清燉黑魚的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？下面的內容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的清燉黑魚的做法有哪些？，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
清燉烏魚營養(yǎng)價值高，而且這一道食物制作的方法，并不是那么的復雜，常需要的一些蔥姜蒜米醋等調味料，我們在日常生活當中都可以拿得到，所以享受這些美味的食物，可以看看下面的做法。
方法一、 www.cndadi.net
食品用料
黑魚、豬肥膘、蔥、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精。
1、收拾魚，刮鱗、去腮、開膛破肚、剪掉魚鰭，然后洗凈，魚身上劃十字花刀（一條比較大，另兩條稍小點的我沒用十字花刀）；
2、魚瀝干，蔥姜切絲蒜切塊；
3、豬肥膘凍硬后刨成薄片；
4、植物油燒熱，肥膘下鍋，然后待油再熱后，放入魚煎，這樣魚皮就會完整不至于糊粘在鍋上；
5、煎兩面后，放入蔥姜蒜，稍后加米醋、料酒、一點糖；
6、鍋內加入冷水，沒過魚，大火燒開，小火慢燉。鍋開一會后，加鹽。然后就是慢燉的過程了，燉好后，加入香菜和味精，就完成了。
方法二、
1.收拾魚，刮鱗、去腮、開膛破肚、剪掉魚鰭，然后洗凈，魚身上劃十字花刀（一條比較大，另兩條稍小點的我沒用十字花刀）；
2、魚瀝干，蔥姜切絲蒜切塊；
3、豬肥膘凍硬后刨成薄片；
4、植物油燒熱，肥膘下鍋，然后待油再熱后，放入魚煎，這樣魚皮就會完整不至于糊粘在鍋上；
5、煎兩面后，放入蔥姜蒜，稍后加米醋、料酒、一點糖；
6、鍋內加入冷水，沒過魚，大火燒開，小火慢燉。鍋開一會后，加鹽。然后就是慢燉的過程了，燉好后，加入香菜和味精，就完成了。
ys630.coM延伸閱讀
魚湯是補充人體蛋白質物質最好的食物，特別是病人在手術之后，因為傷了元氣，所以一定會吃營養(yǎng)豐富的食物多補充一下。黑魚是一種能夠充分補充身體所需要的營養(yǎng)的魚類。受到大家的歡迎，特別是它對手術以后的病人能夠擁有一個很好的調理作用。那么鵪鶉湯的做法與功效有哪些呢？
黑魚是淡水魚，生性兇猛，能吃掉某個湖泊或池塘里的其他所有魚類。由于黑魚翅部堅硬、鱗甲較厚身體還有一層厚厚帶粘性的滑漿，所以可以在陸地上滑行，遷移到其他水域尋找食物，可以離水生活3天之久。黑魚的肉質較粗老，但很有營養(yǎng)。具有補心養(yǎng)陰、澄清腎水、行水滲濕、解毒去熱的功能，主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥狀，另外黑魚含有豐富的維生素D，對患有慢性呼吸道疾病患者有一定的食療價值。
食材準備
主料:黑魚1條500克左右 香蔥2棵 生姜1小塊
調配料:食用油30克 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精鹽2小匙 白糖1/2小匙
制作步驟
1、將墨魚去鱗、鰓及內臟。洗凈切段;香蔥洗凈切段，生姜洗凈切片;
2、鍋內放油，燒熱，放入黑魚段稍煎，再加適量水及料酒、精鹽、白糖、香蔥段、 黑魚湯其他系列 生姜片、煮至墨魚肉熟爛，揀去蔥段、姜片，加入胡椒粉，燒一會兒即可。
注意事項
黑魚湯有兩樣調料是必不可少:一是胡椒粉。除了增香以外，胡椒還能去除一些黑魚的寒性。二是醋。魚肉蘸醋，能吃出螃蟹味，建議選擇陳醋。陳醋，尤其是年份久的，越醇厚，對胃的傷害也越小。醋還能消食，享受美味的同時，也不怕吃多了消化不了!
