怎樣做辣椒醬才好吃又簡單
冬季怎樣運動才養(yǎng)生。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復我們的身體。如何進行飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“怎樣做辣椒醬才好吃又簡單”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
辣椒醬的方法特別的多，可以說每個地區(qū)都有自己特色的辣椒醬，要想把辣椒醬做的又好吃又簡單，首先要準備一些必備的食材，這其中辣椒必不可少，另外要準備適量的西紅柿，準備米醋，白糖和大蒜，這都是最常見的，也最簡單的一些食材，也能夠保證做出來辣椒醬既簡單又好吃。
怎樣做辣椒醬才好吃又簡單
材料主料：紅辣椒3斤、西紅柿1斤調料：豆瓣醬、米醋少許、白糖0.5斤、大蒜0.5斤做法1、紅辣椒洗凈去蒂去籽。2、把洗凈的紅辣椒和西紅柿入料理機打碎，大蒜打成蓉備用。3、鍋中加入打碎的辣椒、西紅柿、一半的蒜蓉，白糖、一包面醬、一包醋大火燒開，小火慢慢熬煮直到濃稠為止，大約半小時.4、熬好后放涼，加入另一半蒜蓉拌勻即可，冷藏保存1個月左右。
做法二
材料腌漬辣椒700g，A.冷開水200CC，鹽80g，B.沙拉油150CC，香油50CC，細糖3大匙，鮮雞粉3大匙做法1.調味料A混合成鹽水備用。2.腌漬辣椒與作法1調好的鹽水一起放入調理機打約10秒成醬。3.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱。4.倒入作法2打好的辣椒醬魚作法3鍋中一起略炒，再加入糖及鮮雞粉以中火翻炒。5.待作法4鍋中炒至表面均勻冒出小油泡、水分略干時，即可熄火盛碗。
做法三
材料半斤清油，2斤鮮辣椒(剁碎)，半斤豆瓣醬，半斤牛肉（其它肉類均可），胡椒，醬油，生姜，蒜，糖，花椒，花生，芝麻，鹽做法1、先把油燒開，把花椒粒炸一下取出，再將生姜、蒜沫煸炒一下，后將牛肉沫放里面炒；2、等肉熟后，再將鮮辣椒、豆瓣醬放入再炒，炒一會后，再將所有料放入一起翻抄。此醬必須用小火慢抄30分鐘。
做法四
材料豆豉20克，姜20克，蔥20克，辣椒粉100克，蒜末30克，花椒粉5克，沙拉油200㏄，鹽5克做法1.豆豉切細末，備用；姜洗凈并瀝干水份，切絲備用。2.蔥洗凈并瀝干水份，切小段備用。3.取一碗，將作法1的豆豉與辣椒粉、蒜末、花椒粉、鹽一起放入碗內(nèi)，調勻備用。4.起一鍋，待鍋燒熱后放入沙拉油后，再放入作法1的姜與作法2一起以小火慢燒。5.待作法4的蔥燒至焦黃后，即撈起蔥姜。6.再將作法5的熱油沖入作法3中，一起攪拌均勻即完成。
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辣椒醬的做法非常的多，各個地區(qū)的做法都有不同的特點，另外選擇的食材也是非常的多，比如說可以做成西紅柿辣椒醬，里面加入西紅柿，加入豆瓣醬，再放入適量的白糖，白醋等等，能夠增加整個辣椒醬的口感，吃起來酸甜辛辣，有很好的促進食欲的作用，在營養(yǎng)功效方面也非常的出色。
怎樣做辣椒醬才好吃
材料辣椒2500克，西紅柿200克，姜10克，豆瓣醬2袋，鹽100克，醋200克，白糖250克，醬油10克，蒜末200克，雞粉50克做法1.把辣椒、姜、西紅柿分別放入攪拌機中打碎（切碎也可）裝入容器里，依次加入豆瓣醬、鹽、醋、白糖、醬油，攪拌一下~2.而后用小火煮開（煮開時起小泡即可），關火、放在一旁冷卻3.冷卻后，放入蒜末和雞粉再攪拌一下4.最后倒入干凈的容器里，放置冰箱或陰涼的地方即可
做法二
材料朝天椒(或紅辣椒)1斤、豆鼓1碗、冰糖1大匙、醬油膏100ml、醬油100ml、沙拉油1碗、香油1/2碗做法step1辣椒洗干凈，瀝乾，去蒂頭。step2切成粗粒狀。step3起油鍋(2種油一起下)，油不要太熱，以免辣椒焦掉產(chǎn)生苦味，油必須淹過辣椒，用小火煸到?jīng)]水份(沒泡泡)，大約10~15分鐘。step4加入豆鼓，繼續(xù)翻炒，加入冰糖炒至融化。step5醬油膏和醬油先混和后加入step6繼續(xù)翻炒至醬料均勻，熄火后繼續(xù)拌炒2分鐘，以免因余熱而焦黑。step7放涼后裝瓶，取用時用干凈無水的筷子或湯匙取，以免變質。
