干炸蒜泥茄條做法是什么
飲食養(yǎng)生是什么。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面是小編為大家整理的“干炸蒜泥茄條做法是什么”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
茄子是生活中常見的蔬菜，也是很多人比較喜愛的食物，肉質(zhì)細軟，又有很好的抗衰老功效。日常茄子的做法有很多種，最受人們喜愛的做法就是蒜泥茄子，既保留了茄子的口感，又有蒜香，味道好，營養(yǎng)價值高，那么干炸蒜泥切茄條的詳細做法是什么呢？
做法
烹制材料(三人份)
材料：紫茄子(1根)、指天椒(3只)、蒜末(半湯匙)、姜末(半湯匙)
醬汁：海天特級金標生抽(3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、香油(1/2湯匙)、辣椒油(1湯匙)、高湯(1/3杯)
調(diào)料：油(1碗)、面粉(1/3杯)
1、茄子去頭尾洗凈，茄子削皮，切成筷子粗細的條，在水里清洗一下。
2、指天椒洗凈，切成圈；姜蒜分別剁成末。
3、面粉少許在小盆兒里加水攪成稀糊，茄條放進面糊里攪拌均勻，讓每個茄條都掛上面糊，用油炸一下，稍變顏色即可（茄子很好熟的）。
4、燒熱1碗油，分兩批放入茄條，以大火炸至變軟，撈起用廚房紙吸干余油。
5、取一空碗，加入3湯匙海天特級金標生抽、1/3湯匙雞粉、1湯匙白糖、1/4湯匙鹽、1/2湯匙香油、1湯匙辣椒油和1/3杯高湯，調(diào)勻成醬汁。
6、燒熱2湯匙油，炒香姜蒜末和指天椒，淋入醬汁炒勻煮沸。
7、將炸好的茄子控干凈油，依次放入食鹽、五香粉、蒜泥和香醋等（辣椒依據(jù)自己的口味），盛盤，最后撒上香菜。
/8、將醬汁淋在茄條上，即可上桌。
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脆皮茄子，不管是在大型飯店，還是在其他的小飯店，都能受到很多吃客的關(guān)注，在家里也會成為人們食用較多的家常菜，都認為這道菜，不但它營養(yǎng)豐富，口味純正，而且也適合各年齡段的人，所以很多人想具體了解一下糖醋脆皮茄子制作方法和技巧，為了你能盡快學會這道菜，炸茄條的做法脆皮怎么做，就來看看下面內(nèi)容的解答。
主料：茄子
輔料：胡蘿卜 蒜薹 雞蛋 蔥 姜 水淀粉 番茄醬 蠔油 醋 醬油 糖 雞精 香油
制作步驟：
1.首先將茄子去根，將茄子切段，放入容器中，胡蘿卜切丁，放入容器中，蒜薹切丁，姜切片，蔥切末，在容器中打入雞蛋，加入水淀粉，加入面粉抓制均勻
2.然后在鍋中下入油，在油溫燒制六成熱左右下入茄條炸制變色后出鍋瀝油
3.然后在鍋中下入底油，下入蔥姜，下入蒜薹丁和胡蘿卜丁，放入番茄醬，放入蠔油，放入醋，放入醬油，放入糖，放入雞精，放入明油，放入香油，最后下入茄條翻炒均勻即可。
烹飪技巧：
1、茄子刮去表皮口感更好，但若只為營養(yǎng)考慮，茄子皮里富含花青素，隨個人喜好保留
2、茄子微苦，加入適量鹽腌制，不但使茄子口感更好，炸出的茄條也入味
3、炸茄子的時候要中火，以防火太急將脆皮炸焦
4、一勺番茄醬、一勺北國糧都醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水的比例調(diào)成料汁，味道不錯，糖醋里脊的味道，顏色也好。
