天麻蒸肉片
季節(jié)養(yǎng)生蒸菜。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“天麻蒸肉片”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
蒸肉片大家肯定都是吃過的，但大多數(shù)的應(yīng)該都沒有吃過天麻蒸出來的肉片，這道天麻蒸肉片的口感就是完全不一樣的，而且最好是采用野生的天麻，這樣的功效作用就會(huì)變得更好一些的，可以很好的去治療頭痛的情況，這本來就是屬于一種中藥材的，所以說對(duì)于偏頭痛這種疾病就會(huì)有一定的治療目的，會(huì)讓人感覺到神清氣爽的。
做法如下：
步驟：
1.野生天麻先蒸軟，切片，瘦肉切成肉末，并加一點(diǎn)點(diǎn)鹽。
2.高壓鍋內(nèi)加水，放上蒸架，再把備用的野生天麻與瘦肉加上適量的水放入合適的碗內(nèi)。蓋上高壓鍋蓋。等上氣后再蒸20分鐘。
3.蒸好后等高壓鍋的氣放完后再打開，取出碗，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽就行了。
4.放入幾粒枸杞就更漂亮了。
小貼士：
天麻切之前一定要蒸20-30分鐘，要不然象石頭樣，根本就沒辦法切。（告訴豆親們一個(gè)方便快捷的辦法，就是每次做天麻蒸肉湯時(shí)，可是蒸架上放一個(gè)天麻一起蒸，蒸好后趁熱切片備以后用）
功效：
對(duì)頭痛眩暈的患者有很好的藥效。
功能主治
息風(fēng)，定驚。治眩暈眼黑，頭風(fēng)頭痛，肢體麻木，半身不遂，語言蹇澀，小兒驚癇動(dòng)風(fēng)。
①《本經(jīng)》：主惡氣，久服益氣力，長陰肥健。
②《別錄》：消癰腫，下支滿，疝，下血。
③《藥性論》：治冷氣頑痹，癱緩不遂，語多恍惚，多驚失志。
④《日華子本草》：助陽氣，補(bǔ)五勞七傷，通血脈，開竅。
⑤《開寶本草》：主諸風(fēng)濕痹，四肢拘攣，小兒風(fēng)癇、驚氣，利腰膝，強(qiáng)筋力。
⑥張?jiān)兀褐物L(fēng)虛眩暈頭痛。
⑦《本草匯言》：主頭風(fēng)，頭痛，頭暈虛旋，癲癇強(qiáng)痙，四肢攣急，語言不順，一切中風(fēng)，風(fēng)痰。
ys630.coM延伸閱讀
在參加婚禮的時(shí)候，我們總是會(huì)見到一種很費(fèi)力的肉片。雖然這種肉片看上去十分油膩，但是吃在口里卻沒有油膩的感覺。這是因?yàn)橥ㄟ^一些簡單的方法處理，讓油膩的感覺減少，而且搭配了酸菜和醋等食材，讓油膩的味道封鎖起來，更加有利于人們對(duì)菜品的品嘗。那么，蒸肉片的做法是怎樣的？
做法一
主料： 豬里脊肉(150克)
輔料：白菜(50克)
調(diào)料： 雞蛋(30克)胡椒(3克)豆瓣醬(10克) 姜(10克)大蔥(10克)辣椒(紅、尖、干)(5克)花椒(5克)醬油(10克)料酒(8克)味精(5克) 鹽(10克)淀粉(豌豆)(10克)植物油(50克)
1. 將豬里脊肉切片，雞蛋清和淀粉、鹽、味精、料酒調(diào)勻成糊，涂抹在肉片上；
2. 白菜葉、姜洗凈切片，蔥白切段；
3. 將35克植物油入鍋，燒熱，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黃色撈出；
4. 然后，將辣椒、花椒切成細(xì)末；
5. 用鍋中油爆炒豆瓣辣醬，然后將白菜葉、蔥白、姜、肉湯、醬油、胡椒粉、料酒、雞精等調(diào)料放入，略攪幾下，使之調(diào)勻；
6. 隨即放入肉片，再燉，肉片熟后，將肉片盛起，將剁碎的干辣椒、花椒末撒上；
