煮豬腳的做法步驟是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“煮豬腳的做法步驟是什么？”，希望能為您提供更多的參考。
燉豬腳是人們非常熟悉的一道菜品，做這道菜比較容易，首先豬腳是必須要準(zhǔn)備的食材，另外可以根據(jù)自己的需要，準(zhǔn)備花生或者黃豆燉，燉出來的豬腳湯味道會(huì)非常鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高，要想辦法把豬腳燉爛，這樣吃起來更加軟糯，下面就教大家做燉豬腳的方法。
第一、煮豬腳家常做法
燉豬腳
【材料】
主料：豬手1個(gè)
配料：黃豆50g、干辣椒5個(gè)、花椒15粒、八角1個(gè)、蔥1根、姜5片
調(diào)料：黃豆醬2大勺、醬油2大勺、料酒2大勺、鹽5克、冰糖6粒
【準(zhǔn)備】
黃豆提前用清水浸泡半小時(shí)，
【做法】
1.鍋中燒水，水開后放入豬手焯燙至變色后撈出瀝干；
2.鍋中加入比平時(shí)炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；將冰糖炒至溶化，倒入洗凈的豬手翻炒均勻；豬手上色后，放入蔥、姜、八角；
3.加入料酒和醬油，繼續(xù)保持中小火翻炒；炒至豬手變成棕紅色，放入黃豆；加開水沒過豬手2/3處，用大火將湯汁燒開；
4.撇去表層浮沫，放入黃豆醬，加蓋用中火燜半小時(shí)，直到用筷子能很容易的扎穿豬手，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入適量的鹽即可
第二、做法一
草根燉豬腳
原料：
豬腳：一條
草藥：還力草（5角）青木黃（5角），草積頭（5角），牛奶子（5角），
做法
小目魚：3只
首先將以上四種草藥合并放入高壓鍋加入清水，將其熬湯，備用。將豬腳洗凈，切成塊，在鍋里倒少許茶油，待油溫升高一定程度，放入豬腳，鞭炒，加入鹽，倒入紅酒，翻炒，蓋上鍋蓋，悶5分鐘。
起鍋，倒入草藥成湯，在高壓鍋里熬熟（用沙鍋慢火最好）。然畢，加少許味精（也可不加），紅酒。
第三、做法二
花生燉豬腳
用料：
豬腳一對(duì)（600克）、帶紅衣花生300克、大蔥段3段、去皮大蒜4瓣、老姜片5片、鹽1茶匙（5克）、冰糖2湯匙（30克）、醬油1湯匙（15毫升）、蠔油1湯匙（15毫升）、番茄醬2茶匙（10毫升）。
做法：
將刷洗干凈的整豬腳從中間劈開，再橫向切成均勻大塊，花生提前泡在加了鹽的水中3小時(shí)備用；將豬腳塊放入涼水鍋中加熱至煮沸，撈出瀝干水分；冰糖加水在電氣鍋內(nèi)攪動(dòng)，熬成糖漿后，加入豬腳塊裹上糖色；再加入泡好的花生、放入蔥段、蒜瓣、老姜片、醬油、蠔油和番茄醬，加溫水兩碗，加熱至沸騰后放氣，再過8分鐘斷電；開鍋蓋，翻轉(zhuǎn)豬腳塊，加蓋后在依上法加熱8分鐘后斷電；出鍋即可食。
提示：為確保豬腳的軟爛，焯過水后就不應(yīng)當(dāng)再見涼水，放入足量的溫水燉煮就很容易爛。
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在平時(shí)的生活中，人們經(jīng)常會(huì)燉豬腳來吃，燉豬腳的時(shí)候會(huì)加入其他食材，冬瓜是最常見的一種，冬瓜是一種性涼的食物，吃冬瓜能夠清熱解毒，另外對(duì)痔瘡有很好的療效，尤其夏天的時(shí)候吃冬瓜特別好，能夠起到消暑利尿等功效，下面就教大家做豬腳燉冬瓜的詳細(xì)方法。
第一、豬腳燉冬瓜的做法
豬蹄500克，冬瓜500克，姜1塊，大料1個(gè)，鹽、胡椒粉、味精各適量。
制作方法
1、把豬蹄斬成小塊，洗凈瀝干水分；冬瓜去皮適當(dāng)切塊；姜拍破。
2、將豬蹄放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈。
3、將豬蹄、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。
第二、冬瓜豬蹄湯
材料：冬瓜400克，豬蹄200克，生姜1塊，香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
做法：冬瓜排骨湯
1.豬蹄洗干凈，放入沸水中氽燙后去血水，撈出，瀝干水分，
冬瓜豬蹄湯
冬瓜豬蹄湯
2.生姜洗凈拍松
3.冬瓜切厚片
4.砂鍋中放入清水，加入豬蹄、生姜，用大火燒開后，用小火煲40分鐘，待豬蹄熟透后加入冬瓜片，
5.冬瓜煮熟后，加入精鹽、味精、香油即可。
特點(diǎn)：淡香可口，清熱解暑。廚師一點(diǎn)通：冬瓜切成厚片后才不容易燉糊，口感也會(huì)更好。
第三、花生冬瓜燉豬蹄
材料
豬蹄1個(gè)（讓師傅幫忙切好塊），冬瓜（切成段），花生米，姜，鹽
做法
1、鍋內(nèi)燒開水，汆下豬蹄，涼水沖洗掉浮沫。
2、二次加水直接到入過水的豬蹄，放姜片、花生米進(jìn)去。
