納豆怎么吃好吃?
養(yǎng)生豆怎么吃。
“活動(dòng)有方，五臟自和。”古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“納豆怎么吃好吃?”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
納豆是一種以黃豆為原料發(fā)酵而成的食品，其營養(yǎng)價(jià)值非常高，適當(dāng)諸多人食用，因此受到了諸多人的喜愛。生活中納豆的吃法非常多，比如可以做成納豆卷餅、納豆蘑菇沙拉、納豆什錦小菜、納豆夾飯團(tuán)等，口感非常好，需要注意的是納豆雖好但不能過量服用。
一、納豆卷餅
材料：
納豆、冬筍、綠豆芽各適量，香蔥、醬油、醋、芥末、香油、甜面醬各適量
做法：
(1)將醬油、芥末、香醋、香蔥混合在一起，加入適量的香油;
(2)將豆芽和切絲的冬筍放入沸水中焯一下;
(3)將納豆拌著香蔥攤在薄餅上，加入豆芽和冬筍卷起來，站著甜面醬一起吃即可。
二、納豆蘑菇沙拉
材料：
納豆、玉米粒、青豌豆、口蘑各適量，醬油、橄欖油、芥末各適量
做法：
(1)將納豆攪拌幾下，放在空氣中靜置一會(huì)兒;
(2)將口蘑、玉米粒、青豌豆洗凈后，放入沸水中焯熟;
(3)將納豆、口蘑、青豌豆、玉米粒放入碗中，加入醬油、芥末、橄欖油攪拌均勻即可。
三、納豆什錦小菜
材料：
納豆、黃瓜、胡蘿卜、小杏仁各適量，生抽、醬油、醋、青芥、糖各適量
做法：
(1)往納豆中加入少許醬油以及青芥末;
(2)加入少許的香醋進(jìn)行攪拌;
(3)將黃瓜和胡蘿卜洗凈后切成丁，加入少許食鹽攪拌;
(4)將所有的食材一起加到納豆中，攪拌均勻后，加入少量的醋是白糖即可。
四、納豆夾飯團(tuán)
材料：
米飯、納豆、海苔片各適量
做法：
(1)將蒸好的米飯多攪拌幾下，然后捏成餅的形狀;
(2)加入一勺沒有經(jīng)過攪拌的納豆;
(3)再加入適量的米飯捏成三角形狀，吃的時(shí)候用海苔片夾住即可。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
納豆怎么吃?或許有的人不太清楚納豆是怎樣的一種食品。納豆其實(shí)就是通過大豆發(fā)酵而來的，而它主要是通過納豆菌發(fā)酵的一種食品，這種食品可以制成保健品，可以制成生物制劑，所以說它的利用價(jià)值很高，而且它的營養(yǎng)價(jià)值也很高。
納豆如果是大豆的時(shí)候它的蛋白質(zhì)是一種不溶解性的，而做成納豆以后就變成了一種溶解性的蛋白質(zhì)，而且還可以產(chǎn)生很多的氨基酸。不僅如此，納豆中有很多的植物醇素，可以起到排除人體內(nèi)的多余的膽固醇，可以分解脂肪的作用。
納豆怎么吃的方法介紹：
生雞蛋拌納豆，拌著吃可好玩了，黏糊糊的。
1、納豆+圓蔥
2、納豆+大白蘿卜末
3、納豆+朝鮮辣白菜
4、納豆+生蛋黃
5、納豆+海帶
6、納豆+芝麻+蜂蜜
怎樣提高納豆的保健效果
1、晚餐吃納豆效果最好。 通過實(shí)驗(yàn)，須見洋行教授認(rèn)為：食用納豆1小時(shí)至12小時(shí)之間納豆致活酶發(fā) 揮溶解血栓的功能。而據(jù)統(tǒng)計(jì)腦梗塞、心肌梗塞等各種血栓病，發(fā)病時(shí)間多為清晨及星期一。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。
2、盡可能不加熱吃。 納豆致活酶不耐熱，加熱到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好。