做法三
材料紅辣椒150公克，蒜末10公克，鹽1/2小匙，細砂糖1小匙，魚露1小匙，紹興酒1/2大匙，香油1/2大匙，沙拉油1/2大匙做法1.紅辣椒洗凈，瀝干水分后切小段，放入食物調理機中，加入蒜末攪打成細碎狀，倒出備用。2.將作法1紅辣椒碎倒入鍋中，加入所有調味料以小火拌炒至有香味散出即可。
辣椒醬是很多人的最愛，有很多人都是非常的喜愛吃辣椒醬，那對這樣食物選擇上，也是要注意不能隨意的進行，否則對自身健康，也是有著很大損害，而且吃辣椒醬都是喲適量的吃，使得身體不會有異常，那怎樣做辣椒醬呢，對這個問題，也是很多人不太清楚的，也不知道如何做。
怎樣做辣椒醬呢，都是有著一些方式方法，這樣的食物在在制作上，都是比較簡單的，并沒有那么難，因此我們制作的時候，也是可以放心的進行，使得不會危害到自身。
怎樣做辣椒醬：
材料：辣椒、蒜、鹽、高度酒(注意，必須是高度的)、瓶子
做法：
1、將辣椒和蒜洗干凈，晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干凈，晾干。
2、辣椒和蒜的比例可根據(jù)個人的喜好。 然后將辣椒和蒜分別剁碎。
3、打碎到自己覺得滿意的程度就行了。
4、將打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒鹽。
5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了。
6、將辣椒醬拌勻就可以了!做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受哦!
7、最后，就裝到瓶子里，封好!封存一個月就可以吃了!記住中途可別打開瓶子哦!
小訣竅
1、做好的辣椒醬，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不會壞的!時間越長還會越香呢!
2、當然還有一個前提，每次取食辣椒醬的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒醬會變質的。
通過以上介紹，對怎樣做辣椒醬呢，也是有著一些了解，因此對它選擇的時候，都是可以根據(jù)以上的方法進行制作，這樣對制作出來的辣椒醬都是有著很好的口感，而且在色澤上，也是非常不錯，是一個放心的好選擇。
很多人家都比較喜歡自己來制作辣椒醬，自己制作辣椒醬可以準備一些優(yōu)質的食材，比如說可以做成牛肉辣椒醬，營養(yǎng)價值比較高，有很好的促進食欲的作用，具有很好的下飯的效果，另外也可以制作豆豉辣椒醬，豆豉辣椒醬在平時生活當中也可以用于做菜，在做菜的時候適當?shù)姆乓稽c，使整個菜的口感更好。
怎樣自制辣椒醬好吃
材料紅辣椒1000克，牛肉600克，黃豆醬600克，番茄醬，豆油300克，胡椒粒10克，鹽10克，白糖100克，牛肉粉10克，姜末，炒熟的花生做法1.將辣椒洗凈，用料理機打碎;2.牛肉切碎或用料理機打碎;3.鍋內(nèi)入油，將花生炒熟，或用熟油將花生炸熟;4.鍋內(nèi)入豆油，燒熱后加入胡椒粒;5.加入牛肉翻炒;6.再加入辣椒碎略炒;7.加入白糖、鹽、姜末;8.加入黃豆醬;9.小火燉半個小時，10.加入番茄醬，拌勻;11.最后加入炒熟的花生，牛肉粉;小訣竅弄辣椒的時候要小心，不要弄到眼睛里，偶就不小心弄眼睛里，辣的我是眼淚一把一把的，兩個眼睛腫的像紅眼兔子一樣；這個醬不可加水，辣椒會出水，小火慢慢熬制即可；要不時翻動，以免糊底；做好的醬裝到壇子里可以放到陰涼避光的地方可以存放很久；不放花生，放點芝麻也會很香。
做法二
材料紅辣椒300g，紅蔥頭50g，去皮蒜仁100g，橄欖仁50g，豆豉50g，A.沙拉油100CC，香油50CC，B.鹽1小匙，鮮雞粉1大匙，細糖1大匙做法1.豆豉與橄欖仁洗凈瀝干。2.豆豉與橄欖仁切碎。紅辣椒去蒂洗凈，與去皮蒜仁、紅蔥頭一起用調理機打碎。3.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱，倒入打碎的紅辣椒。4.略翻炒數(shù)下后加入切碎的豆豉與橄欖仁同炒。5.加入調味料B中火持續(xù)翻炒。6.炒約10分鐘后散發(fā)出香味即可。
