蛋撻液的制作方法有哪些
養(yǎng)生膏方制作方法。
“活動有方，五臟自和?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，養(yǎng)生不應只是調侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。科學的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“蛋撻液的制作方法有哪些”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
蛋撻是一種外來食物，但是因為香氣撲鼻口味鮮美，受到了男女老幼的喜愛，特別是對于喜好甜食的女性朋友來說，蛋撻甚至成為她們生命中最愛的食物之一。市面上賣的蛋撻的品種非常的多，但是品質卻是不一樣的。盡管比較好吃，但是安全得不到保障，所以怎么樣自制蛋撻成為許多人的追求，今天我們就來說說常見的蛋撻液的制作方法有哪些，這樣我們不僅能夠吃的健康也吃得開心。
做法一：
原料：牛奶250g，糖70g。淡奶油250g，蛋黃80g（五個左右），全蛋50g（一個）。
做法：YS630.Com
1.將70g糖與牛奶混合后用小火加熱把糖融化。
2.將蛋黃和蛋清分離。
3.將蛋黃和全蛋打散攪勻。分兩次加入牛奶，淡奶油。再次攪拌均勻。
4.用篩子過濾。（去除雞蛋中的雜質和氣泡）
5.倒入事先做好的撻皮里（7分滿）。可加入芒果等水果果肉。
6.200-230度，上下火，中層，烤20分鐘左右。
7.蛋撻完成！
做法二：
原料：牛奶125g，淡奶油100g，玉米淀粉（栗粉）4g，砂糖40g，蛋黃4個，紅提干50g。
做法：
1.牛奶、淡奶油、玉米淀粉、砂糖，放入盆中，用手動打蛋器簡單攪拌均勻，加熱至開，放涼備用。待涼后加入蛋黃，手動打蛋器攪拌均勻，即成塔液。
2.現(xiàn)成的塔皮擺入烤盤（買回來的塔皮都是放進冷凍層里，做之前需提前拿出來解凍大概20分鐘，也可以頭一天晚上從冷凍里拿出來放入冷藏中，直接就可以做。），這里我放的是紅提干，喜愛紫薯、黃桃、蔓越莓、藍莓、紅小豆的親，也可以根據(jù)自己的喜好酌情選擇。
3.塔液不要倒?jié)M，八分就好?？鞠涮崆邦A熱到210℃，中層上下火烤25分鐘。
4.正常是中層上下火210℃烤25分鐘，但總覺得之前烤的顏色都很淡?？赡苊總€人家里的烤箱也是有區(qū)別的，所以這次在第20分，也就是剩余5分鐘的時候，拿出來掉個個，然后放在上層繼續(xù)烘焙5分！
以上就是常見的蛋撻液的制作方法，看著上面的步驟是不是覺得很簡單。其實為了讓自制的蛋撻更加的美味，各位朋友也可以根據(jù)自己的愛好，在里面添加自己喜歡的水果，這樣制作出來的蛋撻不僅健康還有一股水果的清香，更加能夠吸引人們的喜歡。自制蛋撻液簡單安全，你也來試試吧。
相關閱讀
蛋撻是我們生活中常見的甜食，也是非常受歡迎的一道甜品。不過蛋撻所含的熱量也比較高，所以食量上可以控制。但是制作蛋撻液是一件比較復雜的事，需要很多配料，而且每一道程序都要把關好，不然就會影響到蛋撻的口感和成品效果。那么如何自制蛋撻液呢?
