跳水魚的做法與配料
女性養(yǎng)生配料。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“跳水魚的做法與配料”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
現(xiàn)在的生活條件好的，吃的東西也挺多的，就像今天要說的魚，其實(shí)跳水魚是一道很是美味的傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系，雖然在外面的餐廳也能吃到好吃的跳水魚，吃起來魚肉細(xì)滑、椒香微辣，有沒有想過自己在家也給家人們做上這道美味呢，剛好它其實(shí)也挺適合在聚餐中大顯身手的，下面就來學(xué)習(xí)一下跳水魚的做法與配料。
配料：
娃娃菜(蔬菜可以根據(jù)個(gè)人喜好添加，也可不加)、"譚魚頭"跳水魚調(diào)料、大蔥切片、姜片、蒜六瓣。
做法：
1、青鯇切成片，用加少許料酒、鹽和淀粉腌制10分鐘;
2、娃娃菜對(duì)半切成條狀，用熱水焯熟，墊在碗底備用;
3、鍋燒熱，轉(zhuǎn)小火，倒入少量油，放入二十多個(gè)干辣椒炸香，再倒入蔥、姜、蒜，炒香，然后加入跳水魚調(diào)料，混合一起炒，炒香后，加水煮沸;
4、把魚頭和魚骨放入湯底里煮熟(大概七八分鐘就行)，撈出魚骨，放在墊了娃娃菜的盤內(nèi);
5、把魚片放入湯里煮熟，起鍋倒入盤內(nèi);
6、魚頭、魚尾放好整形，就可以上桌了!
跳水魚要達(dá)到嫩的特點(diǎn)，秘訣在于煮魚的水。煮跳水魚的水應(yīng)該是濃鹽水。
因?yàn)樗姆悬c(diǎn)是100度，鹽水的沸點(diǎn)比清水更高，到底高多少呢?要看鹽水的濃度而定，濃度越高，沸點(diǎn)越高。
魚在清水里煮，100度時(shí)就已經(jīng)開鍋了，魚的表面是非常容易煮爛的，而在鹽水里溫度很高，鹽水一開鍋，魚就可以了，魚的表面也很完整。
一般想象，濃鹽水煮的魚一定很咸，其實(shí)不然，大家可以試試，非常鮮嫩。
跳水魚如何達(dá)到鮮辣的特點(diǎn)。一般認(rèn)為多放點(diǎn)生海椒自然辣。其實(shí)不然。
生海椒的辣味一定要在少油的湯汁里才能完整體現(xiàn)。故，做跳水魚一定要“吝嗇”油，用油也最好用豬油。
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過慣了依賴的生活，你是否已經(jīng)喪失了很多能力。至少對(duì)于大部分人來說，現(xiàn)在已經(jīng)喪失了做飯的能力。想要全能的你，肯定不希望自己這樣。所以，現(xiàn)在就請(qǐng)跟我來學(xué)一下如何做好自貢跳水魚。
2.2準(zhǔn)備一條魚，將魚破花刀
3.大鍋燒水，加鹽，鹽要多，水煮到7成開，下魚中火煮，開了關(guān)成小火煮2分鐘起鍋，不要煮久了，肉老了就不嫩了哈！魚太大了，只有改成兩塊了
4.炒料1）、鍋放菜油，川菜還是要用菜油，調(diào)和油不好吃。2）、依次放豆瓣，花椒，和剁碎的那些老姜，蒜，泡椒，小米辣，仔姜絲。放適量糖，雞精，少許香油。鹽就不要放了，舀一些煮魚的水就好了，不勾芡的
