生蝦怎么去皮
健康一生季節(jié)養(yǎng)生。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“生蝦怎么去皮”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
大蝦口味鮮美、營養(yǎng)全面、制作方法超多的美味，有海鮮中的"甘草"美稱蝦根據(jù)生長壞境不同，分為海蝦和淡水蝦，可以油燜、紅燒、麻辣、清蒸等幾十種做法，花樣翻飛。蝦不僅做法多營養(yǎng)豐富，還可以治病，比如蝦肉主治小兒赤白游。因此蝦得以走入千家萬戶，大家在對蝦贊不絕口的時候，也為蝦去皮發(fā)愁，那么如何才能去皮又快又好呢？
方法/步驟
1、首先，選中一條看著合眼緣的大蝦。沒錯，就是你了！捏住它！從大蝦頭部往下數(shù)第二三節(jié)殼剝起。小編固執(zhí)地選擇了第三節(jié)，雷打不動。
2、從第三節(jié)開始往上剝起，細(xì)心地先剝到大蝦的頭部。然后，小編就暫時把它停止了。蝦頭那里連著，剝起來不順手。
3、將大蝦轉(zhuǎn)個方向，尾巴向上。從第四節(jié)開始，繼續(xù)往尾巴處剝皮。到最后，剩下尾巴那兩片小編不知道怎么稱呼的部位，直接拔掉！
4、好了，小編要接著來處理那個蝦頭了。將蝦頭上的蓋子剝下來，小心別被上頭的尖刺刺到了！然后將剛剛半途而廢的殼拿起來，順著勢頭往蝦頭下方剝，將蝦的那些長須都剝掉。
5、當(dāng)當(dāng)當(dāng)！滿滿一盆蝦肉！你以為這樣就結(jié)束了么？NO、NO、NO！還要將蝦頭最前頭那處沒剝下來的用刀砍掉，再將蝦肉從蝦背上劃一刀，取出蝦線，再用水將蝦肉從頭到尾洗一遍，然后完工！煮什么都會香噴噴的了！
營養(yǎng)分析
1、蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。www.cndadi.net
3、蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
4、日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。
5、不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值很高，其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質(zhì)（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質(zhì)，對人類的健康極有裨益。根據(jù)科學(xué)的分析，蝦可食部分蛋白質(zhì)占16～20%左右。蝦籽非常好
禁忌
1、蝦和南瓜：同食會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
2、蝦和果汁：同食會腹瀉。
3、蝦皮和黃豆：同食會消化不良。
4、蝦皮和紅棗：同食會中毒。
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現(xiàn)在正處于春季，所以皮皮蝦十分流行，不管是作為正餐還是宵夜，都要來一點，搭配紅酒和啤酒都很完美。特別是生活在沿海地區(qū)的朋友，幾天不吃皮皮蝦就渾身難受。皮皮蝦與其它的蝦類都有一個十分麻煩的事情，那就是剝皮。今天就來教大家如何簡單快速的剝掉皮皮蝦的外殼，超管用哦!
選購皮皮蝦，必須要活的，殼色碧綠且有光澤的好。皮皮蝦背部顏色較深的好，背部顏色發(fā)白的可能死了一段時間，不新鮮。
辨認(rèn)雌蝦方法很簡單，凡脖下有一個白色正楷“王”字者即是。雌蝦翻過來后“脖子”上有三道明顯的白線，蝦尾部殼里有黃。母的香，公的鮮，可根據(jù)自己的口味選擇。
怎么吃皮皮蝦?
皮皮蝦的習(xí)性和蝦、蟹差不多，每年5月產(chǎn)卵，所以4月份正是它肥壯鮮美的時候。過了四、五月份，下一個吃皮皮蝦的季節(jié)就要到9月以后了。此時，它的肉質(zhì)最為飽滿。一般來講，母的皮皮蝦的個頭沒有公的那么大，區(qū)分公母的辦法是：公的皮皮蝦在頸部最下端大爪下有一對小爪，母的則沒有，可用通俗語“公的長胡子”來區(qū)分。
皮皮蝦的吃法，無外乎蒸、煮、炒、炸等方法，最普遍、最好的做法就是直接清蒸，這樣可以最大的保留蝦的原始鮮美味道，蘸著醋、蒜泥或者辣根等，味道特別好。另外還有其他做法，也各有特色，回味無窮。
怎么剝皮皮蝦?