用料：淡奶油50g，牛奶40g，細砂糖20g，蛋黃1個，低筋面粉5g，煉乳(可忽略)5g，成品蛋撻皮6個
步驟：
1，先將淡奶油與牛奶倒入碗中，然后加入20g細砂糖與5g煉乳，然后加熱攪拌至砂糖溶解。
2，等砂糖完全溶解后，冷卻至不燙手，加入分離好的蛋黃一只。
3，再加入過篩的低筋面粉，攪拌均勻蛋撻液就完成了。我一次就做6個，碗又有點大，就顯得蛋撻液好少
4，這時候蛋撻皮也化凍好了，用勺子把蛋撻液倒進蛋撻皮中，七分滿就行了不然烤的時候液體膨脹會超過蛋撻皮的高度。
5，烤箱中層220度 25分鐘。各家烤箱脾氣不一樣，最后幾分鐘的時候最好觀察一下酥皮的情況和上色情況。有焦糖色了就好了
擴展資料
蛋撻(dàn tà【第四聲】)(Egg Tart)，是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅;臺灣稱為蛋塔，“撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅(相對表面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅)(pie);蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart”。
營養(yǎng)價值：
1，一個蛋撻相當于吃下一碗飯
又酥又軟，很容易兩、三口就一個的葡式蛋撻，每個平均熱量約是300卡左右，而普通一碗飯的熱量是280卡，所以你吃一個葡式蛋撻已經(jīng)超過一碗米飯的熱量，如果你體重約60公斤，啪啦啪啦5分鐘吃下三個蛋撻，就要慢跑一小時才能消耗這些熱量。
2，脂肪多多，不飽和脂肪酸更多
但是蛋撻和米飯不同，米飯熱量主要來自碳水化合物，而蛋撻則超過60%來自脂肪，雖然兩者的熱量差不多，你卻吃進去非常多的油，而且你不會馬上有飽足感，會讓你一口接著一口。
而且在這些脂肪中，飽和脂肪酸又占56%，專家建議預防心血管疾病的飲食——脂肪占總熱量30%以下，飽和脂肪酸不超過三分之一，所以蛋撻的成份是非常不利心血管健康的。
正所謂，少吃多滋味。對于蛋撻的美味，很少人能抗拒，既然如此就要把握分寸，謹記：適可為止，回味無窮。
葡式蛋撻制作方法是非常多的，對于想要自己制作葡式蛋撻的朋友來說，了解葡式蛋撻制作方法是必須的，那么葡式蛋撻怎么做呢？葡式蛋撻制作方法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹兩種葡式蛋撻制作方法，僅供大家參考。想要了解葡式蛋撻制作方法有哪些的朋友不妨來看看哦！
方法一
撻皮材料：，中筋面粉100克，低筋面粉50克，水80克，黃油22克，黃油125克，撻水材料：，牛奶82克，奶油105克，糖21克，低筋面粉8克，蛋黃2個，煉乳1勺。
做法：
1、撻皮做法：加入過篩的面粉、水混合揉面，揉成表面光滑的面團，加入22克黃油，繼續(xù)揉，讓黃油和面粉充分融合。為了增加韌性和筋度還要摔面。直到揉成表面光滑的面團，蓋上濕毛巾，松弛10分鐘左右。
2、10分鐘后，開始搟面。在案板上撒上干面粉，用手壓一下面團，在面團的表面也撒一點面粉，（防止粘連），把面搟成中間略厚，四邊略薄的圓形；把125克黃油放在中間；把四個邊折起來包住黃油；翻面，壓扁。
3、用搟面杖搟成長方形，再翻一面，三折，搟成長方形，之后重復再重復一次。
4、把長方形的面片卷起，用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏1小時左右，至用刀切不變形即可。
5、將面卷切成約1厘米厚，大小相同的圓片；把圓片橫切面都沾上面粉，放入模具中按模具的形狀，用拇指下壓，（粘手可用手指沾干面粉）按捏整齊，在撻皮上用牙簽扎幾個眼（為是撻皮和塔水更好的融合）。 撻皮完成。
6、撻水調制：牛奶、奶油、糖，慢速攪拌至融化，加煉乳1勺繼續(xù)攪拌，加入蛋黃2個，低筋面粉8克拌勻 ，烤箱預熱230度 上下火 8分鐘。
7、烤制：倒入撻水，7-8分滿（因為撻水加熱會膨脹，溢出，所以不宜加滿）。
8、230度，上下火 中層 15分鐘（具體情況視各人烤箱溫度情況判斷）。
方法二
皮 ：A.低筋粉250g 綿白糖15g 酥油15g 鹽1.5g ；B.雞蛋20g 水140g左右；C.片狀酥油130g。
蛋撻餡：A.牛奶400g 綿白糖120g ；B.淡奶油100g ；C.雞蛋6個 蛋黃3個。
做法：
1、皮制作：先將A混合拌勻。
2.加入B拌至面團光滑狀，松弛20分鐘。
3.將C搟開備用 。
4.將3搟開呈長方形，包入4搟開，以兩折三層兩次，然后冰箱冷藏松弛30分鐘。
5.將松弛好的5取出搟開約0.3cm厚，卷起呈圓柱形，再放冰箱冷凍松弛一小時。
