甘藍餃子餡做法大全有哪些呢
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！弊杂腥祟愇拿饕詠恚L生不老是很多人的目標，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。關于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“甘藍餃子餡做法大全有哪些呢”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
隨著現(xiàn)在的生活質(zhì)量越來越好，很多人把各種各樣的飯菜擺上了餐桌，很多的蔬菜在生活當中也就成了大家飯桌上的常見菜，不僅可以把蔬菜各種美食，如何制作好吃？而且做出來的味道也是美味呢？作為現(xiàn)在的年輕人大家對于做飯一竅不通，那么在這個甘藍大量上市的季節(jié)當中，就為大家來介紹一道甘藍餃子餡做法大全有哪些呢。
用料
主料豬肉餡100克紫甘藍250克面粉300克
輔料黑木耳5朵
調(diào)料食鹽2茶匙蔥少許料酒1湯勺生抽1湯匙香油2湯匙水適量白胡椒1茶匙姜粉1茶匙五香粉1茶匙花椒粉少許
紫甘藍水餃的做法
1.肉餡內(nèi)放入1茶匙鹽、白胡椒粉、姜粉、五香粉、蔥花攪拌均勻
2.放入生抽、料酒、雞汁拌勻。調(diào)入花椒水邊加水邊順著一個方向攪拌制成水打餡
3.紫甘藍去老皮切碎末備用
4.干木耳泡發(fā)后切成碎末，和紫甘藍碎、肉餡混合均勻。用鹽調(diào)味后，加入香油制成紫甘藍餃子餡
5.面粉用清水揉成面團。面團搓成細條，切下等大的劑子，搟成餃子皮。皮中放上餃子餡包制成餃子
6.按照相同步驟，包制好左右的餃子胚，鍋中加足量的水，下餃子煮熟即可
主料
肉餡100克 紫甘藍250克
干木耳5朵 面粉300克
蔥花適量 清水適量
輔料
鹽2茶匙 白胡椒粉1茶匙
姜粉1茶匙 五香粉1茶匙
料酒1湯匙 生抽1湯匙
雞汁1湯匙 花椒水適量
香油2湯匙
紫甘藍水餃的做法步驟
肉餡內(nèi)放入1茶匙鹽、白胡椒粉、姜粉、五香粉、蔥花攪拌均勻。
放入生抽、料酒、雞汁拌勻。調(diào)入花椒水邊加水邊順著一個方向攪拌制成水打餡
紫甘藍去老皮切碎末備用。
干木耳泡發(fā)后切成碎末，和紫甘藍碎、肉餡混合均勻。用鹽調(diào)味后，加入香油制成紫甘藍餃子餡。
面粉用清水揉成面團。面團搓成細條，切下等大的劑子，搟成餃子皮。皮中放上餃子餡包制成餃子。
按照相同步驟，包制好左右的餃子胚，鍋中加足量的水，下餃子煮熟即可。
1、我揉面用了約170克左右的清水和面，供參考。
2、和面的時候，所需水量根據(jù)面粉的吸水量靈活掌握。
這一道甘藍餃子餡的做法大全，味道好，而且滋味香濃用甘藍包出來的餃子，香香脆脆的口感，而且還可以當做減肥餐的食用，相信以上介紹的調(diào)料方法，大家已經(jīng)學會了，平時多吃甘藍可以減肥，促進新陳代謝排泄，多吃一些清淡而且對身體有幫助。
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餃子對于北方的一些家庭應該是非常常見的，而且餃子有很多種的包法，而且餡也是非常講究的，有各種各樣的餡，雞肉餡的餃子是非常好吃的，下面我們就一起來了解一下雞肉餃子餡做法大全。
主要做法：
原料：
香菜25克，花生油、精鹽、黃醬適量，蔥末、姜末、香油少許。 面粉500克，雞胸脯肉250克，黑木耳25克，草菇50克。
做法：
