椒鹽手抓餅的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的椒鹽手抓餅的做法是什么？，相信能對(duì)大家有所幫助。
經(jīng)常的在外邊買著椒鹽手抓餅來(lái)吃，或者到飯店吃大廚做的椒鹽手抓餅，感覺(jué)味道非常的好，吃后還會(huì)有一種回味不窮的感覺(jué)。但是你有沒(méi)有想過(guò)自己在家中制作這種手抓餅?zāi)?應(yīng)該會(huì)自己制作面食是一個(gè)合格的主婦的必備條件，如果你還不會(huì)做這種手抓餅，就看小編的介紹吧!
原料：
A：面粉100克，沸水50克。
B：面粉100克，鹽2克，溫水(50度)60克。
輔料：蔥油、椒鹽、芝麻。
做法：
1、將A材料中的沸水沖入面粉中，揉成燙面團(tuán)。
2、將B材料的面粉和鹽混合均勻，加入溫水，和成面團(tuán)。
3、將A面團(tuán)和B面團(tuán)混合，揉制過(guò)程中分次地加入少許水，用拳頭將兩個(gè)面團(tuán)軋制均勻成柔軟的面團(tuán)，餳發(fā)30分鐘。
4、餳發(fā)好的面團(tuán)分成兩等份，取一份，搟開成長(zhǎng)方形的薄面片，淋上蔥油，涂抹均勻，再均勻撒上椒鹽和芝麻。
5、將面片從一端開始，層層疊起后，將層次面朝上，從一端盤起，邊盤邊橫向輕輕抻長(zhǎng)，最后收成圓形。用搟面杖輕輕搟薄成餅坯。
6、平底鍋小火加熱，倒入適量油，油熱后，放入餅坯，蓋上鍋蓋，一面烙好后，翻面，再烙至兩面都金黃。
7、打開鍋蓋，用兩個(gè)鍋鏟輕輕將餅鏟松，下手抓散即可。
小貼士：
這款餅結(jié)合了燙面團(tuán)和溫水面團(tuán)的優(yōu)點(diǎn)，口感豐富，香脆而不干韌，放涼后也有很好的保濕性。
咸香酥脆的椒鹽手抓餅新鮮出爐了，和家人在一起分享美食，應(yīng)該是最最溫馨的時(shí)光。你想要這種美好的時(shí)光嗎?那就從做椒鹽手抓餅開始吧，不是很復(fù)雜的工序，聰明的你，只要學(xué)，肯定是會(huì)學(xué)會(huì)的，那就在家人面前秀一秀吧!
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
飲食對(duì)于人們的重要性是不言而喻的，每個(gè)人都不可馬虎應(yīng)對(duì)，如果可能的話，還是自己在家里做飯比較健康，自制椒鹽手抓餅的做法很簡(jiǎn)單，想要擁有健康，但又沒(méi)有太好廚藝的朋友不妨可以學(xué)習(xí)下。
2、用搟面杖把面團(tuán)搟薄，抹一層香油
3、在撒上少許鹽和花椒鹽
4、從一邊卷起在中間豎著切開
5、在豎著切開成四條面擠，抹上少許油防粘連
6、從一邊卷起
7、成圓面擠
8、再用搟面杖搟成餅
9、放入預(yù)熱平底鍋，小火烙制二面金黃即可
10、稍加松動(dòng)放盤扯岀一絲絲餅壤
11、裝飾漂亮一下
自制椒鹽手抓餅的做法就連6、7歲的小朋友都可以學(xué)會(huì)哦，所以你懂了嗎？不過(guò)食用過(guò)程中一定要適量，或者在服藥的朋友不宜吃這類食物，正確的進(jìn)食，讓你越來(lái)越健康。
手抓餅是近幾年流行起來(lái)的一種小吃，它的起源是臺(tái)灣地區(qū)，其實(shí)與我們之前常見(jiàn)的蔥油餅有些相似，用手抓起，面絲纏繞，有很香所以給人迫不及待都想吃的感覺(jué)，那么做法是什么呢？
家庭做法
材料：
1、中筋面粉240克，開水半杯，冷水半杯，鹽適量
2、豬油或者色拉油6大匙（豬油香，色拉油也行，葵花籽油也不錯(cuò)）
輔料：
雞蛋2個(gè)，火腿2片，培根2片，生菜2片，番茄醬20克，色拉醬20克，香辣醬20克。
