自制手抓餅皮的做法是什么
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我們每一個人的口味都是不一樣的，這也是為什么同一種食物要做成很多不同味道一樣。就拿常見的小吃手抓餅來說，大家也可以根據(jù)自己的口味來進行制作，這樣就可以大大滿足自己的胃口。而手抓餅有一個重要的步驟，那就是做皮，關(guān)乎到手抓餅的口感。那么，自制手抓餅的皮怎么做呢?
方法/步驟
1、 按照一斤面半斤水的比例，準備主料?？梢愿鶕?jù)你喜歡的口味選擇準備輔料中的芝麻或者蔥油。
2、將面粉放入容器中，倒入準備好的開水，務(wù)必是開始哦，這個是手抓餅的關(guān)鍵——半熟面。用筷子朝一個方向攪拌。
3、 攪拌均勻后，加入準備好的涼白開，繼續(xù)同方向攪拌。
4、攪拌完畢后，在面板上撒上些許面粉(避免粘連)。將面團放到桌子上，揉至面團表面光滑。靜置15分鐘，這就是傳說中的“醒面”。
5、將醒好的面團分成女生拳頭大小的劑子(個人覺著這個大小做出來的效果最好看，當然，親也可以根據(jù)自己的喜好來)。
6、將劑子揉成光滑的小面團，靜置20分鐘，這次親知道做什么的了吧?對啦，這個就是前面提到的醒面。
7、用小搟面杖將醒好的面團搟成2~3毫米厚度的面皮。
8、 往搟好的面皮上撒一湯匙植物油，這個量是針對拳頭大小的劑子，具體的量親可以根據(jù)自己的劑子大小適當調(diào)整。
9、往面皮上撒上黑芝麻和一小撮細鹽，用刷子刷勻。
10、把撒了芝麻的面皮做成折扇狀。
11、 卷卷卷，卷成一個小堆堆。(這時可以把電餅鐺打開預(yù)熱了。)
12、按扁一下，用搟面杖搟成3~4毫米的餅餅，其實為了好吃，親可以考慮搟得再薄一些。
13、將做好的餅坯放到餅鐺上，烙3分鐘，翻個面。
14、 第二面再烙3分鐘，餅餅就熟了。
15、為了讓餅餅?zāi)軌蛩执嗫煽谛?，最后一步，用手團團熟了的餅餅，當當當當，親自制的臺灣手抓餅就可以端上餐桌享用了。
注意事項
喜歡吃蔥油口味的親，只要將第8步的植物油換成蔥油，省掉第9步的黑芝麻，其他步驟照舊就OK啦。
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手抓餅是我們非常喜歡的一種小吃，手抓餅不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，很多朋友在品嘗到美味的手抓餅的時候總是希望自己也能自制出手抓餅來，其實手抓餅的做法并不是很困難，最大的難度就是做出高質(zhì)量的手抓餅餅皮，下文我們就給大家介紹一下手抓餅餅皮的做法。
1先將面團方子中的低筋粉、水、花生油和成面團，中間間隔20分鐘后再揉面1分鐘，然后將面團分割成七份。
2逐個滾圓。
3七份滾圓后蓋上保鮮膜，醒發(fā)30分鐘。
4壓成圓餅狀，再靜置10分鐘。
5準備好涂抹用的植物油和豬油，豬油可以用微波爐轉(zhuǎn)熱，融化備用。(我的植物油是自己現(xiàn)榨的花生油，還沒來得及沉淀，所以有點渾濁)
6在案板上用刷子涂上植物油。
7將面團搟開，越薄越好，直至透明。
8先刷一層豬油，再刷一層花生油。
