苦菜曬干泡水的功效
養(yǎng)生泡水配方。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《苦菜曬干泡水的功效》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
苦菜在我們國家因為其產(chǎn)量龐大，尤其以北部地區(qū)為主，每到立春時節(jié)，人們會采摘苦菜，以用來調(diào)菜，泡水等等。因為其多，所以在人們眼里并不起眼，可就是這不起眼的東西，在鬧饑荒時，卻是救命的東西，本身營養(yǎng)價值極高。今天就給大家說說苦菜曬干泡水的功效。
紫花苦菜在吃法比較講究，不能拿過來就泡，泡著喝對身體不好，因為我們大家體質(zhì)都偏寒，所以要煮著喝才是，紫花苦菜即使充饑時往往也會把中間的苦芯去掉，這樣才不覺得苦，單獨吃苦菜也不建議多吃，但用來調(diào)理腸胃的時候或作用于保養(yǎng)時，則要加紅糖的方法，使用是有點技巧的。
紅糖而且是在煮好后加入，而不是煮的過程中加入。否則紫花苦菜的功效與作用就很難被發(fā)揮出來。紫花苦菜也稱樹榮苦菜，原產(chǎn)地在江蘇灌南。
小葉苦菜，又名曲曲菜?？嗍撬淖畲筇攸c，就像人們吃的“苦瓜”一樣。俗話說“良藥苦口利于病”。雖苦，但人們愛吃，曲曲菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養(yǎng)成分。曲曲菜的苦味要比苦蝶菜還要苦一些，因此在有的地區(qū)，苦蝶菜吃的更多一些。
一、藥用價值
1、防治貧血，消暑保健。曲曲菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預(yù)防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長發(fā)育和消暑保健有較好的作用。
2、清熱解毒，殺菌消炎。曲曲菜中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
3、防治癌癥。曲曲菜水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。
二、食用方法
1、最常見食用方法就是蘸醬吃，這樣就幾乎吃不出苦味。
2、也可以涼拌，加點醋，苦味就會去掉很多。
3、另外可以曬干泡水喝。
4、有神人們，把曲曲菜做水餃餡，因為太苦，大部分人吃不習(xí)慣。
三、營養(yǎng)與功能成分
每100克苦菜嫩莖葉含水分88克，蛋白質(zhì)3克，脂肪1克，胡蘿卜索3.22克，維生素B20.53毫克，維生素C88毫克。含有17種氨基酸，其中精氨酸、組氨酸和谷氨酸含量最高，占氨基酸總量43%。還含有鐵、銅、鎂、鋅等。
通過文章我們知道了干苦菜泡水喝的功效有哪些，可以防治貧血，可以清熱解毒，可以預(yù)防癌癥，對于吃法方面我們也可以了解一下，可以涼拌了吃，可以曬干吃，如果覺得苦，還可以做成餃子餡來吃，大家可以根據(jù)自己的喜好選擇吃苦菜。
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苦菜是屬于野菜的一種，苦菜吃起來味道比較苦，對人體有清熱解毒之功效，苦菜含有的營養(yǎng)價值比較高，對貧血，清熱解毒以及黃疸等都有改善的作用，苦菜是很多人比較喜歡吃的野菜，其野菜的功效還有很多，苦菜泡水是比較常見的吃法，下面我們來了解苦菜泡水喝什么功效。
一.功效作用
清熱，涼血，解毒。治痢疾，黃疸，血淋，痔瘺，疔腫，蛇咬。
二.苦菜介紹
一種藥用食用兼具的無毒野生植物，一年生草本，藥名叫“敗醬草”，異名女郎花、鹿腸馬草，民間俗稱苦菜,別名天香菜、荼苦莢、甘馬菜、老鸛菜、無香菜等，為菊科植物苦定菜的嫩葉。每100克苦菜嫩幼苗含蛋白質(zhì)2.8克，脂肪0.6克，粗纖維5.4克，糖類4.6克，蘿卜素540微克，維生素 B10.09毫克，維生素B20.11毫克，維生素 pp0.6毫克，維生素C19毫克，維生素E2.93毫克，鉀180毫克，鈣66毫克，鐵9.4毫克，鋅0.86毫克，磷41毫克，還含有17種氨基酸，其中精氨酸、組氨酸、谷氨酸含量最高，占氨基酸總量的43％。此外，另含有蒲公英自醇、甘露醇、蠟醇、膽堿、酒石酸等多種成分?？嗖司哂星鍩峤舛?、涼血、止痢等功效，主治痢疾，黃疽，血淋，痔瘺等病癥。
三.防治貧血，消暑保健
苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預(yù)防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長發(fā)育和消暑保健有較好的作用。
四.清熱解毒，殺菌消炎
苦菜中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
五.防治癌癥
苦菜水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。
苦麻菜是別名，它的真名為敗醬草。在我國產(chǎn)量豐富，除了西北地區(qū)，在其它各地都有分布。也是家庭飯桌上常見的菜肴，苦麻菜里含有大量蛋白質(zhì)，維生素，鈣等，對人體的功效作用也是非常多。但許多人應(yīng)該沒用苦麻菜泡水喝過，也就不了解苦麻菜泡水喝的功效。今天給大家說說苦麻菜泡水喝的功效。
功效作用
清熱解毒，祛瘀排膿的功效，可用于治療闌尾炎、痢疾、腸炎、肝炎、眼結(jié)膜炎、產(chǎn)后瘀血腹痛、癰腫疔瘡。
1.保肝利膽
敗醬草有抗肝炎病毒、使肝細胞炎癥消退和毛細膽管疏通作用，有促進肝細胞再生, 防止肝細胞變性, 改善肝功能作用。
2.鎮(zhèn)靜
黃花敗醬含有的皂甙為鎮(zhèn)靜的有效成分，有明顯的鎮(zhèn)靜作用, 且能增強戊巴比妥鈉的催眠作用。
3.抗病毒
敗醬草對金黃色葡萄球菌有較強的抑制作用，白花敗醬提取物有明顯的抑毒效果，敗醬浸劑在體外對金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、類白喉桿菌有輕度抑制作用。
4.抗癌
敗醬草水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。異葉敗醬與糙葉敗醬對癌細胞有強烈的抗癌作用。
5.增強免疫力
敗醬草中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當(dāng)，有助于促進人體內(nèi)抗體的合成，增強機體免疫力，促進大腦機能。
6.殺菌消炎
敗醬草中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
7.預(yù)防貧血
敗醬草含有豐富的鐵元素有利于預(yù)防貧血，還含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽，可以幫助緩解缺鐵性貧血癥狀。
8.緩解胃酸
泛酸多與肝、胃相關(guān)，且有寒、熱之別，敗醬草歸胃、肝經(jīng)，性涼，清熱涼血，因此服用敗醬草可以緩解由于熱癥引起的胃酸癥狀。
營養(yǎng)價值
敗醬草含有豐富的蛋白質(zhì)、粗纖維、糖類、胡蘿卜素，另外維生素 B、維生素B、維生素 pp、維生素C、維生素E等，鉀元素、鈣元素、鐵元素、鋅元素、磷元素等微量元素含量也較高，還含有17種氨基酸，其中精氨酸、組氨酸、谷氨酸含量最高。另含有蒲公英甾醇、甘露醇、蠟醇、膽堿、酒石酸等多種成分。還含有多種皂苷類、環(huán)烯醚萜類、黃酮類、香豆素類、揮發(fā)油等化學(xué)物質(zhì)。
1.苦麻菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預(yù)防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長發(fā)育和消暑保健有較好的作用。
2.苦麻菜中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，有清熱解毒，殺菌消炎的效果，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
3.苦麻菜水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。
4.苦菜中豐富的鐵元素有利于預(yù)防貧血，幫助緩解缺鐵性貧血癥狀。
5.黃花敗醬含有的皂甙為鎮(zhèn)靜的有效成分，有明顯的鎮(zhèn)靜作用, 且能增強戊巴比妥鈉的催眠作用。
苦菜這是人們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一種蔬菜了,它又名胡菜因為吃起來稍微有一些苦味所以又被稱為苦菜。其對于人體是存在有許多好處的,比如清熱去火非常適合人們在夏季食用、可以消毒殺菌如果人體腸胃出現(xiàn)病癥適合食用這種蔬菜、還可以提神醒腦等等?？嗖说某苑ㄒ灿泻芏?那么曬干的苦菜怎么做好吃呢?
