煮西瓜的做法步驟是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳。”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《煮西瓜的做法步驟是什么？》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
每年到了夏天的時(shí)候，西瓜就會(huì)成為大部分人的喜愛，西瓜的含水量非常多，另外還含有維生素c等多種營養(yǎng)，夏天的西瓜吃起來甜美可口，而且具有清熱解暑等諸多功效，西瓜的吃法很簡單，買回來就可以直接吃，另外還可以把西瓜煮來吃，具體制作方法如下。
煮西瓜的做法：
1.將西米放入小鍋里煮熟，要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會(huì)粘鍋底。煮到西米半透明的時(shí)候，把西米放入涼水里沖洗，使之成為好看的粒粒狀。
2.將西瓜去皮去核后，用果汁榨汁機(jī)榨成汁，將西米加入西瓜汁即可。
3.可在上面點(diǎn)綴幾個(gè)西瓜球，冰鎮(zhèn)后食用，味道更是美味。
冰鎮(zhèn)西瓜吃多了，但吃過水煮西瓜嗎？想嘗嘗看西瓜煮熟是什么味道嗎？將西瓜清洗干凈后放到鍋中，加入滿滿的水。
半個(gè)小時(shí)候，將西瓜拿出來，切出一個(gè)小口看看怎么樣了。
發(fā)現(xiàn)西瓜里面已經(jīng)開始冒汁了。
2個(gè)小時(shí)候后，西瓜已經(jīng)煮成了這個(gè)樣子，看著想吃嗎？
這名小伙敢于實(shí)踐，于是嘗試了一下，他說：味道還不錯(cuò)，于是一直吃！覺得好吃嗎？
西瓜皮：被中醫(yī)稱瓜皮為“西瓜翠衣”，具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用，對(duì)貧血、咽喉干燥、唇裂，以及對(duì)膀胱炎、肝腹水、腎炎患者均有一定療效。另外，因?yàn)槲鞴掀じ缓S生素C、E，用它擦肌膚，或?qū)⑺鼡v成泥漿狀涂在皮膚上，待遇10～15分鐘后用水洗凈，有養(yǎng)膚、嫩膚、美膚和防治痱癤的作用。新鮮西瓜皮鹽腌后可作小菜。
西瓜不建議煮著吃，加熱會(huì)破壞西瓜的營養(yǎng)成分。
西瓜的功效與作用
1.降熱解暑、降血壓
具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用，對(duì)貧血、咽喉干燥、唇裂，以及對(duì)膀胱炎、肝腹水、腎炎患者均有一定療效。
2.天然水潤防曬霜
夏季的陽光分外強(qiáng)烈，日光直射導(dǎo)致紫外線較強(qiáng)，西瓜的含水量在水果中是首屈一指的，所以特別適合夏季補(bǔ)充人體水分的損失。
3.大便通暢
吃西瓜后尿量會(huì)明顯增加，這可以減少膽色素的含量，對(duì)治療黃疸有一定作用。
4.抗衰老
新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮增加皮膚彈性，使人變的更年輕，減少皺紋，增添光澤。
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?像北方人都比較喜歡吃面食，南方人會(huì)吃一些粉絲，南京的特產(chǎn)就是鴨血粉絲，但是煮粉絲也需要講究一定的技巧，雖然粉絲的營養(yǎng)成分比較大，但是在制作過程中卻是很難的，下面我們就講解一下煮粉絲的做法是什么，有哪些注意事項(xiàng)。