9然后刷上一層豬油，再刷一層植物油，灑上少許椒鹽，然后拎起一端，將薄面皮折起來，成百葉狀。
10然后將長條狀的薄面皮卷起來，單獨放入保鮮袋內(nèi)，放入冰箱冷凍24小時。
1124小時之后，拿出面團解凍至軟，(等不及的可以放在水里快速解凍，當然，記得扎緊保鮮袋哦!)然后就可以放在平底鍋里煎了。
12煎至有點透明后翻面，再煎至兩面金黃即可，取出。
13喜歡吃雞蛋的可以加個蛋，拍個蛋稍微攪一下，再把餅蓋上去。
14放上各種醬料，我喜歡吃肉，煎兩段香腸，大家也可以自由發(fā)揮。
在上面的文章里面我們介紹了什么是手抓餅，我們知道手抓餅不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，手抓餅的做法非常的簡單，不過我們要先學(xué)會手抓餅餅皮的制作方法才行。
看到精致的菜肴，總是心動不已？無奈自己是個手殘黨，而且時間也允許，自制手抓餅的做法簡單，可以解決你的煩惱，其制作方法并不困難，但卻可以讓你享受美食的樂趣，享受味道帶來的體驗。
2、蔥洗凈后控干切段。
3、鍋中油燒熱。
4、油熱后倒入蔥段。
5、蔥炸至金黃色關(guān)火。
6、倒出蔥油冷卻備用。
7、取一只碗，倒入面粉，鹽和水。
8、用手把面團和成團，并揉成非常柔軟狀態(tài)。
9、揉好后蓋上保鮮膜，松弛30分鐘。
10、手上和臺面上都抹上蔥油防沾，我用我家桌面。
11、把松弛好的面團分成二等分。
12、取一面團，壓扁并搟開。
13、搟的越薄越好，搟成長方形。
14、我的面皮拎起來是透明的。
15、搟好的面皮刷一層蔥油。
16、從第一層開始卷起。
17、然后就象折扇子一樣把面片折疊起來。
18、最后成為寬2到3厘米的長條。
19、從長條一端卷起，邊卷邊將長條拉伸，使長條變的更長，這樣能卷出多層次。
20、把長條卷好，并收好口，靜置松弛十五分鐘。
21、松弛好的面團取一個壓扁，搟成餅狀。
22、兩個都搟好。
23、不粘鍋預(yù)熱，用刷子刷油。
24、放上松弛好的餅，小火慢慢的烙。
25、再翻面，直至兩面都烙成金黃。
26、兩個餅都烙好，盛在盤里，又酥又香。
27、最后成品圖。
健康的身體是我們做自己喜歡的事情的重要前提，自制手抓餅的做法簡單，又適合大多數(shù)人的口味。
手抓餅皮的做法非常簡單，需要的食材是非常常見的，是一道非常美味的家常菜，不需要復(fù)雜的工序，就能做出讓人垂涎的佳肴，食物的營養(yǎng)價值高，適合各個年齡段食用，只需要注意烹飪時的火候就好。
2、稱重面粉放入盆中，分次添加溫水和成軟面團
3、然后蓋上濕布松弛30-60分鐘
4、用搟面杖搟開，淋上適量香油抹勻
5、撒勻少許鹽和椒鹽
6、從一邊開始卷成卷
7、然后在卷條上劃開一刀
8、從一邊像卷螺絲轉(zhuǎn)一樣卷成餅
9、邊上壓在餅胚下面成圓
10、用搟面杖搟圓
11、放入預(yù)熱平底鍋小火開始烙制
12、烙制兩面金黃餅中央鼓氣就熟了
13、熟了放面板上拍打松動，手抓餅完成。
14、裝飾擺放手抓餅
想要健康，就不能偷懶，自己在家里做上幾道美味佳肴是人間一大美事，手抓餅皮做法簡單，取材方便，不妨多吃。
