烤棉花糖冰淇淋
養(yǎng)生食療。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《烤棉花糖冰淇淋》，相信能對大家有所幫助。
烤棉花糖冰淇淋這種東西的做法是比較簡單的，只要我們將糖漿在加熱的時(shí)候產(chǎn)生大量的氣泡的就可以制作成棉花糖了，棉花糖要做的蓬松就需要里面加入大量的空氣，最后降溫的時(shí)候，空氣就包裹在糖漿里面，從而制作出來的棉花糖口感才比較好，最后在將棉花糖放在冰淇淋上面就可以做出烤棉花糖冰淇淋。
棉花糖主要是糖;但從體積來說，空氣實(shí)際上占了一半以上。通過把熱糖漿和明膠(或另一種形成凝膠的成分)混合而制成。在混合熱糖漿和明膠的時(shí)候會產(chǎn)生大量氣泡，當(dāng)液體混合物冷卻成凝膠時(shí)，這些氣泡會被固定，從而產(chǎn)生海綿質(zhì)地。
這些泡沫是為什么在微波爐中或者烤面包上的棉花糖會爆炸的原因。較熱的溫度使得棉花糖內(nèi)部的空氣膨脹并占據(jù)更多空間，迫使柔性含糖混合物伸展。最后，如果壓力太大了?BOOM!
但如果在它爆炸前拿出來，它會像泄氣的小氣球一樣，縮小到很小很小。
棉花糖最好的打開方式是“燒”
好吧，也許沒有燒，但絕對烤。把棉花糖放在火上加熱，可以使它們“焦糖化”，產(chǎn)生棕色和烘烤風(fēng)味的化學(xué)反應(yīng)。這需要真正的高溫，所以在微波爐里做不出這樣的效果。
“我們烹飪其它食物時(shí)候，一般都達(dá)不到焦糖化的溫度，但烤棉花糖的時(shí)候，絕對可以?！?/p>
當(dāng)棉花糖被加熱到足夠熱時(shí)，就開始分解成較小的分子，然后彼此反應(yīng)，從而產(chǎn)生的水果，堅(jiān)果或者黃油的香味，還會使棉花糖的皮膚變成金黃色。
少量的糖會和明膠中的氨基酸發(fā)生反應(yīng)，也就是“美拉德反應(yīng)”(又稱為“非酶棕色化反應(yīng)”，或者“羰氨反應(yīng)”。法國化學(xué)家L.C.
Maillard在1912年提出的。羰基化合物，或者還原糖類，和氨基化合物，包括氨基酸和蛋白質(zhì)，間經(jīng)過復(fù)雜的歷程最終生成棕色甚至是黑色的大分子物質(zhì)，稱為類黑精或稱擬黑素)。它發(fā)生在比焦糖化溫度低得多的溫度下，有助于產(chǎn)生豐富的棕色和獨(dú)特的風(fēng)味?？九Ｈ?，焦糖咖啡或焦糖糖的味道就來源于“美拉德反應(yīng)”。對于非常緩慢地烤棉花糖，“美拉德的反應(yīng)”是產(chǎn)生他們產(chǎn)生黃金色色調(diào)和獨(dú)特風(fēng)味的原因。
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棉花糖不僅是小孩最喜歡的，而且也是一代人的記憶?，F(xiàn)在到很多地方還能看到棉花糖的影子，雖然算不上好吃，但獨(dú)特的制作工藝依然受到很多人的喜愛。棉花糖做起來并不是很難，只要掌握了方法在家就能制作，關(guān)鍵是掌握方法。那么，烤棉花糖在家怎么烤？下面咱們就來詳細(xì)看看吧。
