怎樣去除豬皮的異味
冬季養(yǎng)生知識(shí)豬皮凍。
飲食貴在節(jié)，讀書(shū)貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書(shū)養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！人類(lèi)的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《怎樣去除豬皮的異味》，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
豬皮我們都知道，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。大多數(shù)人都知道豬皮可以美容。事實(shí)上，豬皮還含有豐富蛋白質(zhì)，維生素等等。豬皮顧名思義就是豬身上的皮，我們也知道，豬皮上會(huì)有許多白色豬毛。其實(shí)除了豬毛以外，豬皮自身還有一種刺鼻異味。若是我們要準(zhǔn)備利用豬皮還烹飪佳肴，就一定要提前處理好豬皮。祛除異味，豬毛。那么怎樣才能去掉豬皮的異味呢？接下來(lái)，我們就一起來(lái)看看吧！
1.火燒是很有效的去腥方法。把豬皮放到煤氣灶的火焰上燒，直至燒到豬皮焦黃為止?；馃环矫婵梢匀バ入叮部梢詿ス尾坏舻呢i毛，且燒熟透的豬皮也容易切?；馃焱傅呢i皮，刷洗干凈即可進(jìn)入烹飪程序了，無(wú)需再做其他烹飪前的去腥處理啦。
2.有的家庭不方便進(jìn)行火燒去腥，則可以用鹽和酒搓洗去腥臊味。具體做法是先把豬毛刮掉，再刷洗干凈豬皮，然后在豬皮表面擦上一層鹽，靜置十分鐘左右，然后再搓一下，用清水沖洗一下；接著用白酒搓一下豬皮，再用清水沖洗一遍，即可切片進(jìn)行烹飪啦。
3.對(duì)于豬皮特厚的雜交品種的豬，其豬皮腥臊味特別濃重，最好在烹飪前采用水煮的方法去腥臊。具體做法是：把豬皮去毛洗刷干凈，用稻草段、甘蔗段（去皮）、檸檬葉等材料下鍋猛火燒一鍋開(kāi)水，水開(kāi)后把豬皮倒進(jìn)去煮至剛剛熟透即撈出來(lái)，用溫?zé)崴疀_洗一下，然后放在涼濃鹽水里泡五分鐘左右，撈起清水沖一下，即可切片進(jìn)行烹炒或是涼拌。這樣的處理不但可以去腥，煮熟的豬皮也容易切片。
對(duì)于很多非農(nóng)村家庭，甘蔗段、稻草段和檸檬葉很難得到，則可以考慮用其他材料替代，陳皮（鮮橘子皮、柚子皮等亦可）、洋蔥（姜）、芹菜葉即可。如果材料不足，可以單獨(dú)用檸檬葉、甘蔗段或是橘子皮中的一種，效果就沒(méi)有組合起來(lái)用好。
4.家里做面食的家庭，往往有面堿，則可以使用面堿來(lái)去腥。把豬皮去毛洗刷干凈，然后加入適量的面堿，再加入溫?zé)崴?，使勁搓豬皮五分鐘左右，然后靜置十分鐘，最后用清水沖一下豬皮，再在清水里浸泡三十分鐘左右，即可把豬皮的異味去除得比較徹底了。
5.烹飪中去腥是多數(shù)家庭做豬皮菜肴的必做程序。烹飪中去腥一般是采用香料壓制腥味，這方面的材料很多，小茴香、大料、桂枝、草果、姜蔥蒜、辣椒等，根據(jù)自己的口味選擇即可。我個(gè)人比較推薦紫蘇和食用薄荷的組合，注意要用鮮材料，不但壓制腥臊味效果好，還有獨(dú)特香味。
6.一些酸味水果有極強(qiáng)的去腥臊味效果。酸味的楊桃、檸檬、芒果均可去除豬皮的腥臊味，既可以在烹飪前處理；也可以用在烹飪中處理，這樣做出來(lái)的豬皮菜肴帶有一點(diǎn)酸味，味道獨(dú)特，別具風(fēng)味
7.要先擇毛，然后用刀把肉皮整個(gè)刮一遍，把豬皮上的臟東西都刮凈，使豬皮呈乳白色
然后用熱水洗，洗干凈。把肉皮煮個(gè)開(kāi)兒，第一遍的水倒掉
