清燉黑魚塊的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！鄙钪校藗冊絹碓疥P(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“清燉黑魚塊的家常做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
黑魚是深受很多人喜歡的一種食物，黑魚屬于比較有名淡水魚，黑魚的特點(diǎn)就是脂肪少，魚刺也比較少，所以更適合老人和小孩子食用。黑魚的做法比較多，烹飪之后的黑魚味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)膩，營養(yǎng)十分的豐富。經(jīng)常吃黑魚對改善貧血和腦力、促進(jìn)傷口愈合以及治療水腫都有明顯的效果。
食材：
1條黑魚、1個(gè)口蘑、1個(gè)西紅柿、3個(gè)雞腿菇、適量胡椒粉、適量姜片 、適量鹽、適量油、適量芥菜葉
制作步驟：
所有食材洗凈，黑魚在賣魚攤叫別人幫忙去鱗去內(nèi)臟備用。雞腿菇切滾刀塊備用?？谀⑶斜∑⒎岩睬谐蓧K備用。芥菜葉切成細(xì)絲。鍋燒熱加適量油，將黑魚放入油鍋中，小火煎黑魚至變色。待魚稍變色后加姜、西紅柿入鍋。番茄稍變軟后加入雞腿菇。最后加入口蘑片。待所有的食材都煎至變軟加入適量開水。大火燒沸轉(zhuǎn)小火燉20分鐘至魚湯變?nèi)榘?放入切好的芥菜絲。后放些白胡椒粉即可。
注意事項(xiàng)
1、黑魚去鱗去內(nèi)臟后要先小火煎一遍，這樣熬出的湯才會濃郁，且味道鮮美。
2、魚湯加入白胡椒粉可去魚腥。
3、燉魚一定要用小火，魚身才會完整不被破壞，湯汁才會濃郁。
4、此湯勿需放雞精或是味精,魚和蘑菇本身的鮮味足以。
吃黑魚的好處
催乳
黑魚含有豐富的蛋白質(zhì)和各種氨基酸，產(chǎn)婦食用黑魚湯能為機(jī)體提供充足的蛋白質(zhì)和氨基酸，為母乳的分泌提供充足的蛋白質(zhì)來源，有促進(jìn)泌乳的效果。
改善貧血
魚中鐵元素的含量也極高，鐵元素是人體血紅蛋白合成的主要原料之一，并且黑魚中蛋白質(zhì)含量很高，和鐵元素一起可合成血紅蛋白，有補(bǔ)血之效，十分適合貧血的人群食用。
促進(jìn)恢復(fù)
黑魚含有大量的蛋白質(zhì)，其25%體重都是蛋白質(zhì)，這種高蛋白吸收較高，能有85%以上的吸收率，是高檔的滋補(bǔ)品，十分適合產(chǎn)后、手術(shù)后以及大病后的患者食用，促進(jìn)體力恢復(fù)，促進(jìn)傷口愈合，這也是常見病人吃黑魚湯的主要原因。
治療水腫
黑魚具有健脾利水的功效，在民間，人們常用黑魚湯治療各種水腫。如心臟病和腎臟導(dǎo)致水腫、營養(yǎng)性障礙水腫、孕婦水腫、腳氣浮腫等。
改善腦力
黑魚中含有一定量的脂肪，大多屬于不飽和脂肪酸，DHA是促進(jìn)腦力的關(guān)鍵元素，食用可促進(jìn)嬰幼兒腦力發(fā)育，改善老年人的記憶力衰退現(xiàn)象，屬于補(bǔ)腦食物之一。
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黑魚是一種南方的魚，清燉黑魚的做法是非常講究的，下面就讓我們一起來了解一下清燉黑魚的做法有哪些吧。