5.成品，把炒好的料澆到魚上，撒上蔥花，一條嫩嫩滑滑，讓你汗如雨下的自貢跳水魚就好了。
今天這道既簡單又營養(yǎng)的自貢跳水魚，就為大家介紹到這里，小編也祝愿主婦們懷著一顆快樂的心情去做菜，一定可以讓家人吃出健康和愉快哦！
跳水魚是一道很有名的美食，做跳水魚的魚通常是草魚，草魚是人們平時(shí)吃的比較多的，據(jù)專家介紹，草魚含有豐富的硒元素，所以經(jīng)常吃草魚具有美容養(yǎng)顏的功效，具有抗衰老的功能，甚至還能夠預(yù)防和治療腫瘤。
一、跳水魚的做法
配料
娃娃菜（蔬菜可以根據(jù)個(gè)人喜好添加，也可不加）、"譚魚頭"跳水魚調(diào)料、大蔥切片、姜片、蒜六瓣。
做法
1、青鯇切成片，用加少許料酒、鹽和淀粉腌制10分鐘；
2、娃娃菜對(duì)半切成條狀，用熱水焯熟，墊在碗底備用；
3、鍋燒熱，轉(zhuǎn)小火，倒入少量油，放入二十多個(gè)干辣椒炸香，再倒入蔥、姜、蒜，炒香，然后加入跳水魚調(diào)料，混合一起炒，炒香后，加水煮沸；
4、把魚頭和魚骨放入湯底里煮熟（大概七八分鐘就行），撈出魚骨，放在墊了娃娃菜的盤內(nèi)；
5、把魚片放入湯里煮熟，起鍋倒入盤內(nèi)；
6、魚頭、魚尾放好整形，就可以上桌了！
二、跳水魚
1.草魚一條（選1.8斤至2斤大小的）宰殺洗凈，打上花刀
2.小米椒切碎
3.姜切末
4.泡野山椒切碎、玉米粒適量
5.洋蔥粒適量
6.黃貢椒適量
7.黃燈籠辣椒醬適量
8.剁辣椒適量
9.紫蘇葉、洋蔥絲、香菜適量、墊入碗底；（或火鍋盆底）
10.鍋內(nèi)去一大鍋水燒開，下入姜塊、小蔥和料酒適量
11.將草魚魚肚朝上下入開水鍋中燙熟（不可用大火煮）
12.燙熟后用漏勺撈出，裝入墊有洋蔥、香菜的碗內(nèi)；在魚上面淋上適量的蒸魚豉油，撒上少量的十三香
13.另起鍋去底油，下入姜末、小米椒粒、泡野山椒、洋蔥粒煸炒香
14.煸香后下入黃燈籠辣椒醬、黃貢椒、剁辣椒、玉米粒；調(diào)入適量的辣妹子辣椒醬炒香
15.加入適量的清水，大火燒開
16.熬煮3分鐘，調(diào)入適量的鹽、雞精、白糖調(diào)味
17.用勺子將熬好的湯全部澆在魚上面
18.撒上蔥花即成
三、跳水魚的做法步驟
材料
草魚、小米辣、鮮花椒、蔥、姜、蒜
做法
1、將魚洗干凈，在身上打上十字刀花，方便碼味。打完十字花刀，對(duì)魚進(jìn)行碼味，注意均勻。
2、將小米辣切成圈放入碗中備用。同時(shí)，把水燒開，放入姜、蒜，帶水開后，把魚頭先放入鍋中煮一分鐘，然后慢慢把整條魚放入鍋中。在煮的時(shí)候，要慢慢翻動(dòng)，保持魚的完整性。待魚煮熟盛出備用。
3、鍋內(nèi)放油，爆炒姜蔥米，炒香后放入小米辣，翻炒后，倒入魚湯進(jìn)行調(diào)汁，加入鹽、味精、胡椒粉等調(diào)味品，然后進(jìn)行勾芡，最后可以倒入少許美極鮮和香油。
4、把調(diào)制好的汁淋在魚身上，盛盤即可。
