干炸秋葵的做法步驟是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《干炸秋葵的做法步驟是什么？》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
也許很多人平常很少吃秋葵，秋葵又稱為咖啡黃葵，這其實是一種很寶貴的蔬菜，秋葵被人們稱為蔬菜之王，不僅因為其經(jīng)濟價值很高，更因為其超高的營養(yǎng)價值，比如秋葵含有大量的粘滑汁液，吃起來就有一股濃濃的香味，而且具有很多保健養(yǎng)生作用，下面教大家干炸秋葵的方法。
干炸秋葵的做法：
材料
主料：20根或大約300克的秋葵
粉漿：
3tbsp鷹嘴豆粉
1tbsp粘米粉
1tsp芝麻（Optional）
1/2tsp辣椒粉
1/2tsp孜然粉
1/4tsp姜黃粉
1/4tsp泡打粉（Optional）
1/2tsp食鹽
1tsp食油
3-5tbsp水
做法
1、把秋葵洗干凈瀝干水，切去頭，垂直劃開成四份。
2、把粉漿所有的材料混合，擺一邊十分鐘，可以根據(jù)濃稠度適當(dāng)調(diào)整水份。
3、鍋里熱上兩寸油，秋葵拖上粉漿，中火炸成金黃色，瀝干油。就好了。
炸秋葵的做法步驟
11秋葵洗干凈，去蒂。
22切兩半。
33雞蛋黃一個加色拉油淀粉攪拌成糊。
44把秋葵裹上糊。
55放到有鍋里炸，中火。
66漂上來，上色，就可以撈出。
77裝盤就可以了。
炸秋葵的做法
11.秋葵洗凈去蒂；
22.雞蛋打散放少許鹽
33.再放入淀粉和面粉拌勻無顆粒；（淀粉面粉比例是1：2）
44.拌勻的糊淋在秋葵上面，每根都粘上糊糊；
55.起油鍋燒熱，中小火放入秋葵一根一根放，用筷子翻動，很快就黃了，夾出來放在吸紙上，繼續(xù)炸剩下的；
66.炸了一次的秋葵再炸第二次，剛剛的糊沒用完繼續(xù)粘上糊炸；
77.第二次炸好后就很漂亮啦～
88.裝好盤擠上番茄醬就完成啦；
炸秋葵的做法
1.秋葵洗干凈，去蒂。控干水
2.為了入味，切開
3.蒜，姜都切碎，越碎越好。孜然粉2食勺，喜歡吃的就多加，花椒粉，鹽，味精，各一食勺。辣椒油適量，喜歡辣的就多放.圖中白色勺子，就是調(diào)料的食勺
4.一個雞蛋，加1湯勺淀粉，半湯勺面粉，（湯勺就是白色的瓷勺，喝湯的）把所有調(diào)料攪均勻成糊狀
5.把切好的秋葵在調(diào)料糊里滾一下，掛糊均勻
6.大勺加適量油，能寬敞的炸東西。中火加熱油，把掛好調(diào)料糊的秋葵下鍋，炸金黃就翻身。要看住，別炸糊了
7.炸好的秋葵，外酥里嫩，有蒜香又有孜然的味道。
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茄子是生活中常見的一種蔬菜，茄子也是被公認的健康食物，其營養(yǎng)非常豐富，現(xiàn)在很多人受到高血壓和高血脂的困擾，而茄子就是這類人群非常好的食物，除此之外，吃茄子還能夠起到抗衰老的作用，還能夠有效保護人的心血管系統(tǒng)，今天介紹的食物就是脆皮干炸茄子。
第一、脆皮干炸茄子的做法
茄子洗凈去掉蒂，備用。
去片，切成小條條，不能切細了，要粗一點。
撒入鹽，把茄子的水份殺出來。
低筋面粉，加入一個雞蛋，鹽，攪拌均勻。
胡蘿卜切丁，蔥花切沫。
