涼面配什么菜好吃呢
什么是養(yǎng)生呢。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“涼面配什么菜好吃呢”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
北方人都是以面食為主，特別是在炎熱的夏季，都想吃上一口非常爽口的涼面，涼面雖然已經(jīng)非常好吃了，但是如果再配上一些菜品的話，效果會(huì)更加的理想，不過配菜品的時(shí)候要注意，不要盲目的亂配，否則就會(huì)影響到?jīng)雒娴目诟?，那么涼面配什么菜好吃?讓我們一起來(lái)看看吧。
第一，涼面配什么菜好吃呢?蝦皮洗凈備用，肉餡加淀粉料酒攪拌一下腌制一會(huì)。黃豆醬加點(diǎn)水，攪拌一下。黃瓜，白蘿卜等洗凈備用。蒜苔洗凈切丁。蒜，一部分切末加香油，鹽，涼白開!調(diào)成蒜汁。另一部分切片留著一會(huì)炒西紅柿雞蛋熗鍋。雞蛋提前炒好備用。鍋內(nèi)小火放油，加少許蔥花煸炒肉餡，8分熟，鏟出一半留做炒蒜薹用!鍋內(nèi)剩下的一半肉餡加黃豆醬。記住小火，不然醬會(huì)苦，炒醬多點(diǎn)油會(huì)更好吃!一邊開火，水開下面條，開三次，澆2次涼水，就熟了，我是和炒菜同時(shí)進(jìn)行的，還要拍照，也還好習(xí)慣了忙的過來(lái)。熱鍋薄油先把之前預(yù)留的肉餡放進(jìn)鍋里，再放蒜薹，鍋?zhàn)顭岬臅r(shí)候加點(diǎn)生抽~味道更好，少許鹽調(diào)味。炒西紅柿我只喜歡蒜熗鍋，而且要把西紅柿炒到有點(diǎn)翻砂才好吃，這時(shí)候再放雞蛋，炒西紅柿不要出湯，也不要很硬，有點(diǎn)點(diǎn)翻砂的西紅柿才是最好吃的。青豆是炸過得，平時(shí)多用烤箱烤熟的花生米，捻成花生碎，特別香，愛吃辣的加些辣椒油。
第二，涼面，古稱為“冷淘”，大詩(shī)人杜甫曾寫有《槐葉冷淘》一詩(shī)：“青青高槐葉，采掇付中廚。新面來(lái)近市，汁滓宛相敷……經(jīng)齒冷于雪，勸人投此珠?！边@大概是歷史上最早出現(xiàn)的涼面。而后，宋代詩(shī)人王禹，也在詩(shī)中描述過”甘菊冷淘”的類似制作過程?？梢姟袄涮浴?，自唐宋以來(lái)，早已成為人們?cè)谙奶觳豢苫蛉钡氖澄铩?/p>
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涼面配什么菜好吃呢?金針菇：補(bǔ)肝、抗癌、益腸胃。荷蘭豆：利水、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目。番茄醬：輔助降血壓、改善血液循環(huán)、擴(kuò)張血管。
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雞肉可搭配許多蔬菜進(jìn)行烹煮，大家可以選擇自己的味道來(lái)進(jìn)行。白花椰燉雞湯也是不錯(cuò)的一種選擇，白花椰相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)比較清甜，搭配雞肉來(lái)燉湯的話，湯清味濃。
白花椰燉雞肉湯
材料
白花椰1顆，玉米2條，胡蘿卜500克，木耳200克，姜適量，雞腿肉400克，雞胸肉600克，鹽適量，雞粉適量，料酒(米酒)適量
做法
1、白花椰摘小朵，用淡鹽水浸泡約10分鐘，沖洗干凈。
2、玉米切小塊。
3、胡蘿卜去皮切小塊。
4、木耳切絲。
5、姜切片備用。
6、雞腿去皮及多余脂肪、帶骨雞胸塊切備用。
7、將雞腿、帶骨雞胸塊放入滾水中川燙一下，撈起洗凈。
8、煮一鍋高湯，將玉米、胡蘿卜、姜片、川燙過的雞腿塊、帶骨雞胸塊放入湯鍋中先燉煮半小時(shí)。
9、再將白花椰、木耳一起放入煮5分鐘，最后加入適量的鹽、雞粉、料酒調(diào)味即成。
