烤箱烤薯片不糊而且脆的技巧是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《烤箱烤薯片不糊而且脆的技巧是什么？》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
想必每個(gè)人都吃過薯片，人們通常用土豆或者紅薯做薯片來吃，尤其用土豆做薯片最為多見，土豆是營(yíng)養(yǎng)非常豐富的食物，尤其是廣大減肥人群非常好的食物，但是不建議大家去外面買薯片吃，如果家里面有烤箱的話，完全可以用烤箱自己做薯片吃，具體的制作方法如下。
烤箱烤薯片不糊而且脆的方法：
主料：
土豆1個(gè)。
輔料：
鹽1勺、孜然適量。
烤箱烤薯片的做法步驟：
1.將土豆切薄片！一定要薄。
2.反復(fù)洗土豆片，直至水清。
3.把土豆片放入開水中煮1分鐘，然后把水瀝干，用廚房吸水紙搽干水。
4.瀝干后，將土豆片腌入調(diào)料，用手充分涂抹。
5.分散放置在鋪有油紙的烤盤上，放入烤箱，180度，25分鐘。
小貼士：
鹽的量要根據(jù)個(gè)人口味定量。
土豆去皮，洗凈切成薄片！（切得越薄越好，也可以用工具來擦，那樣會(huì)更薄一些，菜市一般都會(huì)有賣的），好的土豆片在清水中浸泡10分鐘，把土豆的一些淀粉洗掉，控干水分。
如果土豆表面還有水分，就用廚房用紙（如果沒有用餐巾紙也可以），把土豆片兩面吸干。
準(zhǔn)備一個(gè)盤子，在盤子里加上油、鹽、黑胡椒粉（依各人口味來添加）。把土豆片兩面都粘上油和胡椒粉（有黑胡椒更好）。
把土豆片平放在微波爐里面的玻璃轉(zhuǎn)盤里，高火，轉(zhuǎn)2分鐘，再翻面，繼續(xù)轉(zhuǎn)2分鐘。這樣反復(fù)3次即可，冷涼之后，口感很香脆。
注意事項(xiàng)
胡椒可換成其他的調(diào)味，如黑胡椒，辣椒粉，孜然粉等，喜歡什么口味的自己可以隨意調(diào)換。
每家的微波爐功率不太一樣，第一次做的時(shí)候在旁邊看著點(diǎn)，如果糊了就減少轉(zhuǎn)的時(shí)間，如果不脆就適當(dāng)延長(zhǎng)些時(shí)間，需要靈活掌握。第一次做的時(shí)候每次轉(zhuǎn)的2分鐘，按照這個(gè)第一次做出來不怎么脆，后面增加到2分三十秒，感覺還不錯(cuò)。
剛烤好的時(shí)候，不要拿出來馬上吃，以免燙口，要放涼了在吃。
ys630.coM延伸閱讀
大家一定都吃過烤薯片吧，這是一個(gè)較常見的零食，薯片的味道不用我多說大家一定知道，但是大家知道它怎么做嗎？在家里怎么給孩子，自己做呢？大家應(yīng)該有興趣和我學(xué)習(xí)一下吧，以后可以為愛人，媽媽，爸爸們晚上遞上自己做的零食，讓周圍的人看到我們的成長(zhǎng)。下面大家一起來看看用烤箱怎么烤薯片。
一做法步驟
1土豆去皮。
2切成0.3cm左右的薄片。
3加入椒鹽拌勻，讓每片土豆片上都沾滿。
4烤箱170度，先烤18——20分鐘，再翻面，注意觀察，差不多變金黃色就可以了。大約十分鐘左右。
5注意
1關(guān)于烤薯片的溫度，這個(gè)我覺得還是自家的烤箱自己來調(diào)節(jié)，因?yàn)椴豢赡苊總€(gè)烤箱的溫度都一樣，只能是參考。如果容易糊的話，就把溫度調(diào)低一點(diǎn)，時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)，觀察薯片的外觀，好了的情況下，記錄一下自家烤箱的工作狀況。
2、土豆片不要切的太厚，不然外面糊了，里面還沒熟，這樣就達(dá)不到酥脆的程度了。
3、口味可以自己調(diào)節(jié)啦，只要喜歡，任意都行。
二營(yíng)養(yǎng)
