豬肚子和什么煲湯最好
春季養(yǎng)生煲什么湯。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“豬肚子和什么煲湯最好”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
人們口中常稱的豬肚子其實就是豬的胃，豬肚子是豬身上非常美味的一個部位，豬肚子肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，同時也非常的有嚼勁，非常受到人們的喜愛。豬肚子同時也是非常有營養(yǎng)的一個部位，做成湯有著滋陰補腎，恢復(fù)身體的功效，非常適合身體虛弱的人食用。那么，豬肚子和什么煲湯最好呢?
一、蓮子豬肚湯
備料：豬肚300克，蓮子100克，料酒2杯蓋，生姜薄片2片，鹽，雞精，蔥末
做法：
1、豬肚洗凈，開水氽熟，切成兩指寬的小段。
2、將豬肚、蓮子生、姜薄片入鍋，加入清水。
3、湯沸后，加入2杯蓋料酒，大火改小火繼續(xù)燜煮(若是用燜燒鍋，小火10分鐘后，將內(nèi)鍋放入外鍋加蓋燜熟)
4、1個小時左右，豬肚燜熟煲爛，加鹽、雞精，撒上蔥花就可出鍋。
特點：湯濃味美，營養(yǎng)豐富。
注意事項：
1、煲豬肚湯所需時間較長，因此建議使用燜燒鍋，節(jié)約煤氣。www.cndadi.net
2、生姜和料酒是必備的，可驅(qū)除豬肚本身的味道，更可以使湯味鮮美。
3、蓮子最好選用新鮮的，若是蓮子干，要充分發(fā)泡再用。
二、甘菊豬肚湯
風(fēng)味特點、食療食補作用：豬肚入胃健胃。甘菊花味兼甘苦，性稟平和，專益肺腎二臟，散濕痹游風(fēng)。黃耆甘溫補中益元氣，溫三焦，壯脾胃。老姜辛溫逐寒邪。合煮能健脾胃益肺腎，而祛風(fēng)、利尿、解渴、強化髖關(guān)節(jié)、補中氣，最適合體質(zhì)虛弱，傷風(fēng)感冒。脾氣乖異者尤宜常服。
原料：豬肚1個，甘菊1錢，黃耆1錢，老姜數(shù)片，調(diào)味料適量，上湯750克。
制作方法：豬肚先刮去污物，再從內(nèi)外翻，手伸人肚內(nèi)，同時炒鍋拭干加熱，達(dá)一定熱度后，直接把豬肚放在鍋內(nèi)搓摩，每一部位都不遺漏，或用面粉加沙拉油搓洗2次。之后以滾水湯煮3分鐘，撈起沖浸冷水，去白膜，切成大片。將所有材料和肚片置于鍋內(nèi)，加上湯煮開，改用文火煮約1至1.5小時即可食。
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用雞爪來煲湯是比較不錯的一種選擇，其不僅味道鮮美可口還含有很豐富的膠原蛋白，對于人體具有抗衰老、減少皺紋等等功效。雞爪還可以搭配上一些其他的食材，比如搭配上枸杞具有很好的滋陰補陽效果、搭配上紅棗具有很好的補血效果等等，其搭配有很多，下面就來介紹一下雞爪和什么煲湯最好。
蓮藕花生煲鳳爪湯
材料：
雞爪1對、花生55g、蓮藕200g、龍骨2塊、水2L、鹽少許
做法：
1、花生用熱水浸泡15分鐘。
2、然后取出花生衣，龍骨洗凈后放入水里略為焯水。
3、焯好水后洗凈放入鍋子里，加入2L的水等待燒開。蓮藕俏皮后切成片狀。
4、等待水燒開后放入蓮藕及花生。
5、轉(zhuǎn)小火煲2個小時后即可食用，放入少許鹽調(diào)味。
香菇栗子雞爪湯
材料：
雞爪6只、栗子200g、香菇10朵、姜3片、鹽適量
做法：
1、雞爪清理干凈放入鍋內(nèi)焯水，(用清水煮開1~分鐘)。