6.蛋撻餡制作：先將A拌至糖化，加入B拌勻，最后加入C攪拌均勻，然后過濾兩次，冷藏松弛兩小時以上。
7.將6分割成20g一個，捏在模具中。
8.擺入烤盤注入蛋撻餡至七分滿。
9.入爐以上下火200/210℃約烤25分鐘左右，出爐稍冷脫模。
以上就是關于葡式蛋撻制作方法有哪些的相關介紹。上面介紹的兩種葡式蛋撻制作方法都是比較常見的做法，制作起來也是不難的。相信大家看了上面的介紹之后，對葡式蛋撻制作方法已經(jīng)非常了解了。大家如果想要自己制作葡式蛋的話，不妨參考下上面介紹的方法哦！
對于想要學做蛋撻的朋友來說，不妨來了解下微波爐蛋撻制作方法哦！操作起來很簡單的呢！那么微波爐蛋撻怎么制作呢？微波爐蛋撻制作方法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹四種微波爐蛋撻制作方法，僅供大家參考。想要了解微波爐蛋撻制作方法有哪些的朋友不妨來看看哦！
微波爐蛋撻制作方法一
材料：蛋撻皮12個，淡奶油200ml，蛋黃4個，純牛奶120ml，白砂糖60g。
做法：
1、取湯盤一個，倒入200ml的淡奶油。
2、倒入60克的白砂糖。
3、加入120ml的純牛奶。
4、快速攪拌，使砂糖融化。
5、殼入四個蛋黃，打散至蛋撻水均勻。
6、過篩備用。
7、碼好蛋撻皮。
8、往蛋撻皮內(nèi)注入蛋撻水九分滿即可。
9、微波爐燒烤模式30分鐘即可出爐。
微波爐蛋撻制作方法二
材料：撻皮6個，雞蛋黃2個，牛奶80ml，淡奶油80ml，煉乳1勺，低筋粉20g，糖1勺。 ?
做法：
1、制作撻水：牛奶、淡奶油、煉乳、糖，隔水加熱至糖化開，冷掉后加蛋黃，低筋粉，攪勻。過濾兩次。
2、撻皮中加入蜜紅豆，加入撻水8分滿。
3、放入微波爐大火4分鐘，如果六個一起放進去最好時間長一點，這樣更酥脆。
微波爐蛋撻制作方法三
材料：蛋黃4個，牛奶半包，蜂蜜適量，烘焙專用奶油適量。 ?
做法： ?
1、蛋黃，牛奶，蜂蜜調和好，然后把調好的液體和奶油按照1比1的比例再次調和均勻，倒入蛋撻皮中，8分滿即可，大概有十二個。
2、放進微波爐里，中高火8分鐘左右，看著蛋撻液凝固就OK了。
微波爐蛋撻制作方法四
材料：蛋黃2個，牛奶100ml，砂糖40g，面粉15g，蛋撻皮1盒。 ?
做法： ?
1、蛋黃、牛奶、糖、面粉混合，攪拌均勻。
2、待糖融化。
3、糖融化后，把它倒入塔皮中，七八分滿。
4、微波爐高火1分半到2分半。
以上就是關于微波爐蛋撻制作方法有哪些的相關介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對這四種微波爐蛋撻制作方法都比較清楚了。其實，上面介紹的這四種微波爐蛋撻制作方法都是比較簡單的，很容易就學會的。因此，對于想要學做微波爐蛋撻的朋友來說，不妨參考下上面介紹的相關做法哦！
蛋撻是一種常見的西式餡餅，在很多面包店其實都是有進行售賣的，并且這樣的小點心也是很多朋友愛吃的。如果家里有烤爐的朋友，其實也是可以自己動手去制作蛋撻的。蛋撻里面軟軟的東西其實就是蛋槳，要想把蛋槳做好，還得是需要一些功夫的，這樣做出來的蛋撻才會更加的具有香味。
蛋撻是什么
蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅;臺灣稱為蛋塔，“撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅(相對表面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅)(pie);蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart”。
做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然后放入烤爐;烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮，內(nèi)層則為香甜的黃色凝固蛋漿。初時茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。我國香港特區(qū)的不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔(小型蛋撻)。Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出，早在中世紀，英國人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作類似蛋撻的食品。有指蛋撻亦是中國17世紀的滿漢全席中第六宴席的其中一道菜式。
蛋撻的制作方法
方法一
1.將淡奶油、牛奶、糖攪拌均勻，加熱至糖完全融化，放涼后加入蛋黃。
