肉皮包子的做法步驟是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的肉皮包子的做法步驟是什么？，歡迎您參考，希望對您有所助益！
在平時的飲食生活中，包子是人們經(jīng)常吃的一種食品，不過現(xiàn)在的包子的種類太多了，這其中肉包子是最為常見的，通常情況下，人們會使用瘦肉剁成肉末來包包子，實際上，豬肉的肉皮也可以做成包子餡，另外可以根據(jù)自己的需要加入其他食材和調(diào)料，肉皮包子的制作步驟如下。
第一、肉皮包子的做法
原料：肉皮500克（青豆、胡蘿卜、花生）可要可不要
調(diào)料：老抽、鹽、味精、胡椒各少許
制作過程：（1）將肉皮洗凈過水后切成絲入鍋中小火煮透。
（2）將煮透的肉皮中加入青豆、胡蘿卜丁、花生一同調(diào)好口味后倒入冰盆里成形。
（3）待冷卻后用，切成小方塊跟上蒜泥即可。
口味特點：晶瑩剃透、口感軟滑、咸鮮清口。
注意事項：煮肉皮要用小火煮。
經(jīng)驗：
肉皮洗干凈在開水鍋里過一下水，肉皮就會硬一些，再把上面沒有剃干凈的豬毛清理干凈，用刀把肉皮里面的肥膩的油脂刮干凈，然后將肉皮倒進鍋里，叫若干的水煮，大火開后，用小火煮，在里面加入大蔥，生姜片，還要用紗布裹一些花椒大料，煮到肉皮能用筷子扎破就好了，然后將肉皮拿出來，碼好，切成很小的段，再放進去煮，小火煮大概30分鐘，再將里面的大蔥、生姜片，還有料包撈出來，涼一下再倒進準(zhǔn)備好的有深度的器皿里，放置沒有暖氣的房子里，等幾個小時后，就會成為好吃的皮凍。食用時，切成小方塊，用醋，香油、味精，辣椒油鹽一拌！一道下酒的小菜味道不錯，很筋道也干凈，畢竟是自己親手做的，就覺得比買的強。原料的來源自己清楚。
第二、肉皮包子的做法步驟
1.和面餳30分鐘
2.調(diào)餡加料酒鹽白胡椒香油調(diào)合備用
3.肉皮切小丁
4.肉餡肉皮韭菜調(diào)味包包子上鍋蒸8分鐘即可
5.包子成品
第三、黃豆肉皮包子/更多做法
1.酵母加溫水化開，倒入面粉內(nèi)，攪成絮
2.揉成面團
3.發(fā)酵至二倍大
4.再敢平，分成6個小劑子。
5.取一個，敢平，包入黃豆肉皮凍
6.打好折，收口。
7.碼入刷了油的蒸格內(nèi)
8.二次發(fā)酵成二倍大
9.再冷水上鍋蒸20分鐘
10.又白又大的包子蒸好啦。
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現(xiàn)在的生活壓力大，很多的朋友都會患有各種各樣的疾病，那么有些疾病和我們的平時飲食可是有很大關(guān)系的哦！因此想要身體健康第一步就要吃到健康美味的食物，那么大家今天就跟小編一起來學(xué)習(xí)豆皮包子的做法吧！
2.小白菜切幾刀，撒入鹽，放盆中輕輕抓幾下，淹出水來。
3.雞蛋炒成雞蛋碎，方法是油熱后，倒入雞蛋，用筷子不停的劃散。
4.香菇洗凈，擠干水分，切碎丁。
5.小白菜揉出水分后，擠一下。
6.擠一下水份，再剁碎備用。
7.將所有制餡的食材加入五香粉、鹽、雞精、醬油調(diào)味。
8.豆腐皮包入餡料。
9.豆腐皮包入餡料包法。
10.小火薄油，慢慢煎制兩面金黃。
到這里，關(guān)于豆皮包子這道菜的做法也就介紹完了。那么接下來需要你做的就是走進廚房，把它變成現(xiàn)實了。