相信大家對(duì)跳水魚這個(gè)名字一定不會(huì)陌生，尤其到過湖南地區(qū)的人，或多或少都吃過跳水魚，這是湖南非常有名的一道美食，跳水魚的魚肉吃起來非常鮮嫩可口，很多人聽到這個(gè)名字就會(huì)很感興趣，如果想要自己做跳水魚來吃的話，可以學(xué)習(xí)下列這些正宗做法。
湘菜跳水魚的正宗做法：
草魚一條（選1.8斤至2斤大小的）宰殺洗凈，打上花刀
小米椒切碎
姜切末
泡野山椒切碎、玉米粒適量
洋蔥粒適量
黃貢椒適量
黃燈籠辣椒醬適量
剁辣椒適量
紫蘇葉、洋蔥絲、香菜適量、墊入碗底；（或火鍋盆底）
鍋內(nèi)去一大鍋水燒開，下入姜塊、小蔥和料酒適量
將草魚魚肚朝上下入開水鍋中燙熟（不可用大火煮）
燙熟后用漏勺撈出，裝入墊有洋蔥、香菜的碗內(nèi)；在魚上面淋上適量的蒸魚豉油，撒上少量的十三香
另起鍋去底油，下入姜末、小米椒粒、泡野山椒、洋蔥粒煸炒香
煸香后下入黃燈籠辣椒醬、黃貢椒、剁辣椒、玉米粒；調(diào)入適量的辣妹子辣椒醬炒香
加入適量的清水，大火燒開
熬煮3分鐘，調(diào)入適量的鹽、雞精、白糖調(diào)味
用勺子將熬好的湯全部澆在魚上面
最后一步就是把蔥花撒在上面就可以了，鮮嫩可口美味的跳水魚就做好了。賣相看起來還不錯(cuò)喔
跳水魚：
配料：
娃娃菜（蔬菜可以根據(jù)個(gè)人喜好添加，也可不加）、"譚魚頭"跳水魚調(diào)料、大蔥切片、姜片、蒜六瓣。
做法：
1、青鯇切成片，用加少許料酒、鹽和淀粉腌制10分鐘；
2、娃娃菜對(duì)半切成條狀，用熱水焯熟，墊在碗底備用；
3、鍋燒熱，轉(zhuǎn)小火，倒入少量油，放入二十多個(gè)干辣椒炸香，再倒入蔥、姜、蒜，炒香，然后加入跳水魚調(diào)料，混合一起炒，炒香后，加水煮沸；
4、把魚頭和魚骨放入湯底里煮熟（大概七八分鐘就行），撈出魚骨，放在墊了娃娃菜的盤內(nèi)；
5、把魚片放入湯里煮熟，起鍋倒入盤內(nèi)；
6、魚頭、魚尾放好整形，就可以上桌了。
民以食為天，自古以來就是這樣子。不管是誰，平窮也好富貴也罷之所以能夠生存靠的就是食物。隨著生活質(zhì)量的不斷提高，人們對(duì)食物的要求也越加挑剔。就拿一日三餐的菜肴來說好了，現(xiàn)在人們注意的可不僅僅是味道這么簡單而已。材料，色澤和香味這些都是人們所考慮的。一道菜也有許多不同的做法，就比如水魚。
水魚也俗稱甲魚，是我們生活中常見得一種水中生物，餐桌上經(jīng)常會(huì)有水魚的身影，它美味可口，營養(yǎng)豐富。而水魚的做法也有多種，紅燒，水煮，清蒸等各有各的特色。以下給大家介紹幾種水魚的簡單做法。
清燉甲魚湯：
原料：甲魚一只(大約500克左右最好)、火腿、香菇(干的，比較香)、姜、蒜、蔥、紹酒、鹽、味精
做法：1、將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當(dāng)它使勁翻身將脖子伸到最長時(shí)，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控凈血.接著，放入水溫大概有70~80度，將宰殺后的甲魚放在熱水中，燙2~5分鐘(具體時(shí)間和溫度根據(jù)甲魚的老嫩和季節(jié)掌握)撈出。