自制家庭手抓餅的做法其實非常簡單，花樣做法今天可以跟大家分享，許多妹子生活中都非常偏愛這道菜，非常爽口有嚼勁，而且能夠美容養(yǎng)顏，可以根據(jù)個人口味放入花椒、胡椒粉，最好慢火燉一個小時左右，讓食材的味道飄散出來。
2、接著把面團分成大小相同的小面團。取出一個趕成面皮。
3、刷上準備好的植物油，撒上備好的蔥花，花椒粉，孜然粉。來外援了，上照片。
4、從一側(cè)開始，用折扇子的方式將面皮折起來。然后提起兩頭將面團扭一下，慢慢的抻長。
5、從一側(cè)開始卷成一個一個面團，醒5分鐘左右。
6、醒好的面團，再趕成面皮。
7、準備好鍋，內(nèi)刷一層植物油，少油。煎到兩面微金黃。可以用鏟子將面皮松松骨，整到蓬松點也可以。盛出備用。
8、鍋內(nèi)放入雞蛋，培根，煎熟。
9、好啦。加入生菜～番茄醬，美味的早餐出爐了～實在是太著急了！出鍋就吃了～沒有配好圖，下回改進！
想要擁有健康的身體最好還是自己做飯，自制家庭手抓餅的做法容易，而且食材也很好找，健康美味。
飲食對于人們的重要性是不言而喻的，每個人都不可馬虎應(yīng)對，如果可能的話，還是自己在家里做飯比較健康，自制椒鹽手抓餅的做法很簡單，想要擁有健康，但又沒有太好廚藝的朋友不妨可以學(xué)習(xí)下。
2、用搟面杖把面團搟薄，抹一層香油
3、在撒上少許鹽和花椒鹽
4、從一邊卷起在中間豎著切開
5、在豎著切開成四條面擠，抹上少許油防粘連
6、從一邊卷起
7、成圓面擠
8、再用搟面杖搟成餅
9、放入預(yù)熱平底鍋，小火烙制二面金黃即可
10、稍加松動放盤扯岀一絲絲餅壤
11、裝飾漂亮一下
自制椒鹽手抓餅的做法就連6、7歲的小朋友都可以學(xué)會哦，所以你懂了嗎？不過食用過程中一定要適量，或者在服藥的朋友不宜吃這類食物，正確的進食，讓你越來越健康。
手抓餅是近幾年流行起來的一種小吃，它的起源是臺灣地區(qū)，其實與我們之前常見的蔥油餅有些相似，用手抓起，面絲纏繞，有很香所以給人迫不及待都想吃的感覺，那么做法是什么呢？
家庭做法
材料：
1、中筋面粉240克，開水半杯，冷水半杯，鹽適量
2、豬油或者色拉油6大匙（豬油香，色拉油也行，葵花籽油也不錯）
輔料：
雞蛋2個，火腿2片，培根2片，生菜2片，番茄醬20克，色拉醬20克，香辣醬20克。
制作過程與步驟
1、將面粉放入容器，加溫水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，然后加水揉成面團，案板撒面粉，繼續(xù)揉面至表面光滑，然后用保鮮紙包好靜置30分鐘時間；
2、面團分好每個125克左右。搟成方形大薄片，刷一層薄油；
3、將面皮如折扇子般折疊成一條長條；將長條卷起來，盤旋成一個圓形，面團靜置10分鐘后按扁；
4、然后平底鍋放少量的油，小火加熱，把餅放入中火煎烙，同時要拍打擠壓餅面，一面煎成金黃在煎另一面。（注意要根據(jù)餅的大小薄厚調(diào)整火的大小）；
5、煎好后，可以用2個搟面杖拍松，也可用鏟子鏟一下，根據(jù)自己需要，這樣手抓餅就做好了。
手抓餅原先就是產(chǎn)自于臺灣，由于它的外表金黃吃起來的時候口感又是十分酥脆的，因此很受人民群眾的喜愛，不僅如此，因為手抓餅的原料雖然只是雞蛋餅但是它在當中加入了很多別的食材，可以供自己選擇的，因此讓人聞起來就覺得非常有食欲，那么下面就是小編找到的關(guān)于奶油手抓餅的做法。
