瘦肉炒蓮藕的家常做法
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瘦肉炒蓮藕也是比較常見(jiàn)的家常菜，它的主要原料就是蓮藕和瘦肉，我們知道蓮藕是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的蔬菜，有很好的保健身體的作用，在止血活血化瘀一方面都具有不錯(cuò)的效果，另外含有豐富的膳食纖維，有潤(rùn)腸通便，增加腸胃動(dòng)力方面的作用，是非常好的一種保健蔬菜，和瘦肉魚(yú)在一起炒，有很好的養(yǎng)生功效。
瘦肉炒蓮藕的家常做法
食材明細(xì)：蓮藕500克、瘦肉150克、姜50克、蒜肉50克、干蔥3個(gè)、青椒2個(gè)、紅椒2個(gè)、鹽適量、蠔油適量、味精適量、雞粉適量、豆瓣醬適量、生粉適量、生抽適量
如果喜歡清淡的朋友可以不放肉或辣椒，當(dāng)然喜歡辣的可以多加點(diǎn)辣椒！做法1將蓮藕削皮洗干凈后切成薄皮；2將蒜米、青紅辣椒、姜、干蔥切成小粒；3把蓮藕片焯水撈出；4將鍋放油燒熱放入切好的配料（步驟2）爆炒香后倒入瘦肉繼續(xù)爆炒，隨后倒入蓮藕調(diào)味。5最后用生粉水打汁即可。
吃蓮藕好處
1.止血：藕節(jié)中含有單寧酸、維生素K，有收縮血管的作用，鮮藕性寒，多用于涼血止血。如鼻血、咳血、痰中帶血者，可用鮮藕與鮮白茅根水或生側(cè)柏葉煎服。2.化瘀：古籍說(shuō)：「藕汁，能消瘀血不散。」所以將蓮藕生食或搗汁和酒服，能破血化瘀，消腫解毒。中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀的食療佳品。3.潤(rùn)腸通便：蓮藕富含膳食纖維及黏蛋白，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖、三酸甘油脂和膽固醇水平，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，預(yù)防便祕(mì)及痔瘡。鮮藕生姜汁還可治療腸道炎癥。4.補(bǔ)血生?。荷徟焊缓~、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素，蛋白質(zhì)、維生素及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣 血，增強(qiáng)人體免疫力作用。尤其在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕粉為養(yǎng)陰補(bǔ)血之佳品，又好吸收，針對(duì)貧血、易疲倦、食欲不 振的人可服藕粉，有抗貧血、生血的作用。5.安神寧心：蓮藕含維生素B群（特別是B6），有助于減少煩躁、緩解頭痛和減輕壓力，進(jìn)而改善心情，降低心臟病危險(xiǎn)。
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瘦肉炒茄子是比較常見(jiàn)的家常菜，我們知道茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常不錯(cuò)的，在調(diào)理腸胃，促進(jìn)消化以及預(yù)防便秘方面的作用都很好，尤其是紫色的茄子，含有花青素，有一定的防癌抗癌的作用，瘦肉炒茄子的時(shí)候最好要把瘦肉，用鹽，料酒等進(jìn)行腌制，這樣炒出來(lái)口感更好，味道更香。
瘦肉炒茄子的家常做法
主料：朝天椒一個(gè)、五花肉100克調(diào)料：食鹽適量、味精少許、生抽適量、調(diào)和油適量、五香粉少許
