塔嘛魚怎么去皮
春季養(yǎng)生魚。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《塔嘛魚怎么去皮》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
塔嘛魚是比目魚里的一種，也叫比目魚、偏口兒。味道鮮美，肉質(zhì)細嫩，刺少可用作寶寶輔食?？梢约t燒，煎、清蒸都很好吃。大家都習慣買超市清理好的魚，所以相當一部分人看到塔嘛魚還是不知道該從什么地方下手去皮。這種魚的去皮方法確實和一般魚不一樣，一般來說塔嘛魚食用的時候需要去皮，那么怎么給塔嘛魚去皮呢？
1、死魚的話，下面鋪條毛巾，從嘴開始剝。
2、活的魚把兩邊的東西剪掉，尾部一公分處橫著剪掉一點，拿著毛巾剝
塔嘛魚的制作方法：紅燒塔嘛魚
所需食材
塔嘛魚(適量) 鹽 (適量) 雞精 (適量) 蔥(適量) 姜 (適量) 蒜 (適量) 花椒 (適量) 大料 (適量) 老抽 (適量) 白酒(少量) 醋 (少量) 白糖(少量) .
制作過程
1、塔嘛魚是海魚，都是凍著的，所以要解凍，然后將黑色的一面連皮撕去，白色的一面刮去鱗，然后去頭和肚子里的雜物，洗凈放好，
2、準備好蔥姜蒜，放適量的醬油、少量的醋，少量的白酒，放上花椒，大料，白糖，放適量的水，水和調(diào)料的比大概是1:1；塔嘛魚沾好面粉，下鍋煎，先煎帶皮的一面，防止沒有皮的一面粘鍋。
3、剪到一面金黃色翻倒另一面，兩面金黃后撐到盤子里備用，都建好了就講所有的魚放回鍋里；
4、導(dǎo)入準備好的調(diào)料，并放入適量的水，水量以將將要覆蓋魚為準，然后蓋上蓋小鍋燉，魚熟了的時候就可以點些香油出鍋了。
炸塔嘛魚
主料：嗒嘛魚 兩條 面粉 50g 黑胡椒粉 1g 五香粉 1g 鹽 2g 油 適量
做法步驟
1. 解凍，沖洗一下。
2. 嗒嘛魚剝皮去頭，兩邊的皮可以撕下來但不要沾上魚肉，否則炸的時候容易散，魚頭把黑色的地方剪下來就可以，要是小魚可以全部剪掉。
3. 將面粉、五香粉、鹽、黑胡椒粉混合放在盤子里（我的盤子是透明的，左邊像火龍果顏色的那個是臺面）
4. 嗒嘛魚直接裹面，下鍋油炸，中火兩分鐘 翻面，翻面兩分鐘后小火一分鐘，翻面，再炸一分鐘
5. 裝盤
ys630.coM延伸閱讀
?塔嘛魚聽起來很新鮮吧，說起魚來大家可能都非常了解，每逢佳節(jié)或過年的時候我們就會做各種各樣的魚，魚的做法。種類，大小不一，塔嘛魚不知道大家有沒有吃過，塔嘛魚是一種南方的魚，可能在我們北方地區(qū)還不常見，但是現(xiàn)在得物流業(yè)非常發(fā)達，使我們北方人也可以見到，塔嘛魚的做法是非常講究的，下面就讓我們一起來了解一下塔嘛魚的做法吧。
做法一：
?配料
五花肉絲、冬筍、油菜心
調(diào)料
甜面醬、醬油、糖、料酒、醋、花生油、蔥、姜、蒜
做法
1．鰨目魚處理干凈，剞上斜刀，抹上甜面醬。
2．鍋中加油，將魚煎至醬紅色撈出。
3．另起鍋，加蔥、姜、蒜，爆炒肉絲至變色，加醬油、湯，調(diào)味，放入魚燒開，用慢火燜熟裝盤。筍片、油菜炒熟，點綴在魚身上即可。
?