s'more1.準(zhǔn)備兩片餅干，再準(zhǔn)備兩片適當(dāng)大小的巧克力放在餅干上。
2.將棉花糖插在竹簽或鐵絲上，放在篝火上方，自己掌握火候，慢慢轉(zhuǎn)動棉花糖，直到表面微黃就拿開。
3.將棉花糖放置在巧克力層上，將竹簽或鐵絲抽走。
4.將另一片巧克力和餅干蓋在棉花糖上，熱熱的棉花糖會微微熱融巧克力。
5.稍稍放置一會，就可以品嘗了。
香脆的餅干，微融的巧克力，微熱香甜的棉花糖，簡直太美味，“some more”因此得名。
當(dāng)然你也可以根據(jù)自己的愛好添加不同的材料，制作自己特有口味的s'more。
微波爐版s'more準(zhǔn)備一個(gè)微波爐安全盤，將餅干、棉花糖、巧克力由下至上放在盤子上，高火10-15s直至巧克力融化，小心移出來后蓋上另一片餅干，稍稍放置后實(shí)用。
烤箱版s'more預(yù)熱烤箱到180℃，烤盤底部鋪上一層烤盤紙，將餅干、巧克力、棉花糖由下至上放在烤盤紙上，烘烤3-5分鐘后取出，稍稍放置后實(shí)用。
水果布丁材料：牛奶200克，棉花糖（就是軟軟白白的糖果）200克，蘋果，菠蘿，草莓。
做法：
1，將蘋果，菠蘿，草莓，去皮去核，去蒂切成小丁。
2，坐鍋用中火，倒入牛奶，加入棉花糖，快速攪動，等棉花糖溶化，牛奶變稠
3，將水果丁倒入，稍加攪拌。倒入容器，涼后入冰箱冷藏一夜即可。
棉花糖布丁材料：小袋牛奶一袋
棉花糖（我放了14顆）
水果（冰箱里只有香瓜了，嘿嘿，切點(diǎn)香瓜片吧）
做法：牛奶隔水加熱，放入棉花糖攪拌至融化，涼后加入水果片，放入冰箱冷藏。
布丁棉花糖材料:牛奶300ml,純棉花糖100g（要想布丁凝固，棉花糖要多放）
做法很簡單：
1.把棉花糖撕成小份的，放在鍋?zhàn)永铩?/p>
2.在鍋?zhàn)永锏谷肱Ｄ獭＃ɑ旧鲜敲藁ㄌ堑娜叮饕罁?jù)個(gè)人口味而定，如果不喜歡甜的，就牛奶多倒點(diǎn)。）
3.用小火加熱，還要攪拌，使棉花糖溶解于牛奶中。注意用小火。
4.等到都溶解后，可以嘗試一下味道，以便做調(diào)整。（如果太甜，就再加些牛奶，反之，就多加些棉花糖。）
5.然后把這些液體倒如容器中，等到里面的泡泡消失后就放入冰箱的冷藏室。等個(gè)幾個(gè)小時(shí)就好咯。
pS：如果買不是原味的棉花糖，做出來的布丁就是彩色的．例如：草莓味的就是粉紅色的，檸檬味的是黃色的，蘋果味的是綠色的
夏天到了，面對炎熱的天氣，吃冷飲是最好的降暑方法。相信冰淇淋是很多人都非常喜歡的一種冷飲，我們除了可以直接到外面進(jìn)行購買之外，還能在家自己動手進(jìn)行制作。冰淇淋的做法有很多，原材料不同，制作出來的冰淇淋口感也是不一樣的。下面咱們就來看看棉花糖和牛奶做冰淇淋的方法。
純牛奶，棉花糖。棉花糖和牛奶的比例為1:3或1:4，都可以的。
先把純牛奶倒入鍋中，小火加熱。注意要用一個(gè)深一點(diǎn)的鍋?zhàn)?，因?yàn)槊藁ㄌ情_始融化就會起泡沫，會漲好高，怕漫出來了。
