豬肚燉蓮子的做法
養(yǎng)生燉品。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹。”生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供豬肚燉蓮子的做法，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
蓮子是一種非常受歡迎的食材，自古以來就有用蓮子制作成各種美食食物和補(bǔ)品的食療方法，蓮子含有淀粉、蛋白質(zhì)、糖和微量元素等，對(duì)補(bǔ)脾胃、補(bǔ)腎固精和養(yǎng)心安神都有比較明顯的效果。豬肚則是具有補(bǔ)中益氣、健脾胃的作用，當(dāng)把蓮子和豬肚放在一起燉湯的時(shí)候，效果會(huì)更加的明顯
食材：
豬肚 一個(gè)、蓮子 一把、蔥 兩段、姜一塊、香蔥 四根、花椒一湯匙、鹽 一點(diǎn)五茶匙、黑胡椒 兩茶匙、料酒 一湯匙、香油 一茶匙
制作步驟：
1.豬肚先不要放水，先翻個(gè)面，粘粘的一面翻出來，放入面粉，鹽，不停的抓揉，面粉會(huì)把那些粘液都揉下來，用水沖干凈，再放面粉，鹽，揉第二遍。明顯的就干凈了許多吧。再次沖洗干凈。這個(gè)時(shí)候基本沒有什么異味了。
2.燒開一鍋水，把豬翻回到正面，用菜盤子套?。梢杂行Х乐关i肚回縮，這樣煮的豬肚好吃），放姜片，料酒，醋，在鍋里淖一下。把浮沫撇去。微煮的時(shí)候，已經(jīng)聞到很香了，不要煮太久了，二三分鐘就可以了。撈出放涼，用刀刮掉油脂。白色的膜也要刮掉。最后洗干凈就可以準(zhǔn)備做湯啦。
3.豬肚切條，冷水放一湯匙花椒，半塊拍碎的姜，和豬肚一起中小火煮開，繼續(xù)煮一分鐘臟東西會(huì)很多那樣，放一湯匙料酒。再次煮開。撈出洗凈。豬肚條，蓮子，蔥姜，足量水一起加入湯鍋。大火燒開，小火煲到湯呈奶白色。調(diào)入鹽，胡椒粉繼續(xù)小火煮半小時(shí)。出鍋前加入香油和香蔥即可。
小技巧
1，豬肚要選擇新鮮的，洗凈粘膜。清洗豬肚的方法有鹽洗法，面洗法，和小蘇打洗法。要是家里都有，那都放好了。把豬肚放在溫水里，洗一遍，把水倒掉，撒上鹽或者面粉，或者小蘇打一湯匙，反復(fù)揉搓一遍，沖洗干凈。再重復(fù)兩次即可。
2，冷水下豬肚能保證后來的湯清，沒有雜質(zhì)和混濁物。放入花椒是去豬肚異味的。
3，一鍋好湯最忌諱就是作料繁多。這道湯就加鹽和黑胡椒足夠了，要是能接受，黑胡椒多放點(diǎn)。暖胃的。
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豬肚燉蓮子做法有哪些呢？相信很多人都想知道豬肚燉蓮子做法有哪些，其實(shí)豬肚燉蓮子做法是有很多的哦！接下來本文就為大家介紹兩種比較常見的豬肚燉蓮子做法，想要學(xué)做豬肚燉蓮子做法的朋友可以一起來看看哦！下面請(qǐng)大家看具體的介紹。
做法一
豬肚燉蓮子的材料：豬肚1個(gè)，蓮子150g花生100g，生姜1塊，鹽1.5茶匙，雞精半茶匙，地瓜粉適量，醋適量。
豬肚燉蓮子的做法： ?