1、鹽放入溫水中化開，然后和面，先拌成雪花狀，攤開晾一小會兒，不燙手時揉成面團，再攤開涼透，此面團較軟，可以摔面，使面團光滑。面團上抹油，蓋保鮮膜醒一會。
2、案板上抹油，將面團搟成長方形。
3、將25克面粉放入50克油中，和成油酥，均勻的抹在面片上。
4、撒上蔥末。
5、將面片對折，用刀切開，但邊上要連著。
6、將面片拉開，先向左右兩邊拉，再向上拉開拉長。
7、將面片合在一起。
8、從一頭將面片卷起來。
9、輕輕地搟成薄餅。
10、電餅鐺上抹油，將餅烙成金黃色。
11、用筷子抖一抖，即成手抓餅。
做法二：
1、在面粉中倒入剛燒開的水，邊倒邊用筷子拌，最后拌成雪花狀。
2、稍涼后，加入涼水揉成面團，加入適量的油，揉成面團。
3、取一份搟薄，要非常薄，最好能透出下面案板，在上面刷上一層油，撒上少許的鹽。
4、從一端開始向另一端折疊，像折扇子一樣，拉長后，以一端為中心，旋轉(zhuǎn)繞成一個圓餅。
5、將圓餅裝入一個口袋中。
6、取一份，按扁，搟薄。
7、在平底鍋中放入少許的油，小火煎，翻面煎。
8、雞蛋和香腸分別煎熟。
9、吃的時候?qū)炂戒?，刷上辣醬，放上一片成菜，一個煎雞蛋，一根香腸，擠上番茄醬，包好即吃。
總的來說由于手抓餅當中的營養(yǎng)豐富，因此不管是當做主食還是副餐都是很好的選擇，但是由于它的原材料是雞蛋餅，屬于油炸食品所以要是脾胃有虛火的人還是要少吃一點，避免引起上火。
經(jīng)常的在外邊買著椒鹽手抓餅來吃，或者到飯店吃大廚做的椒鹽手抓餅，感覺味道非常的好，吃后還會有一種回味不窮的感覺。但是你有沒有想過自己在家中制作這種手抓餅?zāi)?應(yīng)該會自己制作面食是一個合格的主婦的必備條件，如果你還不會做這種手抓餅，就看小編的介紹吧!
原料：
A：面粉100克，沸水50克。
B：面粉100克，鹽2克，溫水(50度)60克。
輔料：蔥油、椒鹽、芝麻。
做法：
1、將A材料中的沸水沖入面粉中，揉成燙面團。
2、將B材料的面粉和鹽混合均勻，加入溫水，和成面團。
3、將A面團和B面團混合，揉制過程中分次地加入少許水，用拳頭將兩個面團軋制均勻成柔軟的面團，餳發(fā)30分鐘。
4、餳發(fā)好的面團分成兩等份，取一份，搟開成長方形的薄面片，淋上蔥油，涂抹均勻，再均勻撒上椒鹽和芝麻。
5、將面片從一端開始，層層疊起后，將層次面朝上，從一端盤起，邊盤邊橫向輕輕抻長，最后收成圓形。用搟面杖輕輕搟薄成餅坯。
6、平底鍋小火加熱，倒入適量油，油熱后，放入餅坯，蓋上鍋蓋，一面烙好后，翻面，再烙至兩面都金黃。
7、打開鍋蓋，用兩個鍋鏟輕輕將餅鏟松，下手抓散即可。
小貼士：
這款餅結(jié)合了燙面團和溫水面團的優(yōu)點，口感豐富，香脆而不干韌，放涼后也有很好的保濕性。
咸香酥脆的椒鹽手抓餅新鮮出爐了，和家人在一起分享美食，應(yīng)該是最最溫馨的時光。你想要這種美好的時光嗎?那就從做椒鹽手抓餅開始吧，不是很復(fù)雜的工序，聰明的你，只要學(xué)，肯定是會學(xué)會的，那就在家人面前秀一秀吧!
