香菇炒豬皮
冬季養(yǎng)生知識(shí)豬皮凍。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供香菇炒豬皮，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
香菇大家都不陌生，是許多人都很喜歡吃香菇。香菇是很有營(yíng)養(yǎng)的菌類植物，也具有滋補(bǔ)的作用，大多數(shù)人會(huì)用香菇來(lái)炒菜，或是作為熬湯的配菜還有特色菜，小雞燉蘑菇等等。而豬皮就更是廣為人知了。許多人都會(huì)涼拌豬皮來(lái)作為下酒菜，也是極其美味的佳肴之一。那么香菇和豬皮的搭配味道會(huì)怎么樣呢？下面小編為大家收集了一些香菇炒豬皮的烹飪方法，一起來(lái)看看吧！
一、食材明細(xì)
主料：豬皮適量
配料：香菇適量
輔料：大蒜適量生姜適量青紅小米椒適量八角適量香葉適量料酒適量醬油適量糖適量醋適量郫縣豆瓣適量味精適量鹽適量花椒適量
二、制作步驟
1.香菇用淡鹽水泡幾分鐘，清洗干凈，切塊
2.大蒜，生姜，小米椒，切好備用；八角，香葉，洗好備用
3.豬皮刮干凈內(nèi)層的肥油，洗凈，切塊（在重慶，豬皮會(huì)用火燒一下皮層再清洗，這樣可以卻毛醒味）
4.把洗好的豬皮，放鍋里氽水，把多余的肥油雜卻掉
5.鍋里放入適量油，放入姜蒜末，小米椒，香料，郫縣豆瓣，炒出香味
6.倒入瀝干的豬皮，炒干水汽，加入料酒，白糖翻炒，再倒入醬油，想少量醋，鹽，炒勻，再倒入香菇拌勻
三、香菇的功效
干香菇食用部分占72%，每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纖維7.8g、灰分4.9g、鈣124mg、磷415mg、鐵25.3mg、維生素B10.07mg、維生素B21.13mg、尼克酸18.9mg。鮮菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性無(wú)氮物質(zhì)67%，粗纖維7%，灰分3%。香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。香菇多糖能提高香菇輔助性T細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能。大量實(shí)踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用。香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘、減肥等。中國(guó)不少古籍中記載香菇“益氣不饑，治風(fēng)破血和益胃助食”。民間用來(lái)助痘瘡、麻疹的誘發(fā)，治頭痛、頭暈?，F(xiàn)代研究證明，香菇多糖可調(diào)節(jié)人體內(nèi)有免疫功能的T細(xì)胞活性，可降低甲基膽蒽誘發(fā)腫瘤的能力。香菇對(duì)癌細(xì)胞有強(qiáng)烈的抑制作用，對(duì)小白鼠肉瘤180的抑制率為97.5%，對(duì)艾氏癌的抑制率為80%。香菇還含有雙鏈核糖核酸，能誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鮮味物質(zhì)，可用作食品調(diào)味品，其主要成分是5'-烏苷酸等核酸成分。
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工薪階層無(wú)法天天享受大餐的美味，天生是吃貨的命，卻無(wú)法品嘗美味，感覺到現(xiàn)實(shí)所帶來(lái)的無(wú)力感。尖椒炒豬皮這道菜所需的材料簡(jiǎn)單，做法易學(xué)，絕對(duì)的平價(jià)美味，讓你在家就享受大餐的美味。
2、把豬皮上的毛拔干凈。
3、然后在鍋里煮五分鐘。