3、必須堅(jiān)持每天吃。 納豆致活酶進(jìn)入體內(nèi)后，其活性維持半天左右。所以盡可能每天吃30g，100g 最理想。
4、保質(zhì)期稍過也能吃。
納豆怎么吃，現(xiàn)在大家都清楚了，同時(shí)也知道納豆有著豐富的營養(yǎng)，有著很高的利用價(jià)值，所以平時(shí)可以多吃一些納豆類的食品。我們知道納豆還能夠起到降血脂，降膽固醇，軟化血管，防治高血壓等功效，所以說納豆有著很強(qiáng)的保健功能。
相信吃過納豆的朋友應(yīng)該都了解過納豆在食用之前是需要采用納豆菌進(jìn)行發(fā)酵的，那我們可以采用黃豆苷的方法進(jìn)行發(fā)酵，具體的做法，大家可以來了解下面介紹的內(nèi)容。我們?cè)谄綍r(shí)食用納豆對(duì)于調(diào)理腸胃以及預(yù)防血栓疾病是很好的，所以我們應(yīng)該要學(xué)習(xí)納豆的制作方法，并且要了解它的藥用價(jià)值。
沒有納豆菌怎么做納豆
1、將干黃豆用水完全泡發(fā)，黃豆最好選用新鮮非轉(zhuǎn)基因的小粒黃豆。
2、把黃豆加水煮熟至手指一捏即碎的狀況，把黃豆濾干。
3、趁熱將黃豆裝盤或者裝保鮮盒，上覆保鮮膜，保鮮膜扎透氣孔，放溫暖處保溫2天左右。
4、待黃豆之間長滿白膜并逐漸變透明即可，將做好的納豆先放入冰箱內(nèi)低溫熟成數(shù)小時(shí)以后再食用或冷凍長期保存。長期保存可分包成1次食用的分量放冰箱冷凍，解凍最好冷藏或者室溫解凍，不宜微波爐加熱以最大保存納豆菌活性。
5、做好的納豆可隨喜好加入各種調(diào)味劑食用，生抽、芥末、辣椒醬、蔥姜蒜、香油均可。也可沖成熱湯喝。但為保證納豆酶的活性最好不要加熱食用。
6、食用前記得要先多多攪動(dòng)豆子形成菌絲后再調(diào)味，否則納豆不夠粘稠會(huì)變得濕噠噠的。
不用納豆菌做納豆的小技巧
每吃100-200克納豆可以起到預(yù)防血栓類疾病的作用，最好在晚飯時(shí)食用，因?yàn)檠惣膊∪缧募」Ｈ窃谏衔绨l(fā)作，納豆菌中含有一種可以溶解血栓的納豆激酶，納豆激酶是第二代溶栓劑，在進(jìn)入人體2-8小時(shí)內(nèi)血栓溶解的速率比較高，故晚飯時(shí)吃它有助于預(yù)防次日上午心肌梗塞發(fā)作。
天冷用電熱熱水袋和燜燒鍋保溫溫度低了一些，白膜長得很慢，第2天到第3天每天加熱了3次電熱熱水袋，白膜才稍微見長。
試了幾種吃法，加生抽、芥末或者辣醬都很好吃，加醋的有點(diǎn)怪。
納豆菌是嗜氧菌，所以黃豆最好裝盤，厚度不宜太厚，一般控制在2~3層豆子即1cm左右。恒溫下2天即有結(jié)果，時(shí)間長則納豆菌數(shù)量愈多當(dāng)然臭味也明顯，所以最好把保溫箱放在開放的陽臺(tái)為宜。
后熟(活菌低溫休眠)在38-42℃的恒溫下發(fā)酵完成后，然后放在冰箱內(nèi)低溫熟成數(shù)小時(shí)后，做好的納豆無論是外觀還是口感都會(huì)更好。因此建議納豆做好后，先放入冰箱內(nèi)低溫熟成數(shù)小時(shí)以后再食用或長期保存。
300g黃豆泡出來有有滿滿一鍋(小湯鍋)，首次自制最好分量減半以免失敗浪費(fèi)，150克也有1個(gè)小飯盒的量了。
納豆我漢族傳統(tǒng)的發(fā)酵類食品，它是由黃豆通過納豆菌發(fā)酵制成豆制品，具有黏性，味道較臭。但是它不只留有黃豆的營養(yǎng)價(jià)值、富含維生素K2、提高蛋白質(zhì)的消化吸收率，更重要的是還有著很多的保健功能，下面我們一起了解一下吧。
食用方式
