水鴨煲湯用什么材料
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水鴨也是一種比較常見的鴨子，它有補益中氣的作用，有健胃消食的效果，另外還有利水消腫的功效，是非常好的一種鴨子的品種，用水鴨來煲湯能夠發(fā)揮不錯的保健養(yǎng)生的作用，受到很多消費者的歡迎，經(jīng)常用水鴨搭配各種食材做成鴨湯，尤其是在夏天的時候適當?shù)暮纫恍?，具有補而不燥的作用，具有滋陰補腎的效果。
水鴨煲湯用什么材料 一、花膠燉水鴨：
有益氣養(yǎng)血和養(yǎng)陰退熱作用。適用：肌熱煩渴，胃納不佳，或面色潮紅，虛煩不眠者。可用于婦女日常飲食養(yǎng)顏之用。用料：花膠（魚鰾、魚肚）300克，水鴨1只（約500克），淮山30克，圓肉15克，生姜2片。做法：1、水鴨理凈，去內(nèi)臟，斬件；花膠用水浸開，切絲；淮山洗凈，用水浸半小時；生姜、圓肉洗凈。2、把全部用料放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉3小時，調(diào)味供用。 二、魚膠圓肉燉水鴨：
主要作用是調(diào)養(yǎng)中焦、補虛退熱。湯中魚膠即魚鰾，又名魚肚，性味甘平，功能健脾養(yǎng)血、補腎益精。水鴨又名蜆鴨，性味甘涼，功能補中益氣、滋陰泄熱。淮山性味甘平，功能健脾養(yǎng)血、補心安神。合而為湯，滋補脾腎之陰，調(diào)養(yǎng)氣血不足，則可除虛熱。但感冒及脾胃虛寒者不宜用本湯。原料：魚膠90克，水鴨2只（大約600克左右），干淮山30克，圓肉30克。做法：1、水鴨宰殺、去毛、去內(nèi)臟，然后斬件；花膠用清水浸開，切絲；淮山清水浸泡1小時；圓肉洗凈。2、把全部材料放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉約3小時左右，即可調(diào)味食用。 三、白術(shù)燉水鴨：
主治頭眩癥。比如長久治療都不見效果，發(fā)作時天旋地轉(zhuǎn)。因風、因寒、因濕、因虛、因痰，引起的頭眩者，均可服用。但是感冒以及陰虛而經(jīng)常腹瀉者忌食。原料：水鴨1只，白術(shù)50克，澤瀉50克。做法：將水鴨宰殺去腸雜，取肉同白術(shù)、澤瀉同燜熟，調(diào)味即可。飲汁及食水鴨肉。 四、馬蹄燉水鴨：
有利尿消腫，清熱解毒的功效。原料：荸薺（馬蹄）100克，水鴨1只，蔥20克，姜15克，料酒20克，鹽少許。做法：1、將水鴨宰殺去毛及內(nèi)臟；馬蹄去皮，一切兩半；蔥切段；姜切片。2、把水鴨放入鍋內(nèi)，再放入馬蹄、蔥、姜、鹽、料酒，加水適量。3、武火燒沸，轉(zhuǎn)文火燉熬至水鴨熟了即可食用。每日2次，吃肉喝湯，佐餐、單食均可。
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煲豬腳湯的時候，除了放出豬腳外，也可以放入其他的一些食材，最常見的就是一些蔬菜或者一些豆類，比如說放入黃豆，放入花生，放入木瓜等等，能夠增強豬腳湯的營養(yǎng)保健功效，不但有美容養(yǎng)顏的作用，對于女性來說，還有很好的豐胸的效果，對產(chǎn)婦來說還要催奶的作用。
煲豬腳湯用什么材料好
一、花生豬腳煲
材料主料：豬蹄3斤，花生0.5斤佐料：陳醋100ml，料酒100ml（古越龍山），醬油100ml，水，桂皮10g，腌制的檸檬1片（或腌制的咸酸梅1個），紅糖6勺（調(diào)味勺），鹽4勺（調(diào)味勺），生姜5片做法1、豬蹄煮過水，把水倒掉。2、洗凈的花生跟豬蹄加上以上所有佐料，水沒過豬蹄。3、煮開后改小火煲2個小時，熄火。4、等冷卻后再小火煲半個小時，完工！小訣竅1、豬蹄煲煮之前可用料酒、陳醋、醬油、桂皮腌制2個小時左右會更好吃。2、一般煲煮2個小時以上的豬蹄產(chǎn)生的膠原蛋白極度高并且飽和脂肪酸會降低到最低，加上醋可快速溶解鈣質(zhì)出來。3、圖片不怎么好看，不過真心覺得好吃。
二、黃豆豬腳湯
材料黃豆，豬腳，黑木耳，姜片，蔥段，料酒，八角.做法(1)豬腳兩只剁成小塊，黃豆適量泡兩小時，木耳泡發(fā).(2)將剁好的豬腳洗凈，鍋內(nèi)加水燒開，放入料酒八角煮5分鐘，把豬腳的油和血水煮出后撈出洗凈.(3)將豬腳放入電飯煲，加黃豆，木耳，姜片，蔥段，足夠的水，煲一個小時，在放入少許的鹽調(diào)味就完成了.