手抓餅曾經(jīng)風(fēng)靡大街小巷，我們隨處都可以見賣手抓餅的攤位，生意也非常的火爆。手抓餅非常的酥脆，里面可以根據(jù)自己的喜好添加各種小料，吃起來香香的，脆脆的，非常的令人回味。今天我們就來教大家手抓餅的做法，手抓餅自己在家里就可以制作，而且吃得更加的安全和放心。如果你想要學(xué)習(xí)的話，就跟一起來看一下。
手抓餅的營養(yǎng)價值
別看小小的一張手抓餅，它的營養(yǎng)價值確是很高的呢!手抓餅?zāi)軌蚓徑飧昶诰C合癥，那些患有腳氣病的人吃手抓餅是非常不錯的，而且體質(zhì)本身就比較虛弱，容易出汗的人也非常的適合吃手抓餅。手抓餅作為一種面食，是非常的容易消化，而且還有利于我們腸胃疾病的恢復(fù)。手抓餅一般都是小麥做成的，手抓餅當中的蛋白質(zhì)，碳水化合物，維生素和礦物質(zhì)都非常的豐富，對我們的脾胃有好處。
手抓餅的做法
方法一
首先準備好已經(jīng)成型的手抓餅，去掉薄膜之后備用。把平底鍋預(yù)熱，然后把手抓餅放在鍋中，用中火，來回翻面直到餅變得膨脹，雙面變成金黃色，然后用筷子由外往內(nèi)進行拍打。直到手抓餅變得蓬松，可以用沙拉醬，番茄醬或者是黑胡椒醬搭配著雞蛋，火腿，培根，蔬菜味道更加的不錯。
方法二
首先準備適量的面粉，把面粉放在合適的容器中加入適量的開水，一邊加一邊攪拌，然后加入適量的冷水，把它揉搓成面團，在案板上撒一些面粉，繼續(xù)揉面，直到面團變得光滑，用保鮮紙把它包好，放置半個小時。把面團搟成方形的片，刷一層油，撒上鹽，把它像扇子一樣折成一個長條，把長條卷起來，盤旋成一個圓形，放十分鐘之后按扁。把平底鍋燒熱之后把餅放在鍋中，用中火煎餅，等到雙面煎至金黃色之后就可以了。煎好之后可以搭配著蔬菜，還有肉類一起吃，再擠上自己喜歡的醬料，非常不錯。
手抓餅的宜忌人群
什么人適合吃手抓餅?zāi)?
一般來說，各種人群都可以吃，那么什么人不能夠吃呢?腸胃功能不太好的人最好不要吃手抓餅了，而且孕婦或者是經(jīng)常腹瀉的人也要不吃或者是少吃，因為他們都需要清淡的飲食，而減肥的人也不適合吃，因為手抓餅的油比較多，而且熱量也是很高的。
手抓餅的配方
首先準備適量的高筋面粉，黃油，雞蛋，生菜，培根，鹽，味精，把面粉放在容器中加入雞蛋，黃油，水揉搓成面團發(fā)15分鐘之后備用。把面團拿出來搓成長條，搟成長方形，再刷油和黃油，對折之后再刷兩次，又在對折成長方形，然后把面拉長，卷成圓形，再用搟面杖搟成圓餅，放在鍋中煎至兩面金黃，再把培根放到煎鍋中煎熟。做好的手抓餅卷上培根和生菜，還有醬料非常的不錯。
手抓餅是發(fā)面嗎
手抓餅用的是發(fā)面，首先我們可以準備適量的面粉放在干凈的容器中，再倒入適量的溫水，用手揉搓成面團，再發(fā)30分鐘左右，往案板上撒上面粉，再用力的揉搓幾分鐘面團，把蔥洗干凈之后切成末。再把鹽，五香粉，香油，和面團混合在一起進行腌制，把面團分為兩部分，然后搟成圓餅，搟的要薄一點，在面餅上撒上蔥花。用刀在餅上切出細條，但是不要切斷，從一邊開始卷成條狀。再從另一端起卷成團，卷好之后按扁，把面團搟成圓形。往平底鍋中加入油，把餅兩面煎至金黃色，用筷子把中間給鏟的蓬松就可以了。