1、用冷水將面粉和成面團。
2、將黑木耳、草菇用熱水泡開剁碎，香菜切成末。
3、將雞肉剁成末，加入蔥末、姜末、黃醬、粉鹽、花生油、香油拌勻；在肉餡中加少量水，再加入木耳、草菇、香菜末拌勻。
4、將面團搓成長條，下成60個劑子，包上餡，待水開后煮熟即可。
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一下雞肉餃子餡做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認識了，所以在平時的時候就可以學著這樣的制作方法，這樣餡的餃子就非常的容易去制作的。
蘑菇餃子餡也可以作為常吃到的餡料，而且餃子其實是很多人喜歡吃的，而且里面的餃子餡料其實自己可以在家動手制作，同時還可以根據(jù)自己的口味去選擇這些餡料。
一、蘑菇餡餃子的做法：
主料：面粉500g、韭菜100g、豬肉300g、蘑菇500g
輔料：油適量、鹽適量、花椒粉適量、醬油適量、味精適量、蔥適量、姜適量
步驟：
1.面粉用清水和成面團，放一旁靜置
2.豬肉剁成肉泥
3.蔥姜切末
4.肉泥中加入蔥姜末、鹽、醬油、花椒粉、味精、油攪勻
5.蘑菇洗凈焯水
6.將蘑菇擠干水分，切碎
7.韭菜洗凈切末
8.將韭菜末和蘑菇一起放入肉餡里拌勻
9.面團揉光滑后搓成長條
10.揪成小劑子
11.再用搟面杖搟成餃子皮
12.取一餃子皮，放入適量肉餡
13.對折捏邊，捏成餃子
14.鍋中坐水燒開，煮熟餃子即可
二、主料：豬肉300g，蘑菇300g，白面400g。
輔料：豆油適量，鹽適量，蔥花適量，姜末適量，醬油適量，味精適量。
步驟
1.將豬肉餡兒放入容器。
2.將蘑菇剁碎，和豬肉攪拌，放入醬油，味精，鹽，蔥花，姜末拌勻。
3.和面，醒30分鐘。
4.搟餃子皮。
5.將包好的餃子入鍋煮熟即可。
? 餃子是北方人比較愛吃的主食，逢年過節(jié)的時候是比較愛吃的，當然餃子餡多種多樣，一般都離不開大蔥，因為大蔥根肉是比較豐富的，而且是特別的香啊！蔥餃子餡兒當然是和肉相配的，其中有牛肉和豬肉，豬肉是比較常見的，下面我會說兩種餡兒的制作方法，一種是豬肉餡一種是牛肉，當然離不開大蔥了。
工具/原料豬肉大蔥姜鹽味精等調(diào)味品方法/步驟1選購食材。從市場買來新鮮豬肉和大蔥。2準備工作。將豬肉洗凈，洗去血水，將蔥剝?nèi)ジ善ぃジ锤蓛簦瑪爻啥?。將豬肉切成片狀。姜切成片備用。3剁餡。將豬肉剁成肉泥，在過程中依次加入大蔥，姜，一起剁。剁好的餡子盛入容器待用。4調(diào)制餡子。在剁好的餡子里面加入鹽，味精等調(diào)味品，然后用筷子按照一個方向攪拌，直到攪拌均勻，這樣餡子就做好了。注意事項攪拌餡子的時候要按照一個方向攪拌，這樣做出來的會比較均勻而且美味，這是媽媽告訴我的小竅門哦。
1、將買回來的大肉剁碎，姜切碎放在絞肉上面(姜要多放，一斤肉放一塊一個核桃大小)，蔥切碎；2、鍋內(nèi)放油燒熱放入花椒粒，再將花椒粒撈出，將油趁熱倒在姜上；3、在肉餡里放入花椒粉、八角粉、雞精、糖(稍放一點兒)、蔥、再加入一點兒水，進行攪拌(順著一個方向攪拌)，一定要多攪一會兒。4、將拌好肉餡放在冰箱的冷藏室一個小時，這樣包起來比較好包。
500克牛肉餡，200克大蔥，8克鹽，10克生抽，3克雞精，0。3克十三香，10克香油，10克花生油，料酒5克，少許胡椒面。
1. 大蔥擇洗干凈,剁成碎末;
2.牛肉剁餡放入盆中;
3.加入生抽、料酒、鹽、雞精、香油，一個方向攪拌均勻，把餡打粘;
4.最后加入大蔥末攪拌均勻即可.