傳統(tǒng)上先將納豆加上醬油或日式芥末(一般在百貨所賣的盒裝納豆，使用的是日式淡醬油還有黃芥末)，攪拌至絲狀物出現(xiàn)，置于白飯上食用，是為納豆飯。也有人將納豆和生雞蛋、蔥、茗荷、蘿卜、柴魚等各種食材一起混合。在北海道、東北地方有時(shí)也將納豆和砂糖混合。亦有加上美乃滋的創(chuàng)意吃法。若未經(jīng)攪拌便加入醬料會(huì)使水分過多，粘性也會(huì)有所消減，蔥和芥末則能抑制納豆氨刺鼻的氣味。不習(xí)慣吃納豆者則以為是腐壞的水煮黃豆。
納豆的保健作用
溶解血栓
1980年的一天，正在美國芝加哥羅賓斯研究所從事血栓研究工作的日本須見洋行教授在比較230多種食品後，赫然發(fā)現(xiàn)僅有納豆菌食品含高濃度的血栓溶解成份。他將腦血栓患者常服用的溶血栓藥物放在定量的人造血栓上，結(jié)果耗費(fèi)一個(gè)晚上的時(shí)間才能完全溶解，而以同樣方法換上一粒納豆菌食品則只需3小時(shí)便可完成。
納豆激酶，可直接分解血栓，每克濕納豆溶栓效果相當(dāng)于尿激酶 1600IU。納豆激酶對(duì)血栓的作用時(shí)間長達(dá)8-12小時(shí)，而尿激酶作用時(shí)間只有30分鐘。尿激酶只能注射，納豆激酶即可注射也可口服，而且可以在毛細(xì)血管中發(fā)揮作用。納豆在日本已食用1000年，是一種安全的食用血栓預(yù)防劑。
納豆激酶除可直接溶栓作用，還可刺激血管內(nèi)皮細(xì)胞產(chǎn)生內(nèi)源t-pA，激活體內(nèi)尿激 酶原轉(zhuǎn)變?yōu)槟蚣っ?，降解和失活纖溶酶原激活劑的抑制劑(pAI?1)調(diào)控纖溶作用等方式實(shí)現(xiàn)人體自我生理溶栓。
調(diào)節(jié)血脂
血壓及預(yù)防粥狀動(dòng)脈硬化
動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)，納豆菌食品可以抑制血中的LDL氧化，有效降低總膽固醇以及三酸甘油酯的濃度，進(jìn)而減少粥狀動(dòng)脈硬化的發(fā)生。
降血脂和減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生，均可以達(dá)到調(diào)節(jié)血壓的目的。同時(shí)，抑制和減少血管緊張素II的合成，減輕血管外周阻力，同樣可以調(diào)節(jié)血壓。對(duì)遺傳性高血壓的老鼠，對(duì)照組(大豆)血壓逐漸升至33.3pa(250mmHg),合用納豆的老鼠維持正常的18.7kpa(140mmHg)。這是因?yàn)榧{豆菌食品中含有angiotensin converting enzyme(ACE)的inhibitor，它會(huì)阻止angiotensin變成active form。
調(diào)節(jié)血糖
納豆菌在腸內(nèi)大約能堅(jiān)持1周左右，可以促進(jìn)其它有益菌增殖。腸內(nèi)細(xì)菌，重量約為1公斤。當(dāng)然它需要餌食供給。人體吸收的營養(yǎng)就成為腸內(nèi)細(xì)菌的餌食而被吞噬，再加上納豆激酶可燃燒脂肪，由此就能減肥。還有納豆粘物質(zhì)發(fā)揮了浸溶、包裹的作用。因而納豆減肥是緩型有效的，不會(huì)反彈。然而餐后血糖值出現(xiàn)明顯下降趨勢(shì)，是非常直觀的。一是納豆菌吞噬葡萄糖和粘物質(zhì)的作用，二是納豆中的高彈性蛋白酶(或稱胰肽酶E，Elastase)，抑制了血糖增加。它具有與豬胰臟所含的這種酶的作用，而豬胰腺的彈性蛋白酶已用于高血糖的治療藥物。
調(diào)節(jié)腸胃
潤腸通便排毒養(yǎng)顏