三、甜玉米煲豬腳湯材料對于無肉不歡者，大熱天時真是無啖好食，吃得暢快了，腸胃可能就受不了了；太清淡了，嘴里寡淡無味。要想啖肉，又要清爽，甜玉米煲豬腳就是不錯的選擇，湯水香滑清甜，還能滋補美容，是男女皆宜的靚湯。豬腳：2只甜玉米：2根姜：4片做法1. 豬腳刮凈細毛洗凈，斬塊，汆水撈起；2. 玉米洗凈切切段；3. 煮沸清水，放入玉米、豬腳和姜片，大伙煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可食用。功效：補益精血、利水消腫，滋潤肌膚、光澤頭發(fā)。
體內(nèi)濕氣過重，會給人體帶來很多方面的危害，比如說會導致人頭昏腦漲、四肢乏力、食欲不振、胸悶惡心等等。食補甚于藥補，因此如果體內(nèi)濕氣過重的話，首先要考慮的是通過食療的方法來去除體內(nèi)的濕氣。下面就為大家詳細介紹陳皮薏仁鴨湯、芡實薏仁赤小豆湯、薏仁排骨湯這三種祛濕的食療方。
祛濕湯1、陳皮薏仁鴨湯——祛濕止瀉
【原料】水鴨肉250克、陳皮6克、炒薏仁30克、蓮子肉30克、淮山12克、生姜10克
【步驟】鴨肉切塊，薏仁、蓮子冷水浸泡2小時，所有材料入鍋，武火煮沸后，用文火煲2小時，加料出鍋。
【功效】薏仁祛濕，加水鴨可補脾健胃、祛濕止瀉。此湯對濕氣重、大便稀爛、脾虛者尤為合適。
祛濕湯2、芡實薏仁赤小豆湯
【原料】薏米仁、赤小豆、芡實各半碗，淡竹葉、馬齒莧、槐米、 綠茶適量，以上材料均為干貨
【步驟】將薏米仁、赤小豆、芡實加清水浸泡一到兩小時，若是加熱水可縮短一半時間;馬齒莧浸泡半小時;把淡竹葉、馬齒莧、槐米、
綠茶用紗布包扎好;將所有材料入鍋，加水后煲一小時。無需加任何調(diào)料，喝湯，吃薏仁米、赤小豆和芡實即可。
【功 效】這是出自《本草綱目》的健脾祛濕食療方，濕氣重多伴有脾虛，兩者同時調(diào)理方能見效快、易斷根。以上材料不易收集，不過市面上有成品出售，比如芡實薏仁茶，早晚一杯，尤其適合春季、回南天。與普通的食療相比，這款湯更偏向于藥膳，因此效果好得多，另外還有淡斑美白減肥的功效。
祛濕湯3、薏仁排骨湯——祛濕利尿
【原料】冬瓜500克，排骨250克，一小把薏仁
【步驟】冬瓜不去皮，切大塊，將排骨、薏仁一起入鍋，加水后，小火燉一個半小時，再加入冬瓜，燉10分鐘后加調(diào)料出鍋。
【功效】此湯有清熱祛濕、利水排尿的效果，對于水腫、尿路疾病患者來說具有輔助性治療作用。
鴨煲湯這道菜品可以起到滋補養(yǎng)氣的功效，適合很多人群食用，由于鴨湯的味道非常的鮮美，而且鴨肉還非常的細嫩，所以越來越多的人都開始喜歡上了鴨煲湯。但是很多人自己在家中制作卻無法讓味道更加的突出，是不是使用的材料不正確呢?那么讓我們來看看鴨煲湯用什么材料呢?
