瘦肉湯怎么做更鮮更嫩
冬季養(yǎng)生羊肉湯怎么做。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！鄙钪?，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“瘦肉湯怎么做更鮮更嫩”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
瘦肉湯是比較常見的一種家常做法，喝起來比較鮮美，營養(yǎng)功效也是不錯的，尤其是對于腸胃比較虛弱的人士來說，既能夠促進營養(yǎng)的吸收，同時也有很好的調(diào)理保健腸胃的作用，要想瘦肉湯做的比較鮮美，首先要加入一些新鮮的蔬菜，這樣能夠提升整道菜品的鮮味，當(dāng)然也可以加入適量的海鮮，都是不錯的選擇。
瘦肉湯怎么做更鮮更嫩
純?nèi)鉁珪X得有點膩，可以搭配一些蔬菜更好，大家可以隨自己喜歡搭配各種蔬菜一起烹飪。這次我加入了干黃花菜，黃花菜有“健腦菜”的美稱，干黃花菜還是干菜“四大金剛”之一，總之黃花菜的營養(yǎng)價值非常高，被視作“席上珍品”。今天做的這道黃花菜肉湯，據(jù)說這道菜是兒童流鼻血食療方，不論是否有效，總之是一道營養(yǎng)美味的肉湯，吃吃也是有益的。
那么做肉湯，如果肉里面不加點什么，肉的口感就會有點老，您家的寶貝太小的話，是嚼不動的。能夠使肉變嫩的小竅門，我的經(jīng)驗是兩種，一種是在肉里面加入淀粉，使每片肉沾滿淀粉后再燒湯，肉的口感嫩滑。還有一種方法是在肉里面加入一個雞蛋，使肉沾滿雞蛋液，這樣肉也會嫩滑。這樣的經(jīng)驗很多做飯的親們都知道，希望能對不知道的親們，有一點點作用哈！不知道的親們下次可以試試哦！
黃花菜瘦肉湯做法【主料】：瘦肉200克、干黃花菜50克、蔥2根?！据o料】：油適量、鹽3克、芝麻油1茶匙、醬油1/3茶匙、淀粉1湯匙?！咀龇ā浚?、準備好主料。
2、干黃花菜提前溫水泡發(fā)，洗凈摘去硬梗。
3、肉切絲，蔥切段。
4、肉中加入鹽和淀粉拌勻，這里一定要加入淀粉，這樣肉才會嫩滑，如果沒有淀粉，加入雞蛋液攪拌，也可以使肉嫩滑。
5、鍋燒熱倒入油，油燒至六成熱，加入蔥翻炒。
6、蔥香味炒出后，加入黃花菜。
7、翻炒幾下加入食鹽。
8、加入適量清水。
9、待水燒開，再煮一分鐘。
10、用筷子夾肉絲加入，燒開再煮2分鐘即可。
11、裝盤，滴入幾滴醬油，淋入芝麻油，撒上碎蔥葉。
度娘溫馨小貼士1、使肉嫩滑的方法可以加入淀粉或者雞蛋液。2、肉湯本身鮮美，不用加味精或者雞精了。3、如果希望肉湯濃稠，也可以在肉湯中加入水淀粉勾芡一下。
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海帶是生活在海底下的植物，海帶當(dāng)中含有豐富的營養(yǎng)成分，含有豐富的蛋白質(zhì)，而且還得的熱量很低多吃也不會容易發(fā)胖，對于一些高血壓、高血脂、糖尿病等患者也是有很大的好處的。海帶的做法有很多，海帶瘦肉湯就是一道很傳統(tǒng)并且健康的美食。
食材：豬肉600g、海帶1張
做法
1.挑選黏性大的褐綠色或者土黃色、海鮮味比較濃的海帶。
2.將海帶用剪刀建成塊狀或條狀，用鹽搓洗，再用清水沖洗干凈。
3.煮開水，下海帶燙煮成墨綠色。
4.撈起待用。
5.豬肉選瘦肉部位，切塊洗凈，冷水下鍋。
6.煮開洗去浮沫，撈起待用。
7.砂鍋煮開水，下瘦肉。
8.再次煮開，轉(zhuǎn)小火煮1.5小時左右。
9.轉(zhuǎn)大火，下海帶，再次煮開轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右，下鹽調(diào)味。
海帶的功效與作用
1、海帶含有豐富的鈣，可防治人體缺鈣。
2、海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇，它是一種貴重的藥用物質(zhì)。現(xiàn)代科學(xué)研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。