2、撈出來后把指甲都剪掉，將板栗放入水中燒開5分鐘撈出，剝開栗殼。
3、將鮮菇洗凈，浸泡一段時間后，去蒂，用刀給香菇切十字花;(方便入味)
4、將栗子、香菇、雞腳等所有材料和姜片一同放入瓦鍋中。
5、倒入適量水(按自己家庭分量)，大火煮開后用小火慢煲1.5小時。
6、最后關(guān)火前調(diào)入適量鹽來調(diào)味即可。
香菇枸杞雞腳湯
材料：
雞爪12只、干香菇30g、枸杞2勺、火腿1小塊、花椒粒1茶匙、小蔥2根、蔥白1段、生姜1塊、鹽適量、白砂糖適量、料酒適量、胡椒粉適量、香麻油適量
做法：
1、盆中倒入溫水中，調(diào)入1茶匙白糖攪勻，干香菇用清水稍加沖洗后放入盆中浸泡;生姜切3片，小蔥洗凈去蔥須挽成2個蔥結(jié);蔥白拍碎備用;火腿切丁備用。
2、花椒粒加入適量清水煮開后，倒入大碗中攤涼，加入拍碎的蔥白段、生姜1片以及料酒1茶匙，將買回來的雞爪沖洗干凈后放入浸泡2-3個鐘頭備用。
3、將浸泡好的雞爪進(jìn)行再處理：剪去趾甲，將爪心上黃色的繭皮撕干凈;鍋內(nèi)坐水，放入生姜1片、蔥結(jié)1個及1小勺料酒，水開后將雞爪放入氽燙，撈出后用清水將浮沫沖凈。
4、將泡發(fā)香菇的香菇水沉淀過濾后倒入砂鍋內(nèi)，將砂鍋注入足量清水，把雞爪放入鍋中，大火煮開后將湯面上的浮沫再次撇清，放入火腿丁、生姜1片、蔥結(jié)1個，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲制。
5、雞爪煲制約半個鐘頭后，將香菇、枸杞倒入鍋中，把蔥結(jié)取出扔掉，將鍋中材料輕輕攪勻后繼續(xù)煲燉。
6、煲至雞爪軟糯酥而不爛時(大約再半個鐘頭)，鍋內(nèi)放入適量精鹽、少許胡椒粉調(diào)味，上桌前淋入少許香麻油。
板栗的營養(yǎng)價值很高，里面富含不飽和脂肪酸，富含維生素和礦物質(zhì)，在防治高血壓、防治心血管疾病方面的作用是比較明顯的，另外還有一定的抗衰老和延年益壽的效果，板栗的做法有很多，可以用板栗來煲湯，有很好的保健身體的作用。比如說板栗燉雞湯具有很好的抗衰老和補血的作用。
準(zhǔn)備烏雞一只，準(zhǔn)備板栗30個，另外準(zhǔn)備適量的鹽、姜、料酒、水、植物油和胡椒粉。
先把烏雞清洗干凈，然后剁成大塊兒，把板栗先清洗干凈以后，在板栗的殼上，用剪刀剪一個小口，然后鍋中燒水，把板栗放到水中，水開以后關(guān)火，然后趁熱按著板栗的紋理，就能輕松的把板栗殼去掉。
鍋中放入適量的油，然后放入姜塊兒，放入雞塊一起翻炒，炒2到3分鐘以后加入少量的料酒，再翻炒2到3分鐘，然后加入清水，清水要沒過雞塊要大火燒開，然后撇出上面的浮沫，這時候最好把連湯帶雞移到砂鍋里面，然后轉(zhuǎn)為小火燉50分鐘左右。
然后再把撥好的板栗放到砂鍋里面，再用小火燉半個小時左右，這時候打開鍋蓋，加入適量的鹽調(diào)味，在出鍋之前再放入胡椒粉，這樣板栗燉雞就做好了。板栗燉雞湯的營養(yǎng)功效非常的好，不但能夠提高免疫力水平，同時還有很好的抗衰老的作用，尤其是對于女性來說，適當(dāng)?shù)暮纫恍┌謇鯚蹼u湯，還有美容養(yǎng)顏的作用。
很多人都非常的喜歡用雞肉來燉湯喝的，不過有的人們會覺得如果只是用雞肉來燉湯的話太過于單調(diào)的，這樣的話就會選擇使用豬肚和雞肉放在一起燉湯的，這樣吃起來的話味道上面就會變得更加的豐富多彩一些，而且營養(yǎng)價值也是會變得更加高一些，從而使得在攝入以后達(dá)到滋補身體的效果。