黑魚是深受很多人喜歡的一種食物，黑魚屬于比較有名淡水魚，黑魚的特點就是脂肪少，魚刺也比較少，所以更適合老人和小孩子食用。黑魚的做法比較多，烹飪之后的黑魚味道鮮美，肉質細膩，營養(yǎng)十分的豐富。經常吃黑魚對改善貧血和腦力、促進傷口愈合以及治療水腫都有明顯的效果。
食材：
1條黑魚、1個口蘑、1個西紅柿、3個雞腿菇、適量胡椒粉、適量姜片 、適量鹽、適量油、適量芥菜葉
制作步驟：
所有食材洗凈，黑魚在賣魚攤叫別人幫忙去鱗去內臟備用。雞腿菇切滾刀塊備用?？谀⑶斜∑?。將番茄也切成塊備用。芥菜葉切成細絲。鍋燒熱加適量油，將黑魚放入油鍋中，小火煎黑魚至變色。待魚稍變色后加姜、西紅柿入鍋。番茄稍變軟后加入雞腿菇。最后加入口蘑片。待所有的食材都煎至變軟加入適量開水。大火燒沸轉小火燉20分鐘至魚湯變乳白,放入切好的芥菜絲。后放些白胡椒粉即可。
注意事項
1、黑魚去鱗去內臟后要先小火煎一遍，這樣熬出的湯才會濃郁，且味道鮮美。
2、魚湯加入白胡椒粉可去魚腥。
3、燉魚一定要用小火，魚身才會完整不被破壞，湯汁才會濃郁。
4、此湯勿需放雞精或是味精,魚和蘑菇本身的鮮味足以。
吃黑魚的好處
催乳
黑魚含有豐富的蛋白質和各種氨基酸，產婦食用黑魚湯能為機體提供充足的蛋白質和氨基酸，為母乳的分泌提供充足的蛋白質來源，有促進泌乳的效果。
改善貧血
魚中鐵元素的含量也極高，鐵元素是人體血紅蛋白合成的主要原料之一，并且黑魚中蛋白質含量很高，和鐵元素一起可合成血紅蛋白，有補血之效，十分適合貧血的人群食用。
促進恢復
黑魚含有大量的蛋白質，其25%體重都是蛋白質，這種高蛋白吸收較高，能有85%以上的吸收率，是高檔的滋補品，十分適合產后、手術后以及大病后的患者食用，促進體力恢復，促進傷口愈合，這也是常見病人吃黑魚湯的主要原因。
治療水腫
黑魚具有健脾利水的功效，在民間，人們常用黑魚湯治療各種水腫。如心臟病和腎臟導致水腫、營養(yǎng)性障礙水腫、孕婦水腫、腳氣浮腫等。
改善腦力
黑魚中含有一定量的脂肪，大多屬于不飽和脂肪酸，DHA是促進腦力的關鍵元素，食用可促進嬰幼兒腦力發(fā)育，改善老年人的記憶力衰退現象，屬于補腦食物之一。
黑魚湯是一種常見的食材，而在現如今生活中也是很常見的食物。為了能讓黑魚的營養(yǎng)完美的呈現，我們需要采用做清燉黑魚湯的方法。為了更好的了解一下清燉黑魚湯這一菜肴的制作方法，我們需要認識一下清燉黑魚湯的做法。那么到底清燉黑魚湯的做法是什么?下面我們就來看看權威的專家是怎么樣解答這問題的吧。
黑魚，是烏鱧[lǐ]的俗稱，又名烏魚、生魚、財魚、蛇魚、火頭魚等。黑魚生性兇猛，繁殖力強，胃口奇大，常能吃掉某個湖泊或池塘里的其他所有魚類。黑魚還能在陸地上滑行，遷移到其他水域尋找食物，可以離水生活3天之久。早在二千年前就被《神農本草經》與石蜜、蜂子、蜜蠟(蜂膠)、牡蠣、龜甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、鯉魚等列為蟲魚上品。
黑魚在中國是一種常見的食用魚，個體大、生長快、經濟價值高。黑魚骨刺少，含肉率高，而且營養(yǎng)豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質高。黑魚作為藥用具有去瘀生新，滋補調養(yǎng)等功效，外科手術后，食用黑魚具有生肌補血，促進傷口愈合的作用，具有非常豐富的營養(yǎng)價值。
一、食材
主料：黑魚500g、輔料鹽10g、大蔥10g、生姜5g、香菜5g
二、步驟
1.準備好黑魚。
2.收拾干凈。
3.把黑魚剁成段備用。
4.過一下水 加蔥姜片。
5.喜歡的話也可以加點的。
6.小火慢慢燉比較好。
7.看看燉好的湯。
小貼士：黑魚湯的鮮美需要趁熱喝才可以品味出來的，熬湯的時候最好是用砂鍋比較好的。
清燉黑魚湯的做法是什么?通過以上的這些內容，相信大家已經對于這一問題有了一個全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識外，我們還要認識一下其他的一些夏天開胃菜，幫助我們改善自身的食欲不振。最后也希望我們都能做出美味的菜肴，讓我們在炎炎夏日里都有一個好胃口!