手抓餅是葷油嗎
手抓餅一般來說用的是豬油。
吃手抓餅上火嗎
只要是適量的食用手抓餅是不會導(dǎo)致上火的，如果吃了太多太油膩的話，是有可能會上火的，如果上火了就要少吃一點，吃一些清淡的蔬菜和水果最好。
懷孕可以吃手抓餅嗎
懷孕是可以吃手抓餅的，手抓餅的營養(yǎng)價值是因為它是由小麥粉制成的。小麥的營養(yǎng)價值是非常高的，其中的b族維生素還有礦物質(zhì)都非常的豐富，能夠大大的增強我們的食欲，促進腸胃吸收，還能夠促進身體的新陳代謝，而且我們在做手抓餅的時候，通常會加入雞蛋，火腿，培根，肉松這些食材的營養(yǎng)價值也都是很豐富的，適量的吃能夠我們的人體補充多種營養(yǎng)物質(zhì)，對孕婦媽媽來說也是比較好的，但是要注意的是孕婦媽媽們要少吃油膩的東西，所以手抓餅可以吃，但是一定要少吃。
在吃手抓餅的時候，盡量要自己做手抓餅，不要購買街上小攤小販的手抓餅，因為他們的原材料比較劣質(zhì)，制作起來非常的不衛(wèi)生。如果孕婦媽媽們吃了很容易導(dǎo)致腹瀉，而且手抓餅的熱量比較高，很容易導(dǎo)致孕期肥胖，所以孕婦媽媽一定要適量的吃。孕婦媽媽們在吃手抓餅的時候要少吃辣椒，避免上火，否則會影響寶寶的發(fā)育，而且腸胃不好的孕婦就不要吃了，否則會導(dǎo)致腸胃不舒服。
以上就是一些有關(guān)手抓餅的小知識了，我們自己在家也可以制作手抓餅，沒必要到街上去買，而且他們的手抓餅非常的不衛(wèi)生，吃了之后很容易由于細菌感染導(dǎo)致拉肚子或者是其他的癥狀，自己做的還是比較放心的，而且自己在家可以再做一些別的小料加進去，吃起來非常的飽滿，酥脆可口。
手抓餅是大家都很熟悉的一種食物，因為吃起來的味道不錯，而且手抓餅吃起來很方便，其中還可以加各種我們愛吃的食物，搭配起來吃的味道和口感不錯，成為了現(xiàn)代人青睞的美味，而且不少人會自己買手抓餅皮做手抓餅吃，那么手抓餅皮應(yīng)該怎么吃，一起跟著來看看吧。
手抓餅皮可以怎么吃
手抓餅皮是可以制作成蔥花手抓餅吃的，首先需要我們把溫水準備好，倒入到面粉之后，直接用手開始和面，把面粉揉成表面非常光滑的面團時就可以了，這時候需要我們給面團蓋上一個濕毛巾，醒面半個小時。在案板上撒上面粉，面團取出來之后揉上幾分鐘。蔥花需要我們切成末，然后用鹽、五香粉和香油一起腌制一下。之后我們再把面團分成兩份，其中一份需要搟成圓餅皮，而且要搟的越薄才越好，在面皮上面。撒上一層腌制好的蔥花，均勻的在上面撒滿蔥花。然后用刀，在餅上切細條，這時候不能把兩端給切斷了。需要我們從其中一邊開始卷，卷成長條就可以了。之后我們把長條，從其中一端卷成團就可以了，之后我們再把長條拉的細一些。全部卷好之后，繼續(xù)把面團搟成薄片。開中火，放上油開始煎，等到手抓餅兩面都變成金黃色的時候就可以了。然后我們用筷子，把煎好的餅子，從中間挑松就可以了。