把茄子殺出的多余水份倒掉。
拌上雞蛋面粉糊糊。
油鍋燒至7層熱，放入茄子。
炸至焦黃，控油撈出備用。
熱鍋放入胡蘿卜丁，蒜，姜，大火爆香。
倒入炸好的茄子，兌上番茄醬，這時就不用再給鹽了，面粉和茄子之前都放過鹽。
撒入少許的雞精，蔥花。起鍋裝盤，美味的脆皮炸茄子就做好。
第二、干炸茄子的做法
菜系及功效：京菜止血調(diào)理食譜
工藝：干炸
干炸茄子的制作材料：
主料：茄子(紫皮、長)300克
輔料：雞蛋150克，小麥面粉60克
調(diào)料：淀粉(豌豆)50克，鹽3克，味精2克，蔥汁10克，姜汁10克，料酒5克，香油5克，孜然15克，大豆油60克
干炸茄子的特色：
色澤金黃，外脆里嫩，咸鮮香美。
干炸茄子的做法：
1.將茄子洗凈去皮，切成1.5厘米見方的丁，用精鹽、味精、蔥、姜汁、料酒、香油拌勻入味。
2.將雞蛋磕入碗中，攪散，加面粉25克，濕淀粉75克（淀粉50克加水）調(diào)成蛋粉糊，再加15克油拌勻。
3.將茄丁粘勻干面粉，再逐個掛上蛋粉糊，下入五成熱油中炸透，撈出。待油溫升高，再放入油中復(fù)炸至呈金黃色、外脆時撈出，裝盤，撒上孜然即成。
第三、脆皮茄子的做法：
1.將嫩茄子洗凈，去蒂，切成兩片，皮面斜切十字花刀；
2.香葉洗凈切細；
3.姜、蒜、泡椒均切成細絲；
4.雞蛋、鹽、干細豆粉攪成蛋豆粉；
5.醬油、醋、白糖、素湯50毫升、水豆粉配成味汁；
6.菜油入鍋，置中火上，燒至六成熟，將茄子抹上蛋豆粉，逐一放入鍋中，炸至呈金黃色、待皮酥，撈于盤中；
7.鍋內(nèi)留油適量，放入姜、蒜、泡辣椒絲、炒出香味，烹入味汁攪勻，沸后淋于茄子上，再撒上蔥絲、香葉即成。
蘑菇是非常有營養(yǎng)的食材，對身體健康有很多好處，所以平時生活中不妨可以多吃，每個人的口味需求不同，吃蘑菇的方式也不一樣，今天推薦的美食是干炸蘑菇，下面介紹正確做法。
一、干炸蘑菇
制作食材
用料：鮮蘑（平菇最好）、精鹽、味精、雞蛋清、淀粉、蔥姜
制作流程
1．先將蘑菇撕成細條，下水焯一下。（為什么要焯蘑菇呢？因為菌類是在木屑之類的雜質(zhì)上生長的，所以有很多雜質(zhì)。如果直接炸會有一種雜草的味道）
2．將蛋清倒入碗內(nèi)，用筷子順一個方向連續(xù)抽打起泡沫，再加干淀粉、蔥姜、鹽、味精。乃順同一方向攪拌均勻，制成蛋泡糊，直到能立住筷子為止。
3．把焯過水的蘑菇放在蛋泡糊里，掛衣，抓勻，放一會兒。
4．炒鍋置于火上，油燒五六成熱后，將掛好糊的蘑菇逐一下鍋，像炸里脊肉一樣的，其間要用漏勺撈出用勺將蘑菇打散或用筷子輕輕翻動，炸至外焦里嫩，色澤略微金黃就好了。
干炸蘑菇特別好吃，因為蘑菇特別吸油，所以炸出來特別香，特別脆。
二、做法二
制作食材
蘑菇200克，雞蛋2個，面粉100克，素鮮湯150克，植物油500克（實耗約50克）。生姜片，精鹽，黃酒，麻油各適量。
制作流程
（1）蘑菇洗凈后放入沸水略焯后撈出，瀝干水分。
（2）炒鍋上火，放油適量燒熱，下生姜片炸香，烹入黃酒，素鮮湯，下蘑菇，精鹽，味精，燒沸至湯稠，起鍋瀝汁水，稍晾。
（3）取1個大碗，打入雞蛋，放入30克植物油，精鹽，用筷子打勻，放入面粉和適量清水，調(diào)成雞蛋糊，倒入蘑菇。
（4）炒鍋上旺火，放油燒至六成熱，將蘑菇逐個裹上蛋糊，下油鍋炸至金黃色撈出，瀝油裝入平盤，淋上麻油即成。
