蛋撻的制作方法及配料
養(yǎng)生膏方制作方法。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。如何進行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供蛋撻的制作方法及配料，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
蛋撻是一種常見的西式餡餅，在很多面包店其實都是有進行售賣的，并且這樣的小點心也是很多朋友愛吃的。如果家里有烤爐的朋友，其實也是可以自己動手去制作蛋撻的。蛋撻里面軟軟的東西其實就是蛋槳，要想把蛋槳做好，還得是需要一些功夫的，這樣做出來的蛋撻才會更加的具有香味。
蛋撻是什么
蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅;臺灣稱為蛋塔，“撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅(相對表面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅)(pie);蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart”。
做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然后放入烤爐;烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮，內(nèi)層則為香甜的黃色凝固蛋漿。初時茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。我國香港特區(qū)的不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔(小型蛋撻)。Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出，早在中世紀，英國人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作類似蛋撻的食品。有指蛋撻亦是中國17世紀的滿漢全席中第六宴席的其中一道菜式。
蛋撻的制作方法
方法一
1.將淡奶油、牛奶、糖攪拌均勻，加熱至糖完全融化，放涼后加入蛋黃。
2.加入低筋粉，攪拌均勻。(蛋撻水完成)
3.把弄好的蛋撻水倒入蛋撻皮內(nèi)至七分滿。
4.裝入烤盤，放入約熱好的烤箱中。烤箱210°，烤25分鐘。
方法二
1、首先將準備好的牛奶、煉乳、白糖放入同一容器中攪拌均勻，然后將其加熱至糖完全溶解。
2、待上步中的食材冷卻后加入蛋黃攪勻，蛋撻水就完成了。
3、將蛋撻水倒入蛋撻皮內(nèi)，不要倒?jié)M，防止加熱時溢出。
4、放入烤箱內(nèi)(200℃)，烤20分鐘左右就好了。
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很多人在平時都有吃過蛋撻，也都知道蛋撻外焦里嫩，很多人最喜歡吃不同口味的蛋撻，蛋撻在平時想要做的外焦里嫩，可以根據(jù)自己在家里購買的材料進行制作，蛋撻里面需要放上黃油，白糖，還有雞蛋，這樣才能保證蛋撻烤出來的口感是最棒的，可以自己做蛋撻皮，也可以從外面購買。
菜品特色香港地道的蛋撻以撻皮分類，主要分為牛油蛋撻和酥皮蛋撻兩種。酥皮蛋撻撻皮的為一層層薄酥皮，近似西點的牛油酥皮(puff pastry)，但因使用豬油(Lard)，口感較牛油酥皮粗糙。另因撻皮較厚，故酥皮蛋撻的餡料量較牛油蛋撻為少。
做法【酥皮蛋撻】(分量:16個)