人們常說的泡椒肉皮，通常是指泡椒豬皮這道美食，使用豬皮和泡椒作為原料制作出來的一道非常好吃的食物，豬皮屬于涼性的食物，吃豬皮具有滋陰補虛的作用，除此之外，豬皮還有非常好的活血效果，泡椒豬皮深受很多人的喜愛，制作這道家常菜的詳細方法如下。
第一、泡椒豬皮
1.先將豬皮洗凈，開水燙煮一下洗去雜質(zhì)，再放入清水煮5-6分鐘，依據(jù)個人口味煮的時候可放入花椒、八角等
2.將煮好的豬皮撈出，過涼水沖洗泡涼，切成條，放入漏盆里晾晾水分備用
3.將豬皮放入碗內(nèi)放少許糖
4.放入大半包泡椒、泡椒水、約半瓶白醋，以剛沒過豬皮為準(zhǔn)，之后蓋上蓋子放入冰箱，一天后即可食用，泡得越久味道越好哦
5.保存的泡椒豬皮要避免油和水，一道美味的小涼菜大功告成了，是不是超級簡單方便，自己在家做干凈又衛(wèi)生，比超市賣的包裝成品便宜多了，物美價廉的開胃菜哦
第二、泡椒豬皮/更多做法
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.豬皮冷水入鍋煮至。
3.另取一個小鍋加入泡椒水。
4.加入花椒和適量的清水。
5.加入白糖。
6.再加適量的鹽。
7.煮開后關(guān)火冷涼備用。
8.豬皮煮上2分鐘過涼，然后把豬皮上面的油脂去除干凈。
9.再把豬皮切細條。
10.鍋中加適量的清水，放入豬皮，蔥姜，料酒。
11.煮上15分鐘，可嘗嘗豬皮熟了，撈出蔥姜關(guān)火。
12.把豬皮撈出過涼瀝干水分備用。
13.豬皮放入保鮮盒，加入煮好的泡椒水。
14.在放入泡椒和泡姜。
15.加蓋密封冷藏1天，即可食用。
第三、泡椒豬皮和鳳爪
材料
【材料】：豬皮600克，雞腳400克，蔥一段，姜一塊，八角一個，桂皮一個，料酒兩匙，鹽5克。
【泡椒水材料】：泡野山椒一瓶（200克），白醋100毫升，細砂糖80克，鹽8克，冷開水200－300毫升。
做法
1.豬皮洗凈，雞腳去腳尖分切三塊；
2.燒一鍋水，水開后放入豬皮和一匙料酒，氽燙5分鐘，撈出，用流水沖洗，刮去豬皮上的肥肉，刮得越干凈越好；然后將豬皮切小塊，用溫水反復(fù)沖洗干凈上面的油脂；
3.用氽燙豬皮的水放入雞腳氽燙至變色，撈出，過水沖洗干凈；
4.砂鍋內(nèi)放水，放入豬皮和雞腳，蔥、姜、八角、桂皮、鹽、料酒，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘，關(guān)火，燜半小時；
4.煮豬皮和雞腳的時候可以調(diào)泡椒汁，取一干凈無水的容器，把泡椒汁的料放在一起混勻；
5.把煮好的豬皮和雞腳用冷水反復(fù)沖凈過涼，瀝水，放入4調(diào)好的泡椒水里，蓋上蓋，冰箱冷藏至少2小時以后即可食用。
吃出來的病，買不回的命。如果你理解了這句話，你還敢到處去吃東西嗎？雖然良心商家有，但是大多數(shù)都不是。所以為了保命，你還是自己回家做吧。而現(xiàn)在，就讓小編來教您有關(guān)薄皮包子的做法。
2.羊腿肉和羊油成比例：羊肉2/3羊油1/3，洋蔥和肉的比例：1：1，將選好的料切成小丁丁備用
3.用適當(dāng)?shù)拿娣酆望}和面，面一定要和硬不能太軟鹽一定要適量，把面和成光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒20分鐘
4.將切好的料用適量的鹽和雞精水清油拌均勻，再放點孜然粉，黑胡椒粉攪拌均勻
5.將醒好的面揪成拇指大小，搟成圓形面片，皮越薄越好把面片放適量的肉餡包成雞冠形狀.
