鹽就可以吃了。
2、蒜香黃姑魚(yú)
2.1、主料黃姑魚(yú)1條、輔料蔥20g、姜10g、蒜20g、蒸魚(yú)豉油30ml、花生油25ml。
2.2、黃姑魚(yú)去鱗及內(nèi)臟洗凈備用。
2.3、將魚(yú)身兩面打上一字刀。
2.4、放入盤(pán)中加少許白酒腌制15分鐘。
2.5、在魚(yú)身下面墊上蔥段。
2.6、放入蒸鍋中。
2.7、蓋蓋旺火上氣蒸10分鐘。
2.8、取出去掉湯汁和蔥姜。
2.9、再撒上蔥姜絲和蒜蓉。
2.10、倒上蒸魚(yú)豉油。
2.11、再澆上一勺熱油即可。
很多人喜歡吃的土豆片，但是單獨(dú)做土豆片來(lái)吃的話會(huì)覺(jué)得有些單一，味道也很單一，這樣土豆片就特別的不好吃，吃這種黃磨土豆片的時(shí)候很多人講究的是做法，在很多地方，這個(gè)黃磨土豆片都是自己做來(lái)給自己吃的，這種美食做法簡(jiǎn)單，不過(guò)對(duì)于不會(huì)的人來(lái)說(shuō)還是有一定難度的，那么黃磨土豆片的做法有哪些?
做法一
黃蘑土豆片的做法
1.干黃蘑用清水泡一上午，泡軟，清洗干凈。
2.土豆三個(gè)，豬肉一塊，一定要有肥肉，要不不香。
3.土豆切片，肉切片。
4.鍋里少加一點(diǎn)油，先把肥肉放進(jìn)去煎到透明，然后把瘦肉扔進(jìn)去炒變顏色。放蔥姜炒出香味。
5.先下土豆片翻炒五分鐘。
6.把黃蘑倒進(jìn)去，繼續(xù)翻炒，加鹽，然后少加一點(diǎn)水，蓋上鍋蓋燜三分鐘兒再關(guān)火。出鍋的時(shí)候撒點(diǎn)蒜末味道更好。還可以加點(diǎn)蠔油，味道更香，我今天是無(wú)蠔油版的顏色比較清淡。
做法二
用料：干榆黃蘑 土豆 豬肉
調(diào)料：鹽 生抽 雞精 蔥 姜 蒜
1.黃蘑用清水泡一小時(shí)。
2.黃蘑洗凈，土豆切片，豬肉切片用生抽和淀粉抓勻。
3.蔥姜蒜切末。
4.鍋中燒開(kāi)水把土豆片和黃蘑焯一下。
5.放入清水里過(guò)涼。
6.鍋中熱油花椒粒爆香后撈出。
7.蔥姜爆香后放入豬肉煸炒變色。
8.加點(diǎn)生抽翻炒。
9.加入黃蘑翻炒幾下。
10.放入土豆片加鹽.雞精繼續(xù)翻炒。
11.土豆片斷生后加入蒜末即可。
如果用這個(gè)黃磨來(lái)制作這個(gè)土豆片的話，就是上面我們介紹的這些方法，大家覺(jué)得怎樣呢?是不是覺(jué)得做法如此簡(jiǎn)單，也是不是覺(jué)得這個(gè)黃磨土豆片制作過(guò)程也是我們都能了解的，大家制作黃磨土豆片的時(shí)候所添加的土豆和黃磨都是要適當(dāng)才能做出胡美味的黃磨土豆片來(lái)。
在夏天和冬天的時(shí)候，氣候環(huán)境會(huì)出現(xiàn)巨大的反差，所以人們?cè)陲嬍成弦矔?huì)出現(xiàn)改變，通常情況下，中國(guó)人在冬天的時(shí)候特別喜歡吃火鍋，因?yàn)槎斐曰疱仌?huì)非常暖和，另外在夏天的時(shí)候喜歡吃炒菜以及一些涼拌食物，尤其在夏天人們?nèi)菀字惺?，所以平時(shí)要多吃一些降暑的湯，比如下列這幾種。
第一、夏季清爽祛暑湯水
材料
綠豆，銀耳，紅棗，枸杞，黃芪，薏米仁，冰糖
做法
1.將銀耳先浸泡
2.把綠豆，薏米仁煮到30小時(shí)后，再加入各種輔料（銀耳，紅棗，枸杞，黃芪）放入
3.最后加入冰糖
第二、夏日里的鮮湯
材料
冬瓜，西紅柿，茶筍（扁尖）
做法
1.先將茶筍泡軟后切段，西紅柿冬瓜切塊；油鍋燒熱后將西紅柿下去煸一煸。
2.西紅柿煸好后，加水（根據(jù)材料多少定量）燒開(kāi)加入茶筍和冬瓜，只要冬瓜熟了（軟爛程度看各人喜歡）就可?；?，如果茶筍泡得時(shí)間不是很長(zhǎng)，就要嘗嘗咸淡再?zèng)Q定是否加鹽，因?yàn)椴韫S是比較咸的。
小訣竅