? 經(jīng)過上面兩種做法的介紹之后，想必大家已經(jīng)掌握了蔥餃子餡做法，當然在剁餃子餡的時候也是要注意的，注意不要做得太快，安全才是最重要的，當然在肉類的選擇上也是要注意了，一定要安全可靠，要保證新鮮這樣口感才會好，吃著也放心，掌握了上面的要領之后，就可以在家做了。
說到冬至，許多人就會想到了吃餃子。餃子，是我國傳統(tǒng)的主食之一，流傳多年，因為我國地大物博，民族眾多，餃子又分為許多種類和包法，但是，餃子的皮是不變的，只是餃子里的餡卻有多種多樣，使得餃子有許多的口味和形狀。木耳餃子餡就是其中的一種，或許有的人不是很熟悉，但是木耳餃子餡卻非常有營養(yǎng)，含有許多人體需要的物質(zhì)，如蛋白質(zhì)。那么，要制作木耳餃子餡呢？
1 面粉加入一個雞蛋和水揉成軟硬適度的面團餳至30分鐘。
2 肉餡加入蔥姜 鹽 醬油 香油 雞精 胡椒粉 糖 雞蛋
3 攪打均勻至上勁。
4 木耳提前泡發(fā)并剁碎。
5 韭菜洗凈，控干水分。
6 把剁碎的木耳加入肉餡中，攪拌均勻。
7 再加入切碎的韭菜后加入食用油。攪拌均勻。【最后加入油可以封住韭菜的水分，不易出湯。】
8 將餳好的面揉成條，切成小劑子。
9 取一小劑子搟成中間厚邊上薄的皮。
10 把餡料放在餃子皮中間。
11 包成餃子。 把包好的餃子中間有間隔的碼放好。
12 鍋中加入水燒開后加入1小勺鹽，入餃子。煮至浮起時，反復點水兩次。撈出即可食用。
以上就是木耳餃子餡的做法，大家都看清楚了嗎？木耳餃子餡的木耳，含有許多蛋白質(zhì)和脂肪、多糖等等有益物質(zhì)，所以，大家可以多多食用，既可以補充營養(yǎng)，又可以預防其他疾病的發(fā)生，如高血壓、心臟病和癌癥等等。
中國自古以來就有吃餃子的習俗，逢年過節(jié)的時候，人們總是會做一份餃子來犒勞自己，而在不同的地區(qū)，人們對于餃子餡的選擇也是有所不同的，可以有豬肉，牛肉，三鮮，素菜的，而冬菇口感厚重清爽，很多人都喜歡用它來做餃子餡，那么冬菇餃子餡的做法都有哪些呢？下面我們一起去看看吧。
一：原料
原料：豬上肉400克、鮮冬菇100克、餃子粉300克； ?
調(diào)料：雞蛋一個、生姜、蔥、胡椒粉、生抽、芝麻油、雞粉、淀粉、料酒各適量； ?
蘸汁： ?大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各適量；
二：做法
1、豬肉剁碎成肉末，加入少許淀粉抓勻，再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入一個雞蛋后朝一個方向充分攪拌上勁，蓋上保鮮膜腌制二十分鐘左右； ?2、冬菇菇洗凈后切成末，姜切成末，蔥切花； ?