我們平常做辣椒醬都是用新鮮的辣椒做成的，冬天里要吃辣椒醬必須在秋天里多做一點，以備冬天里吃，有時候辣椒醬做多了吃不完就浪費了，做少了又不夠吃，新鮮的辣椒可以做辣椒醬，現(xiàn)在很多吃貨發(fā)明了干辣椒也可以做成辣椒醬，干辣椒做的辣椒醬更好吃。干辣椒做辣椒醬也不費力。
干辣椒可以采用秋天里自然風干的辣椒，自然風干的辣椒極大的保留了新鮮辣椒的營養(yǎng)和微量元素。在做辣椒醬的時候多加一點涼開水，其它的做法跟新鮮的辣椒做辣椒醬差不多。
干辣椒做辣椒醬的做法
干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油適量，咸鹽2勺，味精少許。將辣椒和花椒烘干，搗成碎末;熟花生褪皮，然后，將花生仁搗碎;將搗碎的3種原料加入咸鹽、味精攪拌均勻;炒鍋上火，色拉油燒制七分熱，拌好的原料倒入鍋中，用筷子翻炒，這時會有嗆鼻的辣味竄出，然后加入半碗清水(如掌握不好油溫的話，在倒入辣椒的同時，就添加清水)。蓋上鍋蓋，大火燜，逼出水分，熬至粘稠狀。起鍋，晾冷，將做好的花生辣醬裝入一個玻璃瓶中，隨吃隨取。 貼士：此醬做法簡單，成本低廉，原料方便，既好吃又實惠，味道比老干媽、老干爹之類強多了。嗜食辣者可選用辣味十足的朝天椒作原料，也可加重辣椒分量;如不愛食辣，可選用普通辣椒。除花生外，芝麻，核桃，瓜子都可依此方法制作成辣醬。
干辣椒醬比新鮮的辣椒醬耐儲存，膠東地區(qū)有做花生辣椒醬的習俗，就是在物質十分缺乏的年代，每家每戶在臨近春節(jié)的時候也要做點花生辣椒醬，以備春節(jié)時候家里有城里的客人來了做回禮，花生干辣椒醬深受廣大人民群眾歡迎。
要說到辣椒醬很多人都會垂涎欲滴，尤其是在食欲不振的時候，適當?shù)拇钆湟恍├苯丰u，能夠幫助我們起到開胃，增加食欲的作用，而且辣椒醬其實現(xiàn)在市面上品牌是比較多的，像老干媽，阿香婆，還有美樂等這些辣椒醬，口碑都比較好，而且深受市民的喜愛。
辣椒醬品牌之一：老干媽
貴陽南明老干媽風味食品有限責任公司位于貴陽市南明區(qū)龍洞堡，成立于1996年。原本是貴州特色調味品的“老干媽”，成了風味辣椒調味制品的代名詞，成了全國和世界眾多消費者佐餐、烹飪必備佳品。先后被授予全國食品行業(yè)質量效益型先進企業(yè)、檢驗合格企業(yè)、全國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)質量管理先進單位、國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營重點龍頭企業(yè)稱號，其產(chǎn)品獲中國名牌稱號。并順利通過了ISO9001：2000質量體系、ISO14001：1996環(huán)境管理體系，HACCp認證，產(chǎn)品“油辣椒”通過了“綠色食品”認證。
辣椒醬品牌之二：阿香婆
西安太陽食品集團公司是西安工業(yè)資產(chǎn)經(jīng)營公司的下屬國有企業(yè)，辣椒醬十大品牌，陜西省著名商標，西安市著名商標，醬類產(chǎn)品的領先企業(yè)，國有企業(yè)，開創(chuàng)食品工業(yè)化生產(chǎn)的先河，專業(yè)生產(chǎn)鍋巴、香辣醬、調料等休閑食品和調味品的企業(yè)。
辣椒醬品牌之三：美樂
四川省遠達集團富順縣美樂食品有限公司是一家集食品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務于一體，專業(yè)生產(chǎn)復合調味品的知名龍頭企業(yè)，廠區(qū)環(huán)境優(yōu)美，擁有領先于行業(yè)的標準化流水生產(chǎn)線，美樂香辣醬工業(yè)化生產(chǎn)技術曾榮獲國家級、省級星火科技金獎。公司是四川理工學院產(chǎn)學研合作單位，擁有企業(yè)自主的美樂風味食品研究所和企業(yè)檢驗中心，技術實力雄厚，檢測手段完善。
辣椒醬是一個很多人都喜愛吃的食物，這樣的食物含有的營養(yǎng)元素豐富，而且這樣的食物對人體各方面，也是有著很好的幫助作用，尤其是它驅寒效果非常不錯，對一些居住在潮濕的地方的人，都是要多吃一些辣椒醬，對身體有著很好的改善作用，那怎樣制作辣椒醬呢?