糖醋脆皮茄子制作的方法，以及烹調(diào)的技巧，通過以上的介紹，就把這道菜充分的展現(xiàn)給了大眾，相信你看了這道菜的制作，以及烹調(diào)的技巧，就會對這道菜的制作和烹調(diào)技巧有所了解，就能在以后的制作糖醋脆皮茄子的時候，就能更好的享受這道美食。
?茄子是一種很常見的蔬菜，不管是在北方還是在南方，都十分受歡迎。它不僅口感好，更是有助于疾病的康復，有很高的醫(yī)用價值。茄子有清熱涼血、消腫解毒的功效，茄子的做法有很多種，醬茄條就頗受歡迎。醬茄條的做法是什么呢？
?醬茄條步驟：
?1．茄子去皮切成手指粗細，6cm的長條，撒鹽拌勻殺水約15分鐘
?2．蒜切末備用
?3．鍋內(nèi)放油燒到用手放在油上放有熱感，放入茄條炸，并隨時翻動茄條，炸到茄條變的更綠、失去一些水分并變軟后撈出備用。
?4．鍋內(nèi)留一點點油放入東北大醬翻炒兩下，下蒜末爆香，放入殺了水的切條翻炒，炒至茄子變得軟塌塌的，繼續(xù)翻炒，炒勻即可關(guān)火，最后再撒點蒜末拌勻出鍋。
?一般菜譜上的燒茄子步驟，都有先讓茄子過油這一步，但其實茄子過油后怎么控油都沒辦法把油控凈，所以可以用勺子使勁的擠壓茄子，把里面的多余的油都趕出來。
?不過無論怎么使勁都不會把菜中的油完全控出，所以在接下來的制作過程盡量不要再添油了，再炒茄子的話，油會從茄子里沁出來的，不會干干的沒油沒口感了。
?醬茄條的做法是什么？以上的內(nèi)容就是對這個問題的介紹了，醬茄條味道鮮美，是一道十分可口的下飯菜。值得一提的是，有些人在做的時候喜歡放花椒面和大料，其實這些調(diào)料都是不必要的，量和放的時機如果掌握不好，反而更容易弄巧成拙。而且放入太多的調(diào)料，也會對大醬的香味造成影響。
小編的奶奶家每年都會種很多的南瓜，每次去奶奶家都會帶一個南瓜回家。小編的媽媽很喜歡做吃的，嫩一點的南瓜就會做南瓜餅吃，吵著吃的味道也很棒，不要炒的太老，吃起來脆脆的，味道特別的好，不過小編還是最喜歡吃炸南瓜條，特別香，下面小編就把炸南瓜條的做法介紹給大家。
材料：面粉，鹽（少許），泡打粉（一點點），色拉油。
做法：
1、南瓜洗干凈后去皮，去掉中心的瓜瓢，切成小條。
2、面粉加泡打粉和鹽混勻，再加水制成較厚的面糊。
3、把南瓜條蘸取面糊，放入熱油鍋中炸。
4、約炸5分鐘椒鹽南瓜條就可以享用了。如果喜歡吃糖食可以在面粉中加糖。
決竅：收汁就可以了，香味已經(jīng)飄出鍋了。
南瓜有很多的營養(yǎng)價值：
1、防癌治癌
預防食管癌和胃癌，對防止結(jié)腸癌也有一定的功效，同時能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。
2、保護胃粘膜
促進膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
3、降血糖降血壓
調(diào)節(jié)胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖，也是肥胖者的理想減肥食品。
4、預防前列腺
南瓜種子中的脂類物質(zhì)對泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用。
5、常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用。
6、南瓜還可以預防中風，因南瓜里含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質(zhì)油脂。