制作方法：
1、雞去皮洗凈，出水，備用。
2、陳皮浸軟去果瓤。
3、鍋中放適量的水，水滾后放入雞及放入其它材料，煲1小時45分鐘，放入桂元肉煲十五分鐘，即可調(diào)味飲用。
特點：增強免疫力，調(diào)節(jié)分泌，防止衰老。
貼士：靈芝不用洗，會將面上的孢子粉洗去。其它的藥材可以用水沖洗一下。
烏雞白鳳湯
主料：烏雞(宰殺干凈)
輔料：枸杞
調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、醋
做法：
將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。
特點：鮮香味美，營養(yǎng)豐富。烏雞營養(yǎng)豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。
烏雞天麻湯
主料：烏雞(宰殺干凈)
輔料：天麻
調(diào)料：姜、鹽
特點：烏雞天麻湯極具營養(yǎng)價值，是民間滋補“秘方”。天麻，可治療頭暈?zāi)垦?、中風(fēng)偏癱，又滋補，又治病，兩全其美。
五彩烏雞絲
原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。
做法：
1、雞肉切絲(順紋切)，青椒和紅、白蘿卜分別切絲。
2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生。
3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。
補品三套禽
原料：烏雞、乳鴿、鵪鶉各一只，枸杞少許，香茹六片。
做法：
1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗凈，加姜片、料酒巴、整姜腌漬片刻后，將鵪鶉從乳鴿開口取臟處塞入乳鴿體內(nèi)，再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內(nèi)。
2、取燉盆一只，將烏雞置入，注放清水，下姜片、蔥結(jié)、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個小時取出，揀出姜片、蔥結(jié)，調(diào)正味道即成。
豬肚這種食材在市場上面還是比較常見的，但是有些人不喜歡豬肚的味道，所以就不怎么喜歡吃豬肚。豬肚的味道都是因為豬肚上面有很多的粘液，只要把這些粘液清洗干凈，就沒有那個味道了。豬肚用來做湯還是非常美味的，并且豬肚也不挑剔，可以和很多的食材搭配煲湯，每一種做法都是好喝有營養(yǎng)。
一、豬肚山藥、芥菜煲湯。
原材料：山藥50克，豬肚150克，芥菜50克，姜10克，清湯1200克。
調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克。
做法
1、豬肚剔凈汆水，山藥、芥菜洗凈待用。
2、取凈鍋上火，放入清湯、山藥、豬肚、姜、芥菜大火燒開轉(zhuǎn)中火煲45分鐘調(diào)味即成。
二、 玉米胡蘿卜豬肚湯
材料：玉米，胡蘿卜，豬肚，豬骨，瘦肉，姜片，白胡椒粒，鹽。
做法
1.豬肚洗凈，玉米切段，胡蘿卜去皮切。
2.白胡椒壓碎。
3.豬骨和瘦肉淖去血水。
4.除玉米和胡蘿卜外全部材料放入豬肚中。
5.大火煮開，去掉浮沫。