?粉絲是一種用綠豆、紅薯淀粉等做成的絲狀食品，故名粉絲。它是中國常見的食品之一，往往又叫做粉條絲、冬粉（主要在臺(tái)灣），日本稱春雨，朝鮮半島稱唐面，越南稱面。最好的粉絲是以綠豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品質(zhì)不如綠豆粉絲，因綠豆中的直鏈淀粉最多，煮時(shí)不易爛，口感最為滑膩。類似細(xì)面條狀，干燥后販賣，食用前最好先泡水讓它柔軟，粉絲的直徑一般在0.5毫米左右，這也是它有“絲”之名的由來。在中國，最著名的粉絲是龍口粉絲。
粉絲的營養(yǎng)成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉絲本身沒有多少鮮味，但它的吸附能力很強(qiáng)，它能吸收各種鮮美湯料的味道，和其他各類肉菜搭配，都能做出很好的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。大家可以根據(jù)自己的喜好，發(fā)揮創(chuàng)造性思維，做出更多好吃的美味佳肴。
?煮粉絲的做法
?1.切好的蔥姜備用
?2.把豆腐切成小塊放在盤子里
?3.切上一些應(yīng)季的蔬菜，這個(gè)叫什么名字我還說不上來，反正菠菜、生菜、油麥菜等都可以的
4.把紅皮花生切碎放在盤子里
5.備用的粉絲準(zhǔn)備好
?6.西紅柿切成丁
?7.用水?dāng)嚢韬眠m量的面，要稀一些
?8.鍋里放油，油熱后加入花生翻炒，之后加入蔥、姜、西紅柿翻炒，之后倒入豆腐翻炒，之后加入適量的水
9.水沸騰后，放入應(yīng)季菜，加入適量的鹽
?10.等到再次沸騰加入粉絲，因?yàn)槭墙o孩子們吃粉絲加入之前要剪短，繼續(xù)煮上6分鐘左右，等到粉絲煮軟即可
11.把之前稀釋的面粉倒入鍋里攪拌直至有些稠狀即可
?想要做出美味的食物，還是需要有很多的時(shí)間，用心去做的，但只要掌握了以上的制作方法，按照以上的步驟要求來做，就一定可以做出美味的食物的，對(duì)于沒有做飯經(jīng)驗(yàn)的人來說，以上的方法，既簡單又實(shí)用。
現(xiàn)在很多人喜歡吃豆豉，尤其是貴州、四川、湖南以及重慶等地區(qū)，豆豉是人們生活中很重要的調(diào)味料，比如做涼拌的時(shí)候加入豆豉，做火鍋的時(shí)候也經(jīng)常會(huì)加入豆豉，尤其貴州的豆豉火鍋是當(dāng)?shù)胤浅Ｓ刑厣?，另外大家還可以自己做西瓜豆豉醬來吃，味道非常獨(dú)特，詳細(xì)制作方法如下。
西瓜豆豉醬的做法：
原料：黃豆1.5千克面粉1千克，西瓜瓤10千克，鹽500克
器具：木板、竹筐或竹簾、白紙或紗布、敞口的搪瓷盆、陶瓷罐或是玻璃的也可，不要用不銹鋼或是鋁的，金屬的都不行，時(shí)間長了易起化學(xué)反應(yīng)（注意：這些器具必須是保證潔凈無油的，用前一兩天最好用太陽曬過）
最佳制作時(shí)間：白天日照溫度穩(wěn)定在28-35度，且天氣穩(wěn)定，最好避開雨水頻繁的時(shí)節(jié)，一般在北方五月底六月初就差不多了。
一、制作過程：
1、黃豆清洗干凈，溫水浸泡4-5小時(shí)。放入鍋中添適量清水，旺火燒開，轉(zhuǎn)中小火煮至酥爛，撈出晾涼。
2、將黃豆放入面粉中拌勻，攤開在干凈無油的木板上，厚約3-4厘米，上面蓋上干凈白紙或是潔凈的籠屜布，將木板放置在30度以上的地方任其發(fā)酵，一周左右，豆上就會(huì)長滿黃綠色的東西，這里叫“醭”（bu第二聲）然后放在竹筐或竹簾上，晾曬至干透，這就是做好的豆豉坯了。
