苦菜的功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！蹦切┙】刀L(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供苦菜的功效與作用，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
眾所周知吃苦有利于人體的健康，眼下正是踏青的好季節(jié)，此時(shí)也正是各種苦菜上市的季節(jié)，其實(shí)吃苦菜對(duì)人體的健康也都是會(huì)有很大的好處的，苦菜不僅有助美容，保健，補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)素的作用，同時(shí)苦菜還被當(dāng)作臨床上治療很多疾病的良藥呢?例如可以利用苦菜治療白血病，緩解中暑的問題。
苦菜的吃法多樣，不同的吃法，其發(fā)揮出來的養(yǎng)生功效其實(shí)也都是不一樣的，但總得來說苦菜具有清熱解毒，涼血的作用，是現(xiàn)代人不可缺少的一種健康的好蔬菜。
苦菜性寒、味苦，無毒，是一種藥用食用兼具的野生植物，藥名叫“敗醬草”。新鮮的苦菜，吃法和馬蘭頭差不多，可涼拌，也可熱炒?？嗖四廴~中含多種氨基酸，多食有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫力、促進(jìn)大腦發(fā)育。常食苦菜還有減肥、養(yǎng)顏、消暑保健、清熱解毒等作用?？嗖怂鍎┻€對(duì)急慢性粒細(xì)胞白血病患者的血細(xì)胞脫氧酶有抑制作用。
周賽萍的涼拌苦菜做法：將苦菜去雜洗凈，入沸水鍋略焯，迅速撈出，擠干水分，切碎。
再將蒜泥、鹽、味精、香油和醋放小碗中攪勻，澆在苦菜上拌勻即可食用。
苦菜性味苦寒，具有清熱解毒、涼血的功效。用于治痢疾、黃疸、血淋、痔瘺、療腫等?！兜崮媳静荨份d“涼血熱，寒胃，發(fā)肚腹中請(qǐng)積，利水便?！薄侗静菥V目》載“治血淋痔疹”。脾胃虛寒者忌食。清熱解毒，涼血，消癰排膿，祛瘀止痛。
主治：用于腸癰，肺癰高熱，咳吐膿血，熱毒瘡疔，瘡癤痛腫，胸腹疼痛，闌尾炎，腸炎、痢疾，產(chǎn)后腹痛，痛經(jīng)。
最后提醒大家一下，日常在吃苦菜的時(shí)候，一定要注意清潔干凈，因?yàn)樯钪形覀円姷降暮芏嗫嗖硕疾皇钦嬲膹囊暗厣险貋淼?，一定要確定安全之后才可以食用，同時(shí)如果去野外踏青摘回來的苦菜也要確定其無毒才可放心食用。
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野生苦菜大都生長(zhǎng)在路邊，田地里。是一種天然生長(zhǎng)的營養(yǎng)植物。大都長(zhǎng)在我國北部，東南部分地區(qū)。人們會(huì)采摘它，用來調(diào)菜，或者蘸醬吃?？嗖死锩婧械臓I養(yǎng)價(jià)值極高，對(duì)人們的益處非常多，所以人們?cè)敢馐秤每嗖?。今天給大家普及一下野生苦菜的功效與作用。
苦菜含有豐富的蛋白質(zhì)、粗纖維、糖類、胡蘿卜素，另外維生素 B、維生素B、維生素 pp、維生素C、維生素E等，鉀元素、鈣元素、鐵元素、鋅元素、磷元素等微量元素含量也較高，還含有17種氨基酸，其中精氨酸、組氨酸、谷氨酸含量最高。另含有蒲公英甾醇、甘露醇、蠟醇、膽堿、酒石酸等多種成分。
1.苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對(duì)預(yù)防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動(dòng)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和消暑保健有較好的作用。