3、大火燒半個(gè)小時(shí)后轉(zhuǎn)中火燉1.5小時(shí)。
4、加入切好的冬瓜，一同再煮10分鐘即可出鍋。
眾所周知，豬腳里面含有豐富的膠原蛋白，而且豬腳還有一大好處，那就是脂肪含量非常低，而且?guī)缀醪缓心懝檀?，所以即便想要減肥的人也可以放心吃豬腳，吃豬腳可以緩解皮膚的衰老，還能夠增強(qiáng)記憶力等等，在燉豬腳的時(shí)候可以加入花生，花生燜豬腳的詳細(xì)制作方法如下。
第一、花生燜豬腳的做法
豬腳一個(gè)、生花生米若干。
配料必須：姜、蔥（蔥頭）、蒜頭。
配料可選：香葉、草果、八角。
做法
1、姜、蔥、蒜等準(zhǔn)備好，切片或拍扁都可；
2、豬腳剁塊，怕肥膩的話，可以入水焯一下?lián)破饌溆?，這里就免了此步；
3、先放入生花生米，不用油，干鍋炒一下，然后加入豬腳、姜蔥蒜等，翻炒；
4、炒至豬腳變色，逼出油分，周邊灑一點(diǎn)酒，加入少許鹽、糖和老抽，翻炒上色；
5、再加入大量的水，蓋鍋蓋大火煮滾；
6、將煮滾后的豬腳轉(zhuǎn)移到砂鍋，加入香葉、八角、草果之類的，如果沒有就不放吧，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火慢慢煲，時(shí)不時(shí)要用筷子給它翻翻身，以免粘鍋。（這個(gè)步驟，如果家里沒有砂鍋的，可以直接在第一個(gè)鍋完成，不用轉(zhuǎn)移了，但用砂鍋更方便保溫，適合冬天食用。）
7、剩下來的事情就簡(jiǎn)單多了，就是時(shí)不時(shí)給它翻下身，水分收至一半左右的時(shí)候，可以嘗下味道，若是覺得不夠味可以根據(jù)自己的需要加入生抽、胡椒粉、味精等等；
8、湯汁收至剩下1/3左右就差不多完工啦！其實(shí)現(xiàn)在的豬腳很快就軟爛的，而且家喜歡吃有嚼勁的，所以燜的時(shí)間不算太久，若是喜歡吃豬腳很軟爛的朋友，可以加多點(diǎn)水或高湯，讓它煮久一點(diǎn)。
第二、花生燜豬腳
材料
主材料：豬腳，花生
調(diào)味料：蔥姜蒜，醬油，料酒，香料（八角一個(gè)，桂皮一個(gè)，香葉一個(gè)，陳皮一個(gè)），糖
做法
1.先將花生浸泡三小時(shí)或以上，花生衣不要除掉
2將豬腳洗凈，放進(jìn)有姜片和蔥段的開水里焯一下，去掉血水和異味，撈起待用
3熱鍋，放進(jìn)一勺糖在油中，中火燒至糖變焦黃，放下豬腳翻炒，裹上糖后再放進(jìn)蒜蓉，姜絲，蔥段炒香
4準(zhǔn)備一個(gè)高壓鍋，鍋內(nèi)放進(jìn)香料和蒜粒，再將炒好的豬腳放進(jìn)高壓鍋里，倒入水，醬油，料酒，糖，大約快要淹沒豬腳，最后倒入花生，蓋上鍋蓋，燒至出氣20分鐘。
5.準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋。待高壓鍋的氣出完再燜10分鐘，打開高壓鍋將豬腳全部倒入砂鍋中，蓋上蓋用文火燜半小時(shí)以上就可以了。
第三、花生食療價(jià)值
降低膽固醇：花生油中含有的亞油酸，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發(fā)多種心腦血管疾病的發(fā)生率。
延緩人體衰老：花生果實(shí)中的鋅元素含量普遍高于其他油料作物。鋅能促進(jìn)兒童大腦發(fā)育，有增強(qiáng)大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細(xì)胞，延緩人體過早衰老，抗老化。
促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育：花生果實(shí)含鈣量豐富，促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育，防止老年人骨骼退行性病變發(fā)生。
預(yù)防腫瘤：花生果實(shí)、花生油中的白藜蘆醇。是腫瘤疾病的天然化學(xué)預(yù)防劑，能降低血小板聚集，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病。
花生鹵豬腳是一道家常菜，卻是一道非常受歡迎的菜品，現(xiàn)在很多人喜歡吃豬腳，豬腳所含的膠原蛋白非常豐富，補(bǔ)充膠原蛋白對(duì)健康有很多好處，尤其具有美容養(yǎng)顏的功效，這也是很多女性特別喜歡吃豬腳的原因，如果想要自己做出好吃又健康的花生鹵豬腳，可以學(xué)習(xí)下列這些做法。
第一、花生鹵豬腳的做法
豬蹄900公克，花生300公克，蒜頭5顆，姜片3片，八角1粒，水適量，醬油200㏄，冰糖2大匙，鹽少許，米酒1/2杯
做法
1.豬蹄洗凈，放入沸水中氽燙，再撈出刷洗干凈。
2.花生洗凈，泡水約5小時(shí)后，撈出瀝干備用。
3.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的豬蹄略炸，再放入蒜頭、姜片、八角炸至上色后，撈出瀝油備用。