南瓜的營養(yǎng)價值和功效特別的多，女性常吃能起到美容的作用，而且高血壓的患者吃多了還有減肥的功效，夏天吃南瓜湯還有清熱解毒的效果。炸南瓜條做起來很容易，面糊蘸南瓜條的時候一定要蘸均勻，不然油炸的時候可能會變黑。炸好之后，味道特別的香。
茄子是我最喜歡的蔬菜之一，因為有很多中做法，而且做法也都比較簡單，不用花費太多時間，是一種非常受歡迎的蔬菜。因為我平時工作很忙，所以每次下班回家都會做一些比較簡單的飯菜，但也絕不會隨便湊合湊合，因為我知道身體好才能更好的工作，才能更久遠的陪伴家人。因此，我的每頓飯我都會親自做，也許因為這樣，我學會了不少炒菜的方法，都是一些做起來簡單省時的，很是想我這樣工作比較忙的人。茄條的做法就是其中的一種。如果有興趣，就跟我一起動手吧！
用料：長茄子、蒜、涼拌醬油、白糖（富含碳水化合物）、鹽、雞精、香油
做法
1準備長茄子、蒜、涼拌醬油、白糖、鹽、雞精、香油
2茄子整根上鍋蒸熟。
3放涼后，手撕成細條。
4鍋中放油，炒香蒜末，關(guān)火，加涼拌醬油、鹽、糖、雞精、香油兌成味料汁。
5把味料汁澆在茄條上，拌勻，味道超棒滴！
做茄子對我來說是最拿手的，因為自己很喜歡吃而且做起來也很方便，所以經(jīng)常做，而且做的也很好吃。這道菜很適合平常家庭，也很適合平常比較忙的人。像那些平時經(jīng)常吃快餐或者泡面的人，多多少少胃都不是很好，因為長時間飲食不規(guī)律的人們，一不小心就可能會犯病，那是很痛苦的事情。做人呢，首先要對自己好，即使平時都是一個人也不要草率，健康飲食對我們的健康有很大的影響，所以學做幾道簡單的菜是很必要的。今天我介紹的風味茄條就是很不錯的選擇。
茄子是我們平時常吃的食物之一，茄子吃起來軟軟非常好吃。很多人愛吃茄子卻不知道怎么烹飪它。那么今天就教大家一道蒜泥茄條，蒜泥茄條不僅吃起來好吃，而且做法也是相對很簡單的。
蒜泥茄條
做法
烹制材料(三人份)
材料：紫茄子(1根)、指天椒(3只)、蒜末(半湯匙)、姜末(半湯匙)
醬汁：海天特級金標生抽(3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、香油(1/2湯匙)、辣椒油(1湯匙)、高湯(1/3杯)
調(diào)料：油(1碗)、面粉(1/3杯)
1、茄子去頭尾洗凈，切成長條。
2、指天椒洗凈，切成圈；姜蒜分別剁成末。
3、茄條置于盆中，灑入1/3杯面粉，讓茄條切面都沾上一層面粉。
4、燒熱1碗油，分兩批放入茄條，以大火炸至變軟，撈起用廚房紙吸干余油。
5、取一空碗，加入3湯匙海天特級金標生抽、1/3湯匙雞粉、1湯匙白糖、1/4湯匙鹽、1/2湯匙香油、1湯匙辣椒油和1/3杯高湯，調(diào)勻成醬汁。
6、燒熱2湯匙油，炒香姜蒜末和指天椒，淋入醬汁炒勻煮沸。
7、將醬汁淋在茄條上，即可上桌。
蒜泥茄條吃起來味道香香的，茄子軟軟的上面帶著些許蒜泥，吃進嘴里的味道真是讓人忘不掉，學會這道菜的你，一定可以被家人和愛人贊賞的。
炸茄盒是比較經(jīng)典的一道菜肴，這道菜茄子和肉搭配可以說是相得益彰，吃起來不但鮮香多汁，同時還有很好的營養(yǎng)功效，吃起來一點也不油膩，具有保健身體的作用，炸茄盒的做法也比較簡單，下面我們就來了解一下炸茄盒的家常做法。
首先準備紫色的茄子800克，準備大蔥120克，準備豬肉餡500克，另外準備適量的鹽、生抽、味精、植物油、面粉、雞蛋和料酒。
先把紫色的茄子清洗干凈，把頭尾都切掉，然后把茄子切成夾刀片，每一片的厚度大約1.5公分左右，不能切的太厚，也不能切得太薄，而且選擇茄子的時候一定要選擇紫茄子，紫茄子肉比較厚實飽滿。