制作過(guò)程與步驟
1、將面粉放入容器，加溫水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，然后加水揉成面團(tuán)，案板撒面粉，繼續(xù)揉面至表面光滑，然后用保鮮紙包好靜置30分鐘時(shí)間；
2、面團(tuán)分好每個(gè)125克左右。搟成方形大薄片，刷一層薄油；
3、將面皮如折扇子般折疊成一條長(zhǎng)條；將長(zhǎng)條卷起來(lái)，盤旋成一個(gè)圓形，面團(tuán)靜置10分鐘后按扁；
4、然后平底鍋放少量的油，小火加熱，把餅放入中火煎烙，同時(shí)要拍打擠壓餅面，一面煎成金黃在煎另一面。（注意要根據(jù)餅的大小薄厚調(diào)整火的大小）；
5、煎好后，可以用2個(gè)搟面杖拍松，也可用鏟子鏟一下，根據(jù)自己需要，這樣手抓餅就做好了。
手抓餅原先就是產(chǎn)自于臺(tái)灣，由于它的外表金黃吃起來(lái)的時(shí)候口感又是十分酥脆的，因此很受人民群眾的喜愛(ài)，不僅如此，因?yàn)槭肿ワ灥脑想m然只是雞蛋餅但是它在當(dāng)中加入了很多別的食材，可以供自己選擇的，因此讓人聞起來(lái)就覺(jué)得非常有食欲，那么下面就是小編找到的關(guān)于奶油手抓餅的做法。
1、鹽放入溫水中化開，然后和面，先拌成雪花狀，攤開晾一小會(huì)兒，不燙手時(shí)揉成面團(tuán)，再攤開涼透，此面團(tuán)較軟，可以摔面，使面團(tuán)光滑。面團(tuán)上抹油，蓋保鮮膜醒一會(huì)。
2、案板上抹油，將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形。
3、將25克面粉放入50克油中，和成油酥，均勻的抹在面片上。
4、撒上蔥末。
5、將面片對(duì)折，用刀切開，但邊上要連著。
6、將面片拉開，先向左右兩邊拉，再向上拉開拉長(zhǎng)。
7、將面片合在一起。
8、從一頭將面片卷起來(lái)。
9、輕輕地?fù){成薄餅。
10、電餅鐺上抹油，將餅烙成金黃色。
11、用筷子抖一抖，即成手抓餅。
做法二：
1、在面粉中倒入剛燒開的水，邊倒邊用筷子拌，最后拌成雪花狀。
2、稍涼后，加入涼水揉成面團(tuán)，加入適量的油，揉成面團(tuán)。
3、取一份搟薄，要非常薄，最好能透出下面案板，在上面刷上一層油，撒上少許的鹽。
4、從一端開始向另一端折疊，像折扇子一樣，拉長(zhǎng)后，以一端為中心，旋轉(zhuǎn)繞成一個(gè)圓餅。
5、將圓餅裝入一個(gè)口袋中。
6、取一份，按扁，搟薄。
7、在平底鍋中放入少許的油，小火煎，翻面煎。
8、雞蛋和香腸分別煎熟。
9、吃的時(shí)候?qū)炂戒?，刷上辣醬，放上一片成菜，一個(gè)煎雞蛋，一根香腸，擠上番茄醬，包好即吃。
總的來(lái)說(shuō)由于手抓餅當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)豐富，因此不管是當(dāng)做主食還是副餐都是很好的選擇，但是由于它的原材料是雞蛋餅，屬于油炸食品所以要是脾胃有虛火的人還是要少吃一點(diǎn)，避免引起上火。
街邊小吃是很多人的最愛(ài)，即使在吃飽飯的情況下，依然不能拒絕。也有一部分人選擇偶爾不吃正餐，吃幾種小吃來(lái)滿足自己的胃。但不得不說(shuō)，有很多小吃真的很誘人，比正常的飯菜還要誘人，最常見(jiàn)的就是自制手抓餅。外表酥脆，里面加上自己喜愛(ài)的蔬菜，又營(yíng)養(yǎng)又健康。那么，手抓餅在家如何做呢?