4.取一鹵鍋，放入作法3的材料與作法2的花生，再加入水（注意水量需蓋過肉）與所有調(diào)味料，用大火煮至滾沸后，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火鹵約1.5~2小時(shí)即可。
第二、花生鹵豬蹄的做法
1.將花生洗凈，備用。
2.豬蹄切半并入水氽燙，再撈起洗凈，備用。
3.將以上備妥之材料一起放入水中，以大火煮開，再轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)。
4.最後加入適量的鹽即可
第三、花生鹵豬腳
材料
食材
豬腳2400g
花生仁200g
蔥段50g
姜片20g
辣椒2根
水1200㏄
調(diào)味料
醬油300cc
細(xì)砂糖3大匙
做法
1、豬腳剁小塊后洗凈，放入滾水鍋中汆燙約5分鐘，撈出洗凈，泡入冰塊水冷卻，瀝干備用。
2、取陶鍋，冷鍋倒入1大匙色拉油，以小火爆香蔥段、姜片及剖半的辣椒，再倒入水煮開。
3、于作法2鍋中，加入作法1豬腳塊、花生仁及所有調(diào)味料，煮開，蓋上雙層鍋蓋，以小火持續(xù)煮約1小時(shí)，熄火續(xù)燜約20分鐘即可。
土豆是生活中再常見不過的食材，土豆所含的熱量非常低，另外富含維生素以及纖維素，還含有多種微量元素，這使得土豆成為非常好的減肥食物，另外，土豆對(duì)關(guān)節(jié)疼痛以及消化不良等都有很好的食療作用，今后在燉豬腳吃的時(shí)候可以加入土豆，下面教大家詳細(xì)制作方法。
第一、豬腳燉土豆的做法
主料：豬蹄600克，土豆（黃皮）400克
調(diào)料：色拉油50克，鹽20克，味精5克，胡椒粉3克，香菜20克，大蔥20克，姜20克，八角5克，醬油20克
做法
教您豬手燉土豆怎么做，如何做豬手燉土豆才好吃
1.將豬蹄洗凈，切成塊，用高壓鍋煮40分鐘。土豆去皮，切成滾刀塊待用。
2.鍋置火上，放油燒熱，下蔥、姜、大料炒香，放10克老抽、10克生抽、500克老湯燒開，再放入高壓鍋中，加豬手和土豆，上汽2分鐘取出，放上精鹽、味精、胡椒粉、香菜調(diào)味即可。
小貼士
1.土豆切后最好用清水泡一下，以免變色。
2.土豆只煮2分鐘，時(shí)間長(zhǎng)會(huì)成糊狀，此菜具有滋補(bǔ)功能。
第二、豬蹄燉土豆/更多做法
1.準(zhǔn)備好所需食材，土豆去皮。
2.將土豆切成小塊，裝盤備用。
3.將蔥切碎成蔥花樣。
4.將豬蹄掰成小塊裝入盤中。
5.鍋中放底油，大火燒開，然后放入蔥花爆香。
6.再放入土豆塊。
7.放入花椒面，煸炒。
8.再放入蒜，翻炒。
9.再倒入適量的醬油，炒勻。
10.鍋中加入涼水。
11.然后放入豬蹄塊。
12.再倒入適量的醋。
13.加水的量要沒過食材，然后蓋蓋，大火燉。
14.燉至湯汁粘稠狀時(shí)再加入適量的鹽，再小火燉一分鐘。
15.湯汁收的差不多時(shí)，就可以了。看著好有食欲啊，拌上一碗米飯吃，那叫個(gè)香啊。
第三、豬蹄
豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機(jī)體衰老，并且對(duì)于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
每年到了夏天的時(shí)候，西瓜就會(huì)成為大部分人的喜愛，西瓜的含水量非常多，另外還含有維生素c等多種營(yíng)養(yǎng)，夏天的西瓜吃起來甜美可口，而且具有清熱解暑等諸多功效，西瓜的吃法很簡(jiǎn)單，買回來就可以直接吃，另外還可以把西瓜煮來吃，具體制作方法如下。
煮西瓜的做法：
1.將西米放入小鍋里煮熟，要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會(huì)粘鍋底。煮到西米半透明的時(shí)候，把西米放入涼水里沖洗，使之成為好看的粒粒狀。
2.將西瓜去皮去核后，用果汁榨汁機(jī)榨成汁，將西米加入西瓜汁即可。
3.可在上面點(diǎn)綴幾個(gè)西瓜球，冰鎮(zhèn)后食用，味道更是美味。
冰鎮(zhèn)西瓜吃多了，但吃過水煮西瓜嗎？想嘗嘗看西瓜煮熟是什么味道嗎？將西瓜清洗干凈后放到鍋中，加入滿滿的水。
半個(gè)小時(shí)候，將西瓜拿出來，切出一個(gè)小口看看怎么樣了。
發(fā)現(xiàn)西瓜里面已經(jīng)開始冒汁了。
2個(gè)小時(shí)候后，西瓜已經(jīng)煮成了這個(gè)樣子，看著想吃嗎？
這名小伙敢于實(shí)踐，于是嘗試了一下，他說：味道還不錯(cuò)，于是一直吃！覺得好吃嗎？
西瓜皮：被中醫(yī)稱瓜皮為“西瓜翠衣”，具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用，對(duì)貧血、咽喉干燥、唇裂，以及對(duì)膀胱炎、肝腹水、腎炎患者均有一定療效。另外，因?yàn)槲鞴掀じ缓S生素C、E，用它擦肌膚，或?qū)⑺鼡v成泥漿狀涂在皮膚上，待遇10～15分鐘后用水洗凈，有養(yǎng)膚、嫩膚、美膚和防治痱癤的作用。新鮮西瓜皮鹽腌后可作小菜。