4、撈出晾一下把豬皮內(nèi)側(cè)的油脂去掉。
5、然后再整體的刮一下，要把油脂徹底清理干凈。
6、處理好切成條。
7、再把豬皮條放進(jìn)鍋里煮半個(gè)小時(shí)，鍋中放鹽，蔥姜干辣椒，生抽，花椒，八角，料酒。
8、煮好以后把豬皮條撈出備用。
9、把尖椒切絲備用。
10、起炒鍋放花生油，放花椒八角爆香，再放入蔥姜干辣椒爆香。
11、然后放入豬皮條。
12、放少許鹽，生抽煸炒。
13、然后放入尖椒翻炒均勻關(guān)火，關(guān)火以后放少許雞精和香油即可。
14、出鍋裝盤。
許多家常菜其實(shí)都不難做，只要多加學(xué)習(xí)，每個(gè)人都可以掌握得很好，尖椒炒豬皮的做法就很容易，不難學(xué)習(xí)。
眼看著十一長(zhǎng)假馬上到來(lái)，你內(nèi)心肯定激動(dòng)萬(wàn)分，你肯定已經(jīng)想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食雖然多，但是衛(wèi)生卻十分令人擔(dān)憂。與其這樣，你還不如自己做。那么，現(xiàn)在小編就來(lái)教你如何做好辣炒豬皮。
2.將所有食材洗凈切好。芹菜、辣椒切成跟豬皮差不多大小的條狀。
3.將豬皮倒入鍋中，加水沒過(guò)豬皮為準(zhǔn)，放入少許料酒。
4.不蓋鍋蓋中火煮……
5.水干后，盛出備用。
6.起油鍋，放入少許油，入姜蒜片煸出香味后，倒入切好的芹菜辣椒翻炒。
7.倒入煮好的豬皮，快速小炒幾下，放入鹽、生抽、泡椒繼續(xù)炒。
8.炒得超不多后，出鍋前放入香蔥段。
9.香辣豬皮就好了。
辣炒豬皮的做法介紹到這里也就全部完結(jié)了，接下來(lái)就看你自己了。所以，從此刻開始就去廚房操刀做起來(lái)，相信你能戰(zhàn)勝自己，也能戰(zhàn)勝它。
豬皮是豬身上的一種食材，是一種非常受到老百姓歡迎的食材。在民間豬皮的做法有很多，在中國(guó)各個(gè)菜系中都有著關(guān)于豬皮的食譜。在關(guān)于豬皮的各個(gè)做法中，豬皮炒辣椒是一種備受人們喜歡的菜品，它的做法簡(jiǎn)單，味道好吃，因此人們經(jīng)常會(huì)在家做這道菜。那么，豬皮炒辣椒該怎么做呢?
豬皮炒辣椒
原料：豬皮、青椒、洋蔥、姜、八角、香葉、花椒、蔥、干辣椒、油、鹽、料酒、蠔油。
第1步、豬皮洗凈冷水下鍋焯水后撈出，刮去背面的脂肪。
第2步、切成條狀。
第3步、準(zhǔn)備好姜、八角、香葉、花椒、干辣椒。
第4步、香料和切好的肉皮，適量水放到高壓鍋中，蓋蓋燒開上汽后轉(zhuǎn)小火15分鐘。
第5步、洋蔥、青椒切成絲。
第6步、煮好的肉皮撈出稍涼。
第7步、鍋中放油，下入洋蔥和青椒翻炒變軟。
第8步、放入肉皮同炒。
第9步、加鹽、料酒、生抽、蠔油調(diào)味，撒入蔥段炒勻即可出鍋。
辣椒炒豬皮
食材：豬皮適量、紅彩椒2個(gè)、青椒3個(gè)、蒜瓣適量、生姜適量、花椒一小撮、、生抽、食鹽。
制作步驟：1.豬皮洗凈，鍋內(nèi)燒水，放入豬皮煮1分鐘左右。
2.撈出豬皮，用冷水沖一下，切成絲。
3.紅彩椒切絲、青椒從中間切開、蒜瓣拍扁、切絲。
4.鍋內(nèi)燒油，倒入豬皮翻炒，炒至豬皮呈金黃色的時(shí)候，倒入蒜瓣、姜絲、花椒翻炒，再加入適量的食鹽。
5.倒入適量的清水，到淹沒豬皮的程度，小火慢煮。
6.煮到水分差不多少?zèng)]了時(shí)，加入蠔油、青椒和菜椒2分鐘即可。
豬皮是一種人們不常吃的食材，很多人都覺得豬皮很臟因此對(duì)于豬皮都有著抵觸心理，吃豬肉時(shí)經(jīng)常會(huì)把豬皮棄而不用，其實(shí)這是一種錯(cuò)誤的觀點(diǎn)。豬皮不僅不臟，而且還非常有營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于人們的身體健康有著莫大的好處。豬皮的做法有很多，可以和多種食材一起食用。那么，豬皮和什么炒好吃呢?