酥皮雞蛋撻的水皮用面粉、白糖、雞蛋、水制成、油酥、吉士粉、粟粉制作而成。在這些材料上分別調(diào)制水皮和油酥面團，放入冰箱凍至軟硬適度，取出用三次四折進行起酥，搟成皮料，用花卡分割成圓形，墊入菊花盞內(nèi)，加入蛋撻漿，入180℃的烤爐中烘烤至熟，脫盞即成。制作出來的蛋撻色澤金黃，美味可口，成為廣式糕點的又一經(jīng)典。
配料撻皮:中筋面粉220克，全蛋液50ML，水110ML(根據(jù)面團軟硬程度酌情添加，可能無需添加)，黃油15克，糖15克。
撻水:雞蛋1個，牛奶65ML，砂糖40克。
油皮:所有材料混合均勻，揉成光滑的面團，放冰箱冷藏松弛半個小時備用。
包裹用油:黃油125克。黃油整形成長方形薄片，放入冰箱冷藏至硬。
撻皮制作1、案上施薄粉，將松弛好的油皮放在案上，用搟面杖搟成長方形，長度是黃油片的兩倍，寬度略大于黃油片。
2、將黃油片放在油皮的一邊，把另一邊的油皮翻過來，蓋住黃油片，周圍捏緊，這樣黃油片就被包裹在油皮面團中。
3、用搟面杖將包裹好的面團輕輕拍打，使它變長，再搟成長方形(力度必須均勻，拍打的時候要輕，不能讓黃油從里面跑出來，如果發(fā)現(xiàn)有氣泡，可以用牙簽輕輕戳破面皮，把氣泡釋放出來。搟的時候一定要慢，不能心急)。
4、把搟好的長方形面片，兩邊向中間翻折，再把翻折好的面團由中線對折。這是第一次四折。
5、把折好的面團放在冰箱冷藏松弛30分鐘。
6、松弛好的面團取出，重復3-4的步驟，再一次搟成長方形，并折起來。這是第二次四折。
7、再一次重復3的步驟。這一次搟成長方形以后，把面團一邊從三分之一處向中間折過來，再把另一邊翻折蓋在這一邊上。這次是三折，折好后的面團有144層。(當然，這一步你也可以像步驟4一樣四折，這樣折好的面團有192層。不過，如果技術不好的話，這樣容易造成面團太薄而分層不明顯，效果反而沒有那么好。)
8、折好的面團再次冷藏松弛，30分鐘。
9、松弛好的面團取出，搟成厚約0.3CM的面皮。
10、用圓形模具在面皮上壓出12個圓形的面皮。壓好的面皮需要松弛20分鐘以上。
撻水制作將砂糖加入牛奶中，在瓦斯爐上加熱，攪拌至糖溶解，離火。冷卻后加入雞蛋，攪拌均勻，過篩即成。
蛋撻制作把壓好的圓形面皮輕輕放入蛋撻模中，壓實。和底部一定要沒有空隙。輕捏塔皮，使其要高于模型。把蛋撻水倒入，七分滿即可。烤箱事先預熱到220度，放入中層烤焙20分鐘即可。
蛋撻是一種外來食物，但是因為香氣撲鼻口味鮮美，受到了男女老幼的喜愛，特別是對于喜好甜食的女性朋友來說，蛋撻甚至成為她們生命中最愛的食物之一。市面上賣的蛋撻的品種非常的多，但是品質(zhì)卻是不一樣的。盡管比較好吃，但是安全得不到保障，所以怎么樣自制蛋撻成為許多人的追求，今天我們就來說說常見的蛋撻液的制作方法有哪些，這樣我們不僅能夠吃的健康也吃得開心。
做法一：
原料：牛奶250g，糖70g。淡奶油250g，蛋黃80g（五個左右），全蛋50g（一個）。
做法：
1.將70g糖與牛奶混合后用小火加熱把糖融化。
2.將蛋黃和蛋清分離。
3.將蛋黃和全蛋打散攪勻。分兩次加入牛奶，淡奶油。再次攪拌均勻。
4.用篩子過濾。（去除雞蛋中的雜質(zhì)和氣泡）
5.倒入事先做好的撻皮里（7分滿）?？杉尤朊⒐人?。
6.200-230度，上下火，中層，烤20分鐘左右。
7.蛋撻完成！
做法二：
原料：牛奶125g，淡奶油100g，玉米淀粉（栗粉）4g，砂糖40g，蛋黃4個，紅提干50g。
做法：
1.牛奶、淡奶油、玉米淀粉、砂糖，放入盆中，用手動打蛋器簡單攪拌均勻，加熱至開，放涼備用。待涼后加入蛋黃，手動打蛋器攪拌均勻，即成塔液。
2.現(xiàn)成的塔皮擺入烤盤（買回來的塔皮都是放進冷凍層里，做之前需提前拿出來解凍大概20分鐘，也可以頭一天晚上從冷凍里拿出來放入冷藏中，直接就可以做。），這里我放的是紅提干，喜愛紫薯、黃桃、蔓越莓、藍莓、紅小豆的親，也可以根據(jù)自己的喜好酌情選擇。