西瓜不建議煮著吃，加熱會(huì)破壞西瓜的營(yíng)養(yǎng)成分。
西瓜的功效與作用
1.降熱解暑、降血壓
具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用，對(duì)貧血、咽喉干燥、唇裂，以及對(duì)膀胱炎、肝腹水、腎炎患者均有一定療效。
2.天然水潤(rùn)防曬霜
夏季的陽光分外強(qiáng)烈，日光直射導(dǎo)致紫外線較強(qiáng)，西瓜的含水量在水果中是首屈一指的，所以特別適合夏季補(bǔ)充人體水分的損失。
3.大便通暢
吃西瓜后尿量會(huì)明顯增加，這可以減少膽色素的含量，對(duì)治療黃疸有一定作用。
4.抗衰老
新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮增加皮膚彈性，使人變的更年輕，減少皺紋，增添光澤。
?像北方人都比較喜歡吃面食，南方人會(huì)吃一些粉絲，南京的特產(chǎn)就是鴨血粉絲，但是煮粉絲也需要講究一定的技巧，雖然粉絲的營(yíng)養(yǎng)成分比較大，但是在制作過程中卻是很難的，下面我們就講解一下煮粉絲的做法是什么，有哪些注意事項(xiàng)。
?粉絲是一種用綠豆、紅薯淀粉等做成的絲狀食品，故名粉絲。它是中國(guó)常見的食品之一，往往又叫做粉條絲、冬粉（主要在臺(tái)灣），日本稱春雨，朝鮮半島稱唐面，越南稱面。最好的粉絲是以綠豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品質(zhì)不如綠豆粉絲，因綠豆中的直鏈淀粉最多，煮時(shí)不易爛，口感最為滑膩。類似細(xì)面條狀，干燥后販賣，食用前最好先泡水讓它柔軟，粉絲的直徑一般在0.5毫米左右，這也是它有“絲”之名的由來。在中國(guó)，最著名的粉絲是龍口粉絲。
粉絲的營(yíng)養(yǎng)成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉絲本身沒有多少鮮味，但它的吸附能力很強(qiáng)，它能吸收各種鮮美湯料的味道，和其他各類肉菜搭配，都能做出很好的味道，再加上粉絲本身的柔潤(rùn)嫩滑，更加爽口宜人。大家可以根據(jù)自己的喜好，發(fā)揮創(chuàng)造性思維，做出更多好吃的美味佳肴。
?煮粉絲的做法
?1.切好的蔥姜備用
?2.把豆腐切成小塊放在盤子里
?3.切上一些應(yīng)季的蔬菜，這個(gè)叫什么名字我還說不上來，反正菠菜、生菜、油麥菜等都可以的
4.把紅皮花生切碎放在盤子里
5.備用的粉絲準(zhǔn)備好
?6.西紅柿切成丁
?7.用水?dāng)嚢韬眠m量的面，要稀一些
?8.鍋里放油，油熱后加入花生翻炒，之后加入蔥、姜、西紅柿翻炒，之后倒入豆腐翻炒，之后加入適量的水
9.水沸騰后，放入應(yīng)季菜，加入適量的鹽
?10.等到再次沸騰加入粉絲，因?yàn)槭墙o孩子們吃粉絲加入之前要剪短，繼續(xù)煮上6分鐘左右，等到粉絲煮軟即可
11.把之前稀釋的面粉倒入鍋里攪拌直至有些稠狀即可
?想要做出美味的食物，還是需要有很多的時(shí)間，用心去做的，但只要掌握了以上的制作方法，按照以上的步驟要求來做，就一定可以做出美味的食物的，對(duì)于沒有做飯經(jīng)驗(yàn)的人來說，以上的方法，既簡(jiǎn)單又實(shí)用。
? ? 你知道油炸豬腳的做法步驟是什么樣的嗎，可以說豬腳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，特別是豬腳里面所含有的膠原蛋白非常豐富，無論那個(gè)你年齡階段的人都需要食用豬腳來補(bǔ)充體內(nèi)的膠原蛋白含量，豬腳的吃法可以說是非常的多變，想怎么吃都行，像是油炸豬蹄，醬豬蹄等都是非常不錯(cuò)的選擇。
? ? 一、主要原料
? ? 主要原料：豬蹄二個(gè)。輔料：香葉三片，桂皮二根，甘草四粒，花椒三克，八角二粒，草果一粒，茴香二克，干紅辣椒3粒。調(diào)料：料酒三十毫升，海天草菇老抽三十毫升，白糖五克，鹽四克，食用油適量。
? ?二、做法：
? ?豬蹄洗凈，去雜毛，剁成塊。準(zhǔn)備鹵豬蹄的輔料。鍋中加入足量水，加入豬蹄塊，以及姜片，大火燒開，焯煮三分鐘后撈出豬蹄備用。另起一干凈的燉鍋，放入焯水過后的豬蹄，加入差不多沒過豬蹄的水，放入輔料，大火煮開。水燒開后，加入料酒，老抽，白糖，鹽，然后轉(zhuǎn)小火慢燉45分鐘。鹵好的豬蹄撈出，瀝干湯汁，放在通風(fēng)的地方吹干表層的水分。湯鍋中加入足量的食用油，燒至八成熱，放入吹風(fēng)水分的豬蹄，中小火慢炸，炸至表皮微焦，即可。炸好的豬蹄，根據(jù)個(gè)人口味，撒些椒鹽粉，或者孜然粉，五香粉，胡椒粉等等。
? ?三、小貼士：