2、放涼后(迫不及待者可以用涼水浸泡降溫)用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內(nèi)臟，宰下四肢和尾稍，關(guān)鍵得把腿邊的黃油給拿掉3、還要把甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮凈.注意可別把裙邊(也叫飛邊，位于甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮凈黑皮后，洗凈.就算基本清理完工了4、甲魚加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿鋪上，香菇，姜蒜蔥也可以一起放入了，最后加料酒5、然后就是花時(shí)間去燉了，看甲魚的大小，小些的一小時(shí)差不多夠了，大的么再加60分鐘吧。
紅燒甲魚
材料：
甲魚一只，蔥10cm一截，姜7-8片，蒜瓣3-4瓣，鹽，糖，料酒一勺，醬油一勺
做法
1.甲魚洗凈摘去體內(nèi)的黃油，在開水鍋內(nèi)燙一下立即撈出剝?nèi)ゼ佐~表面的薄膜。剁成塊備用
2.鍋放油燒熱加蔥姜蒜炒香放入甲魚塊炒五分鐘左右加一勺料酒醬油，鹽，糖炒出香味加開水漫過甲魚改中小火慢燉30分鐘左右至熟爛，開大火收汁即可出鍋
清蒸甲魚
材料：
甲魚1只香菇50克雞肉100克火腿肉50克冬筍50克油菜20克香蔥3棵生姜1小塊高湯10大匙料酒30克胡椒粉3克精鹽3克味精小匙
做法
1.甲魚宰殺后用開水焯至外層變色起皺時(shí)撈出，用小刀刮凈甲魚身上的黑質(zhì)及老皮，去掉爪尖、尾巴，掏凈內(nèi)臟、黃油，洗凈剁成小塊;
2.將雞肉洗凈剁成肉茸;香菇洗凈撕成大塊;冬筍、火腿切成片;蔥、姜洗凈后分別切成段和片;
3.取一湯碗加入甲魚肉、蔥段、姜片、高湯，入蒸鍋蒸50分鐘取出;
4.在湯碗里加火腿末、冬筍片、香菇塊、油菜、蔥、姜、味精、料酒、精鹽、胡椒粉，用油紙封好，放入蒸鍋中蒸15分鐘取出，打開油紙揀出蔥、姜;
注意
肉質(zhì)滑嫩，咸中帶甜。甲魚一定要洗干凈，以免有腥味。適量加一點(diǎn)胡椒粒味道會(huì)更好。
以上就是水魚的一些簡單的做法了，雖然水魚的營養(yǎng)豐富，口感也很好，但是不要多吃，而且在做水魚的時(shí)候也要注意，因?yàn)榭赡苡行┤藭?huì)對(duì)吃水魚有不些不好的癥狀反應(yīng)，所以在做的時(shí)候一定要了解清楚你身邊的人可不可以食用水魚后再做決定。
? ?人們常說，要想變的聰明起來，就要多吃魚，吃魚會(huì)使人變聰明的，所以各位家長們?cè)诤⒆雍苄〉臅r(shí)候就開始買魚給他們的孩子吃，傳統(tǒng)的做法就是把魚煎熟了就可以了，隨著時(shí)代在進(jìn)步，人們的廚藝也有了變化，也學(xué)會(huì)了魚的各種做法，那么，漿水魚魚應(yīng)該怎么做呢？請(qǐng)看如下：
? ?漿水魚魚是一道著名的陜西漢族傳統(tǒng)小吃。漿水魚魚曰魚，其實(shí)并不似魚，酷如蝌蚪。陜西人土話叫"蛤蟆骨斗"，意即小蝌蚪的意思。漿水魚魚一般有兩種:玉米面和一般淀粉的，可熱吃也可放涼吃，味道十分鮮美。夏季特別適宜，可緩解夏季的煩躁酸辣爽口是夏季提升食欲的佳品。