馬鈴薯可作為蔬菜制作佳肴，亦可作為主糧。每人天吃0.25公斤的新鮮馬鈴薯，就能產(chǎn)生100多千卡的熱量，而且食用后有很好的飽腹感，所以馬鈴薯十分耐餓，加上馬鈴薯沒有異常味道，所以完全可作為主食。而它卻比大米、面粉具有更多的優(yōu)點(diǎn)：馬鈴薯蛋白質(zhì)含量高，且擁有人體所必需的全部氨基酸，特別是富含谷類缺少的賴氨酸，因而馬鈴薯與谷類混合食用可提高蛋白質(zhì)利用率。
馬鈴薯也是所有糧食作物中維生素含量最全的，其含量相當(dāng)于胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族維生素更是蘋果的4倍。特別是馬鈴薯中含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜素和維生素C，其所含的維生素C是蘋果的10倍，且耐加熱。有營(yíng)養(yǎng)學(xué)家做過實(shí)驗(yàn)：0.25公斤的新鮮馬鈴薯便夠一個(gè)人一晝夜消耗所需要的維生素。
土豆，當(dāng)然是受到大多數(shù)人的喜愛，各種吃法都很好吃。但是作為零食，這個(gè)就有待考慮了。超市里的薯片，快餐店里的炸薯?xiàng)l，一樣吸引著我們的孩子趨之若鶩。超市的薯片都是膨化食品，添加劑就不要說了。相信大家看完上面的功效之后就想自己在家做了吧，絕對(duì)干凈的烤薯片就要在你的手里誕生了，當(dāng)看到家人美美的吃的時(shí)候，相信你會(huì)無比有成就感的，想要吃的同志們一定要好好看這篇文章歐，他一定會(huì)幫到你的。
一定有很多人非常喜歡吃薯片，現(xiàn)在想要買薯片來吃非常容易，大大小小的超市都有薯片在賣，但提醒大家最好不要經(jīng)常買薯片來吃，因?yàn)橥饷尜u的薯片很多是不健康的，除了富含熱量之外，還有可能含有一些有害的物質(zhì)，其實(shí)大家可以自己做薯片來吃，使用家里的微波爐就可以做。
微波爐薯片為什么不脆？
薯片變軟了怎么辦
1、如果受潮薯片的量不是很多，可以把薯片倒到盤子里，放微波爐叮30秒，即可恢復(fù)酥脆。
2、如果受潮薯片的量較多，可以放到油鍋里再炸以下，過一下油即可?；蛘叻峙诺奖P子里，放到微波爐去叮，如方法1。
薯片的熱量
雖然馬鈴薯口味鮮美，但這些膨化食品營(yíng)養(yǎng)是不全面的，通過看食品標(biāo)簽就能發(fā)現(xiàn)，它具有高糖、高鹽、高脂肪、高熱量的特點(diǎn)。以普通的炸薯片為例，每100g中能量500kcal，脂肪40g，鈉350mg。如果一次吃進(jìn)2兩（100g）薯片，相當(dāng)于吃進(jìn)了1個(gè)人1天應(yīng)該攝入能量的25%，脂肪的66%，鈉的17%。按每小時(shí)消耗的熱量來看，看電視1小時(shí)消耗72卡，慢走1小時(shí)消耗255卡，一袋薯片的熱量超過這些運(yùn)動(dòng)的好多倍，每天的“零食”攝入，能量、脂肪和鈉一定會(huì)超標(biāo)。大量食用膨化食品，若同時(shí)加之運(yùn)動(dòng)量不足，就會(huì)造成體內(nèi)脂肪積累，出現(xiàn)肥胖。長(zhǎng)此以往，得高血壓、高血脂、肥胖等慢性病的幾率也將與日俱增。
薯片的危害
吃薯片等于吃汽車廢氣
打開一袋散發(fā)著迷人香味的薯片，很難不被它金黃酥脆的外表所誘惑，拿起一片放入嘴巴，隨著“喀吱”聲，土豆特有的清香立刻充溢了口腔，那滿足的感覺會(huì)一直傳遞到大腦。也可以蘸著番茄醬、辣椒醬、燒烤醬，讓土豆香和酸味、辣味、肉味等MIX后，更充分地滿足食欲。一包薯片旋即就被打掃得干干凈凈。
然而沒有一種欲望的滿足是不用付出代價(jià)的，電視上，臺(tái)灣一位營(yíng)養(yǎng)學(xué)家曾用打火機(jī)點(diǎn)燃一片薯片，當(dāng)一團(tuán)黑煙冒出，一片小小的薯片足足燃燒了一分多鐘，一串又一串油脂流了出來。這位營(yíng)養(yǎng)學(xué)家說：當(dāng)土豆變成薯片時(shí)，熱量增加250倍！還敢吃炸薯片嗎？