納豆菌不受胃液的強(qiáng)酸影響，并很快在腸道內(nèi)定植。納豆菌所產(chǎn)生的吡啶二羧酸，有效殺滅、抑制腸道內(nèi)的有害菌和病毒。使腸內(nèi)菌群達(dá)到一個(gè)有利健康的動(dòng)態(tài)平衡，迅速解決便秘、腸炎、腹瀉問題，還你一個(gè)健康的腸道。為此，納豆菌的潤腸通便效果是立竿見影的。我們都知道大便中有50%到80%是腸內(nèi)細(xì)菌及其尸體。腸內(nèi)細(xì)菌活躍，大便就能順暢。這就是潤腸通便的理由。一天一次大便，可以清除宿便排除毒素。再加上納豆激酶可以溶解毛細(xì)血管里的血栓、脂肪等，因而可以保證面色光澤紅潤。
緩型減肥
不反彈
納豆中的粘液素是由谷氨酸多肽以特別的結(jié)構(gòu)組成，能在人體腸道內(nèi)不被吸收，吸水率比膳食纖維還高，與膳食纖維一起膨脹，減少人體對(duì)脂肪的吸收，另外，納豆中的維生素K2支持體內(nèi)脂肪燃燒，防止脂肪在體內(nèi)堆積,達(dá)到健康減肥的新理念。納豆就是充分利用粘液素拒收脂肪的特性和維生素K2燃燒脂肪的功效，外加排瘀瘦身因子精制而成，具有很好的減肥效果，是真正的健康減肥和綠色減肥。
防止骨疏松
納豆輔助補(bǔ)鈣的機(jī)理是：骨質(zhì)是由維生素K2和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)先形成骨元蛋白，再與鈣生成骨質(zhì)，蓄積骨中，增加骨密度這三大要素缺一不可。納豆中包含大豆異黃酮和維生素K2。大豆異黃酮能防止骨中鈣的溶解，而維生素K2則能夠?qū)⑩}固定于骨中。也就是說，大豆異黃酮和維生素K2的組合能相互協(xié)力，起到強(qiáng)骨的作用。
改善女性更年期
綜合癥
大豆異黃酮是主要的植物雌激素之一，具有弱的雌激素樣作用。納豆中 30mg 異黃酮相當(dāng)于大豆中 100mg 異黃酮的效果。婦女更年期癥狀和絕經(jīng)后婦女易發(fā)的骨質(zhì)疏松，主要是由于體內(nèi)雌激素水平下降造成的。大豆類黃酮可以補(bǔ)充體內(nèi)雌激素不足，不但可以明顯改善更年期癥狀，而且可以防治女性骨質(zhì)疏松。再考慮到納豆排毒養(yǎng)顏和減肥作用，納豆對(duì)女性來說是非常重要的保健食品。
預(yù)防飛蚊癥
納豆菌不僅能凈化血液，溶解阻塞在眼球微血管當(dāng)中的血栓，并且可以減少膽固醇在血管壁的蓄積;此外，對(duì)白內(nèi)障的預(yù)防的也有益處。
解酒
保護(hù)肝臟
納豆激酶進(jìn)入人體后，通過三重渠道構(gòu)建酒精防護(hù)屏障：進(jìn)入人體肝臟系統(tǒng)，分解肝臟解酒壓力，協(xié)助解酒;進(jìn)入人體消化道系統(tǒng)，迅速形成保護(hù)屏障，加速消化道酸性分泌，促進(jìn)解酒;進(jìn)入人體血管系統(tǒng)，在腦血管區(qū)域形成重點(diǎn)防護(hù)屏障，抵制酒精對(duì)大腦的抑制效應(yīng)。服用納豆能迅速解決酒后不良反應(yīng)，并能預(yù)防隔日醉。此外，納豆中的多種活性物質(zhì)活化肝細(xì)胞，促進(jìn)肝細(xì)胞再生，提高肝功能，保護(hù)肝臟，有效預(yù)防改善脂肪肝。所以在日本廣為流行一個(gè)諺語：喝酒時(shí)多吃納豆防二日醉酒。
抗菌
抗氧化、抗癌作用
長野縣衛(wèi)生公害研究所進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)表明，納豆的提取液可將3萬各0-157致病性大腸桿菌減少到40個(gè)以下。最近的科學(xué)實(shí)驗(yàn)也已確認(rèn)，納豆菌對(duì)抑制0-157同類的0-111、0-144病原性大腸桿菌以及其它病原菌諸如，金黃色葡萄球菌、沙門氏桿菌、李斯特菌等同樣有抑制作用。眾所皆知，異黃酮是一種防止細(xì)胞氧化的抗氧化物質(zhì)，進(jìn)一步有預(yù)防癌癥的效果。吃一包濕納豆即可攝取50毫克的異黃酮，相當(dāng)于美國推薦預(yù)防癌癥的每日攝取量。