做法二：
把上面那層皮從嘴巴哪里撕掉，洗干凈把水控干，然后粘上面粉，面粉不要多，粘好面粉把它放一邊，準備其他的調(diào)料，（為了讓面充分的融到魚里，這樣煎的時候油比較清涼，不至于很多面粉混入油中）蔥、姜、蒜適量，干辣椒2-3個（適合自己口味）將一個碗里倒入醋少許、醬油、料酒、糖(是醋的2倍）鹽、雞精、少許水混合后放一邊，鍋里放油開始煎魚，煎好后，鍋內(nèi)留少許底油，放入一個大料幾?；ń罚缓蠓湃胧[姜蒜及辣椒，煸炒出香味后放入煎好的魚，把事先準備好的調(diào)料倒入，先大火后小火根據(jù)魚的多少適當熬制一段時間就可以了
?以上內(nèi)容為我們介紹了塔嘛魚的做法，我相信大家一定都迫不及待的想按照以上的方法來做一做吧，的確，我們每個人都不能抵擋美味的誘惑，心動不如行動，如果你也是一個美食愛好者，那就趕快去嘗試一翻吧。
塔魚是一種人們比較陌生的魚類，這種魚類在北方地區(qū)少量存在，但是塔魚卻是一種極其鮮美的食材，在產(chǎn)塔魚的地區(qū)人們利用這種魚來制作各種美味的佳肴，深受當?shù)厝说南矏?，雖然這種魚類比較少見，和其他魚類的差別較大，但是絲毫不能夠阻擋人們利用出色的烹飪方法來制作，下面就來看看塔魚怎么做好吃呢？
鰨麻魚是地方俗稱（常見于北京、天津一帶），在山東煙臺，塔嘛魚不叫塔嘛魚，叫“偏口兒”。鰨麻魚是渤海漁類的極品，是由“塌目魚”演化而來的，是比目魚里的一種，有的地方就直接稱塔嘛魚為比目魚。在我國沿海城市極其常見。
做法一：
1.2條塔嘛魚收拾干凈，洗凈。
2.1個雞蛋打散成蛋液，塔嘛魚兩面都均勻的沾滿雞蛋液。
3.熱鍋涼油，放入 塔嘛魚，中火煎成兩面金黃色，盛出備用。
4.鍋里留少許底油，放入香葉、八角、姜片、蒜瓣、干辣椒煸香。
5.將魚放回鍋中，加入少許生抽、醋、白糖、鹽，再加入一罐啤酒，剛好沒過魚肉的量。
6.燒至湯汁濃稠，魚肉入味，可出鍋，撿去蔥、八角、香葉等，擺盤。
做法二：
1.帶魚開膛去掉內(nèi)臟后清理干凈，切成6cm的長段，用少許料酒和鹽腌5分鐘；姜和大蒜切成片，朝天椒切小段備用。
2.鍋中倒入適量油，油約6成熱后，將帶魚裹一層干淀粉后放入鍋中，煎至兩面金黃后撈出。
3.鍋中留少許底油，下姜片、蒜片和辣椒爆香，把煎好的帶魚倒回鍋中，倒入料酒、生抽、可口可樂和少許鹽，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，將帶魚翻個面后，轉(zhuǎn)大火將湯汁收干即可。
塔嘛魚味道極其鮮美，肉質(zhì)極其細嫩。若論最最好吃，是山東煙臺的塔嘛魚，尤其是夏季汛期，是塔嘛魚最最好吃的時候，過了9月，塔嘛魚一產(chǎn)卵，味道就完蛋了。
菱角在北方地區(qū)還是很少見的，但是在南方地區(qū)，是人們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常吃的食物之一。它的外形雖然有一些特別，但是它不僅沒有絲毫的毒性，甚至還可以幫助人們治療一些疾病，比如胃潰瘍、子宮癌等等，因此它可不是一種簡單的食材。那么，菱角怎么去皮是最正確的呢?
1、生菱角一份，洗凈外皮;
2、在菱角的底部用菜刀切去一刀，切的見菱肉;
3、再把切掉的刀口朝 下，在菱角兩側(cè)再各切一刀，也要切的見到菱肉，但又不傷太多;
4、菱角多的話，可以批量全部先切好;
5、再用手掰住菱角的兩個角，拇指在凹進去的地方均勻用力;
6、然后輕輕一掰，菱角的皮就斷開了，一邊輕松拿下來;
7、剩下的還有一邊，能直接拿的直接拿，拿不了就再掰一下，多幾個就熟能生巧了;
8、這樣子一個幾乎完整的菱肉就剝出來;
9、可以依次把所有的菱角按這個方法剝完，不吃的可以冷藏在冰箱。
主要功效
適合的人群：一般人群均可食用。
食療功效：菱角味甘、澀、性涼;
1.補脾益氣健脾，強股膝、健力益氣
2.抗癌，菱實的醇浸水液對癌細胞的變性和組織增生均有抑制作用。
3.減肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是減肥的輔助食品。
4.緩解皮膚病，輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。
除此之外菱角，可平息男女之欲火?！妒朝煴静荨分赋觯骸胺菜兄?，此物最發(fā)冷氣，人冷藏，損陽，令玉莖消衰。”
菱角老年人常食有益。據(jù)近代藥理實驗報導(dǎo)，菱角具有一定的抗癌作用?？捎弥乐问车腊?、胃癌、子宮癌等。
洋蔥是很多人喜愛的一種食材，它的內(nèi)皮肥厚，分為很多層。在做菜的時候加入，有一種獨特的提味效果，也可以單獨用來炒肉等。而且洋蔥含有前列腺素A，可以達到降低血液粘稠度的功效，對于飲食油膩和三高人群保健效果都特別好。那么，在吃洋蔥的時候，我們該怎么去皮呢?