切好的茄子里面加少許的鹽，攪拌均勻，腌制一會兒，這樣有助于茄子入味，同時也能夠殺出一些多余的水分，避免炸的時候出現(xiàn)出水的情況。把豬肉餡放到盆里面，加入適量的鹽，加入蔥末，然后攪拌均勻，蔥要多放一點，大約放一百克左右的蔥，然后再加適量的鹽、雞精，加入生抽、料酒，向一個方向上勁兒，最后再加入一兩植物油，這樣能夠鎖住水分。
腌制好的茄子片兒，捏出多余的水分，然后準備一個大碗里面放入面粉，放入雞蛋，再加少許鹽，加少許水，調(diào)成稀糊狀，然后在兩個茄子中間加入適量的肉餡，把茄盒均勻的裹上面糊糊，然后放到油鍋里面，炸至金黃的顏色，這樣炸茄盒就做好了。
蠶蛹的營養(yǎng)價值是非常高的，里面含有非常豐富的微量元素和一些維生素，尤其適合體質(zhì)比較虛弱的人來吃，蠶蛹的吃法也是比較多的我們非常常見的就是用油炸過之后的蠶蛹，陳勇在外面很多地方都可以買到，但是衛(wèi)生情況卻不容樂觀，如果自己在家里做，很多朋友又做不出來，接下來小編就教大家蠶蛹的做法。
材料
調(diào)料：鹽、味精各25克，蔥姜100克，陳皮10克，八角10克，香葉5克，白芷15克，豆蔻15克，米酒15克，醋精0.5克。
做法
1、將蠶蛹洗凈沸水中焯水5分鐘至斷生，放入調(diào)制好的鹵汁里面大火燒開，小火煨制10分鐘，浸泡4小時待用，放入冰箱鎮(zhèn)涼。
2、山藥去皮改成2厘米條狀，用白水加醋精浸泡2分鐘撈出，沖洗一下，再放入冰鎮(zhèn)的蠶蛹里一起浸泡10分鐘，帶汁裝盤即可。
小訣竅
特點：色澤鮮明，鹵汁清澈，營養(yǎng)豐富，口味鹵香濃郁，口質(zhì)細嫩。
操作關(guān)鍵：山藥要用醋洗，蠶蛹鮮嫩。
附：清鹵水的制作方法
花雕酒250克，冰糖100克，玫瑰露200克，礦泉水7500克，八角30克，桂皮30克，花椒10克，白胡椒20克，草果10克，白芷10克，良姜10克，胡蘿卜100克，香菜100克，白醬油250克，蔥姜各150克，鹽200克。先大火燒開，再轉(zhuǎn)文火熬制4個小時。
炒蠶蛹的做法：
材料
主料：繭蛹
輔料：姜蒜末、蔥花、鹽、胡椒粉、醬油
做法
1、繭蛹洗凈，冷水下鍋燒開后撈起瀝干水。
2、鍋燒熱后(不放油)，將繭蛹入鍋小火干煸至表面無水后，再煸一下盛出備用。
3、鍋中放油燒熱，下入姜蒜末爆香，放繭蛹翻炒，加胡椒粉、醬油、鹽調(diào)味。
4、下入蔥花炒勻即可出鍋。
干炸蠶蛹雖然做法是比較簡單的，但是對于火候的掌握也是非常重要的，如果火候掌握的不好很有可能會是蠶蛹焦掉，這樣吃起來口感就會不好，而且焦掉的食物很有可能會含有一些致癌的成分，所以我們在做的時候一定要用小火。
也許很多人平常很少吃秋葵，秋葵又稱為咖啡黃葵，這其實是一種很寶貴的蔬菜，秋葵被人們稱為蔬菜之王，不僅因為其經(jīng)濟價值很高，更因為其超高的營養(yǎng)價值，比如秋葵含有大量的粘滑汁液，吃起來就有一股濃濃的香味，而且具有很多保健養(yǎng)生作用，下面教大家干炸秋葵的方法。
干炸秋葵的做法：
材料
主料：20根或大約300克的秋葵
粉漿：
3tbsp鷹嘴豆粉
1tbsp粘米粉
1tsp芝麻（Optional）
1/2tsp辣椒粉
1/2tsp孜然粉
1/4tsp姜黃粉
1/4tsp泡打粉（Optional）
1/2tsp食鹽
1tsp食油
3-5tbsp水
做法
1、把秋葵洗干凈瀝干水，切去頭，垂直劃開成四份。
