手抓餅皮的做法
老人養(yǎng)生餅。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供手抓餅皮的做法，相信能對(duì)大家有所幫助。
手抓餅皮的做法非常簡(jiǎn)單，需要的食材是非常常見的，是一道非常美味的家常菜，不需要復(fù)雜的工序，就能做出讓人垂涎的佳肴，食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適合各個(gè)年齡段食用，只需要注意烹飪時(shí)的火候就好。
2、稱重面粉放入盆中，分次添加溫水和成軟面團(tuán)
3、然后蓋上濕布松弛30-60分鐘
4、用搟面杖搟開，淋上適量香油抹勻
5、撒勻少許鹽和椒鹽
6、從一邊開始卷成卷
7、然后在卷?xiàng)l上劃開一刀
8、從一邊像卷螺絲轉(zhuǎn)一樣卷成餅
9、邊上壓在餅胚下面成圓
10、用搟面杖搟圓
11、放入預(yù)熱平底鍋小火開始烙制
12、烙制兩面金黃餅中央鼓氣就熟了
13、熟了放面板上拍打松動(dòng)，手抓餅完成。
14、裝飾擺放手抓餅
想要健康，就不能偷懶，自己在家里做上幾道美味佳肴是人間一大美事，手抓餅皮做法簡(jiǎn)單，取材方便，不妨多吃。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
手抓餅曾經(jīng)風(fēng)靡大街小巷，我們隨處都可以見賣手抓餅的攤位，生意也非常的火爆。手抓餅非常的酥脆，里面可以根據(jù)自己的喜好添加各種小料，吃起來香香的，脆脆的，非常的令人回味。今天我們就來教大家手抓餅的做法，手抓餅自己在家里就可以制作，而且吃得更加的安全和放心。如果你想要學(xué)習(xí)的話，就跟一起來看一下。
手抓餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
別看小小的一張手抓餅，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確是很高的呢!手抓餅?zāi)軌蚓徑飧昶诰C合癥，那些患有腳氣病的人吃手抓餅是非常不錯(cuò)的，而且體質(zhì)本身就比較虛弱，容易出汗的人也非常的適合吃手抓餅。手抓餅作為一種面食，是非常的容易消化，而且還有利于我們腸胃疾病的恢復(fù)。手抓餅一般都是小麥做成的，手抓餅當(dāng)中的蛋白質(zhì)，碳水化合物，維生素和礦物質(zhì)都非常的豐富，對(duì)我們的脾胃有好處。
手抓餅的做法
方法一
首先準(zhǔn)備好已經(jīng)成型的手抓餅，去掉薄膜之后備用。把平底鍋預(yù)熱，然后把手抓餅放在鍋中，用中火，來回翻面直到餅變得膨脹，雙面變成金黃色，然后用筷子由外往內(nèi)進(jìn)行拍打。直到手抓餅變得蓬松，可以用沙拉醬，番茄醬或者是黑胡椒醬搭配著雞蛋，火腿，培根，蔬菜味道更加的不錯(cuò)。
方法二
首先準(zhǔn)備適量的面粉，把面粉放在合適的容器中加入適量的開水，一邊加一邊攪拌，然后加入適量的冷水，把它揉搓成面團(tuán)，在案板上撒一些面粉，繼續(xù)揉面，直到面團(tuán)變得光滑，用保鮮紙把它包好，放置半個(gè)小時(shí)。把面團(tuán)搟成方形的片，刷一層油，撒上鹽，把它像扇子一樣折成一個(gè)長(zhǎng)條，把長(zhǎng)條卷起來，盤旋成一個(gè)圓形，放十分鐘之后按扁。把平底鍋燒熱之后把餅放在鍋中，用中火煎餅，等到雙面煎至金黃色之后就可以了。煎好之后可以搭配著蔬菜，還有肉類一起吃，再擠上自己喜歡的醬料，非常不錯(cuò)。
手抓餅的宜忌人群
什么人適合吃手抓餅?zāi)?