洋蔥中的營養(yǎng)成分相當豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質(zhì)等營養(yǎng)素，更有兩種特殊的營養(yǎng)物質(zhì)——槲皮素和前列腺素A。它能預(yù)防癌癥、維護心血管健康、殺菌、抗感冒，對肥胖、高血脂、動脈硬化等癥的預(yù)防有益。
禁忌：洋蔥一次不宜食用過多，容易引起目糊和發(fā)熱，過量食用還會產(chǎn)生脹氣和排氣過多，給人造成不快。同時凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發(fā)炎者少吃。
切洋蔥時，由于剝菜人的眼睛受到洋蔥揮發(fā)物質(zhì)的強烈刺激而常常淚水不斷。剝洋蔥時如何才不會刺眼呢?
1.在剝洋蔥前，把切菜刀在冷水中浸一會兒，再切時就不會因受揮發(fā)物質(zhì)刺激而流淚了。
2.將洋蔥對半切開后,先泡一下涼水再剝,就不會流淚了.
3.放微波爐稍微叮一下,皮好去,剝起來也不流淚.
4.將洋蔥浸入熱水中3分鐘后，再剝。
5.戴著泳鏡剝洋蔥
6.屏住呼吸剝.因為洋蔥的味道是通過鼻子傳到腦神經(jīng),才讓眼睛流淚的.
7.洋蔥的氣味是經(jīng)鼻子刺激到眼睛的。所以只要把鼻子塞上紙巾切，就沒事了。
8.剝洋蔥時可以在砧板旁點支蠟燭可以減少洋蔥的刺激氣味。效果不錯!(呵呵,很好玩.夠另類!!!)
9.如果已經(jīng)"淚流滿面"時,可打開冰箱冷凍柜,把頭伸進去一下下(只要稍感到臉部涼涼的),就不會使眼睛流了!試試看吧!!
前不久我去天津去玩,在飯店吃飯,點了一個舌鰨魚,因為自己沒有聽說過這種魚,吃起來特別好吃,魚肉特別鮮嫩,那么我就推薦給大家舌鰨魚的做法。
做法一:.舌鰨魚去鱗洗干凈后，用少許的鹽兩面抹上，腌10分鐘待用。姜切姜絲，蒜切片。將魚身用廚房紙巾試干水，如果魚大的話，可以一分為二。
空鍋燒到六分熱（即手置于鍋上能感覺到熱氣），然后入油，燒到七成熱后（開始冒煙），將油在鍋壁蕩勻，加入姜絲和蒜片，出香味后，將魚逐條放入中小火干煎，不要翻面，大約5分鐘后，再翻面煎另外一面。皮煎至金黃色即好。
方法二:肉鰨魚 300克蔥 4克姜 10克鹽 3克白蘭地 2勺胡椒粉 3克肉鰨魚撕去背部的魚皮，刮去反面的魚鱗，剪去頭尾和內(nèi)臟，洗凈切塊；蔥切段，姜切片；魚塊用鹽、白蘭地、胡椒粉和蔥、姜一起腌漬1小時入味；鍋燒熱，加入油燒熱，下魚塊中火煎至兩面金黃色即可。
另外注意魚要洗干凈，不僅刮干凈鱗，尤其是內(nèi)腹的黑膜一定要去掉，血污塊也要去掉。二是，煎魚時下鋪生姜絲和蒜片，魚置于其上。干煎魚時要注意火候控制，魚入鍋時油溫要高，魚身的水分要先拭干，不要急于將魚身翻面，以免魚皮粘鍋脫落舌鰨魚刺少味鮮，有特別的香味，可以搭配沙拉醬.吃貨們可以在家就可以做這道菜,真的很美味,趕快嘗試一下吧
我們經(jīng)常說的一句話就是病從口入，確實也是。很多疾病就是這樣的，我們平時飲食的不注意，所以我們不能老在外面吃飯，可以自己做飯哦，下面小編就介紹醋烹塔米魚
2.2塔米魚去皮及內(nèi)臟洗凈。
3.12抓勻腌制20分鐘。
4.21在腌制好的塔米魚上面倒上面粉。
5.1煎鍋中加適量的花生油，放入塔米魚煎至金黃色。
6.2攪拌均勻。
7.將煎好的魚盛出備用。
8.蔥姜蒜切成小粒。
9.熱鍋下油，放入一半的蔥姜蒜熗鍋。
10.再加入醋，醬油，適量清水，白砂糖炒勻燒開。
11.放入煎好的塔米魚炒勻。
12.再在上面撒上剩下的蔥姜蒜。
13.蓋蓋轉(zhuǎn)小火將湯汁全靠上。
14.關(guān)火，盛盤即可。
今天的醋烹塔米魚介紹就到這里結(jié)束了，您學會了嗎？其實整體還是比較簡單的，比較好學習的，抽時間按照上面的步驟做一下吧。