當(dāng)純牛奶開始有一點(diǎn)熱度后，把棉花糖全部丟進(jìn)去，繼續(xù)保持小火；當(dāng)棉花糖開始融化后，就用勺子不時(shí)的貼著鍋底攪一攪，等棉花糖全部融化，就可以關(guān)火。注意越到后面，泡沫會越來越多，越漲越高，跟煮豆?jié){假沸的狀態(tài)差不多；如果鍋?zhàn)訙\或是牛奶棉花糖用得多，泡沫要漫出來了，就把鍋?zhàn)右崎_一會兒，等泡沫下去了，再放上去加熱，攪拌。另：棉花糖融化起來很快的，不需要多久。
煮好后的牛奶棉花糖液體倒進(jìn)容器里，放涼后進(jìn)冰箱冷凍5小時(shí)以上。由于泡沫多，可以過1,2次篩，我過了一次。
凍好后拿出來挖著吃就行了，我沒有挖球器，用勺子舀的，將就看吧~吃著沒有冰渣，口感軟軟綿綿的，你用的什么味道的棉花糖，出來的冰淇淋就是什么味道。我個(gè)人不怎么喜歡吃棉花糖，所以覺得有點(diǎn)甜膩，可寶兒說好吃。
如果用的是原味棉花糖，可以自行添加比如抹茶粉，巧克力，咖啡粉等等做成你喜歡的口味，加點(diǎn)果脯也不錯(cuò)。除開冷凍的時(shí)間，做起來還是很方便快捷的。
就是化得太快了，就拍照這一小會兒，冰淇淋就開始化了。吃個(gè)2,3勺對我來說就可以了，少吃點(diǎn)的話，味道還不錯(cuò)。喜歡的親，可以試試的。
對于每個(gè)人來說，都想有個(gè)穩(wěn)定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一個(gè)幸福的家庭，這樣的人生也就完美了。但是完美的同時(shí)，你需要有健康的身體來享受才行。為了健康，請你經(jīng)常在家做飯吃。如果你不會，那現(xiàn)在就請跟著小編一起來學(xué)做牛奶棉花糖冰淇淋。
2.2準(zhǔn)備好食材。
3.1小火加熱，中間不停攪拌至棉花糖完全融化。
4.2將棉花糖倒入鍋中。
5.稍涼后倒入碗中，蓋上蓋子放入冰箱冷凍。
6.2小時(shí)左右可以取出用勺子攪拌一次。凍大約5-6小時(shí)就可以取出用冰激凌勺挖成球。
7.放在杯中點(diǎn)綴上糖豆即可。
現(xiàn)在很多人都不會做飯了，畢竟社會生活的發(fā)展，餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿足我們對食物的需求，但是自己動手做的美食還是別有一番味道，自己可以根據(jù)上面的介紹，親自嘗試做一下牛奶棉花糖冰淇淋。
中國人歷來都重視吃，這也難怪，吃得好，人才能更健康，也才能更開心，如果連平日的一日三餐都不能保證吃得好，那活著就會少了很多樂趣，可愛三杯棉花糖冰淇淋的做法簡單，味道不錯(cuò)，是許多家庭青睞的一種菜式。
2、準(zhǔn)備純牛奶，量出220毫升。
3、順著時(shí)針轉(zhuǎn)，轉(zhuǎn)到棉花糖，攪勻?yàn)橹埂?/p>
4、然后放入棉花糖，轉(zhuǎn)小火。
5、然后等它冷卻后，蓋上保鮮膜放進(jìn)冰箱里冷藏。
6、然后三個(gè)小時(shí)之后拿出來攪拌一下再，再冷凍三個(gè)小時(shí)。
7、三個(gè)小時(shí)之后拿出來。
8、然后用勺子挖到杯子里，加入黑白配，裝飾一下即可。
9、這樣，美味的，可愛三杯棉花糖冰淇淋，就出來了。(?′?`?)