6.轉(zhuǎn)小火2小時至豬肚熟透。
7.豬肚取出，切粗條。
8.加入玉米和胡蘿卜繼續(xù)煲半小時。
9.喝前加鹽調(diào)味。
三、四神豬肚湯
調(diào)味料： 米酒：1碗面粉：適量 油：適量醋：適量 鹽：適量云苓(白茯苓)：10克干淮山：15克蓮子：15克薏米：15克芡實：10克蔥：4條豬肚：半個姜：6片3-4人份。
做法
1.豬肚沿上下兩孔用剪刀剪開攤平，放入洗水槽，倒入適量面粉、油和醋，反復(fù)揉搓，大約5分鐘，用清水沖凈，再重復(fù)一次;用刀內(nèi)外刮一次，以去除污物，用水洗凈;
2.煮一鍋水，加入3片姜、兩條蔥和半碗米酒，沸騰后放入豬肚，煮三、五分鐘至豬肚變硬，撈起，冷卻后切成約2厘米粗的條狀備用;
3.把云苓、淮山、蓮子、薏米、芡實洗凈;蔥洗凈切段;
4.煮沸清水，放入豬肚、各種藥材、姜蔥和半碗米酒，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲兩個小時，下鹽調(diào)味即可食用。
功效
補脾益氣，健胃止瀉。適于食欲不振、消化吸收不良、易腹瀉者，經(jīng)常便秘者不宜過多食用。
四、胡椒豬肚湯
食材：白胡椒、豬肚、面粉、鹽、醋、米酒、枸杞、香菜。
步驟：
1、清洗豬肚。往豬肚上撒鹽和面粉哦，輕輕搓洗，重復(fù)兩次。
2、醋洗豬肚。用醋清洗豬肚能去掉腥味呢。
3、焯水。豬肚放入熱水中焯幾分鐘，之后撈起。
4、切片。豬肚切片哦，這樣煲湯更入味呢。
5、砂鍋煲湯。砂鍋中放入清水，加入米酒以及豬肚，大火煮開后加入白胡椒。
6、豬肚燉爛之后，加入枸杞以及鹽調(diào)味，煲?guī)追昼姾笕錾舷悴思纯砷_吃！
豬龍骨是豬的脊背骨，常吃可以健脾，補骨。老話常說，多吃豬龍骨可以使人更硬氣，沒有軟骨頭。豬龍骨也是看人是否有骨氣。豬龍骨在家庭做法中常用于煲湯，味道鮮美，但主龍骨只有與相應(yīng)的食材才能發(fā)揮效用。下文就介紹了一些主龍骨的一些做法，喜歡做飯的看客們一定要看看。
一、枸杞山藥煲龍骨
材料
豬龍骨，山藥，枸杞
做法
1.豬龍骨斬塊，洗凈
2.鍋里水燒開，把龍骨綽水(可以看到綽出來的水很臟哦)
3.綽過水的龍骨撈出用流動的水洗干凈
4.沙鍋里放龍骨，加足量冷水，投幾片姜，一個蔥結(jié)和少許料酒，開大火煮開后撇去浮末，轉(zhuǎn)小火煮半個小時
5.帶上橡皮手套，把山藥洗凈去皮切塊，迅速投入鍋中(速度要快，否則山藥很容易氧化發(fā)黑)，小火繼續(xù)煲半個小時左右
6.山藥入鍋煲半個小時后，投入十多顆枸杞再煲個5分鐘，加鹽調(diào)味即可
二、鮮蝦什錦豬骨湯
材料：娃菜、金針菇、香菇、豆腐、鮮蝦、豬骨頭、姜、蔥、醋、鹽。
做法：
1、豬骨洗凈放入熱水中焯3-5分鐘，撈出浮沫，加入料酒去腥。
2、鍋中加水，放入焯好水的豬骨，放入拍散的姜，蔥，加醋1-2滴。
3、娃娃菜、金針菇、香菇、豆腐、鮮蝦洗凈后放入湯中熬。
4、大火燒開后中小火慢燉2-3小時。
5、加牛奶一小勺，燒開即成骨湯什錦鍋。
食用功效
1、豬骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。
2、骨頭湯中含有的膠原蛋白，能增強人體制造血細(xì)胞的能力。所以對于中老年人來說，喝些骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化;同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長。