3、將曬好的豆豉坯倒入備好的容器中，加入備好的西瓜瓤和精鹽，攪碎拌勻，（要領(lǐng)：西瓜瓤一定要弄碎）攪拌時(shí)最好戴上一次性手套，一來避免醬受到污染，同時(shí)也能保護(hù)芊芊玉手。
4、拌勻后，用干凈布或餐巾紙將容器邊擦拭干凈，蒙上雙層紗布，用繩子或皮筋繃緊（因?yàn)橐?jīng)常開啟攪拌，所以一定打成活結(jié)啊，不然。）
二、曬制過程
1、每天上班出門前把它放到陽臺(tái)或是小窩的日照最長處，（千萬記得提前關(guān)注天氣預(yù)報(bào)，一淋雨可就完了，同時(shí)也要注意放到一個(gè)妥當(dāng)?shù)牡胤?，如果家里養(yǎng)的有貓狗什么的就自個(gè)兒想轍吧）晚上回家后再把它收入室內(nèi)。
2、每隔兩三天打開紗布，用潔凈無油的筷子/勺子翻攪一下。
以上兩步驟大概持續(xù)40天左右就可以不用再曬了，倒入密封瓶中置陰涼處存放即可日常食用，一般可以食用一年。保存時(shí)最好分裝幾個(gè)瓶中，取用時(shí)一定要用潔凈無油的調(diào)羹，否則，這一瓶就很容易壞掉。在取用過程中，有時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)在瓶口或醬的最上面有白綠色的刪，沒關(guān)系，用勺子將它撇掉就行了，不影響食用。
三、食用方法
1、可以用它來配中式早餐。
炒鍋中加適量食用油（油稍多些），用干紅辣椒、蔥花、蒜片熗鍋后加入西瓜豆豉醬，略加翻炒，加適量水煮開，勾薄芡，收成濃稠汁狀后即可出鍋。配上熱騰騰、宣軟的大饅頭或是自炸的油餅，和一碗小米粥，那味道，甭提多美了；也可根據(jù)個(gè)人口味配入剁碎的花生仁或是蝦皮、肉丁也不錯(cuò)啊。
2、做炸醬面。
炒鍋中加入適量食用油，肉餡入鍋翻炒，色變且出油后加蔥蒜末及西瓜豆豉醬，翻炒片刻加開水稍煮，勾濃芡，即可出鍋。澆在煮好的面上，就是一份讓欲罷不能的美味炸醬面；也可根據(jù)個(gè)人口味兒加入茄丁、豆角末、碎榨菜或是其它蔬菜，營養(yǎng)就更全面了。
還有一種叫番茄豆豉醬，就是把西瓜換成西紅柿，方法和步驟跟上面都一樣，只是一定要選用熟透的，不然味道會(huì)很酸，而且要避免用青的，會(huì)有毒的；同時(shí)最好將西紅柿的外皮撕去，這樣吃的時(shí)候就不會(huì)讓人不盡興了。西紅柿做出來的比西瓜的略酸一些，食用時(shí)可適量加一點(diǎn)糖，味道也很不錯(cuò)的。
當(dāng)歸是為人熟知的中藥，主要分布在我國的四川、云南、湖北等地，有些女性經(jīng)常月經(jīng)紊亂，并且經(jīng)常出現(xiàn)痛經(jīng)癥狀，都可以使用當(dāng)歸進(jìn)行治療，除此之外，當(dāng)歸還具有抗衰老作用，能夠增強(qiáng)人的免疫功能等等，今天介紹的美食就和當(dāng)歸有關(guān)，那就是當(dāng)歸紅糖煮雞蛋。
第一、當(dāng)歸紅糖煮雞蛋做法
【原料】雞蛋2只當(dāng)歸9克
【制作】將當(dāng)歸加水3碗，放入煮熟去殼又用針刺十余個(gè)小孔的雞蛋，煮湯至1碗即成。
【用法】每日服2次，吃蛋，飲湯。
【功效】補(bǔ)氣血，調(diào)經(jīng)。適用于血滯氣型閉經(jīng)。
第二、當(dāng)歸紅糖煮雞蛋可以每天吃嗎
1、當(dāng)歸紅糖煮雞蛋不能每天吃
