絞好的肉末怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《絞好的肉末怎么做好吃》，希望能為您提供更多的參考。
每逢到了過年過節(jié)的時候，北方地區(qū)的很多朋友都會包餃子，但是包餃子準(zhǔn)備的肉像量多一次性吃不完，放在冰箱中又會壞掉，這時剩下的肉末又不能炒菜會覺得很浪費，其實攪好的肉末可以用來做很多的美食，發(fā)揮出肉末中的特別價值，看過下面的這篇文章，可以讓大家知道肉末不僅僅可以用來包餃子。
肉末茄子
材料
茄子，豬肉末，蔥花，油，郫縣豆瓣，料酒，雞精，生抽，老抽
做法
1、茄子洗凈切塊，豬肉末倒入料酒、生抽拌勻備用。
2、鍋熱油至7分熟，倒入肉末炒散至變色，盛出備用。
3、鍋底留油燒熱，放2勺郫縣豆瓣爆香，倒入茄子塊，翻炒片刻，蓋上鍋蓋，中火燜至茄子發(fā)軟。
4、倒入炒好的肉末，放一點老抽、少許雞精，翻炒1分鐘勻，最后撒上蔥花即可出鍋。
肉末豆腐
材料
內(nèi)脂豆腐1/2盒，豬絞肉80克，新鮮紅椒1個，蔥花1小匙，蒜蓉1小匙
調(diào)味料：海天黃豆醬2小匙，柱侯醬1小匙，砂糖1/4小匙，雞精1/4小匙
做法
1.鍋內(nèi)冷油放入蒜蓉炒出香味。
2.放入豬絞肉小火煸炒至熟。
3.加入黃豆醬及柱侯醬，砂糖。
4.加入清水適量，剛好沒過肉末，加蓋用小火煮約10分鐘。
5.至湯汁濃稠時，加入紅椒碎及雞精即為肉醬。
6.內(nèi)脂豆腐切成整齊的薄片。
7.將豆腐擺放在盤內(nèi)，中間留一個圓形空出來不擺。
8.鍋內(nèi)燒開水，放入豆腐加蓋蒸2分鐘。
9.用湯匙將豆腐內(nèi)蒸出來的水份挖出倒掉。
10.再將炒好的肉醬平鋪在豆腐中央，表面灑上蔥花即可。
小訣竅
嫩豆腐口感也不錯的。
豆腐不要蒸太長時間，片的薄蒸2分鐘，片的厚蒸3分鐘即可，蒸久了豆腐會變老。
蒸好的豆腐會有水汽，要倒掉一些再放肉醬，否則水份太多。
肉末粉條www.cndadi.net
材料
肉末100克、粉絲100克、姜1小塊、蔥1根、辣豆瓣醬1大勺、白糖1/4小勺、生抽1小勺、食用油1大勺。
做法
1、粉絲用開水浸泡，撈出剪成段，再瀝干水分；
2、鍋中加適量油，爆香蔥姜，放入肉末煽炒至出油；
3、加入辣豆瓣醬，同肉末翻炒均勻；
4、再倒入100毫升清水，加入白糖、生抽，炒均勻；
5、放入泡好的粉絲，翻炒至收汁，最后撒上蔥花炒均即可。
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相信很多人都吃過絞瓜，這是一種營養(yǎng)非常豐富的瓜類，比如富含蛋白質(zhì)、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等豐富的微量元素，經(jīng)常吃絞瓜能夠調(diào)節(jié)新陳代謝，對腸道健康非常有好處，還具有降血糖以及抗癌防癌等功效，下面介紹絞瓜的幾種流行做法。
絞瓜怎么做好吃？
清炒茭瓜的材料：絞瓜，鹽醋辣椒段。
1.絞瓜切片
2.鍋內(nèi)放油，燒熱后放辣椒蔥碎爆香
3.放入絞瓜翻炒，
4.放醋鹽翻炒均勻出鍋！
金絲絞瓜怎么做好吃
一涼拌金絲絞瓜
1.金絲絞瓜一切二，去籽洗凈外皮，放入水中煮十五分鐘后撈起。
2.撈起放置待涼，用筷子或叉子瓜內(nèi)攪拌，瓜絲就一根根成形，放入盤中。
3.這時可放香油、鹽調(diào)味，喜歡加醋、加香醬油的伙伴按自己口味來喲！
二蒸金絲絞瓜
1.將攪瓜對切，切成兩半，將中間的籽和莖挖干凈
2.金絲瓜上蒸籠蒸上10分鐘左右，蒸熟，用筷子將皮上的金絲攪起來，拌上調(diào)料油鹽醬醋糖即可.