可愛三杯棉花糖冰淇淋的做法，是短時(shí)間內(nèi)就可以完成的菜肴，做法便捷簡單，絕對是手殘黨的最愛，立即行動起來，享受簡單美味所帶來的味覺享受吧。
棉花糖這種小吃相信很多人都不會陌生，主要是采用砂糖制成的一種極度膨脹的小甜食。棉花糖雖然已經(jīng)存在了很長時(shí)間，但是因?yàn)槠洫?dú)特的外觀，一直受到人們的喜愛，并且延伸出了各種不同的花樣棉花糖，它的具體做法是很多人關(guān)心的事情。下面咱們就來看看吧。
花式棉花糖制作過程賞心悅目，顏色多樣、造型奇特，完全顛覆了幾十年來普通云狀棉花糖給人的印象，令在場的每一個(gè)人拍手叫絕，具備在瞬間集聚人氣的神奇沖擊力！無論老人小孩、男生女生、國內(nèi)國外的朋友，都會場駐足不前、爭相購買、拍照留念、流連忘返。
1. 首先，將準(zhǔn)備好的白砂糖20克，紅色砂糖20克和藍(lán)色砂糖20克，放于盆中，準(zhǔn)備好小勺一把，竹簽兩根，做好操作前的用料準(zhǔn)備工作。先用小勺盛取20克紅色砂糖，倒入機(jī)器出糖器內(nèi)，代糖絲飛出后，手拿一根竹簽順時(shí)針旋轉(zhuǎn)，將糖絲纏繞到竹簽上，纏繞過程中保持手持竹簽的平衡度，并且保持前低后高移動的狀態(tài)，均勻的將糖絲全部纏繞到竹簽上。2.將糖絲纏繞完成后，如上圖所試，做成圓球狀，長約二十公分，直徑十五公分即可完成花式棉花糖的花芯制作，3.花式棉花糖花芯完成后，接著用小勺盛取黃砂糖10克，倒入出糖器內(nèi)。4.等放入糖糖絲飛出后，將已纏繞好的花芯向上傾斜30度角，并順時(shí)針旋轉(zhuǎn)竹簽，將糖絲均勻纏繞到花芯上，并且在纏繞的過程中保持手法穩(wěn)定，并向后移動，以達(dá)到更好的花邊效果。5.完成上一步操作后，左手拿好纏繞好糖絲的竹簽，右手拿起另一根竹簽，垂直于花式棉花糖的花邊，做好壓花準(zhǔn)備，緊接著用竹簽向里壓花邊，直到碰到花芯即可停止，依次壓出五個(gè)花瓣即可。6.最后放入已經(jīng)準(zhǔn)備好的10克藍(lán)砂糖，依照第五部操作，將糖絲完整的纏繞到第二層的花瓣上，如上圖示范。7.完成后，即可制作出圖片上非常美麗的花式棉花糖，希望大家喜歡?。√攸c(diǎn)編輯1、具有較好的視覺沖擊力：顏色搭配新穎、造型奇特、精致異常、制作過程也是一種藝術(shù)表演，經(jīng)常會使游客駐足不前，爭相購買拍照等；2、具有較好的口感：糖絲更加的細(xì)膩，更加的緊實(shí)。
生活中我們經(jīng)常會被很多美食吸引，棉花糖是我們熟悉的一種糖果，很多人喜歡吃棉花糖。但是棉花糖還可以制作成其他的美味食物，需要把棉花糖進(jìn)行融化制作，這是復(fù)雜的一個(gè)程序。但是很多人也應(yīng)該了解，棉花糖制作的美味是受人們歡迎的，所以棉花糖怎么融化呢？
棉花糖怎么融化
棉花糖融化后，因?yàn)樘欠重S富比較粘稠，加點(diǎn)水或者牛奶，小火慢慢煮就可以融化，注意攪拌。
棉花糖冰淇淋
材料
棉花糖(個(gè)人口味，至少15個(gè))，牛奶(半袋，約100ml)
做法
1、鍋中加牛奶，等牛奶開了之后，棉花糖放入鍋中攪拌(要一直順時(shí)針攪拌)
2、等變粘稠時(shí)(棉花糖完全融化)，根據(jù)自己的愛好加入一些軟糖(不加也可以，出來的味道就是你棉花糖買的那個(gè)口味。)
3、之后倒到容器或者碗里，冷卻后放入冷藏室冷凍至固態(tài)即可!