1.五花肉切絲。
2.茄子洗凈切絲。
3.尖椒洗凈切絲。
4.熱鍋涼油，下五花肉煸炒，加五香粉、生抽、蔥姜末煸炒片刻。
5.下茄子絲、尖椒絲翻炒，加鹽炒熟。
6.加味精出鍋。
茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。皂，只要用手輕搓后，用清水沖凈，放在陰涼通風(fēng)處陰干。
2、治療凍瘡
取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開(kāi)之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時(shí)用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。
3、降低高血脂，高血壓
選用深色長(zhǎng)條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時(shí)分，服用可有效降低和自愈。
4、保護(hù)心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。
5、防治胃癌
茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
豬肉是大家經(jīng)常吃飯一種肉類，豬肉可以炒很多的菜。比如豬肉燉粉條，豬肉燉酸菜，燉土豆，白菜等。豬肉的味道也很好，而且菜也很好吃。蓮藕是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的一種食物，蓮藕制作的菜味道也很好。豬肉炒蓮藕，可能有的人會(huì)吃過(guò)?？墒秦i肉炒蓮藕的家常做法是什么呢？
材料
主料：蓮藕300克，豬里脊肉150克，
輔料：干香菇40克，紅尖椒30克，
調(diào)料：大蔥5克，江米酒10克，醋2克，玉米淀粉10克，醬油8克，植物油30克
做法
1. 豬里脊肉洗凈，切片;
2. 肉片放入碗中加米酒、水淀粉、醬油抓拌，腌制片刻;
3. 蓮藕去皮，洗凈，切絲，放入清水碗中加少許醋浸泡;
4. 香菇洗凈泡軟去蒂;
5. 蔥洗凈切段;
6. 紅辣椒洗凈，切絲;
7. 鍋燒熱至五成熱，加入30克油燒熱，放入豬肉片翻炒至半熟，盛起;
8. 鍋中余油加熱，爆香蔥段，放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻;
9. 加入醬油、米酒及適量水，改小火燜煮至入味，再加入豬肉片炒熟即可。
功效
從食物的藥性來(lái)看,蓮藕性味甘寒,具有健脾、開(kāi)胃、益血、生肌、止瀉的功效,配以滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)中益氣的豬肉,素葷搭配合用,可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,具有滋陰血、健脾胃的功效。適合于治療體倦、乏力、瘦弱、干咳、口渴等癥。健康人食用則可補(bǔ)中養(yǎng)神、益氣益力。
雖然在日常生活中蓮藕的做法有很多種，但是對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，他們還是會(huì)更喜歡吃素炒蓮藕，因?yàn)樗爻瓷徟罕Ａ袅松徟涸械那逑?，而且吃起?lái)也是非常的爽脆。并且素炒蓮藕的做法與其他蓮藕的做法相比較起來(lái)，也更為簡(jiǎn)單和方便，但是素炒蓮藕在炒制的過(guò)程中也需要注意一些技巧。那么素炒蓮藕的家常做法是什么呢?