1、把尾部最外面兩個小腳擰斷，然后捏著尾部輕輕往上一折，再扭掉。
2、用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近。
3、左手把殼折開，右手按筷子，兩手同時反方向用力。
4、背部整個殼就掀開了。
板栗的營養(yǎng)價值很高，既可以生吃，也可以炒熟以后食用，被稱為千果之王，具有很好的補(bǔ)腎健脾、延年益壽的作用，里面富含蛋白質(zhì)，富含多種維生素和無機(jī)鹽，在預(yù)防心血管方面的效果也很好，生板栗去皮有時候比較麻煩，那么生板栗怎么去皮最快呢？我們了解一下。
生板栗去皮的方法有很多，只要掌握這些方法都能很快的把板栗的硬皮去掉，比如說可以用鹽水煮法，先把板栗清洗干凈，然后用比較銳利的刀，在板栗的尖部剪一個小口，然后放到鹽水里面煮五分鐘左右，趁熱就能很快的把板栗外皮剝掉。
也可以用熱水浸泡法，把板栗清洗干凈以后加入少許的鹽，用開水煮開煮五分鐘，然后自然晾涼，根據(jù)熱脹冷縮的原理，板栗的果肉和板栗殼，就會脫離，這樣的方法既省時間又省力氣。
另外也可以用冰箱冷凍的方法，可以先把板栗煮熟，然后放到冰箱的冷凍室里面，冷凍兩個小時左右，這也是根據(jù)熱脹冷縮的原理，可以使板栗的殼肉達(dá)到分離的效果，這樣在撥板栗的時候就非?？炝?，而且里面的果肉也非常的完整。
另外也可以用微波爐加熱的方法，先把買來的板栗清洗干凈，然后用剪刀把外殼剪一個小口兒，再把板栗放到微波爐里面用高火加熱30秒，這樣里面的果肉和外殼就會自動的脫離。
以上簡單的了解了生板栗怎么去皮最快，生板栗去皮的方法有很多，既可以采取鹽水煮法，也可以采取浸泡的方法，另外冰箱冷凍法以及微波爐加熱法都比較實用，都能夠迅速的使板栗的果肉和外殼分離。
蝦這種食品想必大家都不陌生，這是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N海鮮，其因為吃起來味道非常的鮮美，并且還有很高的蛋白質(zhì)以及磷元素等其他對于人體存在有好處的微量元素而非常的受人歡迎。關(guān)于蝦的做法是非常多的，可以煮、可以炸、可以煎，那么下面就來詳細(xì)介紹一下生蝦怎么做比較好。
炒蝦:
1.將蔥切段，生姜切末，蒜切末、干辣椒片剪成斜段，用剪刀剪去蝦須蝦腳，挑出蝦線，洗凈備用。
2.炒鍋燒熱，油七成熱時倒入蝦翻炒至蝦變成紅色，加入蔥末、蒜末、辣椒段、蔥段一起翻炒出香味。
3.沿鍋邊淋入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、胡椒粉翻炒均勻，加入開水蓋上鍋蓋開大火燜煮2分鐘，大火收汁湯汁濃稠后關(guān)火盛出即可。
4.炒鍋燒熱，油七成熱時倒入蝦翻炒至蝦變成紅色，加入蔥末、蒜末、辣椒段、蔥段一起翻炒出香味。
5.沿鍋邊淋入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、胡椒粉翻炒均勻，加入開水蓋上鍋蓋開大火燜煮2分鐘，大火收汁湯汁濃稠后關(guān)火盛出即可。
煮蝦:
1、鍋里放上水，把洗好的蝦放進(jìn)去，上面灑上些花椒和鹽;
2、鍋開后，大約煮5、6分鐘就熟了;
3、調(diào)一碗蘸料是必不可少的，里面放了姜末，醋，香油，味精，生抽，可以根據(jù)口味加重喜歡的比例;
4、來吧，大家也來嘗嘗吧，味道很鮮美喲，是不是超級簡單呢!
