燉豬肚的做法
春季豬肚的養(yǎng)生食療。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。隨著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？下面是小編為大家整理的“燉豬肚的做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
燉豬肚的做法對于很多人來說是再熟悉不過的了，因為在大家的平日生活里，豬肚還是經(jīng)?？梢猿缘降?。環(huán)宇豬肚的做法一般就是兩大種，一種就是燉，另一種就是爆炒。而對于很多追求養(yǎng)生的人來說，爆炒豬肚顯然是不適合的，他們一般會選擇吃燉豬肚，因為這樣才能更好地利用到豬肚的營養(yǎng)價值。
燉豬肚的方法有很多，一般人會用豬肺和豬肚一起燉，因為豬肺燉出來的湯水一般是非常白的，所以把豬肚和豬肺一起燉的話是比較有賣相的，更能刺激人的味覺細胞。當然關(guān)于豬肚的燉法還有好多的。下面，就來詳細談談燉豬肚的做法。
主料：豬肚半個
輔料：酸菜150克、白果(干)20個
調(diào)料：食鹽適量、雞精適量、姜適量、料酒適量、小麥面粉適量、白糖少許、白胡椒少許
燉豬肚的做法
1.豬肚把里面翻出來，去掉表面的脂肪，兩面都用面粉和鹽反復搓洗去表面粘液，洗到?jīng)]有異味就可以了，最后用水沖洗干凈待用
2.鍋里放水煮開，投入姜片和料酒，把半個豬肚放進去煮幾分鐘撈出
3.綽過水的豬肚，放涼水洗干凈，用刀刮去內(nèi)壁多余的脂肪，切成片；酸菜洗干凈，切塊，白果剝殼去衣
4.鍋里放冷水，把切好的豬肚，酸菜和白果都放進去，加幾片姜片，少許料酒，開大火煮開，撇去浮末，轉(zhuǎn)小火
5.小火慢煲2個小時左右。最后出鍋前放鹽，雞精，一點點白糖，撒點白胡椒粉即可
烹飪技巧
1、豬肚一定要用鹽和面粉多次搓洗至表面無粘液，無異味，豬肚里的脂肪要清除干凈。這樣煮出來的湯才鮮，豬肚不洗干凈的話，湯會有股怪味哦。處了用鹽和面粉洗豬肚的方法，還可以用鹽和陳醋來洗豬肚。
2、酸菜是咸的，所以最后放鹽的時候要注意用量。加一點白糖是為了調(diào)節(jié)酸菜太直白的咸味，不喜歡也可以不加。
燉豬肚的做法很多，而上面介紹的關(guān)于燉豬肚的一種做法，也是在大家現(xiàn)實生活里面普遍存在的，而且因為酸菜和白果的提味，很多人更是喜歡吃了。豬肚的嚼勁還是相當不錯的，另外，豬肚還有不少的功效和作用，所以一般人正常地多食用豬肚是對身體有好處的。
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綠豆的做法很多，有些喜愛吃豬肚的朋友，就喜歡用豬肚燉綠豆，夏天吃上一份特別美味。而且豬肚和綠豆營養(yǎng)價值都很高，豬肚含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鉀鈣等微量元素，綠豆含有大量的蛋白質(zhì)和維生素等，能夠滋潤肌膚，清熱解毒，對身體的健康有很大的益處，那么豬肚燉綠豆怎么做呢?