喝粥是現(xiàn)代生活中比較受歡迎的一種飲食方式，也是一種備受推重的養(yǎng)生方法，對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)喝粥能夠調(diào)理腸胃，達(dá)到通便的效果，同時(shí)還能促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的吸收，讓身體更加健康，而喝粥要配菜才能夠吃得更有味道，下面就來(lái)看看喝粥配什么菜好吃呢?希望大家能夠了解一下。
做法一：
1、買回來(lái)的洋薑，洗干凈后(不用削皮)，晾干水。
2、切片，用適量的鹽腌一下，放過夜，倒掉腌出來(lái)的水。
3、醬油、醋、糖、水以自己的口味混合燒開后晾涼，倒如裝洋薑片的瓶子里，液體要蓋過固體，用保鮮膜封口蓋緊，放冰箱3天后以開始食用了，但我覺得1周后味道更好。
做法二：
1、白蘿卜切成1cm寬，3cm長(zhǎng)的條狀，注意要切的差不多大小，這樣腌漬的程度才能保持一致;
2、材料里所有的液體一起混合，白糖完全溶解;
3、找個(gè)密封盒，把1和2方在一起封好放進(jìn)冰箱里，3天后就可以拿出來(lái)吃了。
做法三：
1、找裝得下毛豆的鍋?zhàn)樱影朔譂M水，加入八角，煮沸
2、水滾五分鐘讓八角出味
3、八角出味后，加入3t 鹽，加入毛豆，煮沸
4、大約五分鐘，可試嘗毛豆硬度，我喜歡微脆，通常5~10mins即可
5、撈出毛豆，趁熱拌入4t鹽，3T黑胡椒，2T油，拌勻置涼即完成。鹽量，胡椒量視個(gè)人喜好增減。
做法四：
1、白菜洗凈切成細(xì)絲，海帶洗凈煮熟后切細(xì)絲，加入適量精鹽拌勻，腌制半天?？馗呻缰瞥龅乃?。
2、拌入蒜瓣拍扁剁碎后的蒜末，攪拌均勻既可食用，如喜歡吃辣椒，也可拌入辣椒末或辣椒油。
喝一碗美味的粥是非常享受的事情，粥是利用各種谷物熬制而成的佳肴，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，具有滋補(bǔ)身體的效果，而且現(xiàn)代生活中越來(lái)越多的人將喝粥做為一種保健養(yǎng)生的飲食選擇，不同人的需求使得粥的味道更多元化，但是喝粥還是必須配菜才更有味道，下面就來(lái)看看粥配什么菜最好吃呢?
粥配什么菜做法一：
1、小菜做起來(lái)太簡(jiǎn)單了!紫甘藍(lán)、水蘿卜、綠蘿卜切片;
2、依次加入白醋、鹽、糖、高湯精、香油攪拌均勻即可。
粥配什么菜做法二：
1、油豆腐、海帶洗凈備用。
2、取鍋川燙油豆腐。
3、將作法2及海帶放入豬腳鹵汁中，小火煮約30分即可。
粥配什么菜做法三：
1、將黃豆用清水泡發(fā)，然后將泡發(fā)好的黃豆加清水、大料、精鹽上火煮熟待用。
2、芥蘭擇洗干凈后，用沸水氽透過涼控去水分，然后切成末狀，紅椒切末用沸水汆透撈出待用。
3、將芥蘭末與黃豆放入小盆內(nèi)，加精鹽、味精、花椒油、香油拌勻，取一模具脫成造型(如：心形、小動(dòng)物形)，撒紅椒末上桌即可食用。
粥配什么菜做法四：
1、紅蘿卜片、海帶絲分別入以加了鹽的沸水中汆燙后撈起放涼備用。
2、調(diào)味料B攪拌均勻備用。
3、將蛋豆腐及作法1的材料擺盤，食用前淋上作法2的調(diào)味醬汁即可。
粥配什么菜做法五：
1、馬鈴薯紅蘿卜切小丁，蒜頭切蒜末。
2、蒜頭加橄欖油先爆香后，加入馬鈴薯丁以及紅蘿卜丁稍微翻炒。
3、加入醬油、糖、水下去翻炒后蓋上鍋蓋悶煮5分鐘。
4、打開鍋蓋收汁~嘗看看味道夠不夠，再做調(diào)整。
5、加入麻油以及白芝麻再攪拌均勻。
豬血中含有大量的微量元素，而且微量元素的種類高達(dá)十幾種，經(jīng)常的食用可以起到很好的抗衰老的效果，還可以讓身體的免疫能力得到提高，同時(shí)還可以對(duì)人體中的垃圾進(jìn)行清理，被很多人稱為清道夫。而且豬血還可以和很多食材進(jìn)行搭配食用的，不同的食材呈現(xiàn)出的口味都是不同的，那么豬血配什么菜炒著好吃呢?