做法一：
1.黑頭魚一條，將其洗凈，刮去魚鱗，剖出內(nèi)臟
2.將魚放在盤內(nèi)，倒入料酒、蒸魚豉油，撒少許鹽。上面撒上姜絲
3.將盤子放在蒸篦上
4.蒸鍋燒開水，水開，將蒸篦放在鍋上。蓋蓋子，蒸8分鐘
5.將魚盤取出，上面撒蔥絲
6.另起一鍋，鍋熱，倒油，放入花椒，爆香，燒熱油
7.將花椒油澆到蔥上，爆出蔥香即可
做法二：
1、收拾魚，刮鱗、去腮、開膛破肚、剪掉魚鰭，然后洗凈，魚身上劃十字花刀（一條比較大，另兩條稍小點(diǎn)的我沒用十字花刀）；
?2、魚瀝干，蔥姜切絲蒜切塊；
?3、豬肥膘凍硬后刨成薄片；
?4、植物油燒熱，肥膘下鍋，然后待油再熱后，放入魚煎，這樣魚皮就會完整不至于糊粘在鍋上；
?5、煎兩面后，放入蔥姜蒜，稍后加米醋、料酒、一點(diǎn)糖；
?6、鍋內(nèi)加入冷水，沒過魚，大火燒開，小火慢燉。鍋開一會后，加鹽。然后就是慢燉的過程了，燉好后，加入香菜和味精，就完成了。
?以上內(nèi)容為我們介紹了清燉黑魚的做法，我相信大家一定都迫不及待的想按照以上的方法來做一做吧，的確，我們每個(gè)人都不能抵擋美味的誘惑，心動不如行動，如果你也是一個(gè)美食愛好者，那就趕快去嘗試一番吧。
魚湯是補(bǔ)充人體蛋白質(zhì)物質(zhì)最好的食物，特別是病人在手術(shù)之后，因?yàn)閭嗽獨(dú)?，所以一定會吃營養(yǎng)豐富的食物多補(bǔ)充一下。黑魚是一種能夠充分補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)的魚類。受到大家的歡迎，特別是它對手術(shù)以后的病人能夠擁有一個(gè)很好的調(diào)理作用。那么鵪鶉湯的做法與功效有哪些呢？
黑魚是淡水魚，生性兇猛，能吃掉某個(gè)湖泊或池塘里的其他所有魚類。由于黑魚翅部堅(jiān)硬、鱗甲較厚身體還有一層厚厚帶粘性的滑漿，所以可以在陸地上滑行，遷移到其他水域?qū)ふ沂澄铮梢噪x水生活3天之久。黑魚的肉質(zhì)較粗老，但很有營養(yǎng)。具有補(bǔ)心養(yǎng)陰、澄清腎水、行水滲濕、解毒去熱的功能，主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥狀，另外黑魚含有豐富的維生素D，對患有慢性呼吸道疾病患者有一定的食療價(jià)值。
食材準(zhǔn)備
主料:黑魚1條500克左右 香蔥2棵 生姜1小塊
調(diào)配料:食用油30克 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精鹽2小匙 白糖1/2小匙
制作步驟
1、將墨魚去鱗、鰓及內(nèi)臟。洗凈切段;香蔥洗凈切段，生姜洗凈切片;
2、鍋內(nèi)放油，燒熱，放入黑魚段稍煎，再加適量水及料酒、精鹽、白糖、香蔥段、 黑魚湯其他系列 生姜片、煮至墨魚肉熟爛，揀去蔥段、姜片，加入胡椒粉，燒一會兒即可。
注意事項(xiàng)
黑魚湯有兩樣調(diào)料是必不可少:一是胡椒粉。除了增香以外，胡椒還能去除一些黑魚的寒性。二是醋。魚肉蘸醋，能吃出螃蟹味，建議選擇陳醋。陳醋，尤其是年份久的，越醇厚，對胃的傷害也越小。醋還能消食，享受美味的同時(shí)，也不怕吃多了消化不了!