? ?漿水魚魚的做法與步驟：
? ?1、依涼水加白礬將面粉搓成硬團(tuán)，后以涼水和成粉糊，使其有韌性。鍋水開沸，粉糊徐徐倒入，攪，粉糊熟透，壓火，以木勺著底再攪，鍋離火，取漏勺，盛之下漏涼水盆內(nèi)；“魚”，則生動(dòng)也。漏勺先為葫蘆瓢作，火筷烙漏眼；后為瓦制；現(xiàn)多為鋁制品。
? ?2、玉米面燒熟后粘成一團(tuán)，可熱吃也可放涼吃。熱吃時(shí)夾成一塊一塊放在予先調(diào)制好的漿水湯里。玉米面團(tuán)經(jīng)過漿水湯的浸泡，味道清爽適口，十分好吃。做成攪團(tuán)后可不吃攪團(tuán)，而改成漿水魚魚，此時(shí)還要經(jīng)過一套很有意思的手續(xù)才能成為魚魚。
3、攪團(tuán)做好后，趁熱倒進(jìn)一特制的漏斗盆里，鍋里或盆里提前防好清水。此時(shí)必須是二人操作，一人端盆，一人用勺子使勁擠壓漏盆里的攪團(tuán)，攪團(tuán)順漏斗擠壓出來，就變成了一個(gè)個(gè)小蝌蚪、小魚魚。然后再把這些魚魚撈在碗里澆上提前配置好的漿水湯，味道十分鮮美，且清涼可口，夏天吃之，十分舒服，冬天也可熱吃。
大家可以按照上面的步驟來學(xué)習(xí)一下，相信您的孩子會(huì)喜歡這道菜譜的，不要老是把魚煎著吃，吃多了也會(huì)上火的。更多的知識(shí)可隨時(shí)咨詢小編，小編將繼續(xù)為大家誠心奉獻(xiàn)。
湯是很多人最喜愛喝的，尤其是對(duì)補(bǔ)充人體營養(yǎng)元素的時(shí)候，都是以湯為主，湯可以直接補(bǔ)充到人體，對(duì)人體所需的營養(yǎng)，都能夠很好的進(jìn)行補(bǔ)充，這樣的補(bǔ)充方式，比吃一些食物要好的多，湯的種類很多，蔬菜湯、雞湯都是是不錯(cuò)之選，那水魚湯的做法如何呢，這樣的湯也是很不錯(cuò)的。
對(duì)水魚湯的做法如何呢，這類湯在含有的蛋白質(zhì)、氨基酸也是比較豐富，所以對(duì)這樣湯選擇的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行，在對(duì)人體各方面上，也是有著很好的幫助作用。
水魚湯的做法：
原料：水魚(中)1只，杞子15克，淮山藥50克，女貞子15克，熟地25克，陳皮15克，調(diào)味料適量。
水魚湯的做法
水魚叫魚檔代剖及去內(nèi)雜，洗凈，斬件。各藥洗凈，加調(diào)味料共放水魚上面，置燉盅內(nèi)，加水浸過面，蓋好，隔水燉2小時(shí)湯成，飲湯食肉。
說明：此乃慢性肝炎后期肝腎陰虛者之調(diào)補(bǔ)湯水。肝腎陰虛之象有頭暈、目眩、耳嗚、口苦而干、失眠多夢(mèng)、五臟煩熱，腰酸腿軟、右脅或兩脅脹痛、時(shí)重時(shí)輕、大便干燥、小便短赤、舌紅、苔少、脈弦細(xì)數(shù)、血清蛋白降低，宜用此養(yǎng)陰滋補(bǔ)肝腎之湯水調(diào)補(bǔ)，使盡快康復(fù)。