另外薯片中含鋁過量，如長(zhǎng)期食用鋁含量過高的膨化食品，會(huì)引起神經(jīng)系統(tǒng)病變，表現(xiàn)為記憶減退，視覺與運(yùn)動(dòng)協(xié)調(diào)失靈，嚴(yán)重者可能癡呆。人體攝入過量的鋁，還會(huì)抑制骨生成，發(fā)生骨軟化癥等。
很多人比較喜歡吃薯片，會(huì)到外面來購(gòu)買薯片，其實(shí)自己在家中制作薯片，不但吃得比較營(yíng)養(yǎng)，而且吃的比較健康，制作薯片的方法比較多，普通的廚房用具就可以制作，如果家中有烤箱的話，不但制作薯片非常簡(jiǎn)單，而且吃起來味道更好，做起來也比較簡(jiǎn)單，下面我們就來了解一自制薯片用烤箱的方法。
家庭自制薯片的做法
用料：主料土豆180克
輔料：椒鹽少許色拉油適量
首先將紅薯洗凈、切成5mm左右的厚片，放入開水中煮個(gè)10分鐘
將烤盤噴上一層油，將煮過的薯片放入烤箱中烤。我用的溫度是350度，因?yàn)槭沁@邊的大烤箱，估計(jì)國(guó)內(nèi)的話至少該設(shè)置成上下170度吧
烤過40分鐘后，將烤盤上下置換位置。然后途中記得用筷子輕輕夾起翻面，烤到兩面金黃色即可出鍋啦
1、紅薯要盡可能的多放些時(shí)日，這樣紅薯體內(nèi)的水分減少，甜度自然會(huì)增加很多。但是儲(chǔ)存的時(shí)候盡可能放在蔭涼通風(fēng)處，這樣紅薯不容易壞!
2、使用芥花油或者橄欖油來涂烤盤。
3、紅薯不要買太大了。太大的紅薯有時(shí)反而不如小的好吃，而且也沒有小的好切。
炸薯片四宗罪
1、油脂：
薯片中的油脂含量高達(dá)35%。北京協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任于康指出，經(jīng)常食用香脆食品，會(huì)使血脂升高，導(dǎo)致肥胖、增加心腦血管疾病及糖尿病等疾病的發(fā)生。尤其成長(zhǎng)期的孩子，過多地食用除了導(dǎo)致肥胖，還會(huì)增加成年后發(fā)生上述病癥的風(fēng)險(xiǎn)。
2、糖分：
炸薯片所含的精糖和精致淀粉是碳水化合物，也就是糖，只有熱量，沒有營(yíng)養(yǎng)，吃多了會(huì)增加肥胖和“三高”的機(jī)會(huì)。炸薯片的問題還體現(xiàn)在制作工藝，和用于調(diào)味的添加成分如鮮味物質(zhì)、甜味劑及色素上。
3、反式脂肪酸：
炸薯片等香脆食品在加工中使用了氫化油或是部分氫化的起酥油，即反式脂肪酸。人體很難消化吸收反式脂肪酸，因而會(huì)使血液中的甘油三酯和壞膽固醇升高，好膽固醇降低，從而增加得心血管疾病的危險(xiǎn)。商家卻青睞氫化油，因?yàn)樗梢匝娱L(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期，還可以讓食物更加酥脆美味。含反式脂肪酸的氫化油成本低廉。
反式脂肪酸還會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年對(duì)必需脂肪酸的吸收，對(duì)青少年的中樞神經(jīng)系統(tǒng)的生長(zhǎng)發(fā)育造成不良影響。
4、丙烯酰胺：
還被稱作“丙毒”，是一種致癌物，油煎或經(jīng)烘烤的香脆食品中，普遍含有丙毒。在英國(guó)，隨著丙毒與致癌關(guān)系的發(fā)現(xiàn)，很多家庭都對(duì)香脆食品下了禁令。
紫薯，顧名思義就是紫色的紅薯，紫薯是很多人的最愛，很多人都喜歡吃紫薯，紫薯的功效也很好，有很多保健功能，很多人對(duì)紫薯是非常喜愛的，不論是紫薯?xiàng)l還是紫薯做成的各種各樣其他食物，都很深得很多紫薯喜愛者的歡心。還有人喜歡烤紫薯吃，對(duì)烤紫薯特別的鐘愛!