茭瓜去皮切片，雞蛋磕入碗中打散。
鍋中加底油，先將雞蛋炒熟鏟出。
鍋中再加底油，下入茭瓜片炒至半熟，下入雞蛋同炒至熟，加鹽、味精。根據(jù)情況可加少量水。
金瓜喜板
材料
金瓜100g
面粉200g
糯米粉90g
幼糖100g
酵母粉1茶匙
清水140ml
粟米油50g
做法
1）金瓜切塊蒸熟后，乘熱壓爛。
2）將面粉，糯米粉，幼糖，金瓜泥和酵母粉倒進(jìn)大盆，慢慢加入清水和油，用手搓至面團(tuán)
光滑，蓋著發(fā)酵25分鐘。
3）將面團(tuán)分成12份后滾圓，貼張蛋糕紙，稍微壓扁后排在蒸盤，蓋著待發(fā)酵30分鐘，用大
火蒸15分鐘。
南瓜意
材料
1.南瓜500克（本人喜歡吃帶仔的，南瓜仔煮起來真的超好吃，很多人把它弄掉了，真的很可惜）
2.鹽，味精，花生油
做法
1.南瓜洗凈切小塊。
2.將適量花生油倒入鍋中熱至6成溫，加入南瓜翻炒下。
3.加入適量的水，將南瓜煮熟，煮爛。
4.加適量鹽、味精調(diào)味，收汁，起鍋裝盤。
水餃餡的類型是非常多的，我們可以根據(jù)自己的口味去選擇水餃餡的做法，水餃餡有韭菜餡、玉米餡，也有肉餡以及菜肉餡等，這些餡料的制作，我們需要調(diào)好，然后將餡料包起來就可以了。對于水餃餡的做法，我們可以來學(xué)習(xí)文章介紹的做法，然后在生活中嘗試一下這種水餃餡做出來的餃子。
1.調(diào)料放肉餡里
不少人拌餃子餡，總是喜歡把菜末和肉末一股腦的都放到一起，胡亂攪拌均勻。雖然十分省事兒，但是味道確實會大打折扣。正確的做法是先把蔥姜末放到肉餡里面攪拌，然后放各種調(diào)料，攪拌均勻后再加入你想要的菜。
2.適當(dāng)加清水
肉餡里面不加水，和餡的時候容易餡和菜分離，吃起來口感也不是很好。所以可以在攪拌后的肉餡中加入適量的清水，讓調(diào)料可以充分的溶化在肉餡中。加水的做法也有講究，要一邊沿著四周輕輕加水，一邊用筷子沿著一個方向攪動。根據(jù)你選擇菜的水分多少而加水，像白菜這種很容易出水的蔬菜，做成餃子餡就不要再加水了。
3.肉餡加食用油
有些人不喜歡吃肥肉，所以肉餡也買的全瘦的肉。但其實半肥半瘦的腿肉做餃子餡更好吃。如果肉已經(jīng)買完了，不妨往里面加入一些食用油，起到潤滑的作用，還不會膩。還有一樣食材，也可以起到增鮮的作用，那就是往肉餡里打一個雞蛋，你會發(fā)現(xiàn)做出來的餃子不僅好吃，餡還會粘合成一整塊，不會散。
4.調(diào)料種類不要太多
有些小伙伴做飯喜歡放各種調(diào)料，但做飯最重要的是保留食物的原汁原味。調(diào)料不過起到增鮮的作用，即使放也不要放太多，食鹽、醬油、雞精就可以了。如果是包豬肉三鮮餡的，調(diào)料就更要少放，這樣才能凸出蝦仁的鮮味。
或許很多人不知道金絲絞瓜，這種瓜原產(chǎn)于美洲地區(qū)，在國內(nèi)并不多見，因為金絲絞瓜的絲和魚翅常相似，所以又被人們稱為魚翅瓜，這種瓜不僅可以吃，而且吃起來口感非常不錯，最關(guān)鍵是營養(yǎng)非常豐富，比如富含蛋白質(zhì)、硫氨酸、核黃素等等，下面教大家把金絲絞瓜做成美食來吃的方法。
金絲絞瓜怎么做好吃？
涼拌金絲絞瓜
1、絞瓜一只
2.切開
3.去種子選一半
4.可以看到有絲狀的紋理了吧
5.放入鍋里煮開
6.放涼后準(zhǔn)備開始絞
7.用筷子開始慢慢的絞動
8.就可以看到有絲狀落下
9.順時針朝一個方向會越來越脫落的多
10.放入盤中
11.繼續(xù)絞動
12.看被絞動的瓜邊
13.全部絞下放入盤中
14.瓜被絞的好干凈吧
15.放在燈光下就是透明的啦
16.把青椒和紅椒切成絲
17.放入絞瓜絲上
18.加鹽和糖
19.加醋
20.加點生抽充分拌均下
21.再倒入絞瓜皮里
金絲絞瓜怎么做好吃？
金絲絞瓜是蒸還是煮
金絲絞瓜的食用方法很多，可直接通過涼拌、油炸、熱炒、涮鍋、做湯、做餡等，可調(diào)配出許多種不同風(fēng)味的珍稀菜肴，不僅外觀好看，而且美味可口。
金絲絞瓜怎么做好吃？
金絲絞瓜老瓜更好吃
金絲絞瓜因其瓜天然成絲似魚翅，故得名金絲絞瓜，被譽為植物“海蜇”，天然粉絲，是蔬菜中的稀有品種。金絲絞瓜又被稱做海蜇絲瓜、天然粉絲瓜等，原產(chǎn)美洲。魚翅瓜外形長圓，有金黃色的外殼，表皮光滑美觀，有微棱溝淺，瓜絲是天然形成的，嫩瓜和老瓜均可食用，但多以成熟的老瓜供食。
吃金絲絞瓜的好處
在這樣一個養(yǎng)生的季節(jié)里，怎么能夠少了一份既美味又營養(yǎng)的“素魚翅”呢？金絲絞瓜除了好看、好吃，營養(yǎng)也非常豐富。具有調(diào)節(jié)人體新陳代謝，補中益氣，清熱解毒，降壓，減肥，抗癌，防癌等功效。
粉條，很多人覺得好吃，因為粉條有嚼勁，在沒有食欲的時候吃點這個粉條的話也會覺得特別的有食欲，粉條的做法更是多種多樣了，制作粉條的時候經(jīng)常有人會利用炒的方式來制作，如果用肉末來炒粉絲的話，粉絲的類型有多種，選擇的時候有細(xì)粉絲，還有寬粉絲，自己喜歡哪種就選擇哪種，那么這個肉末炒粉絲怎么做好吃呢?