生拌嘎巴蝦的做法步驟
1. 將嘎巴蝦洗凈，瀝干水份、放入盆中，加適量的鹽、料酒、少量糖輕揉，腌制5到10分鐘備用
2. 生姜切絲、大蒜拍成蒜末、蔥切成粗細(xì)均勻的小段，一起放入嘎巴蝦上，先不要拌
3. 油鍋加熱，放入花椒、干辣椒炸出香味，小心干辣椒不要炸糊了
4. 在嘎巴蝦中放入少許雞精、淋上少許醬油，最后淋上溫度適中的花椒和干辣椒油，再加入少量麻油拌勻即可食用
蝦，對于海邊生活的人們來說并不陌生，而且可謂是從小吃到大的吧?？墒?，對于遠(yuǎn)離海岸的人們來說，在幾十年前，蝦就算是一種小小的奢侈品了。在大陸內(nèi)地里，賣的比一般的肉都要貴很多，許多人雖然喜歡吃，可是卻不敢或很少買來吃的。但是，在經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速的今天，人們包里有錢了，而且蝦的養(yǎng)殖也普及了，所以現(xiàn)在蝦已經(jīng)成為了桌子上的一道常見的菜肴了。
首先，吃腌制蝦蛄最好時間是在元宵后，買蝦蛄一定要活的，生猛，蝦蛄生命力一般都比較好，如果死了的蝦蛄，味道就不好，肉也僵硬，不像新鮮的那么嫩?；畹奈r蛄買來以后，用清水洗干凈，把頭去掉，然后把蝦蛄切成兩至三段。切完以后，把蝦蛄先用涼開水加適量的鹽泡上30分鐘，一般鹽多腥味就不會那么重，但甜味肯定會受影響。
這30分鐘你可以坐下來先喝一下功夫茶，或者準(zhǔn)備其它配料，配料包括胡椒、芫荽、蒜頭、生抽、芝麻油、白醋，就這么簡單。半個小時后，把鹽水倒掉，倒進(jìn)白醋，讓蝦蛄充分浸一下，我們那里人大多認(rèn)為醋可以殺菌，其實是歪打正著，這樣做法使蝦蛄味道更加鮮美，同時去腥。十分鐘后，把胡椒敲碎，芫荽切細(xì)，蒜頭搗碎，加上其它配料放進(jìn)蝦蛄里面攪拌五分鐘，一道鮮美可口的腌制蝦蛄就做好了。
主料：瀨尿蝦15只
?配料：蒜末25克，姜末15克，高湯15毫升，辣椒醬5克，醬油15毫升，醋20毫升，芫荽20克，鹽和雞精各一茶匙
?1. 瀨尿蝦切成三段，洗凈后放進(jìn)盆里，放鹽入味和殺菌，攪拌5分鐘；除芫荽外其余配料再用另外的盆混成攪拌做成淋汁，都用保鮮紙密封放進(jìn)冰箱。
?2. 30分鐘后全部取出，把瀨尿蝦的鹽水?dāng)D出，淋汁放進(jìn)去重新攪拌均勻，再次放進(jìn)冰箱腌制，根據(jù)個人飲食習(xí)慣而定時間，不習(xí)慣吃太生的最好放時間長點。取出時撒上芫荽即可。
?這么冷的天，三五好友，一人來瓶小二，吃上幾只瀨尿蝦，也是一種享受啊。
腌制的賴尿蝦材料: 活的賴尿蝦一斤,蒜頭六個,辣椒三個,海鹽150克,醬油十克,芫茜十克. 做法：１.把賴尿蝦洗凈＜手拿它的尾部，讓它的腳朝下，然后在水中來回抽動，可把沾在它身上的細(xì)沙洗掉＞放篩子上瀝干水份;把蒜頭撥殼一切三,;辣椒從中間對半切. 2.找一個可裝這么多東東的深口盆,把海鹽放一半下去加水,盆中的水要有三分之二那么多哦!然后均勻攪拌,讓海鹽溶解在水中. 3.把賴尿蝦放進(jìn)已經(jīng)溶解好的鹽水里,再撒上些海鹽,把蒜頭,辣椒醬油,芫茜全部放下去.就搞定啦. 第二天一大早就可以撈幾只配粥啦.嘿嘿,經(jīng)濟(jì)又實惠.又容易做!在老家的早餐總少不了它的身影! 如果是夏天的話,那么在放好所有材料的時候,過半小時要放進(jìn)冰箱里哦.要不會臭的!~
