干炸蠶蛹的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“干炸蠶蛹的做法是什么？”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
蠶蛹的營養(yǎng)價值是非常高的，里面含有非常豐富的微量元素和一些維生素，尤其適合體質(zhì)比較虛弱的人來吃，蠶蛹的吃法也是比較多的我們非常常見的就是用油炸過之后的蠶蛹，陳勇在外面很多地方都可以買到，但是衛(wèi)生情況卻不容樂觀，如果自己在家里做，很多朋友又做不出來，接下來小編就教大家蠶蛹的做法。
材料
調(diào)料：鹽、味精各25克，蔥姜100克，陳皮10克，八角10克，香葉5克，白芷15克，豆蔻15克，米酒15克，醋精0.5克。
做法
1、將蠶蛹洗凈沸水中焯水5分鐘至斷生，放入調(diào)制好的鹵汁里面大火燒開，小火煨制10分鐘，浸泡4小時待用，放入冰箱鎮(zhèn)涼。
2、山藥去皮改成2厘米條狀，用白水加醋精浸泡2分鐘撈出，沖洗一下，再放入冰鎮(zhèn)的蠶蛹里一起浸泡10分鐘，帶汁裝盤即可。
小訣竅
特點：色澤鮮明，鹵汁清澈，營養(yǎng)豐富，口味鹵香濃郁，口質(zhì)細(xì)嫩。
操作關(guān)鍵：山藥要用醋洗，蠶蛹鮮嫩。
附：清鹵水的制作方法
花雕酒250克，冰糖100克，玫瑰露200克，礦泉水7500克，八角30克，桂皮30克，花椒10克，白胡椒20克，草果10克，白芷10克，良姜10克，胡蘿卜100克，香菜100克，白醬油250克，蔥姜各150克，鹽200克。先大火燒開，再轉(zhuǎn)文火熬制4個小時。
炒蠶蛹的做法：
材料
主料：繭蛹
輔料：姜蒜末、蔥花、鹽、胡椒粉、醬油
做法
1、繭蛹洗凈，冷水下鍋燒開后撈起瀝干水。
2、鍋燒熱后(不放油)，將繭蛹入鍋小火干煸至表面無水后，再煸一下盛出備用。
3、鍋中放油燒熱，下入姜蒜末爆香，放繭蛹翻炒，加胡椒粉、醬油、鹽調(diào)味。
4、下入蔥花炒勻即可出鍋。
干炸蠶蛹雖然做法是比較簡單的，但是對于火候的掌握也是非常重要的，如果火候掌握的不好很有可能會是蠶蛹焦掉，這樣吃起來口感就會不好，而且焦掉的食物很有可能會含有一些致癌的成分，所以我們在做的時候一定要用小火。
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蠶蛹有著非常高的營養(yǎng)價值，蠶蛹里面含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪酸，蠶蛹里面的維生素含量也很多，蠶蛹里面有人體需要的八種氨基酸而且含量都很高，蠶蛹有預(yù)防癌癥的作用，并且可以幫助我們增強記憶和降低膽固醇，蠶蛹有改善肝臟和腎臟功能的作用。
蠶蛹有很多種做法，我們可以將蠶蛹拿來蒸，也可以用蠶蛹來油炸，蠶蛹還可以采用干煸的技術(shù)處理，蠶蛹也可以用煮的方法和鹵的方法處理呢。
富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B2、D和麥角甾醇等。蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物有精氨酸、賴氨酸、組氨酸、胱氨酸、色氨酸、酪氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸。脂肪中含飽和脂肪酸(軟脂酸、硬脂酸)、不飽和脂肪酸(油酸、亞麻油酸)和甾醇等。