為什么棉花糖會融化
因?yàn)樘欠肿訒苡谒?。棉花糖也是由糖分子組成的。所以一碰水即化了。
棉花糖怎么做牛軋?zhí)?/p>
自制牛軋?zhí)堑淖龇?/p>
1.材料：棉花糖1包。我買的是100g裝的，要選用沒有夾心，沒有顏色的原味棉花糖。當(dāng)然，如果你喜歡有點(diǎn)顏色或者有點(diǎn)水果味，也可以隨意。生花生70g，奶粉80g，如果喜歡奶香味重一些，多點(diǎn)奶粉也可以。
2.花生放入烤箱，130度，烤十幾分鐘就熟了。去掉紅外衣，一分為二備用。也可以用無油的鍋慢慢焙熟。微波爐應(yīng)該也可以，不知道多長時(shí)間會熟，大家可以自己實(shí)踐下。
3.取一塊保鮮膜刷上油備用，一定要先準(zhǔn)備，因?yàn)楹竺娌僮餍枰容^快手。
4.找個(gè)大些的容器，放入棉花糖，噴些水，入微波爐叮40秒。
5.棉花糖會變得膨大，迅速倒入花生和奶粉。
6.攪拌，非常非常的粘，只能用力的快速攪拌均勻，棉花糖變涼會發(fā)硬，就更不好操作了。
7.趁熱快速包入保鮮膜，冷凍至變硬。
8.切塊
小貼士
做好的牛軋?zhí)且洳乇４妫鞖馓珶崛菀兹诨?，表面還可以撒些糖粉防粘
棉花糖主要是以砂糖為原料制成的疏松膨脹的白色糖果，外形看起來就像棉花一樣，故此得名。棉花糖在公園、游樂場、商場等人群密集的地方比較多見，看小商販制作的時(shí)候非常簡單，事實(shí)上只要掌握了方法，我們在家里也是能做棉花糖的。那么，怎樣做棉花糖？下面咱們就來看看方法吧。
雪白蓬松的棉花糖
棉花糖是一種風(fēng)味休閑食品，在徐聞縣城的菜市場、街邊，特別是學(xué)校附近都時(shí)常可見小商販推載著棉花糖制作機(jī)的自行車或三輪車當(dāng)街現(xiàn)做棉花糖：一勺白糖放入快速旋轉(zhuǎn)的簡單機(jī)器中，再繞著機(jī)器壁，一層層白白“絲綢線”纏繞著小棒，不一會兒就成了一團(tuán)雪白蓬松的棉花糖。棉花糖吃之味道香甜而帶粘性，特別受青年人和小朋友所喜愛。
材料：蛋白1個(gè)，糖100克,明膠15克，水160cc,玉米粉1200-1400克(25-28厘米的盆子約2個(gè)份)
做法:①明膠加入80cc的水，使明膠濕潤.
②用深約2厘米的盆子,填入玉米粉，弄平,用蛋在上面壓出凹痕.凹痕的深
度可依自己喜歡.
③鍋中加入80cc的水和糖100克，開中火煮,再加入①的明膠煮溶.
④蛋白打入大碗中打至起泡，再將③分5-6次加進(jìn)去,打到起泡為止.
⑤在此時(shí)可將④分成幾等份，各加入1小匙喜歡的果汁(要濃縮的,否則味
道會淡，也可以用2小匙的熱水溶化1小匙的可可粉來加入其中)
⑥在②時(shí)準(zhǔn)備好的凹痕內(nèi)倒入⑤液,放入冰箱冷藏，等表面凝固后翻過另
一面再放回冰箱.