手抓餅制作及配方
主料：面粉
做法一：
1.兩個(gè)碗準(zhǔn)備兩份面粉
2.一份用熱水一份冷水。分別攪拌成棉絮狀。
3.分別揉成面團(tuán)。
4.將2個(gè)面團(tuán)揉至一起，揉勻后蓋保鮮膜餳一會(huì)。
5.這個(gè)時(shí)候可以一點(diǎn)做蔥油。蔥姜備好。
6. 熱鍋下油，燒熱下蔥條姜片。蔥油放一旁待用。
7. 把餳好的面團(tuán)拿出來(lái)，菜飯撒上蔥油，揉出氣。
8. 因?yàn)樽?個(gè)餅，就揪了3個(gè)劑子。
9. 取一個(gè)面團(tuán)。再在菜板撒上蔥油。
10.用搟面杖把面團(tuán)搟薄搟勻。薄面皮再撒上蔥油。
11. 再撒上芝麻。
12. 把薄面皮一層層折疊起來(lái)，一邊抹油一邊折疊。
13. 拉勻，裹起來(lái)。再兩面都刷蔥油。
14.用搟面杖，將面團(tuán)均勻搟平。
15. 熱鍋下餅。一面微黃翻面。烙餅的時(shí)候一邊壓一邊抓散。
16. 兩面都好后，刷上甜辣醬既成。
做法二：
1、將面粉放入容器加開水(約120ml)，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀然后加冷水(約50ml)揉和成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜包起來(lái)靜置30分鐘;
2、醒好的面團(tuán)繼續(xù)揉5分鐘然后搟成方形的薄面片，在面片上刷一層油均勻地撒上鹽像疊被子一樣向中間折起，再刷一層豬油再折起;
3、將面片翻轉(zhuǎn)后(折痕向下)再對(duì)折，將折好的面片立起看到層次的一面朝上;
4、由一端向中間盤起，邊盤邊拉抻最后收成圓形;
5、用手輕輕壓扁，然后用搟面杖輕輕搟薄成面餅;
6、小火燒熱平底鍋中的油(10ml)至六成熱，放入餅坯蓋上鍋蓋，一面煎至金黃色后，翻至另一面也煎成金黃色即可。
手抓餅曾經(jīng)風(fēng)靡大街小巷，我們隨處都可以見(jiàn)賣手抓餅的攤位，生意也非常的火爆。手抓餅非常的酥脆，里面可以根據(jù)自己的喜好添加各種小料，吃起來(lái)香香的，脆脆的，非常的令人回味。今天我們就來(lái)教大家手抓餅的做法，手抓餅自己在家里就可以制作，而且吃得更加的安全和放心。如果你想要學(xué)習(xí)的話，就跟一起來(lái)看一下。
手抓餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
別看小小的一張手抓餅，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確是很高的呢!手抓餅?zāi)軌蚓徑飧昶诰C合癥，那些患有腳氣病的人吃手抓餅是非常不錯(cuò)的，而且體質(zhì)本身就比較虛弱，容易出汗的人也非常的適合吃手抓餅。手抓餅作為一種面食，是非常的容易消化，而且還有利于我們腸胃疾病的恢復(fù)。手抓餅一般都是小麥做成的，手抓餅當(dāng)中的蛋白質(zhì)，碳水化合物，維生素和礦物質(zhì)都非常的豐富，對(duì)我們的脾胃有好處。
手抓餅的做法
方法一
首先準(zhǔn)備好已經(jīng)成型的手抓餅，去掉薄膜之后備用。把平底鍋預(yù)熱，然后把手抓餅放在鍋中，用中火，來(lái)回翻面直到餅變得膨脹，雙面變成金黃色，然后用筷子由外往內(nèi)進(jìn)行拍打。直到手抓餅變得蓬松，可以用沙拉醬，番茄醬或者是黑胡椒醬搭配著雞蛋，火腿，培根，蔬菜味道更加的不錯(cuò)。
方法二
首先準(zhǔn)備適量的面粉，把面粉放在合適的容器中加入適量的開水，一邊加一邊攪拌，然后加入適量的冷水，把它揉搓成面團(tuán)，在案板上撒一些面粉，繼續(xù)揉面，直到面團(tuán)變得光滑，用保鮮紙把它包好，放置半個(gè)小時(shí)。把面團(tuán)搟成方形的片，刷一層油，撒上鹽，把它像扇子一樣折成一個(gè)長(zhǎng)條，把長(zhǎng)條卷起來(lái)，盤旋成一個(gè)圓形，放十分鐘之后按扁。把平底鍋燒熱之后把餅放在鍋中，用中火煎餅，等到雙面煎至金黃色之后就可以了。煎好之后可以搭配著蔬菜，還有肉類一起吃，再擠上自己喜歡的醬料，非常不錯(cuò)。
手抓餅的宜忌人群
什么人適合吃手抓餅?zāi)?