水魚有滋陰血、軟堅(jiān)散結(jié)之效，治肝脾腫大、骨蒸熱等，配淮山、杞子更能滋肝補(bǔ)腎。
特別提示：水魚忌與莧菜、雞蛋同食。
通過以上介紹，對(duì)水魚湯的做法也是有著一些了解，這樣湯的制作并不是很復(fù)雜，按照以上方法進(jìn)行，就可以制作出美味的水魚湯，這樣的湯對(duì)調(diào)理身體，也是有著很好的幫助作用，對(duì)改善女性身體體虛，效果是很不錯(cuò)的。
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。聚餐，大多數(shù)人會(huì)選擇在某某知名飯店。但如果你能自己做，相信朋友們會(huì)更加開心。那么，這里就先來給大家一下過水魚這道菜的做法。
2.21擺擺我是在超市就買的同時(shí)就叫師傅幫忙處理好的，首先擺擺我們要整的只去內(nèi)臟不切片不宰！而且擺擺我們要從背部下刀去內(nèi)臟，不能以以往的在肚皮開刀（自己不會(huì)弄你在買的時(shí)候叫師傅幫忙從背部破，他應(yīng)該就懂）
3.這樣破出來的魚擺擺，攤開就是這個(gè)樣子的
4.在魚擺擺身上來幾刀
5.12撒點(diǎn)鹽巴、料酒腌制下！
6.21在腌擺擺的時(shí)候我們鍋兒頭燒一鍋水，水里面加點(diǎn)大蔥段和姜片，還有兩勺鹽巴（加了鹽巴的湯水在煮魚的時(shí)候，魚擺擺更不容易爛，大家都曉得擺擺的嘎嘎是很嬌氣的哦）
7.用大火等水燒開后，我們把腌制好的魚擺擺下到鍋兒頭煮，等水再次開起來兩三分鐘后就可以把魚擺擺撈起來擺在盤盤頭備用了
8.下面要開始炒作料了，鍋頭倒油（屋頭有豬肉的話，切點(diǎn)那種肥瘦肥瘦的豬肉顆顆下鍋煸炒出油，這個(gè)我覺得應(yīng)該是必須有才舒服）
9.等肉顆顆爆出油爆香后下姜蒜顆顆一起翻炒出香味
10.接著下豆瓣一起翻炒然后加入清水，飯碗一碗半差不多了
11.調(diào)味：在湯汁里面調(diào)入胡椒粉、一小半勺白糖、鹽巴、味精、雞精一起燒開
12.待湯汁燒開后下小米椒段和大蔥段
13.隨即勾入水淀粉（懂撒，就是嫩肉粉加點(diǎn)水），待湯汁有依稀濃稠就可以了
14.關(guān)火，把湯汁淋在魚擺擺上面，撒上蔥花，這道過水魚就這樣做好咯！
15.魚擺擺的嘎嘎吃起是很細(xì)嫩的哦，味道也是很鮮美，地道的家常味
過水魚看似很復(fù)雜，其實(shí)如果你真正做起來，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)一不難。關(guān)鍵是，你在做之前，一定要掌握好具體的步驟方法才行。
健康的身體并不是必然的，我們每個(gè)人都有必要學(xué)會(huì)珍惜，而想要身體好，飲食就一定要健康，去外面吃飯就可能無法保證健康，因此，自己做還是比較明智的，水魚雞湯的做法簡單，可以在十幾分鐘內(nèi)就完成。
2、雞和水魚切小焯水待用
3、都焯一下水去掉臟東西，那樣煮的湯才好喝
4、水魚洗的時(shí)候盡量洗掉身上外皮的臟東西
5、清洗干凈的，雞和水魚待用
6、鍋內(nèi)下入少許油，爆香姜塊，這里的姜拍一下就好
7、下入水魚偏炒干水份