第一，鴨煲湯用什么材料呢?鴨湯當然得選老鴨子，這樣比較容易去掉鴨腥味兒，我這里選用的是鴨齡一年以上的;酸蘿卜也有講究，酸蘿卜的數(shù)量視鴨子大小而定，蘿卜大小不同泡制的時間也要有差別，因為是這道菜主要的調(diào)味材料，所以要求會比較高。材料：老鴨1800克，酸蘿卜900克，老姜一塊，花椒四五粒。老鴨子打整干凈，取出內(nèi)臟后切塊;酸蘿卜清水沖洗后切片，老姜拍爛待用。 將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油)。 水燒開后倒入炒好的鴨塊、蘿卜，加入備好的老姜、花椒。 經(jīng)典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個小時，不過平時為了方便用高壓鍋更快些，這里就用高壓鍋了。
第二，薏仁綠豆老鴨湯材料：薏仁38克 綠豆38克 陳皮2片老鴨1只 清水12碗 鹽適量老鴨湯做法1 老鴨去內(nèi)臟，切半，切掉鴨尾，洗凈，汆燙。2 陳皮用水侵軟，刮去瓤。其他材料洗凈。3 將清水煮沸，把各種材料放入煲內(nèi)，用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮2小時，下鹽調(diào)味，即可飲用。功效：此湯消暑清熱，健脾益臟腑。
鴨煲湯用什么材料呢?酸蘿卜燉老鴨湯主材：老鴨一只約3到4斤(我用的是3斤3兩)，泡酸蘿卜300克，老姜一大塊，蔥一束，料酒50克，花椒10余粒，化好的豬油70克，胡椒粉6克，雞精10克，味精5克，鹽適量。
去濕湯就是一種運用各種可以排除體內(nèi)濕氣的藥材或者食物共同熬制而成的湯，主要適用于體內(nèi)濕氣過重的人群，可以緩解濕氣給人帶來的食欲不振、頭暈胸悶等多種癥狀。祛濕湯的種類有很多種，比如說清熱去濕湯、健脾祛濕湯、和中化濕湯、鵪鶉去濕湯、橫月利去濕湯、草龜去濕湯等。
1.清熱去濕湯
適合去骨火，去濕，清熱毒。
材料：土伏苓250克，粉葛250克，赤小豆50克，扁豆50克，陳皮半個，水8碗。
做法：土伏苓去皮切段，粉葛去皮切塊，將材料放入煲內(nèi)，水滾轉(zhuǎn)慢火煲3小時即可。
2.健脾祛濕湯
材料：淮山(干品)10克，土茯苓10克，溪黃草10克，豬胰(豬橫月利)300克，清水適量。
做法：淮山、土茯苓、溪黃草、豬橫月利洗凈一同放進砂煲中，加適量清水煲開，然后轉(zhuǎn)小火煲1小時即可飲用。適合脾胃差者飲用。
3.和中化濕湯
材料：木棉花30克，雞蛋花30克，槐花30克，薏米30克，瘦肉100克，炒扁豆30克，陳皮或砂仁12克。
做法：木棉花、雞蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陳皮或砂仁洗凈一同放入砂煲中，加清水適量，用大火煲開，再轉(zhuǎn)小火煲1小時即可。適合濕熱脾虛者飲用。
4.鵪鶉去濕湯
材料：鵪鶉4只，薏米、百合各50克，姜3片。
做法：鵪鶉、薏米、百合、姜一同放入砂鍋中，加清水適量煲1個半小時即可。適合清熱去濕，潤肺化痰。
5.橫月利去濕湯
材料：豬橫月利250克，夏枯草、棉茵陳各10克，生姜2片。