清燉烏魚營養(yǎng)價(jià)值高，而且這一道食物制作的方法，并不是那么的復(fù)雜，常需要的一些蔥姜蒜米醋等調(diào)味料，我們在日常生活當(dāng)中都可以拿得到，所以享受這些美味的食物，可以看看下面的做法。
方法一、
食品用料
黑魚、豬肥膘、蔥、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精。
1、收拾魚，刮鱗、去腮、開膛破肚、剪掉魚鰭，然后洗凈，魚身上劃十字花刀（一條比較大，另兩條稍小點(diǎn)的我沒用十字花刀）；
2、魚瀝干，蔥姜切絲蒜切塊；
3、豬肥膘凍硬后刨成薄片；
4、植物油燒熱，肥膘下鍋，然后待油再熱后，放入魚煎，這樣魚皮就會完整不至于糊粘在鍋上；
5、煎兩面后，放入蔥姜蒜，稍后加米醋、料酒、一點(diǎn)糖；
6、鍋內(nèi)加入冷水，沒過魚，大火燒開，小火慢燉。鍋開一會后，加鹽。然后就是慢燉的過程了，燉好后，加入香菜和味精，就完成了。
方法二、
1.收拾魚，刮鱗、去腮、開膛破肚、剪掉魚鰭，然后洗凈，魚身上劃十字花刀（一條比較大，另兩條稍小點(diǎn)的我沒用十字花刀）；
2、魚瀝干，蔥姜切絲蒜切塊；
3、豬肥膘凍硬后刨成薄片；
4、植物油燒熱，肥膘下鍋，然后待油再熱后，放入魚煎，這樣魚皮就會完整不至于糊粘在鍋上；
5、煎兩面后，放入蔥姜蒜，稍后加米醋、料酒、一點(diǎn)糖；
6、鍋內(nèi)加入冷水，沒過魚，大火燒開，小火慢燉。鍋開一會后，加鹽。然后就是慢燉的過程了，燉好后，加入香菜和味精，就完成了。
黑魚是我們平時(shí)比較經(jīng)常吃的，番茄也是幾乎家家都有的，黑魚不僅體內(nèi)的魚刺比較少，而且營養(yǎng)價(jià)值也是不一般的，具有良好的補(bǔ)血效果和促進(jìn)傷口愈合的功效，有很多人都是比較喜歡在吃飯的時(shí)候吃黑魚，我介紹給大家一個(gè)吃黑魚比較好吃的做法，就是使用番茄和黑魚來做一道菜
輔料
番茄沙司：適量西紅柿：2個(gè)猴頭菇：適量淀粉：適量雞蛋清：適量
調(diào)料小蔥：適量姜：適量蒜：適量黃酒：適量冰糖：適量色拉油：適量高湯：適量食鹽：適量
1猴頭菇泡發(fā)，洗凈燉熟后切片備用
2黑魚去鱗和內(nèi)臟后洗凈，切去頭和尾，其余切成薄片
3切好的魚裝入容器里加入鹽、姜絲、蒜末、紹酒腌制片刻，魚片加淀粉、蛋清拌勻備用
4腌制的時(shí)候，番茄放入沸水里燙一下去皮后切成小塊備用;姜、蒜切成末，蔥切成蔥花備用
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5炒鍋燒熱，倒入適量的油熱后，爆香姜蒜末，放入魚片略煎一會兒出鍋
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6炒鍋燒熱倒入少許油，放入番茄小塊，炒至糊狀，加番茄沙司炒紅，加入高湯、冰糖煮開后倒入魚片、猴頭菇片后略燉片刻，出鍋，撒上蔥花即可
在很多時(shí)候人們在吃魚的時(shí)候，都比較不喜歡魚刺，有時(shí)候魚刺會恰嗓子，黑魚的魚刺比起別的魚來說魚刺要少很多，如果我們怕魚刺太多的話，我們可以選擇黑魚，不僅魚刺少而且還是營養(yǎng)豐富的，平時(shí)的時(shí)候可以多吃一些。
很多人都比較喜歡吃燉魚，而且在燉魚的時(shí)候一般都會選擇清燉，這樣會使口感吃起來比較清淡，營養(yǎng)價(jià)值也比較高，對于一些有胃病的人來說，燉一些鯽魚湯能夠養(yǎng)胃，燉魚的時(shí)候一定要將魚切成塊，這樣燉出來才好吃，如果切成片很可能就會將魚燉爛，那么清燉魚塊的做法大全是什么呢?