⑦待兩面都凝固好以后,拿出來輕輕地把表面的玉米粉去掉，就可以放到
瓶子里密封保存了.
⑧要是買得到的話,可以加2-3滴草莓精(紅色)/檸檬精(黃色),就可以做
成可愛的粉粉的棉花糖了.
用棉花糖做水果布丁
水果布丁做法
牛奶200克，棉花糖（就是軟軟白白的糖果）200克，蘋果，菠蘿，草莓。
1，將蘋果，菠蘿，草莓，去皮去核，去蒂切成小丁。
2，坐鍋用中火，倒入牛奶，加入棉花糖，快速攪動，等棉花糖溶化，牛奶變稠
將水果丁倒入，稍加攪拌。倒入容器，涼后入冰箱冷藏一夜即可。
牛軋?zhí)沁@種口感特殊的糖果，相信大家一定不會陌生，一般主要是用烤果仁和蜜糖制成，分為軟糖果和硬糖果兩種。制作牛軋?zhí)堑姆椒ㄓ泻芏啵藁ㄌ蔷湍苤谱鞒雠＼執(zhí)?，?dāng)然牛軋?zhí)遣挥妹藁ㄌ且灿性S多方面，如果大家喜歡，下面就推薦幾種比較好的做法。
蛋白牛軋?zhí)?/p>
原料配方
第一部分：葡萄糖漿6.8公斤、卵蛋白干0.91公斤、水2.28升
第二部分：砂糖21.77公斤葡萄糖漿6.8公斤水6.84升
制作方法
1、第一部分配料：蛋白干加入2.28升水至少應(yīng)浸泡12小時(shí)，許多用手工操作的則要延長到18小時(shí)，過濾后，置于蛋白攪擦機(jī)內(nèi)，將葡萄糖漿溫?zé)岷?，加入蛋白液中，將所有物料攪擦成疏松的充氣糖基體。
2、第二部分配料：將砂糖溶化于水，再加葡萄糖漿加熱熬至141℃。
3、將充氣糖基體裝入另一攪擦機(jī)，把熬好的糖漿緩慢地倒入基體中，同時(shí)開動攪拌器攪拌均勻。
4、為了不使物料過冷，可開一點(diǎn)蒸汽，以保持高溫。
5、當(dāng)糖料變得夠硬時(shí)，加0.68公斤可可白脫，或其它硬性植物脂，并加果仁或其它填料。
6、將糖料倒在鋪有米紙的木框墊板上，木框的深度視需要而定，糖料的頂上也覆以米紙，再在頂上壓一塊平板，以防氣泡升至表面造成粗糙不平。冷卻約12小時(shí)，就可開始切割，切割動作要迅速，因?yàn)榧?xì)的砂粒很快出現(xiàn)（批量物料經(jīng)常會出現(xiàn)的現(xiàn)象），表面發(fā)粘也增加切割的問題。
除香料外，為了起到滑潤作用，通常添加椰子干，如需提高產(chǎn)品的等級，也可加入杏仁或榛子。
花生牛軋?zhí)?/p>
主料：棉花糖、甜奶粉、熟花生仁
1. 熟花生仁用搟面杖搟得碎一點(diǎn)。
2. 棉花糖用微波爐中高火微1分鐘，切勿時(shí)間過長，不然會糊的。
3. 微好的棉花糖已經(jīng)融化了。
4. 把奶粉和花生碎倒進(jìn)去攪拌均勻，速度一定要快，不然棉花糖容易凝固，如果已經(jīng)變硬還沒有攪拌均勻可以放到微波爐里再微個(gè)十幾秒。
5. 攪拌好的糖糊糊放到保鮮膜或者保鮮袋中。
6. 趁熱整成長方形的。晾涼后放到冰箱里冷藏一兩個(gè)小時(shí)，讓它徹底變硬。
7. 在案板上撒一點(diǎn)奶粉，把去除保鮮膜的牛軋?zhí)欠旁谏厦媲谐尚K。
8. 將牛軋?zhí)菈K放到保險(xiǎn)盒里，灑上點(diǎn)奶粉來回的晃悠晃悠避免相互粘連。
