花式棉花糖配料
女性養(yǎng)生配料。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關注焦點，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“花式棉花糖配料”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
棉花糖相信大家在小的時候都是吃過的，經(jīng)過時代的改變現(xiàn)狀的棉花糖形狀是變得越來越豐富的，還出來了一種花式棉花糖，雖然說味道都是差不多的，但是從視覺上就會讓人們更加的想要去吃的，而且制作的方法也是大不相同的，這種棉花糖相對來說就需要更多的配料，比如說要各種顏色的砂糖，這樣才可以讓色彩看起來更加的豐富一些。
制作
1.
首先，將準備好的白砂糖20克，紅色砂糖20克和藍色砂糖20克，放于盆中，準備好小勺一把，竹簽兩根，做好操作前的用料準備工作。先用小勺盛取20克紅色砂糖，倒入機器出糖器內(nèi)，代糖絲飛出后，手拿一根竹簽順時針旋轉(zhuǎn)，將糖絲纏繞到竹簽上，纏繞過程中保持手持竹簽的平衡度，并且保持前低后高移動的狀態(tài)，均勻的將糖絲全部纏繞到竹簽上。
2.將糖絲纏繞完成后，如上圖所試，做成圓球狀，長約二十公分，直徑十五公分即可完成花式棉花糖的花芯制作，
花式棉花糖花芯完成后，接著用小勺盛取黃砂糖10克，倒入出糖器內(nèi)。4.等放入糖糖絲飛出后，將已纏繞好的花芯向上傾斜30度角，并順時針旋轉(zhuǎn)竹簽，將糖絲均勻纏繞到花芯上，并且在纏繞的過程中保持手法穩(wěn)定，并向后移動，以達到更好的花邊效果。
完成上一步操作后，左手拿好纏繞好糖絲的竹簽，右手拿起另一根竹簽，垂直于花式棉花糖的花邊，做好壓花準備，緊接著用竹簽向里壓花邊，直到碰到花芯即可停止，依次壓出五個花瓣即可。
棉花糖制作機是臺像個大碗的機器，機器的中心部位是一個溫度很高的加熱腔，熱量打破了晶體的結(jié)構，將糖變成了糖漿。加熱腔中有一些比顆粒蔗糖尺寸還小的孔。當糖在加熱腔中高速旋轉(zhuǎn)的時候，離心運動將糖漿從小孔中噴射到“大碗”的周圍。由于液態(tài)物質(zhì)遇冷凝固的速度和它的體積有關，體積越小，凝固得越快。因此，研究人員把加熱腔中的小孔直徑設計得很小，只有50微米，從小孔中噴射出來的糖漿馬上就凝結(jié)成固態(tài)的糖絲，不會粘在一起。
快速的冷卻讓蔗糖分子之間沒有時間排列整齊，因此孩子們手中的那個巨大蓬松的棉花糖再也不是晶體了，而是由無數(shù)線狀的玻璃狀的糖組成的。用稍微專業(yè)的話來說，蔗糖的晶體結(jié)構已經(jīng)被棉花糖制作機破壞掉了，蔗糖分子的排列不再有規(guī)律了，而是比較雜亂無章。這種結(jié)構的變化可以用熔點測試出來，蔗糖分子有特定的熔點，在受熱熔解時溫度不再變化；而棉花糖絲沒有特定的熔點，熔解時溫度會逐漸上升。
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或許在小的時候大家都吃過美味好玩的棉花糖，這個一直是小孩子的最愛。很多的孩子見到有賣的總是會嚷著讓自己的家長給買，同時現(xiàn)在也有很多的花式棉花糖給大家看到。這個時候就有人想了解下了關于花式棉花糖的做法有哪些的內(nèi)容。下面就讓小編給大家做一個詳細介紹，希望大家都能學會這道美食。