方法一:
原料：鯉魚500克(其他魚也可以) 。
輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。做法：
1.將魚洗干凈，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。
2.鍋內(nèi)放少許油，油燒熱后，用蔥花熗鍋，然后加入適量水(漫過魚身即可)，將魚放入鍋。
3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。
4.開鍋后，慢燉30分鐘左右即可。
方法二:
原料：鯉魚
輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、味素、醋、料酒、燉魚豉油食用油。做法：
1.將魚洗干凈，用精鹽味素等調(diào)料浸漬30分鐘待用。
(要把蔥、姜、蒜、香菇、棗放到魚的肚子里哦)
2.然后根據(jù)魚的大小來定燉魚的時(shí)間.
3.燉好后把燉魚豉油澆在魚的上面就OK了
營養(yǎng)師點(diǎn)評：清燉魚是美味可口的湯菜，湯汁濃白，肉質(zhì)鮮嫩，適宜家庭制作。此品富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素。由于魚肉是由肌纖維較細(xì)的單個(gè)肌群組成，所以魚肉中可以保持較多的水分，肉質(zhì)非常細(xì)膩。中醫(yī)認(rèn)為：魚類味甘性溫，具有補(bǔ)氣、開胃、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)肝腎等功效，可用于脾虛、食少、消化不良等。
方法三：
【材料】鯉魚1條，生姜、蒜頭、蔥、香菜、干辣椒絲、大料、醬油、鹽、食用油各適量
【做法】
1、將鯉魚清洗干凈，切塊;生姜去皮切片，蒜頭去皮切片，從洗凈切段，干辣椒絲、大料洗凈
2、鍋里燒熱油，下姜蔥蒜、干辣椒、大料爆香，然后加入適量的醬油，再添加適量的清水
3、放魚塊，蓋上鍋蓋大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火燉10幾分鐘，出鍋前撒上香菜即可
清燉魚塊的家常做法你學(xué)會了嗎?另外你也可以根據(jù)自己的口味喜好，加上各種蘑菇、西紅柿等材料，這樣燉出來的魚湯會更加鮮美哦。
黑魚湯是一種常見的食材，而在現(xiàn)如今生活中也是很常見的食物。為了能讓黑魚的營養(yǎng)完美的呈現(xiàn)，我們需要采用做清燉黑魚湯的方法。為了更好的了解一下清燉黑魚湯這一菜肴的制作方法，我們需要認(rèn)識一下清燉黑魚湯的做法。那么到底清燉黑魚湯的做法是什么?下面我們就來看看權(quán)威的專家是怎么樣解答這問題的吧。
黑魚，是烏鱧[lǐ]的俗稱，又名烏魚、生魚、財(cái)魚、蛇魚、火頭魚等。黑魚生性兇猛，繁殖力強(qiáng)，胃口奇大，常能吃掉某個(gè)湖泊或池塘里的其他所有魚類。黑魚還能在陸地上滑行，遷移到其他水域?qū)ふ沂澄?，可以離水生活3天之久。早在二千年前就被《神農(nóng)本草經(jīng)》與石蜜、蜂子、蜜蠟(蜂膠)、牡蠣、龜甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、鯉魚等列為蟲魚上品。
黑魚在中國是一種常見的食用魚，個(gè)體大、生長快、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。黑魚骨刺少，含肉率高，而且營養(yǎng)豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質(zhì)高。黑魚作為藥用具有去瘀生新，滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)等功效，外科手術(shù)后，食用黑魚具有生肌補(bǔ)血，促進(jìn)傷口愈合的作用，具有非常豐富的營養(yǎng)價(jià)值。
一、食材
主料：黑魚500g、輔料鹽10g、大蔥10g、生姜5g、香菜5g
二、步驟
1.準(zhǔn)備好黑魚。
2.收拾干凈。
3.把黑魚剁成段備用。
4.過一下水 加蔥姜片。
5.喜歡的話也可以加點(diǎn)的。
6.小火慢慢燉比較好。
7.看看燉好的湯。
小貼士：黑魚湯的鮮美需要趁熱喝才可以品味出來的，熬湯的時(shí)候最好是用砂鍋比較好的。
清燉黑魚湯的做法是什么?通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對于這一問題有了一個(gè)全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識外，我們還要認(rèn)識一下其他的一些夏天開胃菜，幫助我們改善自身的食欲不振。最后也希望我們都能做出美味的菜肴，讓我們在炎炎夏日里都有一個(gè)好胃口!