3、鎮(zhèn)心安神
龍骨是一種鎮(zhèn)心安神的好藥材，如果你家中有老人晚上睡覺失眠多夢，可以用龍骨搭配龜板、遠(yuǎn)志來幫助老人安神，安心。此外對于癲狂、心悸健忘、精神壓抑都有很好的療效。
豬肚煲湯是比較常見的家常菜，是用豬肚為主要原料做的一種養(yǎng)生湯品，有很好的保健功效，對身體免疫力比較差或者大病初愈的人，適當(dāng)?shù)暮纫恍┴i肚煲湯都有很好的恢復(fù)體力、促進(jìn)疾病痊愈的效果。是滋補食療的佳品之一！
豬肚煲湯的做法有很多，比較簡單的就是普通豬肚湯，準(zhǔn)備豬肚一個，準(zhǔn)備生姜半斤，首先把豬肚清洗干凈，在豬肚內(nèi)布塞入已經(jīng)切好的生姜末，然后把口扎好，放到瓦罐當(dāng)中，加入適量的清水，用文火煮爛即可。普通的豬肉湯具有很好的溫胃驅(qū)寒的效果，對于體虛的人是有很好的保健作用。
也可以用豬肚和蓮子一起煲湯，營養(yǎng)功效更好，準(zhǔn)備豬肚一個，準(zhǔn)備蓮子二兩，另外還有輔料料酒、生姜和鹽。先把豬肚清洗干凈，用開水穿一下，然后切成兩指寬的小段。鍋中放入清水，把豬肚蓮子和姜片放到里面，大火燒開以后放入料酒，改成小火慢燉，大約一個小時左右，放入雞精和鹽，撒上蔥花即可。
在煲豬肚湯的時候時間比較長，所以最好選擇悶燒鍋，這樣悶煮的效果更好。另外煲豬肚湯的時候，一定要放生姜和料酒，因為豬肚本身有一定的氣味兒，放上生姜和料酒能夠去腥，能夠讓湯更加的美味。
豬肚煲湯的營養(yǎng)功效非常的好，有很好的健脾胃、促進(jìn)腎臟功能的作用，對于脾胃虛寒的人士適當(dāng)?shù)暮纫恍軌虼龠M(jìn)消化，改善食欲。對孕婦或者產(chǎn)婦來說也有很好的滋補的效果，有一定的催乳作用，是滋補食療里面比較好的一道湯品。
豬肚可以用于煲什么食材，相信大家一想就知道豬肚是最適合煲雞的，豬肚煲雞是一種比較的食物，我們將豬肚切片，土雞切塊之后，然后將豬肚進(jìn)行小火慢燉一個半小時，然后在加入雞塊一般燉2個小時，然后加入雞精以及胡椒粉就可以了，喜歡吃豬肚雞的朋友可以來學(xué)習(xí)它的制作方法。
豬肚煲土雞
材料主料：土雞一只，豬肚一個，配料：老姜一塊;料酒，鹽，雞精各少許
做法
1先將豬肚用面粉灌洗干凈，過開水后將肚身白白的一塊清除掉，然后切塊用鹽腌制5分鐘后清洗干凈備用
2土雞用流動的水洗凈切塊。干鍋加少許油繞鍋，將雞塊倒入煸炒至水分干，乘出備用
3砂鍋中加入半鍋水，放入豬肚、料酒及拍扁的姜塊。開大火燒開，然后調(diào)小火燉1.5小時
4加入炒好的雞塊一起燉煮2.5小時關(guān)火，加入合適自己口味兒的雞精、鹽調(diào)味即可
山藥栗子豬肚煲
材料鮮山藥，栗子，豬肚，生姜，蔥，大蒜，八角，花椒，小茴香，料酒，鹽
做法
1、豬肚洗凈用鹽、醋少許面粉搓洗沖凈、焯水倒掉水，從新做水放入、蔥段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入豬肚開鍋后改文火煲1小時至豬肚軟熟。
2、山藥戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高壓鍋烤熟趁熱剝皮，紅椒切塊。
3、豬肚晾涼切條待用。
4、原湯加入豬肚、栗子、山藥片、紅椒、加鹽、胡椒調(diào)味略煮即可出鍋