2.加入低筋粉，攪拌均勻。(蛋撻水完成)
3.把弄好的蛋撻水倒入蛋撻皮內(nèi)至七分滿。
4.裝入烤盤，放入約熱好的烤箱中?？鞠?10°，烤25分鐘。
方法二
1、首先將準備好的牛奶、煉乳、白糖放入同一容器中攪拌均勻，然后將其加熱至糖完全溶解。
2、待上步中的食材冷卻后加入蛋黃攪勻，蛋撻水就完成了。
3、將蛋撻水倒入蛋撻皮內(nèi)，不要倒?jié)M，防止加熱時溢出。
4、放入烤箱內(nèi)(200℃)，烤20分鐘左右就好了。
相信大家肯定都看過和吃過蛋撻吧，蛋撻是我們常見的一種食物，蛋撻不但外形很好看而且吃起來味道也是很好的，所以蛋撻受到了大家的喜愛，蛋撻的做法非常的簡單，但是我們在學習制作蛋撻前一定要學了解一下蛋撻
1高粉和低粉、黃油、牛奶混合，拌成面團。牛奶不要一下子全倒進去，要逐漸添加，并用牛奶調節(jié)面團的軟硬程度，揉至面團表面光滑均勻即可。用保鮮膜包起面團，松弛20分鐘。
2將片狀馬琪琳用塑料膜包嚴，用走棰敲打，把馬琪琳打薄一點。這樣馬琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打開，用壓面棍把馬琪琳搟薄。搟薄后的馬琪琳軟硬程度應該和面團硬度基本一致。取出馬琪琳待用。
3案板上施薄粉，將松弛好的面團用壓面棍搟成長方形。搟的時候四個角向外搟，這樣容易把形狀搟得比較均勻。搟好的面片，其寬度應與馬琪琳的寬度一致，長度是馬琪琳長度的三倍。把馬琪琳放在面片中間。
4將兩側的面片折過來包住馬琪琳。然后將一端捏死。
5從捏死的這一端用手掌由上至下按壓面片。按壓到下面的一頭時，將這一頭也捏死。將面片搟長，象疊被子那樣四折，用壓面棍輕輕敲打面片表面，再搟長。這是第一次四折。
6將四折好的面片開口朝外(如上圖的方向)，再次用壓面棍輕輕敲打面片表面，搟開成長方形，然后再次四折。這是第二次四折。四折之后，用保鮮膜把面片包嚴，松弛20分鐘。
7將松弛好的面片開口向外，用壓面棍輕輕敲打，搟長成長方形，然后三折。
8把三折好的面片再搟開，搟成厚度為0.6CM、寬度為20CM、長度為35-40CM的面片。用壁紙刀切掉多余的邊緣進行整型。
9將面片從較長的這一邊開始卷起來。
10將卷好的面卷包上保鮮膜，放在冰箱里冷蔵30分鐘，進行松弛。
11松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。
12將(11)放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的撻模里。用兩個大拇指將其捏成塔模形狀。撻皮最好捏的長一點，盡量做到底部薄，邊緣長，因為烘烤的過程中撻皮會嚴重收縮。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食物，那就是蛋撻了，我們知道蛋撻不但好吃而且做法也是很簡單的，我們有必要學習一下蛋撻的制作方法，上文為我們詳細介紹了蛋撻皮的具體制作方法。
蛋撻水是家庭制作蛋撻的重要原料，但是很多人不知道怎么做蛋撻水。我們雖然在生活中常常會學到一些知識的，但是很多的人并不知道蛋撻水是怎么做的，甚至不知道這個東西是什么。因此了解這方面的知識是很重要的。那么到底蛋撻水的制作方法是什么?今天小編就為大家介紹兩種制作這種東西的方法吧。
一、簡單的蛋撻水：
1. 把3個雞蛋，1個蛋黃磕入碗中，攪勻;
2. 將150克水燒開，加入白糖，化成糖水;
3. 把蛋黃液、糖水、半杯煉乳倒在一個容器中，充分攪拌后放入冰箱冷藏，備用即可。
二、專業(yè)的蛋撻水：
鮮奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，細砂糖63克，蛋黃4個，煉乳15克。
做法：將鮮奶油、牛奶和煉乳、砂糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時離火，略放涼;然后加入蛋黃，攪拌均勻即可。
巧用電飯鍋制作蛋撻
1、打雞蛋兩個，一罐250ML的甜味牛奶。什么牌子的都可以甜牛奶就OK。
2、蛋打均勻后，把牛奶加入蛋里面。攪拌均勻
3、在碗上附上保鮮膜。密封住
4、放在電飯鍋的蒸格上，蓋上蓋子。
5、大概等個20分鐘就OK，這樣很嫩。老一點的話就時間長一點。
蛋撻水的制作方法是什么?通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對于這一問題有了一個全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識外，認識一下蛋撻其他步驟的制作手段對于我們大家做好吃的蛋撻也是很有幫助的。最后也希望我們都能做出美味的蛋撻，讓這些好吃的蛋撻來滿足我們的胃吧!