這個(gè)湯很開(kāi)胃、很鮮而它除了主料和有可能需要的一點(diǎn)鹽，就只是這樣簡(jiǎn)單的調(diào)味罷了，呵呵。沒(méi)有茶筍的朋友有機(jī)會(huì)去江浙一帶或去黃山旅游，可以買一點(diǎn)，絕對(duì)是好東西，雖然它的干品看上去不美。再告訴，如果買了今年的新茶筍可以放在冰箱的冷凍層里，那就可以保存很久不會(huì)陳哦，這是媽媽的經(jīng)驗(yàn)，大家分享吧。
第三、折耳根棒子骨湯
材料
折耳根500克、棒子骨700克、老姜1個(gè)、大蔥2節(jié)、鹽。
做法
1、棒子骨洗凈，在開(kāi)水里，把血水煮了、撈出，重新起鍋熬湯，加入老姜（拍破），大蔥白2節(jié)。折耳根洗凈，折成10厘米長(zhǎng)的即可。
2、棒子骨熬到湯發(fā)白的時(shí)候就把折耳根放進(jìn)去一同煮。
3、折耳根熟了就放鹽，起鍋。
中國(guó)人的飲食是極其豐富的，在普通的飲食中，人們經(jīng)常會(huì)炒菜來(lái)吃，另外燉湯來(lái)吃也是非常常見(jiàn)的飲食習(xí)慣，現(xiàn)在人們燉湯的做法非常豐富，比如燉排骨湯、豬腳湯等等，如果是平時(shí)在家里面做家常菜的話，燉湯就會(huì)非常方便了，比如下面這幾種家常湯做法就非常簡(jiǎn)單，而且非常健康有營(yíng)養(yǎng)。
第一、家常湯面
材料
黑木耳，胡蘿卜，綠豆芽，榨菜，蔥，肉絲；調(diào)料：鹽，白胡椒粉，色拉油
做法
1、先把肉切成肉絲，加少量生粉和料酒攪拌腌制10分鐘即可；
2、蔥切斷，胡蘿卜和浸泡好的黑木耳切成絲備用；
3、腌制的榨菜很咸，里面也有很多添加物可以先清洗一下；
4、熱鍋冷油放入蔥段先煸炒一下；放入肉絲和黑木耳煸炒片刻；放入胡蘿卜絲煸炒；
5、加入開(kāi)水，水量以煮多少碗面條為準(zhǔn)；水開(kāi)后加入豆芽和榨菜；
6、最后加入白胡椒粉和鹽調(diào)味即可；把湯料倒在煮好的面條上即可吃了。
第二、開(kāi)洋家常湯
材料
材料：里肌肉100克，黃瓜2條，蔥1支，香菜1棵，榨菜5-6片，蝦米2大匙，太白粉少許，
調(diào)味料：醬油少許，鹽1小匙，麻油少許，酒少許
做法
1.將黃瓜切片，榨菜略洗后切片，蝦米洗凈后剝掉頭和腳的硬殼，蔥切小段備用
2.里肌肉切片后放入碗中，再加入少許的水、醬油、太白粉和麻油攪拌均勻腌放約10分鐘至入味備用
3.鍋中燒熱1大匙油，先炒香蔥段和蝦米，再倒入酒、1小匙醬油和5杯水煮3分鐘后，挑出蔥段，再加入榨菜和鹽煮滾
4.接著放入里肌肉片煮至湯滾，再放入黃瓜片煮開(kāi)后，淋入麻油，然后起鍋盛入湯碗中，再撒上香菜即可完成
第三、美容瘦身銀耳甜湯
材料
銀耳1朵，黃桃罐頭3瓣，紅棗隨意，冰糖適量
做法
1、銀耳泡一到兩個(gè)小時(shí)，充分的泡發(fā)。
2、黃桃改刀。
3、剪去銀耳后面的黃色根部，洗凈，摘成小塊，和紅棗、適量水一并放入紫砂鍋燉煮。
4、燉至銀耳粘稠，再加入黃桃。
5、根據(jù)自己的口味放入冰糖，煮至冰糖完全融化就可以了。
我們?cè)谌粘＝?jīng)常會(huì)看到一些蘑菇，這些蘑菇都是屬于一類食用真菌，所以我們?cè)谌粘Ｒ欢ㄒ芎玫睦眠@類真菌來(lái)補(bǔ)充我們?nèi)粘z食微量元素不足的情況，特別是對(duì)于體質(zhì)比較虛弱的人們更加適合食用蘑菇。榛蘑屬于真菌蘑菇的一種，特別是在野生的榛蘑更加的珍貴美味，可以補(bǔ)充身體微量元素。
榛蘑的味道比較的鮮美，因此很多人都會(huì)選擇榛蘑來(lái)作為養(yǎng)生保健的一類食物。所以我們?cè)谌粘？梢酝ㄟ^(guò)它來(lái)補(bǔ)充身體的免疫力不足的情況，還可以適當(dāng)?shù)膹?qiáng)健身心。野生的榛蘑更是中國(guó)東北的美味山珍之一。
榛蘑是白蘑科食用真菌。野生榛蘑是中國(guó)東北特有的山珍之一，是極少數(shù)不能人工培育的食用菌之一。