2.苦菜中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，有清熱解毒，殺菌消炎的效果，故對(duì)黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
3.苦菜水煎劑對(duì)急性淋巴型白血病、急慢性粒細(xì)胞白血病患者的血細(xì)胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。
4. 苦菜中豐富的鐵元素有利于預(yù)防貧血，幫助緩解缺鐵性貧血癥狀。
功效作用
苦菜，分布于全球、歐、亞洲、溫帶及亞熱帶地區(qū)，是菊科植物苦定菜的嫩葉。苦菜具有清熱，涼血，解毒，明目，和胃，止咳的功效，可用于治療痢疾，黃疸，血淋，痔瘺，疔腫，蛇咬傷，咳嗽，支氣管炎，疳積。
1. 清熱解毒
苦菜性味苦寒，具有清熱解毒、涼血的功能，苦菜中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對(duì)金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強(qiáng)的殺菌作用，因此苦菜可以清熱解毒。
2.預(yù)防貧血
苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鐵元素以及鉀鹽、鈣鹽等，對(duì)預(yù)防和治療貧血病有一定的作用。
3.治療糖尿病
苦菜具有清熱解毒、生津止渴的作用，非常適合糖尿病人食用，堅(jiān)持服用，對(duì)改善糖尿病癥狀、降低血糖有較好的輔助療效。
4. 殺菌消炎
苦菜中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對(duì)金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強(qiáng)的殺菌作用，對(duì)肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉?xiàng)U菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對(duì)黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
5.抗癌
苦菜水煎劑對(duì)急性淋巴型白血病、急慢性粒細(xì)胞白血病患者的血細(xì)胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。
6.增強(qiáng)免疫力
苦菜嫩葉中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當(dāng)，食用苦菜有助于促進(jìn)人體內(nèi)抗體的合成，增強(qiáng)機(jī)體免疫力促進(jìn)大腦機(jī)能。
苦麥菜在生活中又稱為油麥菜、麻菜或苣荬菜?？帑湶说那o呈黃白色，它的葉片為圓狀披針形，表面綠色，背面灰綠色，舌狀。曬干了的苦菜中含有豐富的鉀、鈣、鎂、、銅等元素?？帑湶说墓πё饔靡彩欠浅６?。苦麻菜不僅僅是食用上，在醫(yī)學(xué)方面也是有獨(dú)特的作用。今天就給大家說說苦麥菜的功效與作用。
醫(yī)學(xué)作用
苦麥菜具有清熱、涼血、解毒之功效。主治外感發(fā)熱、黃疸、瘡腫、蛇蟲咬傷等癥。廣東有些地區(qū)的人，視苦麥菜為防治熱性疾病的藥物，因?yàn)樗麄円詣?wù)農(nóng)為生，終日野外勞動(dòng)，當(dāng)身體感受寒熱有所不適時(shí)，則用多量苦麥菜滾湯，趁熱飲用，則可散熱除寒。
治療病癥
如果患眼結(jié)膜炎，眼睛布滿紅絲，怕光流淚、腫痛者，用苦麥菜煲湯飲用，有消炎止痛之功效。鄉(xiāng)村民間，如遇小兒疳積，面黃體瘦，則以苦麥菜1兩與豬肉4兩煲服，療效甚佳。
清朝吳其浚所著的《植物名實(shí)圖攻長(zhǎng)篇》中云：“苦菜味苦，寒，主五臟邪氣，厭殼胃痹，久服安心、益氣、聰察、少臥、輕身、耐老。