對怎樣制作辣椒醬呢，也是很多人不太了解的，對這樣的食物在制作上，都是有著一些獨特的制作方法，它的制作都是不能隨意的進行，這樣對人體各方面，也是沒有任何幫助。
怎樣制作辣椒醬：
1,辣椒醬的制作方法
將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾干后，放在洗凈無油污的案板上剁成碎末，越細越好。辣椒剁細后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花酒的比例配料。將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。放在陽光下曬1—2天，使它自然醬汁化，然后裝入干凈的大口玻璃甁內(nèi)。在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴甁口。在陽光好的天氣，可打開甁蓋曬太陽，切忌攪拌，以免造成酸性變味。平時將加工好的醬汁放在通風陽光充足的地方，這樣就可以制出清香質優(yōu)的辣椒醬。
2,正宗韓國辣椒醬的制作方法
材料及用量：糯米粉4小斗，豆豉粉4小斗，辣椒粉5小斗，食鹽4小斗，麥芽酵母粉1杯
制作方法：
1.將糯米粉用開水和面，制成圓餅狀，中間穿孔后在熱水中煮熟撈出。此時，煮糕的水不要倒掉，將其保管好。
2.煮熟撈出的糯米糕，放在銅盆中，在其溫熱時，打至其出現(xiàn)水泡。
3.如果覺得有點稠硬， 可以倒入煮糕的水，做成糊狀。
4.煮糕的水，挪到別的碗中，稍涼后，放入麥芽酵母勾芡的水，將其發(fā)酵。此時，麥芽酵母勾芡的水要在制作辣椒醬之前夜調制。每一杯麥芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上面的水。
5.將發(fā)酵的糕水，用篩子篩好，重新煮后冷卻，將湖狀糕放入盆中。這樣糕會變得柔軟，松懈。
6.完全冷卻后，放入辣椒粉充分調勻。
7.其上撒些豆豉粉，將其攪拌均勻。
8.將辣椒醬放入缸中，并放到太陽下，其表面干的硬邦邦時，在上面撒些食鹽。大部分在辣椒醬表面還未干時，就撒上食鹽，這樣食鹽會滲入辣椒醬中，對味道有影響。
通過以上介紹，對怎樣制作辣椒醬呢，也是有著很好的認識，所以選擇它的時候，也是可以放心進行，這樣對身體各方面才會有很好的幫助，那在選擇這樣食物吃的時候，它吃的方法也是比較多，拌菜、炒菜都是不錯之選。
我國幅員遼闊，很多地區(qū)都比較喜歡吃辣椒醬，辣椒醬不但有促進食欲的作用，在促進消化，在提供一些營養(yǎng)物質方面也有一定的效果，要想把辣椒醬做的又香又辣，在食材方面就應該有所注意，最好是準備那種大辣椒，另外要準備一些其他的調味品，我們來看一下怎么做辣椒醬又香又辣。
怎么做辣椒醬又香又辣
材料
大辣椒450克、小辣椒50克、蒜頭200克、食用油350克、醬油100克、冰糖50克
做法
1、大辣椒，小辣椒洗凈切小段，因我使用果汁機，辣椒切小段較好絞碎。
2、蒜頭去皮，蒂頭備用，使用果汁機或食物調理器，把辣椒，蒜頭絞成小碎末，
3、鍋里放油，小火炒香蒜頭，小火煮約10分鐘，蒜末微微變黃，蒜香滿室，蒜末要不時攪拌，避免鍋底燒焦喔 ，
4、炒香蒜末后，加入辣椒，醬油，冰糖，小火煮10分鐘即可。試試味道，不夠味可酌量加調味。
5、完成。煮好的辣椒醬放入玻璃罐(已消毒)，瓶蓋鎖緊馬上倒扣，放涼后即為真空狀態(tài)，真空狀態(tài):玻璃罐蓋子用手壓時無聲音，壓不下去。
做法二
用料：紅辣椒10斤、大蒜5斤、桂林三花酒一瓶、鹽1斤、豆豉1斤
1、辣椒洗凈，晾曬2天，去蒂剁碎(注意保護眼睛)。
2、大蒜同樣用刀剁碎，然后把它跟辣椒混合在一起。
3、再把豆豉放進混好的辣椒里面攪拌均勻如下圖的樣子。
4、然后加入一斤鹽和一斤酒，再次全部攪拌均勻。
5、攪拌均勻后，用密封性能好的罐子一罐一罐分裝好。
6、放個3天就可以吃了，這樣做出來的辣椒會比較香。
小貼士
全程避免油和水，所有盆盆罐罐刀具案板必須干爽無油。
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