相信大家肯定都看過和吃過黑魚吧，黑魚我們也叫做是烏魚或者叫做是生魚，黑魚不但好吃而且還含有豐富的蛋白質(zhì)，此外黑魚里面還含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃黑魚可以起到滋補(bǔ)的作用，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下黑魚的做法，黑魚有很多種做法，下文我們介紹一下清蒸黑魚的家常做法。
1.黑頭魚一條，將其洗凈，刮去魚鱗，剖出內(nèi)臟
2.將魚放在盤內(nèi)，倒入料酒、蒸魚豉油，撒少許鹽。上面撒上姜絲
3.將盤子放在蒸篦上
4.蒸鍋燒開水，水開，將蒸篦放在鍋上。蓋蓋子，蒸8分鐘
5.將魚盤取出，上面撒蔥絲
蒸魚的方法其實(shí)很簡單，只要稍微掌握3點(diǎn)，即便廚房新手，同樣能蒸出鮮嫩可口的魚!最主要的是，這個(gè)方法適合大多數(shù)清蒸魚哦，一方在手，吃魚不憂!
1、不要長時(shí)間腌漬，鹽分會讓魚肉里面的水分析出，使魚肉發(fā)干發(fā)柴，影響口感。
2、蒸魚要開水下鍋，預(yù)熱會使魚的外部立即收縮，內(nèi)部的鮮汁不外流，熟后不但有光澤并且味道鮮美。
3、一斤左右的魚，大火蒸8分鐘即可，根據(jù)魚的大小，適當(dāng)調(diào)整時(shí)間。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的魚，那就是黑魚了，我們知道黑魚不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃黑魚可以起到一定的食療功效，上文為我們詳細(xì)介紹了清蒸黑魚的家常做法。
魚，在我國代表著吉祥，一般重大節(jié)日的餐桌上都會有魚的出現(xiàn)。日常生活中人們也很喜愛吃魚，尤其是女性朋友，因?yàn)轸~肉不會讓女性朋友增長脂肪。很多人都喜歡吃黑魚，一些廚師更是在不斷的嘗試黑魚的創(chuàng)新做法，那么黑魚怎么做好吃呢?下面是幾種紅燒黑魚的家常做法，大家可以嘗試下。
一、做法1
主料：黑魚
輔料：姜、蔥、蒜
調(diào)料：八角、花椒、干辣椒、生抽、老抽、白糖、白酒、料酒、食鹽、米醋
制作步驟
1.腌：黑魚洗凈，劈開兩面再切成段，用料酒、蒸魚豉油腌制1-2小時(shí)
2.包裹：腌好后將腌料倒掉，加入面粉，讓每塊魚塊都均勻的包裹著沾上一層干面粉
3.煎：煎魚不破皮的妙招就是中途不要隨意翻動，耐心的小火慢煎
4.油溫就將魚塊小心的放入，然后就不要在動它了，等到魚塊底部煎成黃色時(shí)(紅色箭頭處)
5.用筷子小心的稍推一下魚塊，若能輕易的推動，就說明可以翻面了，若推不動那就需要再
6.煎一會，翻面后也用同樣的方法煎令一面
7.煎好的黑魚塊、蔥、姜、辣椒、花椒、八角
做法
1.煎魚的底油炒香蔥、姜、辣椒、花椒、八角
2.加入適量的溫水、鹽、醬油、醋、料酒、白糖煮開
3.放入煎好的黑魚塊，大火煮開，小火燒一會
4.燒至湯汁濃香，加入少許雞精拌勻即可
二、做法2
主料：黑魚
輔料：姜、蔥、蒜
調(diào)料：八角、花椒、干辣椒、生抽、老抽、白糖、白酒、料酒、食鹽、米醋
做法
1.材料：黑魚1條(700克)，姜4片，蔥4片，蒜5瓣，八角1顆，花椒1小勺、干辣椒2大勺;生抽2勺，老抽1小勺，白糖1勺，白酒1勺，料酒1勺，鹽半小勺，米醋1小勺。
2.將黑魚切成段，抹上少許鹽、料酒后腌制10分鐘，然后給每個(gè)魚塊裹滿干面粉。
3.鍋中油熱后放入魚塊，中火煎制，煎黃之前不要輕易的翻動它。
4.煎黃一面然后輕輕給魚翻面，至兩面都煎的微黃即可。
5.另起鍋倒入煎魚的油，放入花椒八角干辣椒絲煸炒至辣椒顏色變深，然后再放蔥姜蒜炒香。