7. 用剩余的植物油燒開，淋在肉片上，使熱油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、濃香四溢。
做法二
用料： 豬里脊肉一條、蒜苗、青菜、海帶、芹菜、香菜
調(diào)料：豆瓣醬、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大蔥、鹽、味精、料酒、干淀粉
做法：
1.里 脊肉切大片，用料酒、蛋清、干淀粉、少量的鹽抓勻2.蒜苗、芹菜
切段，海帶切片，大蒜生姜切片，大蔥切末
3.炒鍋燒熱，放入辣椒、花椒焙干，用搟面杖碾碎
4.起油鍋，油溫升至7成熱時(shí)，下入蔥末、姜蒜片爆香，放入郫縣豆瓣醬炒香，加水 和適量的鹽煮開
5.將青 菜、蒜苗、海帶、芹菜放入鍋中焯燙片刻撈出裝入盤中
6.將里 脊肉一片一片的放入鍋中燙至熟，撈入盤中，鍋中湯汁加味精調(diào)味倒入盤中
7.將花 椒辣椒末撒在
隨著時(shí)代的發(fā)展，我們身邊可能沒有幾個(gè)會(huì)做菜的。大家一起吃大排檔，外賣。這沒有什么不對(duì)，但是外面的食品不一定就很干凈，有時(shí)候自己動(dòng)手做一下飯菜不僅可以品味美食，還能收獲健康，下面小編就給大家介紹鼓椒蒸肉片，自己學(xué)習(xí)做一下吧。
2.豬脊肉切薄片后用調(diào)味料腌上10分鐘左右
3.蒜頭切碎后放進(jìn)腌好的肉片里拌均勻，辣椒稍為切碎
4.取一碟子，把肉片鋪上，放入豆鼓
5.燒沸水，放入碟子
6.加蓋，中火蒸6分鐘左右
7.打開蓋子，放進(jìn)辣椒粒
8.蓋上蓋子，再蒸一會(huì)，關(guān)火
9.吃時(shí)再淋上適量海鮮醬油就成了
或許之前，你從未在家中自己做菜吃。但是看完鼓椒蒸肉片的做法簡介，你必然能夠獨(dú)自完成。也許過程有點(diǎn)繁瑣，但是結(jié)果肯定是美好的。
很多人認(rèn)為平時(shí)應(yīng)該少吃一些肉，當(dāng)然，這種觀點(diǎn)是很有道理的，如果每天總吃肉的話，身體不但會(huì)發(fā)胖，更是容易引起三高，身體會(huì)不健康，而且更容易得病。但是也不能每天只吃素，這樣營養(yǎng)會(huì)不均衡，也不利于身體健康。一星期吃一兩次肉食就可以了，今天來教大家做粉蒸肉。
粉蒸肉
主料
五花肉 (300克) 南瓜 (半塊)
1準(zhǔn)備好食材。
2五花肉切薄片、南瓜去皮切厚片、蔥切蔥花，姜切末。
3五花肉加入適量鹽、白糖、料酒，醬油和蠔油，腌制半小時(shí)以上。
4將腌制好的五花肉，均勻的裹上蒸肉米粉。
5南瓜碼盤底。
6將腌好的肉鋪在南瓜上。
7放入鍋中，大火蒸制40分鐘左右。
8出鍋時(shí)撒上蔥花即可。
小竅門：
1.蒸肉米粉里有鹽，因此腌制時(shí)可以要酌情加鹽。
2、也可以把南瓜換成土豆、芋頭等。
3、一定要用五花肉才比較香,也可以換成排骨，牛肉，羊肉。
蒸肉另一種做法：
主料：豬肋條肉(五花肉)(500克) 蓮藕(250克)
輔料：稻米(75克)
調(diào)料：甜面醬(20克) 白砂糖(3克) 胡椒粉(1克) 黃酒(10克) 桂皮(3克) 八角(2克) 小蔥(5克) 丁香(2克) 姜(2克) 鹽(4克)
味精(2克) 醬油(15克) 腐乳汁(20克)
制作工藝
1. 將豬肉切成4 厘米長，2.5 厘米寬，1 厘米厚的長條，用布搌干水分盛缽中;
2. 搌干水分的豬肉加精鹽，醬油、甜面醬、腐乳汁、姜末、黃酒、味精、白糖一起拌勻，腌漬5 分鐘;
3. 將稻米下鐵鍋中置微火上炒5 分鐘，至成黃色時(shí)，加桂皮、丁香、八角再炒3 分鐘起鍋;
4. 炒好的稻米磨成魚籽大小的粉粒，制成五香米粉;
5. 老藕刮洗干凈，去掉藕節(jié)，切成3 厘米長、1 厘米粗的條;