做法一
原料：
粉絲、胡蘿卜絲、包菜絲、肉末或肉絲、洋蔥絲、姜、料酒、鹽、糖、醬油、味精、香油。
做法：
1、焯粉絲，水開后放入干粉絲，等水再次燒開后就將粉絲撈出，放在盤子中，上面加蓋燜5分鐘左右;
2、鍋內(nèi)放底油燒熱，放入姜絲、洋蔥絲爆香后，加肉末翻炒至變色，加料酒、少許醬油炒勻后，加入其他配菜炒至斷生，加少許高湯(或清水)，燒開后既可將發(fā)好的粉絲倒入一同翻炒均勻。加鹽巴、味精調(diào)味，出鍋前淋上香油，既可裝盤上桌了。
做法二
主料：粉條(干)、豬肉(肥瘦)。
輔料：姜、蔥、蒜。
調(diào)料：郫縣豆瓣、醬油、白糖、黃酒、花生油。
1、準(zhǔn)備好主材料，紅薯粉提前6小時泡發(fā)好。
2、生姜、大蒜切末;香蔥切成蔥花;豬肉先切粗丁再斬成肉末。
3、炒鍋燒熱后放油，開小火，油溫后倒肉末，加入黃酒，鏟散，炒干水分并出油。
4、把肉撥到鍋沿，放郫縣豆瓣炒香酥，吐紅油。
5、再放姜蒜末炒香。
6、把肉末鏟下來，一起炒勻。
7、往鍋里摻200ml的清水(鮮湯更好)，中火燒開。
8、放入紅薯粉條，調(diào)入醬油，繼續(xù)用中火煮，適時翻動。
9、待鍋里汁水將干又沒有干時，加入蔥花和白糖，快速翻動幾下，關(guān)火。
做法三
把長的粉條折成短斷 用清水略沖一下以洗掉上面可能存在的灰塵 把粉線煮軟后濾干用盆子晾在一旁備用
配料： 肉沫、蔥段、姜沫、辣椒沫
將粉絲放在高溫油下炸一會，粉線就起泡了。
粉絲都炸透，盛出來晾油
用炸后的油炸配料
先放入姜沫和辣椒沫炒香，倒入肉沫。
同時放入少量醬油和鄲縣豆醬
將配料加鹽炒熟后，將炸好的粉絲放進(jìn)去拌炒
然后加入少量清水，以蓋過總量的一半為妙。
大家就按照這樣的方式來制作肉末炒粉條的話，就會很好吃，而肉末炒粉條，粉條必須要做好，因為很多時候粉條是比較愛粘鍋的，在炒的時候一定要注意了，可以經(jīng)常用筷子來翻炒一下，這樣粉條才不容易粘鍋，如果喜歡的話里面還可以加點青椒絲，這樣炒出來好看，有食欲才更好吃。
蔬菜是我們一日三餐中必不可少的食物，而平時我們常接觸到的蔬菜也有很多，相信每個人都有自己鐘愛的蔬菜。在小編身邊有一些喜歡吃西蘭花的朋友，但是很少有人知道西蘭花怎么做好吃。如果你也喜歡吃西蘭花的話，今天就和小編一起來看看西蘭花肉末的做法有哪些，以及對我們身體有什么好處呢?
做法一：
主料：西蘭花、肉末、蒜蓉適量
輔料：油適量、鹽適量、蠔油適量
耗時：30分鐘
功效：補腎填精、補脾、和胃
1. 西蘭花先切成小朵，用淘米水泡洗十分鐘后，瀝干水備用
2. 備好肉末和蒜蓉
3. 熱油鍋，下蒜蓉肉末炒香
4. 倒入西蘭花一起翻炒
做法二：
主料:西蘭花250g，瘦肉100g
配料:甜椒 50g，鹽 適量，味精 適量，油 適量
步驟：
1、西蘭花先用鹽水泡一下，切成小塊，甜椒切絲，瘦肉切成肉沫。
2、鍋內(nèi)放油，倒西蘭花炒;
3、翻炒一下，加水悶一下;
4、西蘭花差不多熟的時候加入甜椒。
5、放入肉沫翻炒;
6、關(guān)火起鍋。
西藍(lán)花的作用：
1、西蘭花中含有豐富的人體生長所需要的營養(yǎng)成分，經(jīng)常給孩子吃點西蘭花，可以促進(jìn)孩子生長發(fā)育，促進(jìn)骨骼正常發(fā)育，有利于提高記憶力，還對眼睛有好處。
2、西蘭花可以增強(qiáng)人體的抵抗能力，提高肝功能的抵抗能力，經(jīng)常吃西蘭花可以預(yù)防感冒，抵制壞血病的發(fā)生。
3、西蘭花中含有豐富的維生素成分，可以保護(hù)血管，增加血管的彈性，防止心血管病的發(fā)生。
4、西蘭花中含有人體所需要的豐富的維生素C成分，可以提高人體免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)，提高人體肝臟的排毒能力。
其實在我們生活中西蘭花肉末的做法還有很多，不過今天小編提到的兩種做法都是簡單容易烹飪的，所以你平時喜歡吃西蘭花的話，不妨在周末休息的時候練習(xí)一下，而且你也看到了，西蘭花肉末不但做法簡單，同時還富含豐富的營養(yǎng)價值和功效呢!