一般來說，各種人群都可以吃，那么什么人不能夠吃呢?腸胃功能不太好的人最好不要吃手抓餅了，而且孕婦或者是經(jīng)常腹瀉的人也要不吃或者是少吃，因?yàn)樗麄兌夹枰宓娘嬍?，而減肥的人也不適合吃，因?yàn)槭肿ワ灥挠捅容^多，而且熱量也是很高的。
手抓餅的配方
首先準(zhǔn)備適量的高筋面粉，黃油，雞蛋，生菜，培根，鹽，味精，把面粉放在容器中加入雞蛋，黃油，水揉搓成面團(tuán)發(fā)15分鐘之后備用。把面團(tuán)拿出來搓成長(zhǎng)條，搟成長(zhǎng)方形，再刷油和黃油，對(duì)折之后再刷兩次，又在對(duì)折成長(zhǎng)方形，然后把面拉長(zhǎng)，卷成圓形，再用搟面杖搟成圓餅，放在鍋中煎至兩面金黃，再把培根放到煎鍋中煎熟。做好的手抓餅卷上培根和生菜，還有醬料非常的不錯(cuò)。
手抓餅是發(fā)面嗎
手抓餅用的是發(fā)面，首先我們可以準(zhǔn)備適量的面粉放在干凈的容器中，再倒入適量的溫水，用手揉搓成面團(tuán)，再發(fā)30分鐘左右，往案板上撒上面粉，再用力的揉搓幾分鐘面團(tuán)，把蔥洗干凈之后切成末。再把鹽，五香粉，香油，和面團(tuán)混合在一起進(jìn)行腌制，把面團(tuán)分為兩部分，然后搟成圓餅，搟的要薄一點(diǎn)，在面餅上撒上蔥花。用刀在餅上切出細(xì)條，但是不要切斷，從一邊開始卷成條狀。再?gòu)牧硪欢似鹁沓蓤F(tuán)，卷好之后按扁，把面團(tuán)搟成圓形。往平底鍋中加入油，把餅兩面煎至金黃色，用筷子把中間給鏟的蓬松就可以了。
手抓餅是葷油嗎
手抓餅一般來說用的是豬油。
吃手抓餅上火嗎
只要是適量的食用手抓餅是不會(huì)導(dǎo)致上火的，如果吃了太多太油膩的話，是有可能會(huì)上火的，如果上火了就要少吃一點(diǎn)，吃一些清淡的蔬菜和水果最好。
懷孕可以吃手抓餅嗎
懷孕是可以吃手抓餅的，手抓餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是因?yàn)樗怯尚←湻壑瞥傻?。小麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，其中的b族維生素還有礦物質(zhì)都非常的豐富，能夠大大的增強(qiáng)我們的食欲，促進(jìn)腸胃吸收，還能夠促進(jìn)身體的新陳代謝，而且我們?cè)谧鍪肿ワ灥臅r(shí)候，通常會(huì)加入雞蛋，火腿，培根，肉松這些食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也都是很豐富的，適量的吃能夠我們的人體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)孕婦媽媽來說也是比較好的，但是要注意的是孕婦媽媽們要少吃油膩的東西，所以手抓餅可以吃，但是一定要少吃。
在吃手抓餅的時(shí)候，盡量要自己做手抓餅，不要購(gòu)買街上小攤小販的手抓餅，因?yàn)樗麄兊脑牧媳容^劣質(zhì)，制作起來非常的不衛(wèi)生。如果孕婦媽媽們吃了很容易導(dǎo)致腹瀉，而且手抓餅的熱量比較高，很容易導(dǎo)致孕期肥胖，所以孕婦媽媽一定要適量的吃。孕婦媽媽們?cè)诔允肿ワ灥臅r(shí)候要少吃辣椒，避免上火，否則會(huì)影響寶寶的發(fā)育，而且腸胃不好的孕婦就不要吃了，否則會(huì)導(dǎo)致腸胃不舒服。
以上就是一些有關(guān)手抓餅的小知識(shí)了，我們自己在家也可以制作手抓餅，沒必要到街上去買，而且他們的手抓餅非常的不衛(wèi)生，吃了之后很容易由于細(xì)菌感染導(dǎo)致拉肚子或者是其他的癥狀，自己做的還是比較放心的，而且自己在家可以再做一些別的小料加進(jìn)去，吃起來非常的飽滿，酥脆可口。
我們每一個(gè)人的口味都是不一樣的，這也是為什么同一種食物要做成很多不同味道一樣。就拿常見的小吃手抓餅來說，大家也可以根據(jù)自己的口味來進(jìn)行制作，這樣就可以大大滿足自己的胃口。而手抓餅有一個(gè)重要的步驟，那就是做皮，關(guān)乎到手抓餅的口感。那么，自制手抓餅的皮怎么做呢?