做法：把豬橫月利先飛水去腥備用;將夏枯草、棉茵陳及生姜和豬橫月利一同放入砂煲中，加適量清水，先用大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火煲1個半小時即可食用。該湯不但清熱去濕，去肝熱，對糖尿病人還有食療功效。
6.草龜去濕湯
材料：草龜500克，豬肉200克，新鮮土伏苓250克，紅棗6個。
做法：把草龜、豬肉、土伏苓紅棗一起放到砂煲內(nèi)熬3至4個小時即可。有清熱去濕及解毒功能。
在這寒冷的冬季，喝上一口美味的湯水，全身瞬間就暖和了起來。冬天的煲湯材料常用的有山豬肉，山豬肉和很多食材都可以完美的搭配，如山藥、百合、中藥材等等，不同的食材煲出來的湯功效也不同。下面詳細解說山豬肉煲湯可以用哪些材料來搭配。
做法1
材料
山豬肉500克，百合、蓮子各100克，紅棗20枚，蜂蜜、冰糖各適量。
做法
1、山豬肉洗凈，切塊。
2、蓮子泡洗干凈，去皮、心。
3、將蓮子和豬肉塊放入鍋中，加適量水，中火燒燜30分鐘，加百合、紅棗煮至酥爛，最后放蜂蜜、冰糖，待溶起鍋即可。
做法2
一、原料：
1.主料：黨參15 克，當歸10 克，野豬肉250 克。
2.調(diào)料：精鹽、蔥姜、胡椒粉、豬油。
二、制法：
1.將野諸肉洗凈切片，蔥切段，姜切片，黨參、當歸洗凈潤透切片。
2.將鍋中放入適量油，燒熱后加入野豬肉、蔥、姜、鹽煸炒，注入清水
適量，加入黨參、當歸共煮，煮至肉熟爛，調(diào)味即成。
按：野豬肉對治療虛弱羸瘦、便血、痔瘡出血有一定的治療效果。
當歸具有補血、和血、調(diào)經(jīng)止痛、潤燥清腸功效。黨參可補中益氣、生津。當歸偏補血，黨參偏補氣。歸參配野豬肉有氣血雙補作用，對氣血二虧、脾氣虛弱。血虛頭痛、眩暈、痔瘡下血等患者宜經(jīng)常服用。如患者血虛為主可加重當歸用量，如患者大便溏瀉當歸的用量適當減少。
不知道大家有沒有吃過海星呢， 特別是干海星，因為在生活中干海星是不常見的，所以干海星的價格比較昂貴，而且干海星一般都是藥用價值要高一些，很多醫(yī)生在給患者開補藥的時候都會開一些干海星，其實干海星還可以用來煲湯喝，那么海星煲湯需要放什么材料呢?
在我們的生活中干海星是不多見的，因為一般干海星是被當作藥品進行食用的，其藥用的價值也是相當?shù)拇蟮摹５俏覀円部梢栽谏钪袑⒏珊Ｐ钱斪鞑穗冗M行食用，知識很多人不知道干海星應該怎樣去食用，干海星本身還具有鎮(zhèn)驚和治療胃病的作用，如果可以選擇使用這樣的食物做菜的話對于胃病患者也是有療效的哦。
干海星內(nèi)含有豐富的維生素A和維生素B，對人體是有一定的好處，但是這種食物不能過多的食用，這樣的話就會有不良的反應，一般來說吃三個就已經(jīng)足夠了，大家切勿貪多哦。
1.把海星洗凈隔水開鍋后蒸15分鐘。取出籽裝盤(這樣方便家人吃哈),用白醋加青芥辣(就是做壽司的辣根)稀釋，可以根據(jù)自己口味調(diào)，澆上即可，特別爽口解膩。把海星洗凈隔水開鍋后蒸15分鐘
2.用大約4個海星蒸熟取出的籽然后將其打散進行備用。將兩個雞蛋攪拌均勻再加上一個半的雞蛋的冷水，如果水放少了雞蛋就不嫩了，再加上少許的香油和鹽、味精進行隔水蒸煮。