肉末炒秋葵是一道家常菜，也是吃秋葵的時候非常好的搭配方法，因為吃起來的味道非常好，我們還可以利用吃肉末炒秋葵的方法來起到滋補效果，所以說我們應(yīng)該對肉末炒秋葵的做法有所了解，具體肉末炒秋葵怎么做比較好吃，下面就讓我們一起和看看吧。
肉末炒秋葵怎么做好吃
肉末炒秋葵的做法是比較簡單的，首先需要我們把豬肉切成片，然后再把豬肉片切成沫，秋葵洗干凈之后備用，鍋里面燒熱油，然后開始炒肉末，我們把肉末炒香之后，需要放進(jìn)去秋葵一起吃，在鍋中加入食鹽，還需要味精、雞精等調(diào)味品，攪拌均勻之后繼續(xù)炒兩分鐘就可以出鍋吃了。
肉和秋葵可以一起吃嗎
肉和秋葵是完全可以一起吃的，首先肉性平味甘，而且是一種溫補的食物，營養(yǎng)價值也比較高，秋葵是一種性味寒涼的蔬菜，一起獲此是很不錯的，可以起到中和性味的效果，還可以很好的避免體內(nèi)寒氣的加重，而且這也吃之后可以很好的補充營養(yǎng)物質(zhì)，適量吃是有利于我們身體健康的。
秋葵可以怎么吃
秋葵的吃法是比較多的，首先需要我們把雞胸肉給切成丁，而且要用十三香、生抽，再加上白糖、生粉還有橄欖油一起腌制備用。我們把秋葵焯水之后，直接切成粒。番茄也需要洗干凈切成丁。燒熱鍋之后，在過重要倒入少許的橄欖油，我們把腌制好的雞肉粒倒進(jìn)鍋中，開大火翻炒一下。炒到變色之后，加入秋葵一起進(jìn)行翻炒。鍋中需要加入少許的生抽，翻炒均勻折合后，我們把番茄丁加大鍋中，一起炒一會兒就可以了。最后放上少許的鹽、胡椒粉，還需要加入雞精，炒勻之后就可以吃了。
秋葵搭配雞蛋炒著吃很不錯。需要我們把秋葵清洗干凈，切開之后，我們把雞蛋也要磕開，加上一些鹽打散。在鍋里面需要放上適量的菜油，倒入秋葵之后炒一下。等到秋葵差不多炒熟之后，直接劃到一邊，鍋里面倒上雞蛋液開始炒。之后我們把秋葵和雞蛋一起炒，炒散之后就可以出鍋裝盤吃了。
秋葵和香干搭配起來吃也是不錯的，我們把秋葵洗干凈之后切成段，香干也需要切成塊，焯水之后撈出來控干，辣椒我們要剪成絲，蒜同樣要切成片。在鍋中放上油，鍋里面加入辣椒段和蒜片一起炒。之后我們倒入秋葵和香干，滴上一些白醋。大火炒勻之后，鍋里面加入鹽，胡椒粉，繼續(xù)大火翻炒，等到秋葵完全斷生就可以了。
肉末怎么做好吃
肉末吃起來的味道是不錯的，首先需要我們把四季豆斜著切成段，水開之后加上一勺油和白糖，然后把肉末放進(jìn)去，焯熟之后瀝干水備用，之后在炒鍋里面稍微放一些油，爆香姜、蒜和辣椒之后，在鍋里面加入肉末和海米進(jìn)行翻炒，我們把肉末炒到完全變色，這時候加入料酒，還需要少量的老抽，翻炒上色之后加入芽菜，炒香之后我們加入肉末，加入適量的鹽和少量白糖，翻炒均勻之后就可以吃了。
我們把蘿卜切成丁之后，青尖椒和干紅椒，都需要去掉蒂和籽，切成椒圈之后就可以備用，生姜直接切成末，大蒜需要去掉皮，切成末之后備用，肉末里面需要我們調(diào)上生抽、老抽，還要加少量的白糖和生粉，一起拌勻之后，在鍋中加入麻油，攪拌均勻之后，腌制大概十五分鐘，這時候我們要把炒鍋燒熱，加入油之后，我們把腌制好的肉末直接下到鍋里面，肉末炒散，而且炒出油，炒出香味之后就可以盛出來備用了。在鍋內(nèi)留下一些底油，之后我們加入姜末和蒜末，還要加入青椒和紅椒，熗鍋之后煸炒香，蘿卜丁下入鍋里面，翻炒均勻之后，我們把肉末放到鍋里面一起進(jìn)行翻炒，鍋中澆上少許的料酒，炒勻之后加入少許的白糖，再加上生抽和老抽各少許，翻炒均勻之后，香味溢出的時候起鍋裝盤就可以了。
肉末炒秋葵是非常好的一道家常菜，因為吃起來的味道不錯，而且對我們健康也有藕好處，所以肉末炒秋葵稱為了很多人都愛吃的，上面介紹的這些肉末炒秋葵做法大家要有所了解，制作起來比較簡單，吃起來對我們健康也有好處，所以肉末炒秋葵值得推薦大家吃。