3、將香菇、姜末與蔥花放入腌制好的肉末中，繼續(xù)朝一個方向拌勻；
4、將拌勻的餡料放入餃子皮中央，包成餃子。
看到這兒，你對如何制作冬菇餃子餡有所了解了嗎？在這里介紹的是豬肉冬菇餡的做法，如果您不喜歡吃豬肉，用羊肉或者是牛肉來代替也是可以的，另外，在餡料中加入豆腐，竹蓀等口感會更加的細膩鮮美，您在閑暇的時候可以給家人做一份冬菇餃子，想象一下外邊飄著雪，一家人圍坐在一起吃著溫暖的餃子，這是不是一種很幸福的體驗呢？
茄子是我們大家都非常熟悉的一種蔬菜，茄子不但賣相非常好而且還含有豐富的營養(yǎng)，茄子里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃茄子可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，所以茄子深受人們的喜愛，茄子的做法有很多種，下文我們就采用茄子搭配上面粉來做成茄子餃子。
1.現(xiàn)將茄子洗凈,用打皮刀把竊皮去掉
2.把茄子切成小丁,為了防止水分流失和茄子不變色,現(xiàn)將花生油倒入切好的茄子中,均勻攪拌
3.把肉泥用花生油、醬油、雞精、味精、鹽、十三香放好,研制一段時間
4.將肉餡和茄子攪在一起,香噴噴的茄子餡已經(jīng)弄好,等到使用
營養(yǎng)價值：
茄子的吃法葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮里面含有維生素 B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進維生素C的吸收。
與苦瓜同食，苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
防紫癜與肉同食，可補血，穩(wěn)定血壓，還可預防紫癜。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是茄子了，我們知道茄子不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃茄子可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們詳細介紹了茄子餃子餡家常做法大全，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
上個星期去菜市場買了很多的香菜，過了一段時間不吃后就發(fā)現(xiàn)有點發(fā)焉了，扔掉了也怪可惜的，就想到了拿來包餃子了。拿香菜來做餃子餡，味道還真的美味可口，剛開始吃的時候感覺不到什么，但是慢慢就能夠體會到香菜那種獨有的氣息。那么，香菜餃子餡做法大全有哪些呢？下面就給大家介紹一下其做法。
? ?香菜餃子餡做法：
? ?一、芹菜香菜牛肉煎餃
? ?原材料：牛肉、300克芹菜、80克面團、500克香菜、少許調(diào)味料鹽、4克味精、6克糖。
? ?芹菜香菜牛肉煎餃的做法步驟：
? ?1、芹菜、香菜、牛肉分別洗凈切成碎末；
? ?2、加入所有調(diào)味料；
? ?3、再把材料一起拌勻成餡；
? ?4、取一面皮，內(nèi)放20克餡料；
? ?5、將面皮對折包好；
? ?6、封口處捏緊，然后包成半圓形；
? ?7、將餃子的邊緣捏成螺旋形；
? ?8、做好的餃子入鍋蒸熟后取出，再入煎鍋煎至金黃色即可。
? ?二、香菜豬肉餃子
? ?材料：豬肉餡，面粉，香油，蔥末，姜末，老抽，鹽，香菜，植物油
? ?香菜豬肉餃子的做法步驟：
? ?1.香菜去根洗凈切碎，蔥切末，姜切末。
? ?2.將豬肉泥，加入香油、蒜姜末、老抽、鹽沿一個方向充分攪打上勁兒。
? ?3.將蔥末、香菜末也放入肉餡中沿一個方向攪拌均勻。
? ?4.鍋內(nèi)放油，油五成熱時放入蔥末爆香，然后倒入拌好的餡中再次攪拌均勻。（這樣拌出來的餡更香更好吃）