? ?生腌瀨尿蝦吃多了有甚么傷害 資料：皮皮蝦,學(xué)名叫“蝦蛄”,別名酹尿蝦或攋尿蝦(常誤寫為瀨尿蝦或賴尿蝦)、螳螂蝦、蝦爬子、蝦耙子、蝦狗 蝦姑雌雄異體,雄者胸部末節(jié)生有交... 102014年02月 生腌瀨尿蝦吃多了有甚么事 資料：這個菜里有醋在里面,有殺菌作用 是個特點菜來的,1般都沒甚么問題的.除非腸胃功能很差,或不好彩,吃到不新鮮的了 22014年03月 請問廣州大學(xué)城哪里能買到生蝦蛄(瀨尿蝦)? 資料：屎溝 12009年01月 瀨尿蝦腌完后可以吃嗎? 資料：瀨尿蝦腌完后可以吃嗎 潮州小食其中一款有用魚露腌制生瀨尿蝦, 是可以食用, 味道鮮美.但腸胃不佳盡可能不食用, 否則會腹瀉。
所以，任何食物都不可以多吃啊。尤其是在經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的今天，人們想吃什么都可以很容易的買到，所以，千萬不要因為自己很喜歡吃某樣食物而暴飲暴食，這樣不僅僅是對身體不好，還很有可能會腹瀉呢。任何東西適可而止才好。
生活中喜歡吃板栗的人很多，但人們會發(fā)現(xiàn)一個大問題，生的板栗想要剝?nèi)テけ容^困難，需要使用到一些工具才能吃到板栗，實際上，只要掌握一些方法，板栗去皮是比較容易的。
1、熱水浸泡法
生板栗洗凈后放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘后，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮，省時、省力。
2、切口浸泡法
板栗對半切開，去掉外殼，用開水蓋蓋泡5分鐘，趁熱去皮。實踐證明，這種方法很容易去皮。
3、鹽水浸泡法
板栗直接倒入鹽開水中5分鐘，然后用刀切個口子，趁熱去殼和皮。這種方法剝的栗子相當(dāng)完整。
4、冰箱冷凍法
栗子煮熟將其冷卻后放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。
5、熱脹冷縮法
用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出后立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝?nèi)ダ跻?，且味道不變?/p>
6、日光暴曬法
把生板栗放置在陽光下暴曬一天，栗子殼即會開裂，這時無論生剝還是煮熟后剝，都很容易剝?nèi)ダ踝拥耐鈿ず屠锩婺菍颖∑ぁ５珳?zhǔn)備儲存的栗子不能曬，因為曬后的栗子不能長期保存。
7、切口鹽水煮
栗子洗凈后，用刀從中間稍切個口子。放在鹽水中，在爐子上煮5分鐘。趁熱去掉板栗的殼和皮。
8、電飯鍋干煮法
板栗清洗后，切個口子。放在電飯鍋中，不用放水。按下煮飯鍵，取出來剝殼和皮。因為這個煮好后，就是熟的了。所以很容易剝碎。顏色也不太好看。
9、高壓鍋干煮法
板栗清洗后，用刀切個口子。放在高壓鍋中，不用放水。上氣后，三分鐘關(guān)火。取出剝殼和皮。
菱角在北方地區(qū)還是很少見的，但是在南方地區(qū)，是人們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常吃的食物之一。它的外形雖然有一些特別，但是它不僅沒有絲毫的毒性，甚至還可以幫助人們治療一些疾病，比如胃潰瘍、子宮癌等等，因此它可不是一種簡單的食材。那么，菱角怎么去皮是最正確的呢?