1、彩色糖(黃色)10克
2、彩色糖(紅色)20克
3、竹簽 2根
4、糖勺 1把
1首先，將準備好的白色砂糖20克，紅色砂糖10克和黃色砂糖10克，放于盆中，準備好小勺一把，竹簽兩根，做好操作前的用料準備工作。
2先用小勺盛取20克紅色砂糖，倒入機器出糖器內(nèi)，代糖絲飛出后，手拿一根竹簽順時針旋轉(zhuǎn)，將糖絲纏繞到竹簽上，纏繞過程中保持手持竹簽的平衡度，并且保持前后移動的狀態(tài)，均勻的將糖絲全部纏繞到竹簽上。
3將糖絲纏繞完成后，如上圖所試，做成圓球狀，長約二十公分，直徑十五公分即可完成花式棉花糖的花芯制作，
4花式棉花糖花芯完成后，接著用小勺盛取白砂糖10克，倒入出糖器內(nèi)。
5等放入糖糖絲飛出后，將已纏繞好的花芯向上傾斜30度角，并順時針旋轉(zhuǎn)竹簽，將糖絲均勻纏繞到花芯上，并且在纏繞的過程中保持手法穩(wěn)定，并向后移動，以達到更好的花邊效果。
6完成上一步操作后，左手拿好纏繞好糖絲的竹簽，右手拿起另一根竹簽，垂直于花式棉花糖的花邊，做好壓花準備，緊接著用竹簽向里壓花邊，直到碰到花芯即可停止，依次壓出五個花瓣即可。
7第二部制作完成后，就會呈現(xiàn)出上圖所試效果，紅色的花芯，白色的花邊.
8最后放入已經(jīng)準備好的10克黃色砂糖，依照第五部操作，將糖絲完整的纏繞到第二層的花瓣上。
其實并不是很難制作花式棉花糖，只要按照上文介紹的做法還是可以很好很快的吃到美味的棉花糖了。不過在做這個棉花糖的時候還是需要機器的，這個就要根據(jù)自己的實際情況去弄了。沒有的話還是乖乖的去買比較好，這樣便利也美味。
棉花糖這種小吃相信很多人都不會陌生，主要是采用砂糖制成的一種極度膨脹的小甜食。棉花糖雖然已經(jīng)存在了很長時間，但是因為其獨特的外觀，一直受到人們的喜愛，并且延伸出了各種不同的花樣棉花糖，它的具體做法是很多人關心的事情。下面咱們就來看看吧。
花式棉花糖制作過程賞心悅目，顏色多樣、造型奇特，完全顛覆了幾十年來普通云狀棉花糖給人的印象，令在場的每一個人拍手叫絕，具備在瞬間集聚人氣的神奇沖擊力！無論老人小孩、男生女生、國內(nèi)國外的朋友，都會場駐足不前、爭相購買、拍照留念、流連忘返。
1. 首先，將準備好的白砂糖20克，紅色砂糖20克和藍色砂糖20克，放于盆中，準備好小勺一把，竹簽兩根，做好操作前的用料準備工作。先用小勺盛取20克紅色砂糖，倒入機器出糖器內(nèi)，代糖絲飛出后，手拿一根竹簽順時針旋轉(zhuǎn)，將糖絲纏繞到竹簽上，纏繞過程中保持手持竹簽的平衡度，并且保持前低后高移動的狀態(tài)，均勻的將糖絲全部纏繞到竹簽上。2.將糖絲纏繞完成后，如上圖所試，做成圓球狀，長約二十公分，直徑十五公分即可完成花式棉花糖的花芯制作，3.花式棉花糖花芯完成后，接著用小勺盛取黃砂糖10克，倒入出糖器內(nèi)。4.等放入糖糖絲飛出后，將已纏繞好的花芯向上傾斜30度角，并順時針旋轉(zhuǎn)竹簽，將糖絲均勻纏繞到花芯上，并且在纏繞的過程中保持手法穩(wěn)定，并向后移動，以達到更好的花邊效果。5.