? ?5.面粉加水，放到面包機里，讓面包機和成面團即可。（我家一般和面，面和水的比例是100：60，就是100克面，加60克水）
? ?6.將面和好后，餳一會兒，將餳好的面團揉成長條，滾刀切成劑子，將劑子撒上一層薄面，用手壓扁。
? ?7.用搟面杖搟好餃子皮，將餡料放入皮中，對邊捏合，兩邊分別捏合，餃子包好了。
? ?三、羊肉香菜餃子
? ?用料：羊肉卷、香菜、餃子皮、鹽、花椒粉、生抽、料酒、香油。
? ?羊肉香菜餃子的做法步驟：
? ?1、因為餃子皮是買現(xiàn)成的，省去和面這一步。羊肉買的是卷兒，自己切成絲，很好切。
? ?2、拿一只能拌料的大碗或者小盆，羊肉堆堆上依次放入花椒粉，鹽，生抽，料酒。
? ?3、讓羊肉先和調(diào)料們玩一會，我們來洗香菜，切末，把香菜放入羊肉里，倒香油讓它們更潤滑，雙手開抓，和勻了就OK。
4、包餃子，這一步簡略，坐鍋倒水大火沸騰，然后撒一些鹽在里面，開煮到熟，小心撈出即可。
相信大家看了之后，也很容易就學會如何拿香菜來包餃子的步驟了吧！其實，包餃子都是一件很容易的事情，只要大家用心學習就可以啦！更多的做法可以隨時關注小編，小編會繼續(xù)為大家誠心奉獻的，感謝大家一直以來的關注與支持。
餃子在日常生活中大家都會吃，也是經(jīng)常吃的，現(xiàn)在各種餐館都有餃子，餃子也漸漸成為了飯桌上的主食，那么今天為大家介紹關于韭菜餃子的做法大全，一下是文章的詳細介紹，
原料
韭菜200公克、蝦仁120公克、肥肉丁40公克、太白粉150克、澄粉120公克、太白粉2小匙、鹽1/2小匙、糖1小匙、鮮雞粉1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、麻油1小匙、豬油2小匙。
做法：
1、韭菜洗凈切末后，炒熟備用。
2、蝦仁洗凈去除腸泥后，加入太白粉、鹽，用手拌打至有黏性，再加入調(diào)味料拌勻，最后將肥肉丁、韭菜末放入，一樣要攪拌均勻，再把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結。
3、外皮：澄粉120公克及太白粉20公克拌勻，用沸水沖下，用力攪拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成面團。
4、將面團分切成12份，每份30公克，再用桿面棍桿成圓片狀。中間包入30公克餡料，用手捏出餃子狀，放入蒸籠蒸10分鐘即可。
5. 擺上盤飾.
以上介紹了關于韭菜餃子的做法，相信大家也了解的很詳細了，是不是很簡單，自己做出來的餃子健康又美味，還不快來試試看吧。
我常聽人說“好吃不如餃子”，可見人們對餃子的熱愛，餃子的做法有很多，比如：蒸餃，水餃，煎餃等，餃子里面的餡料更是多種多樣，有葷有素，白的，紅的，綠的，各種樣子，西紅柿又稱番茄，里面的番茄紅素能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。故番茄擁有“長壽果”之美譽。所以將西紅柿作為餃子餡，是很不錯的，下面是西紅柿餃子餡的做法。
1、將餃子粉（或普通面粉）放大盆中，加入之前濾出的西紅柿籽和汁液，攪拌一下，然后再慢慢加入清水。一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀，待沒有干粉后再用手揉成軟硬適中的面團。這時的面團不光滑不要緊，將揉好的面蓋上濕布或保鮮膜餳20-30分鐘。
2、雞蛋打散，加入少許鹽攪打均勻，入鍋炒熟，用鏟子鏟成小塊盛出備用，豆腐洗凈，控干水分，切成小塊；
3、取出餳發(fā)好的面團，面板上撒些干面粉，用力將面團揉至表面光滑。這樣通過餳發(fā)后揉光的面團包餃子的時候好搟皮也好包餡，做出的餃子面皮筋道且不易破。
4、將面團分成若干份，取一份（其余的用濕布或保鮮膜蓋好以免風干）搓成長條，做成劑子，搟成餃子皮；
5、雞蛋、豆腐和西紅柿混合，加入香油和鹽調(diào)味，攪拌均勻。西紅柿雞蛋餡就拌好了。