3.塔液不要倒?jié)M，八分就好。烤箱提前預熱到210℃，中層上下火烤25分鐘。
4.正常是中層上下火210℃烤25分鐘，但總覺得之前烤的顏色都很淡?？赡苊總€人家里的烤箱也是有區(qū)別的，所以這次在第20分，也就是剩余5分鐘的時候，拿出來掉個個，然后放在上層繼續(xù)烘焙5分！
以上就是常見的蛋撻液的制作方法，看著上面的步驟是不是覺得很簡單。其實為了讓自制的蛋撻更加的美味，各位朋友也可以根據(jù)自己的愛好，在里面添加自己喜歡的水果，這樣制作出來的蛋撻不僅健康還有一股水果的清香，更加能夠吸引人們的喜歡。自制蛋撻液簡單安全，你也來試試吧。
對于家里有烤箱的朋友來說，不妨來了解下烤箱蛋撻制作方法哦！那么烤箱蛋撻怎么制作呢？烤箱蛋撻制作方法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹烤箱蛋撻制作方法，僅供大家參考。想要了解烤箱蛋撻制作方法有哪些的朋友不妨接著往下看哦！
烤箱蛋撻制作方法一
材料：半成品蛋撻皮10個，香蕉1個，藍風車淡奶油180克，牛奶140克，煉奶15克，低粉15克，細砂糖80克，蛋黃4個。
做法：
1、撻皮提前從冰箱里拿出來解凍一個小時。
2、淡奶油與牛奶混合，加入細砂糖與煉乳，加熱攪拌至砂糖溶解。冷卻至不燙手后，加入蛋黃與低筋面粉，攪拌均勻。
3、香蕉切成丁放入撻皮中。用篩子過濾蛋撻液，烤箱預熱220度，中層烤20分鐘即可。
烤箱蛋撻制作方法二
材料：蛋撻皮8只，雞蛋黃2枚，牛奶75ml，煉乳45ml，白糖1勺。
做法：
1、將牛奶、煉乳、白糖放入同一容器中攪拌均勻，加熱至糖完全溶解。
2、冷卻后加入蛋黃攪勻，蛋撻水就完成了。
3、將蛋撻水倒入蛋撻皮內(nèi)，不要倒?jié)M，防止加熱時溢出。
4、放入烤箱內(nèi)（200℃），烤20分鐘左右就好了。
烤箱蛋撻制作方法三
材料水皮部分：低筋面粉130g，高筋面粉15g，糖12水70g。
油皮部分：黃油70g，低筋面粉20g。
撻水：牛奶100g，低筋面粉8g，蛋黃3個，煉乳8g。
做法：
1、制作水皮：將黃油、水面粉揉成光滑的面團不沾手，用保鮮暯包好放冰箱冷藏30分鐘。
2、制作油皮：將黃油面粉揉成面團，搟開后用保鮮膜包好，放冰箱冷藏30分鐘。
3、將油皮搟成長方形，水皮搟成與油皮同樣長，寬是油皮的3倍。
4、把油皮放在水皮中問，兩邊面皮往中間疊，用搟面杖輕輕敲打排出空氣，放冰箱冷藏30分鐘。
5、將面團搟開，上下兩邊往中間對拆，左右往中間拆，放冰箱冷藏30分鐘，重復3次。
6、將面團搟成撻皮，放入模具揘制均勻，倒入撻水（將牛奶、面粉、蛋黃、白螗、煉乳攪拌均勻，過篩，成撻水）8分滿。
7、烤箱預熱（上下溫度200度），烤15分鐘至表面全黃即可。
以上就是關于烤箱蛋撻制作方法有哪些的相關介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對這三種烤箱蛋撻制作方法都比較清楚了。從上面的介紹中，我們可以看出，這三種烤箱蛋撻制作方法都是比較簡單的。因此，大家如果對使用烤箱做蛋撻感興趣的話，不妨試試上面介紹的這些做法哦！
相信大家肯定都看過和吃過蛋撻吧，蛋撻是我們常見的一種食物，蛋撻不但外形很好看而且吃起來味道也是很好的，所以蛋撻受到了大家的喜愛，蛋撻的做法非常的簡單，但是我們在學習制作蛋撻前一定要學了解一下蛋撻
1高粉和低粉、黃油、牛奶混合，拌成面團。牛奶不要一下子全倒進去，要逐漸添加，并用牛奶調(diào)節(jié)面團的軟硬程度，揉至面團表面光滑均勻即可。用保鮮膜包起面團，松弛20分鐘。