一般來(lái)說(shuō)，各種人群都可以吃，那么什么人不能夠吃呢?腸胃功能不太好的人最好不要吃手抓餅了，而且孕婦或者是經(jīng)常腹瀉的人也要不吃或者是少吃，因?yàn)樗麄兌夹枰宓娘嬍?，而減肥的人也不適合吃，因?yàn)槭肿ワ灥挠捅容^多，而且熱量也是很高的。
手抓餅的配方
首先準(zhǔn)備適量的高筋面粉，黃油，雞蛋，生菜，培根，鹽，味精，把面粉放在容器中加入雞蛋，黃油，水揉搓成面團(tuán)發(fā)15分鐘之后備用。把面團(tuán)拿出來(lái)搓成長(zhǎng)條，搟成長(zhǎng)方形，再刷油和黃油，對(duì)折之后再刷兩次，又在對(duì)折成長(zhǎng)方形，然后把面拉長(zhǎng)，卷成圓形，再用搟面杖搟成圓餅，放在鍋中煎至兩面金黃，再把培根放到煎鍋中煎熟。做好的手抓餅卷上培根和生菜，還有醬料非常的不錯(cuò)。
手抓餅是發(fā)面嗎
手抓餅用的是發(fā)面，首先我們可以準(zhǔn)備適量的面粉放在干凈的容器中，再倒入適量的溫水，用手揉搓成面團(tuán)，再發(fā)30分鐘左右，往案板上撒上面粉，再用力的揉搓幾分鐘面團(tuán)，把蔥洗干凈之后切成末。再把鹽，五香粉，香油，和面團(tuán)混合在一起進(jìn)行腌制，把面團(tuán)分為兩部分，然后搟成圓餅，搟的要薄一點(diǎn)，在面餅上撒上蔥花。用刀在餅上切出細(xì)條，但是不要切斷，從一邊開始卷成條狀。再?gòu)牧硪欢似鹁沓蓤F(tuán)，卷好之后按扁，把面團(tuán)搟成圓形。往平底鍋中加入油，把餅兩面煎至金黃色，用筷子把中間給鏟的蓬松就可以了。
手抓餅是葷油嗎
手抓餅一般來(lái)說(shuō)用的是豬油。
吃手抓餅上火嗎
只要是適量的食用手抓餅是不會(huì)導(dǎo)致上火的，如果吃了太多太油膩的話，是有可能會(huì)上火的，如果上火了就要少吃一點(diǎn)，吃一些清淡的蔬菜和水果最好。
懷孕可以吃手抓餅嗎
懷孕是可以吃手抓餅的，手抓餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是因?yàn)樗怯尚←湻壑瞥傻?。小麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，其中的b族維生素還有礦物質(zhì)都非常的豐富，能夠大大的增強(qiáng)我們的食欲，促進(jìn)腸胃吸收，還能夠促進(jìn)身體的新陳代謝，而且我們?cè)谧鍪肿ワ灥臅r(shí)候，通常會(huì)加入雞蛋，火腿，培根，肉松這些食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也都是很豐富的，適量的吃能夠我們的人體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)孕婦媽媽來(lái)說(shuō)也是比較好的，但是要注意的是孕婦媽媽們要少吃油膩的東西，所以手抓餅可以吃，但是一定要少吃。
在吃手抓餅的時(shí)候，盡量要自己做手抓餅，不要購(gòu)買街上小攤小販的手抓餅，因?yàn)樗麄兊脑牧媳容^劣質(zhì)，制作起來(lái)非常的不衛(wèi)生。如果孕婦媽媽們吃了很容易導(dǎo)致腹瀉，而且手抓餅的熱量比較高，很容易導(dǎo)致孕期肥胖，所以孕婦媽媽一定要適量的吃。孕婦媽媽們?cè)诔允肿ワ灥臅r(shí)候要少吃辣椒，避免上火，否則會(huì)影響寶寶的發(fā)育，而且腸胃不好的孕婦就不要吃了，否則會(huì)導(dǎo)致腸胃不舒服。
以上就是一些有關(guān)手抓餅的小知識(shí)了，我們自己在家也可以制作手抓餅，沒(méi)必要到街上去買，而且他們的手抓餅非常的不衛(wèi)生，吃了之后很容易由于細(xì)菌感染導(dǎo)致拉肚子或者是其他的癥狀，自己做的還是比較放心的，而且自己在家可以再做一些別的小料加進(jìn)去，吃起來(lái)非常的飽滿，酥脆可口。
我們每一個(gè)人的口味都是不一樣的，這也是為什么同一種食物要做成很多不同味道一樣。就拿常見(jiàn)的小吃手抓餅來(lái)說(shuō)，大家也可以根據(jù)自己的口味來(lái)進(jìn)行制作，這樣就可以大大滿足自己的胃口。而手抓餅有一個(gè)重要的步驟，那就是做皮，關(guān)乎到手抓餅的口感。那么，自制手抓餅的皮怎么做呢?