再放水煮，把佐料放進(jìn)去，蔥，姜，料酒；把花椒。大料，桂皮，豆蔻包一個(gè)小布包，丟進(jìn)鍋里
別放鹽！不然的話(huà)就煮不爛了！煮上三到四個(gè)小時(shí)，你再看看好吃不好吃！
保證一點(diǎn)兒"豬味"也沒(méi)有，光是香了！
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去除豬肉異味的方法有三種，除血腥氣：人們?cè)跉⒇i時(shí)屠殺不當(dāng)或放血不干凈的豬肉，就很容易產(chǎn)生血腥氣。 解決方法：可以先將豬肉放入干凈的水中侵漂，并且換水多清幾次，這樣的話(huà)就可以有效的清除血腥氣。
除去血的污氣：如果我們存放豬肉不當(dāng)，就會(huì)產(chǎn)生血污氣。 解決方法：可以將豬肉放入淡明礬水里面侵漂，經(jīng)過(guò)幾次的反復(fù)洗滌后，再放人鍋里用適量的清水燒煮，但是不要蓋緊鍋蓋，等水燒開(kāi)后把湯面上的浮沫和血污除干凈，最后，把豬肉撈出來(lái)用清水充分的洗干凈后就可以用了。記住在烹制菜肴時(shí)，要多加一點(diǎn)姜，蔥，大蒜，料酒，辣味等一些調(diào)料包，這樣就可以增強(qiáng)肉的香味。
用酒洗也可以除腐臭味。用度數(shù)比較高的白酒反復(fù)搓洗豬肉，如果奢侈一點(diǎn)就用白酒泡著，如果省點(diǎn)，也可以用白酒兌水搓洗。用酒搓洗后，再用清水沖泡十五分鐘左右。 4.用一口大鍋，裝滿(mǎn)冷水。
將生的豬肉略沖洗后放入，置于爐上。開(kāi)火，要將火開(kāi)到最小最小，直到再小就熄滅那么小，然后等半小時(shí)后，會(huì)發(fā)現(xiàn)整鍋水泛紅，上面浮著一層雜質(zhì)，聞起來(lái)奇臭無(wú)比。但是肉還是生的，水僅是溫的。將水倒掉，用溫水沖洗并搓揉一下豬肉，這樣的豬肉才算去腥。
如何去除排骨的異味，對(duì)于這個(gè)問(wèn)題很多人都會(huì)產(chǎn)生疑問(wèn)，如果排骨放置的時(shí)間比較長(zhǎng)，加天氣又比較熱，排骨就容易產(chǎn)生異味，去除排骨異味的方法有很多，首先要用清水來(lái)清洗，水里也可以放少許的醋，這樣異味就會(huì)去除的很干凈。下面讓我們具體了解一下如何去除排骨的異味。
排骨有意味能不能吃要看買(mǎi)排骨的具體情況。
平常生活中很多食物在都有后熟的情況，無(wú)論是水果還是肉類(lèi)都有這個(gè)過(guò)程，排骨也一樣，在后熟的過(guò)程中會(huì)發(fā)生改變，味道的變化是主要的表現(xiàn)，這種帶有異味的排骨是能食用的。
但要是由于排骨在室溫或者冰箱中存放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，導(dǎo)致排骨出現(xiàn)腐敗，出現(xiàn)的是臭味，這類(lèi)排骨不能食用。
排骨、豬大骨等帶骨的肉中都含有較多的毛細(xì)血管，豬在宰殺之后其中的血液很難全部流出去，屬于生鮮時(shí)這類(lèi)排骨會(huì)帶有很重的血腥味，但是經(jīng)過(guò)后熟之后，這類(lèi)排骨就會(huì)帶有一點(diǎn)點(diǎn)異味，這并不是由于排骨腐敗了，而是血液凝固后在經(jīng)過(guò)后熟產(chǎn)生的氣味，可放心食用。
區(qū)分哪種帶有異味的排骨能吃其實(shí)方法很簡(jiǎn)單，只要在制作菜肴前將排骨用開(kāi)水進(jìn)行焯水5分鐘，經(jīng)過(guò)焯水的排骨要是還帶有原先的異味，這說(shuō)明排骨已經(jīng)腐敗，不適合食用，若是沒(méi)有了異味，并且?guī)в胸i肉半熟的味道，說(shuō)明這種排骨只是豬血含的較多，去血?dú)庵缶蜎](méi)有異味了，能放心食用。