? ?豬蹄鹵制過程不需要太久，鹵的時(shí)間太長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致皮肉骨頭分離，影響炸制不成形，而且沒有嚼勁。炸制之前，一定要風(fēng)干表層的鹵汁，以免遇到熱油，炸制過程中油星亂濺傷人。切記火勢(shì)不可太大。
? ? 四、營(yíng)養(yǎng)分析
? ?豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效。改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度；豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。據(jù)食品營(yíng)養(yǎng)專家分析，每一百克豬蹄中含蛋白質(zhì)十五點(diǎn)八克、脂肪二十六點(diǎn)三克、碳水化合物一點(diǎn)七克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等十一種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。從醫(yī)學(xué)的角度來看，豬蹄又是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì)，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分。在人體內(nèi)，膠原蛋白約占蛋白質(zhì)的三分之一。若膠原蛋白合成發(fā)生了異常，就會(huì)引起“膠原性疾病”。
? ? 以上就是油炸豬腳的做法步驟的全部?jī)?nèi)容了，在制作油炸豬腳的時(shí)候一定要注意掌握好時(shí)間，不然的話很有可能導(dǎo)致豬腳沒有炸熟或者是由于油炸的時(shí)間過長(zhǎng)導(dǎo)致豬腳被炸糊了，沒有熟透和炸糊的豬腳都是不能吃的，除了會(huì)導(dǎo)致腸胃功能被破壞的。
對(duì)于吃貨來說，吃肉肯定要大快朵頤才夠味才夠爽。我作為一個(gè)不折不扣的吃貨，對(duì)于肉，我最愛吃的就是豬腳。不止是因?yàn)樨i腳富含很多營(yíng)養(yǎng)，能夠美白等等功效，而且還是因?yàn)樗娜夥浅５暮贸?。今天我就來介紹一道醋豬腳的做法吧。
操作步驟
1豬腳去毛洗凈，斬件，飛水后瀝干水
2老姜去皮（不去皮也行）洗凈，切厚片
3雞蛋煮熟后剝?nèi)?/p>
4鍋內(nèi)不放油，先烘干水，再放豬腳炒干水后盛起備用。繼續(xù)放入姜片用小火反復(fù)炒干水
5另取一砂鍋洗凈，小火烘干水后，將姜片放入煲內(nèi)，倒入甜醋煮沸，這時(shí)可以試下味，如果覺得偏甜可加少量豉美齋甜醋，偏酸可加少量黃糖，用小火煮半小時(shí)，待姜醋煲好后再將豬手、雞蛋放入內(nèi)煲慢火1個(gè)小時(shí)即可
不要以為這時(shí)候可以吃了，煮好后不要揭蓋，擱一陰涼處放好（冬天隨意），每天煲10分鐘左右，這樣放至2-3天，姜醋豬腳才夠入味，真正好吃。
如果坐月子的姜醋通常在預(yù)產(chǎn)期前一個(gè)月便要開始準(zhǔn)備了。
1、首先選一個(gè)大肚瓦煲，洗凈燒干水。
2、醋一般選用海天添丁甜醋、致美齋甜醋，前者偏甜，后者偏酸，可以在煮的時(shí)候根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，我專用致美齋甜醋就可以了。廣東人坐月子的姜醋一般是不放紅糖的，按老一輩的說法就是紅糖惹風(fēng)，對(duì)產(chǎn)婦身體不好。
3、老姜去皮或不去皮都行，洗凈用刀稍拍扁，炒干水，與醋一起倒入煲內(nèi)煮沸后慢火煲1個(gè)小時(shí)，關(guān)火，自然晾后擱一陰涼處放好。
4、以后每個(gè)星期煲一次，煲約10-20分鐘。
5、坐月子時(shí)一般頭一個(gè)星期就喝姜醋汁，不要放豬手、雞蛋，容易吃膩胃口，要煲姜醋豬腳時(shí)可提前一個(gè)星期，從大瓦煲內(nèi)取出適量姜醋汁，倒入砂鍋內(nèi)，然后按上述方法放入豬腳、雞蛋煲好放幾天就可以吃了。
醋豬腳真的一道非常美味的菜肴。不管到哪里，如果那家飯店剛好有這道菜，我一定會(huì)毫不猶豫的點(diǎn)這道菜，然后不顧他們的眼光，自顧自的沒形象的啃起豬腳來，我這么說你們就能體會(huì)到這醋豬腳的美味了吧。你們有機(jī)會(huì)也可以按上面的做法在家自己做哦。
? ?我們知道豬腳含有豐富的膠原蛋白，而蓮藕則具有可以清熱解毒的效果，所以呢今天我們要學(xué)習(xí)豬腳蓮藕怎么做了，相信喜歡煲湯的朋友還是比較感興趣的，既然如此我們閑話就不多說了，趕緊進(jìn)入正題，一起來學(xué)習(xí)一下豬腳蓮藕的做法的詳細(xì)步驟，這樣在日常生活中我們也可以經(jīng)常做這道美食了。
? ?一、材料
?