6.蒸鍋大火燒開水，籠底刷上清油將包好的包子的放進蒸籠內(nèi)
7.用大火蒸20分鐘就好了
8.色白油亮，皮薄如紙，肉嫩油豐，伴有新疆洋蔥(皮牙子)濃郁的香甜味，非常爽口好吃。
9.一般吃時撒上胡椒粉和洋蔥一起吃
每當(dāng)我們看到別人做的一手好菜的時候，肯定眼饞羨慕?，F(xiàn)在不用擔(dān)心了，自己根據(jù)上面的介紹，自己嘗試的做一下薄皮包子
包子是中國非常傳統(tǒng)的一種面食，直到今天，在城市的大街小巷都可以看到專門賣包子的店，人們會在包包子的時候加入各種各樣的餡兒，最常見的是一些肉類和蔬菜，比如羊肉包子、芹菜包子、豆沙包子等等，如果喜歡吃煎包子的話，可以學(xué)習(xí)下列方法做來吃。
煎包子的做法：
材料
中等土豆2個，胡蘿卜1個，青椒1個，醋1-2茶匙，油，鹽，糖半茶匙，香油
做法
1、土豆、胡蘿卜、青椒洗凈切絲。
2、土豆絲放在冷水中沖洗一下，洗去土豆上的淀粉。
3、熱炒鍋放一點油，油熱后放入蔥花，炒香后放入胡蘿卜絲。
4、炒幾下后放入土豆絲。
5、再炒大約1分鐘后加入醋、雞精、鹽繼續(xù)炒至土豆斷生。
6、最后放入青椒絲和糖，翻炒半分鐘出鍋，滴入幾滴香油。
蘿卜絲鹿角尖包子/更多做法：
1.蘿卜擦絲與鹿角尖如果加水同煮，同時酵母發(fā)面一塊省發(fā)。
22.香菜、蔥切碎
33.將煮沸后的蘿卜絲與鹿角尖入冷水浸泡至涼
44.鍋中加花生油燒熱
55.將蝦皮入油鍋爆香
66.倒入擠干切碎的菜餡中
77.加香菜蔥、醬油、鹽、味精拌勻
88.省發(fā)好的面揉勻按劑，搟皮
99.包入餡料，從一端兩遍捏褶到另一頭，放玉米葉上擺入蒸提
1010.鍋燒開水加蒸提大火燒20分鐘，去改立即出鍋，將包子底向上放干的竹簾子上。散去底部的濕氣。
小貼士：
鍋燒開水加蒸提大火燒20分鐘，去改立即出鍋，將包子底向上放干的竹簾子上。散去底部的濕氣。
蕓豆角肉餡包子：
包子皮原料：
面粉500克，安琪酵母5克，溫水適量。
包子餡原料：
最好帶點肥肉的豬肉餡200克，蕓豆角300克，小蔥花50克，香油、醬油、花椒粉、十三香、姜粉、鹽適量。
做法步驟：
1、面粉和安琪酵母摻勻后用溫水揉成光滑面團，蓋上盆蓋或蒙上保鮮膜，放在溫暖處發(fā)酵。
2、蕓豆角撕掉豆筋后洗凈，放入沸水中焯燙至豆角變色，也就是焯燙至5分熟，剛能掐動的程度。
3、焯燙好的蕓豆角撈入冷水中過涼，瀝干水分后再把蕓豆角剁成小碎粒。
4、準(zhǔn)備好的肉餡放入餡料盆中，加醬油、花椒粉、鹽和適量清水?dāng)嚧蛑寥怵W上勁，再放入蕓豆角、蔥花、醬油、色拉油、香油、十三香和姜粉攪拌均勻即成餡料。
5、等面團發(fā)酵至原先體積的2到3倍大小時，揉成長條，切成小劑子再搟成包子皮，包入準(zhǔn)備好的餡料上鍋蒸熟就行了。
芋頭是一種平性的食物，一般人都可以放心吃，吃了具有健脾和胃的作用，還能夠調(diào)中益氣，現(xiàn)在很多人在工作上非常努力，經(jīng)常為了工作而廢寢忘食，這就容易出現(xiàn)過度疲勞的情況，過度疲勞會導(dǎo)致身體抵抗力下降等等，這時候要多吃一些芋頭，具有很好的食療作用，下面教大家做芋頭包子餡的方法。
芋頭包子陷的做法：
1酵母粉泡溫水5分鐘。面粉放入鋼盆里加糖，鹽，泡過的酵母粉，再加水拌勻并搓揉成光滑面團。面團放入盆器里用濕布蓋上，發(fā)面團至2倍大備用。面團橄平把空氣擠出，再卷成長條分切成小段，再醒個5分鐘，每小段用手掌壓平橄成外圓薄，內(nèi)圓較厚的圓面皮。包內(nèi)餡向中心摺疊皺折捏緊，尾端收口捏緊。蒸籠的水先煮水溫不燙手備用。包子放入蒸籠里排好，不要太靠近要有膨脹的空間。放上鍋，上蓋再發(fā)酵40分鐘左右（以面團發(fā)酵為表面漂亮的樣子為主）。