曬干苦菜的吃法：
1.將苦菜洗凈瀝水，醮醬吃。(去火的好東西)
2.做苦菜包子吃：苦菜二斤洗凈用開水輕輕的湯一下，用清水浸泡一天，攢干水份剁末加韭菜適量放入肉塊，加鹽、味精做成野菜包子餡。
3.用苦菜做面條吃，做法是將洗凈的苦菜切段備用，熱鍋下油大蔥烹鍋(如果有鮮魚可以切點鮮魚肉里，這樣味道更鮮美)放少許醬油加水燒開下面條，待出鍋時下切好的苦菜，雖然味苦，但回味是清爽的，老年人一般都喜歡吃。
苦菜的功效與作用
1、清熱涼血
我們知道胡菜之所以叫做苦菜，就是它的味道有些苦，而且從中醫(yī)學(xué)上來說，藥性是比較偏涼的，所以如果人們吃它的話，可以清熱解毒。
2、補血消暑
胡菜這種菜中還含有比較豐富的胡蘿卜素，這種胡蘿卜素對人們的身體也有好處，除此之外還含有比較豐富的維生素c維生素c是我們?nèi)梭w健康所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，它可以讓我們，提高自身的抵抗力和免疫力。
3、殺菌消炎
苦菜中含有一些蔬菜，沒有圖紙，那就是膽堿等成分，而且這種物質(zhì)對于細菌來說有很好的殺菌作用，以后我們?nèi)梭w如果使用了的話，可以提高人們對病毒的抵抗力，提高一些病癥的抵抗力。
4、提神醒腦
苦菜也正是因為它有苦味的，所以比較出名，而且對于，經(jīng)常用腦的朋友們來說是很有好處的，他們經(jīng)常用腦，所以也會經(jīng)常產(chǎn)生一些疲憊，如果這時候來一些苦菜，就會幫助他們提神醒腦，讓他們感覺到一些輕松的感覺。
蒲公英是一種常見的野菜，同時它也是一種中藥，有一定的養(yǎng)生和治療疾病的作用，平時用曬干的蒲公英來泡水喝酒，清熱解毒的作用，具有祛火除煩的功效，當(dāng)然也要有所注意，不能過多飲用，避免導(dǎo)致脾胃虛寒，對腸胃造成不良的負擔(dān)，適當(dāng)?shù)暮纫恍?，能夠達到美容養(yǎng)顏的作用，在消癰散結(jié)方面的效果也很好。
曬干蒲公英泡水喝功效
蒲公英清熱解毒的功效明顯，所以很多人用蒲公英泡水喝。用蒲公英泡水不僅可以清熱解毒，還能美容養(yǎng)顏、消癰散結(jié)、防治腫瘤、抗菌。但不宜過量飲用，體虛或體質(zhì)偏寒的人最好少喝或不喝。
1、清熱解毒
蒲公英非常適合用在各種熱毒疾病方面，其中清肝熱的效果非常的不錯，對于治療一些由于肝熱所引起的嚴重發(fā)紅、腫痛的情況，以及多種傷口感染后或者是化膿的疾病治療效果也是非常不錯的。
可以將蒲公英的葉子用開水浸泡之后服用，這樣能夠很好的緩解一些身體出現(xiàn)口干舌燥的情況，除此之外對于身體出現(xiàn)的多種熱癥或者是化膿性疾病治療效果都很好。
2、美容養(yǎng)顏
在日常生活中，女性可以多服用一些蒲公英水，因為不僅味道好，同時還能夠很好的美容效果。除了蒲公英中含有的葉子對身體很好之外，花朵服用之后對于身體的好處也有很多，一些經(jīng)常長斑的女性可以多喝哦，因為蒲公英花朵具有去除雀斑的作用。
3、消癰散結(jié)
如果身體出現(xiàn)了高熱不退或者是臃腫瘡毒，可以多服用一些蒲公英水。另外，蒲公英水對于治療乳癰具有很好的效果，產(chǎn)后的女性多服用能夠起到通乳的作用。另外，蒲公英不僅可以內(nèi)服，同時外用也是很好的，經(jīng)常和金銀花一起搭配使用。如果想要更好的治療腸癰情況，那么可以即將蒲公英和大黃還有丹皮一起混合使用，這樣身體很快就能夠恢復(fù)健康了。