6. 藕條內(nèi)加精鹽、五香粉25 克拌勻，放入缽內(nèi)入味;
7. 將腌漬好的豬肉用五香粉再拌勻;
8. 將拌勻的五香粉的豬肉，皮貼碗底，整齊地碼在碗內(nèi)，兩邊鑲?cè)鈼l;
9. 盛豬肉的碗與盛藕的缽一起放入籠屜內(nèi)，用旺火蒸1 小時(shí)取出;
10. 先將蒸藕放入盤內(nèi)墊底，然后將蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、蔥花即成。
在制作蒸肉的過程中，如果想要腌制豬肉的話，那么一定要記得把肉的水分全部立桿，然后放鹽以及其他的調(diào)味品，這樣肉才會(huì)更有味道。蒸肉一定要掌握好時(shí)間，如果時(shí)間短的話，肉不好吃，時(shí)間長了肉就失去了原有的口感與營養(yǎng)。
家常粉蒸肉是我們南方比較常見的食物，它的主要材料是五花肉和米粉，經(jīng)過一系列的加工而成的。由于獨(dú)特的制作方法，制作出來的家常粉蒸肉味道比較美味，所以家常粉蒸肉在生活中是非常受到消費(fèi)者的喜愛的?，F(xiàn)在就讓我們一起來看看家常粉蒸肉的制作方法，相信對(duì)你們的生活有所幫助。
對(duì)于這種我們南方比價(jià)常見的食物，我們應(yīng)該要學(xué)會(huì)它的制作方法，這樣才能夠讓我們真正的體會(huì)到南方的美食。如果你們還不會(huì)制作家常粉蒸肉，我們建議大家可以來學(xué)習(xí)一下。
粉蒸肉是中國南方的特色菜式，是湖南菜、湖北菜、江西菜及川菜中的特色的菜式。粉蒸肉主要材料為五花肉，輔以米粉，上鍋蒸透。起源于湖北沔陽(今仙桃市)的沔陽三蒸。
菜譜做法：
1.將五花肉切成小塊;番薯去皮洗凈，切成滾刀塊備用。
2.將豆瓣醬、老抽、料酒、雞粉、鹽、花椒粉、胡椒粉、食用油，加入到肉塊中拌勻，靜置20分鐘。
3.往肉塊中倒入蒸肉米粉和少許清水抓勻，讓每個(gè)肉塊都均勻地裹上一層米粉。
4.取蒸籠，鋪上粽葉(可用荷葉)，先墊上一層番薯塊，然后將肉塊鋪上去。
5.冷水上鍋，大火蒸45-60分鐘，然后撒上蔥花即可。
菜譜小貼士：
1、因?yàn)檎羧饷追郾旧碛邢涛?，所以腌肉的醬油和鹽一定要適量。
2、除了用番薯墊底，還可以用土豆或芋頭，它們皆屬吸物類食材，清蒸時(shí)可吸入油脂和鮮味。
3、番薯應(yīng)切成滾刀塊再墊底，它可使排骨容易蒸熟蒸透，又能吸入排骨的鮮味。
4、如果買不到現(xiàn)成的蒸肉米粉，可以將凈鍋燒熱，用中火把香米炒至金黃色，待晾涼后，用料理機(jī)打成米粉即可。
5、五花肉切片的話，味道會(huì)更佳哦。
通過文章的介紹，相信你們隊(duì)家常粉蒸肉的制作方法應(yīng)該有一定的認(rèn)識(shí)了吧。因?yàn)檫@樣食物的制作方法比較簡單，所以大家學(xué)起來是比較容易的，希望你們可以學(xué)會(huì)它。同時(shí)，大家在平時(shí)應(yīng)該挑選新鮮的五花肉和好的醬料，這樣制作出來的家常粉蒸肉才比較好吃。
在生活逐漸奔小康的時(shí)代，人們的空閑時(shí)間也越來越多了，很多人也愿意把這空余的時(shí)間用在調(diào)理膳食中。于是，很多美味就在這些人的巧手下營運(yùn)而生。很多不知名的菜，都可以結(jié)合在一起，然后以一種全新的姿態(tài)出現(xiàn)在人們的視野中。這可能就是時(shí)代的進(jìn)步，飲食的變化吧。
咸蛋蒸肉餅，顧名思義，是咸蛋和肉餅在一塊的結(jié)合。這道菜，不曾聽說過，也未曾吃過。今天，我們就可以一睹此菜的芳容，學(xué)著做一下了。
咸蛋蒸肉餅
材料