? 蛋撻的制作總是講究一定的方法，首先就是好準備好蛋撻的各種材料，我們總是在市場上看到賣蛋撻的，但是卻真正的不知道但他的做法，自己在家做蛋撻，也是一種很好的享受。下面我們就了解一下制作蛋撻的材料都需要哪一些，以及它的制作方法。
塔皮材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片狀馬琪琳(包入用，就是植物黃油)250克，水150克左右(根據(jù)面團的軟硬程度逐漸添加，不要一下子都倒進去)。
B.蛋塔水材料：鮮奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，細砂糖63克，蛋黃4個，煉乳15克(可根據(jù)口味決定放還是不放。
1放了煉乳之后，蛋塔水的奶味會更香濃。)
2、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面團。水不要一下子全倒進去，要逐漸添加，并用水調節(jié)面團的軟硬程度，揉至面團表面光滑均勻即可。用保鮮膜包起面團，松弛20分鐘。
3、將片狀馬琪琳用塑料膜包嚴，用走棰(French pin)敲打，把馬琪琳打薄一點。這樣馬琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打開，用壓面棍把馬琪琳搟薄。搟薄后的馬琪琳軟硬程度應該和面團硬度基本一致。取出馬琪琳待用。
4、案板上施薄粉，將松弛好的面團用壓面棍搟成長方形。搟的時候四個角向外搟，這樣容易把形狀搟得比較均勻。搟好的面片，其寬度應與馬琪琳的寬度一致，長度是馬琪琳長度的三倍。
5、把馬琪琳放在面片中間
6、將兩側的面片折過來包住馬琪琳。然后將一端捏死。 從捏死的這一端用手掌由上至下按壓面片。按壓到下面的一頭時，將這一頭也捏死。將面片搟長，象疊被子那樣四折，用壓面棍輕輕敲打面片表面，再搟長。這是第一次四折。 將四折好的面片開口朝外，再次用壓面棍輕輕敲打面片表面，搟開成長方形，然后再次四折。這是第二次四折。四折之后，用保鮮膜把面片包嚴，松弛20分鐘。
7、把三折好的面片再搟開，搟成厚度為0.6CM、寬度為20CM、長度為35-40CM的面片。用壁紙刀切掉多余的邊緣進行整型。
8、將面片從較長的這一邊開始卷起來。
9、將卷好的面卷包上保鮮膜，放在冰箱里冷蔵30分鐘，進行松弛。
10、松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。
11、放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的塔模里。用兩個大拇指將其捏成塔模形狀。然后在模內(nèi)涂上油后裝模。
12、蛋塔水的做法：1.將鮮奶油、牛奶和煉乳、砂糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時離火，略放涼;然后加入蛋黃，攪拌均勻。
13、最后將蛋塔水澆入模中，烤制。
?以上就是制作蛋撻的材料，是不是并沒有我們想象的那么難，但是一定要準備充分，這是制作蛋撻的重要前提。其次在制作蛋撻的過程當中，還需要掌握一些方法和技巧，這樣制作出來但她才夠美味。
在家庭中制作蛋撻的時候，蛋撻皮是現(xiàn)成的，因此決定蛋撻成不成功的關鍵就是蛋撻水的制作和最后的烘培的過程。為了讓大家都能吃到美味可口的蛋撻，我們就要了解一下這方面的知識。因此了解蛋撻的制作方法是我們大家必須要做的。到底家庭蛋撻制作方法是什么樣的?那么接下來筆者就為大家詳細介紹一下家庭蛋撻制作方法。
1、蛋撻皮解凍5-8分鐘，擺盤待用;
2、調制蛋撻水：將淡奶油、牛奶和煉乳、砂糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時離火，略放涼;然后加入蛋黃，攪拌均勻。一定要放涼后再放雞蛋黃，不然就會變成雞蛋花了!