雞蛋手抓餅是最經(jīng)典的手抓餅皮吃法，我們要把面粉、鹽還有豬油，再加上適量的冷水，一起混合起來，揉成光滑的面團，在面團的表面上，需要抹一些色拉油，可以有效防粘，然后放到室溫下進行醒面的工作，需要大概半個小時的時間。醒完面之后，我們直接用手，把面團延伸成一個細長的面皮，之后再用搟面杖搟成薄片，均勻的在上面刷上色拉油，我們把薄面皮的兩邊對折之后粘合起來，用手把薄面皮拉長。把面皮卷成螺旋狀，在手抓餅皮的表面，需要刷上一些油，松馳半個小時。等到松馳好之后，需要我們面坯慢慢的壓平搟開。在鍋中需要加入一些油，手抓餅皮的兩面都要用小火煎成金黃色。取出來繼續(xù)煎雞蛋，因為蛋黃不容易熟，所以我們可以把蛋黃鏟破之后再煎。在雞蛋沒有完全凝固的時候，我們把之前做好的手抓餅皮蓋上去。繼續(xù)煎大概半分鐘，拿出來之后，在放油雞蛋的一面，加上一些沙拉醬，生菜放到鍋中，翻上幾下鋪在手抓餅皮上面。把餅子對折起來，這樣雞蛋手抓餅就制作完成了。
手抓餅皮怎么做
吃手抓餅的時候，手抓餅皮是很重要的，把面粉放到碗中，加入溫水，而且要一邊加水的同時，一邊進行攪拌，攪拌均勻變成雪花狀的時候就可以加水，揉成面團之后，在案板上撒一些面粉，繼續(xù)進行揉面，等到面團的表面變得光滑，這時候我們用保鮮膜包起來，放起來醒面半個小時。面團分成等分，搟成薄片之后，在上面刷上一層油，我們把面皮折成長條，長條絮語卷起來，盤成圓形，之后我們把面團放上十分鐘，再壓扁就可以了，在鍋中放上少許油，開小火進行加熱，再把手抓餅皮放到中火中煎一下，這個過程中需要不停的拍打、擠壓餅面，把其中一面煎成金黃色的時候，再煎剩下的一面。煎好之后，用搟面杖把手抓餅皮拍松，也可以用鏟子鏟一下，這樣手抓餅皮就制作完成了。
手抓餅皮怎么烙
手抓餅皮在制作的時候，只需要用到面粉、豬油和水就可以了。不過制作的時候也有自己的步驟，首先面粉需要揉成團，揉好的面團，繼續(xù)搓成長條，撒上少許的面粉之后，需要搟成薄片，然后刷上食用油和黃油，對折之后，再刷上兩次油，然后繼續(xù)對折起來，把面條從兩邊扯長，然后從其中一邊卷成盤，再搟成圓餅，放到鍋中開始煎烙，等到兩面都變成金黃色的時候就可以了。
手抓餅皮的營養(yǎng)價值
手抓餅皮的營養(yǎng)價值不錯，其中B族維生素和礦物質(zhì)很豐富，而且可以提高我們腸胃吸收和消化的能力，是不錯的主食選擇。
上面給大家介紹了有關(guān)手抓餅皮的情況，能夠發(fā)現(xiàn)手抓餅皮的吃法是比較多的，而且制作成手抓餅之后吃起來也不錯，實際上我們自己在家就可以制作出美味的手抓餅吃，這樣還更健康，所以上面介紹的手抓餅皮吃法大家要有所了解。
手抓餅我們吃的都是外面做好的，自己在家里做的話都是從超市里面購買半成品，還能少有人能夠買到真正的沒有制作的手抓餅，其實手抓餅的餅胚主要選擇的是面粉，溫水，雞精，還有食用鹽，在制作的過程當中需要先進行合面，然后在各個方面都要注意好。
主料
面粉:500克
溫水:30克
雞精:5克
鹽:5克
植物油:20克
大蔥:一根
輔料
植物油:40克
黃油:40克
烹飪步驟
1:備齊用品
2:把雞精倒入溫水里攪拌均勻