方法/步驟
1、 按照一斤面半斤水的比例，準(zhǔn)備主料?？梢愿鶕?jù)你喜歡的口味選擇準(zhǔn)備輔料中的芝麻或者蔥油。
2、將面粉放入容器中，倒入準(zhǔn)備好的開水，務(wù)必是開始哦，這個(gè)是手抓餅的關(guān)鍵——半熟面。用筷子朝一個(gè)方向攪拌。
3、 攪拌均勻后，加入準(zhǔn)備好的涼白開，繼續(xù)同方向攪拌。
4、攪拌完畢后，在面板上撒上些許面粉(避免粘連)。將面團(tuán)放到桌子上，揉至面團(tuán)表面光滑。靜置15分鐘，這就是傳說中的“醒面”。
5、將醒好的面團(tuán)分成女生拳頭大小的劑子(個(gè)人覺著這個(gè)大小做出來的效果最好看，當(dāng)然，親也可以根據(jù)自己的喜好來)。
6、將劑子揉成光滑的小面團(tuán)，靜置20分鐘，這次親知道做什么的了吧?對(duì)啦，這個(gè)就是前面提到的醒面。
7、用小搟面杖將醒好的面團(tuán)搟成2~3毫米厚度的面皮。
8、 往搟好的面皮上撒一湯匙植物油，這個(gè)量是針對(duì)拳頭大小的劑子，具體的量親可以根據(jù)自己的劑子大小適當(dāng)調(diào)整。
9、往面皮上撒上黑芝麻和一小撮細(xì)鹽，用刷子刷勻。
10、把撒了芝麻的面皮做成折扇狀。
11、 卷卷卷，卷成一個(gè)小堆堆。(這時(shí)可以把電餅鐺打開預(yù)熱了。)
12、按扁一下，用搟面杖搟成3~4毫米的餅餅，其實(shí)為了好吃，親可以考慮搟得再薄一些。
13、將做好的餅坯放到餅鐺上，烙3分鐘，翻個(gè)面。
14、 第二面再烙3分鐘，餅餅就熟了。
15、為了讓餅餅?zāi)軌蛩执嗫煽谛?，最后一步，用手團(tuán)團(tuán)熟了的餅餅，當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)，親自制的臺(tái)灣手抓餅就可以端上餐桌享用了。
注意事項(xiàng)
喜歡吃蔥油口味的親，只要將第8步的植物油換成蔥油，省掉第9步的黑芝麻，其他步驟照舊就OK啦。
手抓餅是大家都很熟悉的一種食物，因?yàn)槌云饋淼奈兜啦诲e(cuò)，而且手抓餅吃起來很方便，其中還可以加各種我們愛吃的食物，搭配起來吃的味道和口感不錯(cuò)，成為了現(xiàn)代人青睞的美味，而且不少人會(huì)自己買手抓餅皮做手抓餅吃，那么手抓餅皮應(yīng)該怎么吃，一起跟著來看看吧。
手抓餅皮可以怎么吃
手抓餅皮是可以制作成蔥花手抓餅吃的，首先需要我們把溫水準(zhǔn)備好，倒入到面粉之后，直接用手開始和面，把面粉揉成表面非常光滑的面團(tuán)時(shí)就可以了，這時(shí)候需要我們給面團(tuán)蓋上一個(gè)濕毛巾，醒面半個(gè)小時(shí)。在案板上撒上面粉，面團(tuán)取出來之后揉上幾分鐘。蔥花需要我們切成末，然后用鹽、五香粉和香油一起腌制一下。之后我們?cè)侔衙鎴F(tuán)分成兩份，其中一份需要搟成圓餅皮，而且要搟的越薄才越好，在面皮上面。撒上一層腌制好的蔥花，均勻的在上面撒滿蔥花。然后用刀，在餅上切細(xì)條，這時(shí)候不能把兩端給切斷了。需要我們從其中一邊開始卷，卷成長(zhǎng)條就可以了。之后我們把長(zhǎng)條，從其中一端卷成團(tuán)就可以了，之后我們?cè)侔验L(zhǎng)條拉的細(xì)一些。全部卷好之后，繼續(xù)把面團(tuán)搟成薄片。開中火，放上油開始煎，等到手抓餅兩面都變成金黃色的時(shí)候就可以了。然后我們用筷子，把煎好的餅子，從中間挑松就可以了。