三、食用指南
營養(yǎng)功效
1、蘑菇中含有酪氨酸酶，所以有降低血壓、降血脂作用，適合肥胖人和老年人食用。
2、蘑菇含有抗癌物質(zhì)，能增強人體對癌細胞的抵抗力，有預(yù)防和治療癌癥的作用。
3、蘑菇中含有廣譜抗菌素，具有消炎作用，還可治療感冒。
4、蘑菇對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌，有抑制作用，可以用來殺菌。
5、蘑菇有抵抗病毒、保護肝臟的作用。其所含的梳苷酸，對治療肝炎有利，是治療肝炎的輔助食品。
此外，蘑菇還可以治陪白細胞減少癥、消化道障礙等癥；對促進食欲、恢復(fù)大腦功能、促進乳汁分泌都有一定輔助作用。
河蝦是分布非常廣的一種蝦類，比如在我國的很多江河和湖泊里面都有這種蝦，河蝦還有其他的稱呼，比如有些地方的人稱之為青蝦，這種蝦的肉質(zhì)非常細嫩，吃起來味道非常鮮美，而且營養(yǎng)非常豐富，比如含有豐富的鎂元素，這種元素能夠保護人的心血管系統(tǒng)，所以下面教大家做干炸小河蝦來吃。
第一、干炸小河蝦做法
1.將小河蝦用料酒和鹽少許煨10分鐘；
2.將淀粉放入小河蝦中，攪拌均，剛剛合適就好。
3.鍋內(nèi)倒入油燒熱；倒入蝦炸變色撈起。
4.將炸出的小蝦放涼一會兒，再下鍋炸第二遍至金黃。
小貼士
1.這道菜從營養(yǎng)角度來說：補鈣
2.從操作來說：簡單易學(xué)
3.從請客角度來說：有面的樣。
4.不信大家就試試吧。
第二、酥炸小河蝦的做法
1.小河蝦洗凈。這次是我是真的沒去須去蝦線了，因為實在太小了
2.把蝦都瀝凈水放到一個大點的碗中，加一勺鹽，拌勻，再加面粉，用手將蝦抓勻，盡可能令每只蝦的外殼都薄薄地均勻地裹上一層面粉
3.鍋燒熱以后，多加些油進來，畢竟這次是要炸了
4.油熱六成的樣子，將一部分蝦挑入，略放置一會，挑散，翻面，讓這撥蝦炸勻，炸至金黃，用漏勺
5.瀝油撈出，再加入另一撥重復(fù)以上步驟，直到所有的蝦都炸好就可以了
第三、酥炸小河蝦的做法步驟
1
小河蝦。
2
擇洗干凈、瀝水。
3
放入容器里、加入鹽、面粉、雞蛋。
4
慢慢拌勻。
5
鍋內(nèi)放油燒至七、八成熱，把小河蝦一小撮一小撮的放入油鍋、快速炸熟。
第四、干炸小河蝦的做法步驟
1.選取500克小河蝦，回來清洗干凈……在細細的摘一遍，因為里面有河草，小樹枝什么的！這次買的小河蝦個頭還不錯！
2.清洗過之后用鹽少許，料酒少許，腌制10分鐘！瀝干水分之后，加入同樣多的面粉和淀粉抓勻！用筷子攪拌一下！輕輕的，用力太大會拌掉蝦頭！放置兩三分鐘！
3.放置之后，開始準備炒鍋，花生油，待油燒至六七分熱！
4.放入小河蝦，下入鍋中小河蝦瞬間變紅，看起來好有食欲的顏色！在鍋中炸制三分鐘！我分別分三次放入油鍋，是為了防止粘連！炸的過程中用筷子攪拌一下……
5.變成紅色，就可以出鍋了！如果想吃更焦更脆的可以炸兩遍。
6.出鍋了，看起來就特別好吃有沒有。
中國的美食文化極其豐富，各種各樣的美食讓大家應(yīng)接不暇，今天為大家介紹的是炸三樣，這種美食主要流行于我國東北地區(qū)，又稱為東北老式炸三樣，很多人不知道具體是什么，據(jù)介紹，東北炸三樣主要包括豬腰子、雞冠油以及豬連體，干炸三樣味道非常鮮美，下面來學(xué)習(xí)做法。