明膠牛軋?zhí)?/p>
原料配方
第一部分：明膠1.41公斤、葡萄糖漿4.54公斤、水4.16升
第二部分：砂糖15.88公斤、葡萄糖漿18.14公斤、水5.39升
制作方法
1、第一部分配料：先將明膠浸于水中，葡萄糖漿稍加熱后，與明膠一起加入攪擦機(jī)內(nèi)攪擦至潔白;如有需要，也可用蜂蜜代替全部或部分的葡萄糖漿。
2、第二部分配料：先將砂糖溶化于水，加葡萄糖漿，熬至145℃，將這部分糖漿加入攪擦機(jī)的明膠中，攪擦剛好完成，就可添加0.45公斤可可白脫或其它硬性植物脂與3.18公斤椰子粉。
3、一般可將二分之一的含明膠物料著色（通常為粉紅色），批料處理方式可參照蛋白牛軋?zhí)恰２煌珴傻膬煞N糖料須分清，粉紅的部分應(yīng)盡快的加在白色部分的表面。
棉花糖相信大家在小的時(shí)候都是吃過的，經(jīng)過時(shí)代的改變現(xiàn)狀的棉花糖形狀是變得越來越豐富的，還出來了一種花式棉花糖，雖然說味道都是差不多的，但是從視覺上就會讓人們更加的想要去吃的，而且制作的方法也是大不相同的，這種棉花糖相對來說就需要更多的配料，比如說要各種顏色的砂糖，這樣才可以讓色彩看起來更加的豐富一些。
制作
1.
首先，將準(zhǔn)備好的白砂糖20克，紅色砂糖20克和藍(lán)色砂糖20克，放于盆中，準(zhǔn)備好小勺一把，竹簽兩根，做好操作前的用料準(zhǔn)備工作。先用小勺盛取20克紅色砂糖，倒入機(jī)器出糖器內(nèi)，代糖絲飛出后，手拿一根竹簽順時(shí)針旋轉(zhuǎn)，將糖絲纏繞到竹簽上，纏繞過程中保持手持竹簽的平衡度，并且保持前低后高移動的狀態(tài)，均勻的將糖絲全部纏繞到竹簽上。
2.將糖絲纏繞完成后，如上圖所試，做成圓球狀，長約二十公分，直徑十五公分即可完成花式棉花糖的花芯制作，
花式棉花糖花芯完成后，接著用小勺盛取黃砂糖10克，倒入出糖器內(nèi)。4.等放入糖糖絲飛出后，將已纏繞好的花芯向上傾斜30度角，并順時(shí)針旋轉(zhuǎn)竹簽，將糖絲均勻纏繞到花芯上，并且在纏繞的過程中保持手法穩(wěn)定，并向后移動，以達(dá)到更好的花邊效果。
完成上一步操作后，左手拿好纏繞好糖絲的竹簽，右手拿起另一根竹簽，垂直于花式棉花糖的花邊，做好壓花準(zhǔn)備，緊接著用竹簽向里壓花邊，直到碰到花芯即可停止，依次壓出五個(gè)花瓣即可。
棉花糖制作機(jī)是臺像個(gè)大碗的機(jī)器，機(jī)器的中心部位是一個(gè)溫度很高的加熱腔，熱量打破了晶體的結(jié)構(gòu)，將糖變成了糖漿。加熱腔中有一些比顆粒蔗糖尺寸還小的孔。當(dāng)糖在加熱腔中高速旋轉(zhuǎn)的時(shí)候，離心運(yùn)動將糖漿從小孔中噴射到“大碗”的周圍。由于液態(tài)物質(zhì)遇冷凝固的速度和它的體積有關(guān)，體積越小，凝固得越快。因此，研究人員把加熱腔中的小孔直徑設(shè)計(jì)得很小，只有50微米，從小孔中噴射出來的糖漿馬上就凝結(jié)成固態(tài)的糖絲，不會粘在一起。