2將片狀馬琪琳用塑料膜包嚴，用走棰敲打，把馬琪琳打薄一點。這樣馬琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打開，用壓面棍把馬琪琳搟薄。搟薄后的馬琪琳軟硬程度應該和面團硬度基本一致。取出馬琪琳待用。
3案板上施薄粉，將松弛好的面團用壓面棍搟成長方形。搟的時候四個角向外搟，這樣容易把形狀搟得比較均勻。搟好的面片，其寬度應與馬琪琳的寬度一致，長度是馬琪琳長度的三倍。把馬琪琳放在面片中間。
4將兩側(cè)的面片折過來包住馬琪琳。然后將一端捏死。
5從捏死的這一端用手掌由上至下按壓面片。按壓到下面的一頭時，將這一頭也捏死。將面片搟長，象疊被子那樣四折，用壓面棍輕輕敲打面片表面，再搟長。這是第一次四折。
6將四折好的面片開口朝外(如上圖的方向)，再次用壓面棍輕輕敲打面片表面，搟開成長方形，然后再次四折。這是第二次四折。四折之后，用保鮮膜把面片包嚴，松弛20分鐘。
7將松弛好的面片開口向外，用壓面棍輕輕敲打，搟長成長方形，然后三折。
8把三折好的面片再搟開，搟成厚度為0.6CM、寬度為20CM、長度為35-40CM的面片。用壁紙刀切掉多余的邊緣進行整型。
9將面片從較長的這一邊開始卷起來。
10將卷好的面卷包上保鮮膜，放在冰箱里冷蔵30分鐘，進行松弛。
11松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。
12將(11)放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的撻模里。用兩個大拇指將其捏成塔模形狀。撻皮最好捏的長一點，盡量做到底部薄，邊緣長，因為烘烤的過程中撻皮會嚴重收縮。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食物，那就是蛋撻了，我們知道蛋撻不但好吃而且做法也是很簡單的，我們有必要學習一下蛋撻的制作方法，上文為我們詳細介紹了蛋撻皮的具體制作方法。
蛋撻水是家庭制作蛋撻的重要原料，但是很多人不知道怎么做蛋撻水。我們雖然在生活中常常會學到一些知識的，但是很多的人并不知道蛋撻水是怎么做的，甚至不知道這個東西是什么。因此了解這方面的知識是很重要的。那么到底蛋撻水的制作方法是什么?今天小編就為大家介紹兩種制作這種東西的方法吧。
一、簡單的蛋撻水：
1. 把3個雞蛋，1個蛋黃磕入碗中，攪勻;
2. 將150克水燒開，加入白糖，化成糖水;
3. 把蛋黃液、糖水、半杯煉乳倒在一個容器中，充分攪拌后放入冰箱冷藏，備用即可。
二、專業(yè)的蛋撻水：
鮮奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，細砂糖63克，蛋黃4個，煉乳15克。
做法：將鮮奶油、牛奶和煉乳、砂糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時離火，略放涼;然后加入蛋黃，攪拌均勻即可。
巧用電飯鍋制作蛋撻
1、打雞蛋兩個，一罐250ML的甜味牛奶。什么牌子的都可以甜牛奶就OK。
2、蛋打均勻后，把牛奶加入蛋里面。攪拌均勻
3、在碗上附上保鮮膜。密封住
4、放在電飯鍋的蒸格上，蓋上蓋子。
5、大概等個20分鐘就OK，這樣很嫩。老一點的話就時間長一點。
蛋撻水的制作方法是什么?通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對于這一問題有了一個全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識外，認識一下蛋撻其他步驟的制作手段對于我們大家做好吃的蛋撻也是很有幫助的。最后也希望我們都能做出美味的蛋撻，讓這些好吃的蛋撻來滿足我們的胃吧!