2開中火，蒸15分（看包子大小決定時間）。時間到的前5分開一小縫，15分一到熄火，1分后再慢慢打開蓋子，讓內(nèi)鍋溫度與外面溫度不要一下子差太多。
3鍋蓋要包布，這樣就不會滴到水囉。
芋頭餡
材料
芋頭500公克，細砂糖150公克，牛奶170公克，奶油100公克
做法
1.芋頭去皮切小片，放入蒸籠中蒸熟，用篩網(wǎng)過篩備用。
2.將細砂糖及奶油加入作法1的芋頭攪拌至完全溶化，再加入牛奶調(diào)整芋頭餡的軟硬度即可。
牛肉芹菜餡包子
材料
面粉，牛肉，芹菜，白菜，料酒，醬油，胡椒粉，雞精，鹽，蔥末，姜末，蠔油，玉米油，香油
做法
1.將切下來的牛肉邊角料剁成餡
2.芹菜洗凈后切成末
3.牛肉餡里加入料酒、醬油，再慢慢往里加水，邊加邊用筷子朝一個方向攪打，直到牛肉餡上勁為止
4.加入蔥姜末拌勻
5.加胡椒粉、雞精、鹽拌勻
6.倒點蠔油拌勻
7.加入適量玉米油調(diào)拌均勻，牛肉餡就調(diào)好啦
8.芹菜白菜餡里倒上少許油拌勻，這樣可以防止青菜餡出水。怕兒子不愛吃芹菜，又往里加了點白菜
9.將牛肉餡和青菜餡倒在一起拌勻，最后加點香油調(diào)勻，包子餡就大功告成。香油一定要最后放，放早了容易揮發(fā)掉香味
10.發(fā)好的面揉勻揪成劑子
11.將劑子按扁
12.搟成中間后邊緣薄的圓面片
13.在圓面片上放適量餡料，包成包子
14.包好的包子覆上保鮮膜松弛20分鐘
15.涼水上鍋，大火燒開轉(zhuǎn)中小火蒸15-20分鐘，關(guān)火后再虛蒸3-4分鐘即可取出食用。蒸包子的時間根據(jù)包子的大小來調(diào)整，包子大蒸的時間就長點，反之就蒸的時間短點。
人們吃芝士的方法非常多，比如在制作蛋糕的時候，都要在上面涂抹一層芝士，另外在煮火鍋吃的時候，也可以在當(dāng)中加入芝士，這樣做出來的火鍋顏色更加誘人，營養(yǎng)價值也會更高，相比之下，可能很多人沒有吃過芝士包子，這種包子不僅好吃，而且能夠補充多種營養(yǎng)，下面是芝士包子的做法。
芝士包子的做法：
1.面粉和泡打粉混合，加入少許黑胡椒粉
2.酵母粉和黃砂糖加溫水融化，加入面粉中合成面團
3.和好的面團蓋上保鮮膜開始發(fā)酵，大約40分鐘
4.此時煎好牛排準(zhǔn)備好芝士，都切成小塊的，放一邊待用
5.面團發(fā)好排氣，分成四份靜置10分鐘
6.搟成面餅
7.中間放上適量牛肉和芝士，四周壓一下
8.一點點包住，包一下按一下，有點像包餃子那樣
9.放在鍋里醒15分鐘左右
10.加水大火燒開轉(zhuǎn)小火蒸12分鐘后關(guān)火燜5分鐘即可
11.有肉有芝士的包子出爐，很香的哦
馬蘇里拉奶酪包子
1.培根切丁跟奶酪混合加入胡椒。
2.面粉酵母水混合。
3.用手就在盆子里把面揉光。
4.蓋上保鮮膜發(fā)酵到兩倍大
5.用手戳個洞不回縮就好了。
6.面團排氣分成小分揉勻。
7.搟開
8.包入剛才調(diào)好的餡料。
9.收口朝下。
10.上鍋蒸15分鐘關(guān)火等3分鐘揭蓋子。
芝士香腸包子
1、酵母融于溫水用筷子攪拌化開后加入所有其他包子皮材料，用筷子攪拌成棉絮狀后揉成團表面覆蓋濕布/保鮮膜，松弛5~10分鐘后，將面團揉光滑后覆蓋濕布，開始一次發(fā)酵。
2、發(fā)酵時準(zhǔn)備餡料，香腸切丁，玉米粒解凍瀝干水，蟹肉棒切成小細條裝，全部混合即成。
3、當(dāng)面團變大約原來的兩倍，手指戳入面團不回縮即發(fā)酵完成后取出并拍扁面團，案板上撒上約三五十克面粉（配方外的）后，再次將面團揉光滑后，表面覆蓋濕布或是保鮮膜靜置5分鐘。