材料豬肉(6兩)、咸蛋黃(4只) 腌料鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/4湯匙)、咸蛋清(1只)、生粉(2湯匙)、油(2湯匙)芡汁清雞湯(1/2碗)、生粉(1湯匙)、醬油(1/2湯匙)
做法
1、豬肉剁成泥，加1/3湯匙鹽、1/4湯匙雞粉、1只咸蛋清、2湯匙生粉和2湯匙油拌勻，順一個(gè)方向攪打10分鐘，直至肉泥起膠。
2、將肉泥放進(jìn)盤中，拍扁抹勻，壓成四方塊狀，用手指在肉餅上壓4個(gè)淺坑。
3、將咸蛋黃打入淺坑內(nèi)。
4、燒開鍋內(nèi)的水，將咸蛋肉餅放進(jìn)鍋，大火隔水清蒸15分鐘。
5、取出蒸好的咸蛋肉餅，用刀分成四份擺入碟中。
咸蛋的生產(chǎn)極為普遍，全國各地均有生產(chǎn)，其中江蘇高郵咸蛋最為著名，個(gè)頭大且具有鮮、細(xì)、嫩、松、沙、油六大特點(diǎn)。用雙黃蛋加工的咸蛋，色彩列美，風(fēng)味別具一格。所以在挑選咸蛋的時(shí)候，可要下點(diǎn)功夫了。
輕輕松松地就將這道咸蛋蒸肉飯做好了，會(huì)不會(huì)令你直流口水呀。不要坐著等待了，充分的發(fā)揮一下自己的主觀能動(dòng)性吧，買好食材，將這道美味也搬到自己的廚房吧，咸蛋和蒸肉結(jié)合的美味會(huì)令你欲罷不能的。
野生天麻和種植天麻的區(qū)別
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)：中藥天麻可鎮(zhèn)靜、降壓、增加冠狀動(dòng)脈血流量、促進(jìn)腦血流、降低腦血管阻力，增加耐缺氧力和對(duì)心肌缺血有保護(hù)作用。可是大家都知道天麻有野生與種植之分，那么野生天麻與種植天麻是否有著區(qū)別呢？野生天麻和種植天麻的區(qū)別具體有哪些呢？媽網(wǎng)百科接下來就為大家簡單介紹一下野生天麻與種植天麻之間的區(qū)別吧。
野生天麻和種植天麻都對(duì)多種原因所致眩暈有良效，同時(shí)治療老年人多發(fā)的高血壓、神經(jīng)衰弱有不錯(cuò)作用，但其中以野生天麻療效最為顯著。野生天麻因?yàn)橥饨绛h(huán)境的影響，個(gè)頭不如種植天麻的大，也不如種植天麻的看起來那么均勻，沒有同樣麻型，長相不一樣。野生天麻因?yàn)樯L在腐質(zhì)較多的叢林土壤中，大多都是有著和黑黑的“皮膚”沒有種植天麻的看起來光鮮。
野生天麻的作用與功效
野生天麻的作用與功效、野生天麻的作用與功效是什么呢？野生天麻因含較多的藥用成分，即天麻甙、天麻醚甙香草醇。其特殊香味是人工栽培的所不能比的，特別是在氣味的持久性上，普通天麻在柜臺(tái)上擺上一段時(shí)間后，基本就不能聞出味兒了，但野生的就不同，即使干燥處理后很久一段時(shí)間，均能保持很久而不消退。那么野生天麻有什么作用與功效呢？
野生天麻可鎮(zhèn)靜、降壓、增加冠狀動(dòng)脈血流量、促進(jìn)腦血流、降低腦血管阻力，增加耐缺氧力和對(duì)心肌缺血有保護(hù)作用與功效。其中野生天麻又對(duì)多種原因所致眩暈有良效，同時(shí)治療老年人多發(fā)的高血壓、神經(jīng)衰弱有不錯(cuò)作用與功效。
種植天麻的作用與功效
種植天麻的作用與功效有哪些呢？大家都知道，種植天麻的作用與功效不及野生天麻的好。可是種植天麻的作用與功效也是不差的哦。那么接下來就由媽網(wǎng)百科為大家簡單介紹一下種植天麻的作用與功效吧。