完成上一步操作后，左手拿好纏繞好糖絲的竹簽，右手拿起另一根竹簽，垂直于花式棉花糖的花邊，做好壓花準備，緊接著用竹簽向里壓花邊，直到碰到花芯即可停止，依次壓出五個花瓣即可。6.最后放入已經(jīng)準備好的10克藍砂糖，依照第五部操作，將糖絲完整的纏繞到第二層的花瓣上，如上圖示范。7.完成后，即可制作出圖片上非常美麗的花式棉花糖，希望大家喜歡！！特點編輯1、具有較好的視覺沖擊力：顏色搭配新穎、造型奇特、精致異常、制作過程也是一種藝術表演，經(jīng)常會使游客駐足不前，爭相購買拍照等；2、具有較好的口感：糖絲更加的細膩，更加的緊實。
生活中我們經(jīng)常會被很多美食吸引，棉花糖是我們熟悉的一種糖果，很多人喜歡吃棉花糖。但是棉花糖還可以制作成其他的美味食物，需要把棉花糖進行融化制作，這是復雜的一個程序。但是很多人也應該了解，棉花糖制作的美味是受人們歡迎的，所以棉花糖怎么融化呢？
棉花糖怎么融化
棉花糖融化后，因為糖分豐富比較粘稠，加點水或者牛奶，小火慢慢煮就可以融化，注意攪拌。
棉花糖冰淇淋
材料
棉花糖(個人口味，至少15個)，牛奶(半袋，約100ml)
做法
1、鍋中加牛奶，等牛奶開了之后，棉花糖放入鍋中攪拌(要一直順時針攪拌)
2、等變粘稠時(棉花糖完全融化)，根據(jù)自己的愛好加入一些軟糖(不加也可以，出來的味道就是你棉花糖買的那個口味。)
3、之后倒到容器或者碗里，冷卻后放入冷藏室冷凍至固態(tài)即可!
為什么棉花糖會融化
因為糖分子會溶于水。棉花糖也是由糖分子組成的。所以一碰水即化了。
棉花糖怎么做牛軋?zhí)?/p>
自制牛軋?zhí)堑淖龇?/p>
1.材料：棉花糖1包。我買的是100g裝的，要選用沒有夾心，沒有顏色的原味棉花糖。當然，如果你喜歡有點顏色或者有點水果味，也可以隨意。生花生70g，奶粉80g，如果喜歡奶香味重一些，多點奶粉也可以。
2.花生放入烤箱，130度，烤十幾分鐘就熟了。去掉紅外衣，一分為二備用。也可以用無油的鍋慢慢焙熟。微波爐應該也可以，不知道多長時間會熟，大家可以自己實踐下。
3.取一塊保鮮膜刷上油備用，一定要先準備，因為后面操作需要比較快手。
4.找個大些的容器，放入棉花糖，噴些水，入微波爐叮40秒。
5.棉花糖會變得膨大，迅速倒入花生和奶粉。
6.攪拌，非常非常的粘，只能用力的快速攪拌均勻，棉花糖變涼會發(fā)硬，就更不好操作了。
7.趁熱快速包入保鮮膜，冷凍至變硬。
8.切塊
小貼士
做好的牛軋?zhí)且洳乇４妫鞖馓珶崛菀兹诨?，表面還可以撒些糖粉防粘
烤棉花糖冰淇淋這種東西的做法是比較簡單的，只要我們將糖漿在加熱的時候產(chǎn)生大量的氣泡的就可以制作成棉花糖了，棉花糖要做的蓬松就需要里面加入大量的空氣，最后降溫的時候，空氣就包裹在糖漿里面，從而制作出來的棉花糖口感才比較好，最后在將棉花糖放在冰淇淋上面就可以做出烤棉花糖冰淇淋。
棉花糖主要是糖;但從體積來說，空氣實際上占了一半以上。通過把熱糖漿和明膠(或另一種形成凝膠的成分)混合而制成。在混合熱糖漿和明膠的時候會產(chǎn)生大量氣泡，當液體混合物冷卻成凝膠時，這些氣泡會被固定，從而產(chǎn)生海綿質(zhì)地。
這些泡沫是為什么在微波爐中或者烤面包上的棉花糖會爆炸的原因。較熱的溫度使得棉花糖內(nèi)部的空氣膨脹并占據(jù)更多空間，迫使柔性含糖混合物伸展。最后，如果壓力太大了?BOOM!