? ?藕三百克，豬蹄兩根，鮮湯、鹽、料酒、胡椒粉，味精、雞精、老姜、大蔥各適量。
? ?二、做法
? ?豬蹄燒盡殘毛，清洗干凈，然后切成塊，藕去皮洗凈切成塊，放入油水中，老姜洗凈，用刀拍碎，大蔥洗凈挽成結(jié)。鍋置中火上，燒鮮湯下豬蹄塊，老姜、大蔥、料酒胡椒粉燒開至沸，用勺撇去浮沫，燉至六成熟，倒入砂鍋中，放入藕、鹽，移置小火上慢慢燉至原料酥糯離骨，揀去姜、蔥不用，烹入味精、雞精和勻，起鍋盛入湯碗中上桌即成。對(duì)于文章介紹的蓮藕燉豬蹄的做法和功效，你們現(xiàn)在應(yīng)該知道在平時(shí)食用蓮藕燉豬蹄有什么作用了。如果你們想要嘗試一下文章介紹的方法，我們建議大家可以在不平時(shí)多去向你們身邊的朋友學(xué)習(xí)一下，或者參考文章的做法。
? ?三、功效
? ?清熱涼血:蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。通便止瀉、健脾開胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。益血生肌:藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其:“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。止血散瘀:藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
? ?四、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
? ?平時(shí)食用一些蓮藕燉豬蹄可以起到清熱涼血、通便止瀉以及止血散瘀的作用，遇到這些癥狀可以有效的利用蓮藕燉豬蹄的功效來治療它們，更好的保證我們的身體健康。藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，有消食、止渴、生津的功效。
? ?以上文章所講的就是豬腳蓮藕做法的詳細(xì)不著了，還附帶地講解了一下豬腳燉蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其功效，看完之后，相信大家已經(jīng)明白了，豬腳和蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，適合一家老小長(zhǎng)期服用，所以愛家人的媽媽趕緊學(xué)習(xí)一下吧，為自己的家人做上這樣一份營(yíng)養(yǎng)又美味的豬腳蓮藕湯，不會(huì)耽誤您太多的時(shí)間，就可以讓家人享受這樣的美味。
燒豬腳是特別好的一道菜，同時(shí)經(jīng)常得吃燒豬角，不但能起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用，同時(shí)也能起到美容的作用，因?yàn)樨i腳內(nèi)含有大量的膠原蛋白，所以經(jīng)常吃特別有利于皮膚營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充，顯得皮膚質(zhì)量更好，更緊致。所以很多人想了解一下，豬蹄腳的做法步驟，下面就詳細(xì)做了介紹，你可以看看做法步驟有哪些。
燒豬蹄的做法步驟
1 鍋中加清水，把豬蹄放進(jìn)去一起燒開關(guān)火。此時(shí)可以看到水面上有好多的沫沫，再次用清水沖洗干凈~~注意，開水燙過的豬腳根部，若有白色的東西，一定要去掉。
2 將焯過水并洗干凈的豬蹄放進(jìn)高壓鍋中，加清水至沒過豬蹄，放姜片、蔥段(蔥白部分，長(zhǎng)一些)、鹽(兩勺)、料酒(一小勺即可)。
3 蓋好蓋子，大火燒開約15分鐘后，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)約15分鐘，關(guān)火放氣即可。
4 炒鍋倒少許油，油熱下姜絲及干辣椒炸一下。
5 將煮熟的豬蹄撈入炒鍋中翻炒片刻~~~小心別讓濺出的熱油燙著!