1、準備材料，回家用醋蔥加面粉大蔥洗干凈，搓洗。清水洗干凈，再加蔥面粉和醋洗干凈，再清水洗干凈，鍋里加水，放豬肚子，放大蔥姜片煮。煮好洗干凈，切絲。
2、再放入綠豆，姜片，蔥段，花生，花豆，紅棗枸杞，玉米，胡蘿卜等。鍋里水加滿，先開大火煮，然后小火一直燉。
3、繼續(xù)燉。
4、小火一直燉
5、30分鐘后即可出鍋
豬肚價值：
1、豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪等成分。
2、選購忌：呈淡綠色，粘膜模糊，組織松弛、易破，有腐敗惡臭氣味的不要選購。食用忌：豬肚與蓮子(用白茄枝燒)易中毒。儲存：豬內(nèi)臟不適宜貯存，應隨買隨吃
綠豆價值：
1、綠豆有改善干燥皮膚的作用，綠豆特有的保濕成分及礦物質(zhì)，給皮膚供給充足水分，有效強化皮膚的水分保濕能力，天然多聚糖在肌膚表層形成透明、有彈力的保濕膜，使皮膚潤澤、有彈力。
2、綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，生綠豆水浸磨成的生綠豆?jié){蛋白含量頗高，內(nèi)服可保護胃腸粘膜。綠豆蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類化合物可與有機磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結(jié)合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，并不易被胃腸道吸收。
3、綠豆中的生物活性物質(zhì)具有抗氧化作用，在治療有機磷農(nóng)藥中毒時，可通過抗氧化作用減輕有機磷農(nóng)藥的細胞毒性和遺傳毒性。
懷孕以后女性的身體是比較特殊的，所以在飲食方面需要更加的注意，有一些食物對孕婦會有一些傷害，而在將要生產(chǎn)的孕婦體內(nèi)會有不少的胎毒，如果不及時的排除的話對孕婦的身體會有一些影響，在哺乳的時候嬰兒也會受到牽連，接下來我們就為大家介紹一下豬肚燉青果的做法。
方法一
主料：豬肚(500克) 青果(20克)
調(diào)料：鹽(2克)
制作工藝：
1.洗凈豬肚，先用開水燙一下，再和青果一起加適量清水燉至豬肚熟爛即可。
2.食用時加少許的食鹽調(diào)味，以喝湯為主。
橄欖又名青果、是一種硬質(zhì)肉果。中醫(yī)素來稱橄欖為“肺胃之果”，對于肺熱咳嗽、咯血頗有益。青果燉豬肚是中國傳統(tǒng)的產(chǎn)前清胎火的藥膳，效果明顯。產(chǎn)前最后1周服用1次即可，可明顯減少因胎火所引起的新生兒紅斑等問題。
方法二
材料：完整的豬肚1個，新鮮青果(新鮮橄欖)15個左右
方法：
1.豬肚先用鹽、后用醋揉洗，剝除肚內(nèi)的一切可以剝除的東東（主要是為了去除腥味）；
2.洗凈青果，不要削皮；
3.將青果放入豬肚，縫合、扎緊。
4.放入砂鍋燉軟和，然后取出豬肚切片，再放回鍋中繼續(xù)燉1小時左右。然后，關(guān)火，起鍋。不加任何調(diào)味料（包括鹽），吃肚喝湯。
服食時間：第八個月開始，一般連續(xù)吃三個豬肚就可以了，一周一個。
效果：經(jīng)若干代人驗證，效果很好。不僅寶寶生下后不長疙瘩，準媽媽的痘痘也能消除。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于豬肚燉青果的做法介紹了，其實，懷孕期間的女性需要通過飲食來調(diào)理好身體，懷孕的時候孕婦和胎兒都需要營養(yǎng)，所以需求量比較大，如果家里有孕婦的話一定要注意日常的飲食，多做一些營養(yǎng)價值高的食物。
墨魚是我們非常熟悉的一種海鮮，墨魚也被我們叫做是烏賊，墨魚不但可以食用而且還有很好的藥用功效，經(jīng)常吃墨魚可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健作用，墨魚有很多種做法， 我們不但可以采用墨魚來炒菜而且也可以用墨魚來煮湯，此外我們還可以采用墨魚來熬粥，下文我們介紹一下豬肚燉墨魚的做法。
墨魚的肉可食，它的墨囊里邊的墨汁可加工為工業(yè)所用，墨囊也是一種藥材，內(nèi)殼可喂籠鳥以補充鈣質(zhì)。墨魚的內(nèi)臟可以榨制內(nèi)臟油，是制革的好原料。它的眼珠可制成眼球膠，是上等膠合劑。我國常見的墨魚有槍墨魚（俗稱魷魚），金墨魚與無針墨魚。墨魚是我國四大海產(chǎn)（大黃魚，小黃魚，帶魚，墨魚）之一，漁業(yè)捕撈量很大，肉鮮美，富營養(yǎng)。
墨魚可以說全身是寶，不但味感鮮脆爽口，具有較高的營養(yǎng)價值，而且富有藥用價值。
1.將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗干干凈凈，并剪掉多余的油，將豬肚的內(nèi)部朝外(就是翻一面);裝入盆內(nèi)，加一大勺鹽均勻的抓遍豬肚，腌五分鐘;
2.加入適量的面粉;將面粉抓均勻，并腌至五分鐘;
3.將豬肚用流水沖洗干凈，放入鍋內(nèi)，加入少許清水、姜片煮五分鐘即可;
4.取出煮好的豬肚將其一端的白色的物質(zhì)清理干凈即可。
5.將干墨魚放入涼水中浸泡五分鐘左右;取出墨魚的骨頭.
6.將處理好的豬肚和干墨魚切成條狀，紅豆洗凈備用;將紅豆放入沙鍋底部.
