蕓豆水餃餡做法大全有哪些呢？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物。”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開(kāi)始。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的蕓豆水餃餡做法大全有哪些呢？，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
蕓豆是一種富含蛋白質(zhì)的食材，蕓豆在人們的飲食當(dāng)中有著非常重要的地位，蕓豆能夠給身體帶來(lái)非常多的好處，特別是對(duì)于滋補(bǔ)身體的效果非常不錯(cuò)，許多中老年人都喜歡吃蕓豆制作的佳肴，其中，蕓豆水餃?zhǔn)潜容^受歡迎的一種，下面就來(lái)看看蕓豆水餃餡做法大全有哪些呢？
蕓豆水餃餡的做法一：
1、面粉和溫水以2:1的比例混合，水分多次加入，活成柔軟的面團(tuán)，醒20分鐘。
2、豬肉餡里加入兩勺面醬、適量鹽攪拌均勻，并將兩勺水多次加入，攪拌均勻。
3、加入兩大勺花生油，一小勺香油，切碎的蔥姜放進(jìn)。
4、蕓豆清洗干凈后，掰去兩頭的筋，放開(kāi)水鍋里煮七八分鐘，撈出瀝干。
5、將蕓豆切小粒后剁碎，和肉餡一起攪勻，并加入泡水、剁碎的海米。
6、取出醒好的面團(tuán)，搓長(zhǎng)條，切劑子，按壓后搟皮。
7、包餡捏成餃子，開(kāi)水鍋煮餃子。
蕓豆水餃餡的做法二：
1.豬肉剁成肉餡。
2.蔥姜切成末。
3.和肉餡一起放入容器中加醬油，五香粉，鹽，花生油順著一個(gè)方向絞打上勁。
4.蕓豆入鍋中焯水。
5.盛出控水剁碎。
6.放入肉餡中拌勻。
7.面粉中打入一枚雞蛋。
8.揉成面團(tuán)。
9.蓋上濕龍布醒10分鐘。
10.再揉至三光。
11.揉好的面下劑子。
12.搟成餃子皮。
13.包成餃子。
14.入鍋中煮熟。
蕓豆水餃餡做法的貼士：
1、蕓豆不好熟，一定要先焯水?dāng)嗌蟛拍茏鲳W。
2、用面醬腌制肉餡，做出的餃子更好吃。
3、蕓豆一定要剁碎，太大塊的蕓豆做出的餃子口感不好。
4、調(diào)餡時(shí)加入泡過(guò)的海米可以使餃子更加鮮美。
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吃餃子是一種比較傳統(tǒng)的飲食選擇，但是餃子一直都是人們比較喜愛(ài)的食物，因?yàn)轱溩又谱髌饋?lái)非常方便，而且可以根據(jù)自己的需要來(lái)調(diào)整具體的口味，因此，喜愛(ài)吃餃子的人都非常喜愛(ài)自己制作餃子餡料，蕓豆餃子餡料就是一種比較受歡迎的口味，下面就來(lái)看看蕓豆餃子餡做法大全有哪些呢？
做法一：
1、水燒開(kāi)放少許鹽，放入洗好的蕓豆，煮大約四五分鐘，撈出晾涼備用。
2、豬肉剁成肉糜，加姜末，十三香，醬油，一點(diǎn)點(diǎn)白糖，拌勻腌制一會(huì)。
3、加入部分花生油，攪拌均勻使肉糜完全吸收油份。
4、大蔥拍碎再剁這樣很容易剁碎。
5、加蔥末攪拌。
6、蕓豆攪碎。
7、蕓豆碎加入肉餡攪拌。
8、加適量鹽，味極鮮，花生油，充分?jǐn)嚢琛?/p>
9、蕓豆鮮肉餡完成。
做法二：
1、蕓豆摘洗干凈，放到蒸鍋里面蒸半熟。
2、蒸好的蕓豆。
3、買來(lái)的豬肉。
4、與小蔥一起剁好的豬肉。
5、放入剁好的蕓豆碎，放入食用油，鹽，醬油，十三香粉，雞精攪拌均勻。
6、揉好的面團(tuán)，中間打入一個(gè)雞蛋揉好的。
7、搓成長(zhǎng)條，切成劑子。
8、搟成薄皮。
9、在皮的中間放入餡料。
10、中間對(duì)折，捏緊。
11、然后用雙手的拇指與食指對(duì)緊邊。
12、包好的餃子。
13、鍋內(nèi)放入冷水燒開(kāi)，依次放入餃子，然后開(kāi)三次鍋就可以了。
做法三：
1、蕓豆切成小粒狀，比包子餡要精細(xì)些。
2、六瘦四肥的梅肉剁成泥。（剁肉的時(shí)候，一定要間歇地注點(diǎn)水進(jìn)去，要不餡會(huì)發(fā)干）