平時大家都說女人是水做的，所以多喝湯水的女人們不但皮膚好，而且氣色也紅潤，其實平時多喝一點滋補的湯水，不管是對于女人、男人、老人來說都是很不錯的選擇，畢竟藥補不如食補啊，而猴頭菇這個不管是藥用還是食用價值都很高的食材來煲湯，那是最好不過的了，下面就來說說用猴頭菇和什么煲湯最好。
一、猴頭菇排骨湯
1、干猴頭菇用來做湯，特別好吃，可以與排骨一起搭配做湯，制作時需要準(zhǔn)備排骨500克猴頭菇一朵，胡蘿卜400克，食用鹽和蔥花以及生姜各適量準(zhǔn)備一些。
2、把排骨洗凈剁成段，用沸水焯一下，去掉水分，然后在鍋中放油，加熱以后把生姜和蔥段入鍋炒香，加入排骨炒到變色，然后再倒入到高壓鍋中。
3、把排骨用高壓鍋燉制20分鐘，然后關(guān)火把猴頭菇提前泡發(fā)洗凈，撕成小塊，用開水沖掉它的苦味，然后放入燉好的排骨湯中，再加入切好的胡蘿卜塊一起燉熟，加少量食用鹽調(diào)味就可以。
二、猴頭菇燉瘦肉
1、猴頭菇燉瘦肉也是它的常見吃法之一，只可以把干燥的猴頭菇三朵提前用清水泡發(fā)去掉，然后把準(zhǔn)備好的瘦肉切成小塊以后用沸水焯燙一。
2、把處理好的猴頭菇和瘦肉以及姜片一起加入到燉鍋中，加入清水燉至兩小時，再加入食鹽調(diào)味，取出以后吃猴頭菇和瘦肉并喝湯就能起到出色的滋補功效。
3、干猴頭菇的吃法，還有很多種，它還可以喝烏雞、鴿子、鴨肉等多種肉類食材一起燉制食用，但是干猴頭菇不論與什么食材搭配使用，都要提前浸泡，把它泡軟，以后去掉水分，這樣才能讓它的苦味變小，做出的菜品才會更加好吃。
墨魚也是烏賊魚，這是一種海產(chǎn)品，墨魚可以滋陰，補血，對于肝腎有保養(yǎng)的作用。像女性月經(jīng)不調(diào)，還有懷孕的女性來說可以經(jīng)常多墨魚，男性也可以經(jīng)常吃墨魚補腎，對脾也有好處，但對于有心腦血管疾病的人不要吃墨魚，墨魚不可以跟茄子一塊吃，墨魚和什么煲湯最好喝呢？
一.原料
高壓鍋或電飯煲 (一只)，小墨魚 (2只)，大骨 (適量)，姜 少量。
二.制作方法
1.因為干墨魚比較硬，建議先用冷水泡上幾個小時后清洗干凈，（墨魚肉上有一層像鹽一樣的東西，我認(rèn)為是要稍稍清洗一下的）
2.再將它的骨頭剝?nèi)?，切成條狀（我個人覺得不要切得過寬過條，薯條形狀大小的就可以了，這樣墨魚肉容易燉爛些吧）
3.接下來就是骨頭的選擇與熬湯的技巧了。（我個人覺得煲湯用的骨頭最好是簡子骨也就是大骨頭，營養(yǎng)價值更高，而排骨適合紅燒什么的，做口味菜。至于墨魚如果是一家人吃用個兩只小墨魚就夠了。可以切幾片姜片放入增味，但如果是易上火體質(zhì)的人就不要放了）熬湯不知道你們是用電飯煲還是用高壓鍋，我用的是高壓鍋可能感覺要快一點吧，只是有點難伺候要隨時注意是否火候大了把鍋內(nèi)的水燒干了，怕出意外，而且煲湯細(xì)火慢熬營養(yǎng)才會鎖住在湯里。
4.墨魚骨頭湯的選材與用量都做好了，接下來開始燉了。我個人認(rèn)為燙以清淡為好，本身墨魚中含鹽，所以要少放鹽，然后像骨頭、豬肉類熬湯是不需要放油的，因為本身油油的。然后墨魚和骨頭都比較硬所以可以同時下鍋熬制，要多放些水以免后面水熬干了。
5.如果用汽灶熬，將火調(diào)到稍稍高出高壓鍋底就行了。燉上個四十分鐘就差不多了（最好的狀態(tài)是骨頭的肉可以用筷子輕松的夾上來，骨頭上的部分地方能嚼碎）
6.雖然圖片拍得不是太清晰，但是不是看起來挺美味的呢？你也可以試著做一做，還有，現(xiàn)在是冬天，我覺得放點白蘿卜一起燉也是可以的，但有的人可能不喜歡太雜的味道，所以也可不放