2、把粉漿所有的材料混合，擺一邊十分鐘，可以根據(jù)濃稠度適當調(diào)整水份。
3、鍋里熱上兩寸油，秋葵拖上粉漿，中火炸成金黃色，瀝干油。就好了。
炸秋葵的做法步驟
11秋葵洗干凈，去蒂。
22切兩半。
33雞蛋黃一個加色拉油淀粉攪拌成糊。
44把秋葵裹上糊。
55放到有鍋里炸，中火。
66漂上來，上色，就可以撈出。
77裝盤就可以了。
炸秋葵的做法
11.秋葵洗凈去蒂；
22.雞蛋打散放少許鹽
33.再放入淀粉和面粉拌勻無顆粒；（淀粉面粉比例是1：2）
44.拌勻的糊淋在秋葵上面，每根都粘上糊糊；
55.起油鍋燒熱，中小火放入秋葵一根一根放，用筷子翻動，很快就黃了，夾出來放在吸紙上，繼續(xù)炸剩下的；
66.炸了一次的秋葵再炸第二次，剛剛的糊沒用完繼續(xù)粘上糊炸；
77.第二次炸好后就很漂亮啦～
88.裝好盤擠上番茄醬就完成啦；
炸秋葵的做法
1.秋葵洗干凈，去蒂?？馗伤?/p>
2.為了入味，切開
3.蒜，姜都切碎，越碎越好。孜然粉2食勺，喜歡吃的就多加，花椒粉，鹽，味精，各一食勺。辣椒油適量，喜歡辣的就多放.圖中白色勺子，就是調(diào)料的食勺
4.一個雞蛋，加1湯勺淀粉，半湯勺面粉，（湯勺就是白色的瓷勺，喝湯的）把所有調(diào)料攪均勻成糊狀
5.把切好的秋葵在調(diào)料糊里滾一下，掛糊均勻
6.大勺加適量油，能寬敞的炸東西。中火加熱油，把掛好調(diào)料糊的秋葵下鍋，炸金黃就翻身。要看住，別炸糊了
7.炸好的秋葵，外酥里嫩，有蒜香又有孜然的味道。
沙丁魚是人們非常喜歡吃的一種肉類，沙丁魚肉是非常細嫩的，吃起來口感非常好，而且其營養(yǎng)非常豐富，比如含有大量的核黃素，另外還含有膳食纖維、胡蘿卜素以及維生素c等等，小孩子吃沙丁魚能夠促進大腦的發(fā)育，沙丁魚肉的吃法有很多，下面介紹的是干炸沙丁魚的做法。
第一、干炸沙丁魚
原料：
沙丁魚、雞蛋、面粉、油、鹽。
做法：
1、洗凈沙丁魚，去內(nèi)臟，灑上一層鹽腌一會，備用。
2、在碗里打兩個雞蛋備用。
3、將沙丁魚沾干面粉后，再沾一層雞蛋糊。
4、放在鍋里煎至金黃色。
5、最后沙丁魚出鍋！
第二、干炸沙丁魚的做法步驟
1.食材：沙丁魚植物油鹽孜然粉辣椒粉姜蔥雞蛋淀粉料酒
2.把沙丁魚收拾干凈，把蔥姜洗凈切末
3.加鹽料酒蔥姜拌均勻，腌制30分鐘以上
4.把雞蛋打散，加淀粉孜然粉辣椒粉拌均勻
5.把腌制好的沙丁魚放在蛋液里裹上一層蛋液
6.熱鍋涼油，加沙丁魚一面炸到發(fā)硬，翻面繼續(xù)炸另一面，炸到兩面金黃色的撈起
7.大火把油燒開，加沙丁魚復炸兩分鐘左右撈起瀝油，撒上孜然粉即可
第三、干炸沙丁魚怎樣去腥
愛吃海鮮的朋友都知道，魚類食材是腥味十足的。這一點對于愛吃愛做菜的朋友是一個大難關(guān)，現(xiàn)在就詳細地為大家說一說沙丁魚中的沙丁魚是如何去腥的呢？
首先，可以在炸魚前先把魚浸入牛奶里片刻或者在沸油里放幾篇生土豆片，既除腥氣又增美味；也可以將魚浸泡在酒中片刻，然后裹上面粉入鍋炸，以去腥味。另外在燉魚的時候，在鍋里倒入少許牛奶，這樣可以去除掉魚的腥味，還可以使魚變得酥軟可口。同時，在烹調(diào)沙丁魚之前，可以將魚用鹽暴腌一下，然后將其浸在啤酒中煮半個小時，就可以去除沙丁魚的腥臭味。而在煮魚的時候也可以放幾顆紅棗，既可除腥又增美味；燒魚時放1～2塊桔皮，可去掉魚腥味；烹飪前把魚在較濃的鹽水里洗一洗，或者用葡萄酒、啤酒腌一下，可消除腥味。
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