8、倒入少許的料酒去腥
9、倒入雞肉一起炒一會(huì)
10、準(zhǔn)備一壺開水倒入鍋里煮一下，開了以后去掉浮沫
11、再倒入砂鍋里先不用蓋蓋子，等開了以后再去一下浮沫，放入紅棗，枸杞
12、燉十幾二十分鐘后，這時(shí)可以看出的湯已成奶白色，放入鹽，雞精就不要拿勺子動(dòng)湯了，那樣的湯就會(huì)留下一股生鹽味，不好喝，開大火燒開5分鐘這樣子就可以關(guān)火了
13、煮好的湯盛入碗里就可以喝了
14、成品
很多人在做水魚雞湯這道菜的時(shí)候都會(huì)很有成就感，家里有客人的時(shí)候也可以準(zhǔn)備這道菜來迎客。
在生活中很多人都比較喜歡吃面條，也就是我們常說的炸醬面，尤其是在夏天的時(shí)候，吃一碗涼涼的炸醬面，感覺特別的舒服。要想做好炸醬面其中比較比較重要的就是炸醬。每個(gè)人炸醬的方法都不一樣，所以制作出來的炸醬味道也會(huì)有很多的區(qū)別，一般常用來做炸醬的醬是甜面醬和豆瓣醬一起用。
食材：
豬肉餡、豆干、蔥、蒜、姜、甜面醬、豆瓣醬、米酒
制作步驟：
豆干洗凈切成薄片再切成細(xì)末,大蒜及姜切碎中熱油3大匙放入絞肉及豆乾炒香後盛出馀油爆香姜末,蒜末,蔥末再倒入絞肉及豆乾以小火煮熟後再加調(diào)味料炒香即可盛出普通的炸醬。
1.先買一袋干黃醬?；丶野迅牲S醬倒出來(多少視你的食量而定)放在一個(gè)碗里。然后用水(生水就可)慢慢調(diào)勻。肉切成小丁(最好是有一點(diǎn)肥的，比較香)丁越小越好，蔥切成末，備用。油鍋八分熱，倒油。多少視你的喜好而定。
2.當(dāng)然不要太少了，否則粘鍋。待油燒熱后，放入肉丁，煸一煸。待肉丁8成熟時(shí)，把調(diào)好的醬倒入鍋內(nèi)。這時(shí)的火要調(diào)成小火。在小火上慢慢熬醬，用鍋鏟不斷攪動(dòng)，以免粘鍋。同時(shí)視醬的稠稀添加適量的水。
3.將切好的蔥末倒入鍋內(nèi)，并打兩個(gè)雞蛋(半袋干黃醬放兩個(gè)雞蛋比較合適)放入醬內(nèi)，用鍋鏟攪勻。待醬出香味，色澤變成油亮的微黃色時(shí)關(guān)火，把醬出鍋。(熬醬的時(shí)間越長越好，因?yàn)榫涂梢园腰S醬中的油逼出來了)。
4.吃不了的醬(熬好的)，放在碗里，上覆保鮮膜放入冰箱內(nèi)保存，下次再吃。最好不要放在露天，以免生毛。
注意：
熬醬時(shí)不要放鹽,因?yàn)獒u本身就是咸的。
桑拿雞可能很多人在平時(shí)是比較少吃的，但是這種食物是比較適合我們充當(dāng)飯菜的，很適合我們的胃口，所以我們可以了解一下桑拿雞的做法。桑拿雞是利用紅蘿卜、清補(bǔ)涼作為配料的，然后在將雞肉切塊，然后用生粉進(jìn)行腌制，在按摩一些雞肉，讓肉質(zhì)變的柔軟，然后在將雞肉放進(jìn)湯底進(jìn)行腌制。
食材
主料雞半只輔料紅蘿卜2根鹽適量清補(bǔ)涼1包生粉適量姜適量枸杞適量青菜適量蔥適量
步驟
1.準(zhǔn)備好材料，最邊上那個(gè)黑黑的一根是別人送的新鮮野生淮山，不想浪費(fèi)，也一起做了。
2.將雞肉切塊，加少許鹽和生粉拌勻，嘻嘻，還可以給它來個(gè)按摩后再放置幾分鐘。