干炸三樣做法：
1.將雞凈膛，去頭、爪，洗凈剁成象眼塊；
2.雞胗去掉內(nèi)筋、外皮；
3.雞胗、雞肝均切塊；
4.將切好的雞塊用雞蛋、淀粉、料酒、精鹽、麻油和味精漬好；
5.將雞胗、雞肝用開水燙好，洗凈待用；
6.炒勺上火，下入花生油燒至八成熱，將雞塊下入炸透；
7.撈出，放在盤內(nèi)分擺兩側(cè)；
8.再將雞胗、雞肝下入油勺內(nèi)炸熟撈出；
9.擺放盤中央，帶花椒鹽一小碟上桌。
炸三樣的做法小貼士
制作要訣：
此菜有油炸過程，需備花生油約750克。
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
爆三樣的做法
豬肝用涼水浸泡去除血水備用
水發(fā)冬筍切片和木耳事先用開水焯一下，黃瓜，蒜切片，蔥姜切末備用
豬腰從中間片開，去掉腰臊
片開的腰子內(nèi)側(cè)打上十字花刀后切成小塊
豬肝切片，和切好的腰子一起侵入涼水，加兩大勺白醋浸泡5分鐘后，清洗干凈撈出瀝干
腰花和豬肝一起加入黃酒，鹽，淀粉和白胡椒粉抓勻腌制；里脊切片，加入黃酒，鹽和淀粉抓勻備用
將碗汁兒所有調(diào)料混合均勻備用
鍋內(nèi)熱油，油溫六成熱時下入腌好的里脊滑至表面變白色
再加入腰花和豬肝炒至變色后撈出控油備用
鍋內(nèi)留底油，下入蔥姜蒜末爆香
下入所有配菜和處理好的肉類，倒入碗汁兒翻炒均勻
出鍋前滴入香油制作完成。
秋葵是男女老少都可以吃的一種蔬菜，這種蔬菜吃起來肉質(zhì)非常柔嫩，具有非常獨特的風(fēng)味，不僅如此，這種蔬菜富含蛋白質(zhì)和維生素，另外還有多種微量元素，所以經(jīng)常吃秋葵對健康是很有好處的，今天推薦的美食是清蒸秋葵，一道制作簡單而且很健康的家常菜，具體制作方法如下。
清蒸秋葵的做法：
1秋葵沖洗干凈
22把蒂切掉，中間剖開，如果尖端那里有不好的顏色可以切掉
33切好整齊排放在碟子上。燒一鍋滾水，大火蒸6分鐘。如果量多或者個頭大，蒸的時間要適當(dāng)延長。
44小鍋熱油，放半茶匙糖和蒜末，等蒜末變金黃色熄火，倒上生抽。把做好的汁倒在蒸熟的秋葵上即可
清蒸秋葵/更多做法
1.準備好秋葵洗凈備用
22.切掉底蒂中間切開
33.切好的秋葵放入碗中
44.加入少量的醬油蔥花姜絲
55.放入少量的跺腳
66.韓國大醬放入少量
77.再放入少量的橄欖油
88.放入鍋中大火蒸4min
99.出鍋拌勻即可
小貼士
根據(jù)自己的口味適當(dāng)?shù)募尤胝{(diào)味料；
大火燒開4min即可太久會影響口感
黃秋葵的蒸法：
黃秋葵大多見過有的不知這是道什么菜，其實黃秋葵的用處很多、營養(yǎng)也高享受著“植物偉哥”具有強腎補虛、抗疲勞對男性是很好的補品。這道菜做法很簡單一起動手學(xué)習(xí)吧！
市場買回清洗干凈
對半切開
切開后倒入適當(dāng)香油
鍋下冷水
等水燒開
放入對半切好的黃秋葵
蓋上鍋蓋蒸7-8分鐘
到時盛去，用個小碗倒適當(dāng)?shù)尼u蘸著吃會很美味
味道清爽，口感爽滑，很適合夏天吃。小朋友也很喜歡吃的，不過小朋友吃的話，就可以不要加小米辣。
小貼士：秋葵的功效