蠶蛹油是從蠶蛹中提煉出來的含有多種高級脂肪酸甘油酯的混合物，外觀呈黃至紅色的透明油狀液體。蠶蛹油中含有80%以上的不飽和脂肪酸，其中主要有α-亞麻酸、油酸、亞油酸、奇數(shù)碳脂肪酸等，國內(nèi)外的功能學(xué)及營養(yǎng)學(xué)研究表明蠶蛹油具有重要的保健功能：降低血脂、膽固醇和血壓，預(yù)防心腦血管疾病;抑制血小板凝集，防止血栓形成與中風(fēng);增強視網(wǎng)膜的反射能力，預(yù)防視力退化;增強記憶、防癌抗腫瘤;降低血清膽甾醇含量，改善肝腎功能。同時研究開發(fā)出一系列具有保健功能的產(chǎn)品，如金蠶康寶蠶蛹油軟膠囊等。
原料
蠶蛹、雞蛋、淀粉,鹽。
操作
1、蠶蛹洗凈，上鍋蒸熟，約15分鐘。
2、蒸熟后盛出，用雞蛋、淀粉調(diào)成全蛋糊。
3、把蒸好的蠶蛹切成2半，撒上鹽拌勻，再裹上全蛋糊下油鍋炸。
4、炸至金黃色撈出，裝盤就可以吃啦。
上文我們介紹了蠶蛹的營養(yǎng)價值，蠶蛹有很高的食療功效，常吃蠶蛹能夠提高我們的肝臟和腎臟的功能，而且蠶蛹有預(yù)防癌癥和降低膽固醇的好處，蠶蛹有多種做法，上文介紹了炸蠶蛹的做法，大家可以參考一下。
炸蠶蛹雞的做法
炸蠶蛹雞這道魯菜其實是用菠菜和雞肉做的，并沒有蠶蛹哦，但是做出來的雞肉形似蠶蛹，非常好看，味道也相當(dāng)棒，特別下飯。
原料：雞肉1000克、菠菜適量、雞蛋清半小碗、鹽適量、蔥少許、黃酒30克
步驟：
1、去除掉雞里脊肉的筋膜，然后將雞里脊肉剁碎放在碗中，在雞里脊肉上倒入紹酒，撒上少許鹽和蔥椒泥，用淀粉攪拌均勻，再倒入準(zhǔn)備好的雞蛋清，攪拌均勻作雞料子備用；
2、將菠菜清洗干凈，再順菠菜條理切成細(xì)絲備用；
3、將準(zhǔn)備好的豬網(wǎng)油截成手掌大小的小片，放上做好的雞料子卷成卷，再用竹簽像棒棒糖一樣插入，然后放在蛋泡糊內(nèi)粘滿；
4、開火倒油入鍋，至油溫?zé)幔瑢倓傄呀?jīng)加工好的雞料子倒入，用筷子撥動，見雞料子挺身后將其撈起，然后抽出中間的竹簽就成為“蠶蛹雞”，撈出后備用；
5、將菠菜放在油鍋中稍微炸一下，然后盛出平鋪在盤中；
6、再將蠶蛹雞放入七成熱的油鍋中炸至金黃色后撈出，放在炸好的菠菜絲上即可食用了。
炸蠶蛹雞的營養(yǎng)功效
因為炸蠶蛹雞采用了雞胸脯肉、菠菜等做主要食材，因此營養(yǎng)非常豐富，下面媽媽網(wǎng)就來給大家詳細(xì)介紹一下這些食材中的營養(yǎng)成分和保健功能吧。
首先要介紹的是雞胸脯肉，我們都知道雞肉是一種高蛋白質(zhì)的食材，而且雞肉里的蛋白質(zhì)很容易吸收，可以補充人體蛋白；雞肉中還有一種叫磷脂類的物質(zhì)可幫助人體發(fā)育；雞肉還有補虛健胃、強筋壯骨之效，能夠強健身體；常吃雞肉對女性身體很好，雞肉能活血通絡(luò)、調(diào)節(jié)月經(jīng)，還有止白帶的作用。