制作菜類方法
一. 苦麥菜鯇魚片滾豆腐
【材料】苦麥菜500克、鯇魚肉200克、豆腐2塊、生姜3片。
【烹制】
1.苦麥菜洗凈，切段；
2.豆腐用清水泡洗；
3.鯇魚肉洗凈，切薄片，并用生粉、生油、生抽各1湯匙拌腌10分鐘。
4.在鍋中加清水1250毫升(約5碗量)和生姜，武火煲沸后，下麥菜、豆腐至熟，下魚片滾至剛熟，調(diào)入適量食鹽和生油即成。
二、涼拌苦麥菜
【材料】苦麥菜1斤、適量的蒜蓉、辣椒分、生姜末、胡椒粉，少量的芝麻油、花椒油、辣椒油、花生油、精鹽、生抽。
【烹制】
1.苦麥菜洗凈，切段；
2.放入開水中焯熟斷生，撈出裝盤晾涼，再加入適量的蒜蓉、辣椒分、生姜末、胡椒粉，少量的芝麻油、花椒油、辣椒油、鹽、生抽攪勻，最后淋上燒熟的花生油拌勻即成。
三、清炒苦麥菜
【材料】苦麥菜1斤、適量的蒜米、生姜末、蔥花、胡椒粉，精鹽、白糖?！九胫啤?/p>
1.苦麥菜洗凈，切段，然后放入開水中焯熟斷生，撈出裝盤晾涼
2.油鍋爆香蒜米、生姜末后，放入備好的苦買菜翻炒一分鐘，撒入適量的胡椒粉、精鹽、白糖繼續(xù)翻炒入味即成，裝盤撒上蔥花入席。
苦葉菜在生活中又稱為敗醬，俗稱胭脂麻、苦葉菜。是一種多年的草本植物，它又可以分白花敗醬和黃花敗醬兩種，它的味道微苦，有陳醬氣，做這種菜適合用大火來蒸或者燉炒。在生活中也是很受人們的歡迎，喜愛。今天就給大家普及一下苦葉菜的功效與作用。
藥理作用
1.鎮(zhèn)靜作用：
曾報(bào)道、東北產(chǎn)黃芪敗醬有鎮(zhèn)靜作用，并認(rèn)為其中所含皂甙為其有效成分。研究證明黃花敗醬的乙醇浸膏或揮發(fā)油口服，對(duì)小鼠都有明顯鎮(zhèn)靜作用，且能增強(qiáng)戊巴比妥鈉的催眠作用。而蒸去揮發(fā)油的藥渣浸膏和總皂甙都鎮(zhèn)靜作用。在揮發(fā)油中主要起作用的是敗醬烯和異敗醬烯，異戊酸無鎮(zhèn)靜作用。敗醬的鎮(zhèn)靜作用比同屬植物纈草強(qiáng)一倍以上。
2.抗菌作用：
敗醬浸劑在體外對(duì)金黃色葡萄球菌，白色葡萄球菌、類白喉?xiàng)U菌、肺炎桿菌、炭疽桿菌和破傷風(fēng)桿菌則無作用。白花敗醬全草的水煎液在雞胚內(nèi)對(duì)流感病毒的抑制作用亦不明顯。
3.其它作用：
敗醬有促進(jìn)肝細(xì)胞再生，防止肝細(xì)胞變性的作用。是否與其所含墩果酸有關(guān)，值得探討。因?yàn)辇R墩果酸對(duì)肝臟有保護(hù)作用。敗醬根熱水提取物500μg/ml對(duì)人子宮頸癌細(xì)胞的抑制率為100%，而對(duì)正常細(xì)胞則反有促進(jìn)增殖的作用。
4.抗癌作用：
敗醬根的熱水提取物腹腔注射給荷瘤小鼠（肉瘤-180）抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)率為57.4%。
食用價(jià)值
苦葉菜果做成日常生活中的家常菜，風(fēng)味獨(dú)特。主要做法有：
1、苦葉菜果素炒 苦葉果去柄，清水洗凈，瀝水；小紅辣椒切成小截；生蒜瓣拍扁備用。武火熱油，先放入小紅辣椒，生蒜瓣，稍炸，倒入苦葉果爆炒至熟即可。
2、苦葉果炒肉丁 苦葉果去柄，清水洗凈，瀝水；精瘦肉切肉??；生蒜瓣拍扁備用。武火熱油爆炒，起鍋前加入適量食鹽、味精、料酒即可。
植物分類
白花敗醬
又名胭脂麻。多年生草本，高50～100厘米。根莖橫臥或斜坐，有特殊的臭氣，如腐敗的醬味。莖直立，具倒生的白色粗毛，上部稍有分枝。葉對(duì)生；葉片卵形，長(zhǎng)3～10厘米，寬1.5～5厘米，邊緣具粗鋸齒，或3裂而基部裂片很小，兩面均有粗毛，先端尖銳，基部窄狹；下部葉有翼柄，上部葉近于無柄。聚傘花序多分枝，呈傘房狀的圓錐花叢；花冠5裂，白色，筒部短，無距；雄蕊4；子房下位，3室，柱頭頭狀。果實(shí)倒卵形，長(zhǎng)約2毫米，背部有一小苞所成的圓翼，長(zhǎng)寬各約5毫米。花期9月。生長(zhǎng)于山坡草地及路旁。全國大部地區(qū)均有分布。