4、防治腫瘤
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，蒲公英的葉子具有很防治腫瘤的作用。將新鮮的蒲公英葉子或者是曬干之后的蒲公英用開水進行沖泡，然后代替茶水服用，具有很好的清熱解毒以及抵抗腫瘤的作用，同時還能夠更好的提高身體的免疫力。
5、抗菌
蒲公英的葉子中含有的某些物質(zhì)對于傷寒桿菌以及金黃色葡萄球菌具有一定的抑制作用。所以說，在沒事的時候服用一些蒲公英泡水喝的，對于身體是很有好處的。
苦菜，是一種生長在山地荒野中的植物，新鮮的時候幾乎沒有什么異味，但是等到曬干后會很臭?？嗖丝梢郧鍩峤舛?，具有很多作用，效果極佳。大家可能知道，香菜根煮水能夠減肥，還有很多醫(yī)用效果，大家會不會在想，那苦菜根煮水又有什么功效呢？以下就是苦菜根泡水喝的功效。
苦菜根是一種能夠起到消炎功效的食物，對于身體存在著一些炎癥的患者來說，常常吃苦菜根，或者用苦菜根來泡水喝，能夠起到很好的消炎作用。用苦菜根來泡水喝，能夠有效的緩解慢性胃炎所引發(fā)的胃痛等癥狀，能夠起到幫患者消除胃部炎癥的功效。而且苦菜根對于高血壓的患者來說也是特別好的保健食品，高血壓的患者平常喝一些苦菜根茶，能夠起到調(diào)控血壓的作用，對于高血壓患者的日常保健有很大的輔助治療作用。
苦菜根來泡水喝，還能夠起到清熱解毒的功效。中醫(yī)認為苦菜更能夠起到消腫排膿的作用，所以曾出現(xiàn)上火的癥狀，身體當(dāng)中的肝火比較旺盛的人群，就可以適當(dāng)?shù)暮纫恍┛嗫嗖烁畞磉_到清熱解毒的功效，身體當(dāng)中有膿腫濃瘡的患者也適合喝一些苦菜根水，能夠達到很好的治病療效。但是再喝苦菜根水的時候也應(yīng)該注意不要過量，過多的喝苦菜根水，有可能會傷到脾胃功能，也有可能會引發(fā)腹瀉等癥狀。所以，應(yīng)該謹慎來喝苦菜根泡水。
總的來說，苦菜根泡水喝，能夠起到清熱解毒和消腫排膿的功效，但我們的身體出現(xiàn)了上火的癥狀，或者出現(xiàn)了一些炎癥的時候都可以喝苦菜根水來進行輔助治療。但是如果病情比較嚴重的話，也需要結(jié)合其他的方式進行治療。
眾所周知吃苦有利于人體的健康，眼下正是踏青的好季節(jié)，此時也正是各種苦菜上市的季節(jié)，其實吃苦菜對人體的健康也都是會有很大的好處的，苦菜不僅有助美容，保健，補充人體所需的營養(yǎng)素的作用，同時苦菜還被當(dāng)作臨床上治療很多疾病的良藥呢?例如可以利用苦菜治療白血病，緩解中暑的問題。
苦菜的吃法多樣，不同的吃法，其發(fā)揮出來的養(yǎng)生功效其實也都是不一樣的，但總得來說苦菜具有清熱解毒，涼血的作用，是現(xiàn)代人不可缺少的一種健康的好蔬菜。
苦菜性寒、味苦，無毒，是一種藥用食用兼具的野生植物，藥名叫“敗醬草”。新鮮的苦菜，吃法和馬蘭頭差不多，可涼拌，也可熱炒?？嗖四廴~中含多種氨基酸，多食有助于增強機體免疫力、促進大腦發(fā)育。常食苦菜還有減肥、養(yǎng)顏、消暑保健、清熱解毒等作用?？嗖怂鍎┻€對急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有抑制作用。