1、先將買回來的豬肝用地瓜粉和醋清洗干凈。
2、將豬肚和姜片加水一起入鍋里煮，中途翻次身。
3、將煮開的豬肝撈出，過下涼水，然后用刀子將白苔刮去，接著將豬肚切成細(xì)長(zhǎng)條。
4、蓮子掰開切中間的籽，洗凈，往鍋里加水，倒入洗凈的的蓮子。
5、放入豬肚條，再倒入一杯洗凈的花生，加入適量鹽和雞精，高壓鍋煲20分鐘即可。
做法二
豬肚燉蓮子的材料：豬肚1個(gè)，蓮子50g，白果50g，面粉適量，鹽適量，枸杞適量。
豬肚燉蓮子的做法：
1、豬肚先不要放水，先翻個(gè)面，粘粘的一面翻出來，放入面粉、鹽，不停的抓揉，面粉會(huì)把那些粘液都揉下來，然后用水沖干凈；再放面粉、鹽，揉第二遍，然后沖洗干凈，這個(gè)時(shí)候基本沒有什么異味了。
2、燒開一鍋水，把豬翻回到正面，用菜盤子套?。梢杂行Х乐关i肚回縮，這樣煮的豬肚好吃），放姜片，料酒，醋，在鍋里淖一下，把浮沫撇去。
3、微煮的時(shí)候，已經(jīng)聞到很香了，不要煮太久了，二三分鐘就可以了，撈出放涼，用刀刮掉油脂，還有白色的膜也要刮掉，最后洗干凈就可以準(zhǔn)備做湯了。
4、豬肚切絲，放蓮子和白果適量，鹽少許用壓力鍋，調(diào)到煲湯。
5、湯煲完后倒到小鍋里，再放姜片（姜片如果放的早，湯會(huì)苦），枸杞適量，雞精適量，煮開就可以了。
以上就是關(guān)于豬肚燉蓮子做法有哪些的相關(guān)介紹，相信大家看了本文的介紹之后，對(duì)豬肚燉蓮子怎么做已經(jīng)知道了，那么當(dāng)大家想要自己制作豬肚燉蓮子這道菜的時(shí)候就可以參考本文介紹的相關(guān)做法來烹制這道菜了。希望通過本文的介紹，對(duì)想要了解豬肚燉蓮子做法有哪些的朋友有所幫助。
蓮子是一種很常見的食材，它的食用率還是比較高的，可以煮粥，或者是煲湯等等都是可以的哦?？梢匀セ鸢采?，同時(shí)還可以有補(bǔ)充豐富營(yíng)養(yǎng)素的作用哦，下面的這道菜肴就有健脾養(yǎng)胃的功效哦。
蓮子燉豬肚
蓮子燉豬肚所需材料
主要食材豬肚、蓮子、鹽、姜、味精、面粉、花生油
蓮子燉豬肚的做法
1、生姜去皮洗凈切絲;豬肚用面粉、鹽分別揉搓，反復(fù)清洗干凈。
2、蓮子放入豬肚內(nèi)，用線縫合，放入盤內(nèi)，隔水燉至肚熟，祛暑晾涼后切塊。
3、鍋置火上，加油燒熱，下姜絲煸香后放入豬肚、蓮子翻炒，加入適量清水煮沸，調(diào)味即可。
蓮子燉豬肚的功效與作用
蓮子燉豬肚是一道非常養(yǎng)胃的菜肴，但是這道菜難就難在豬肚的清洗上，用面粉和鹽分別揉搓，反復(fù)這個(gè)過程多遍，雖然有些繁瑣，但是為了吃得健康，吃得放心，也就耐心清洗啦，而且這道菜的養(yǎng)胃功能小編親測(cè)有效哦，當(dāng)然平時(shí)還是要注意飲食，別等到胃出問題了再補(bǔ)救。這樣的一道菜肴具有健脾養(yǎng)胃的作用，而且還可以補(bǔ)血補(bǔ)虛，對(duì)于增強(qiáng)體質(zhì)有很好的作用，豬肚可以促進(jìn)食欲，而且具有養(yǎng)胃的功效哦，和蓮子到，清熱去火，特別是可以有養(yǎng)心益智的作用。
蓮子燉豬肚具體的制作的方法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家也都了解了，了解了這樣的食材的一些功效，平時(shí)的時(shí)候我們就可以利用起來，健脾養(yǎng)胃養(yǎng)心益智去心火，而且還可以起到調(diào)養(yǎng)增強(qiáng)免疫力的作用。
蓮子豬肚湯對(duì)我們?nèi)梭w有很大的功效，但是有些朋友不知道如何煮法，下面我們可以簡(jiǎn)單向大家介紹蓮子豬肚湯的做法。蓮子含淀粉、蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)脾止瀉、益腎固精、養(yǎng)心安神的功效。豬肚有補(bǔ)中益氣、益脾胃、助消化、止泄瀉、止渴消積的作用。此湯有健脾益胃、補(bǔ)虛益氣、易于消化的作用。