榛蘑味道鮮美，榛蘑燉小雞是東北人招待貴客的不可缺少的傳統(tǒng)佳肴。 榛蘑含有人體必需的多種氨基酸和維生素，經(jīng)常食用可加強(qiáng)肌體免疫力、益智開(kāi)心、益氣不饑、延年輕身等作用。
榛蘑呈傘形、淡土黃色，老后棕褐色。蓋頂中部有平伏或直立的小鱗片，老熟后近光滑，蓋的邊緣有放射狀排列的條紋。撕開(kāi)菌蓋可見(jiàn)蘑肉白色 。菌柄細(xì)長(zhǎng)，圓柱形，基部稍粗，柄多彎，高5～13厘米，有縱條紋，內(nèi)部松軟至空心。
榛蘑的生長(zhǎng)期為每年初秋8～9月，雨后第二天最宜采摘。
榛蘑生長(zhǎng)在針闊葉樹(shù)的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝條上。一般多生在淺山區(qū)的榛柴崗上，故而得名"榛蘑"。 榛蘑不僅食用，還可藥用。
性味歸經(jīng)
甘，溫。
功能主治
祛風(fēng)活絡(luò)，強(qiáng)筋壯骨。用于腰腿疼痛，佝僂病，癲癇。
榛蘑的作用介紹和相關(guān)功效通過(guò)本文可以有一個(gè)大概的了解，對(duì)于身體的幫助是非常明顯的。我們可以借助這類真菌食物來(lái)彌補(bǔ)身體上的一些不足。特別是在家里熬湯或者烹調(diào)美味食物的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)脑黾右恍╅荒ⅰ?/p>
大過(guò)四川和重慶地區(qū)的人，相信都吃過(guò)火爆黃喉這道美食，據(jù)介紹，這道美食最初起源于重慶，現(xiàn)在流行到四川、貴州等諸多地區(qū)，尤其是川味的火爆黃喉非常受歡迎，吃起來(lái)具有麻辣味，而且能夠補(bǔ)充蛋白質(zhì)等豐富的營(yíng)養(yǎng)，下面就教大家做這道美食的詳細(xì)步驟。
第一、火爆黃喉的川味做法：
1.準(zhǔn)備材料二荊條切小段（或者絲）姜切片泡紅椒（或小米辣）切段蒜切片黃喉切小塊
2.油燒熱加入泡紅椒姜蒜豆瓣炒香
3.倒入黃喉大火爆炒哦！這樣黃喉才脆翻炒30s左右
4.最后加入芹菜段二荊條段炒香即可起鍋
5.成品圖可撒些蔥花也可以不撒哈
第二、火爆黃喉怎么做
用料
主料
黃喉
150g
輔料
鹽
適量
泡姜
適量
芹菜
適量
大蒜
適量
雞精
適量
綿白糖
適量
孜然粉
適量
泡椒
適量
朝天椒
適量
姜
少量
火爆黃喉的做法
步驟一：黃喉洗凈，先斜刀切段，再沿切面打刀花
步驟二：盆里加一點(diǎn)白醋將黃喉泡5分鐘
步驟三：泡姜、泡海椒、野山椒剁粒、芹菜切粒
步驟四：姜米、蒜片
步驟五：湯鍋水開(kāi)后將黃喉焯水
步驟六：瀝干水分后和少許鹽
步驟七：油溫合適時(shí)下蒜片、姜米、花椒爆香
步驟八：混合調(diào)料爆香
步驟九：放黃喉快速翻炒
步驟十：放雞精、孜然粉混勻起鍋
第三、火爆黃喉烹飪技巧
1、水發(fā)黃喉是加了堿的，用白醋可將其中和
2、焯水要用沸水，冒大泡就將其撈出過(guò)涼
3、黃喉像四季豆一樣不進(jìn)油鹽，所以瀝水碼制一下
4、這個(gè)菜名為火爆，就是需要猛火、快速炒制
第四、火爆黃喉的川味做法，怎么做火爆黃喉才好吃
主料
黃喉300g小米辣（泡紅椒）50g
蔥3克姜3克
蒜3克二荊條20克
鹽2克豆瓣15g
雞精2g芹菜段30g
火爆黃喉的做法步驟
1.準(zhǔn)備材料，二荊條切小段（或者絲）姜切片，泡紅椒（或小米辣）切段，蒜切片，黃喉切小塊。
2.油燒熱，加入泡紅椒，姜蒜，豆瓣炒香。
3.倒入黃喉大火爆炒哦！這樣黃喉才脆，翻炒30s左右。
4.最后加入芹菜段，二荊條段，炒香即可起鍋。
5.可撒些蔥花，也可以不撒哈。
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