葡式蛋撻制作方法是非常多的，對于想要自己制作葡式蛋撻的朋友來說，了解葡式蛋撻制作方法是必須的，那么葡式蛋撻怎么做呢？葡式蛋撻制作方法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹兩種葡式蛋撻制作方法，僅供大家參考。想要了解葡式蛋撻制作方法有哪些的朋友不妨來看看哦！
方法一
撻皮材料：，中筋面粉100克，低筋面粉50克，水80克，黃油22克，黃油125克，撻水材料：，牛奶82克，奶油105克，糖21克，低筋面粉8克，蛋黃2個，煉乳1勺。
做法：
1、撻皮做法：加入過篩的面粉、水混合揉面，揉成表面光滑的面團，加入22克黃油，繼續(xù)揉，讓黃油和面粉充分融合。為了增加韌性和筋度還要摔面。直到揉成表面光滑的面團，蓋上濕毛巾，松弛10分鐘左右。
2、10分鐘后，開始搟面。在案板上撒上干面粉，用手壓一下面團，在面團的表面也撒一點面粉，（防止粘連），把面搟成中間略厚，四邊略薄的圓形；把125克黃油放在中間；把四個邊折起來包住黃油；翻面，壓扁。
3、用搟面杖搟成長方形，再翻一面，三折，搟成長方形，之后重復再重復一次。
4、把長方形的面片卷起，用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏1小時左右，至用刀切不變形即可。
5、將面卷切成約1厘米厚，大小相同的圓片；把圓片橫切面都沾上面粉，放入模具中按模具的形狀，用拇指下壓，（粘手可用手指沾干面粉）按捏整齊，在撻皮上用牙簽扎幾個眼（為是撻皮和塔水更好的融合）。 撻皮完成。
6、撻水調(diào)制：牛奶、奶油、糖，慢速攪拌至融化，加煉乳1勺繼續(xù)攪拌，加入蛋黃2個，低筋面粉8克拌勻 ，烤箱預熱230度 上下火 8分鐘。
7、烤制：倒入撻水，7-8分滿（因為撻水加熱會膨脹，溢出，所以不宜加滿）。
8、230度，上下火 中層 15分鐘（具體情況視各人烤箱溫度情況判斷）。
方法二
皮 ：A.低筋粉250g 綿白糖15g 酥油15g 鹽1.5g ；B.雞蛋20g 水140g左右；C.片狀酥油130g。
蛋撻餡：A.牛奶400g 綿白糖120g ；B.淡奶油100g ；C.雞蛋6個 蛋黃3個。
做法：
1、皮制作：先將A混合拌勻。
2.加入B拌至面團光滑狀，松弛20分鐘。
3.將C搟開備用 。
4.將3搟開呈長方形，包入4搟開，以兩折三層兩次，然后冰箱冷藏松弛30分鐘。
5.將松弛好的5取出搟開約0.3cm厚，卷起呈圓柱形，再放冰箱冷凍松弛一小時。
6.蛋撻餡制作：先將A拌至糖化，加入B拌勻，最后加入C攪拌均勻，然后過濾兩次，冷藏松弛兩小時以上。
7.將6分割成20g一個，捏在模具中。
8.擺入烤盤注入蛋撻餡至七分滿。
9.入爐以上下火200/210℃約烤25分鐘左右，出爐稍冷脫模。
以上就是關于葡式蛋撻制作方法有哪些的相關介紹。上面介紹的兩種葡式蛋撻制作方法都是比較常見的做法，制作起來也是不難的。相信大家看了上面的介紹之后，對葡式蛋撻制作方法已經(jīng)非常了解了。大家如果想要自己制作葡式蛋的話，不妨參考下上面介紹的方法哦！
油條搭配豆?jié){相比是不少人的早餐搭配，是中國一直延續(xù)下來的早餐菜譜。但是在近幾年來的時候，油條越來越受重視，因為商家為了利益，而選擇在油條里面加了明礬，這種油條長期食用的話，對于身體的健康將十分不利，因此為了身體健康的著想，簡單掌握油條的制作方法及配料，可以在家里自己做油條。