周賽萍的涼拌苦菜做法：將苦菜去雜洗凈，入沸水鍋略焯，迅速撈出，擠干水分，切碎。
再將蒜泥、鹽、味精、香油和醋放小碗中攪勻，澆在苦菜上拌勻即可食用。
苦菜性味苦寒，具有清熱解毒、涼血的功效。用于治痢疾、黃疸、血淋、痔瘺、療腫等。《滇南本草》載“涼血熱，寒胃，發(fā)肚腹中請積，利水便?！薄侗静菥V目》載“治血淋痔疹”。脾胃虛寒者忌食。清熱解毒，涼血，消癰排膿，祛瘀止痛。
主治：用于腸癰，肺癰高熱，咳吐膿血，熱毒瘡疔，瘡癤痛腫，胸腹疼痛，闌尾炎，腸炎、痢疾，產(chǎn)后腹痛，痛經(jīng)。
最后提醒大家一下，日常在吃苦菜的時候，一定要注意清潔干凈，因為生活中我們見到的很多苦菜都不是真正的從野地上摘回來的，一定要確定安全之后才可以食用，同時如果去野外踏青摘回來的苦菜也要確定其無毒才可放心食用。
梅菜是一種非常傳統(tǒng)的食物，比如大家熟知的扣肉和梅菜雞就是梅菜的典型應(yīng)用，人們食用蔬菜經(jīng)過腌制之后就得到了梅菜，梅菜更加容易儲存和運輸，在中國的廣東地區(qū)，梅菜是人們吃得很多的一種食物，下面為大家介紹梅菜的相關(guān)知識。
第一、梅菜
梅菜，主要產(chǎn)地是在梅州地區(qū)、惠州地區(qū)，相傳為梅仙姑送的菜種，故叫梅菜，是廣東（梅州、惠州）的特色傳統(tǒng)名菜，屬于腌制食品。
在惠州又稱為“惠州貢菜”。鄉(xiāng)間民用新鮮的梅菜經(jīng)涼曬、精選、飄鹽等多道工序制成，色澤金黃、香氣撲鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不濕、不熱，不僅可獨成一味菜，還可以當(dāng)作配料制成梅菜扣肉、梅菜蒸豬肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鮮魚、梅菜湯等菜肴。
第二、常見做法
主料：帶皮豬五花肉1000克，梅干菜（也叫霉干菜）200克。
調(diào)料：醬油20克，清油1000克（約耗50克）。
做法：1、把豬肉的肉皮刮洗干凈，放入冷水鍋中，上火煮至八成熟，撈出用凈布擦去肉皮上的水分，趁熱抹上醬油。2、鍋上火，倒入清油，燒至八成熱，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至深紅色，撈出晾晾，皮朝下放在砧板上，切成7厘米長、2厘米厚的大片，中間再橫切一刀，不要把皮切斷，3、將肉朝下整齊地碼在碗內(nèi)，肉上放梅干菜，均勻倒入醬油，上蒸鍋蒸約30分鐘至肉軟爛，取出扣在盤子里即可。
特點：色澤紅亮，肉質(zhì)酥爛，味道香濃，肥而不膩。
第三、梅菜扣肉
梅菜也是客家地區(qū)傳統(tǒng)特產(chǎn)，色澤金黃，香氣撲鼻，清甜爽口，不寒不燥不濕不熱，被傳為“正氣”菜而久負盛名，據(jù)說它與梅州鹽焗雞、梅州釀豆腐同時被稱為“客家三件寶”，“梅菜扣肉”據(jù)傳還有一段美好的傳說，北宋年間，蘇東坡居惠州時，專門選派兩位名廚遠道至杭州西湖學(xué)廚藝，兩位廚師學(xué)成返惠后，蘇東坡又叫他們仿杭州西湖的“東坡扣肉”，用梅菜制成“梅菜扣肉”，果然美味可口爽口而不膩人，深受廣大客家地區(qū)市民的歡迎，一時，成為客家人宴席上的美味菜肴。
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