因為《大力水手》的動畫片，菠菜的價值幾乎是家喻戶曉了。但是菠菜具體有什么作用呢？菠菜里的植物粗纖維能很好地促進(jìn)腸道蠕動，幫助消化，對便秘有效，而已經(jīng)患上痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥的媽友們就要常常吃菠菜啦。菠菜含有胡蘿卜素，可以很好地保護(hù)視力；我們熟知的是，菠菜中的大量鐵元素可以緩解缺鐵性貧血；而菠菜中的維生素C、E則是重要的美容元素，既抗衰老又能增強青春活力。
炸蠶蛹雞做法小貼士
做這道炸蠶蛹雞的一個重要食材就是雞蛋清，可能媽友們會在制作雞蛋清的時候遇到麻煩，媽媽網(wǎng)就教給大家?guī)讉€巧取雞蛋清的小竅門。
1、在取雞蛋清的時候可以用家里的縫衣針，清洗消毒后，用針在蛋殼的兩端各扎一個孔，然后令一空朝下，這樣雞蛋清就會從孔中流出來啦，而蛋黃還會完整的留在蛋殼里。
2、用干凈的紙卷成漏斗形狀，將漏斗口朝下放置在碗上，把雞蛋打開直接倒進(jìn)紙漏斗里，那么雞蛋清就會順著漏斗流進(jìn)碗里，而蛋黃就會完整地留在漏斗里。
3、按照一般方法把蛋殼打成兩半，下面事先放好一個碗，把雞蛋在兩半蛋殼里來回倒幾次，這樣雞蛋清和雞蛋黃就可以分開啦。
炸蠶蛹雞的宜食人群
炸蠶蛹雞中豐富的營養(yǎng)適宜很多人群食用。尤其是年高老人、病人、身體虛弱者應(yīng)該多吃。有一些身材較肥胖、動脈硬化或是三高人群適合吃雞胸肉。因為菠菜做熟后變得軟滑易消化，老、幼、病、弱者食用更容易消化吸收。由于菠菜可以幫助血糖保持穩(wěn)定，因此糖尿病人應(yīng)該多吃。不內(nèi)火較旺、痰濕偏重的人、患有熱毒癤腫、患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎及膽結(jié)石的病人最好不要吃炸蠶蛹雞。由于菠菜中草酸含量較高，因此不要食用過量，脾虛便溏者也不宜多食。
炸蠶蛹雞的食用禁忌
這道炸蠶蛹雞真是營養(yǎng)滿滿，但是還是要提醒一下大家，在食用炸蠶蛹雞的時候，有些東西是不能同食的，因為炸蠶蛹雞中采用了雞蛋清做食材，但是雞蛋清是不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食的，因此媽友們在做炸蠶蛹雞的時候就一定不要喝豆?jié){，同食含糖精、兔肉的食物啦。
干煸蠶蛹是地方有名的名菜之一，干煸蠶蛹不僅好吃，而且其中富含的營養(yǎng)素更是可以促進(jìn)身體的健康，對提高身體的免疫力，促進(jìn)新陳代謝可以說都是會有很大的幫助的，而對于一些身體素質(zhì)不是很好的人來說干煸蠶蛹更可以更大程度的提高身體的抵抗力。
干煸蠶蛹好吃又有營養(yǎng)，因此很多場所中都經(jīng)常會出現(xiàn)這種干煸蠶蛹，其實如果自己在家里可以做干煸蠶蛹的話，那么不僅清潔有保證，而且更重要的是還可以讓家人感受到美食的溫馨。
1.香菜洗凈切段、蔥姜切末備用
2.鍋中加入適量清水燒沸，放入洗干凈的蠶蛹焯2分鐘撈出。(在微波爐中烘烤一分鐘出去多余水分，此步驟可省略)
3.炒鍋加人少許植物油，待油溫7成熱時放入蔥姜末炒香，再放入干紅辣椒絲翻炒出香味把蠶蛹倒入煸炒，大火煸炒3分鐘將蠶蛹里面的水分炒出來，然后撒入少許鹽，花椒粉，麻辣鮮，孜然粉在撒上香菜關(guān)火即可
原料
鮮活蠶蛹、干紅辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、淀粉。
調(diào)料：
植物油、鹽、料酒、雞精。