蓮子我們也叫做是蓮實(shí)或者叫做是蓮米，蓮子不但可以食用而且還有非常高的食用價(jià)值，蓮子有非常好的降低血壓的功效，所以適合高血壓的病人食用，蓮子有很好的強(qiáng)心安神的功效，此外經(jīng)常吃蓮子還能起到清心和祛斑的效果，蓮子在防癌抗癌上面有著很好的功效。蓮子有很多種做法，我們既可以用蓮子來做成甜點(diǎn)也可以用蓮子來炒肉或者用來煮湯，我們可以采用蓮子搭配上豬肚來做成一道藥膳——蓮子豬肚湯。
主要材料 蓮子、豬肚、花生、地瓜粉、雞精、生鹽、醋 。
一般做法 ：1.先將買回來的豬肚用地瓜粉和醋清洗干凈；2將豬肚和姜片加水一起入鍋里煮;；3.中途翻次身；4.將煮開的豬肚撈出，過下涼水；5.然后用刀子將白苔刮去；6.接著將豬肚切成細(xì)長(zhǎng)條；7.蓮子掰開切中間的籽，洗凈；8.往鍋里加水，倒入洗凈的的蓮子；9.放入豬肚條；10.再倒入一杯洗凈的花生；11.加入適量生鹽和雞精，按下20分鐘的鍵即可。
通過介紹了什么是蓮子，我們知道蓮子不但可以食用而且還有非常高的食用價(jià)值，蓮子有抗癌防癌的功效，經(jīng)常吃蓮子可以起到清心，祛斑，強(qiáng)心，安神以及滋養(yǎng)和補(bǔ)虛等好處，我們用蓮子搭配上豬肚做出了蓮子豬肚湯，蓮子豬肚湯有健脾胃和保護(hù)心臟等多個(gè)方面的功效。
燉豬肚的做法對(duì)于很多人來說是再熟悉不過的了，因?yàn)樵诖蠹业钠饺丈罾?，豬肚還是經(jīng)?？梢猿缘降摹－h(huán)宇豬肚的做法一般就是兩大種，一種就是燉，另一種就是爆炒。而對(duì)于很多追求養(yǎng)生的人來說，爆炒豬肚顯然是不適合的，他們一般會(huì)選擇吃燉豬肚，因?yàn)檫@樣才能更好地利用到豬肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
燉豬肚的方法有很多，一般人會(huì)用豬肺和豬肚一起燉，因?yàn)樨i肺燉出來的湯水一般是非常白的，所以把豬肚和豬肺一起燉的話是比較有賣相的，更能刺激人的味覺細(xì)胞。當(dāng)然關(guān)于豬肚的燉法還有好多的。下面，就來詳細(xì)談?wù)劅踟i肚的做法。
主料：豬肚半個(gè)
輔料：酸菜150克、白果(干)20個(gè)
調(diào)料：食鹽適量、雞精適量、姜適量、料酒適量、小麥面粉適量、白糖少許、白胡椒少許
燉豬肚的做法
1.豬肚把里面翻出來，去掉表面的脂肪，兩面都用面粉和鹽反復(fù)搓洗去表面粘液，洗到?jīng)]有異味就可以了，最后用水沖洗干凈待用
2.鍋里放水煮開，投入姜片和料酒，把半個(gè)豬肚放進(jìn)去煮幾分鐘撈出
3.綽過水的豬肚，放涼水洗干凈，用刀刮去內(nèi)壁多余的脂肪，切成片；酸菜洗干凈，切塊，白果剝殼去衣
4.鍋里放冷水，把切好的豬肚，酸菜和白果都放進(jìn)去，加幾片姜片，少許料酒，開大火煮開，撇去浮末，轉(zhuǎn)小火
5.小火慢煲2個(gè)小時(shí)左右。最后出鍋前放鹽，雞精，一點(diǎn)點(diǎn)白糖，撒點(diǎn)白胡椒粉即可
烹飪技巧
1、豬肚一定要用鹽和面粉多次搓洗至表面無粘液，無異味，豬肚里的脂肪要清除干凈。這樣煮出來的湯才鮮，豬肚不洗干凈的話，湯會(huì)有股怪味哦。處了用鹽和面粉洗豬肚的方法，還可以用鹽和陳醋來洗豬肚。
2、酸菜是咸的，所以最后放鹽的時(shí)候要注意用量。加一點(diǎn)白糖是為了調(diào)節(jié)酸菜太直白的咸味，不喜歡也可以不加。
燉豬肚的做法很多，而上面介紹的關(guān)于燉豬肚的一種做法，也是在大家現(xiàn)實(shí)生活里面普遍存在的，而且因?yàn)樗岵撕桶坠奶嵛?，很多人更是喜歡吃了。豬肚的嚼勁還是相當(dāng)不錯(cuò)的，另外，豬肚還有不少的功效和作用，所以一般人正常地多食用豬肚是對(duì)身體有好處的。