這樣，西紅柿餃子餡就做好了，只需包了，如果餡料出湯的話，可以先將餡料分成小碗，放入冰箱冷凍室冷凍至湯變成冰碴，包入時依次從冷凍室取出小碗即可。西紅柿可減緩色斑延緩衰老、抗癌、降脂降壓。相信你一定會愛上的。
白蘿卜是價格便宜的一種普通食材，老百姓會把蘿卜做成各種美食端上餐桌，其實白蘿卜的營養(yǎng)非常豐富，比如含有豐富的維生素a、維生素c，另外還含有淀粉酶抑制氧化酶，這些物質(zhì)可以起到抗癌作用，因此今天為大家推薦白蘿卜餃子這道美食，做法如下。
第一、白蘿卜餃子餡做法
制作材料
主料：小麥面粉(600克)白蘿卜(800克)
輔料：香菇（鮮）(80克)蝦米(35克)
調(diào)料：大蔥(35克)姜(12克)鹽(8克)味精(3克)白砂糖(5克)胡椒粉(3克)香油(10克)豬油（煉制）(50克)
制作工藝
1.將蔥、姜洗凈均切成末備用；將白蘿卜洗凈，擦成絲，焯一下，撈出過涼，剁幾下，擠去水分；香菇洗凈切碎，瀝去水分；海米泡好，剁碎，備用。
2.將加工好的主料放入盆中，放入蔥末、姜末、精鹽、味精、糖、胡椒粉、麻油、豬油，攪拌均勻，即成餡料。
3.將面粉加入水和成面團，餳約1小時，揉透后搓成長條，分成每個重約10克的小劑子，逐個按扁，搟成圓形，邊緣較薄，中間略厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。
4.鍋內(nèi)倒入水，燒沸后，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕推動，使餃子轉(zhuǎn)動，煮2分鐘左右，見餃子浮起，蓋上鍋蓋，用水沸而不騰的火候，燜煮四五分鐘，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃熟透，即可食用。
工藝提示
海米即為蝦米；麻油即為香油。
第二、所含營養(yǎng)素
·熱量(2839.97千卡)；
·蛋白質(zhì)(93.70克)；
·脂肪(70.97克)；
·碳水化合物(482.25克)；
·膳食纖維(24.09克)；
·維生素A(52.01微克)；
·胡蘿卜素(203.20微克)；
·硫胺素(1.87毫克)；
·核黃素(0.86毫克)；
·尼克酸(18.08毫克)；
·維生素C(175.23毫克)；
·維生素E(2536.13毫克)
·鈣(689.96毫克)；
·磷(1633.88毫克)；
·鈉(5619.71毫克)；
·鎂(535.99毫克)；
·鐵(30.14毫克)；
·鋅(14.37毫克)；
·硒(66.13微克)；
·銅(3.83毫克)；
·錳(11.18毫克)；
·鉀(2824.41毫克)；
·碘(17.40微克)；
·維生素B6(0.04毫克)；
·泛酸(0.14毫克)；
·葉酸(19.60微克)；
·維生素K(2.45微克)；
·膽固醇(230.25毫克)；
第三、食譜相克
白蘿卜：白蘿卜忌與胡蘿卜、橘子、柿子、人參、西洋參同食。
蝦米：1.吃蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；
2.不宜與豬肉同食，損精；
3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4.忌糖；果汁與蝦相克，同食會腹瀉。
食物對我們意味著什么？大多數(shù)而言，怕僅僅只是入口之食，飽腹之物罷了！從快餐店點個餐，匆匆數(shù)口下腹，便忙其余之事去了。而食物中的美，卻是越少有人體會得到了。其實在外面吃的遠遠不比我們自己做的食物健康，而且我們還有自己下廚的樂趣，親們還在外面吃快餐嘛，下面小編為大家介紹一道很好吃的菜，拜托點快餐的節(jié)奏，豬肉白菜餃子餡做法大全有哪些呢？