豬肉餡含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物等對人體有益的營養(yǎng)成分，性微寒，味甘咸。豬肉餡具有非常多的滋補功效，可以改善貧血，還可以強(qiáng)壯骨骼，是一種非常適合孕婦和嬰兒補身體的食材。豬肉餡也是一種非常百搭的食材，跟許多家常蔬菜搭配都好吃。那么今天就來教大家一道適合全家吃的主食：尖椒肉末打鹵面。
用料
尖椒大只的 1個
豬肉餡 150g
生面
醬油 少許
鹽 一勺半
雞精 一勺
水淀粉 半碗
十三香 少許
尖椒肉末打鹵面的做法：
準(zhǔn)備好所有食材，尖椒切小丁，肉肉的話不喜歡用肉餡的同學(xué)可以買后尖肉切丁。
開鍋燒水準(zhǔn)備煮面條，水開后生面條下鍋煮，再開鍋的時候加一碗冷水繼續(xù)煮開，第三次開鍋時可以挑一根嘗嘗是不是自己可以接受的柔軟度，再決定要不要繼續(xù)加水煮。
面條撈出來過水，接下來打鹵。
鍋里倒入少許油，油熱后下肉末炒熟，再下尖椒沫翻炒幾下，加醬油、鹽、雞精，翻炒均勻后倒入水淀粉勾芡。
把鹵澆在面條上就完成啦。
營養(yǎng)價值
營養(yǎng)價值 在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。
羊肉是一種溫補性的食材，在冬季的時候吃一些好處還是非常多的，營養(yǎng)物質(zhì)非常全面，白蘿卜也是一種很健康的食材，把羊肉和白蘿卜搭配在一起，能夠讓營養(yǎng)更好，下面就跟著來看一下羊肉末白蘿卜怎么做好吃?
羊肉白蘿卜可以一起吃嗎
羊肉白蘿卜是可以搭配在一起吃的，白蘿卜是涼性食材，而羊肉是熱性食材，兩種搭配在一起吃能夠達(dá)到很好的綜合作用，對于身體總是過度燥熱的人來說，就很適合，如果因為肝火旺盛而出現(xiàn)了口干癥狀，這個時候也可以適當(dāng)?shù)某砸恍┭蛉饽┌滋}卜進(jìn)行改善，能夠達(dá)到很好的效果。
羊肉末白蘿卜怎么做好吃
需要準(zhǔn)備枸杞子，胡椒粉，鹽，料酒，花椒，米醋，蔥，生姜，白蘿卜以及羊肉，先把羊肉清洗干凈，再切成塊狀，放到清水里面浸泡兩個小時，血水泡出來去除，需要多清洗幾遍。把白蘿卜切成塊，兩片用來去除羊肉的膳味，在炒羊肉的時候需要使用到生姜片，大蔥切段，鍋里面加入適量的水，把羊肉放進(jìn)去，再加兩片白蘿卜，加一些米醋以及花椒，米醋，花椒能夠去除膳味，蘿卜也可以達(dá)到吸收膻味作用，大火煮開有很多浮沫，然后用漏勺把它撇掉，大概煮5分鐘左右，沫子就不會再出現(xiàn)，把羊肉炒好以后盛出來，燒好的羊肉放進(jìn)電飯鍋中，加入適量的熱水，把生姜片蔥段放進(jìn)去，再加入一些料就開始燉煮，大概要燉煮兩個小時，水一定要一次性加足，大概燉煮一個半小時，就可以把白蘿卜放進(jìn)里面去，再繼續(xù)燉煮30分鐘，一直到羊肉和蘿卜都熟透了，出鍋之前的10分鐘把枸杞子放進(jìn)去，加入適量的胡椒粉鹽調(diào)味，這樣就可以吃了。
羊肉去膻味的最佳方法
想要去除羊肉膻味，煮羊肉的時候可以和白蘿卜搭配，這樣就能夠讓膻味減輕很多，在燉煮羊肉的時候可以先把它放到清水里面，放兩個小時，羊肉再焯一下水，去羊肉的膻味，可以在燉煮之前，羊肉切成塊狀，用白糖，料酒，生姜腌制一下，然后再焯水，燉煮羊肉的時候加入適量的米醋煮開，把羊肉撈出來再繼續(xù)煮，也可以達(dá)到很好的去膻味作用。
燉羊肉的時候，鍋里面還可以加入適量的干橘皮，煮開一段時間就撈出來，把它丟掉，再放一些干橘皮繼續(xù)煮，去異味的效果是相當(dāng)不錯的，可以讓羊肉湯的味道更加清香，燉羊肉的時候還可以準(zhǔn)備一個紗布袋，里面加入茉莉花茶，和羊肉搭配在一起也可以達(dá)到去除膳味作用。
想要去除羊肉膻味還可以準(zhǔn)備紫蘇，豆蔻，砂仁，丁香，把它們碾碎，用紗布包好，和羊肉一起煮，不僅可以讓羊肉的膳味被有效清除，而且能夠讓它的味道更加獨特。
羊肉里面加入適量的香菜也很好，它里面含有很多揮發(fā)油成分，能夠達(dá)到去除肉類，讓人欣慰，燉羊肉的時候還可以準(zhǔn)備一些綠豆，放進(jìn)湯里面，羊肉的膻味是可以自動消失的。