方法/步驟
1、 按照一斤面半斤水的比例，準(zhǔn)備主料。可以根據(jù)你喜歡的口味選擇準(zhǔn)備輔料中的芝麻或者蔥油。
2、將面粉放入容器中，倒入準(zhǔn)備好的開水，務(wù)必是開始哦，這個(gè)是手抓餅的關(guān)鍵——半熟面。用筷子朝一個(gè)方向攪拌。
3、 攪拌均勻后，加入準(zhǔn)備好的涼白開，繼續(xù)同方向攪拌。
4、攪拌完畢后，在面板上撒上些許面粉(避免粘連)。將面團(tuán)放到桌子上，揉至面團(tuán)表面光滑。靜置15分鐘，這就是傳說(shuō)中的“醒面”。
5、將醒好的面團(tuán)分成女生拳頭大小的劑子(個(gè)人覺(jué)著這個(gè)大小做出來(lái)的效果最好看，當(dāng)然，親也可以根據(jù)自己的喜好來(lái))。
6、將劑子揉成光滑的小面團(tuán)，靜置20分鐘，這次親知道做什么的了吧?對(duì)啦，這個(gè)就是前面提到的醒面。
7、用小搟面杖將醒好的面團(tuán)搟成2~3毫米厚度的面皮。
8、 往搟好的面皮上撒一湯匙植物油，這個(gè)量是針對(duì)拳頭大小的劑子，具體的量親可以根據(jù)自己的劑子大小適當(dāng)調(diào)整。
9、往面皮上撒上黑芝麻和一小撮細(xì)鹽，用刷子刷勻。
10、把撒了芝麻的面皮做成折扇狀。
11、 卷卷卷，卷成一個(gè)小堆堆。(這時(shí)可以把電餅鐺打開預(yù)熱了。)
12、按扁一下，用搟面杖搟成3~4毫米的餅餅，其實(shí)為了好吃，親可以考慮搟得再薄一些。
13、將做好的餅坯放到餅鐺上，烙3分鐘，翻個(gè)面。
14、 第二面再烙3分鐘，餅餅就熟了。
15、為了讓餅餅?zāi)軌蛩执嗫煽谛?，最后一步，用手團(tuán)團(tuán)熟了的餅餅，當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)，親自制的臺(tái)灣手抓餅就可以端上餐桌享用了。
注意事項(xiàng)
喜歡吃蔥油口味的親，只要將第8步的植物油換成蔥油，省掉第9步的黑芝麻，其他步驟照舊就OK啦。
手抓餅我們吃的都是外面做好的，自己在家里做的話都是從超市里面購(gòu)買半成品，還能少有人能夠買到真正的沒(méi)有制作的手抓餅，其實(shí)手抓餅的餅胚主要選擇的是面粉，溫水，雞精，還有食用鹽，在制作的過(guò)程當(dāng)中需要先進(jìn)行合面，然后在各個(gè)方面都要注意好。
主料
面粉:500克
溫水:30克
雞精:5克
鹽:5克
植物油:20克
大蔥:一根
輔料
植物油:40克
黃油:40克
烹飪步驟
1:備齊用品
2:把雞精倒入溫水里攪拌均勻
3:切大蔥，隨意切就行
4:油倒入鍋里開小火，加熱
5:油溫起來(lái)后倒入大蔥
6:翻炒出香味后關(guān)火
7:用濾網(wǎng)濾出大蔥，油備用
8:面粉倒入面包機(jī)桶
9:倒入攪拌好的雞精溫水
10:放鹽，開始開面包機(jī)，按和面功能鍵
11:攪拌至棉絮狀
12:倒入蔥油，繼續(xù)攪拌和面
13:面團(tuán)和好后從面包機(jī)中取出，手揉一分鐘
14:蓋上蓋子餳面20分鐘
15:面餳好后，揉至光滑
16:面團(tuán)分割成8份，揉成面團(tuán)，用保鮮膜蓋好，餳面半小時(shí)
17:黃油放入微波爐，微波加熱30秒，至黃油完全化開
18:一碗是植物油，一碗化開的黃油
19:硅膠墊上先抹一層植物油