但如果在它爆炸前拿出來，它會像泄氣的小氣球一樣，縮小到很小很小。
棉花糖最好的打開方式是“燒”
好吧，也許沒有燒，但絕對烤。把棉花糖放在火上加熱，可以使它們“焦糖化”，產(chǎn)生棕色和烘烤風味的化學反應。這需要真正的高溫，所以在微波爐里做不出這樣的效果。
“我們烹飪其它食物時候，一般都達不到焦糖化的溫度，但烤棉花糖的時候，絕對可以。”
當棉花糖被加熱到足夠熱時，就開始分解成較小的分子，然后彼此反應，從而產(chǎn)生的水果，堅果或者黃油的香味，還會使棉花糖的皮膚變成金黃色。
少量的糖會和明膠中的氨基酸發(fā)生反應，也就是“美拉德反應”(又稱為“非酶棕色化反應”，或者“羰氨反應”。法國化學家L.C.
Maillard在1912年提出的。羰基化合物，或者還原糖類，和氨基化合物，包括氨基酸和蛋白質(zhì)，間經(jīng)過復雜的歷程最終生成棕色甚至是黑色的大分子物質(zhì)，稱為類黑精或稱擬黑素)。它發(fā)生在比焦糖化溫度低得多的溫度下，有助于產(chǎn)生豐富的棕色和獨特的風味?？九Ｈ?，焦糖咖啡或焦糖糖的味道就來源于“美拉德反應”。對于非常緩慢地烤棉花糖，“美拉德的反應”是產(chǎn)生他們產(chǎn)生黃金色色調(diào)和獨特風味的原因。
棉花糖主要是以砂糖為原料制成的疏松膨脹的白色糖果，外形看起來就像棉花一樣，故此得名。棉花糖在公園、游樂場、商場等人群密集的地方比較多見，看小商販制作的時候非常簡單，事實上只要掌握了方法，我們在家里也是能做棉花糖的。那么，怎樣做棉花糖？下面咱們就來看看方法吧。
雪白蓬松的棉花糖
棉花糖是一種風味休閑食品，在徐聞縣城的菜市場、街邊，特別是學校附近都時?？梢娦∩特溚戚d著棉花糖制作機的自行車或三輪車當街現(xiàn)做棉花糖：一勺白糖放入快速旋轉(zhuǎn)的簡單機器中，再繞著機器壁，一層層白白“絲綢線”纏繞著小棒，不一會兒就成了一團雪白蓬松的棉花糖。棉花糖吃之味道香甜而帶粘性，特別受青年人和小朋友所喜愛。
材料：蛋白1個，糖100克,明膠15克，水160cc,玉米粉1200-1400克(25-28厘米的盆子約2個份)
做法:①明膠加入80cc的水，使明膠濕潤.
②用深約2厘米的盆子,填入玉米粉，弄平,用蛋在上面壓出凹痕.凹痕的深
度可依自己喜歡.
③鍋中加入80cc的水和糖100克，開中火煮,再加入①的明膠煮溶.
④蛋白打入大碗中打至起泡，再將③分5-6次加進去,打到起泡為止.
⑤在此時可將④分成幾等份，各加入1小匙喜歡的果汁(要濃縮的,否則味
道會淡，也可以用2小匙的熱水溶化1小匙的可可粉來加入其中)
⑥在②時準備好的凹痕內(nèi)倒入⑤液,放入冰箱冷藏，等表面凝固后翻過另
一面再放回冰箱.
⑦待兩面都凝固好以后,拿出來輕輕地把表面的玉米粉去掉，就可以放到
瓶子里密封保存了.
⑧要是買得到的話,可以加2-3滴草莓精(紅色)/檸檬精(黃色),就可以做
成可愛的粉粉的棉花糖了.
用棉花糖做水果布丁
水果布丁做法
牛奶200克，棉花糖（就是軟軟白白的糖果）200克，蘋果，菠蘿，草莓。
1，將蘋果，菠蘿，草莓，去皮去核，去蒂切成小丁。
2，坐鍋用中火，倒入牛奶，加入棉花糖，快速攪動，等棉花糖溶化，牛奶變稠
將水果丁倒入，稍加攪拌。倒入容器，涼后入冰箱冷藏一夜即可。
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