羊肉燉白蘿卜的功效
吃一些羊肉燉白蘿卜能夠達(dá)到益氣補虛作用，可以進(jìn)入腎經(jīng)，脾經(jīng)，達(dá)到好的補虛益氣效果，對于陽氣不足，身體虛弱以及生產(chǎn)以后乳汁分泌不足的人群來說就非常適合。
羊肉里面還含有很多蛋白質(zhì)成分，能夠讓免疫能力有所提高，吃一些羊肉燉白蘿卜，補腎助陽的作用也很不錯，如果出現(xiàn)了腰酸畏寒，四肢怕冷以及陽氣不足等情況就可以適當(dāng)?shù)某陨弦恍梢云鸬降闹委熥饔煤苊黠@，如果把羊肉和白蘿卜搭配在一起，降低火氣的作用也非常不錯，能夠減少因為吃羊肉而上火的問題。
吃一些羊肉燉白蘿卜還可以達(dá)到祛寒溫暖身體作用，因為羊肉是一種溫性食材，能夠讓身體里面的寒氣降低，和白蘿卜搭配在一起燉煮，溫?zé)嵋鏆獾男Ч€是比較不錯的，能夠讓身體變得更加暖和。
上面給大家介紹的就是羊肉末白蘿卜怎么做好吃，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，想要吃羊肉燉白蘿卜，就可以試試上面這些制作方法，可以讓羊肉的味道更加好吃，適當(dāng)?shù)某砸恍┭a益身體的作用也非常明顯。羊肉燉白蘿卜除了可以達(dá)到上面這些功效作用，強(qiáng)健筋骨以及補充身體所需要營養(yǎng)物質(zhì)的作用也非常不錯。
生活中，餃子人人都愛吃，但是沒人喜歡做，大家都覺得做餃子麻煩，還要和面、剁肉餡，有那功夫還不如去外面吃，大家也都知道，外面做的沒有自己做的干凈衛(wèi)生，但是想要在家里做，一般人都知道肉餡是很重要的，那絞子肉餡怎做好吃？下面給大家詳細(xì)介紹餃子肉餡怎么做好吃。
在家做餃子，搟皮已經(jīng)難不到人，但要想把肉餡做的好吃，包出的餃子嫩滑多汁還是有很多訣竅的。
/ 肥三瘦七的肉 /
在做肉餡的時候選擇的肉太肥了，就會膩，太瘦了，餃子餡不但偏硬，煮出來也不香。
肉就是肉餡的靈魂！選擇三分肥七分瘦的豬肉是最好的！
/ 等比例肉菜 /
通常我們都是肉和蔬菜共同調(diào)配來吃，有的人會根據(jù)自己的喜好來決定肉和菜的分量。
想要做出口感最好的餃子，餃子餡肉和菜的比例最好是1:1或者1:0.5。
/ 新鮮菜汁 /
像蘿卜，白菜，芹菜這些蔬菜的水分比較多，剁成餃子餡后，一定要將水分?jǐn)D干，否則會影響餃子的味道。
蔬菜汁含有豐富的維生素，可以代替水和調(diào)料一起調(diào)入肉餡中，這樣就能提高餡的營養(yǎng)價值了。
/ 鹽和姜蔥水 /
做餃子餡的時候調(diào)料可不能亂放，你需要記住這樣一個順序：一放鹽，二加姜蔥水，三加調(diào)味粉，四加醬，五放油。
把打好的肉末攤開，加入適量的鹽。
此時加入鹽，能夠起到改變?nèi)獾牡鞍踪|(zhì)，提高它的吸水性，讓肉末更加飽滿。
然后倒入提前泡好的蔥姜水。如果是1斤肉，那只要加入小半碗水就夠了。倒蔥姜水的時候量少次多，每一次攪拌均勻后再繼續(xù)放。
等肉充分吸收了蔥姜水后，加加入適量的五香粉和胡椒粉提味，拌勻。
然后再加入1勺生抽，1勺蠔油還有麻油。
麻油的香味濃郁，最后一步加它不但能防止?fàn)I養(yǎng)和水分流失，還能使肉餡更加鮮嫩。
/ 一根筷子 /
地道好吃的餃子在拌餡的時候，要向著一個方向攪拌，直到肉的黏度能立起一根筷子。
這就是所謂的給餡上勁，讓餡變得緊實不松垮，調(diào)料也混合得更加充分。
/ 燒好的熟油 /
油對餃子餡也是極其重要的。餃子餡有熟油比用生油吃起來更香。
并且用油的量一定要多，這樣做出來的餃子才會香。
/ 花椒水 /
把花椒浸泡到溫水中，三分鐘，時間到了撈出花椒，再拿去拌肉餡。
這樣不但能去除豬肉的腥味，還可以吃出灌湯包的滋味呢～還不趕快試試？