6 再加大半碗剛才煮豬蹄的湯汁，依次放入醬油、雞精、冰糖。
7 大火收汁，加入些許蔥花，即可出鍋裝盤。(湯汁千萬別燒干了，得稍微留一點(diǎn)在里面，多一點(diǎn)也沒關(guān)系，用這個(gè)不怕汁拌米飯吃，香~~~)
越來越多的人重視燒豬腳，都認(rèn)為燒豬腳這道菜，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)方面，從美容學(xué)方面，可以說都能起到很好的作用，所以燒豬腳這道菜，很多人想盡快的學(xué)會(huì)做法和步驟，然后通過在家嘗試著制作，就能制作出口味純正，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的燒豬腳。
? ?豬腳米線算是所有食物做法當(dāng)中最簡(jiǎn)單的了，如果你還在為自己不會(huì)做豬腳你嫌煩了的話，那么下面我將為你詳細(xì)介紹一下豬腳米線的做法步驟，讓你也可以學(xué)習(xí)一些簡(jiǎn)單而又美味的做飯技巧，特別是針對(duì)于不會(huì)做飯的朋友而言，在寂靜而又沒有食物可以吃的時(shí)候，不妨自己動(dòng)手嘗試一下，做一做豬腳米線。
? ?一、材料
? ?主料：米線一袋，豬腳一只，小青菜適量。輔料：鹽適量，花椒十顆，生姜一塊，生抽適量，辣椒油適量，香菜四棵，小蔥四棵，花生適量，木耳八朵，鹽適量。
? ?二、步驟
? ?把米線先泡發(fā)，根據(jù)自己需要的量來選擇泡米線的多少。我用的是生菜，把生菜、香菜、小蔥等食材都洗好，香菜和小蔥要切碎。做花生米呢，先在鍋里放油，稍微多一點(diǎn)?；ㄉ溆拖洛仯』鸱?，當(dāng)聞到香味之后再翻炒一分鐘左右就可以了。下面要做辣椒油，先把從市場(chǎng)上買的辣椒面放到小碗里，然后把鍋燒熱，放入有，稍微多一點(diǎn)。等油冒煙的時(shí)候，起鍋，把油倒入辣椒面中，放入少量的鹽。在煮鍋里放水燒開，燒開后放入米線和生菜和木耳。在燒水的過程中，我準(zhǔn)備的是一口小鍋，一個(gè)人的話可以準(zhǔn)備一個(gè)大碗。在鍋里放上小蔥，再放上適量的生抽，和適量的辣椒油，把煮好的豬腳湯倒入小鍋內(nèi)，放入適量的鹽。把煮好的米線撈入鍋里然后放花生米，最后放香菜。
? ?三、豬腳功效
? ?補(bǔ)虛弱、填腎精、健腰膝。豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度；豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。
? ?四、小貼士
? ?生姜是煮豬腳的時(shí)候需要的，在煮米線的時(shí)候不要煮膩了，那樣的話口感就不好了。選購(gòu)豬腳（蹄）時(shí)要求其肉皮色澤白亮并且富有光澤，物殘留毛及毛根；豬腳肉色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)透明，質(zhì)地緊密，富有彈性，用手輕輕按壓一下能夠很快的復(fù)原，并有一種特殊的豬肉鮮味。
? ?以上就是關(guān)于豬腳米線的做法的詳細(xì)步驟，豬腳對(duì)于體質(zhì)虛弱的患者來說具有非常不錯(cuò)補(bǔ)充體能的效果，另外左腳里面含有豐富的膠原蛋白，對(duì)愛美的女性來說也是相當(dāng)不錯(cuò)的選擇喲，但是要注意的是，在做豬腳米線的時(shí)候，你現(xiàn)一定要在豬腳差不多熟了的時(shí)候放入，否則很容易煮成一鍋粥。
豬腳燉花生一直以來都受廣大人民的喜愛，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，口感也比較好，而且做法比較簡(jiǎn)單，它的原材料主要以豬蹄和花生為主，這兩種原材料在我們的生活中隨處可見，并且豬腳里面含有的脂肪含量比較低，吃起來也不會(huì)使人感覺到油膩，那么豬腳煮花生的做法是什么呢?
花生燉豬蹄是以豬蹄和花生仁為主要食材的私房菜，是比較滋補(bǔ)的食物，可作為孕早期食譜。特別適合于孕期1-3個(gè)月食譜。
做法一
制作食材
豬蹄1只，花生100克，生姜10克，冬菇15克。
鹽8克，雞粉2克，紹酒3克，胡椒粉少許。
制作流程
1、將豬蹄處理干凈，砍成塊，花生仁用溫水泡透，生姜切成片，冬菇去蒂洗凈。
2、鍋內(nèi)燒水，待水開后，投入豬蹄，用中火煮盡血水，撈起待用。
3、取燉盅一個(gè)，加入豬蹄、花生仁、生姜、冬菇，調(diào)入鹽、雞粉、胡椒粉、紹酒，注入適量清湯，加蓋，燉約2小時(shí)后即可食用。
豬蹄的表皮要燒洗干凈，不然會(huì)有毛腥味。
做法二
制作食材
【原料】豬蹄500克、花生250克、黃花菜50克、生姜10克、蔥5克。
【調(diào)料】精鹽10克、味精8克、紹酒10毫升。
制作流程
1.豬蹄洗凈斬塊，花生用清水浸透，黃花菜切去頭尾，生姜切片，蔥切段。
2.鍋內(nèi)加水燒開，放入豬蹄稍煮片刻，撈起待用。
3.取燉盅一個(gè)，將豬蹄、黃花菜、花生、姜片、蔥段、紹酒一起放入盅內(nèi)，加入清水，用中火燉約3個(gè)小時(shí)，調(diào)入精鹽、味精即成。
制作貼士