苦麻菜這種菜沒有毒性，所以它既可以讓人們食用，也可以做為藥物，治療疾病。它味道苦，屬寒性。它大都分布于我國北部，東南部，它的適應(yīng)性強(qiáng)，可適應(yīng)一些惡劣的環(huán)境條件，有時(shí)在路邊，田地里你會(huì)經(jīng)?？吹剿＝裉炀徒o大家普及一下苦麻菜的功效與作用。
（1）防治貧血，消暑保健?？嗖酥泻胸S富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對(duì)預(yù)防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動(dòng)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和消暑保健有較好的作用。
（2）清熱解毒，殺菌消炎?？嗖酥泻衅压㈢薮肌⒛憠A等成分，對(duì)金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強(qiáng)的殺菌作用，對(duì)肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉?xiàng)U菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對(duì)黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
（3）防治癌癥?？嗖怂鍎?duì)急性淋巴型白血病、急慢性粒細(xì)胞白血病患者的血細(xì)胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。
主要價(jià)值
苦麻菜對(duì)糖尿病患者有著明顯的效果，因?yàn)樘悄虿∈堑湫偷膬?nèi)分泌失調(diào)癥——富貴病。按食物的五味講：苦、辣、酸、甜、澀，平時(shí)我們吃的香甜的食物過多，而苦澀的甚少。所以久而久之的食物營養(yǎng)失衡就導(dǎo)致了內(nèi)分泌失調(diào)?？嗦槟丝轁铮梢詮浹a(bǔ)現(xiàn)代飲食的五味，對(duì)糖尿病患者極佳。實(shí)際任何人都應(yīng)該常食此物。很多以此物為茶的人說，自從喝了苦麻菜茶后就沒有得過感冒?？嗦锊吮旧砭褪窍兹セ鹬铮A(yù)防流感肯定是有效的。對(duì)增強(qiáng)現(xiàn)代亞健康人群自身免疫力是種很好的野菜保健品。對(duì)當(dāng)今流行的“豬流感”更是首選預(yù)防茶。如能申請(qǐng)專利就可以發(fā)展到世界各地，為天下百姓造福了。
由上訴所得：
如今糖尿病人非常多，好感冒者也多，便秘體毒者更多，此茶急人之所需，對(duì)現(xiàn)代人的亞健康癥狀有著顯著效果?，F(xiàn)代正是經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展之際，正需要這種純天然綠色的有機(jī)保健品。銷售以北京為中心，面向全國。中國不缺人才，只要敞開胸懷就可。管理已經(jīng)成熟，只要管理者負(fù)責(zé)即可。所以五要素可以完善，我們的成功率就高。
苦菜茶項(xiàng)目是未來農(nóng)業(yè)的新趨勢(shì)，把農(nóng)業(yè)與商業(yè)良好結(jié)合。讓農(nóng)民與時(shí)具進(jìn)，促成可持續(xù)發(fā)展的綠色新生態(tài)生產(chǎn)。
生活中常見的茶有很多，在對(duì)茶選擇上，可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，這樣喝茶的時(shí)候，也是會(huì)很喜歡，常見的茶就是茉莉花茶、龍井茶，這兩種茶是很多人最愛，而且這些茶在口感上，也是非常不錯(cuò)，同時(shí)對(duì)人體各方面，也是有著很好的幫助，那苦菜茶也是不錯(cuò)之選，苦菜茶的功效與作用都有什么呢?