當(dāng)歸是一種中藥材，有很好的滋補(bǔ)血?dú)獾淖饔?，主要是用去氣血不調(diào)，或者是失血過多。雞蛋有很高的營養(yǎng)價(jià)值，能夠補(bǔ)充身體的蛋白質(zhì)，使身體強(qiáng)壯。但是由于當(dāng)歸雞蛋的滋補(bǔ)性太高，對(duì)于一般的人來說，天天吃的話，容易導(dǎo)致營養(yǎng)過剩，然后出現(xiàn)上火的情況。對(duì)于一些需要補(bǔ)血?dú)獾娜?，最好的就是吃一段時(shí)間，然后根據(jù)自己的身體情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，不要天天吃。
2、當(dāng)歸紅糖煮雞蛋不宜在經(jīng)期食用
當(dāng)歸紅棗雞蛋紅糖水有補(bǔ)血補(bǔ)氣的作用，還可以調(diào)理女性的月經(jīng)問題，對(duì)月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、經(jīng)少等癥狀都是有緩解作用的，但最好能避開經(jīng)期食用。將當(dāng)歸加水3碗，放入煮熟去殼又用針刺十余個(gè)小孔的雞蛋，煮湯至1碗即成。在經(jīng)前3，4天或者經(jīng)后一周開始吃，早或者晚空腹，連續(xù)吃兩天即可。
在來月經(jīng)前的時(shí)候是不宜當(dāng)歸雞蛋紅糖水的。因?yàn)榧t糖是補(bǔ)血的會(huì)加大月經(jīng)周期的流量。所以如果月經(jīng)量少，可以適量服用，月經(jīng)量多就不要服用了，以免引起月經(jīng)過多。當(dāng)歸雞蛋紅糖水也可以在經(jīng)期喝1—2次，對(duì)面色發(fā)黃，月經(jīng)不調(diào)，月經(jīng)稀少特別有用，把所有材料準(zhǔn)備好。當(dāng)歸用水泡10分鐘，再用牙刷輕輕刷洗干凈。把切好的當(dāng)歸片放入鍋中，加入適量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘。雞蛋放入鍋中，加沒過雞蛋的冷水中火煮開至熟。最后加入紅糖就可以了。
第三、當(dāng)歸紅糖煮雞蛋的功效
1、若發(fā)生氣血逆亂，服用之后即可降逆定亂，使氣血各有所歸，因而當(dāng)歸之名也由此而來。對(duì)于女孩子來說，由于體制原因引起的氣血不足很常見，出現(xiàn)面色虛黃，眩暈心悸，閉經(jīng)，月經(jīng)不調(diào)等各種癥狀。此時(shí)，一定不要亂吃藥物，以免導(dǎo)致內(nèi)分泌失調(diào)。女人如花，若想花開的艷，需精心呵護(hù)，用心調(diào)理。當(dāng)歸煮雞蛋，補(bǔ)血活血，調(diào)經(jīng)止痛，適用于血滯氣型閉經(jīng)。
當(dāng)歸紅糖煮雞蛋可以每天吃嗎
2、補(bǔ)血活血，又兼能散寒止痛，用于血虛，血滯而兼有寒凝，以及跌打損傷，風(fēng)濕痹阻的疼痛證?，F(xiàn)代用于冠心病心絞痛、血栓閉塞性脈管炎等，亦取得一定療效。
3、血滯氣型閉經(jīng)多由憂郁、憤怒，使肝氣郁結(jié)，疏泄失常，血行不暢；或因經(jīng)期涉水感寒，寒搏于血，血行澀滯，胞脈受阻，經(jīng)水不得下行。癥見經(jīng)閉不行，面色紫黯，下腹疼痛拒按，或痛引胸脅。治宜開郁行滯，活血通經(jīng)。當(dāng)歸有很好的補(bǔ)血活血，調(diào)經(jīng)止痛功效。
人們?cè)谧鳆u煮小腸的時(shí)候，一般都是使用豬小腸，豬小腸是非常受歡迎的肉品，其營養(yǎng)價(jià)值很高，具有廣泛的食療作用，比如可以治療便血，還具有很好的補(bǔ)血效果，另外對(duì)肺虛咳嗽就有很好的療效，鹵煮小腸是一道非常受歡迎的美食，正宗的制作方法如下。