7.再放入干墨魚，最后鋪上豬肚、姜片，加入清水;
8.中小火燒至開后，改小火慢慢煨1個半小時即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是墨魚，我們知道墨魚不但可以食用而且還有很好的食療功效，常吃墨魚可以起到很好的保健功效，上文我們采用了墨魚搭配上豬肚做成了豬肚燉墨魚，相信大家都掌握了豬肚燉墨魚的具體做法吧。
蓮子是一種非常受歡迎的食材，自古以來就有用蓮子制作成各種美食食物和補品的食療方法，蓮子含有淀粉、蛋白質(zhì)、糖和微量元素等，對補脾胃、補腎固精和養(yǎng)心安神都有比較明顯的效果。豬肚則是具有補中益氣、健脾胃的作用，當把蓮子和豬肚放在一起燉湯的時候，效果會更加的明顯
食材：
豬肚 一個、蓮子 一把、蔥 兩段、姜一塊、香蔥 四根、花椒一湯匙、鹽 一點五茶匙、黑胡椒 兩茶匙、料酒 一湯匙、香油 一茶匙
制作步驟：
1.豬肚先不要放水，先翻個面，粘粘的一面翻出來，放入面粉，鹽，不停的抓揉，面粉會把那些粘液都揉下來，用水沖干凈，再放面粉，鹽，揉第二遍。明顯的就干凈了許多吧。再次沖洗干凈。這個時候基本沒有什么異味了。
2.燒開一鍋水，把豬翻回到正面，用菜盤子套?。梢杂行Х乐关i肚回縮，這樣煮的豬肚好吃），放姜片，料酒，醋，在鍋里淖一下。把浮沫撇去。微煮的時候，已經(jīng)聞到很香了，不要煮太久了，二三分鐘就可以了。撈出放涼，用刀刮掉油脂。白色的膜也要刮掉。最后洗干凈就可以準備做湯啦。
3.豬肚切條，冷水放一湯匙花椒，半塊拍碎的姜，和豬肚一起中小火煮開，繼續(xù)煮一分鐘臟東西會很多那樣，放一湯匙料酒。再次煮開。撈出洗凈。豬肚條，蓮子，蔥姜，足量水一起加入湯鍋。大火燒開，小火煲到湯呈奶白色。調(diào)入鹽，胡椒粉繼續(xù)小火煮半小時。出鍋前加入香油和香蔥即可。
小技巧
1，豬肚要選擇新鮮的，洗凈粘膜。清洗豬肚的方法有鹽洗法，面洗法，和小蘇打洗法。要是家里都有，那都放好了。把豬肚放在溫水里，洗一遍，把水倒掉，撒上鹽或者面粉，或者小蘇打一湯匙，反復揉搓一遍，沖洗干凈。再重復兩次即可。
2，冷水下豬肚能保證后來的湯清，沒有雜質(zhì)和混濁物。放入花椒是去豬肚異味的。
3，一鍋好湯最忌諱就是作料繁多。這道湯就加鹽和黑胡椒足夠了，要是能接受，黑胡椒多放點。暖胃的。
豬肉，作為人們?nèi)粘２妥郎献顬椴煌囊环N肉，已經(jīng)是家家戶戶都要吃的食物了。而且，豬幾乎身體的每個部位都可以單獨的入食。比如豬耳朵、豬肝、豬肺等等。豬的內(nèi)臟很多人不大喜歡吃，這并不是因為豬肉的內(nèi)臟不好吃，而是因為人們懶得打理豬的內(nèi)臟。
豬肚作為一種內(nèi)臟，經(jīng)過仔細打理以后，加之巧妙額做法后，那絕對是令人大開味蕾的食物。豬肚的做法有很多種，現(xiàn)在，我們就學習一下青果燉豬肚的做法!
簡介
工藝：清燉口味：原本味
主料：豬肚(500克) 橄欖(20克)
調(diào)料：鹽(2克)
材料
主料：豬肚(500克) 青果(20克)
調(diào)料：鹽(2克)
制作工藝
1、洗凈豬肚，先用開水燙一下，再和青果一起加適量清水燉至豬肚熟爛即可。
2、食用時加少許的食鹽調(diào)味，以喝湯為主。
提示
橄欖又稱青果。
本菜適宜懷孕末期食用。
食譜營養(yǎng)
豬肚：豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。橄欖：橄欖又名青果、忠果、諫果等，是一種硬質(zhì)肉果。初嘗橄欖味道酸澀，久嚼后方覺得滿口清香，回味無窮。我國隆冬臘月氣候異常干燥，常食點橄欖有潤喉之功。橄欖與肉類燉湯作為保健飲料，有舒筋活絡功效。中醫(yī)素來稱橄欖為“肺胃之果”，對于肺熱咳嗽、咯血頗有益。
青果燉豬肚的味道，是不是很難以想象!那么，只有在自己親自動手做了之后，方可以品嘗到它的美味哦。這道美味的菜還具有特殊的功效呢，特別適合懷孕末期的人食用。所以說，家中有孕婦的話，不妨好好學習一下吧!
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