第一，豬血配什么菜炒著好吃呢?蔥
切成小段青辣椒和紅辣椒切塊。豬血切寬條。改刀切塊。黑木耳泡發(fā)洗凈。鍋燒熱下入豬血塊翻炒倒料酒少許。倒入黑木耳和蔥，下入青紅椒翻炒加鹽翻炒，直到炒熟關(guān)火，放香油攪勻裝盤。
第二，包菜炒豬血。包菜中含有豐富的維生素和微量元素，經(jīng)常食用對(duì)我們的身體很有好處，豬血中含有鐵元素，可以預(yù)防我們?nèi)梭w貧血，包菜炒豬血不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且味道鮮美，是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚淖郎霞哑?。?塊豬血，清洗干凈后，放在盤中。把豬血先切成片狀，然后再切成小塊狀，放在盤中。取1個(gè)包菜，清洗干凈后，把包菜白菜一葉一葉的，切成小條狀，放在盤中。洗鍋，點(diǎn)火，在鍋中加入5ml左右的油，把火調(diào)到大火檔，把盤中準(zhǔn)備好的豬血倒入鍋中，炕一會(huì)兒后，把豬血翻個(gè)面，在豬血變色后，盛起，裝入盤中。然后，把包菜倒入鍋中，翻炒幾下，把包菜平鋪在鍋底炕一會(huì)兒，然后翻炒幾下，在包菜變蔫的時(shí)候，把盤中的豬血倒入鍋中，翻炒幾下，然后，在鍋中加入1勺醬油，翻炒幾下，讓醬油和菜混合均勻。然后，再在鍋中加入1勺胡椒粉，翻炒幾下，讓調(diào)料和菜混合均勻。然后，再在鍋中加入1/3勺鹽，翻炒幾下，讓鹽和菜混合均勻。
豬血配什么菜炒著好吃呢?豬血富含鐵，可預(yù)防貧血，含維生素K，可以促進(jìn)血液凝固，有止血作用，此外還含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和各種微量元素，適合營(yíng)養(yǎng)不良，腎臟疾病，心血管病患者和病后調(diào)養(yǎng)的人吃。更值得一提的是，豬血還有益氣活血作用，搭配羊肉，山藥，山楂，木耳等食物吃，可以改善怕冷，手腳冰涼的問題。
丸子是一種在人們的日常生活中比較常見的食物，也是很多人都喜歡吃的一種食物。丸子的做法有很多種，比如說(shuō)白蘿卜丸子豆腐湯，就是一種比較常見的丸子的做法。當(dāng)然，想要將這種湯做的好吃，是需要掌握一定的方法的。下面，就為大家介紹一下白蘿卜丸子湯的做法以及烹飪技巧！
一、可以做白蘿卜豆腐丸子湯
具體做法和用料：白蘿卜半根、肉餡150克、豆腐1塊、姜末3克、蔥花1小把、鹽3克、草果粉50克。
二、白蘿卜豆腐丸子湯的具體做法：
1、準(zhǔn)備好材料：白蘿卜洗凈去皮，肥瘦肉自己剁成細(xì)餡兒，豆腐一小塊，姜末少許。
2、豆腐不用切，加入肉餡兒和姜末、鹽、草果粉，混合好味道，開始用手捏。
3、要捏到肉餡和豆腐混合，豆腐一定要捏到很細(xì)，不然捏圓子的時(shí)候容易散。
4、白蘿卜切細(xì)絲，特別喜歡這樣子細(xì)細(xì)的絲。
5、切好的蘿卜絲放小鍋里直接加涼水（用礦泉水最好），用手把豆腐圓子一個(gè)個(gè)均勻的擠好放在蘿卜絲表面，開小火。記住，一定是涼水直接煮蘿卜。
6、待豆腐圓子全部捏完，調(diào)中火煮開七八分鐘左右（視圓子大小調(diào)整），撒入蔥花，滴兩滴香油，就可以出鍋了。
三、烹飪技巧
1、打底的白蘿卜一定要涼水煮，湯里面不放一點(diǎn)鹽，這樣才清甜。
當(dāng)然，若覺得味道太清淡，煮好后加點(diǎn)鹽調(diào)味也可以的，適口就好。
2、豆腐一定要捏得很細(xì)，這樣圓子才不會(huì)散。如果不能接受豆腐味道的可以提前焯水去豆腥味。
3、肉餡一定要自己買肉回來(lái)剁，而且用沒有經(jīng)過冷凍的鮮肉最好，這樣容易上勁兒，丸子不散，新鮮的肉會(huì)沒有那么多浮沫。
4.根據(jù)眾廚友的反饋，打底用白菜味道也不錯(cuò)。
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