3.雞肉放置時(shí)間，將淮山削皮，削皮后就白嫩嫩的了，野生的膠質(zhì)更多。當(dāng)然，如果沒有淮山也不影響味道。
4.將清補(bǔ)涼放鍋里，把紅蘿卜和淮山切塊，放一塊姜，加少許鹽，再把雞腳、雞頭、雞脖等不好吃的角料放進(jìn)去，然后加些清水，大火燒開。如果沒有清補(bǔ)涼，也可以用桂園干、蜜棗、紅棗、百合、薏米代替。
5.我用的是兩層的蒸鍋?？梢陨厦嬲簟⑾旅嬷?。家里如果沒有這種，也可以用帶眼的蒸盤。在蒸盤上放些姜絲和蔥。
6.再把放置好的雞肉平鋪在姜蔥上面，然后放幾粒枸杞。
7.蓋上鍋蓋，繼續(xù)大火，下煮上蒸十五分鐘左右。
8.就是這種鍋，來個(gè)全身照。請(qǐng)無視鍋身被燒黑的地方。
9.十幾分鐘后就熟了，這時(shí)可以把火開到最小。先吃上面的雞肉，肉質(zhì)滑嫩。
10.吃完雞肉，就可以喝煮的湯，還可以下一些洗好的自己愛吃的青菜。
香蕉是很多人都特別喜歡吃的一種水果，而且經(jīng)常吃香蕉有助于通便，但是我們吃一些關(guān)于香蕉的其他食物的時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)香蕉的味道是特別濃厚，這種味道都是用植物香精進(jìn)行調(diào)制的，香蕉蛋糕也很受女人和小孩的歡迎，而且香蕉蛋糕吃起來非常的松軟，那么香蕉蛋糕的做法和配料是什么呢?
材料：全蛋4個(gè)，色拉油60毫升，低筋110克，酸奶60克，香蕉泥250克，糖70克，鹽0.5小匙。
做法
1.香蕉用勺子背面壓成泥，放一旁備用。
2.全蛋打進(jìn)不銹剛盆，隔水加熱，用手動(dòng)打蛋器打散即可。
3.全蛋液，白糖加入，用電動(dòng)打蛋器中高速度攪打。
4.全蛋打至濃稠發(fā)白，加入色拉油，用打蛋器打勻。
5.再加入酸奶，用打蛋器打勻。
6.面粉和鹽過篩，加入，用橡皮刮刀拌勻，把香蕉泥也加入，拌勻，烤箱預(yù)熱180度，上下火，底層，25-30分鐘左右出爐。
7.出爐。
用料：香蕉 125g ，低筋面粉 100g ，無鋁泡打粉 5g， 細(xì)砂糖 50g ，雞蛋 1枚， 牛奶 30g ，植物油 30g。
做法：
1、香蕉一只準(zhǔn)備好，并薄皮，稱量出自己需要的重量，配方上的是125克。
2、用鐵勺直接壓爛，不用特別爛，這樣吃的時(shí)候會(huì)有香蕉果粒，充分滿足食欲。
3、把香蕉泥、雞蛋、糖，植物油、牛奶倒入大的容器，攪拌均勻。
4、攪拌均勻后的樣子。
5、篩入低粉和泡打粉，用硅膠刮刀繼續(xù)攪拌，攪拌到?jīng)]有面粉顆粒為止。攪拌的同時(shí)可以預(yù)熱烤箱了，預(yù)熱180度。
6、基本上是這個(gè)程度。
7、夠裝六杯，按照自己口味可加些杏仁兒或葡萄干。
8、烤箱180度，上下雙面烤，30分鐘。(各品牌烤箱溫度設(shè)定不同，這個(gè)可適當(dāng)觀察調(diào)整)
10、出爐啦，就能吃到充滿香蕉味的蛋糕了。
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