冬瓜排骨湯
食材：冬瓜400克，排骨200克，生姜1塊，干貝丁100克，香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。
做法：
1.排骨洗干凈，放入沸水中氽燙后去血水，撈出，瀝干水分。
2.生姜洗凈拍松，冬瓜切厚片。
3.砂鍋中放入清水，加入排骨、干貝丁生姜，用大火燒開(kāi)后，用小火煲40分鐘，待排骨熟透后加入冬瓜片。
4.冬瓜煮熟后，加入精鹽、味精、香油即可。
功效：具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。
很多人都非常喜歡吃豬肚，尤其是豬肚脆嫩的口感讓人感覺(jué)吃的時(shí)候會(huì)比較過(guò)癮。豬肚味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合炒、燉湯二和拌，無(wú)論是那種做法都深受人們的喜歡。但是豬肚有一種特殊的味道，讓人受不了的，買(mǎi)來(lái)的豬肚在清晰的時(shí)候，一定要把這些味道去掉的，不然會(huì)影響豬肚做熟后的味道的。
首先需要紅薯粉、白胡椒若干。
第一步，消化殘留物處理。
首先，拿回家，清水洗一遍。然后開(kāi)始處理消化道殘留物刮除，明顯帶淡黃色的東西的那個(gè)地方都特別臟！這些殘留物經(jīng)常出現(xiàn)在食道口及一些褶皺處，單純清水是洗不干凈的，需要用小刀刮一刮。可以明顯感覺(jué)到黃色的東西被刮掉了。
第二步，胃部粘液處理。
豬肚表面有黏糊糊的一層粘液，前面也說(shuō)到了，有粘液的豬肚才新鮮，但不代表這些粘液也可以做菜，這些粘液都是異味的主要來(lái)源，是要處理掉的，如果處理不好味道就殘留了，豬肚的味道都會(huì)受到嚴(yán)重影響。
怎么處理呢？用大量的淀粉！
首先要知道這些黏糊糊的東西其實(shí)是胃液，偏酸性，淀粉可以比較好的中和，其次在清洗、味道的吸附效果上優(yōu)于清水。淀粉就看家里有啥了，玉米淀粉、面粉、紅薯粉等等理論上都可以，個(gè)人覺(jué)得成顆粒狀的紅薯粉效果最佳，搓的時(shí)候不會(huì)一下子就融了，慢慢搓慢慢融，吸味能力也比較好。
搓的過(guò)程是個(gè)苦力活，抓一把淀粉加兩勺鹽一起，撒到豬肚表面進(jìn)行揉捏，拿起來(lái)搓搓搓，想起了高中宿舍洗衣服的日子了。搓個(gè)幾分鐘，差不多紅薯粉都融化了，就用清水沖洗干凈。然后，反復(fù)兩到三次以上步驟。最后一次清水沖洗后，可以明顯感覺(jué)到粘液少了很多。但粘液還是有哦，腫么辦？用熱水沖！燒一壺水，然后把水盆漏水堵住，直接用開(kāi)水燙。一般一到兩次，表面粘液就已經(jīng)處理得非常干凈了。
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第三步，腸頭處理。
在熱水燙之后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)腸頭跟豬肚連接的地方，出現(xiàn)了一圈白色的、顆粒感的硬硬表皮。
這些也多少帶點(diǎn)味道，用小刀刮掉。如果連接的腸也有類(lèi)似的東西，也一并刮掉。怎么樣，惡心不？去外面飯店吃，難保這些惡心的東西人家會(huì)給你處理干凈的噢~！到這一步，豬肚內(nèi)部的處理基本完畢。
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第四步，去除豬肚外的脂肪。