雞蛋手抓餅是最經(jīng)典的手抓餅皮吃法，我們要把面粉、鹽還有豬油，再加上適量的冷水，一起混合起來，揉成光滑的面團(tuán)，在面團(tuán)的表面上，需要抹一些色拉油，可以有效防粘，然后放到室溫下進(jìn)行醒面的工作，需要大概半個(gè)小時(shí)的時(shí)間。醒完面之后，我們直接用手，把面團(tuán)延伸成一個(gè)細(xì)長(zhǎng)的面皮，之后再用搟面杖搟成薄片，均勻的在上面刷上色拉油，我們把薄面皮的兩邊對(duì)折之后粘合起來，用手把薄面皮拉長(zhǎng)。把面皮卷成螺旋狀，在手抓餅皮的表面，需要刷上一些油，松馳半個(gè)小時(shí)。等到松馳好之后，需要我們面坯慢慢的壓平搟開。在鍋中需要加入一些油，手抓餅皮的兩面都要用小火煎成金黃色。取出來繼續(xù)煎雞蛋，因?yàn)榈包S不容易熟，所以我們可以把蛋黃鏟破之后再煎。在雞蛋沒有完全凝固的時(shí)候，我們把之前做好的手抓餅皮蓋上去。繼續(xù)煎大概半分鐘，拿出來之后，在放油雞蛋的一面，加上一些沙拉醬，生菜放到鍋中，翻上幾下鋪在手抓餅皮上面。把餅子對(duì)折起來，這樣雞蛋手抓餅就制作完成了。
手抓餅皮怎么做
吃手抓餅的時(shí)候，手抓餅皮是很重要的，把面粉放到碗中，加入溫水，而且要一邊加水的同時(shí)，一邊進(jìn)行攪拌，攪拌均勻變成雪花狀的時(shí)候就可以加水，揉成面團(tuán)之后，在案板上撒一些面粉，繼續(xù)進(jìn)行揉面，等到面團(tuán)的表面變得光滑，這時(shí)候我們用保鮮膜包起來，放起來醒面半個(gè)小時(shí)。面團(tuán)分成等分，搟成薄片之后，在上面刷上一層油，我們把面皮折成長(zhǎng)條，長(zhǎng)條絮語(yǔ)卷起來，盤成圓形，之后我們把面團(tuán)放上十分鐘，再壓扁就可以了，在鍋中放上少許油，開小火進(jìn)行加熱，再把手抓餅皮放到中火中煎一下，這個(gè)過程中需要不停的拍打、擠壓餅面，把其中一面煎成金黃色的時(shí)候，再煎剩下的一面。煎好之后，用搟面杖把手抓餅皮拍松，也可以用鏟子鏟一下，這樣手抓餅皮就制作完成了。
手抓餅皮怎么烙
手抓餅皮在制作的時(shí)候，只需要用到面粉、豬油和水就可以了。不過制作的時(shí)候也有自己的步驟，首先面粉需要揉成團(tuán)，揉好的面團(tuán)，繼續(xù)搓成長(zhǎng)條，撒上少許的面粉之后，需要搟成薄片，然后刷上食用油和黃油，對(duì)折之后，再刷上兩次油，然后繼續(xù)對(duì)折起來，把面條從兩邊扯長(zhǎng)，然后從其中一邊卷成盤，再搟成圓餅，放到鍋中開始煎烙，等到兩面都變成金黃色的時(shí)候就可以了。
手抓餅皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
手抓餅皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不錯(cuò)，其中B族維生素和礦物質(zhì)很豐富，而且可以提高我們腸胃吸收和消化的能力，是不錯(cuò)的主食選擇。