酸豆角是生活中我們經(jīng)常吃的一種蔬菜，酸豆角的味道酸酸的，能夠開胃還能幫助消化，酸豆角炒肉是大家經(jīng)常會吃的一種美食，酸豆角是大多數(shù)自己家里腌制過的豆角，可以當(dāng)咸菜食用，也可以當(dāng)做飯的主要材料，接下來我給大家簡單的介紹一道，酸豆角炒肉末的簡單做法。
主料
酸豇豆500克 肉餡100克
輔料
干辣椒適量 姜少許
料酒少許 白胡椒粉適量
生抽少許 老抽少許
酸豆角炒肉末的做法步驟
1. 酸豆角放在清水中浸泡20分鐘洗凈，用手攥干后切成小粒
2. 肉餡放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均勻后腌制5分鐘。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段兒。
3. 鍋中倒入油，大火加熱待油7成熱時放入肉餡，迅速炒散至肉變色變熟后撈出，鍋中繼續(xù)倒入一些油，大火加熱待油4成熱時，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分鐘以上。
4. 放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均勻后繼續(xù)炒2分鐘，淋入香油即可
小貼士
1.酸豇豆由于是腌制過的，所以有一定咸度，在炒制前最好放在清水里浸泡20分鐘。如果來不及，切成粒反復(fù)洗幾次也行，但味道可能也會有損失。
2.酸豆角一定要油充分煸炒透，口感才好。煸炒的時間不要低于3分鐘哈。另外，這個菜沒有嚴(yán)格的配比，喜歡酸豆角的可以多放酸豆角，喜歡多肉的可以多放些肉，只要是自己喜歡就好。
3.在腌制肉類的時候，放入一些植物油，會讓肉形成一層保護(hù)層，在烹飪時，減少肉中水分的流失，吃起來口感更好。
這一道酸豆角炒肉末方便實惠，幾分鐘的時間就可以做出，酸辣的口感能開胃還能幫助消化，這道菜的時候不要倒太多了，以免太過于油膩，會在口味上明顯改變，酸豆角中富含的氨基酸，可對腸胃起到一層保護(hù)的效果，可以放心安全食用。
肉末可以和很多蔬菜一起搭配，有增味提鮮的作用，而且用肉末做成的咸粥特別適合幼兒食用，不僅味道鮮美，而且可以促進(jìn)幼兒的生長發(fā)育。肉末怎么做好吃呢?用肉末做成的美食常見的有酸豆炒肉末，青椒肉末，肉末咸粥等，大家不妨試試。
材料:
干豆角，肉末，青椒，蒜末，精鹽，雞精
做法:
1.小青椒切碎，肉末要肥瘦摻半的
2.油鍋燒熱，先倒入蒜末，再加青椒和肉末，一起炒香。
3.先在青椒肉末中加少許精鹽調(diào)味，再倒入干豆角一起翻炒（因為干豆角是用鹽腌過的，所以在入鍋前，先給其它配料加鹽）。
4.干豆角和青椒肉末一起炒制五分鐘左右，出鍋時加少許雞精，即成。
豆角適用人群
一般人群均可食用
豆角的做法大全，豆角的營養(yǎng)價值，豆角怎么做好吃，豆角的吃法，豆角的腌制方法，豆角家常做法，菜譜之家專業(yè)提供各種豆角菜肴的制作方法。 小訣竅:
干豆角是自己曬制的。方法很簡單：從市場買回的新鮮豆角，用開水燙過，然后拿去在太陽下暴曬一個日頭。到晚間收回來，用粗鹽抓腌過，再裝進(jìn)密封的玻璃瓶中，擱在陰涼處，過得幾日便可以拿來炒菜吃了。
酸豆角炒肉末的做法
1.酸豆角洗一下切成小粒，豆豉切碎、大蒜切末、辣椒切丁、姜切片備用
2.五花肉切小丁，加入適量生抽、白糖、色拉油和干淀粉，攪拌均勻，腌制半小時至入味
3.鍋內(nèi)放入適量的植物油，燒熱，加入肉未爆至金黃，再放入豆豉、蒜茸、辣椒和姜片爆香，最后放后酸豆角
4.翻炒片刻后調(diào)入適量的白糖，翻翻炒均勻即可
人們喜歡把大豆稱為黃豆，黃豆在全國范圍內(nèi)都有種植，也是中國非常重要的糧食作物，平時人們吃到的很多豆制品，比如豆腐，就是使用黃豆制作而成的，黃豆的營養(yǎng)非常豐富，比如富含蛋白質(zhì)和膳食纖維，去外面買來的黃豆是比較硬的，所以在制作之前都要泡黃豆，那么泡好的黃豆有哪些制作方法呢？
泡好的黃豆怎么做好吃？
黃豆排骨
材料：小排骨（即豬肋骨）600克，黃豆200克。