清炒藕片
主料：蓮藕500克。
輔料：食用鹽4克，味精3克，紅鮮椒1個(gè)，蔥2 克，食用油50克。
做法：
1、將藕洗凈，去頭結(jié)切成片，過(guò)下清水。
2、紅鮮椒洗凈切丁，蔥切成花待用。
3、將藕片在沸水中焯一分鐘，過(guò)冷水瀝干。
4、將鍋置于火上，放入食用油燒至六成熱，然后投入藕片、紅椒丁、鹽、味精，翻炒出鍋，撒上蔥花即可食用。
特點(diǎn)：清爽可口，味道甘甜。功效：具有清熱生津，益血補(bǔ)血的作用。
用法：每日2次。
蓮藕的食療功效
中醫(yī)認(rèn)為：蓮藕有生津止渴，清熱除煩，養(yǎng)胃生血，調(diào)氣舒郁，止瀉補(bǔ)肌等功效。熟藕性溫，味甘。生藕味甘性寒, 入心、脾、胃經(jīng)。主治肺熱咳嗽，煩躁口渴，食欲不振等癥狀。中醫(yī)還稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
民間有“荷蓮一身寶，秋藕補(bǔ)人”的說(shuō)法。如:出血癥，可以用藕煎湯內(nèi)服，順氣寬中。蓮藕含鐵量很高，對(duì)缺鐵性貧血的病人來(lái)說(shuō)是最好的美味佳品。
經(jīng)常吃蓮藕可有以下功效：
1、清熱涼血作用。
2、通便止瀉，健脾開(kāi)胃作用。
3、益氣生肌作用。
4、止血散瘀作用。
5、具有美容保健，延年益壽作用。
蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蓮藕含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，它含有水分、淀粉、蛋白質(zhì)、天門(mén)冬素、維生素、脂肪、碳水化合物、熱量、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等。蓮藕不僅是味美的食品，它還具有養(yǎng)生保健作用。蓮藕清爽可口，味道甘甜，既可食用又可藥用，有消食，安神健腦，美容祛痘，延年益 壽之功，老少皆宜，是當(dāng)家菜。秋令時(shí)節(jié)正是鮮藕應(yīng)節(jié)之時(shí)，人們將蓮藕冠以“西施臂”的美名。人們長(zhǎng)期食用證明，蓮藕已經(jīng)成為廣大民眾的烹飪?cè)现?，也成為許多地方風(fēng)味 特色產(chǎn)品。
糖醋瘦肉主要是選擇瘦肉，然后把豬瘦肉剁成餡，這時(shí)候要調(diào)好餡，里面加入精鹽，味精和其他的一些調(diào)味品。還要把糖醋汁調(diào)好，然后把瘦肉擠成肉丸下到鍋中炸至金黃，然后再把調(diào)糖醋汁放到肉丸里面一起翻炒。做糖醋肉肉的方法是比較多的，可以根據(jù)自己的口感來(lái)制作，我們來(lái)看一下糖醋燒肉的家常做法。
糖醋瘦肉的家常做法
材料
瘦肉500克，地瓜粉，鹽，味精，醬油，花生油，醋，糖
做法
1.將瘦肉洗凈切片，裹上地瓜粉，加入適量鹽，味精，醬油拌勻。
2.熱鍋后加入適量油，將肉煎炸至酥脆即可。
3.做糖醋肉的話，同法，調(diào)味料加上醋，糖即可。
4.另外可以根據(jù)口味，可以加辣椒等。
做法二
材料
肉餡半斤，蔥姜末適量，雞蛋一個(gè)，料酒，生抽，老抽，冰糖(或白糖)，淀粉，芝麻，鹽，油
做法
1，肉陷中加入一個(gè)雞蛋，蔥姜末適量，淀粉適量，料酒適量，鹽適量，朝一個(gè)方向不停地和，直到感覺(jué)肉餡有黏性
2，把和好的肉餡擠成丸子，放在冰箱里冷藏半小時(shí)以上(我自己冷藏了兩個(gè)小時(shí))，這樣丸子更加成型
3，碗內(nèi)一勺生抽，兩勺老抽，一勺糖(如果沒(méi)有冰糖的話就加三勺)，一勺醋