處理完內(nèi)部，我們把豬肚翻過(guò)來(lái)，一般豬肚外部是帶有很多脂肪的，這些脂肪不論煮湯還是拿去煎炒、鹵制，都是不適合的，會(huì)影響口感，也會(huì)讓豬肚很肥膩，所以要用廚房剪刀去除。如果舍不得扔掉，拿去炒菜倒是非常不錯(cuò)，豬油還是比較香的。做好以上四步，基本上豬肚就算成功一大半了。豬肚翻回里面，撒上白胡椒粉備用。白胡椒粉獨(dú)有的辛辣味可以起到去味提鮮作用，不建議用其他調(diào)味料替代，也不建議換成黑胡椒。另外，現(xiàn)磨的優(yōu)于現(xiàn)成的粉。
三、豬肚熬成湯
接下來(lái)就可以開(kāi)始熬煮豬肚湯了。喜歡Q彈口感的，大概燉煮30分鐘即可。如果喜歡軟糯口感，就燉煮70分鐘（或者高壓鍋小火壓40分鐘），但別煮過(guò)頭，否則豬肚里面的膠質(zhì)會(huì)溶解，豬肚會(huì)變得很薄，不好吃。
排骨是大家比較喜歡的肉類(lèi)，吃法多種多樣，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮嫩，老少皆宜。精心烹飪的排骨，如果吃不完通常都會(huì)保存起來(lái)，但時(shí)間稍微久了，就會(huì)有異味，直接丟掉肯定很可惜，會(huì)選擇在此加工遮蓋異味重新吃掉。那么，排骨有點(diǎn)異味怎么去除?下面咱們就來(lái)看看方法吧。
一、排骨有異味怎么處理
排骨變質(zhì)嚴(yán)重的話(huà)是不能食用的，但輕微變質(zhì)經(jīng)過(guò)處理還是可以食用，你可以用以下方法：
方法一
1、將排骨沖洗后解刀分割成巴掌大小的塊。
2、再次進(jìn)行浸泡漂洗，總的浸泡時(shí)間最好三個(gè)小時(shí)以上，浸泡的水中放一點(diǎn)食用醋，反復(fù)三次以上。
3、漂洗后的排骨再進(jìn)行淖水(清水煮)，淖水后的湯水棄之不用。
4、這樣的排骨不建議燉湯和蒸煮，可以鹵制、油炸和紅燒，佐料要放多一些，油炸紅燒時(shí)將排骨剁成小塊既可以了。
排骨有點(diǎn)異味怎么去除?排骨有點(diǎn)異味還能吃嗎?
方法二
1、倒一些醋或食鹽，泡10分鐘左右，然后用清水清洗;
2、放在淘米水里面泡10分鐘左右，然后將淘米水洗，最后用清水洗。
3、用白酒或者葡萄酒碼一下，做菜的時(shí)候多用點(diǎn)蔥姜，醬，味道稍微做重點(diǎn)就可以了，呵呵，好多飯店里都是這樣糊弄顧客的。
二、排骨怎么保鮮
1、用浸過(guò)醋的濕布將鮮肉包起來(lái)，可保鮮24小時(shí)左右。
2、將鮮肉放入壓力鍋內(nèi)，上火蒸 至排氣孔冒氣，然后扣上減壓閥離火，可保存48小時(shí)左右。
3、將芥末放在小碟里，與鮮肉放在一起，可存放4～5天。
4、把新鮮肉切成500克左右一塊，裝在干凈的盆里。把醬油放在鍋里熬開(kāi)消毒，待涼后再放入盆里，醬油要能淹沒(méi)豬肉，然后蓋上盆蓋，3個(gè)月后也不會(huì)有異味。
人人都非常喜歡吃排骨，可以說(shuō)排骨就是豬肉身上最受歡迎的部分了，因?yàn)榕殴浅云饋?lái)非常的有味道，而且啃排骨的時(shí)候是一種非常奇妙的享受。排骨雖然好吃，但是新鮮排骨有一定的味道，主要是豬肉的腥味，這種味道會(huì)影響口感，下面就來(lái)看看去除排骨異味怎么做比較好吧。
第1個(gè)：排骨買(mǎi)回來(lái)后放在水籠頭下漸漸沖洗，大致需15分鐘，這樣能去除一小部分血腥味。
第2個(gè)：排骨洗潔凈后，接著放入到清水里浸泡半個(gè)小時(shí)，中途需翻動(dòng)幾次。這時(shí)能夠看到清水慢慢變成紅，排骨里的血水泡出來(lái)，排骨的顏色逐步變白。