第一、鹵煮小腸最正宗的做法
1，將豬腸翻過來，擇去腸油和雜質(zhì)，用醋、鹽反復(fù)搓揉，去掉粘液，用凈水沖凈。豬肺將氣管對(duì)準(zhǔn)水龍頭沖至肺葉膨大、發(fā)白，去掉肺沫，然后用剪刀絞開肺管沖洗干凈。豬肉洗干凈。豆腐切成三角片，放入五六成熱的油鍋中炸成黃色。豬心去掉血污洗凈。
2，將大蒜去皮洗凈制成蒜汁。豆豉用香油先喂一下。醬豆腐攪碎調(diào)勻成汁。
3，將豬腸、心、肺用開水焯過，去異味洗凈。
4，鍋放在火上加入適量的油燒熱放入豆豉、蔥姜蒜煸炒出香味，放入水燒開，再放入料包、醬油、醬豆腐汁、鹽、料酒、微火燒一會(huì)。放入豬肉待肉熟后，分別放入豬腸、肺、心燉煮至熟，撈出改刀后再放入鍋內(nèi)。食用時(shí)，放入煮好的豆腐和火燒盛入碗內(nèi)，連同蒜汁、辣椒油、香菜一起上桌即成。
第二、菜品特色
根據(jù)嵯峨浩所著的《食在宮廷》介紹，公元1780年，乾隆巡視南方，曾下榻于揚(yáng)州安瀾園陳元龍家中。陳府家的廚子張東官烹制的菜肴讓乾隆十分喜愛，于是張東官便隨乾隆入宮，曾任熱河行宮主料御膳房事。張東官是蘇州人，知乾隆喜愛厚味之物，就用五花肉加丁香、官桂、甘草、砂仁、桂皮、蔻仁、肉桂等九味藥料烹制出一道肉菜供膳。這九味香藥料，按照春、夏、秋、冬四季的節(jié)氣不同，用不同的數(shù)量配制，這種配制的香料煮成的肉湯，因張東官是蘇州人，就稱“蘇造湯”，其肉就稱“蘇造肉”了，出售蘇造肉的小販，清晨在東華門外設(shè)攤，專為進(jìn)入升平署的官員做早點(diǎn)。民國之后，什剎海一帶的飯館和東安市場(chǎng)的景泉居出售蘇造肉最有名氣?！堆喽夹∈称冯s詠》中有蘇造肉的詠詩一首稱，“蘇造肥鮮飽志饞，火燒湯漬肉來嵌?？v然饕餮人稱膩，一臠膏油已滿衫”。并注說：“蘇造肉者，以長條肥肉，醬汁燉之極爛，其味極厚，并將火燒同煮鍋中，買者多以肉嵌火燒內(nèi)食之”。那么這種蘇造肉怎么演變?yōu)辂u煮小腸（鹵煮火燒）的呢？北京有無數(shù)家飯館賣鹵煮，但其中最有名的，是百年老號(hào)“小腸陳”。小腸陳最早經(jīng)營的地界兒，在宣武門外南橫街兒。
第三、鹵煮小腸的做法
1.將豬腸、豬肚分別翻過來，去凈腸油脂和雜物。豬肺將氣管對(duì)準(zhǔn)水龍頭沖至肺葉膨大、發(fā)白，去掉肺沫，然后用水洗凈。豬肉洗干凈。豆腐切成大片，入油鍋炸成金黃色。豬心去血污洗凈。
2.大蒜去皮洗凈制成蒜汁。豆豉用芝麻油略喂。醬豆腐攪碎調(diào)勻成糊。
3.豬腸、肚、心、肺用開水焯至半熟，去除異味洗凈。
4.鍋內(nèi)加清水，以沒過原料為準(zhǔn)，燒開后放入料包、蔥、姜、豆豉、醬油、醬豆腐糊、精鹽、料酒，用微火燒片刻，先下豬肉煮熟后，分別放入其他原料燉煮至熟，撈出改刀后再放入鍋內(nèi)。食時(shí)盛入碗內(nèi)，連同醋蒜汁、辣椒油一起上桌即可。
西紅柿是大家再熟悉不過的蔬菜了，據(jù)介紹，西紅柿里面含有豐富的有機(jī)酸，補(bǔ)充有機(jī)酸對(duì)血管有好處，比如能起到軟化血管的作用，除此之外，補(bǔ)充有機(jī)酸還能夠促進(jìn)人體對(duì)鐵和鈣的吸收，今天為大家推薦西紅柿煮方便面，這是一道制作簡單的美食，詳細(xì)制作方法如下。
西紅柿煮方便面的做法：
主料：
方便面2包135g，西紅柿120g，鹵蛋1個(gè)。
制作步驟：