黑魚是常見的一道食材。黑魚的營養(yǎng)含量是非常高的，當中含有的蛋白質比雞肉、牛肉等都高出很多。常常吃黑魚對我們的身體是有幫助的，他有去瘀生新，滋補調養(yǎng)等功效。那么黑魚到底應該怎么做呢?怎么做才能將他的口感達到最佳呢?
每100 g黑魚肉含蛋白質19.8 g ,脂肪1.4 g,熱量384.6kJ,鈣57mg ,磷163mg, 鐵0.5mg, 硫胺素0.03 mg,核黃素0.25 mg ,尼克酸2.8mg。尾部肌肉含瓜氨酸、脯氨酸、絲氦酸等18種游離氨基酸等,食藥俱佳。黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。
烹調方法主要有:黑魚絲薄餅、玉帶黑魚卷、湯鹵黑魚、豉油黑魚、醋椒黑魚湯、翡翠米湯魚、紅糟魚絲、酸菜黑魚、干燒黑魚、清蒸黑魚、紅燒黑魚、清燉黑魚、蒜煨黑魚等。
今天教大家做黑魚，首先我們準備黑魚(財魚)、蓮藕、粉絲、鹽、雞精、淀粉、老抽、生抽、油、姜片。
黑魚的做法大全
食材食譜熱量：425(大卡)
主料
黑魚 一條
方法/步驟
1、黑魚宰殺好后洗凈控干，切斷尾部，把中斷部分的魚肉沿脊背剔除下來;
2、剔下的魚肉在靠近肚皮的部分有少量魚刺殘留，用刀剔除;
3、剩下的不帶刺的魚肉，沿魚皮斜切成薄薄發(fā)魚片;
4、將剩余的魚架切段，與魚頭、魚尾、魚皮一起留好備用。
5、之前處理好的魚架，在沸水中汆去血水，然后撈出控干;
6、將汆好的魚架放入盛好水的沙煲，加入姜片(多一點)、蓮藕(去皮切成滾刀塊狀)、蔥段;
7、大火煮沸后，用小火煲2.5—3小時，然后調入適量鹽和雞精即可。
黑魚的做法就是上述這幾個步驟。大家在日常生活中不妨嘗試一下親自動手制作黑魚。黑魚的價格也不貴營養(yǎng)含量又豐富，因此平時在家中，不妨做這道菜來讓家人增加新鮮感。希望大家能夠學會這道菜的制作。同時我也希望大家能夠喜歡這道菜。
即便是成功的手術，患者的身體也會受到很大的影響，術后的身體調養(yǎng)是非常重要的，這個時候需要多吃一些營養(yǎng)豐富，能增強身體免疫力和抵抗力的食物。魚肉的營養(yǎng)價值高，而且滋補功能很強，很多家屬關心黑魚清燉的方法。那么，手術后黑魚怎么清燉?下面咱們就來詳細看看吧。
準備好蔥姜蒜之后，蔥洗凈、蒜切末、姜切片。黑魚可以在菜市場請人弄好，回家后用熱水將表面滑膩的東西洗掉后，再次洗干凈。
黑魚切段或者是切片，切段比較方便，所以小編采用的是切段。切段的時候不要過于細，因為烹煮時間長魚肉會散。
鍋內倒油，放入生姜片，一般不等油爆就放入黑魚，小編的油用的是自家炸的，后面放水熬湯需要撇一下浮沫。
放入黑魚段，翻炒一下放入料酒，翻炒，等魚肉發(fā)白的時候就翻炒好了，一般來說1分鐘左右。
加入煮開后的水，一般喝多少湯加入多少水，再加一小碗，這樣的量就是正好的，大火煮開后，小火或者中火慢燉。
熬到湯發(fā)白后，放入洗干凈的蔥。蔥不要切段或切碎，因為后面需要撈出的。
用勺子撇去浮沫，如果不撇去的話也沒關系，后面撈出的時候注意就可以了。
湯熬好后就可以裝出了，另外用筷子將蔥挑掉，就可以啦~
放入適量的蒜末就可以了呢!