需要指出的是花生炒熟或油炸后，性質(zhì)熱燥，不宜多食。在眾多吃法中花生以燉吃味最佳。這樣既避免營(yíng)養(yǎng)素的破壞，又具有不溫不火，口感潮潤(rùn)、入口易爛、易于消化的特點(diǎn)。盡管豬蹄是好東西，但也不宜過量食用，否則，你要擔(dān)心體重了。
做法三
制作食材
花生燉豬蹄
花生米，豬蹄、鹽、蔥、姜、黃酒各適量。
制作流程
1、將豬腳爪及毛去掉，洗凈，用刀劃口，放入鍋內(nèi)。
2、加花生米、鹽、蔥、姜、黃酒、清水適量。
3、用武火燒沸后，轉(zhuǎn)用文火熬至熟爛，隨量食用。
當(dāng)歸是為人熟知的中藥，主要分布在我國(guó)的四川、云南、湖北等地，有些女性經(jīng)常月經(jīng)紊亂，并且經(jīng)常出現(xiàn)痛經(jīng)癥狀，都可以使用當(dāng)歸進(jìn)行治療，除此之外，當(dāng)歸還具有抗衰老作用，能夠增強(qiáng)人的免疫功能等等，今天介紹的美食就和當(dāng)歸有關(guān)，那就是當(dāng)歸紅糖煮雞蛋。
第一、當(dāng)歸紅糖煮雞蛋做法
【原料】雞蛋2只當(dāng)歸9克
【制作】將當(dāng)歸加水3碗，放入煮熟去殼又用針刺十余個(gè)小孔的雞蛋，煮湯至1碗即成。
【用法】每日服2次，吃蛋，飲湯。
【功效】補(bǔ)氣血，調(diào)經(jīng)。適用于血滯氣型閉經(jīng)。
第二、當(dāng)歸紅糖煮雞蛋可以每天吃嗎
1、當(dāng)歸紅糖煮雞蛋不能每天吃
當(dāng)歸是一種中藥材，有很好的滋補(bǔ)血?dú)獾淖饔?，主要是用去氣血不調(diào)，或者是失血過多。雞蛋有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能夠補(bǔ)充身體的蛋白質(zhì)，使身體強(qiáng)壯。但是由于當(dāng)歸雞蛋的滋補(bǔ)性太高，對(duì)于一般的人來說，天天吃的話，容易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)過剩，然后出現(xiàn)上火的情況。對(duì)于一些需要補(bǔ)血?dú)獾娜?，最好的就是吃一段時(shí)間，然后根據(jù)自己的身體情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，不要天天吃。
2、當(dāng)歸紅糖煮雞蛋不宜在經(jīng)期食用
當(dāng)歸紅棗雞蛋紅糖水有補(bǔ)血補(bǔ)氣的作用，還可以調(diào)理女性的月經(jīng)問題，對(duì)月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、經(jīng)少等癥狀都是有緩解作用的，但最好能避開經(jīng)期食用。將當(dāng)歸加水3碗，放入煮熟去殼又用針刺十余個(gè)小孔的雞蛋，煮湯至1碗即成。在經(jīng)前3，4天或者經(jīng)后一周開始吃，早或者晚空腹，連續(xù)吃兩天即可。
在來月經(jīng)前的時(shí)候是不宜當(dāng)歸雞蛋紅糖水的。因?yàn)榧t糖是補(bǔ)血的會(huì)加大月經(jīng)周期的流量。所以如果月經(jīng)量少，可以適量服用，月經(jīng)量多就不要服用了，以免引起月經(jīng)過多。當(dāng)歸雞蛋紅糖水也可以在經(jīng)期喝1—2次，對(duì)面色發(fā)黃，月經(jīng)不調(diào)，月經(jīng)稀少特別有用，把所有材料準(zhǔn)備好。當(dāng)歸用水泡10分鐘，再用牙刷輕輕刷洗干凈。把切好的當(dāng)歸片放入鍋中，加入適量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘。雞蛋放入鍋中，加沒過雞蛋的冷水中火煮開至熟。最后加入紅糖就可以了。
第三、當(dāng)歸紅糖煮雞蛋的功效
1、若發(fā)生氣血逆亂，服用之后即可降逆定亂，使氣血各有所歸，因而當(dāng)歸之名也由此而來。對(duì)于女孩子來說，由于體制原因引起的氣血不足很常見，出現(xiàn)面色虛黃，眩暈心悸，閉經(jīng)，月經(jīng)不調(diào)等各種癥狀。此時(shí)，一定不要亂吃藥物，以免導(dǎo)致內(nèi)分泌失調(diào)。女人如花，若想花開的艷，需精心呵護(hù)，用心調(diào)理。當(dāng)歸煮雞蛋，補(bǔ)血活血，調(diào)經(jīng)止痛，適用于血滯氣型閉經(jīng)。
當(dāng)歸紅糖煮雞蛋可以每天吃嗎
2、補(bǔ)血活血，又兼能散寒止痛，用于血虛，血滯而兼有寒凝，以及跌打損傷，風(fēng)濕痹阻的疼痛證?，F(xiàn)代用于冠心病心絞痛、血栓閉塞性脈管炎等，亦取得一定療效。
3、血滯氣型閉經(jīng)多由憂郁、憤怒，使肝氣郁結(jié)，疏泄失常，血行不暢；或因經(jīng)期涉水感寒，寒搏于血，血行澀滯，胞脈受阻，經(jīng)水不得下行。癥見經(jīng)閉不行，面色紫黯，下腹疼痛拒按，或痛引胸脅。治宜開郁行滯，活血通經(jīng)。當(dāng)歸有很好的補(bǔ)血活血，調(diào)經(jīng)止痛功效。
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