4，鍋內(nèi)入油，放入冰糖三顆，炒化后下丸子煎。(油不要太多，沒(méi)過(guò)鍋底即可。煎丸子的時(shí)候要時(shí)常翻動(dòng)。如沒(méi)有冰糖則不用炒糖色，直接燒熱油后煎丸子)
5，丸子煎到外表金黃后到入料汁，翻炒兩分鐘后可以出鍋
6，丸子上灑上芝麻更香
注：建議出鍋前嘗一下味道，根據(jù)個(gè)人喜好決定是否添加糖或者醋哦。
做法三
材料
里脊肉300g、油、鹽1小勺、醋1小勺、蠔油1小勺、番茄醬3小勺、糖4小勺、蔥、姜、1個(gè)蛋清、淀粉1大勺。
做法
1、準(zhǔn)備原料。
2、里脊肉清洗干凈。
3、切成大小適中的肉段。
4、肉段放入碗中，加1小勺鹽和白酒，加入一大勺淀粉。
5、打入一個(gè)蛋清抓拌均勻。
6、腌制15分鐘。
7、鍋中放油，油六成熱。
8、將肉段下鍋。
9、中小火炸熟。
10、撈出瀝干油。
11、蔥姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、1大勺水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
12、鍋中留少許油，油熱后放蔥姜蒜下鍋爆香。
13、然后將調(diào)好的糖醋汁倒入。
14、小火熬至起泡。
15、將炸好的肉段放入翻炒。
16、使肉段上面沾滿糖醋汁，然后關(guān)火起鍋，撒少許熟芝麻即可。
在做鹵肉的時(shí)候都會(huì)選擇肥瘦相間的肉，這樣做出來(lái)更香更美味，鹵肉會(huì)把肉鹵的紅燒肉差不多，幾乎就是入口即化，但是很多人是一點(diǎn)肥肉都不吃的，大家只吃瘦肉，所以會(huì)自己在家里面做鹵瘦肉，在制作的時(shí)候又不懂得配料應(yīng)該加到什么比例階段，就會(huì)變得非?？鄲?，那么鹵瘦肉的家常做法有哪些？
食材
主料瘦肉200g 輔料鹽適量姜少許花椒半勺干辣椒少許八角2個(gè)醬油1勺料酒1勺
步驟
1.準(zhǔn)備兩小塊瘦肉。
2.鍋里加入老鹵湯，放入洗后的瘦肉。
3.加入干辣椒、花椒、醬油、料酒、姜片、八角。
4.水開(kāi)后，小火慢鹵。
5.鹵二十分鐘，再泡一會(huì)。
6.撈出放涼。
7.吃時(shí)切片OK。
小貼士
1、用老鹵湯鹵肉越鹵越香，可以自己配制，加辣椒、八角、干辣椒 、桂皮等。
2、吃時(shí)可以拌點(diǎn)辣椒油之類的，那樣更香更入味。
川味鹵肉
材料
帶皮五花肉500克，八角2個(gè)，花椒2勺，干紅椒6個(gè)，調(diào)味料：鹽，料酒，老抽
做法
1 五花肉切塊，炒鍋加少量的油燒熱，加肉煎炒的微黃
2 加辣椒，八角花椒炒香后，加料酒，老抽，和少量的鹽炒勻
3 加水要沒(méi)過(guò)肉，煮滾以后轉(zhuǎn)小火一個(gè)小時(shí)煮軟入味
小訣竅
放少量的油 火也不要太大，把肉煎的微微發(fā)黃，五花肉本身的油就會(huì)出來(lái)了，這樣做肉就不會(huì)太膩了。
蔥香鹵肉
材料
豬五花肉，洋蔥半個(gè)，大蒜頭幾顆，生姜少許，蠔油，老抽，單晶冰糖10-12顆，料酒，熟芝麻少許
做法
1、五花肉洗凈切成1*1CM大小的??；洋蔥，大蒜頭切碎，姜切片備用。
2、鍋燒熱入冷油，至七成熱時(shí)，改小火，放入洋蔥頭煸成蔥酥（邊角有點(diǎn)發(fā)黃），撈起備用。
3、鍋里放蒜末，姜片煸出香味后，加入肉末煸至肉色變白。
4、加入蠔油，老抽、料酒和少量的水，大火燒開(kāi)后改小火鹵60分鐘。
5、起鍋前加入蔥酥與冰糖，至冰糖融化即可盛出，略撒點(diǎn)熟芝麻即可開(kāi)吃。
鹵肉飯
材料
【原料】五花肉400克，米飯200克，雞蛋2個(gè)，油菜2棵