一、青椒肉皮
用料:豬肉皮、青椒、香干、蒜、鹽、雞精、姜、草菇老抽、料酒、糖少許。
制作方法:將洗好的肉皮放入已燒開的鍋里,到水再次沸騰起來(lái),再撈起,用刀里外刮洗。在冷水鍋里放幾片姜,放入肉皮。煮到七成熟就行。肉皮切成條狀,香干切片,青椒切菱形片待用。油鍋燒旺后,下少量蒜、姜末煸炒,待炒香后,將肉皮倒進(jìn)鍋里加適量料酒翻炒,隨后可加入少量的糖讓肉皮顏色變黃,放入青辣、香干翻炒幾分鐘,加鹽、雞精、草菇老抽炒勻,裝盤即可。
二、芹菜炒豬皮
材料:豬肉皮300克,芹菜100克,青蒜50克,辣椒50克,姜片10克,料酒,辣椒醬,陳醋,食鹽,胡椒粉,植物油,雞精,花椒粉,熟芝麻。
做法:把豬肉皮里面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除并清洗干凈。下入涼水鍋中,加胡椒粉、生姜片大火煮出白沫,肉皮微卷,撈起放涼水中過(guò)涼。芹菜、辣椒洗凈后均切成細(xì)絲。姜去皮切片、青蒜擇洗干凈,切段。豬肉皮切成絲。鍋置于火上,加植物油燒熱,下入姜片、青蒜段煸炒出香味。放入豬肉皮翻炒片刻,加辣椒醬、料酒續(xù)炒。再把芹菜絲、辣椒絲炒至斷生。加食鹽、胡椒粉、花椒粉、雞精調(diào)味,烹少許陳醋,撒上熟芝麻即可出鍋。
豬身上的肉有很多分類，這其中就包括豬皮，想必大家都吃過(guò)各種各樣的豬皮美食，豬皮含有豐富的膠原蛋白，所以吃了對(duì)皮膚有好處，另外豬皮還有很多食療作用，比如能夠輔助治療咽喉疼痛，還能夠治療低熱等等，今天介紹的美食是豬皮炒芹菜，這是一道非常美味的家常菜，下面是詳細(xì)做法。
豬皮炒芹菜的做法：
材料
主料：豬肉皮300克，芹菜100克，青蒜50克，辣椒50克
輔料：姜片10克
調(diào)料：料酒，辣椒醬，陳醋，食鹽，胡椒粉，植物油，雞精，花椒粉，熟芝麻
做法
1、把豬肉皮里面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除并清洗干凈。
2、下入涼水鍋中，加胡椒粉、生姜片大火煮出白沫，肉皮微卷，撈起放涼水中過(guò)涼。
3、芹菜、辣椒洗凈后均切成細(xì)絲；姜去皮切片、青蒜擇洗干凈，切段；豬肉皮切成絲。
4、鍋置于火上，加植物油燒熱，下入姜片、青蒜段煸炒出香味。
5、放入豬肉皮翻炒片刻，加辣椒醬、料酒續(xù)炒。
6、再把芹菜絲、辣椒絲炒至斷生；
7、加食鹽、胡椒粉、花椒粉、雞精調(diào)味，烹少許陳醋，撒上熟芝麻即可出鍋。
據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，每100克芹菜中含有蛋白質(zhì)2.2克、脂肪0.3克、糖類1.9克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克，還含有胡蘿卜素和其他多種B族維生素。芹菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有較多的鈣，磷、鐵及胡蘿卜素、維生索C、維生素p等，長(zhǎng)期以來(lái)既作食用，又作藥用。芹菜性味甘涼，具有清胃滌痰，祛風(fēng)理氣，利口齒爽咽喉，清盱明目和降壓的功效。此外，芹菜中含有豐富的揮發(fā)性芳香油，既能增進(jìn)食欲、促進(jìn)血液循環(huán)，還能起到醒腦提神的食療效用。