第3個(gè)：鍋里放入適量的水，參加姜片和料酒，水燒開(kāi)后放入排骨不蓋蓋煮3-5分鐘（冷水放肉營(yíng)養(yǎng)流失嚴(yán)重），中途需翻動(dòng)。這時(shí)能夠看到排骨的外表和骨頭里有浮沫溢出，這些浮沫也是腥源。
第4個(gè)：焯過(guò)水的排骨用清水沖潔凈外表的浮沫，這時(shí)排骨變得鮮香無(wú)異味。
焯水,就是將初步加工的原料放在開(kāi)水鍋中加熱至半熟或全熟,取出以備進(jìn)一步烹調(diào)或調(diào)味。又稱(chēng)出水、飛水。東北地域稱(chēng)為“緊”，河南一帶稱(chēng)為“撣”，四川則稱(chēng)為“泹”。
首先，排骨應(yīng)該放在冷水鍋里面焯水：焯水時(shí)，排骨與冷水同時(shí)入鍋。由于排骨體積比擬大需求較長(zhǎng)時(shí)間的加熱，所以用熱水鍋加熱會(huì)呈現(xiàn)內(nèi)部不熟而外部過(guò)熟的現(xiàn)象。排骨假如放在沸水中加熱則外面會(huì)立刻收縮，內(nèi)部的學(xué)和腥味很難掃除，所以必需從冷水開(kāi)端加熱，中途翻動(dòng)數(shù)次，使其平均的受熱，沸騰時(shí)及早撈出不可過(guò)熱。
排骨焯水中有一些問(wèn)題需求留意，這些問(wèn)題處置的得當(dāng)與否，直接影響到下一步料理，以至決議了廢品的成敗，因而朋友們?cè)诹侠淼臅r(shí)分要要謹(jǐn)慎。
相信大家在平時(shí)每逢過(guò)年過(guò)節(jié)的時(shí)候都會(huì)炸豬皮，炸豬皮是北方地區(qū)的特色，里面的油全部被炸出來(lái)，然后豬皮變成酥脆的，雖然略有油膩，但是味道卻非常香醇，而且趁熱吃口感是最好的，在炸豬皮的時(shí)候想要能有真正外面賣(mài)的那種口感，可以按照接下來(lái)的配料進(jìn)行制作，保證做出來(lái)的炸豬皮是回味無(wú)窮的。
炸豬皮
材料
豬皮4公斤油1.2L
做法
豬皮洗過(guò)
水滾放入豬皮煮2分鐘，撈起
燙過(guò)的豬皮比較容易去掉皮下油脂
去完白豬油掛起來(lái)晾7天左右，接著幾天豬毛會(huì)隨豬皮風(fēng)干而明顯的露出來(lái)。晾的過(guò)程中會(huì)出油并滴下
第二天，豬皮已顯出干硬狀和滴油下來(lái)
第三天，發(fā)現(xiàn)有部份靠太近而沒(méi)陰乾，變爛掉了
第三天因?yàn)榛ハ喔采w而爛爛的部份，隔一天沒(méi)原本那么惡心了。
第四天，地上的廚房紙巾收集的滴油還是很多。
第7天，曬干的豬皮硬梆梆的
第七天，豬皮已經(jīng)干硬到無(wú)法彎折了，可以炸了。
豬皮刮下的油拿來(lái)炸豬油
豬皮油炸過(guò)程會(huì)不斷的細(xì)小爆裂，聲音就像在壓塑膠泡棉一樣，油也會(huì)四處噴濺，穿長(zhǎng)袖炸豬皮是一個(gè)避免被油噴濺到的好辦法。
像蝦餅的膨皮
材料
炸豬皮約56片大白菜一顆香菇45朵紅蘿卜1/3條切片姜適量切末蝦米少量香油一小匙蠔油一小匙鹽少量(自行斟酌)胡椒粉自行斟酌
做法
炸豬皮泡水靜置一晚。
香菇泡軟切片，紅蘿卜切片，大白菜對(duì)半切大片，姜切末。
起一鍋滾水將炸豬皮煮至軟，煮時(shí)加一小匙白醋可去除炸豬皮的油耗味。
用香油熱鍋，爆香蝦米，下豬皮、香菇、紅蘿卜炒香。
下大白菜，翻炒后，加入大白菜一半量的水，再加泡蝦米水與泡香菇水，下姜末。
燜煮20分鐘后，下蠔油、鹽、胡椒粉、香油、香菜(可加可不加)。完成！
鹵豬皮
材料
豬皮 一大片,冰糖 適量,醬油 適量,八角 2個(gè),嫩姜 2-3片,蔥 一支,蒜頭 一顆,和風(fēng)醬油 適量,醬油膏 適量,辣椒 半條
做法