【配料】蔥1根，姜1小塊，蒜3瓣，花椒15粒，小米椒2個(gè)，八角粉1茶匙，五香粉1茶匙，桂皮1小塊
【調(diào)料】生抽1湯匙，老抽1湯匙，料酒1茶匙，冰糖3顆，鹽適量，植物油適量
做法
1、鍋中放入洗凈的五花肉，兌入清水，放入蔥和姜片，焯水之后撈出；
2、將焯水好的五花肉切成小丁，雞蛋煮熟后剝掉殼備用；
3、鍋中熱油，燒至5成熱之后，放入姜末、蒜末、辣椒丁爆香；
4、放入五花肉丁，用中火慢慢煸炒至五花肉出油；
5、待五花肉表面變微焦，油分全都出來(lái)后加入生抽、老抽，再放入五香粉和八角粉；
6、倒入適量清水后轉(zhuǎn)入砂鍋，放入雞蛋、桂皮、冰糖，大火燒開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘；
7、煮至五花肉變酥軟后開(kāi)大火收汁，待湯汁收至濃稠后，撒上蔥花即可；
8、鍋中燒水，加入鹽和麻油，放入油菜焯水，再撈出擺到米飯中，放上雞蛋和鹵肉即可開(kāi)吃。
小訣竅
1、一定要將五花肉煸炒出油分，肥的部分才不會(huì)油膩，但也不可炒得太干，否則會(huì)影響口感。
2、收汁的時(shí)候不要收地太干，留一些湯汁淋在飯上會(huì)更好吃
在這個(gè)季節(jié)蓮藕上市香香脆脆的口感也特別好，蓮藕在平時(shí)的吃法很多，比如可以煲湯，可以做粥，還可以炒菜，涼拌蓮藕并不是用生的，而是把蓮藕切成片狀或者塊狀，放在鍋中用熱水燙好，這個(gè)時(shí)候蓮藕已經(jīng)是半熟的狀態(tài)，所以用來(lái)涼拌，不用擔(dān)心吃了會(huì)不消化或者會(huì)拉肚子。
涼拌蓮藕竹筍
材料
蓮藕1節(jié)，竹筍1個(gè)，甜辣醬2勺，鹽少許，糖1勺，醋4勺，醬油4勺，蔥適量，香菜適量，蒜適量，油適量{我用的是瓦瓷調(diào)羹}
做法
1、將蓮藕切片，竹筍切條，放入水中煮熟。
2、將煮熟的東西撈起，放入涼水中過(guò)冷后撈出。
3、將甜辣醬、鹽、糖、醋、醬油、蔥、香菜放入撈出的蓮藕和竹筍里。
4、將油放入鍋中弄熱，放蒜爆香，然后將煮熱的蒜油放入步驟（3）中攪拌均勻即可。
茶梅涼拌蓮藕
材料
茶梅4顆，梅汁1大匙，蓮藕1段
做法
1.茶梅去核后，將梅肉切碎，再加入梅汁一起混合攪拌后備用。
2.將蓮藕切成約1公分大小的薄片，放入水中汆燙約10秒后撈起，再泡入冰水中備用。
3.將作法2的蓮藕片從冰水中撈起后，再加入作法1的梅汁一起攪拌均勻即可。
夏日清爽料理~涼拌蓮藕
材料
蓮藕200g小黃瓜1條紅蘿卜50g香油1小匙醋水200cc姜末5g辣椒末5g鹽1/2小匙冰糖2小匙白醋1小匙果醋1小匙
做法
蓮藕洗凈切片（皮削不削皆可），放入稀釋的醋水中浸泡備用。
小黃瓜拍扁切段，用少量冷開(kāi)水洗一次小黃瓜，避免菜渣過(guò)多。 蓮藕及紅蘿卜切片，川燙后用冰水冷卻，瀝干備用
將所有調(diào)味料拌勻后，拌入備好的蓮藕、紅蘿卜及小黃瓜
放冰箱2小時(shí)入味后即可食用，食用前拌入香油提味更好吃喔。
蓮藕是一種甜脆的蔬菜，有多重功能例如消食止瀉，清熱養(yǎng)性。因此也大受人們的歡迎，研制出多種蓮藕家常制作方法，那么愛(ài)吃蓮藕的你是否想知道蓮藕的家常做法有哪些呢？接下來(lái)我們就了解一些這方面的知識(shí)吧！一起來(lái)看看蓮藕的家常做法。
冰糖蓮藕茶材料:蓮藕1節(jié)，冰糖適量做法:1.將蓮藕洗凈，不用去皮去節(jié)，切成片。放在鍋里煮，不要用鐵鍋，砂鍋?zhàn)詈霉?，煮出?lái)的顏色更粉更漂亮些。煮沸后，加入一小把冰糖，繼續(xù)小火煮二十分鐘，煮到水變成淡淡的藕荷色就可以啦。煮好后，濾掉藕渣，熱喝或者放涼喝都很好。