3、海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EpA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化。因此，常吃海帶能夠預(yù)防心血管方面的疾病。
4、海帶中的碘極為豐富，它是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料，而頭發(fā)的光澤就是由于體內(nèi)甲狀腺素發(fā)揮作用而形成的。碘可以刺激垂體，使女性體內(nèi)雌激素水平降低，恢復(fù)卵巢的正常機能，糾正內(nèi)分泌失調(diào)，消除乳腺增生的隱患。
5、海帶所含的膠質(zhì)能促進體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同大便排出體外，從而減少放射性物質(zhì)在人體內(nèi)的積聚，也減少了放射性疾病的發(fā)生率。
6、《本草綱目》記載：“海帶可治癭病(即甲狀腺腫)與其他水腫癥，有化痰、散結(jié)功能?！苯陙?，科學(xué)家已發(fā)現(xiàn)常吃海帶對預(yù)防和治療癌癥都有作用。
7、海帶中含有60%的巖藻多糖，是極好的食物纖維，糖尿病患者食用后，能延緩胃排空和食物通過小腸的時間，如此，即使在胰島素分泌量減少的情況下，血糖含量也不會上升，而達到治療糖尿病的目的。
香菇瘦肉湯絕對是公認的營養(yǎng)價值比較高的一道食物，能夠起到補肝氣，健脾胃以及一氣血的作用，還有很好的美容養(yǎng)顏效果，所以了解制作方法，隨時都可以享受它帶來的美味和營養(yǎng)。
一、做法
1、香菇20克，豬瘦肉100克，麻油、醬油各3克，精鹽2克，味精適量。
2、香菇用清水浸軟洗凈；瘦肉洗凈后切塊焯水
3、將香菇、瘦肉、姜片放入電砂煲中加入1升清水煲1.5小時。
4、加入適量鹽調(diào)味即可。
二、做法
食譜用料：豬肉、香菇調(diào)料：蔥姜蒜、鹽、糖、雞精、胡椒粉
1）豬肉洗凈，切片，蔥，香菇洗凈切好。
2）鍋中燒油，把肉片滑熟，再炒香蔥姜蒜，然后把香菇下鍋炒，然后加湯。
3）水開后加鹽、糖、雞精、胡椒粉，撒上香菜末就可以了。
三、營養(yǎng)價值
性味甘、平、涼；人肝、胃經(jīng)。有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。香菇具性味甘、平、涼；人肝、胃經(jīng)。有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進體內(nèi)鈣的吸收，并可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。
苦瓜瘦肉是我們飯桌上最經(jīng)?？梢猿缘玫降囊坏朗澄铮驗樗璧氖巢亩际羌页５氖巢?，但是烹煮出來的苦瓜瘦肉湯，卻可以給我們帶來更多的滋補作用，而更好的發(fā)揮它的效果，那么我們可以了解一下自己動手制作的方法。
做苦瓜瘦肉湯，首先需要的就是苦瓜以及豬瘦肉這些主要的食材，當(dāng)然調(diào)味料是不可缺少的，將苦瓜洗干凈去瓤切成塊，然后豬肉一起洗干凈切片，在鍋中加入適量的水，放入苦瓜豬肉片用大火烹煮，等到煮沸之后要轉(zhuǎn)到小火煮爛，適當(dāng)?shù)募尤臌}油，調(diào)味料就可以完成了。
其實苦瓜瘦肉湯的做法，可以說是非常簡單的，而且這一道營養(yǎng)湯在夏季來說比較合適，能夠很好的幫助我們清熱去火，改善口味不佳的情況，因為本身苦瓜性寒，就具有很好的清心解暑增強食欲的功效，所以說搭配豬瘦肉，那么就可以更好的發(fā)揮它的營養(yǎng)作用。
而且熬制成苦瓜瘦肉湯，還可以幫助我們降低血糖，尤其是對糖尿病患者來講，這一道食物是比較合適的，因為苦瓜含有類似胰島素的物質(zhì)，具有很好的降糖功效。因此了解了這些食物的制作方法，那么就可以更好的發(fā)揮它的這些保健作用，那我們可以吃得更加的安心放心。
如今現(xiàn)代人工作繁忙經(jīng)常加班，缺乏休息，常會渾身無力感到頭暈乏力，想要好好補身體，就離不開肉，它給身體帶來能量。紫菜是一種極富營養(yǎng)的海菜，它含豐富的蛋白質(zhì)，紫菜最常見的就是煮湯喝了。紫菜湯里能放的食材有很多，下面小編就來介紹紫菜瘦肉湯的做法。