1準(zhǔn)備好方便面2包（吃了一包半），西紅柿洗干凈，鹵蛋一顆；
2把西紅柿切成小片備用；
3燒鍋，稍微放一點(diǎn)點(diǎn)油，先把方便面的油包倒入，煸炒；
4然后倒入西紅柿翻炒均勻，；
5在翻炒的時(shí)候加入一包粉包，繼續(xù)翻炒，
6然后倒入適量的冷水，
7等一開鍋把方便面放入；
8大約煮3-5分鐘，喜歡吃軟和的，所以煮了5分鐘，出鍋；
9然后把鹵蛋包皮切開，擺放好，嘿嘿，很有食欲吧！
西紅柿方便面：
準(zhǔn)備好制作西紅柿雞蛋方便面的所有材料，西紅柿、雞蛋、火腿腸、西紅柿雞蛋打鹵面。
西紅柿切成小塊，火腿腸切成片，放到碗中備用。
雞蛋打碎，敲到碗里，用筷子攪拌均勻。
鍋中燒開水，放入西紅柿煮一會(huì)，目的是使西紅柿的味道更濃郁。
把雞蛋倒入鍋中，煮一分鐘。
放入方便面，加入蔬菜包、醬包和調(diào)料包。
用筷子攪拌泡面，使其散開，加入火腿腸，如果怕味道淡可加入少量鹽，再煮兩分鐘即可。
西紅柿煮方便面的做法：
1.所有材料準(zhǔn)備好
2.西紅柿和脆皮腸切塊
3.水燒開先將脆皮腸煮一會(huì)
4.雞蛋整顆打進(jìn)去
5.雞蛋凝固了將面餅放進(jìn)去
6.面變軟加入西紅柿
7.最后一步下青菜
8.青菜下進(jìn)去煮一開就放調(diào)料包，料包煮5秒鐘就行了。
紅薯這種食物有很多種名稱，有些地方的人稱之為山芋，另外又稱為地瓜、甜薯、朱薯等等。在平常的生活中，紅薯是非常受歡迎的食物，紅薯營養(yǎng)非常豐富，比如含有大量的蛋白質(zhì)，另外還有淀粉、氨基酸以及維生素等等，紅薯被人們稱為長壽食品，所以下面教大家用電飯煲煮紅薯的方法。
第一、電飯煲煮紅薯
用料
材料
紅薯
做法
1.紅薯洗凈放入電飯煲里
2.加入適量水，以沒過紅薯為準(zhǔn)
3.煮至紅薯可用筷子穿透即可
第二、用電飯煲做紅薯
用料
主料：紅薯560克
輔料：牙簽1根
制作過程：
1.準(zhǔn)備食材
2.紅薯洗凈用廚房紙擦干水分
3.再用牙簽在每個(gè)紅薯上扎幾個(gè)洞
4.鋪平擺放在電飯煲內(nèi)膽里
5.把內(nèi)膽放入煲體
6.蓋蓋子選速熱功能十分鐘
7.定時(shí)停止以后用筷子扎一下如果輕易扎透就是熟了，如果扎不動(dòng)所以再定時(shí)七分鐘就熟了。
烹飪技巧：
紅薯盡量選細(xì)長的容易熟。
第三、營養(yǎng)價(jià)值
科學(xué)家發(fā)現(xiàn)紅薯中含有一種化學(xué)物質(zhì)叫氫表雄酮，可以用于預(yù)防結(jié)腸癌和乳腺癌。飲食中最具有抗癌作用的營養(yǎng)物質(zhì)是β－胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個(gè)小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸；其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過低會(huì)增加得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。紅薯中高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。
現(xiàn)挖新鮮紅薯番薯剛剛從地下挖出來的新鮮紅薯，比成熟的甘蔗更甜。新鮮紅薯含有淀粉糖，它們的表皮都薄如紙。其水分含量高，口感稠滑，而且紅薯也易于烹飪。
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