榛子作為堅果當中的一種，其實受喜歡的程度還是和開心果與大杏仁等有很大的區(qū)別。這是因為榛子的外殼比較堅硬，我們并不容易吃到里面的果肉。但是有些工具和生產(chǎn)企業(yè)，在制作榛子的時候，就會幫我們在外殼上處理一下，這樣就方便我們?nèi)ち?。那么，日常榛子怎么去皮呢?/p>
榛子，又名山板栗、尖栗或棰子，為雙子葉植物綱、樺木科、榛屬的一種落葉灌木或小喬木，高約1～7m，是世界上四大干果（核桃、扁桃、榛子、腰果）之一，并有“堅果之王”的美譽。
榛子的營養(yǎng)價值很高，其成分主要集中在榛子殼及榛子種仁里。榛殼含有大量棕色素，它是一種極佳的符合綠色食品需求的天然色素，同時它還是一種生物質(zhì)原料，在能源與環(huán)保領(lǐng)域有一定的研究價值，此外，粉粹后的榛子殼是很好的有機肥原料。榛仁含脂肪50.6%～63.8%、蛋白質(zhì)16.2%～18.0%、碳水化合物16.5%、膳食纖維8.2%～9.6%。榛子雖富含油脂，但卻可降血壓血脂、保護視力、延緩衰老。它豐富的油脂也宜于其中的脂溶性維生素被人體吸收，是體弱、易饑餓、病后體虛人群的佳選。此外，榛子中還包含一種抗癌化學成分—紫杉醇，是紅豆衫醇的活躍成分，可治療乳腺癌、卵巢癌等癌癥，是很寶貴的醫(yī)用原料。
中醫(yī)認為：榛子可補脾胃、益氣力、明目，并對夜尿多、消渴等肺腎不足者頗有幫助。平常煲湯、煮粥、炒食均可，但榛子性溫熱，易上火，不可多吃。榛子之所以被譽為“堅果之王”，除脂肪、糖類、蛋白質(zhì)豐富外，因為其胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E及Ca、Fe、p等營養(yǎng)素含量在四大堅果中都占優(yōu)勢；具備人體所需的8種氨基酸，且其含量都遠超我們所鐘愛的核桃。
我們在食用一些水果的時候，都是喜歡去除果皮的。不僅僅是因為口感不好，也是因為果皮上殘留了很多的農(nóng)藥和化學藥物，去除果皮可以有效的減少這些物質(zhì)進入身體，危害生命健康。但是有些水果，我們是不方便去皮的。例如大棗。無論是新鮮的大棗還是經(jīng)過晾曬的紅棗，都不需要去皮。
紅棗所含有的環(huán)磷酸腺苷，是人體細胞能量代謝的必需成分，能夠增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養(yǎng)，對防治心血管系統(tǒng)疾病有良好的作用；中醫(yī)中藥理論認為，紅棗具有補虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等作用，紅棗對慢性肝炎、肝硬化、貧血、過敏性紫癜等病癥有較好療效；紅棗含有三萜類化合物及環(huán)磷酸腺苷，有較強的抗癌、抗過敏作用。大棗能潤心肺、止咳、補五臟、治虛損、除腸胃癖氣，還能安中養(yǎng)脾、平胃氣、通九竅、助十二經(jīng)等。
功效主治
用于乏力便溏，婦人臟躁。預(yù)防輸血反應(yīng)，降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶，抗腫瘤，抗氧化，降血壓、降膽固醇，保肝護肝，提高免疫力，防治腦供血不足，抗過敏，防治心血管病，防治骨質(zhì)疏松和貧血。
食用價值
美容
滋潤肌膚，益顏美容。民間有“一日食仨棗，百歲不顯老”、“要使皮膚好，粥里加紅棗”之說。
取紅棗50克，粳米100克，同煮成粥，早晚溫熱食服，對美容皮膚大有益處。究其原因是紅棗中大量的維生素B可促進皮下血液循環(huán)，使皮膚和毛發(fā)光潤，面部皺紋平整，皮膚更加健美。
減少老人斑
紅棗中所含的維生素C是一種活性很強的還原性抗氧化物質(zhì)，參與體內(nèi)的生理氧氣還原過程，防止黑色素在體內(nèi)慢性沉淀，可有效地減少色素老年斑的產(chǎn)生。
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