1、先將豬皮洗干凈 然后燒水 鍋內(nèi)放兩片姜 少許蔥白
2、水滾后將豬皮放下去燙 約燙個(gè)十分鐘
3、豬皮一下鍋 燙一下就卷了起來(lái) 用筷子將豬皮兩面都翻燙一下
4、約燙十分鐘后撈起 冷水洗凈 然后將豬皮背面白白那層油刮除這時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)本來(lái)在豬皮背面的一層白肥肉 變得很容易拿除刮了一層好厚的油脂 看起來(lái)有點(diǎn)惡心說(shuō)不過(guò)刮干凈就是一張漂亮含膠質(zhì)的豬皮囉
5、處理干凈后的豬皮 我先將它切成兩段另外拿一鍋?zhàn)?準(zhǔn)備鹵豬皮 鍋內(nèi)加水 放入鹵料 然后開(kāi)始鹵 約鹵一個(gè)小時(shí)
6、鹵好取出豬皮切小段裝盤(pán) 嫩姜切絲 淋上蒜泥辣椒醬 醬料吃起來(lái)就跟面攤切的豬皮小菜一樣 QQ的 還蠻好吃的唷
中醫(yī)告訴我們口腔有異味要盡快治療，我們現(xiàn)在的生活忙碌，生活的規(guī)律的不正常作息。很容易導(dǎo)致各種疾病。在我們的日常生活中，常常出現(xiàn)這樣一種奇怪的現(xiàn)象，即不感到身體有什么病，口腔卻有異味。
口苦
常與膽汁的代謝失常有關(guān)。通?？诳喾从丑w內(nèi)肝膽郁熱或痰熱內(nèi)擾，在飲食上宜忌食辛辣、油煎、燒烤等燥熱之品，可多進(jìn)食清涼湯水，如枸杞葉雞蛋湯、菊花薏米冬瓜糖水、鮮竹筍煲瘦肉等。
口甜
消化系統(tǒng)功能紊亂可引起各種消化酶分泌異常，尤其是唾液中淀粉酶含量增加，刺激舌上的味蕾而感到口甜。中醫(yī)認(rèn)為脾熱口甘?？谔鸱从称⑴K有熱，其中有實(shí)熱與虛熱的不同。
實(shí)熱者口干喜飲，便結(jié)尿黃。虛熱者食納減少，神疲乏力。在飲食上，實(shí)熱者宜忌燥熱辛辣之品，可進(jìn)食清熱瀉火之物，如豆腐白菜湯、粉葛煲鯪魚(yú)湯、野莧菜湯等。虛熱者可食蓮子糖水、淮山蓮子煲水鴨、黨參淮山煲生魚(yú)等。
口酸
中醫(yī)認(rèn)為，口酸是脾胃氣弱，或肝經(jīng)有熱。肝經(jīng)有熱則口酸同時(shí)口苦，胸肋滿(mǎn)痛，性急易怒，頭痛眩暈，小便黃，大便干。在飲食上，肝經(jīng)有熱者不宜進(jìn)食辛辣、煎炸等燥熱之品，宜進(jìn)食清涼之品，如生魚(yú)片枸杞湯、甘菊粳米粥、海帶明子湯等。脾虛不足者宜進(jìn)食健脾暖胃之品，如黨參杞子淮山煲烏雞、胡椒煲豬肚、鯽魚(yú)糯米粥等。
口咸
中醫(yī)認(rèn)為，口咸是腎液上乘所致。過(guò)勞、年高體衰、久病均可導(dǎo)致腎虛。飲食上，腎陰虛者不宜進(jìn)食辛辣燥熱助陽(yáng)之物，宜進(jìn)食滋陰補(bǔ)腎之品，如淮山杞子燉水魚(yú)、黃精淮山燉母雞、海參糯米粥、淮山杞子煲野鴨等。
腎陽(yáng)虛者不宜進(jìn)食寒涼生冷傷腎之品，宜進(jìn)食溫腎壯陽(yáng)之物，如鹿角膠生姜大米粥、枸杞栗子燉羊肉、附子煲狗肉、鹿茸片燉瘦肉等。
導(dǎo)語(yǔ)：中醫(yī)告訴我們口腔有異味要盡快治療，我們現(xiàn)在的生活忙碌，生活的規(guī)律的不正常作息。很容易導(dǎo)致各種疾病。湖南中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院口腔科主任譚勁教授說(shuō)，在我們的日常生活中，常常出現(xiàn)這樣一種奇怪的現(xiàn)象，即不感到身體有什么病，口腔卻有異味。
口苦
常與膽汁的代謝失常有關(guān)。通?？诳喾从丑w內(nèi)肝膽郁熱或痰熱內(nèi)擾，在飲食上宜忌食辛辣、油煎、燒烤等燥熱之品，可多進(jìn)食清涼湯水，如枸杞葉雞蛋湯、菊花薏米冬瓜糖水、鮮竹筍煲瘦肉等。