4、將面團在案板上搓成長條狀，均分成8個小劑子，每個小劑子按扁后搟成圓片狀，包入適量內(nèi)餡，捏褶子收口包成包子。
包子是中國的傳統(tǒng)面食之一，生活中最常見的包子皮有白面的，玉米面的，或者加入蔬菜汁制作的菠菜皮，西紅柿皮等。但用豆腐皮制作的包子，你可能只在《紅樓夢》中有讀到，這寶玉自己都舍不得吃卻要留給晴雯吃的美食，其實也是可以搬到我們?nèi)粘Ｉ钪衼淼摹?/p>
豆腐皮包子，顧名思義就是豆腐做皮，包裹餡料，一般用金針菇、木耳、青菜、香菇、豬肉做餡，然后加上油、鹽、姜絲、糖、麻油蒸制而成。做法簡單易學(xué)，食材都是觸手可得的家常菜譜中常用到的，也可以根據(jù)家人口味隨意搭配，添加雞肉、蝦仁等。
這豆腐皮包子很講究，在清朝曾長期作為貢品，給皇上吃。有數(shù)種做法，一、腐皮包裹餡心，如紙包之四折，成方包，以蛋清糊其封口，上籠蒸之;二、用腐皮裁為小片，包餡成兜子，以麻線收口,蒸熟成型,再去麻線。亦有以豆腐切碎，拌調(diào)味品為餡，包面以蒸熟。
豆腐皮包子也叫“長壽包”。其中，木耳、豆腐都有降血脂的作用，尤其是豆腐皮，在武漢叫“干張”，北方人叫“油皮”。把不加凝固劑的豆?jié){煮沸，待其冷卻時拿出面上結(jié)的一層皮，再晾干就可。它蛋白質(zhì)含量豐富，含鈣、鐵等礦物質(zhì)，中醫(yī)認為可以止咳、清熱、養(yǎng)胃。其次這豆腐皮還含有很多植物雌激素，有延緩衰老、美容的作用。對于“三高”患者來說，豆腐皮包子是非常好的一道健康菜。
俗話說民以食為天，我們一生中的大部分時間都在跟食物打交道，也大部分時間都沉浸在美食帶來的滿足感中。如何把家常菜也變成一道道藝術(shù)，吃的健康又舒心，已成為各位家庭大廚的心頭事，這豆腐皮包子即營養(yǎng)健康又美味可口，做法又簡單易學(xué)，真是給家人的味蕾出新的最好選擇。
蘿卜纓蝦皮的包子餡，相信是很多人都比較喜歡吃的吧，但是如何動手制作也需要一定的方法和技巧，因此對這些食物比較喜歡的話，在平時的生活當(dāng)中，大家可以多去了解這些制作方法。
做法一、
1苦味和辣味。
2第二天把蘿卜切碎。
3細粉絲提前用水泡發(fā)，切碎。
4粉絲和蝦皮放入蘿卜中，加入調(diào)味料攪勻(配料中的鹽、油等)。
5面粉加酵母加水調(diào)好，發(fā)酵至兩倍大以后，即可使用，相信大家都會做，這里和面步驟省略。
6面要充分排氣。如果要保證質(zhì)量，必須揉面揉至一點氣孔都沒有，這樣成品表面才能光滑。
7開始制作，搟制面皮。大家最好把皮搟成如圖形狀。圓包子要搟成圓形皮，這里要靈活運用。
8包子包成型。
9所有包子包好后，要進行二次餳發(fā)，冬天30~40分鐘，平常20分鐘就可以了，看天氣自己調(diào)整。大家注意要蓋濕布或者扣一個盆，以免風(fēng)干面皮。
10鍋中水燒開放入包子，蓋上蓋子，水開后轉(zhuǎn)中火，小包子轉(zhuǎn)中火后蒸15分鐘，我做的大包子，但是菜都是熟的，所以只蒸了20分鐘，如果菜生，要加時間到30分鐘。
做法二、
1蘿卜纓洗凈用熱水焯熟。
2撈出過涼。
3加入蔥花、切碎油渣、蝦皮
4加入鹽、花生油、雞精拌勻。
5面粉加酵母揉成光滑面團醒發(fā)至二點五倍大。
6取出排氣割成小劑，搟開成包子皮。
7包成包子。
8入蒸鍋大火蒸十八分鐘，關(guān)火悶五分鐘出鍋。
注意事項
因為蝦皮中含有一定的鹽份，所以鹽要少加。
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