2 做法
1、干紅辣椒切段、蔥姜蒜切碎備用;蠶蛹洗凈后，清水煮熟;
3、涼透后，用剪刀把蠶蛹剪成兩半，去除中間的硬芯;
4、用少量的鹽和料酒、淀粉拌勻蠶蛹;
5、起油鍋，油五成熱時，下入蠶蛹，用小火慢炸;
6、炸至蠶蛹微黃撈出控油;
7、鍋內(nèi)留少量底油，小火煸香花椒;
8、把花椒推到一邊，繼續(xù)用小火煸香蔥姜蒜末;
9、至蔥姜末水分煸出，推到一側(cè)，下入紅椒，煸出香味;
10、添加炸好的蠶蛹，中火煸炒約2分鐘至鍋內(nèi)油干;
11、調(diào)入適量鹽和雞精，翻炒幾下，即可出鍋。
3 溫馨提示 1、煮蠶蛹時，開鍋一兩分鐘即可關(guān)火，煮得太老，影響口感;
2、剪蠶蛹時先從蛹的頭部剪開一個小口，然后沿蛹身一側(cè)轉(zhuǎn)圈剪開，這樣會避免蠶蛹的汁肉迸裂流失;
3、炸蛹時，要一個一個依次下鍋，避免粘連;
4、花椒和紅辣椒不要煸煳，蔥姜蒜末煸干水分會更香。
以上就是做干煸蠶蛹的一些方法，不知道聰明的主婦你是否學(xué)會了呢?其實吃干煸蠶蛹對身體的健康是有很大的好處的，當(dāng)然了如果一時吃太多的干煸蠶蛹的話，那么也是很有可能會引起上火的問題的，因此日常在食用的時候也要注意了。
蠶蛹這種美食有非常多的吃法，一般來說最簡單的吃法都是用水煮著吃，只要在煮熟后搭配一點蘸水就可以了!不過總是一種吃法怎么吃都會膩，所以是時候換一個蠶蛹的吃法了，油炸蠶蛹就很不錯，吃起來特別酥脆，很多人一吃就會愛上了。那么，炸蠶蛹怎么做才會更脆呢?
油炸繭蛹做法
原料：繭蛹 脆炸粉 油 鹽
步驟：
1.新鮮黃色活繭蛹洗干凈，放鹽煮開約五分鐘。
2.取出控水，涼一會兒。用剪刀從中間豎著剪開，取出里面黑色的硬芯。
3.這樣做的目的一是可以炸得更脆更酥，二是炸的時候不容易爆鍋淺油。
4.準(zhǔn)備脆炸粉一包。(沒有的話可以用面粉加少量蘇達(dá)粉)
5.將適量脆炸粉倒入剪開的繭蛹中 。
6.拌均勻。
7.炒鍋加油燒到七八分熱。
8.將一半沾粉的繭蛹倒入鍋中。炸的時候要經(jīng)常翻拌一下，讓其受熱均勻，沒有沾連。
9.直到全部炸成邊緣里呈深棕色，用漏網(wǎng)勺控油，撈出上盤即可。再將另一半同樣方法炸完。
蠶蛹含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、少量卵磷脂、膽甾醇、植物甾醇、維生素、礦物質(zhì)。脂肪中以不飽和脂肪酸為主，是高蛋白營養(yǎng)品。具有補氣養(yǎng)血、強腰壯腎、宣肺潤腸的功效。常食油炸蠶蛹既可為人體提供豐富的營養(yǎng)成分，又可消除疲勞，治療多種心血管病、慢性肝炎、腎炎。
注意事項
蠶蛹在生長過程中有時會感染病菌，食用帶病菌的蠶蛹就會損傷中樞神經(jīng)。有食物過敏史的人應(yīng)該謹(jǐn)慎食用，無過敏史的人也要預(yù)防食用昆蟲后的過敏或食物中毒：沒有經(jīng)過處理的蠶蛹不能直接食用;有異味、發(fā)黑發(fā)紅、有麻辣感的蠶蛹不要食用;夏季放置時間超過20小時，冬季放置時間超過1周的蠶蛹不要食用。
蠶蛹中毒的潛伏期一般為數(shù)小時至1周不等。中毒的常見表現(xiàn)為惡心、嘔吐、眩暈等，重者會出現(xiàn)狂躁、說胡話等癥狀，產(chǎn)生幻覺，眼睛斜視，同時伴有面部、頸部、軀干部、四肢肌肉陣發(fā)性抽搐。