中醫(yī)認(rèn)為，芹菜性甘涼，具有清熱、利尿、降壓、祛脂等功效。入藥用，水煎飲服或搗汁外敷，可輔助治療早期高血壓、高血脂癥、支氣管炎、肺結(jié)核、咳嗽、頭痛、失眠、經(jīng)血過(guò)多、功能性子宮出血、小便不利、肺胃積熱、小兒麻疹、痄腮等癥。
炒豬皮的做法有哪些呢？豬皮是一種美味的食材，對(duì)于喜歡它的人來(lái)說(shuō)是絕佳的食材，對(duì)于討厭它的人來(lái)說(shuō)它就是非常難吃的，但是豬皮的味道是根據(jù)烹飪方法而決定的，因此，豬皮好不好吃完全取決于烹飪方法，豬皮有炒和燉等幾種方法，那么，炒豬皮的做法有哪些呢？下面就來(lái)看看詳解的介紹吧。
1.豬皮解凍后放入冷水鍋內(nèi)煮熟，改刀備用。煮的過(guò)程中不放調(diào)料，如果豬腥味較重可以放點(diǎn)兩勺料酒，三片姜，和適量的花椒大料。
2.三個(gè)尖椒切絲備用。
3.這是一根蔥的蔥花和半個(gè)胡蘿卜的胡蘿卜絲。旁邊的是西蘭花的根莖部分，切成絲備用。
4.西蘭花焯熟過(guò)涼后瀝干擺盤備用。
5.蔥花熗鍋，放入胡蘿卜絲，西蘭花絲，尖椒絲，翻炒2分鐘，放入豬皮翻炒2分鐘，放入鹽和雞精即可出鍋。
做法二：
材料
自制黃豆豉兩勺，豬皮三塊，食用油少許，蔥少許，姜少許，蒜少許，青少許，紅尖椒少許，料酒少許，雞精少許
1.將豬皮上的毛清理干凈，洗凈，放入鍋入煮15分鐘；
2.將煮好的豬皮切條備用；
3.鍋內(nèi)油燒熱，放入蔥、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香；
4.加入切好的豬皮、料酒翻炒一分鐘，加入青紅尖椒翻炒一分鐘倒入雞精拌勻即可。
以上就是對(duì)于炒豬皮的做法講解了，希望有興趣的，喜歡吃豬皮的人士可以學(xué)習(xí)制作，豬皮是非常好的食材，而且豬皮的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，富含膠原蛋白，這是美白皮膚的重要物質(zhì)，是女性們美容產(chǎn)品里面最常見的成分，所以，吃炒豬皮具有美容的效果。
吃出來(lái)的病，買不回的命。如果你理解了這句話，你還敢到處去吃東西嗎？雖然良心商家有，但是大多數(shù)都不是。所以為了保命，你還是自己回家做吧。而現(xiàn)在，就讓小編來(lái)教您有關(guān)韭菜苔炒豬皮的做法。
2.1野韭菜苔和紅椒洗凈，韭菜苔切段，紅椒切成條狀。姜蒜切碎備用。
3.2把洗好的豬皮切成條。
4.1放入豬皮翻炒幾下。
5.2炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下姜蒜末炒香。放入一匙辣醬煸炒出香味。
6.放入韭菜苔和紅椒翻炒斷生。
7.調(diào)入適量醬油翻炒均勻。
8.放入鹽和雞精翻炒均勻即可。
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔(dān)心過(guò)自己的健康？要知道，飲食的健康對(duì)于一個(gè)人的生命起著至關(guān)重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著韭菜苔炒豬皮的做法，下廚去做好它，這樣的你才會(huì)是最健康的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《香菇炒豬皮》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生知識(shí)豬皮凍”專題。