油條的傳統(tǒng)制法是：用面粉加入明礬、食堿、鹽等調(diào)制成礬堿面團，再拉條經(jīng)油炸而成。但是，這種加有明礬的油條，在炸作過程中會分解并殘留下一定量的鋁，所以營養(yǎng)衛(wèi)生專家指出：人不宜長期食用油條。不過由于用礬堿面團制作油條成本較低，操作過程也不復雜，所以這種制法至今仍被一些小館子或路邊小販采用。一種新的油條制法：這是用面粉、泡打粉、食粉、雞蛋等原料制成，成品具有色澤金黃、外酥內(nèi)軟、松泡膨大、柔韌有勁的特點。尤其是在配料中加入了一定量的雞蛋，營養(yǎng)價值也較普通油條有所提高。由于這種油條在制作中未加明礬，因此不會分解出對人體有害的鋁，只不過其酥脆度稍遜于普通油條。制作方法:【原料】：上等高筋面粉500克泡打粉5克食粉2.5克.精鹽10克雞蛋2只色拉油1500克
【工藝過程】：
1面粉過篩后加入泡打粉拌勻。清水（約300克）倒入合面機中，磕入雞蛋，加入精鹽、食粉和20克色拉油，開機調(diào)至低檔轉(zhuǎn)速攪拌，至水渾濁略起有小泡時，再加入拌有泡打粉的面粉，待面粉與水攪和成團后，改用中檔轉(zhuǎn)速攪拌，直至面團光滑柔軟。
2雙手沾上少許色拉油，將面團從和面機中挖出，放在抹有油脂的面案上，并搟成長方形的面塊，接著用拳頭在面塊上擂制，待張片變大時，再折疊成2～3層進行擂制，依法反復三次，即可將擂制好的面塊疊整齊后放入不銹鋼盤中，蓋上濕毛巾靜置約半小時待用。
3將面案的另一端撒上面粉，從不銹鋼盤中用面刀取一小塊面團放在面案上，用雙手配合牽拉長后，再用搟面杖搟成8厘米寬、1厘米厚的長條坯皮，然手用刀切成2.5厘米寬的坯條。
4鍋中注入色拉油燒至六七成熱，取一條坯條在非刀口面用小毛刷刷少許水，再放上一條坯條重疊（刀口面均在兩側(cè)），用細木棍在坯條中間撳壓一下，使兩坯條相?粘，然后用雙手托住坯條，輕輕拉長，右手將坯條扭轉(zhuǎn)兩圈，再邊拉邊放入油鍋中（先放條子中部，再將兩端放入油鍋），一邊炸一邊用筷子翻動，炸至條形筆挺飽?滿、色澤金黃即可出鍋瀝油，改刀成短節(jié)，裝盤即可上桌。
簡單掌握油條的制作方法及配料，就可以在家里，制作美味而又健康的油條了。再配上熱騰騰的豆?jié){，便是一份美味的中國式早餐，但是對于火氣比較大的人要少吃油條，因為油條中油炸的，比較熱氣吃完后容易燥火，因此要適當?shù)氖秤谩?/p>
對于想要學做蛋撻的朋友來說，不妨來了解下微波爐蛋撻制作方法哦！操作起來很簡單的呢！那么微波爐蛋撻怎么制作呢？微波爐蛋撻制作方法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹四種微波爐蛋撻制作方法，僅供大家參考。想要了解微波爐蛋撻制作方法有哪些的朋友不妨來看看哦！
微波爐蛋撻制作方法一
材料：蛋撻皮12個，淡奶油200ml，蛋黃4個，純牛奶120ml，白砂糖60g。
做法：
1、取湯盤一個，倒入200ml的淡奶油。
2、倒入60克的白砂糖。
3、加入120ml的純牛奶。
4、快速攪拌，使砂糖融化。
5、殼入四個蛋黃，打散至蛋撻水均勻。
6、過篩備用。
7、碼好蛋撻皮。
8、往蛋撻皮內(nèi)注入蛋撻水九分滿即可。
9、微波爐燒烤模式30分鐘即可出爐。
微波爐蛋撻制作方法二
材料：撻皮6個，雞蛋黃2個，牛奶80ml，淡奶油80ml，煉乳1勺，低筋粉20g，糖1勺。 ?
做法：
1、制作撻水：牛奶、淡奶油、煉乳、糖，隔水加熱至糖化開，冷掉后加蛋黃，低筋粉，攪勻。過濾兩次。
2、撻皮中加入蜜紅豆，加入撻水8分滿。
3、放入微波爐大火4分鐘，如果六個一起放進去最好時間長一點，這樣更酥脆。
微波爐蛋撻制作方法三
材料：蛋黃4個，牛奶半包，蜂蜜適量，烘焙專用奶油適量。 ?
做法： ?
1、蛋黃，牛奶，蜂蜜調(diào)和好，然后把調(diào)好的液體和奶油按照1比1的比例再次調(diào)和均勻，倒入蛋撻皮中，8分滿即可，大概有十二個。
2、放進微波爐里，中高火8分鐘左右，看著蛋撻液凝固就OK了。
微波爐蛋撻制作方法四
材料：蛋黃2個，牛奶100ml，砂糖40g，面粉15g，蛋撻皮1盒。 ?
做法： ?