調(diào)料：醬油一杯，精鹽少許，紹酒半杯，冰糖兩大匙，色拉油三大匙，姜片五片，蒜苗一支，蔥一根。
做法：①將小排骨剁成3厘米見方的小塊，高火3分鐘后取出洗凈，將黃豆用水浸泡2小時。
②取一器皿，放入三大匙色拉油及切好的蔥段、姜片，高火3分鐘后加入小排骨、黃豆及所有調(diào)料，先高火10分鐘，后改中火20分鐘。
③取出后撒上切成斜片的蒜苗即可。
黃豆雜拌
原料：原料：
主料：黃豆100克，豆腐干80克，黃瓜80克，粉絲80克。輔料：醬油10克，醋5克，蔥5克，香油2克，精鹽2克，味精0.5克。
制法：（1）將黃豆用水煮熟；豆腐干切成條；黃瓜洗凈，切成小快；粉絲泡軟切成寸段長。
（2）將蔥洗凈，切成末。
（3）將黃豆、豆腐干、黃瓜、粉絲放入大碗中，加入醬油、精鹽、醋、蔥末、香油、味精，拌勻即可。
特點：色澤鮮明，香脆可口。
鹽水黃豆
≮美食原料≯
黃豆500克，精鹽50克，白糖50克，甘草末15克，橘餅25克。
≮美食做法≯
1、把洗凈的黃豆倒鍋里，加水沒過黃豆0.5-1厘米，放點鹽，蓋好蓋，用旺火煮約15分鐘，移小火燜煮至熟離火；
2、待豆溫?zé)釙r，放入糖、橘餅、甘草末，用鍋鏟不斷地攪和，至鹵汁收盡即成鹽水黃豆。
≮美食特色≯
味美鮮香，味道甘甜。
黃豆蓉粥
用料：
軟飯4湯匙，煲粘的黃豆1湯匙，黃豆排骨湯適量（除去湯面的油）。
做法：
1．當(dāng)煮大人飯時，放了米及水在煲內(nèi)，用湯匙在中心挖一洞，使中心的米多些水，煮成飯后，中心的米便成軟飯。
2．把四湯匙軟飯或視嬰兒食量而定搓爛（飯的分量，只是配合黃豆的分量，黃豆不宜過多）。
3．黃豆放在篩內(nèi)，用湯匙搓成蓉。篩放在小煲上，倒下約2/3杯的黃豆湯，將豆蓉沖落煲內(nèi)，在篩內(nèi)的豆殼不要（即是隔茶葉那種篩，但篩眼要大些）。
4．將爛飯也放入煲內(nèi)攪勻煲滾，用慢火煲成稀糊，放入極少的鹽調(diào)味。待溫度適合時，便可喂嬰兒。
夏天乃是吃毛豆的好季節(jié)，而且在大部分地區(qū)，毛豆基本上都是屬于開胃菜，喜好喝酒的朋友對于毛豆真的是喜愛的不得了。其實毛豆也有非常多的做法，只不過大家都比較喜歡吃涼拌的罷了，制作起來非常簡單。毛豆雖然看起來不是很起眼，實際上里面包含了很多營養(yǎng)。那么，剝好的毛豆怎么做好吃?
涼拌毛豆的做法
1 先將調(diào)料比如蔥、花椒、大料、桂皮等涼水入鍋，煮至水開，加入毛豆，再煮5~7分鐘;
2. 關(guān)火，將毛豆撈出，用涼水過涼，置入器皿，放入適量鹽(根據(jù)個人口味，自己調(diào)試)，趁熱將剛才煮毛豆的水連調(diào)料倒入盛毛豆的器皿中，水不要過多，沒過毛豆即可;
3. 泡制3小時以上，即可入味。
毛豆不變色的煮法
第一，水開后再下毛豆;
第二，滴幾滴油;
第三，不要蓋蓋。
毛豆怎么保存
新鮮毛豆剝成豆粒，然后燒上一鍋鹽開水，等水開后倒入毛豆焯燙30秒左右，馬上撈出放入準(zhǔn)備好的涼水中，如果涼水的量不是太多，不能很快冷卻，可以不斷的換水或沖入涼水，讓毛豆盡快冷卻下來。
等毛豆完全冷卻后，撈出瀝凈水分，晾干表面的生水，裝入保鮮袋中，每袋裝入足夠一餐吃的即可。然后扎緊袋口，將保鮮袋放入冰箱冷凍室保存，冷凍保存即可，吃的時候取出化凍就可以了。
保存注意事項
一、無論是焯燙還是油炸，都要把毛豆弄“死”，阻斷其生長的可能，這樣才能盡可能保留住毛豆的營養(yǎng)。
二、處理好的毛豆不能帶有生水，而且要分袋包裝，并密閉保存隔絕空氣，然后才能放進(jìn)冷凍室保存。
三、冷凍好的毛豆要吃多少取多少，切忌反復(fù)化凍、冷凍，那樣會破壞毛豆的營養(yǎng)和口感。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《絞好的肉末怎么做好吃》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃”專題。