20:拿一個(gè)面團(tuán)用搟面杖搟的薄薄的，越薄越好，薄到透明
21:在搟好的皮上面先刷一層黃油
22:黃油刷好后再刷一層植物油
23:抓起面皮一側(cè)，輕輕抖一下，然后像折扇子一樣起來(lái)
24:面皮折好后，從一頭開始卷，一直卷到最后
25:基本成型
26:用保鮮袋包好后放入冰箱冷凍5到8分鐘
27:取出冷凍好的面團(tuán)，搟成餅狀，然后就可以直接冷凍冰箱里，等第二天做早餐，方便快捷
手抓餅是我們非常喜歡的一種小吃，手抓餅不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，很多朋友在品嘗到美味的手抓餅的時(shí)候總是希望自己也能自制出手抓餅來(lái)，其實(shí)手抓餅的做法并不是很困難，最大的難度就是做出高質(zhì)量的手抓餅餅皮，下文我們就給大家介紹一下手抓餅餅皮的做法。
1先將面團(tuán)方子中的低筋粉、水、花生油和成面團(tuán)，中間間隔20分鐘后再揉面1分鐘，然后將面團(tuán)分割成七份。
2逐個(gè)滾圓。
3七份滾圓后蓋上保鮮膜，醒發(fā)30分鐘。
4壓成圓餅狀，再靜置10分鐘。
5準(zhǔn)備好涂抹用的植物油和豬油，豬油可以用微波爐轉(zhuǎn)熱，融化備用。(我的植物油是自己現(xiàn)榨的花生油，還沒(méi)來(lái)得及沉淀，所以有點(diǎn)渾濁)
6在案板上用刷子涂上植物油。
7將面團(tuán)搟開，越薄越好，直至透明。
8先刷一層豬油，再刷一層花生油。
9然后刷上一層豬油，再刷一層植物油，灑上少許椒鹽，然后拎起一端，將薄面皮折起來(lái)，成百葉狀。
10然后將長(zhǎng)條狀的薄面皮卷起來(lái)，單獨(dú)放入保鮮袋內(nèi)，放入冰箱冷凍24小時(shí)。
1124小時(shí)之后，拿出面團(tuán)解凍至軟，(等不及的可以放在水里快速解凍，當(dāng)然，記得扎緊保鮮袋哦!)然后就可以放在平底鍋里煎了。
12煎至有點(diǎn)透明后翻面，再煎至兩面金黃即可，取出。
13喜歡吃雞蛋的可以加個(gè)蛋，拍個(gè)蛋稍微攪一下，再把餅蓋上去。
14放上各種醬料，我喜歡吃肉，煎兩段香腸，大家也可以自由發(fā)揮。
在上面的文章里面我們介紹了什么是手抓餅，我們知道手抓餅不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，手抓餅的做法非常的簡(jiǎn)單，不過(guò)我們要先學(xué)會(huì)手抓餅餅皮的制作方法才行。
手抓餅屬于一類風(fēng)味小吃，而且不同的地方制作出來(lái)的手抓餅都有所不同，例如有的地區(qū)用的是小麥粉，有的地方用的是高檔面粉?？偠灾?，手抓餅不論在哪里都屬于比較受歡迎的食物。那么，手抓餅和面步驟和做法都是什么呢?下面就給大家詳細(xì)介紹做手抓餅的方法和所需器材。
食材
手抓餅所需要的工具
扒餅的爐子：扒爐是經(jīng)營(yíng)手抓餅的爐子，有用電的，還有是用燃?xì)獾?，根?jù)自己的需要選擇就可以了。自己家吃就普通平底鍋就可以了
面團(tuán)
· 在就是和面的面板和搟面杖了。
· 如果經(jīng)營(yíng)手抓餅就要再預(yù)備一個(gè)和面機(jī)，和壓餅機(jī)，這樣會(huì)很省力，也有效率
步驟/方法
1、手抓餅的制作流程：
我只是簡(jiǎn)單的介紹一下步驟，讓大家對(duì)手抓餅先有個(gè)簡(jiǎn)單的了解