肉和蕓豆的比例我用了2:3。肉不少，但也不能完全蓋住蕓豆的清香。
3、蕓豆餡、肉泥，加入蔥末、姜末。
4、放入油、十三香、雞精、鹽、醬油、料酒、少許糖、陳醋，拌勻。
5、開(kāi)始包吧。
6、熱乎乎的大餃子，有肉香，有菜的清香菜，一點(diǎn)不膩。
蕓豆包子餡，就是將蕓豆作為包包子餡料的主要食材，當(dāng)然除了放靈豆之外可以搭配其他的食材，例如豬肉的，這樣就可以更好的提高它的營(yíng)養(yǎng)功效，享受它帶來(lái)的美味和口感。
一、步驟
1.面粉倒入盆中，酵母用溫水化開(kāi)，攪勻后倒在面粉上，再倒入適量溫水。
2.揉成光滑的面團(tuán)，加蓋或保鮮膜，在溫暖高溫處餳發(fā)。
3.花椒用溫水浸泡10分鐘，瀝去花椒粒，留花椒水。
4.將豬肉剁餡，分幾次放入花椒水，向一個(gè)方向攪打。再放入鹽、姜末、料酒、花椒粉、醬油，向一個(gè)方向攪拌均勻。
5.蕓豆洗凈切粒，放入開(kāi)水中，放入堿面、鹽少許、滴入兩滴油，煮熟后撈出立即用涼水沖涼，放紗布中用雙手?jǐn)D壓去多余水份。
6.將蕓豆放到肉餡上，再放入油、鹽、白糖、雞精、蠔油、香油，拌勻成餡。
7.面團(tuán)餳發(fā)至原來(lái)的兩倍大，用手指戳下去不回彈即可。
8.將面團(tuán)放至面案上，揉成表面光滑的面團(tuán)。
9.將面團(tuán)在中間掏開(kāi)，形成圓環(huán)狀，再切分成單個(gè)重約30克的劑子。
10.將劑子搓圓，摁扁后搟成周邊略薄中間厚的圓片。
11.放入適量餡料，包成包子。餳30分鐘。
12.蒸鍋中放入適量水，水開(kāi)后放入蓋簾，刷油或放入濕屜布，擺入包子，每個(gè)之間留出一指寬的縫隙。加蓋，大火蒸10分鐘，再關(guān)火后靜置5分鐘，打開(kāi)鍋蓋即可。
二、小貼士
1、 方子中的量可以包40個(gè)左右,可根據(jù)自家一次想做多少進(jìn)行調(diào)整數(shù)量。
2、化酵母的溫水溫度為觸手生溫，不燙手即可。添加水和面時(shí)水量約為面粉量的一半，可分幾次添加，掌握好水量。
3、 煮蕓豆粒時(shí)一定要煮熟，放堿面、鹽、油可以使顏色碧綠，煮熟后不要放置，立即就用涼水沖涼，這樣顏色鮮艷不發(fā)黃。擠壓時(shí)也不要擠得太干，可以令包子餡較嫩。
4、 包成包子后要餳，這樣面皮得到舒展，口感更好。
5、 關(guān)火后靜置5分鐘，蒸好的包子面皮不回縮。
蕓豆是很常見(jiàn)的一種蔬菜，很多家庭都喜歡用它來(lái)炒制進(jìn)行食用，蕓豆這種食材具有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有極高的脂肪、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其制作的方法也十分簡(jiǎn)單，同時(shí)可以搭配一些肉類進(jìn)行炒制，是一道家喻戶曉深受歡迎的家庭小炒，如果您喜歡食用這種豆類，不妨經(jīng)常把它帶入自己的餐桌，不僅味道可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。
一、主料
1、輔料：豬肉適量
2、調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒少許、水適量
二、燒蕓豆的做法
1.白蕓豆(四季豆)去絲，然后用手掰成三厘米長(zhǎng)的段狀，洗凈備用
2.瘦肉、肥肉(比例為1:1)，切成塊狀
3.鍋中燒熱油，放花椒爆香，放入肉，蔥姜蒜炒出香味
4.放入蕓豆翻炒，然后放入醬油，繼續(xù)翻炒
5.倒入水，水量與蕓豆一樣多就可以，然后上放鹽，因?yàn)橛兴勘容^大，鹽兩要比平時(shí)炒菜的時(shí)候稍多一點(diǎn)
6.蓋上鍋蓋一直燜水收干即可
三、烹飪技巧
1、蕓豆用手掰比用刀切的做出來(lái)要好吃。
2、燜蕓豆的時(shí)候盡量用中火或大火。
3、水收干后才夠味。
蕓豆的制作方法是很家常的，只要通過(guò)很簡(jiǎn)單炒制就可以炒出一份很好吃的蕓豆小炒，在家庭餐桌上，是很受歡迎的一道菜，如果您能夠接受這種豆類的口味，不妨多學(xué)幾道常見(jiàn)的做法，可以讓您在享受美味的同時(shí)，補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)元素。