紫薯的保健是很多人都知道的，所以很多人對(duì)紫薯情有獨(dú)鐘，還有很多人對(duì)烤紫薯甚是喜愛，想方設(shè)法做烤紫薯吃，那么如何用烤箱烤紫薯?烤紫薯需要注意什么呢?烤之前應(yīng)該注意什么?
久聞紫薯的大名，也曾在很多博友的博客里看到過用紫薯做的各種各樣的甜點(diǎn)、蛋糕、面包，但是從來沒見過紫薯。我們這里沒有賣的，所以一直以來紫薯成為心中的痛。那一晚，去逛超市，偶然的在一個(gè)貨架上看到了一盒包裝起來的紫色的甘薯，上面就是這么寫的：越南特產(chǎn)——甘薯，個(gè)頭很小，6塊多一點(diǎn)的價(jià)格。心里一陣激動(dòng)：這不會(huì)就是傳說中的紫薯吧?買回一盒，這么小的個(gè)，烤著吃吧!
烤制紫薯的時(shí)間要根據(jù)紫薯的大小來安排，如果?是迷你型的，那就像我一樣烤20分鐘就差不多了，如果是巨人型的那可得延長(zhǎng)烤的時(shí)間，總之，到時(shí)候捏一捏紫薯，如果手感很軟的話就證明已經(jīng)熟了。
1、挑選個(gè)子小一點(diǎn)的紫薯，否則很難烤熟。清洗干凈。
2、不用做任何處理，直接將紫薯放在烤架上，220度以上烤至少40分鐘，依照紫薯個(gè)子的大小可以適當(dāng)調(diào)節(jié)溫度或時(shí)間。
綜上看來，烤紫薯之前要先把紫薯洗干凈，晾干，隔段時(shí)間吃一點(diǎn)很不錯(cuò)的。在烤的過程當(dāng)中把握好溫度、把握好時(shí)間的話還是能烤出美味可口的紫薯的，但是紫薯要吃的話還是應(yīng)該適量吃點(diǎn)，不能過量吃，以便引起身體的不適。
對(duì)于孩子們來說，可能都喜歡一種零食，那就是薯片，但很多薯片都油炸的很不健康，家長(zhǎng)們可以給孩子烤薯片，但是烤薯片的做法是是怎樣的呢？烤薯片不需要用到油，可以放微波爐里烤，也可以放在烤箱里烤，只是要有專門的烤制工具，比如買一個(gè)烤架就可，而且還要注意烤的時(shí)間。
烤薯片的做法
下面將介紹兩種烤薯片的做法：
1、簡(jiǎn)易原味烤薯片
原料：土豆2個(gè)，鹽適量，色拉油適量。首先將土豆洗凈去皮，切成均勻大小的薄片，再用冷水西區(qū)土豆分泌的粘滯淀粉，洗好后瀝干水分，放入碗中加入適量色拉油并攪拌均勻。將土豆片放入烤架上平鋪，在170度的中層下火預(yù)熱一下再將其放進(jìn)去烘烤25分鐘左右。拿出來攤凍，撒上細(xì)鹽便可。
2、香烤紅薯片
原料：土豆500克，鹽適量，醬油適量，耗油適量，五香粉適量，食用油適量。首先土豆洗凈切成均勻薄片。在碗中加入適量的醬油(最好是生抽)，食用油，五香粉和鹽，最后加入清水，攪拌均勻。將薯片放入碗中，浸泡約2個(gè)小時(shí)左右保證它能入味，泡好后放入烤箱中，刷上一層薄薄的油，先預(yù)熱再在170度的溫度下烤10分鐘，拿出來用筷子翻到反面繼續(xù)烘烤5分鐘，拿出等待涼卻便可以開吃了。
3、健康無油薯片
原料：土豆一個(gè)，鹽適量。將去皮洗凈切成薄片并放入水中10分鐘以去掉多余的淀粉，瀝干水分再加入少許細(xì)鹽，一片片放入烤盤中放入微波爐，高火3分鐘，取出用筷子翻到反面，繼續(xù)烤多幾次每次時(shí)間都不斷減少，到薯片呈酥脆狀態(tài)就可以了。
烤薯片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
烤薯片所用的原料土豆有著豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、膳食纖維及微量元素，它們的功效有：