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當獲得了食材，雖然食材中有相當一部分可以生吃，但絕大多數(shù)，還得經(jīng)過廚師的一雙妙手來蒸煮炸炒之。美食的品嘗固然是一種美，但從食材到美食的過程，也是有著另一種美的。菜也相應的品種繁多。假若你精力無限，簡直可以每天做菜不重樣，每天的廚房生活都是新奇而快樂的。
一、食材用料
豬肉、蔥、姜、大白菜、雞蛋、料酒、鹽、香油
二、做作步驟
1.將豬肉洗凈，剁成肉泥。蔥、姜洗凈，分別剁茸。
2.大白菜洗凈切碎后，用油拌勻。
3.將肉餡、蔥花、姜末倒進白菜，打入雞蛋，順時針方向勻速攪拌。
4.打至餡料起膠時，放進料酒、鹽、香油，拌勻即可包餃子了。
為什么大白菜洗凈切碎后，用油拌勻？白菜水分大，做餡容易出水，一個有效的方法（適用于各種蔬菜）：先將切好的各種蔬菜放少許食用油（菜油或麻油都可以）攪拌，在加入肉、蔥、姜等調(diào)料攪拌均勻，這樣子拌的餡不易出水，而且營養(yǎng)不會流失的。原因是現(xiàn)放的食用油包裹住蔬菜，水分不易跑出，蔬菜的水分擠掉，失去太多營養(yǎng)太可惜了。還有就是大白菜不宜切得太碎了。
小編教大家這這道菜，大家學會了嘛，大白菜是有排毒的功效，大家要多吃素菜是有好處的，美食是與生活是等同的。我們對與美食的漠視，恰如我們對生活美的淡忘。社會已至此，要求其再返回過去，是不現(xiàn)實，也是不可能之事。從現(xiàn)在起，親近自然，熱愛每一刻糧食與蔬菜。熱愛美食，熱愛生活吧！希望小編的這道菜你已經(jīng)學會了。
餃子是東北人比較喜愛的一種食物，餃子的做法也有很多種，東北人會做各種各樣的餃子，但是要是我們南方人想吃餃子的話，就有點麻煩了，有很多人習慣了米飯和菜，所以對餃子的做法是很陌生的，很多餃子都不會做，餃子中最常見的圓白菜餃子餡是我們比較喜歡的一種餡，也比較好吃，那么下面我們來看看這個圓白菜餃子餡的做法大全：
白菜餃子餡做法大全
做法一、
材料：白菜，豬肉，面粉，雞蛋，鹽，豆油，花椒，醬油，拌餡料，老湯
做法
1.白菜洗凈，切碎，撒上食鹽，把水份沙出來，擠干備用。2.豬肉切成肉餡，加入蔥姜末，調(diào)料拌勻，加入白菜。3.面粉加一個雞蛋和水許鹽揉成稍硬光滑的面團，醒半小時，再揉光滑，揪成小劑子，搟成餃子皮。4.包肉餡料，水開后煮至水開，再加些涼水，重復三次。
小訣竅：和餃子面時加雞蛋和鹽可以讓餃子皮更爽滑筋斗，盡量硬一些。
做法二、
主料：肉餡500g，白菜1棵，輔料：油適量，鹽適量，豆瓣醬適量，香油適量，花椒水適量，料酒適量。
步驟
1.白菜一顆。2.剁成餡。3.絞好的肉餡，提前用花椒水，鹽老抽，香油漿上了。4.一綹韭菜，也放上了。5.所有材料都放到一起，放入適量的豆瓣醬，鹽，油，調(diào)好餡。6.和好的面。7.揉好，切成大塊。8.其中的一小塊切成小劑子。9.檊成餃子皮。10.包好的餃子。11.水開下鍋煮，俗話說，三滾餃子兩滾面，意思是加三次水，餃子的肚子都朝上了，就熟了。
做法三、
食材明細：面粉適量，肉餡適量，白菜適量，蔥適量，姜適量，油適量，甜面醬適量，花椒粉適量，大醬適量，大料粉適量，味精適量。
制作步驟
1. 油燒熱，放至冷卻。2. 白菜焯水后，放冷水中浸泡。3. 肉餡中加入，大醬和甜面醬，順一個方向攪拌。4. 再加入大料粉和花椒粉及適量味精，順一個方向攪拌。5. 蔥、姜切末。6. 把蔥、姜末放入冷卻好的油中。7. 把攪拌好的肉餡，加入油中，順一個方向攪拌。8. 白菜切碎，投洗2次。9. 白菜攥干水份，加入肉餡中。10. 還是順一個方向攪均。11. 醒好的面，搓長，揪機子，搟皮。12. 包餡、成型。13. 煮餃子，裝盤。
以上的方法就是圓白菜餃子餡的做法，這些做法如果大家都學會的話，那么在生活中包餃子的時候就可以換各種各樣的做法，而餃子餡還有很多種，除了白菜餡外，還有韭菜餡，豬肉餡，還有蘑菇餡，香菇餡等，這些餡來包餃子都是很好吃的，在包餃子的時候要注意攪拌，這樣會讓肉更嫩，更好吃。
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