很多人在做蓮子豬肚養(yǎng)生湯這道菜的時(shí)候覺得很難，但是做出來的成品卻不會(huì)讓人后悔，這道菜詮釋了美味兩個(gè)字，讓人看見就有了想吃的欲望。雖然說工序較為復(fù)雜，但是注意細(xì)節(jié)一樣可以色香味俱全，在準(zhǔn)備配料的時(shí)候可以根據(jù)自己口味準(zhǔn)備。
2、將豬肚翻面，用料酒腌制五分鐘后，用面粉和蘇打揉洗，揉洗兩次
3、將豬肚用少許醬油和料酒腌制后，沖洗干凈
4、將鍋內(nèi)放花椒、姜片，豬肚放進(jìn)去煮五分鐘
5、豬肚撈出后總冷水沖洗，去掉油脂，用鹽和醋再次搓洗一次后，沖洗干凈
6、將豬肚切成絲
7、蓮子無需浸泡，姜切片
8、將大蔥切斷
9、砂鍋放水，將豬肚、大蔥、姜、蓮子一起放進(jìn)去燉煮
10、待湯汁變白后，放入胡椒粉繼續(xù)燉煮
11、一刻鐘后，放入鹽、枸杞調(diào)味，即可出鍋
蓮子豬肚養(yǎng)生湯的制作中，不需要各種花式做法，只需要簡(jiǎn)單的操作即可，起鍋速度非?？欤吹母杏X讓它更加飄香，味蕾完全打開了。
蓮子是很多人喜愛吃的，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，不過蓮子吃的時(shí)候也是要適量，過多的吃蓮子對(duì)身體也沒有好處，這也是因?yàn)樯徸邮菦鲂允澄?，蓮子在防癌抗癌上有很好幫助，因此每天吃點(diǎn)蓮子利于人體各方面發(fā)展，那蓮子豬肚湯養(yǎng)胃的做法是不錯(cuò)之選，這樣的制作使用蓮子在營(yíng)養(yǎng)成分上得到很好保留。
蓮子豬肚湯養(yǎng)的做法一：
材料：蓮子、豬肚、花生、地瓜粉、雞精、生鹽、醋
做法
1.先將買回來的豬肚用地瓜粉和醋清洗干凈;
2.將豬肚和姜片加水一起入鍋里煮;
3.中途翻次身;
4.將煮開的豬肚撈出，過下涼水;
5.然后用刀子將白苔刮去;
6.接著將豬肚切成細(xì)長(zhǎng)條;
7.蓮子掰開切中間的籽，洗凈;
8.往鍋里加水，倒入洗凈的的蓮子;
9.放入豬肚條;
10.再倒入一杯洗凈的花生;
11.加入適量生鹽和雞精，按下20分鐘的鍵即可;
做法二：
原料
材料:豬肚1具、去心蓮子40顆
調(diào)料:花生油適量，鹽、姜絲、雞精各少許
烹飪過程
1.將姜去除外皮，用清水洗凈，切成絲。
2.將蓮子煮熟，裝入洗凈的豬肚內(nèi)，用線縫合開口，放入鍋中隔水蒸至肚熟，取出晾涼。
3.將豬肚切塊，用花生油加姜絲煸炒，最后加鹽和雞精調(diào)味即可。
說明
豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效;蓮子具有健脾益氣的功效。此菜可健脾益胃、補(bǔ)虛益氣，易于消化，準(zhǔn)媽媽在孕晚期常食此湯有益脾胃的功效。
這兩種都是蓮子豬肚湯養(yǎng)胃的做法，在制作這樣湯的時(shí)候，可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，不過也是要注意，豬肚在制作湯前，需要對(duì)它進(jìn)行全面清洗，否則制作出來的湯很容易有異味，這點(diǎn)制作蓮子豬肚湯的時(shí)候要注意。
說起美食中的豬肚蓮子湯，很多吃貨都對(duì)其情有獨(dú)鐘，這不僅僅是因?yàn)樨i肚蓮子湯的美味，更是由于豬肚蓮子湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)于吃貨來講，能夠?qū)⒚朗呈杖肽抑凶顬殛P(guān)鍵的就是掌握其做法，而且，自己做出來的食物要遠(yuǎn)比買來的食物要美味的多，那么，豬肚蓮子湯的做法有哪些呢?