1.秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)等，經(jīng)常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。2.秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養(yǎng)成分，有預(yù)防貧血的效果。
3.它含有維生素A和β—胡蘿卜素等，有益于視網(wǎng)膜健康、維護視力。
4.它富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌、抗癌。
5.還含豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。
6.秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來得好，對素食者和發(fā)育中的小朋友，是很好的鈣質(zhì)來源。
7.秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年來又作為治療糖尿病的偏方。
8.秋葵還含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，享有“植物偉哥”之美譽。
秋葵又稱為咖啡黃葵，人們把秋葵稱為蔬菜之王，不僅因為秋葵的經(jīng)濟價值很高，更名為秋葵具有非常好的食用價值，比如秋葵富含蛋白質(zhì)以及維生素，另外含有鈣，鐵，鋅，錳等多種微量元素，吃秋葵具有清熱解毒等很多好處，下面就教大家做秋葵蘸醬來吃。
秋葵蘸醬的做法：
1.準備材料。
22.把秋葵洗干凈，頂部去掉。
33.放入開水里面燙一下，撈出過涼水。
44.控干水分。
55.對半切開。
66.放入豆瓣醬，秋葵蘸醬吃。
秋葵蘸醬的做法步驟
1、把秋葵頂端的蒂去掉，洗干凈，切半。大蒜剁成蒜泥。
2、秋葵焯水（三四分鐘），撈起來擺盤。
3、調(diào)醬，放入生抽、香油、醋、辣椒粉（喜不喜辣根據(jù)個人的口味），如果覺得不咸可放一丁點鹽，（是沒有放鹽的），最后加入蒜泥就調(diào)好了。
小竅門
大家在挑選秋葵的時候，可以輕輕用手掐一掐，其實也可以用眼睛看，越大的秋葵越老，越黃的秋葵也越老，秋葵一定要選嫩的。使用的廚具：平底鍋
秋葵番茄雞丁步驟
1.秋葵洗凈，燒開水放入秋葵焯水2分鐘，略微煮一會，這樣炒的時間可以短一點，
2.準備食材，秋葵焯水后切丁
3.雞肉切丁，加淀粉、白酒、胡椒粉、鹽、生抽抓勻，腌制一會，番茄去皮切丁，蔥切碎
4.鍋內(nèi)放油加腌制好的雞肉煸炒至變色
5.加蔥爆香
6.加秋葵煸炒，適當(dāng)加少許水
7.加番茄翻炒一會，加鹽翻炒
8.翻炒均勻，滴入香油即可
9.炒好的秋葵番茄雞丁
小貼士
燒開水放入秋葵焯水2分鐘，略微煮一會，這樣炒的時間可以短一點，炒秋葵的時候適當(dāng)加一點水，炒的時間不要太久。
秋葵蘸醬/更多做法
11.準備秋葵一小盒。
22.秋葵洗凈，
33.切成小段。
44.用開水焯一下，撈出。
55.擺盤，即可上做食用。
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