注意的是，術后的黑魚湯鹽和味精很少，所以不在熬湯過程中放入鹽和味精，一般用小碗盛湯的時候，如果覺得淡，自己加鹽
對于想要學做清燉狗肉的朋友來說，不妨來了解下清燉狗肉的做法哦！那么清燉狗肉怎么做呢？清燉狗肉的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹清燉狗肉的做法，僅供大家參考。想要了解清燉狗肉的做法有哪些的朋友不妨接著往下看哦！下面請看詳細的介紹。
清燉狗肉的做法一
材料：半成品狗肉400克，姜10克，蒜4瓣，干辣椒隨意(辣點開胃)，鮮大蒜葉2根，狗肉香料(八角、桂皮、沙姜、陳皮、白蔻、茴香)20克，枸杞子黃酒400毫升，老抽，白糖，鹽，味精，胡椒粉。
做法：
1、用紗布自制一個香料包，從狗肉香料袋中取出1個八角、1小塊桂皮、1塊陳皮和適量沙姜、白蔻、茴香（共20克）放進香料包；狗肉切成1厘米厚的塊，姜切片，蒜洗凈保留蒜外皮，干辣椒洗凈，大蒜葉切成寸段，根葉分開。
2、把香料包、姜片墊在砂缽底，然后放上狗肉，面上放蒜瓣和干辣椒，倒上整袋黃酒，蓋上蓋，大火燒開轉小火。
3、轉小火煮20分鐘后，開一次蓋放入大蒜粗根接著蓋上蓋煮10分鐘。第二次開蓋，加入白糖、少量鹽、老抽調味調色，用筷子把狗肉翻翻身攪動下，最后蓋上蓋煮10分鐘入色入味即可。40分鐘后，狗肉熟爛，加味精、胡椒粉、撒上碧綠的大蒜葉端上桌。（香料包取出棄之不用）
清燉狗肉的做法二
材料：狗肉250克，覆盆子（干）15克，陳皮6克，巴戟天15克，姜15克，料酒10克，醬油10克，味精1克，鹽3克，植物油25克。
做法：
1、先將狗肉洗凈，切塊備用。
2、在鍋中加適量植物油，加熱至六成，放入狗肉翻炒，加適量清水煮一會兒。
3、放入覆盆子、巴戟天、陳皮、生姜，用文火將狗肉燉至熟爛。
4、加入醬油、料酒、鹽、味精，再燉10分鐘出鍋食用。
清燉狗肉的做法三
材料：狗肉1500克，冬筍50克，冬菇(干)50克，南豆腐8片，白菜250克，香菜250克，青蒜50克，食鹽8克，味精2.5克，蔥15克，姜15克，桂皮10克，料酒50克，豬油(板油)150克，胡椒粉1克，紅尖椒6只，雞湯1000克。
做法：
1、狗肉去凈骨，烙去毛，下入冷水鍋煮沸，撈出后用清水洗去血沫，再放入砂鍋，加入拍破的蔥姜、桂皮、干天椒、料酒和水，燜煮至五成爛時取出。原湯保存，去掉蔥姜、桂皮和干天椒。
2、將狗肉切成5厘米長、2厘米寬的條。炒鍋放入豬油燒沸，下入狗肉爆出香味，加入原湯、雞湯和精鹽，燒沸后倒入砂鍋內，用小火燉至狗肉爛透。
3、冬筍切薄片。冬菇切蒂，大的改塊。豆腐切成1.5厘米厚的塊。香菜摘洗干凈。白菜改塊洗凈。青蒜切花。
4、食用時，將砂鍋狗肉放在旺火上燒沸，加入冬筍片、冬菇、豆腐、味精和精鹽，燒沸后調好味，放入胡椒粉和蒜花，連同火爐上桌。另上白菜、香菜各1盤即成。
以上就是關于清燉狗肉的做法有哪些的相關介紹。相信大家看了上面的介紹之后，已經知道清燉狗肉怎么做了。其實，上面介紹的這三種清燉狗肉的做法都是挺不錯的，大家如果對制作清燉狗肉感興趣的話，不妨參考下上面介紹的相關制作方法哦！
黑魚之所以叫做黑魚就是外形非常的黑，而且呢，黑魚吃起來粘粘的富含有豐富的膠原蛋白，特別是魚的魚皮，對于美容養(yǎng)顏和治療雀斑痘痘有著非常好的功效，非常的適合用來熬湯煲湯食用，不光是女性，男性適合對于增強身壯陽的功效很好，來了解一下黑魚兩吃的做法。
黑魚去頭尾，背部進刀，貼骨走刀，去骨并把魚身分左右2瓣。