其實(shí)野生天麻有的作用功效，種植天麻一樣具有，只其療效相對(duì)會(huì)稍微差一些。種植天麻的作用與功效主要有：鎮(zhèn)痛鎮(zhèn)靜作用、抗驚厥作用、降低人體血壓作用以及幫助人體明目增智作用。其中種植天麻天麻對(duì)人的大腦神經(jīng)系統(tǒng)具有明顯的保護(hù)和調(diào)節(jié)作用，能增強(qiáng)視神經(jīng)的分辨能力，已用作高空飛行人員的腦保健食品或腦保健藥物。另外，種植天麻久服也可幫助人體平肝益氣、利腰膝、強(qiáng)筋骨，還可以增加外周及冠狀動(dòng)脈血流量，對(duì)心臟有保護(hù)作用與功效。
野生天麻的價(jià)格
天麻尤其對(duì)多種原因所致眩暈有良效，同時(shí)治療老年人多發(fā)的高血壓、神經(jīng)衰弱有不錯(cuò)作用，這其中又以野生天麻療效最為顯著。野生天麻因含較多的藥用成分，即天麻甙、天麻醚甙香草醇。其特殊香味是人工栽培的所不能比的，特別是在氣味的持久性上。那么野生天麻的價(jià)格怎么樣呢？野生天麻的價(jià)格是否很昂貴呢？接下來就讓媽網(wǎng)百科為大家簡單介紹一下野生天麻的價(jià)格吧。
其實(shí)野生天麻的價(jià)格相對(duì)種植天麻來說，是會(huì)稍貴一些的?，F(xiàn)在市場上的天麻產(chǎn)品中大約只有5%的產(chǎn)品為真正的野生天麻。一般一線城市的藥店里，野生天麻的價(jià)格幾乎都為上千元一斤。野生天麻的價(jià)格會(huì)根據(jù)其售賣點(diǎn)、售賣地方或者其他因素而有所不同，因此大家購買時(shí)辨別好野生天麻的真假即可。
種植天麻的價(jià)格
種植天麻的價(jià)格怎么樣呢？相信大家都知道，種植天麻雖然不及野生天麻療效好，但是種植天麻對(duì)人體的作用功效幾乎與野生天麻一樣。而且又因?yàn)榉N植天麻比野生天麻更容易生長和便于大家的購買，因此種植天麻也會(huì)比野生天麻便宜。那么種植天麻的價(jià)格是多少呢，接下來就讓媽網(wǎng)百科幫助大家進(jìn)行解答一下吧。
其實(shí)種植天麻的價(jià)格也是不確切的。雖然現(xiàn)在市場上的天麻產(chǎn)品中，種植天麻占有95%的份額。但是種植天麻也會(huì)因?yàn)槠涑鍪鄣胤降南M(fèi)差異或者是種植天麻的品種、包裝、規(guī)格等因素導(dǎo)致其價(jià)格的參差不一。不過大家在購買時(shí)需要注意的是辨別好是否是天麻，也要注意其的質(zhì)量問題。因?yàn)橐恍┥a(chǎn)廠家會(huì)把天麻拿去提煉過藥性，然后把殼體再次出售的；還有一種可能就是陳貨，已經(jīng)放的時(shí)間至少是一年以上的，空殼的。也就是像蘿卜一樣，開花后完全沒有營養(yǎng)價(jià)值只是空殼的。
天麻怎么吃效果最好
天麻中含有“香英蘭醇”和維生素A，它對(duì)肝風(fēng)引起的頭痛有特效。除此之外，還可以益氣、祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨。主治高血壓、頭痛眩暈、口眼歪斜、肢體麻木、小兒驚厥等癥。因此越來越多的人喜歡利用天麻制作成飯桌?？鸵员阌谑秤??？墒怯幸恍┤司蜁?huì)有疑問，天麻怎么吃效果最好？媽網(wǎng)百科接下來為您解答這個(gè)問題吧。
其實(shí)天麻可以與魚頭豆腐熬制成天麻魚頭豆腐湯，這是一款很好的湯汁補(bǔ)品，不僅僅可以平肝熄風(fēng)，也可能幫助人體接觸眩暈并且達(dá)到健腦的功效作用。其制作方法為，取胖頭魚800—1000克洗凈切片，豆腐500克，天麻片15—20克，加生姜、蔥、鹽、葷油等，用砂鍋烹湯成乳白色即成。
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