上面給大家介紹了有關(guān)手抓餅皮的情況，能夠發(fā)現(xiàn)手抓餅皮的吃法是比較多的，而且制作成手抓餅之后吃起來也不錯(cuò)，實(shí)際上我們自己在家就可以制作出美味的手抓餅吃，這樣還更健康，所以上面介紹的手抓餅皮吃法大家要有所了解。
手抓餅我們吃的都是外面做好的，自己在家里做的話都是從超市里面購(gòu)買半成品，還能少有人能夠買到真正的沒有制作的手抓餅，其實(shí)手抓餅的餅胚主要選擇的是面粉，溫水，雞精，還有食用鹽，在制作的過程當(dāng)中需要先進(jìn)行合面，然后在各個(gè)方面都要注意好。
主料
面粉:500克
溫水:30克
雞精:5克
鹽:5克
植物油:20克
大蔥:一根
輔料
植物油:40克
黃油:40克
烹飪步驟
1:備齊用品
2:把雞精倒入溫水里攪拌均勻
3:切大蔥，隨意切就行
4:油倒入鍋里開小火，加熱
5:油溫起來后倒入大蔥
6:翻炒出香味后關(guān)火
7:用濾網(wǎng)濾出大蔥，油備用
8:面粉倒入面包機(jī)桶
9:倒入攪拌好的雞精溫水
10:放鹽，開始開面包機(jī)，按和面功能鍵
11:攪拌至棉絮狀
12:倒入蔥油，繼續(xù)攪拌和面
13:面團(tuán)和好后從面包機(jī)中取出，手揉一分鐘
14:蓋上蓋子餳面20分鐘
15:面餳好后，揉至光滑
16:面團(tuán)分割成8份，揉成面團(tuán)，用保鮮膜蓋好，餳面半小時(shí)
17:黃油放入微波爐，微波加熱30秒，至黃油完全化開
18:一碗是植物油，一碗化開的黃油
19:硅膠墊上先抹一層植物油
20:拿一個(gè)面團(tuán)用搟面杖搟的薄薄的，越薄越好，薄到透明
21:在搟好的皮上面先刷一層黃油
22:黃油刷好后再刷一層植物油
23:抓起面皮一側(cè)，輕輕抖一下，然后像折扇子一樣起來
24:面皮折好后，從一頭開始卷，一直卷到最后
25:基本成型
26:用保鮮袋包好后放入冰箱冷凍5到8分鐘
27:取出冷凍好的面團(tuán)，搟成餅狀，然后就可以直接冷凍冰箱里，等第二天做早餐，方便快捷
飲食安排得好不好是直接關(guān)系著我們的健康的，在外面吃飯當(dāng)然是容易的，但是健康卻不到保證，因此，我們即使時(shí)間有限，也不妨自己在家里做上一些簡(jiǎn)單的菜肴，芝麻手抓餅的做法很簡(jiǎn)單，而且也能為身體提供多種所需要的營(yíng)養(yǎng)素。
2、面粉加入熱水?dāng)嚢杈鶆?/p>
3、輕揉成面團(tuán)醒制30分鐘左右
4、醒好的面團(tuán)分成2份輕揉成團(tuán)
5、面團(tuán)搟成薄皮倒入適量玉米胚芽油，撒上少許鹽涂抹均勻，撒上適量芝麻，用刀在中間劃開幾條
6、從餅的一端輕輕卷起
7、卷起的面條盤前成圓形餅狀，摸少許油放幾分鐘
8、平底鍋預(yù)熱倒入適量玉米胚芽油
9、搟好的餅放入鍋中小火烙至一面金黃色即可翻面
10、烙好的餅在面板上摔幾下出層后撕成大塊即可裝盤食用
冬季就是要喝一些美味湯飲，燉好之后的芝麻手抓餅非?？煽冢葞卓谙露蔷透杏X非常舒服，而且最為開胃，讓人吃了之后欲罷不能。
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