也許很多人平常很少吃秋葵，秋葵又稱為咖啡黃葵，這其實是一種很寶貴的蔬菜，秋葵被人們稱為蔬菜之王，不僅因為其經(jīng)濟(jì)價值很高，更因為其超高的營養(yǎng)價值，比如秋葵含有大量的粘滑汁液，吃起來就有一股濃濃的香味，而且具有很多保健養(yǎng)生作用，下面教大家干炸秋葵的方法。
干炸秋葵的做法：
材料
主料：20根或大約300克的秋葵
粉漿：
3tbsp鷹嘴豆粉
1tbsp粘米粉
1tsp芝麻（Optional）
1/2tsp辣椒粉
1/2tsp孜然粉
1/4tsp姜黃粉
1/4tsp泡打粉（Optional）
1/2tsp食鹽
1tsp食油
3-5tbsp水
做法
1、把秋葵洗干凈瀝干水，切去頭，垂直劃開成四份。
2、把粉漿所有的材料混合，擺一邊十分鐘，可以根據(jù)濃稠度適當(dāng)調(diào)整水份。
3、鍋里熱上兩寸油，秋葵拖上粉漿，中火炸成金黃色，瀝干油。就好了。
炸秋葵的做法步驟
11秋葵洗干凈，去蒂。
22切兩半。
33雞蛋黃一個加色拉油淀粉攪拌成糊。
44把秋葵裹上糊。
55放到有鍋里炸，中火。
66漂上來，上色，就可以撈出。
77裝盤就可以了。
炸秋葵的做法
11.秋葵洗凈去蒂；
22.雞蛋打散放少許鹽
33.再放入淀粉和面粉拌勻無顆粒；（淀粉面粉比例是1：2）
44.拌勻的糊淋在秋葵上面，每根都粘上糊糊；
55.起油鍋燒熱，中小火放入秋葵一根一根放，用筷子翻動，很快就黃了，夾出來放在吸紙上，繼續(xù)炸剩下的；
66.炸了一次的秋葵再炸第二次，剛剛的糊沒用完繼續(xù)粘上糊炸；
77.第二次炸好后就很漂亮啦～
88.裝好盤擠上番茄醬就完成啦；
炸秋葵的做法
1.秋葵洗干凈，去蒂?？馗伤?/p>
2.為了入味，切開
3.蒜，姜都切碎，越碎越好。孜然粉2食勺，喜歡吃的就多加，花椒粉，鹽，味精，各一食勺。辣椒油適量，喜歡辣的就多放.圖中白色勺子，就是調(diào)料的食勺
4.一個雞蛋，加1湯勺淀粉，半湯勺面粉，（湯勺就是白色的瓷勺，喝湯的）把所有調(diào)料攪均勻成糊狀
5.把切好的秋葵在調(diào)料糊里滾一下，掛糊均勻
6.大勺加適量油，能寬敞的炸東西。中火加熱油，把掛好調(diào)料糊的秋葵下鍋，炸金黃就翻身。要看住，別炸糊了
7.炸好的秋葵，外酥里嫩，有蒜香又有孜然的味道。
沙丁魚是人們非常喜歡吃的一種肉類，沙丁魚肉是非常細(xì)嫩的，吃起來口感非常好，而且其營養(yǎng)非常豐富，比如含有大量的核黃素，另外還含有膳食纖維、胡蘿卜素以及維生素c等等，小孩子吃沙丁魚能夠促進(jìn)大腦的發(fā)育，沙丁魚肉的吃法有很多，下面介紹的是干炸沙丁魚的做法。
第一、干炸沙丁魚
原料：
沙丁魚、雞蛋、面粉、油、鹽。
做法：
1、洗凈沙丁魚，去內(nèi)臟，灑上一層鹽腌一會，備用。
2、在碗里打兩個雞蛋備用。
3、將沙丁魚沾干面粉后，再沾一層雞蛋糊。
4、放在鍋里煎至金黃色。
5、最后沙丁魚出鍋！
第二、干炸沙丁魚的做法步驟
1.食材：沙丁魚植物油鹽孜然粉辣椒粉姜蔥雞蛋淀粉料酒
2.把沙丁魚收拾干凈，把蔥姜洗凈切末
3.加鹽料酒蔥姜拌均勻，腌制30分鐘以上
4.把雞蛋打散，加淀粉孜然粉辣椒粉拌均勻
5.把腌制好的沙丁魚放在蛋液里裹上一層蛋液
6.熱鍋涼油，加沙丁魚一面炸到發(fā)硬，翻面繼續(xù)炸另一面，炸到兩面金黃色的撈起