雙釀蓮藕材料:蓮藕，糯米，綠豆，筒骨，姜片，蜂蜜汁，桂花做法:蓮藕去皮，取一邊開(kāi)口，往里面塞滿綠豆、糯米，用牙簽把接口連接好。筒骨飛水放入適量的水煮開(kāi)，放入蓮藕，中火燉煮2小時(shí)。蓮藕取出，待涼后切片，刷些蜂蜜汁，撒點(diǎn)桂花即可。甜甜糯糯的，保證讓你一吃就愛(ài)上藕。小訣竅:做這道菜需要非常非常多的耐心哈，尤其是塞糯米。
蓮藕排骨：把排骨洗凈，切成小塊。把蓮藕洗凈，切片。在砂鍋或者煮鍋中倒入水，把洗凈的排骨放進(jìn)去。用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去。在鍋中放入蔥、姜、鹽和料酒。用文火燉大約1小時(shí)，放入蓮藕。再燉約1小時(shí)，蓮藕變軟，即可。
面粉，生粉，泡打粉，雞蛋清，由幾種原料調(diào)和以熱油為介質(zhì)，高溫時(shí)泡打粉能使糊漲發(fā)膨松，但必須有面粉的參與。
因而根據(jù)以上的蓮藕的家常做法的學(xué)習(xí)，你是否已經(jīng)能玩轉(zhuǎn)蓮藕，做出一道道蓮藕佳肴。蓮藕清脆清甜，做法多樣，百吃不厭，希望大家可以多嘗試蓮藕的做法，滿足家人和自己的味蕾，胃口大開(kāi)。所以多說(shuō)無(wú)益，大家快動(dòng)手做做這道蓮藕佳肴吧！
餃子是很多人喜愛(ài)選擇，吃餃子對(duì)身體沒(méi)有任何影響，不過(guò)在吃餃子的時(shí)候，一定要注意要適量進(jìn)行，雖然餃子是面食一種，但是對(duì)餃子吃的太多，也是會(huì)影響身體消化的，尤其是對(duì)肉類餃子吃的時(shí)候，更是要注意這點(diǎn)，餃子中蓮藕餃子是很多人最愛(ài)，對(duì)蓮藕餃子的做法如何呢?
蓮藕餃子的做法一：
材料：面粉500g、雞蛋1枚
主料：豬肉、蓮藕(一節(jié)就足夠了)、芹菜適量、姜末、喜歡蔥的可以加點(diǎn)蔥
調(diào)料：生抽、芝麻油、鹽
做法
1、面粉加雞蛋，加水(一點(diǎn)點(diǎn)加)慢慢揉至面團(tuán)。
2、揉好面團(tuán)后，醒20分鐘。
3、把面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，揪成小劑子，搟成餃子皮(中間稍微厚點(diǎn)，邊緣薄點(diǎn)，不易破)。
4、豬肉剁餡(肥三瘦七的比例)
5、蓮藕芹菜洗凈，芹菜只留取芹菜根，葉子不要，焯水后切碎丁。
6、把芹菜放入肉末中一起再剁碎一點(diǎn)，再加入蓮藕丁、姜末、鹽、生抽、芝麻油拌勻。
7、用餃子皮包入餡料即可。
做法二：
材料：豬肉餡，芹菜，蓮藕，蔥，蒜末，姜末，鹽，老抽
做法
1.芹菜洗好，摘去葉子，最好用那種小的水芹菜，嫩葉子可以保留，蓮藕去皮洗凈切片
2.蓮藕和芹菜分別焯水，然后切碎丁
3.豬肉加芹菜剁碎，剁到芹菜和豬肉完全融合，然后加姜攪拌均勻
4.加入藕丁，加入蔥末，姜末，鹽和老抽，攪拌均勻
5.鍋內(nèi)放油，油熱后放蒜末和蔥末，爆出香味后倒入餡中，然后向一個(gè)方向攪拌到有點(diǎn)上勁了就可以了
6.下面就是包了，餃子包好后，放鍋內(nèi)煮，然后開(kāi)吃
這些都是蓮藕餃子的做法，制作蓮藕餃子的時(shí)候，完全可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意對(duì)蓮藕餃子制作數(shù)量上，每次不要制作太多蓮藕餃子，這樣的餃子制作太多的話，也是很容易壞掉，蓮藕很容易酸，因此制作蓮藕餃子一定要適量。
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