原料：干紫菜50克，瘦肉30克，生姜10克，蔥10克，雞蛋1個
調(diào)料：植物油10克，鹽4克，味精1克，胡椒粉少許
制作過程：
1.干紫菜用清水反復(fù)洗凈，瘦肉砍成泥，生姜去皮切成粒，蔥切成花，雞蛋打散待用。
2.鍋內(nèi)燒油，下入姜末熗香鍋，注入適量清湯，加入紫菜，燒開。
3.再下入瘦肉泥，加入鹽味精胡椒粉，用中火滾透，倒入雞蛋推勻，撒入蔥花即可。
操作要點：干紫菜內(nèi)泥沙比較多，在清洗時要仔細。營養(yǎng)功效：消除腿部脂肪。
營養(yǎng)價值：
1.營養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅散結(jié)功能，對其它郁結(jié)積塊也有用途
2.富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦女貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品
3. 紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉(zhuǎn)化，提高機體的免疫力;可顯著降低進血清膽固醇的總含量
以上就是紫菜瘦肉湯的做法，大家在食用紫菜前，為了清理里面的雜質(zhì)，最好用清水多泡會。另外，小編提醒大家紫菜雖好，但它性寒所以也不能吃太多，不然胃腸消化會更不好。紫菜的碘含量非常豐富，甲狀腺患者也要少吃。
芥菜，是很多朋友們餐桌上常常出現(xiàn)的對象，雖然它味道濃厚，口感較為辛辣，還是有非常多的人對它愛不釋手。芥菜的“適應(yīng)性”非常強，既可以和大麥、黑米、蕎麥、面包沙拉等一起食用，又可以煮、蒸、燉湯，比如說芥菜瘦肉湯就非常受歡迎，小編給大家介紹一下。
芥菜含有維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D很豐富。具體功效有提神醒腦，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，促進傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，因為芥菜腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲。
芥菜可用蒸、煮或炒等方式烹飪。芥菜腌制后味道鮮美，可以增進食欲，促進胃腸消化功能。做湯時加入芥菜可以使菜肴略帶微辣。芥菜疙瘩中含有食物纖維，可以促進胃腸蠕動。[7] ?此外，芥菜是眼科患者的食療佳品。 ? ?瘦肉芥菜湯做法簡單，很適合秋冬季節(jié)喝，潤喉，滋養(yǎng)。芥菜買大棵的適合做湯。主要用料有芥菜、豬瘦肉、鹽、油少許。
1.芥菜洗凈瀝干水.2、豬肉切片，用油鹽生粉姜絲調(diào)好味3.鍋放水，放油，水滾放入芥菜4.芥菜滾幾分鐘加入豬肉，煮滾即可5.放少許鹽起鍋。 ? 需要注意的是鯽魚如果與芥菜同食，就會產(chǎn)生水腫，芥菜辛辣、氣竄，腌食者多。腌菜鹽重味咸，水腫病人，腎功能不全，過食咸物則易復(fù)發(fā)，因鹽分過高，鈉水潴留，以致水腫復(fù)發(fā)。
這道芥菜瘦肉湯，相信朋友們都學(xué)會了吧，小編覺得芥菜營養(yǎng)豐富，不止做湯，清炒、涼拌、甚至冰鎮(zhèn)都十分好吃。況且，芥菜具有一定的藥用價值，能解毒消腫、明目通便，是便秘、眼科患者的食療佳品，小編建議朋友們常常食用哦。
很多人都愛吃西紅柿，而且現(xiàn)在的西紅柿價格也是很便宜的，經(jīng)常買一些西紅柿對健康還是有幫助的，那么西紅柿的做法很多，可以利用西紅柿來做湯的，那么西紅柿豬肝瘦肉湯是很好喝的，而且做法也是非常的簡單的，如果按照下面的做法來做的話肯定也能夠做出美味的湯來的。
西紅柿豬肝瘦肉湯 此湯菜具有健胃消食，養(yǎng)血明目的作用。
主料：番茄300克,豬肝80克,豬肉(瘦)80克
輔料：土豆(黃皮)50克
調(diào)料：鹽5克,味精3克,醋10克
制作方法：編輯