三.注意事項
干墨魚宜干燥環(huán)境下存儲
浸泡墨魚時適宜用冷水，用熱水怕會破壞墨魚的鮮味。
現(xiàn)在人們都喜歡一些比較新奇而又有營養(yǎng)的食物。在以前，豬肚子是很少有人吃的，但是如今卻成為了非常受歡迎的食材。豬肚子比豬肉更有嚼勁，而且燉湯的風(fēng)味也十分獨特。由于豬肚子的味道比較大，所以在燉豬肚子的時候通常還需要放入其他的食材以及調(diào)料等來改善味道。那么，豬肚子和什么燉好呢？
黃花菜燉豬肚
材料主料:豬肚300g 香菇100g 黃花菜100g
配料:油適量 鹽適量 老酒適量 白糖適量
做法
1.豬肚焯水備用
2香菇黃花菜泡發(fā)
3熱鍋冷油
4倒入豬肚炒香菇
5加入適量的鹽老酒和白糖
6燜一會兒
7加入泡好洗好的香菇和黃花菜
8再加入適量的水
9中火在高壓鍋壓20分鐘左右就可以吃了
10真的很美味哦!!
巴戟燉豬肚
材料用料原材料：巴戟50克，豬肚350克，姜10克，胡椒粒5克，清湯1200克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克。
做法
1、豬肚切件氽水，巴戟洗凈，姜切片待用。
2、取凈鍋上火，放入清湯、巴戟、姜片、豬肚、胡椒粒，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉35分鐘調(diào)味即成。
功效
巴戟可強筋骨、安五臟、補中益氣，還有降血壓、提高免疫力之功效。
愛心提示
成湯溫腎助陽，體虛乏力者可多食用。
霸王花燉豬肚
材料用料原材料：豬肚100克，霸王花50克，薏米50克，龍骨150克，姜10克，清水1700克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、豬肚切件汆水，龍骨斬件氽水，薏米洗凈，霸王花洗凈切段，姜切片待用。
2、取凈鍋上火，放入清水、姜片、豬肚、龍骨、薏米、霸王花，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉1小時調(diào)味即成。
功效
豬肚有豐富的滋補價值，對熱病傷津、消渴多飲及下痢有一定的食療作用。
愛心提示
成湯味鮮而濃厚，老少皆宜。
春砂仁豬肚湯是日常生活中十分常見的一道美食，由于豬肚湯其中放入了春砂仁，整道湯不僅營養(yǎng)美味，而且也是屬于一道藥膳，對身體滋補和保健有很大的功效，而春砂仁豬肚湯的做法簡單，營養(yǎng)豐富，自己在家也可以進(jìn)行制作，還可以加入一些黨參等搭配，營養(yǎng)價值更豐富。
砂仁豬肚湯的做法
做法一
材料：豬肚150克，黨參15克，高良姜20克，砂仁5克，生姜20克，油鹽適量。
1、將豬肚去掉油脂后，洗凈切塊備用。
2、砂仁、黨參分別洗凈，高良姜和生姜磨成茸，與豬肚一起放進(jìn)燉盅。
3、加清水適量，燉盅加蓋，用文火隔水燉2個小時，調(diào)味后即可飲用。
做法二
材料：砂仁10克、田七9克、豬肚100克。
做法：將豬肚用沸水洗凈，刮去內(nèi)膜，去除氣味，與砂仁、田七一起放入鍋中，加水適量，燒沸后文火煮約2小時。調(diào)味后飲湯吃肉。
做法三
材料：枳殼9克、砂仁3克、赤小豆30克、豬肚1只、紹酒10克、鹽10克、姜10克、蔥10克、蒜15克。
1、把枳殼潤透，切絲;砂仁烘干打成粉;赤小豆洗凈，去雜質(zhì);豬肚洗凈，姜、蒜切片，蔥切段。