很多人對(duì)苦菜茶的功效與作用并不是很清楚，因此在對(duì)這樣茶選擇的時(shí)候，也是要注意要現(xiàn)在對(duì)他們進(jìn)行了解，這樣在喝的時(shí)候，才會(huì)知道苦菜茶對(duì)人體有著怎么樣的幫助。
苦菜茶的功效與作用：
疏肝利膽、益氣補(bǔ)腎，祛風(fēng)利濕，活血止痛。主氣虛乏力，腎虛陽痿，胃脘痛，消渴，失眠多夢(mèng)，風(fēng)濕骨痹，腰膝無力，清熱解毒，便秘、腸胃炎、慢性膽囊炎、膽結(jié)石、心臟病，肝炎，痔瘡，失眠多夢(mèng)等治療?！秲?nèi)經(jīng).素問》：凡十一臟取決于膽也，主五藏邪氣，厭谷胃痹。
使用禁忌
1、使用紫花苦菜期間忌吃雞蛋魚籽等高膽固醇食物，不吃苦瓜，少吃油膩食物，忌酒和辛辣食物，盡量使用植物油烹飪;
2、平時(shí)注意休息，不要?jiǎng)诶郏⒁饪刂谱约呵榫w，少生氣，晚上不要熬夜等;
3、喝時(shí)需加紅糖。
做法
1、 把紫花苦菜分成八小等份，取出其中一份，其余晾干備用;
2、 把取出的紫花苦菜洗一遍(一遍即可),放入鍋(一般鍋即可)，加水約1000毫升;
3、 煮開后多煮5分鐘左右，然后去渣，剩余紫花苦菜湯置入冰箱保存;
4、 每次50-100毫升，每天三次，先把紅糖放入杯內(nèi)，把燒好的紫花苦菜湯倒入杯中充分?jǐn)嚢?，待溫時(shí)喝下，紅糖(最好是百貨店里散裝深顏色的普通紅糖)，紅糖加兩三勺。
5、 飯后30分鐘服用。
以上就是對(duì)苦菜茶的功效與作用一些介紹，這樣的茶在選擇的時(shí)候，要適量的喝，尤其是在晚上的時(shí)候，不宜喝的太多，否則對(duì)睡眠是有很大影響的，很多人都是沒有注意這點(diǎn)，導(dǎo)致自身喝的過多，引發(fā)出身體一些其他問題。
紫花苦菜是我們生活中比較常見的野菜，滋味清苦可口，具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，受到了人們的喜愛。紫花苦菜含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，人體所需要的氨基酸的含量也很高，能夠補(bǔ)充身體的營養(yǎng)。很多人對(duì)于紫花苦菜不了解，我們來看一下紫花苦菜的功效與作用主要有哪些?
紫花苦菜除了可以食用之外還具有一定的保健的效果，具有疏肝利膽、益氣補(bǔ)腎的作用，對(duì)于高血壓、腦血栓以及心臟病變等也有一定的防治作用，我們需要重視起來。
紫花苦菜的功效與作用?紫花苦菜疏肝利膽、益氣補(bǔ)腎，祛風(fēng)利濕，活血止痛。主氣虛乏力，腎虛陽痿，胃脘痛，消渴，失眠多夢(mèng)，風(fēng)濕骨痹，腰膝無力，清熱解毒，便秘，腸胃炎，膽囊炎，心臟病，肝炎，痔瘡，失眠多夢(mèng)等。
對(duì)膽囊炎作用：慢性膽囊炎癥狀的臨床表現(xiàn)多不典型，亦不明顯。平時(shí)可能經(jīng)常有右上腹部隱痛、腹脹、噯氣、惡心和厭食油膩食物等消化不良癥狀，有的病人則感右肩胛下，右季肋或右腰等處隱痛。在站立、運(yùn)動(dòng)及冷水浴后更為明顯。病人右上腹肋緣下有輕度壓痛，或壓之有不適感，紫花苦菜對(duì)其具有良好的治療效果。對(duì)高血壓的作用：高血壓的根源在膽，脂肪或膽固醇代謝異常，繼而產(chǎn)生血壓的異常，而膽囊炎會(huì)導(dǎo)致膽汁代謝減少。所以只有調(diào)理膽，才能恢復(fù)異常的血壓。