蕓豆是很多人愛(ài)吃的，這樣的食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，常吃對(duì)身體幫助比較大，蕓豆制作上有很多不錯(cuò)方法，常見(jiàn)就是炒蕓豆，這樣的制作方法比較簡(jiǎn)單，吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒(méi)有損害，在炒蕓豆的做法大全中，對(duì)炒蕓豆的做法就一些說(shuō)明，使得制作炒蕓豆都是能夠輕松進(jìn)行，下面就詳細(xì)介紹下。
炒蕓豆的做法大全：
做法一
材料
蕓豆、豬肉、蝦米、冬菜、蔥，姜、蒜、精鹽、味精，糖、醬油、麻油、花生油各適量。
做法
1、將蕓豆擇洗干;爭(zhēng)切成長(zhǎng)段，豬肉切成末。
2、蝦米、冬菜、蔥、姜、蒜均切成末。
3、將蕓豆放入熱油鍋內(nèi)過(guò)油撈出;鍋內(nèi)留少許油，下肉末煸炒，放入蝦米、冬萊、姜末和蕓豆，中火干煸片刻，加高湯，收干湯汁，加調(diào)料，淋麻油，撒蔥花，裝盤即可。
做法二
材料
蕓豆一小把，茄子兩根 肉餡200g 紅青椒一小個(gè)， 料酒1茶匙(5ml)蔥姜末 辣椒醬 剁椒 甜面醬 醋 白砂糖 鹽 雞精(各少許)
做法
1)蕓豆用開(kāi)水煮熟，茄子洗凈切成條，放入鹽水中浸泡后，控干水份。肉餡加入料酒攪拌后備用。
2)鍋內(nèi)倒入油，待6成熱時(shí)，放入煮好的蕓豆，茄子條，炸一分鐘后撈出控油備用。
3)鍋內(nèi)留少許油，加熱后放入肉餡煸炒至脫生，用鏟子鏟到一側(cè)。倒入蔥姜末，炒出香味后，再放入辣醬。
4)依次放入蕓豆，茄子、青紅椒，剁椒、甜面醬、醋、白砂糖和鹽，添少許水或雞湯，加蓋燜2分鐘，調(diào)少許雞精即可。
在對(duì)炒蕓豆的做法大全中，對(duì)炒蕓豆的做法了解后，制作炒蕓豆都是可以按照以上方式進(jìn)行，但是對(duì)蕓豆制作數(shù)量上，每次都是不要過(guò)多進(jìn)行，制作太多的話，吃不完也是很容易壞掉的，這點(diǎn)制作蕓豆要知道的。
蕓豆除了有很好的食用功效之外，它的藥用價(jià)值也是比較高的，具有很好的溫中滋補(bǔ)以及利腸胃的作用，可以做成冰糖白蕓豆，或者是茄汁白蕓豆，以及話梅白云豆等這些美食。
一、冰糖白蕓豆
材料：紅棗、白蕓豆、冰糖、桂花適量
做法：
1、白蕓豆用水泡一個(gè)小時(shí)，冷水下鍋，同時(shí)放入冰糖，水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮。
2、煮到豆子可以用筷子戳透時(shí)，放入洗干凈的紅棗一起再繼續(xù)煮大約半個(gè)小時(shí)，至蕓豆軟爛、棗香味溢出，即可盛盤待涼。食用前加點(diǎn)桂花。
二、白蕓豆豬手湯
材料：豬手1只（約1000克）、白蕓豆150克、姜3片、水8碗。
做法：豬手刮凈細(xì)毛，洗凈切塊；熱鍋，將豬手放鍋里干燒，燒去小細(xì)毛；取出豬手，氽水撈起；白蕓豆洗凈；煮沸清水，放入白蕓豆、豬手、1湯匙料酒和姜片，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
三、茄汁白蕓豆
材料：白蕓豆150克、番茄1個(gè)、番茄醬3-4湯匙、白砂糖和鹽適量。
做法：白蕓豆洗凈，用清水浸泡2-3小時(shí)；番茄洗凈切碎；將白蕓豆放入鍋內(nèi)，加過(guò)面水，大火煮開(kāi)，小火燜至酥軟，加入番茄粒、鹽、糖和番茄醬拌勻，大火收干汁即可。
四、話梅白蕓豆
材料：白蕓豆200克、話梅8粒。
做法：白蕓豆泡一夜后搓掉外衣，放高壓鍋中加過(guò)面的水和話梅七八粒煮15到20分鐘左右；打開(kāi)鍋蓋，連水倒入密封盒中待涼后放冰箱冷藏一天后再吃，兩三天內(nèi)味道最好。
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