快速的冷卻讓蔗糖分子之間沒有時(shí)間排列整齊，因此孩子們手中的那個(gè)巨大蓬松的棉花糖再也不是晶體了，而是由無數(shù)線狀的玻璃狀的糖組成的。用稍微專業(yè)的話來說，蔗糖的晶體結(jié)構(gòu)已經(jīng)被棉花糖制作機(jī)破壞掉了，蔗糖分子的排列不再有規(guī)律了，而是比較雜亂無章。這種結(jié)構(gòu)的變化可以用熔點(diǎn)測試出來，蔗糖分子有特定的熔點(diǎn)，在受熱熔解時(shí)溫度不再變化；而棉花糖絲沒有特定的熔點(diǎn)，熔解時(shí)溫度會逐漸上升。
棉花糖熱巧克力這種東西在我們的生活中是比較常見的零食，味道是比較甜的，適合小孩子食用，但是不能吃太多，很容易會引起蛀牙的現(xiàn)象，而且不適合老年人食用。棉花糖熱巧克力的做法是比較復(fù)雜的，需要我們準(zhǔn)備棉花糖機(jī)器，然后采用牛奶等材料混合在一起來制作的，大家可以學(xué)習(xí)它的做法。
棉花糖熱巧克力。
1準(zhǔn)備好牛奶
2倒入細(xì)砂糖，然后放到火上加熱，同時(shí)攪拌至糖融化
3將黑巧克力處理成小塊備用
4待牛奶微微沸騰后離火，分兩次加入巧克力，并不斷攪拌
5將牛奶和融化巧克力攪勻
6盛入杯子中，放上棉花糖，撒少許可可粉裝飾即可
產(chǎn)量：只有1 3/4杯混合，足夠9杯; 準(zhǔn)備好裝在一個(gè)2杯的罐子里準(zhǔn)備時(shí)間：十分鐘
1/2杯(100克)砂糖1湯匙(8克)玉米淀粉3盎司(85克)半或甜苦巧克力，大致切碎半杯(40克)可可粉，任何你喜歡1/4茶匙香草提取物或新鮮香草豆的一小部分的種子1/8茶匙細(xì)海鹽或1/4茶匙Kosher鹽
在食品加工機(jī)中混合所有成分，混合至粉狀。沒有食物處理器?切碎或磨碎巧克力，直到它可以得到它，然后攪拌成剩下的食材?；旌衔镌谑覝叵旅荛]保存2個(gè)月。
使用方法：用中火加熱一杯牛奶(椰子，杏仁或其他食物)，直到蒸汽為止。加3湯匙熱可可混合物。再攪拌一兩分鐘，直到開始煨，混合完全溶解。倒入杯子，頂部用迷你棉花糖或奶油一團(tuán)，隱藏在某個(gè)地方，沒有人會讓你分享給你愛的人。
其他口味： C如何制作墨西哥熱巧克力(包括一些辣椒粉，卡宴和肉桂)，薄荷熱巧克力(薄荷提取物而不是香草)，摩卡熱巧克力(含幾勺意式濃縮咖啡粉)，可可是一個(gè)傳統(tǒng)主義者，并且會把上面食譜的純巧克力味道放在任何會使我的味蕾變得混亂的東西上。
包裝想法：如果有更多的時(shí)間，可能會拿起一些迷人的Weck果汁罐或郁金香罐(0.5升大小，這將給你一些頂部的空間 - 完美的幾個(gè)棉花糖?)，其中任何一個(gè)都可以稍后用于酸洗或儲存。用玻璃瓶肥胖型杯子用蓋子(1，2)，其可在以后用于熱巧克力消耗。也可以用絲帶綁上一大湯匙，以使他們的工作更加容易。
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