2、把赤小豆、枳殼、砂仁粉，放入豬肚內(nèi)，然后放燉鍋內(nèi);加入姜、蔥、鹽、蒜，注入清水1500毫升。
3、把燉鍋置武火燒沸，再用文火燉煮l小時即成。
砂仁豬肚湯的營養(yǎng)價值
砂仁豬肚湯不僅口感好，聞起來香，而且營養(yǎng)價值也很高。砂仁豬肚湯的營養(yǎng)價值主要就體現(xiàn)在砂仁和豬肚這兩種滋補食材中。這一款湯品是一款藥膳湯，除了能滿足大家味蕾的需求，還能給身體補充多種的營養(yǎng)物質(zhì)。
砂仁含有揮發(fā)油，其成分十分復(fù)雜，主要有檸檬烯、芳樟醇、乙酸龍腦酯等。除有濃烈芳香之外，還對腸道有抑制的作用。一個新鮮的豬肚，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等成分物質(zhì)，具有健脾胃、補虛損的作用。
白胡椒煲豬肚湯這道菜對于很多人來說其實應(yīng)該是陌生的，因為正常人在平時一般是不會吃到白胡椒煲豬肚湯的，雖然豬肚湯在我們的日常生活中是會被經(jīng)常喝到的，但是白胡椒煲豬肚湯一般是不會吃的，因為白胡椒煲豬肚湯一般都是身體虛弱的人用來補身體的，而且滋補效果還是比較好的。
白胡椒煲豬肚湯的做法看似很簡單，其實在做白胡椒煲豬肚湯的過程中是有很多方面是要注意的，如果不注意的話，一般做出來的白胡椒煲豬肚湯是不會好喝的，通常都會表現(xiàn)為火候不夠。下面就來說說白胡椒煲豬肚湯的做法。
白胡椒煲豬肚湯是以豬肚與白胡椒為主料，配以蔥、姜、醬油等輔料制作而成，味道鮮美，老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。
原料：白胡椒，性味辛、溫。入胃、大腸經(jīng)。含胡椒堿、胡椒脂堿和揮發(fā)油等。功能溫中散寒，醒脾開胃?！侗静菥V目》認(rèn)為它“暖腸胃，除寒濕反胃，虛脹冷積，陰毒”。《唐本草》說它“主下氣，溫中，去痰，除臟腑中風(fēng)冷”。
豬肚即豬胃，性味甘、微溫，入胃經(jīng)。功能健脾胃，補虛損，通血脈，利水，除疳?！秳e錄》說它“補中益氣，止渴、利”。《本草圖經(jīng)》記載它能治“骨蒸熱勞，血脈不行，補羸助氣”。《日華子本草》還說用豬肚釀黃糯米蒸搗為丸，可治勞氣以及小兒疳積黃瘦病。
材料：豬肚1個、白胡椒15克、鹽少許
烹制方法
1、白胡椒放入紗布中，用錘子捶打成碎末。
2、豬肚用鹽和生粉反復(fù)沖洗數(shù)次，放入沸水中氽燙1分鐘，撈起瀝干水。
3、把白胡椒放入豬肚內(nèi)，將豬肚的首尾用線扎緊，注入適量清水大火煮沸，改小火煲2小時。
4、加入少許鹽調(diào)味便可。
可以用于治療胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等。其實，這道湯煲成以后呈現(xiàn)牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜。
通過上面文章對于白胡椒煲豬肚湯以及白胡椒煲豬肚湯做法的詳細(xì)介紹，相信很多人現(xiàn)在對于白胡椒煲豬肚湯以及白胡椒煲豬肚湯做法已經(jīng)有了相當(dāng)程度的了解。所以，以后大家覺得自己身子虛弱或者是家人身子虛弱的時候，在醫(yī)生診斷結(jié)束后，不妨試試做點白胡椒煲豬肚湯來喝下吧，因為白胡椒煲豬肚湯的滋補效果還是非常不錯的。
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