經(jīng)過上面的介紹我們對(duì)于紫花苦菜的功效與作用這個(gè)問題有了一個(gè)簡(jiǎn)單的了解，我們?cè)谏钪幸侠淼睦米匣嗖?，讓它更好的為我們服?wù)。在食用紫花苦菜的時(shí)候需要注意不可同食雞蛋魚籽等高膽固醇的食物，對(duì)于酒以及辛辣的食物也是需要避免的。
就是因?yàn)楝F(xiàn)在人們的生活水平高了，所以就更加的注重健康，在飲食方面要求比較高。雖然我們身邊蔬菜的種類有很多，但是人們開始逐漸的關(guān)注像苦菜這種對(duì)身體更好，可能口感不是很佳的蔬菜類型，就是看中了其功效和作用，進(jìn)而達(dá)到保健養(yǎng)生的效果。那么，苦菜的作用與功效有哪些?下面咱們就來詳細(xì)了解一下吧。
苦菜的功效與作用
清熱解毒，涼血，消癰排膿，祛瘀止痛。用于腸癰，肺癰高熱，咳吐膿血，熱毒瘡疔，瘡癤痛腫，胸腹疼痛，闌尾炎，腸炎、痢疾，產(chǎn)后腹痛，痛經(jīng)。
苦菜的用法用量
內(nèi)服，煎湯，9-15克(鮮者60-120克);外用搗敷。脾胃虛弱者慎用。
苦菜的選方
1、臨床上常與紅藤、苡仁、桃仁、丹皮、大黃等配伍，用治腸癰(急性闌尾炎);與魚腥草、桔梗、苡仁、冬瓜子、蘆根等配伍，用治肺癰(肺膿瘍);
2、與銀花、連翹等配伍，用治瘡癰腫毒，同時(shí)用該品鮮草搗爛外敷。
3、配紅花、山楂等藥，治產(chǎn)后瘀血，腹中刺痛等癥。
4、與魚腥草、桔梗、苡仁、冬瓜子、蘆根等配伍，用治肺癰(肺膿瘍);
5、配蒲公英、金銀花，用治急性結(jié)膜炎、結(jié)膜充血腫痛;配茵陳、梔子等治急性黃疸性肝炎。
6、用于腸癰、肺癰及瘡癰腫毒。該品辛能散結(jié)，寒可泄熱。臨床上常與紅藤、苡仁、桃仁、丹皮、大黃等配伍，與銀花、連翹等配伍，用治瘡癰腫毒，同時(shí)用該品鮮草搗爛外敷。
7、用于實(shí)熱瘀滯所致的胸腹疼痛，產(chǎn)后瘀滯腹痛等癥。敗醬草又有活血行瘀的功效，配紅花、山楂等藥，治產(chǎn)后瘀血，腹中刺痛等癥。
了解了苦菜的作用與功效有哪些之后，在平時(shí)的生活中，如果有條件的話，最好是多吃一些這樣的蔬菜，不僅能夠利于我們的健康，并且對(duì)某些疾病的治療具有非常不錯(cuò)的功效，還不會(huì)產(chǎn)生任何的負(fù)面作用，不妨家中多置備一些苦菜為我們生活所需吧。
苦麻菜在我們生活中是很常見的一種草本植物，現(xiàn)在人們開始廣泛的種植，在野外也有非常多的野苦麻菜?？嗦椴诵院瑢?duì)于清熱去火有著非常好的功效，在春天的時(shí)候，苦麻菜會(huì)大量的上市，受到了許多人的喜歡，今天就給大家普及一下野苦麻菜的功效與作用。
苦菜有清涼解毒、消炎利尿、排膿去淤消腫等功效。主治腸炎、盲腸炎、產(chǎn)后腹痛、急慢性結(jié)腸炎、眼結(jié)膜炎等癥。全草洗凈切細(xì)，多少不論，煎湯內(nèi)服。如皮膚紅腫炎癥或濕疹發(fā)癢，全草煎湯外洗效果明顯。
【功效主治】清熱解毒，涼血止痢。主治痢疾，黃疽，血淋，痔瘺等病癥。
【營養(yǎng)成分】每100克苦菜嫩幼苗含蛋白質(zhì)2.8克，脂肪0.6克，粗纖維5.4克，糖類4.6克，胡蘿卜素540微克，維生素 B10.09毫克，維生素B20.11毫克，維生素 pp0.6毫克，維生素C19毫克，維生素E2.93毫克，鉀180毫克，鈣66毫克，鐵9.4毫克，鋅0.86毫克，磷41毫克，還含有17種氨基酸，其中精氨酸、組氨酸、谷氨酸含量最高，占氨基酸總量的43％。此外，另含有蒲公英自醇、甘露醇、蠟醇、膽堿、酒石酸等多種成分。