1. 西紅柿洗凈，每個切四塊;土豆去皮洗凈;瘦肉洗凈，切薄片;豬肝切薄片，用清水沖洗，洗去血漿，加醋腌10分鐘洗凈。
2. 瘦豬肉和豬肝加調(diào)料腌10分鐘，放入滾水中，煮半熟撈起。
3. 將土豆、西紅柿放入煲里，加水適量，用文火煲20分鐘，下豬肝、瘦肉煲至肉熟，加入鹽、味精調(diào)味供用。
小帖士-健康提示：
此湯菜具有健胃消食，養(yǎng)血明目的作用。
小帖士-食物相克：
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。
大家知道西紅柿豬肝瘦肉湯怎么做嗎，其實上面的內(nèi)容已經(jīng)給出了答案呢，要是能參照上面的做法來做的話，一定能夠做出好喝的豬肝瘦肉湯來的，而且堅持一定的制作方法，利用西紅柿這樣的蔬菜來做菜的話，肯定能夠做出好喝的湯品來的。
? ? ? 絲瓜具有美容養(yǎng)顏、排毒的功效，而且還具有很高的藥用價值。所以平時我們可以多吃絲瓜，絲瓜里含有很豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且絲瓜味道鮮甜可口，很多朋友都是喜愛食用。下面就給大家介紹一款好吃美味又能減肥瘦身的美食，那就是絲瓜瘦肉湯，接著我們就來看看這絲瓜瘦肉湯怎么做吧。
功效
減肥 便秘 增強胃腸 腫瘤 祛痰 增加母乳 糖尿病
2材料編輯
絲瓜20克，豬肉10克，醬油3克，適量湯汁，芝麻油半小匙，少量鹽，米80克。
3做法編輯
①把洗干凈的絲瓜，剝皮后細切。
②把洗好的米在湯汁里浸泡30分鐘，然后加入絲瓜和細切豬肉，開始煮粥。
③溫火煮好后，打開鍋蓋，去除灰汁，加鹽調(diào)味。
④熄火放蒸汽后，倒進容器中，加切碎的生姜和芝麻油后可以服用。粥要防止過稠，不干不稀為宜。
絲瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥；由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。
? ? ? 對于絲瓜瘦肉湯怎么做這一疑問，相信很多朋友看了以上的內(nèi)容都有了詳細的了解。絲瓜瘦肉湯味道鮮美，營養(yǎng)價值高。各位朋友不妨多做給身邊的親人朋友食用。當(dāng)然，大家在做絲瓜瘦肉湯時，最好選用新鮮的絲瓜，這樣的絲瓜才會瓜肉鮮嫩清甜。
絲瓜我們也叫做是菜瓜，絲瓜有非常豐富的營養(yǎng)，常吃絲瓜能夠帶來很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，絲瓜不但可以食用而已還可以起到很好的藥用效果，所以絲瓜屬于藥食同源的蔬菜，絲瓜有清熱化痰，解毒以及殺菌和抗過敏，美容等方面的好處，所以絲瓜是非常受人們喜愛的一種蔬菜。
我們可以用絲瓜作為食材來搭配其它的食材做成各種菜肴來，絲瓜有多種做法，既可以用來炒肉又可以用來煮湯，下文我們就介紹絲瓜做成的一道湯——絲瓜豬肝瘦肉湯。
絲瓜豬肝瘦肉湯做法一
食材用料
絲瓜豬肝瘦肉湯的用料為豬肝、瘦豬肉各150克，絲瓜500克，姜1片。
菜譜做法
(1)絲瓜削去棱邊，洗凈，削角塊;豬肝、瘦豬肉洗凈，切薄片，用調(diào)味料腌10分鐘。
(2)煮滾適量水，放入絲瓜、姜片，武火煮滾，改文火候幾分鐘，再故人瘦豬肉、豬肝，煲至瘦豬肉熟，調(diào)味供用。
功效
清熱養(yǎng)陰，潔膚除斑。
做法二
1.買回來的豬肝放在水龍頭下沖洗一下，然后放在清水里浸泡30分鐘左右
2.浸泡好的豬肝切成簿片，豬瘦肉切成片
3.切好的豬肝片和豬瘦肉片加上10克淀粉、1小匙料酒、2小匙醬油腌制5分鐘
4.將絲瓜刨去外皮
5.將絲瓜切成小塊
6.湯鍋內(nèi)放水，開大火燒，加入一小匙植物油和姜片，放入絲瓜塊，不要加蓋，煮開
7.加入腌制好的豬肝瘦肉片
8.依然是不要加蓋，大火煮開
9.煮開后即可關(guān)火，用湯勺把浮沫撇去，鮮美的絲瓜湯就做好了
上文我們介紹了什么是絲瓜，我們知道絲瓜有非常高的營養(yǎng)價值，常吃絲瓜還能起到很好的食療功效呢，絲瓜有抗過敏，美容以及抗菌等方面的好處，上文詳細介紹了采用絲瓜做出來的一道湯——絲瓜豬肝瘦肉湯。
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