口甜
消化系統(tǒng)功能紊亂可引起各種消化酶分泌異常，尤其是唾液中淀粉酶含量增加，刺激舌上的味蕾而感到口甜。中醫(yī)認(rèn)為脾熱口甘。口甜反映脾臟有熱，其中有實(shí)熱與虛熱的不同。實(shí)熱者口干喜飲，便結(jié)尿黃。虛熱者食納減少，神疲乏力。在飲食上，實(shí)熱者宜忌燥熱辛辣之品，可進(jìn)食清熱瀉火之物，如豆腐白菜湯、粉葛煲鯪魚(yú)湯、野莧菜湯等。虛熱者可食蓮子糖水、淮山蓮子煲水鴨、黨參淮山煲生魚(yú)等。
口酸
中醫(yī)認(rèn)為，口酸是脾胃氣弱，或肝經(jīng)有熱。肝經(jīng)有熱則口酸同時(shí)口苦，胸肋滿(mǎn)痛，性急易怒，頭痛眩暈，小便黃，大便干。在飲食上，肝經(jīng)有熱者不宜進(jìn)食辛辣、煎炸等燥熱之品，宜進(jìn)食清涼之品，如生魚(yú)片枸杞湯、甘菊粳米粥、海帶明子湯等。脾虛不足者宜進(jìn)食健脾暖胃之品，如黨參杞子淮山煲烏雞、胡椒煲豬肚、鯽魚(yú)糯米粥等。
口咸
中醫(yī)認(rèn)為，口咸是腎液上乘所致。過(guò)勞、年高體衰、久病均可導(dǎo)致腎虛。飲食上，腎陰虛者不宜進(jìn)食辛辣燥熱助陽(yáng)之物，宜進(jìn)食滋陰補(bǔ)腎之品，如淮山杞子燉水魚(yú)、黃精淮山燉母雞、海參糯米粥、淮山杞子煲野鴨等。腎陽(yáng)虛者不宜進(jìn)食寒涼生冷傷腎之品，宜進(jìn)食溫腎壯陽(yáng)之物，如鹿角膠生姜大米粥、枸杞栗子燉羊肉、附子煲狗肉、鹿茸片燉瘦肉等。
豬肉皮是我們平時(shí)生活中經(jīng)常吃到的一種食物，它含有豐富的膠原蛋白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別豐富，而且經(jīng)常食用還能夠起到美容養(yǎng)顏的功效，但是我們?nèi)绻怀匀馄び钟X(jué)得油膩，而且這樣做起來(lái)也特別的難吃，如果能夠搭配黃豆一起炒，就會(huì)使它變得特別的美味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更加豐富一些，下面一起了解一下豬皮炒黃豆的做法是怎樣的。
豬皮炒黃豆的做法
主料：煮熟的豬皮、黃豆
配料：鮮紅辣椒、姜末、蒜薹（或蒜苗）、鹽、醬油、雞精
將煮完皮凍的肉皮丁用清水沖洗掉表面的粘液（目的是為了炒的時(shí)候不易粘鍋）；泡好的黃豆煮熟；姜切成末，鮮紅辣椒和蒜薹斜刀切成段。
起大火，鍋內(nèi)放入適量的油（油稍多放些，肉皮比較吃油的），油溫至8成熱時(shí)，放入辣椒、姜末煸出香味。
放入肉皮丁，倒入適量的醬油，翻炒。（建議翻炒時(shí)間稍長(zhǎng)些，這樣肉皮稍干，更筋道，有嚼頭。
放入煮好的黃豆，繼續(xù)翻炒
最后，放入適量的鹽、雞精和切好的蒜薹（或蒜苗），再翻炒幾下，至蒜香飄出，關(guān)火。
這盤(pán)既美容又美味的肉皮黃豆，做好了
上面就是對(duì)豬皮炒黃豆的做法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們知道它的做法是非常的簡(jiǎn)單，我們平時(shí)在生活中也可以進(jìn)制作，而且黃豆中還含有大量的蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用對(duì)身體有很多好處，還能提高身體的免疫力，但是值得注意的是想要把它做的更加的快捷，我們必須將黃豆提前泡制。
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