海星籽重會沉在蛋羹的底層，所以要在蒸的過程中看著，戴上層凝固以后用小勺再次打散讓未熟蛋液浮到上層。這樣海星比較均勻的裹在蛋羹里，大約也要15分鐘。
3.材料備齊就很簡單了，鍋里加水不需蔥姜爆鍋，水開鍋后把 熟海星、蛋羹湯、青菜葉汆水材料入鍋，開鍋后，因為前面有加鹽味精，我就沒再加。美味清淡營養(yǎng)的蛋羹湯就成功了，老少皆宜。
為大家介紹了干海星的吃法，簡單而明了，步驟簡單，不會因為過于繁瑣而不會操作。養(yǎng)胃調(diào)理身體是一道不錯的菜肴，怎么說品嘗一道干海星菜肴也比服用藥物強多了。其實還可以將干海星用于燉湯，燉出來的湯還是比較鮮甜的，養(yǎng)生養(yǎng)胃集于一體。
可以與豬肉一起燉湯
海星豬肉湯 乳腺癌食療
【配方】海星1只，豬瘦肉(多少不拘)。
海星——味咸，性溫。有小毒。有和胃止痛，制酸，止瀉，癲癇，甲狀腺腫大等功效。
豬肉——味甘;咸;性微寒。歸脾;胃;腎經(jīng)。有補腎滋陰;養(yǎng)血潤燥;益氣;消腫功效。
【制法】煲湯，只食豬肉及飲湯，不吃海星的肉。每日1服，須連服十多次。
【功效】此湯有化痰散結(jié)之功。治乳癌初起。用于婦人乳部的其他硬核，也有效果。如硬核已穿潰者，則效果較差。
海星楊桃燉豬肉湯的做法
一、用料
主料：楊桃2個、棗(鮮)適量、枸杞適量
調(diào)料：食鹽適量、姜適量
二、做法
1、將海星用水泡一會，刷洗干凈。
2、楊桃，豬瘦肉切大塊。
3、將所有材料入鍋加水燒開。
4、文火燉兩小時加鹽調(diào)味就行了。
在生活中蘋果是比較受大家歡迎的一種水果，因為蘋果不僅吃起來香甜可口，蘋果的營養(yǎng)價值還是極高的，里面不僅含有大量的維生素c還有很多的果糖，很多人都覺得每天吃一顆蘋果對身體是特別有益的，其實蘋果還可以用來煲湯，那么蘋果煲湯都需要放什么材料呢?
主料蘋果1個豬排骨1條輔料鹽適量
步驟
1.準備材料
2.蘋果切塊
3.排骨飛水后下鍋
4.煮開后用小火慢燉90分鐘
5.下蘋果
6.用大火滾15分鐘
7.下枸杞子
8.下鹽調(diào)味出鍋
小貼士
蘋果要在排骨燉出味后再下，用大火滾10分鐘左右就可以了。
蘋果雞湯
雞湯的營養(yǎng)價值很高，含有很多的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、及部分維生素
蘋果還具有通便和止瀉的雙重功效與作用
蘋果含有豐富的有機酸，可刺激胃腸蠕動。另一方面蘋果中含有果膠，又能抑制腸道不正常的蠕動，使消化活動減慢
蘋果有降低血壓的作用，最適合老人家了
食材
主料三黃雞300g雞腳4只蘋果1個糯玉米1根輔料鹽適量姜片適量
步驟
1.三黃雞買雞時斬好件了，洗干凈，把雞的脂肪去掉，雞腳去掉指甲洗凈
2.開水焯一下，涼水沖干凈
3.再起一鍋水，放入洗凈的雞腳雞肉進去煲
4.糯玉米蘋果刷洗干凈，玉米切成一段段，蘋果一切六份，去掉蘋果籽
5.把材料倒進去一起煲
6.加入姜片，蓋上蓋子開始煲
7.大概不用一個小時，湯水變濃白，加上鹽調(diào)就可以了
8.不知為啥我喝到變成椰子煲雞的味道了
小貼士
蘋果建議用老樹果，非常適合。
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