1、生菱角一份，洗凈外皮;
2、在菱角的底部用菜刀切去一刀，切的見菱肉;
3、再把切掉的刀口朝 下，在菱角兩側(cè)再各切一刀，也要切的見到菱肉，但又不傷太多;
4、菱角多的話，可以批量全部先切好;
5、再用手掰住菱角的兩個角，拇指在凹進(jìn)去的地方均勻用力;
6、然后輕輕一掰，菱角的皮就斷開了，一邊輕松拿下來;
7、剩下的還有一邊，能直接拿的直接拿，拿不了就再掰一下，多幾個就熟能生巧了;
8、這樣子一個幾乎完整的菱肉就剝出來;
9、可以依次把所有的菱角按這個方法剝完，不吃的可以冷藏在冰箱。
主要功效
適合的人群：一般人群均可食用。
食療功效：菱角味甘、澀、性涼;
1.補(bǔ)脾益氣健脾，強(qiáng)股膝、健力益氣
2.抗癌，菱實的醇浸水液對癌細(xì)胞的變性和組織增生均有抑制作用。
3.減肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是減肥的輔助食品。
4.緩解皮膚病，輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。
除此之外菱角，可平息男女之欲火?！妒朝煴静荨分赋觯骸胺菜兄宋镒畎l(fā)冷氣，人冷藏，損陽，令玉莖消衰?！?/p>
菱角老年人常食有益。據(jù)近代藥理實驗報導(dǎo)，菱角具有一定的抗癌作用?？捎弥乐问车腊?、胃癌、子宮癌等。
洋蔥是很多人喜愛的一種食材，它的內(nèi)皮肥厚，分為很多層。在做菜的時候加入，有一種獨特的提味效果，也可以單獨用來炒肉等。而且洋蔥含有前列腺素A，可以達(dá)到降低血液粘稠度的功效，對于飲食油膩和三高人群保健效果都特別好。那么，在吃洋蔥的時候，我們該怎么去皮呢?
洋蔥中的營養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質(zhì)等營養(yǎng)素，更有兩種特殊的營養(yǎng)物質(zhì)——槲皮素和前列腺素A。它能預(yù)防癌癥、維護(hù)心血管健康、殺菌、抗感冒，對肥胖、高血脂、動脈硬化等癥的預(yù)防有益。
禁忌：洋蔥一次不宜食用過多，容易引起目糊和發(fā)熱，過量食用還會產(chǎn)生脹氣和排氣過多，給人造成不快。同時凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發(fā)炎者少吃。
切洋蔥時，由于剝菜人的眼睛受到洋蔥揮發(fā)物質(zhì)的強(qiáng)烈刺激而常常淚水不斷。剝洋蔥時如何才不會刺眼呢?
1.在剝洋蔥前，把切菜刀在冷水中浸一會兒，再切時就不會因受揮發(fā)物質(zhì)刺激而流淚了。
2.將洋蔥對半切開后,先泡一下涼水再剝,就不會流淚了.
3.放微波爐稍微叮一下,皮好去,剝起來也不流淚.
4.將洋蔥浸入熱水中3分鐘后，再剝。
5.戴著泳鏡剝洋蔥
6.屏住呼吸剝.因為洋蔥的味道是通過鼻子傳到腦神經(jīng),才讓眼睛流淚的.
7.洋蔥的氣味是經(jīng)鼻子刺激到眼睛的。所以只要把鼻子塞上紙巾切，就沒事了。
8.剝洋蔥時可以在砧板旁點支蠟燭可以減少洋蔥的刺激氣味。效果不錯!(呵呵,很好玩.夠另類!!!)
9.如果已經(jīng)"淚流滿面"時,可打開冰箱冷凍柜,把頭伸進(jìn)去一下下(只要稍感到臉部涼涼的),就不會使眼睛流了!試試看吧!!
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