魚皮朝下，手指摳住魚皮，貼魚皮走刀，將魚皮魚肉分開。
魚頭尾、魚骨、魚皮過油，瀝油。加入清水、蔥結、姜塊、蒜粒、紹酒，旺火沸煮至魚湯奶白。
再加筍片、黑木耳、紅棗各7個。加鹽、味精出鍋。黑魚湯就做好了，此一吃。
還有一吃是黑魚片。將上述去骨、去皮的魚肉，斜刀剖1厘米厚薄的魚片，不要太薄，太薄易碎。用細鹽、胡椒粉、雞蛋清上漿。過油，要一片片的入鍋，否則粘一塊了。瀝油。
鍋內留少量余油，姜片滑鍋后，煸炒甜椒片、筍片、黑木耳(三選一或二)。然后入魚片，加少量水燜1分鐘，勾玻璃芡起鍋。盡量不要多翻炒，應該用掂鍋技術，以免魚片弄碎。
也可以出鍋前加番茄醬、白糖、白醋，就是茄汁魚片。
或者加香糟鹵，成糟溜魚片。
0
黑魚不僅僅是做了繁多，而且吃法也是很多種，以上我們就介紹了黑魚兩吃的做法，方法和制作過程相當簡單，也耽誤不了大家多少的時間，又可以品嘗到鮮美可口的黑魚。
現如今，人們在對魚類海鮮產品的食用和烹制方法的了解上，已經到了爐火純青的程度，而對于不同種類的魚，在烹制的方法選擇上也是不一樣的，清燉鱸魚的做法就是能夠讓鱸魚的口感更美的一種方式，那么，下面就讓小編給大家介紹一下清燉鱸魚的做法有哪些呢？
做法一：
原料：鱸魚一條約650g，紅椒1塊，蔥白1段，姜1塊，蒸魚豉油3湯匙，食用油2湯匙
1.鱸魚去鱗去腮去內臟后洗凈瀝水。把魚的尾部片開一點，讓魚趴在盤中，放上姜片和蔥段(這里用的是蔥芯)。
2.蔥白去芯切成絲。紅椒片去瓤切成絲。姜去皮后切成絲。
3.鍋里加水燒開后，將魚盤放入，蓋嚴鍋蓋，隔水旺火蒸制8分鐘左右，熄火后不掀鍋蓋虛蒸1-2分鐘。
4.將蒸好的魚身上的蔥姜去除，倒掉蒸魚時滲出的汁水。
5.將切好的蔥姜絲和紅椒絲鋪在魚身上，淋上蒸魚豉油，澆上燒至微微冒煙的熱油就可以了。
做法二：
主料：鱸魚一條
配料：大蔥、生姜、香菜、小米辣
調料：鹽、豬油、蒸魚豉油、食用油
做法
1、鱸魚一條，請魚檔的老板代為殺好，并內臟一起去除干凈。
2、兩面打“一字花刀”，目的是為了更容易蒸熟、入味。
3、打好花刀的魚，抹鹽腌制20分鐘。
4、蔥白段和姜片分別切絲(圖中的大蒜請忽略)。大蔥取綠葉部分劃成細絲兒，用水浸泡后會打卷。蒸魚豉油備用。
5、用鹽抹一遍魚身，然后將蔥姜絲碼在上面。
6、淋入一勺料酒。
7、水開后，將魚盤放入蒸鍋內。(一定要在蒸鍋水開后，再放入鱸魚，這樣蒸出來更鮮嫩。)
8、蓋鍋蓋之前，挖一勺豬油擱在魚身上，隨著熱蒸汽，豬油會慢慢融化滲進魚肉中。
9、一斤多一點的鱸魚，大火只需蒸六分鐘，關火。然后利用火的余溫，不揭鍋蓋“虛蒸”五分鐘。(火候是頂級秘訣)。
10、用筷子拈去蔥姜絲。
11、淋入蒸魚豉油2勺，碼上之前切好的細蔥絲兒。
12、另取鍋熱油，待油熱后，趁熱澆在細蔥絲上。
其實，目前在清燉鱸魚的做法上也是可以有多種方式選擇的，而文中所介紹的兩種清燉鱸魚的做法，則是擷取了生活中人們最常采用的方法而做的介紹，對于喜歡吃鱸魚的人來說，清燉鱸魚的方式就是其可以選擇的吃鱸魚的一種方法。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網飲食養(yǎng)生頻道的《清燉黑魚的做法有哪些？》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengtangyouneixiezuofa/">養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。