1、蛋黃、牛奶、糖、面粉混合，攪拌均勻。
2、待糖融化。
3、糖融化后，把它倒入塔皮中，七八分滿。
4、微波爐高火1分半到2分半。
以上就是關于微波爐蛋撻制作方法有哪些的相關介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對這四種微波爐蛋撻制作方法都比較清楚了。其實，上面介紹的這四種微波爐蛋撻制作方法都是比較簡單的，很容易就學會的。因此，對于想要學做微波爐蛋撻的朋友來說，不妨參考下上面介紹的相關做法哦！
一場趣味比賽總少不了爆米花的陪伴，一場極致觀影體驗總少不了爆米花的烘托，可見人們對爆米花的喜愛程度非常高。這種零食的熱量適中，營養(yǎng)價值高，對身體幾乎沒有害處。而且制作方法非常的簡單，幾乎可以在家里制作。下面就來看看怎么炸爆米花呢？希望大家能夠了解一下吧。
爆米花制作方法及配料
原料：玉米粒2把（100克），黃油或橄欖油10克，糖2大勺。
做法：
1、鍋中加入黃油，小火熱化；
2、加入玉米粒，蓋上蓋子，大火，一只手按住蓋子，另一只手端起炒鍋不停搖動（離火有1厘米左右的距離），大概1分鐘就可以聽到劈啪劈啪的聲音；
3、聽到劈啪劈啪的聲音后，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)一只手按住蓋子，另一只手端起炒鍋不停搖動，持續(xù)3分鐘左右，聲音逐漸變小，聲音差不多消失后即可打開鍋蓋；
4、可以看到玉米粒已經(jīng)爆成米花了，立即加兩勺糖，然后用鏟子攪拌，待糖融化后沾到爆米花上即可關火。香甜的爆米花就完成了。
小提示：
1、玉米要用那種可以爆米花的小玉米，顆粒較小，形狀細長，用一般的大玉米粒是爆不開的，我在美廉美超市賣雜糧的地方買到的，叫＂自爆玉米＂，農(nóng)貿(mào)市場和大一點的超市應該都有賣的。
2、開始要用大火，保證國內(nèi)的溫度急速上升，達到一定玉米爆開的溫度和壓力，然后立刻轉(zhuǎn)小火以免燒糊了。
3、在爆的過程中鍋蓋一定要按住，不要中途掀開，以保證鍋內(nèi)一直維持玉米爆開的溫度和壓力。
4、一定要用輕一點的鍋，否則手腕受不了的，切記切記。
5、可以把糖改成椒鹽，就是咸味爆米花。
酒釀還有其它稱呼，如甜酒、江米酒，使用到的主要原料就是糯米，在湖南酒釀常常被稱為甜酒。酒釀的功效非常多，無論是老年人還是兒童都適合食用，如增強食欲、有利于消化、產(chǎn)婦和孕婦滋補等。酒釀沖蛋是湖南特色小吃，不僅味道柔軟、嫩滑，營養(yǎng)非常豐富，而且制作方法也很簡單。
一、酒釀沖蛋的菜品特色
酒釀沖蛋是湖南小吃的一種。先用糯米制成甜米酒，再加雞蛋、白糖等煮沸而成，色澤美觀，柔軟細嫩，酒味醇香，汁蜜甜，富有營養(yǎng)。
桂圓肉25克、糯米500克、香元條10克、酒曲2。5克、白胡椒粉5克、雞蛋10個、紅絲3克、白糖250克、桂花糖3克。
二、酒釀沖蛋的詳細做法
1、糯米浸泡2小時，取350克制成甜酒。甜酒制法為:浸泡后的糯米蒸30分鐘，拌一點熱水后再蒸15分鐘，然后用冷水沖澆糯米，至不燙手時，瀝盡水分，倒入盆內(nèi)，將酒曲粉末2。5克均勻地撒在米上，攪拌均勻，然后盛入瓦缽內(nèi)，稍壓緊，加蓋，在30℃溫度下放置34小時即成。
2、鍋內(nèi)放清水1750克燒沸，倒入用150克浸泡過的糯米蒸熟的飯，煮至表面軟滑，水成清糊狀，加入甜酒一半，攪散，成熱甜酒。
3、取碗1個，分別磕入雞蛋一個，用筷打散，將滾開的熱甜酒沖入碗內(nèi)，輕輕攪動使雞蛋成絲狀，每碗內(nèi)再均勻地放入剩余的冷甜米酒，加入桂花糖、白糖、紅絲及碎桂圓肉，香元條即成。
三、酒釀沖蛋的營養(yǎng)價值
酒釀沖蛋的營養(yǎng)價值非常豐富，有滋陰補陽的功效，富含豐富蛋白質(zhì)。
營養(yǎng)價值:屬甘辛溫，含糖、有機酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結(jié)、消腫。
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