2、面粉放入容器之內(nèi)，加水(冷熱水)，攪拌好了，揉成面團(tuán)，揉成表面光滑，用保鮮紙包好，餳(醒xing字音)置半個(gè)小時(shí)左右，然后把面團(tuán)分份，分好份的面團(tuán)搟成大薄片，刷上一層薄油，適量散一點(diǎn)鹽，將面皮如折扇子。一般折成一個(gè)長(zhǎng)條，將長(zhǎng)條卷起來(lái)，卷到另一邊成個(gè)圓餅。將卷好面團(tuán)按扁，搟成厚度約2cm的面團(tuán)，然后靜置10分。然后平底鍋放少量的油，小火加熱，把餅放入中火煎烙，同時(shí)要拍打擠壓餅面，一面煎成金黃在煎另一面，(注意要根據(jù)餅的大小薄厚調(diào)整火的大小)煎好后，可以用2個(gè)搟面杖拍松，也可用鏟子鏟一下，根據(jù)自己需要。烙至好了的手抓餅就可以食用了。
注意事項(xiàng)：
制作手抓餅需要注意的地方就是和面的時(shí)候，一定要按具體步驟，要把面醒好了，而且醒好的面不能再用手揉了，否則就白醒了，失去效果了。手抓餅就是對(duì)面團(tuán)的技術(shù)要求很嚴(yán)格，調(diào)味的直接按比例配置就可以了，做好的新鮮扒出的手抓餅千層百疊，層如薄紙，用手抓之，一股蔥油與面盤的香味撲鼻而來(lái)。
手抓餅皮的做法非常簡(jiǎn)單，需要的食材是非常常見(jiàn)的，是一道非常美味的家常菜，不需要復(fù)雜的工序，就能做出讓人垂涎的佳肴，食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適合各個(gè)年齡段食用，只需要注意烹飪時(shí)的火候就好。
2、稱重面粉放入盆中，分次添加溫水和成軟面團(tuán)
3、然后蓋上濕布松弛30-60分鐘
4、用搟面杖搟開，淋上適量香油抹勻
5、撒勻少許鹽和椒鹽
6、從一邊開始卷成卷
7、然后在卷?xiàng)l上劃開一刀
8、從一邊像卷螺絲轉(zhuǎn)一樣卷成餅
9、邊上壓在餅胚下面成圓
10、用搟面杖搟圓
11、放入預(yù)熱平底鍋小火開始烙制
12、烙制兩面金黃餅中央鼓氣就熟了
13、熟了放面板上拍打松動(dòng)，手抓餅完成。
14、裝飾擺放手抓餅
想要健康，就不能偷懶，自己在家里做上幾道美味佳肴是人間一大美事，手抓餅皮做法簡(jiǎn)單，取材方便，不妨多吃。
飲食安排得好不好是直接關(guān)系著我們的健康的，在外面吃飯當(dāng)然是容易的，但是健康卻不到保證，因此，我們即使時(shí)間有限，也不妨自己在家里做上一些簡(jiǎn)單的菜肴，芝麻手抓餅的做法很簡(jiǎn)單，而且也能為身體提供多種所需要的營(yíng)養(yǎng)素。
2、面粉加入熱水?dāng)嚢杈鶆?/p>
3、輕揉成面團(tuán)醒制30分鐘左右
4、醒好的面團(tuán)分成2份輕揉成團(tuán)
5、面團(tuán)搟成薄皮倒入適量玉米胚芽油，撒上少許鹽涂抹均勻，撒上適量芝麻，用刀在中間劃開幾條
6、從餅的一端輕輕卷起
7、卷起的面條盤前成圓形餅狀，摸少許油放幾分鐘
8、平底鍋預(yù)熱倒入適量玉米胚芽油
9、搟好的餅放入鍋中小火烙至一面金黃色即可翻面
10、烙好的餅在面板上摔幾下出層后撕成大塊即可裝盤食用
冬季就是要喝一些美味湯飲，燉好之后的芝麻手抓餅非常可口，喝幾口下肚就感覺(jué)非常舒服，而且最為開胃，讓人吃了之后欲罷不能。