6.加入一大碗水，及生抽、老抽、白糖、白酒、料酒、鹽、米醋煮開。
7.放入煎好的魚塊。
8.大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燉煮，中間不要隨意的翻動魚塊。
9.燉煮至湯汁收濃，能聞到濃濃的魚香味即可關(guān)火。
魚是我們在生活中比較常見的一種食物，是深受很多人喜歡的食物，很多家庭的餐桌上經(jīng)常會看到各種魚經(jīng)過烹飪后的菜肴。魚的做法很多，可以燉、煮湯、煎、紅燒或者是炸得到。對于很多的人來說還是比較喜歡吃燉魚，感覺魚燉好之后，味道會更加的鮮美，魚肉細(xì)膩，口感順滑。
食材：
草魚、蔥、姜、蒜、醬油
制作步驟：
1.草魚1條，去掉內(nèi)臟，去掉腥線，把魚肚子里的黑膜洗掉，這樣又能去掉一些腥味。斜刀打花刀，這樣更入味。剁成大塊。魚塊沖去血水備用，蔥姜、花椒大料、小米辣和原湯備好，蒜切片，還有尖椒和香菜。鍋內(nèi)多放些油燒熱，魚塊拍上一薄層干淀粉
2.放入鍋里。煎到兩面金黃。開大火，順鍋邊淋入米醋，快速蓋上蓋子。讓醋去腥揮發(fā)20秒左右。倒入開水，水量和魚齊平。放入蔥姜蒜、花椒大料、黃瓜、小米辣和原湯。放入醬油調(diào)色。加入白糖。放入鹽，蓋上蓋子，大火燒開后中火燉，中途轉(zhuǎn)動鍋防止魚粘鍋，淋魚湯到魚上入味。
3.湯汁到一半的時(shí)候放入香菜，尖椒切成圈也一起放入鍋里，燉三五分鐘，激出香菜和辣椒的香味。晃動鍋防止粘鍋，關(guān)火出鍋。湯多留些，湯泡著魚更入味，湯特別的鮮美，泡米飯超級下飯。
魚的功效與作用
鯽魚
有益氣健脾，利水消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳等功能。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產(chǎn)婦少乳。鯽魚油有利于心血管功能，還可降低血液粘度，促進(jìn)血液循環(huán)。
鯉魚
有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治孕婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。
鰱魚
有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。
青魚
有補(bǔ)氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風(fēng)除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助于抗癌。
黑魚
有補(bǔ)脾利水，去瘀生新、清熱祛風(fēng)、補(bǔ)肝腎等功能。黑魚與生姜紅棗煮食對治療肺結(jié)核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產(chǎn)婦食清蒸黑魚可催乳補(bǔ)血。
墨魚
有滋肝腎、補(bǔ)氣血、清胃去熱等功能。是婦女的保健食品，有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功能。
草魚
有暖胃和中平肝祛風(fēng)等功能，是溫中補(bǔ)虛養(yǎng)生食品。
帶魚
有暖胃、補(bǔ)虛、澤膚、祛風(fēng)、殺蟲、補(bǔ)五臟等功能，可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。肝炎患者用鮮帶魚蒸熟后取上層油食之，久服可改善癥狀。
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