【食療作用】
1．防治貧血，消暑保健苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對(duì)預(yù)防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動(dòng)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和消暑保健有較好的作用。
2．清熱解毒，殺菌消炎苦菜中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對(duì)金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強(qiáng)的殺菌作用，對(duì)肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉?xiàng)U菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對(duì)黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
3．防治癌癥苦菜水煎劑對(duì)急性淋巴型白血病、急慢性粒細(xì)胞白血病患者的血細(xì)胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。
【保健食譜】
1．涼拌苦菜苦菜500克，蒜泥10克。將苦菜去雜洗凈，入沸水鍋體透，迅速撈出洗出苦味，擠干水切碎，放人盆中待用；將蒜泥、鹽、味精、香油和醋放在小碗中攪勻，澆在苦菜上拌勻即可。此菜色澤鮮綠，苦而有甘，具有清熱解毒，涼血止痢的功效。適用于痢疾，黃疽，血淋，痔瘺，療腫等病癥。
2．苦菜燒肉片苦菜250克，豬肉150克，蔥花、姜末各10克。將苦菜去雜洗凈，入沸水鍋焯一下，撈出洗去苦味切段；豬肉洗凈切片；料酒、精鹽、味精。醬油、蔥、姜同放碗內(nèi)，攪勻成芡汁；鍋燒熱，下豬肉煸炒，倒人芡汁燒至肉熟人味，再投人苦菜燒至入味，出鍋即成。此菜鮮嫩爽口，咸甘微苦，具有清熱解毒，滋陰潤燥的功效。適用于陰虛咳嗽，消渴，痢疾，黃疸，痔漏，便秘等病癥。
3．苦菜什錦苦菜250克，水發(fā)香菇、豆腐、粉條、土豆、白菜各100克，蔥、姜末各10克?？嗖讼磧?，切成段；香菇用水發(fā)好后，一切兩半；豆腐切成小長(zhǎng)方塊，入油鍋炸至金黃色撈出，待用；土豆削皮，切滾刀塊，炸成紅褐色；粉條溫水泡軟；白菜切段；炒勺置旺火上，加油燒熱后用蔥、姜爆鍋，煸香菇，烹料酒、醬油，迅速加人奶湯，放入土豆、豆腐、粉條、白菜，小火煨10分鐘，然后再放人苦菜、鹽、味精炒勻，入味后，淋花椒油、香油，出勺即成。
此菜鮮嫩微苦，獨(dú)具風(fēng)味，具有清熱解毒，益氣健脾的功效。適用于面色萎黃，脾胃不足，浮腫，痔瘡，便秘，療癤等病癥。
4．苦菜酸辣湯苦菜200克，香菜10克，姜末、蔥花各5克。將苦菜洗凈，切成段，香菜切細(xì)末；炒勺內(nèi)加水、姜末燒開，再加人白醋、食鹽、胡椒粉、糖煮沸，下人苦菜，加香油、料酒、味精，用濕淀粉勾薄芡，撒上香菜、蔥末出勺即可。此湯五味俱全，生津爽口，具有開胃助食，清熱解毒的功效。適用于脾胃呆滯，消化不良，血淋，痔瘺等病癥。
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