3、將吉士粉放入蛋撻水中，拌勻。然后將制成的蛋撻水過濾，倒入蛋撻皮中。
4、烤箱180度預熱1分鐘，將蛋撻放入烤箱，上下火180度，大約烤15-20分，過程中注意觀察，變成金黃色為準。小編喜歡吃火大一點的蛋撻，口感更加酥脆香濃。
小貼士：
1、可根據(jù)口味決定是否放煉乳，放了煉乳之后，蛋塔水的奶味會更香濃;
2、一般一包蛋撻皮是30個的，剩余的蛋撻皮一定要冷凍保存!
3、芒果蛋撻的制作步驟與原味蛋撻一致，就是在放入烤箱前將切好的新鮮芒果丁放入蛋撻皮即可，還可以根據(jù)自己的喜好做藍莓蛋撻、草莓蛋撻等等。
家庭蛋撻制作方法是什么樣的?通過以上的這些內(nèi)容，我們了解到有用的知識。大家在了解了這些知識以后，希望我們大家都能動動手親手做一下蛋撻。在這樣的一個炎炎夏日里，我們大家吃自己做的蛋撻，配一杯香甜的果汁，讀一本好書，接下來，我們就在這樣愜意的午后度過美好幸福的時光。
葡式蛋撻想要好吃的話，關鍵在于葡式蛋撻液的制作。那么葡式蛋撻液怎么做呢？葡式蛋撻液的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種葡式蛋撻液的做法，僅供大家參考。想要了解葡式蛋撻液的做法有哪些的朋友可以接著往下看哦！下面請看具體的介紹。
葡式蛋撻液的做法一
材料：牛奶250g，淡奶油250g，蛋黃80g，全蛋 50g，糖 70g。
做法：
1、將70g糖與牛奶混合后用小火加熱把糖融化。
2、將蛋黃和蛋清分離。
3、將蛋黃和全蛋打散攪勻。分兩次加入牛奶，淡奶油。再次攪拌均勻。
4、用篩子過濾。（去除雞蛋中的雜質和氣泡）
5、倒入事先做好的撻皮里（7分滿）。可加入芒果等水果果肉（如最左邊兩個）。
6、200-230度，上下火，中層，烤20分鐘左右。
葡式蛋撻液的做法二
材料：淡奶油90g，牛奶70g，雞蛋黃2個，細砂糖40g，低粉7.5g，煉乳適量。
做法：
1、首先把塔皮放塔模中捏好。
2、提前分離好蛋清和蛋黃，準備兩個蛋黃備用。
3、奶鍋中倒入牛奶和淡奶油，入爐中火加熱，然后倒入細砂糖。
4、加熱奶鍋中的混合物，然后用打蛋器攪拌均勻讓白糖融化。
5、篩入過篩后的的低粉，也可以按個人口味加入煉乳，用攪拌器攪拌均勻后離火。
6、逐次加入蛋黃攪拌均勻，攪拌好的蛋黃糊過篩到量杯中，用量杯裝蛋撻液可以方便裝入蛋撻模。
7、裝蛋撻液前可以放點小紅豆或者黃桃類，蛋撻模不要裝的太滿以防烘烤過程漏出來，裝七八分滿就可以了。
8、烤箱上下貨預熱5-10分鐘，烘烤20分鐘即可。
葡式蛋撻液的做法三
材料：蛋撻皮9個，蛋黃3個，淡奶油100g，牛奶90g，白砂糖30g，吉士粉15g，煉乳10g。
做法：
1、牛奶可用奶粉代替，奶粉與水1：9即可。
2、淡奶油、牛奶、煉乳、白砂糖放入小鍋，小火加熱，慢慢攪拌均勻，直至細砂糖融化。
3、稍稍放涼后，打入3個蛋黃攪拌均勻后，加入過篩的吉士粉繼續(xù)攪拌。
4、撻水過篩后倒入蛋撻皮中，剛好九個的量，每個八分滿。過篩后會更細膩，要求不高也可以不過篩。
5、烤箱190度上下層加熱，預熱好后放入中層烤25分鐘，出爐即可。
以上就是關于葡式蛋撻液的做法有哪些的相關介紹。上面介紹的三種葡式蛋撻液的做法都是比較常見的做法，味道還是挺不錯的。大家如果想要自己制作葡式蛋撻液的話，可以按照上面介紹的方法來做哦！相信大家只要按照上面的介紹一步步來的話，一定會制作出美味的葡式蛋撻的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蛋撻液的制作方法有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshenggaofangzhizuofangfa/">養(yǎng)生膏方制作方法”專題。