3:切大蔥，隨意切就行
4:油倒入鍋里開小火，加熱
5:油溫起來后倒入大蔥
6:翻炒出香味后關(guān)火
7:用濾網(wǎng)濾出大蔥，油備用
8:面粉倒入面包機桶
9:倒入攪拌好的雞精溫水
10:放鹽，開始開面包機，按和面功能鍵
11:攪拌至棉絮狀
12:倒入蔥油，繼續(xù)攪拌和面
13:面團和好后從面包機中取出，手揉一分鐘
14:蓋上蓋子餳面20分鐘
15:面餳好后，揉至光滑
16:面團分割成8份，揉成面團，用保鮮膜蓋好，餳面半小時
17:黃油放入微波爐，微波加熱30秒，至黃油完全化開
18:一碗是植物油，一碗化開的黃油
19:硅膠墊上先抹一層植物油
20:拿一個面團用搟面杖搟的薄薄的，越薄越好，薄到透明
21:在搟好的皮上面先刷一層黃油
22:黃油刷好后再刷一層植物油
23:抓起面皮一側(cè)，輕輕抖一下，然后像折扇子一樣起來
24:面皮折好后，從一頭開始卷，一直卷到最后
25:基本成型
26:用保鮮袋包好后放入冰箱冷凍5到8分鐘
27:取出冷凍好的面團，搟成餅狀，然后就可以直接冷凍冰箱里，等第二天做早餐，方便快捷
手抓餅屬于一類風(fēng)味小吃，而且不同的地方制作出來的手抓餅都有所不同，例如有的地區(qū)用的是小麥粉，有的地方用的是高檔面粉?？偠灾?，手抓餅不論在哪里都屬于比較受歡迎的食物。那么，手抓餅和面步驟和做法都是什么呢?下面就給大家詳細介紹做手抓餅的方法和所需器材。
食材
手抓餅所需要的工具
扒餅的爐子：扒爐是經(jīng)營手抓餅的爐子，有用電的，還有是用燃氣的，根據(jù)自己的需要選擇就可以了。自己家吃就普通平底鍋就可以了
面團
· 在就是和面的面板和搟面杖了。
· 如果經(jīng)營手抓餅就要再預(yù)備一個和面機，和壓餅機，這樣會很省力，也有效率
步驟/方法
1、手抓餅的制作流程：
我只是簡單的介紹一下步驟，讓大家對手抓餅先有個簡單的了解
2、面粉放入容器之內(nèi)，加水(冷熱水)，攪拌好了，揉成面團，揉成表面光滑，用保鮮紙包好，餳(醒xing字音)置半個小時左右，然后把面團分份，分好份的面團搟成大薄片，刷上一層薄油，適量散一點鹽，將面皮如折扇子。一般折成一個長條，將長條卷起來，卷到另一邊成個圓餅。將卷好面團按扁，搟成厚度約2cm的面團，然后靜置10分。然后平底鍋放少量的油，小火加熱，把餅放入中火煎烙，同時要拍打擠壓餅面，一面煎成金黃在煎另一面，(注意要根據(jù)餅的大小薄厚調(diào)整火的大小)煎好后，可以用2個搟面杖拍松，也可用鏟子鏟一下，根據(jù)自己需要。烙至好了的手抓餅就可以食用了。
注意事項：
制作手抓餅需要注意的地方就是和面的時候，一定要按具體步驟，要把面醒好了，而且醒好的面不能再用手揉了，否則就白醒了，失去效果了。手抓餅就是對面團的技術(shù)要求很嚴格，調(diào)味的直接按比例配置就可以了，做好的新鮮扒出的手抓餅千層百疊，層如薄紙，用手抓之，一股蔥油與面盤的香味撲鼻而來。
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