說起豬肚蓮子湯的做法，就不得不先說一下做這道湯的步驟，首先就是對(duì)豬肚蓮子湯的備料、做法及相關(guān)注意事項(xiàng)的了解，做好了這些準(zhǔn)備后就可以按照下列步驟進(jìn)行美食烹飪的相關(guān)流程了。
備料： 豬肚300克 蓮子100克 料酒2杯蓋 生姜薄片2片鹽 雞精 蔥末
做法： 1、豬肚洗凈，開水氽熟，切成兩指寬的小段。
2、將豬肚、蓮子生、姜薄片入鍋，加入清水。
3、湯沸后，加入2杯蓋料酒，大火改小火繼續(xù)燜煮(若是用燜燒鍋，小火10分鐘后，將內(nèi)鍋放入外鍋加蓋燜熟)
4、1個(gè)小時(shí)左右，豬肚燜熟煲爛，加鹽、雞精，撒上蔥花就可出鍋。 特點(diǎn)：湯濃味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。
注意事項(xiàng)： 1、煲豬肚湯所需時(shí)間較長(zhǎng)，因此建議使用燜燒鍋，節(jié)約煤氣。
2、生姜和料酒是必備的，可驅(qū)除豬肚本身的味道，更可以使湯味鮮美。
3、蓮子最好選用新鮮的，若是蓮子干，要充分發(fā)泡再用。
以上就是對(duì)豬肚蓮子湯的做法及相關(guān)注意事項(xiàng)的描述，希望能夠幫助吃貨們對(duì)自己在飲食上的口福起到輔助作用，溫馨提示吃貨朋友們?nèi)绻胍伙柨诟＃詈眠€是通過自己的雙手勞作來獲得，這樣吃起來的食物才是最幸福的。
豬肚就是我們經(jīng)常吃的豬小肚。是動(dòng)物的內(nèi)臟。豬的胃部。豬肚的好處有很多的呢，你知道嗎，可以有健脾胃的作用，而且也可以提高體質(zhì)，安神養(yǎng)心。你知道蓮子燉豬肚的做法嗎，來看看這款蓮子燉豬肚的做法和好處吧。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素C、鈣、磷、鐵、葉綠素、葡萄糖
適宜人群:
適宜情緒煩躁、女性白帶過多等患者食用
蓮子燉豬肚
所需材料
豬肚1個(gè)、蓮子40粒、鹽適量、姜適量、味精適量、面粉適量、花生油適量
蓮子燉豬肚的做法
1、生姜去皮洗凈切絲;豬肚用面粉、鹽分別揉搓，反復(fù)清洗干凈。
2、蓮子放入豬肚內(nèi)，用線縫合，放入盤內(nèi)，隔水燉至肚熟，祛暑晾涼后切塊。
3、鍋置火上，加油燒熱，下姜絲煸香后放入豬肚、蓮子翻炒，加入適量清水煮沸，調(diào)味即可。
功效與作用
蓮子具有補(bǔ)脾益肺、養(yǎng)心益腎和固腸等作用，適用于心悸失眠、體虛遺精、白帶過多等癥。豬肚具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。蓮子燉豬肚有健脾益胃，補(bǔ)虛止瀉作用，適用于飲食欠佳，食少消瘦，脾虛泄瀉，水腫病等癥。豬肚和蓮子一起吃的話，可以有養(yǎng)心的作用，而且也可以有去火的效果，對(duì)于經(jīng)常上火不思飲食的情況有一定的調(diào)理的作用和效果。
蓮子燉豬肚的制作方法和保健的效果，小編給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，蓮子可以有潤(rùn)肺去火的作用，和豬肚一起吃的話，可以提高體質(zhì)，而且也可以有緩解煩躁的作用和效果，蓮子燉豬肚，養(yǎng)心益智，瀉除心火，這樣的一款食療方法不妨試試，效果還是很不錯(cuò)的呢。
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