1、淀粉，含有大量而豐富的淀粉物質(zhì);
2、維生素和微量元素，在土豆中含量豐富且易于被人體吸收，微量元素為人體所需含量雖做為碳水化合物補(bǔ)充人們正常每日所需能量;
3、膳食纖維，起到清潔腸道的作用，有排毒通便的功效，能有效的調(diào)節(jié)腸道內(nèi)部環(huán)境和防止便秘的作用，進(jìn)而預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。在水果蔬菜中含量較為豐富;
4、黏液蛋白，土豆中還有的黏液蛋白能給呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)及漿膜腔上“潤(rùn)滑油”，有效預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化癥狀的發(fā)生。保護(hù)和活化血管;
5、堿性物質(zhì)，作為一種堿性的蔬菜，土豆能中和體內(nèi)在新陳代謝時(shí)產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而平衡體內(nèi)的酸堿環(huán)境，起到養(yǎng)生，美容抗衰老的作用。
6、微量元素，少但必不可少。其中含有的微量元素鉀能通過排除體內(nèi)的鈉元素而起到治療高血壓和腎炎水腫的作用，即保鉀排鈉的功能。
也正是由于土豆含有的豐富營(yíng)養(yǎng)，在西方歐美等國(guó)家，土豆經(jīng)常被當(dāng)做第二主食來食用，深受人們的喜愛。
食物的種類比較多，在對(duì)一些食物選擇上，要先對(duì)它們進(jìn)行了解，這樣在吃的時(shí)候，對(duì)身體是不是有影響，都是能夠清楚知道，不過在吃一些復(fù)雜食物的時(shí)候，一定要適量，這些食物比較難消化，不可以過多選擇，那烤箱烤饅頭片是很多人愛吃的，對(duì)烤箱烤饅頭片的做法如何呢?
烤箱烤饅頭片的做法：
材料：高粉175克，低粉75克，酵母2克，鹽1克，雞蛋1個(gè)，牛奶100克，白砂糖50克，泡打粉2克，底部沾料：，白糖5克，低粉10克，芝麻5克
做法
1.將牛奶、打散的雞蛋放入面包機(jī)桶內(nèi)，在面包機(jī)的一角放入鹽，另外的一角放入白砂糖。
2.加入高粉低粉覆蓋整個(gè)桶底，加入泡打粉，在面粉中間挖一個(gè)坑，放入酵母，不要和水接觸。
3.面包機(jī)揉面2次后，發(fā)酵1小時(shí)左右，冬天北方較冷建議通電發(fā)酵，發(fā)酵后排氣。
4.平均分成8份，揉圓后蓋保鮮膜靜置松弛15分鐘。
5.取一面團(tuán)，搟長(zhǎng)后卷成卷。
6.按此方法做好其他余下的面團(tuán)，蓋保鮮膜靜置松弛10分鐘。
7.將底部沾料材料混合。
8.烤盤刷油。松弛后，把卷從中間切開，沾上沾料碼在烤盤上。
9.用手均勻的按一下每一個(gè)面卷后，進(jìn)行最后發(fā)酵，發(fā)酵2倍大后，表面刷呦，撒上白芝麻，烤盤中倒入適量油，放入預(yù)熱的烤箱中烘焙，出爐后趁熱刷蜂蜜水。
在對(duì)烤箱烤饅頭片的做法認(rèn)識(shí)后，家里制作烤箱烤饅頭片的時(shí)候，一定要適量進(jìn)行，這樣食物熱的時(shí)候吃很好吃，涼了后在吃，它的味道也是會(huì)改變的，這點(diǎn)在制作烤箱烤饅頭片的時(shí)候，一定要進(jìn)行注意的。
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