不健康的飲食往往會(huì)成為疾病發(fā)生的誘發(fā)因素，假如我們不希望自己的身體出問(wèn)題，那就不要隨便在外在吃飯，可以的話還是自己做比較好，手抓餅卷的做法比較簡(jiǎn)單，即使平時(shí)沒(méi)怎么做飯，也可以通過(guò)簡(jiǎn)單的學(xué)習(xí)就掌握好。
2、一點(diǎn)一點(diǎn)的倒溫水，用筷子把面粉攪成棉絮狀。
3、揉成團(tuán)，醒半個(gè)小時(shí)。
4、醒好的面團(tuán)揉一會(huì)，分成兩個(gè)面團(tuán)。
5、把一個(gè)面團(tuán)搟成薄薄的面皮，表面抹上一層油。
6、用刀把面皮切成條，再抹一層油。
7、把條攏在一塊。
8、用手拉長(zhǎng)。
9、從一端卷起。
10、收口處卷好。
11、用搟面杖輕輕的搟成薄一點(diǎn)的面皮，比平時(shí)烙餅薄一點(diǎn)就行。
12、電餅鐺里抹點(diǎn)油，把面皮放進(jìn)去，把上蓋蓋上。
13、過(guò)一兩分鐘翻一次。
14、兩面都做成金黃色就好了，另外一個(gè)也這樣做好。
15、火腿腸放電餅鐺里煎一下。
16、餅上抹上醬，放上火腿腸。
17、放上生菜。
18、卷好就行了，我放的東西比較多，所以就鼓成這樣了。
19、再來(lái)一張成品圖。
介紹了這么多手抓餅卷的做法妹子們是否了解了呢？想要讓肌膚越來(lái)越水嫩、讓自己延緩衰老的朋友們，趕緊食用起來(lái)吧！可以額外加一些調(diào)料，味道更棒哦。
每當(dāng)上街，你是不是總?cè)淌懿蛔〗诌吤朗车恼T惑？為了解一時(shí)之饞，你肯定會(huì)奮不顧身?yè)渖先?。街邊美食少吃還好，多吃則會(huì)危害健康。而為了健康，最好就是在家吃飯?？吹竭@里，你是否已經(jīng)心動(dòng)？那就趕緊跟著我學(xué)習(xí)一下如何做好香酥手抓餅這道菜吧。
2.剛開始揉會(huì)不太光滑，揉成團(tuán)后再松弛15分鐘
3.再次的揉，會(huì)很輕松的揉成光滑的面團(tuán)了
4.把面團(tuán)均勻的分成3等份，揉成光滑的小圓，再次松弛30分鐘！
5.把鍋里加適量的油燒熱，加入花椒和蔥段炸香
6.盛出蔥油放涼一會(huì)備用（蔥和花椒不要）
7.面團(tuán)松弛好了后，把案板上抹一層油，取一小份搟成一張長(zhǎng)方形的大薄皮，薄的可以看見(jiàn)案板
8.刷上一層蔥油
9.撒上鹽和五香粉（不喜歡的可以省去五香粉）
10.然后由下往上像疊扇子樣的疊起來(lái)，面皮很薄，疊的時(shí)候要小心點(diǎn)
11.然后從左向右的盤起來(lái)
12.將所有的做好之后，最后餳上20分鐘
13.餳好了之后，壓扁然后用搟面杖搟成餅狀
14.鍋里放適量的油，把餅子放進(jìn)去煎
15.然后翻一面繼續(xù)煎
16.這個(gè)時(shí)候把火調(diào)小，打個(gè)雞蛋在餅子上面，用鍋鏟弄破，然后翻一面，讓雞蛋面朝下再煎一下就好了
17.將餅子盛起來(lái)
18.鋪上生菜葉和煎過(guò)的火腿腸，再加拌面醬和番茄醬，夾起來(lái)就可以吃咯！
每當(dāng)我們看到別人做的一手好菜的時(shí)候，肯定眼饞羨慕?，F(xiàn)在不用擔(dān)心了，自己根據(jù)上面的介紹，自己嘗試的做一下香酥手抓餅
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