7.大火把油燒開，加沙丁魚復(fù)炸兩分鐘左右撈起瀝油，撒上孜然粉即可
第三、干炸沙丁魚怎樣去腥
愛吃海鮮的朋友都知道，魚類食材是腥味十足的。這一點對于愛吃愛做菜的朋友是一個大難關(guān)，現(xiàn)在就詳細(xì)地為大家說一說沙丁魚中的沙丁魚是如何去腥的呢？
首先，可以在炸魚前先把魚浸入牛奶里片刻或者在沸油里放幾篇生土豆片，既除腥氣又增美味；也可以將魚浸泡在酒中片刻，然后裹上面粉入鍋炸，以去腥味。另外在燉魚的時候，在鍋里倒入少許牛奶，這樣可以去除掉魚的腥味，還可以使魚變得酥軟可口。同時，在烹調(diào)沙丁魚之前，可以將魚用鹽暴腌一下，然后將其浸在啤酒中煮半個小時，就可以去除沙丁魚的腥臭味。而在煮魚的時候也可以放幾顆紅棗，既可除腥又增美味；燒魚時放1～2塊桔皮，可去掉魚腥味；烹飪前把魚在較濃的鹽水里洗一洗，或者用葡萄酒、啤酒腌一下，可消除腥味。
干炸里脊是很傳統(tǒng)的特色菜，用新鮮最嫩的里脊肉，腌制后加入少量淀粉，用面包粉或面糊裹好后上鍋炸制，炸出的干炸里脊，不僅能保持外酥里嫩，水分不會流失的作用，自己在家里制作的，吃起來會更放心，因為不管從選料，配料，還是炸里脊的，用油方面，都是自己家的放心食材。
干炸里脊沾椒鹽
材料
主料：里脊肉一磅、淀粉兩湯勺、雞蛋清 1 個、料酒一湯勺、面粉一湯勺、鹽一茶勺。
做法
1.把里脊肉切成 1 厘米寬、 2 厘米長的條狀；
2.取一大碗將雞蛋去黃留清，加入淀粉、面粉、鹽、料酒攪勻成糊；
3.再將里脊肉條放進(jìn)面糊里掛上薄薄的一層糊；
4.起油鍋放入菜油，燒至八成熱的時候，將里脊肉分條逐一入油鍋里炸，炸成淡黃稍硬便先撈出，
5.等到第一遍全部都炸完后，再全部下油鍋快速炸至金黃即可撈出裝盤，邊上撒點花椒鹽，喜歡的可蘸著吃。
干炸里脊沾椒鹽
材料
里脊肉一磅、淀粉兩湯勺、雞蛋清 1 個、料酒一湯勺、面粉一湯勺、鹽一茶勺。
做法
1.把里脊肉切成 1 厘米寬、 2 厘米長的條狀；
2.取一大碗將雞蛋去黃留清，加入淀粉、面粉、鹽、料酒攪勻成糊；
3.再將里脊肉條放進(jìn)面糊里掛上薄薄的一層糊；
4.起油鍋放入菜油，燒至八成熱的時候，將里脊肉分條逐一入油鍋里炸，炸成淡黃稍硬便先撈出，
5.等到第一遍全部都炸完后，再全部下油鍋快速炸至金黃即可撈出裝盤，邊上撒點花椒鹽，喜歡的可蘸著吃。
干炸里脊
材料
新鮮里脊肉300g、紅薯淀粉、雞蛋1個、老姜、黑胡椒、蔥、鹽、料酒
做法
1.提前準(zhǔn)備好原料
2.將蔥切成段；老姜切碎；里脊切成3-5厘米的段待用
3.將切好的里脊用料酒、蔥段、姜米、黑胡椒、鹽腌制，調(diào)入蛋清抓勻待用
4.將腌制入味的里脊段放入調(diào)好的紅薯淀粉液中抓勻
5.鍋內(nèi)倒油燒熱至6-7成，將里脊段放入鍋中炸至定型撈出；然后待油溫回升至9成時再下炸好的里脊回鍋復(fù)炸一遍撈出瀝干油即可裝盤出鍋食用
小訣竅
廚房小貼士
1.菜菜屋比較喜歡黑胡椒的味道，所以放了黑胡椒，不喜歡的小伙伴可以再此忽略
2.干炸里脊時需要炸兩遍，第一遍炸至定型撈出，第二遍復(fù)炸是為了保證里脊外酥里嫩
3.如果喜歡辣椒面的小伙伴還可以配上一碟干辣椒面，也是不錯的選擇
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