納豆中起碼有5種抗癌物質(zhì)，特別是異黃酮，它能有效預(yù)防、治療乳腺癌。
其他
納豆中富含納豆菌和優(yōu)質(zhì)繕食纖維，可以抑制腸內(nèi)病原菌生長，清理腸道，防止便秘，改善消化系統(tǒng);還具有除皺、抑制雀斑的美容功效。
納豆中富含的優(yōu)質(zhì)蛋白和卵磷脂極易被人體吸收，有效補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)。
納豆含有人體所必需的22種微量元素、18種氨基酸、10種礦物質(zhì)，對(duì)小兒挑食厭食，對(duì)高血壓、高血糖等多種病癥都用一定的食療保健作用。
總結(jié)：通過介紹，我們了解到納豆不僅僅是有很豐富的營養(yǎng)，而且還有諸多的板件功能，比如溶解血栓、調(diào)節(jié)血脂、調(diào)節(jié)血糖、調(diào)節(jié)腸胃、緩型減肥、改善女性更年期等等。你是不是也心動(dòng)了呢?趕快試一試吧。
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百合康牌納豆銀杏葉提取物膠囊金奧力牌納豆紅曲膠囊天獅牌納豆銀杏膠囊金球康納豆膠囊的養(yǎng)生優(yōu)勢(shì)這才叫臭美 日本最哈的納豆減肥法納豆是什么 納豆?fàn)I養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過大豆納豆是大豆經(jīng)過發(fā)酵以后的食品，含有很多有益菌和有機(jī)營養(yǎng)素。納豆中含有豐富的蛋白質(zhì)、納豆激酶和維生素。經(jīng)常食用納豆的人群，患上高血壓、高血糖和中風(fēng)等心血管疾病的機(jī)率大大降低了。因此，納豆是很好的養(yǎng)生保健食品。下面我們來看一下納豆片該怎么吃。
1、納豆激酶最佳服用時(shí)間
納豆片服用的最佳時(shí)間應(yīng)該在晚飯后30分鐘到1個(gè)半小時(shí)。原因老年人朋友最易發(fā)生腦梗塞及心肌梗塞的時(shí)間通常是在清晨，而納豆激酶溶栓作用的有效時(shí)間是服用后8小時(shí)左右或以上。因此，納豆復(fù)合片服用的最佳時(shí)間是晚飯后30分鐘到1個(gè)半小時(shí)，有規(guī)律的服用習(xí)慣可以更有效地在清晨的時(shí)候預(yù)防腦梗塞及心肌梗塞的發(fā)生。
2、納豆片搭配什么服用最好
另外根據(jù)營養(yǎng)專家建議， 納豆片與輔酶Q10搭配服用效果更佳，輔酶Q10可以強(qiáng)健心臟，軟化血管，納豆激酶和輔酶Q10一塊服用，可以更好的改善各種心腦血管疾病問題。另外搭配如深海魚油、大豆卵磷脂等也有不錯(cuò)的效果。
3、服用納豆片有什么禁忌
服用納豆激酶要忌什么? 嚴(yán)格意義是沒有明確的禁忌，但要注意的，活動(dòng)性出血，近期顱內(nèi)出血，二周內(nèi)的大手術(shù)，血管穿刺，10天內(nèi)的胃腸道出血，15天內(nèi)的嚴(yán)重創(chuàng)傷，以及肝腎功能嚴(yán)重不全和糖尿病出血栓視網(wǎng)膜病變。這類情況最好暫時(shí)不要服用納豆激酶，或遵醫(yī)囑。
國內(nèi)的很多人可能沒有吃過納豆，但是在日本，納豆是非常風(fēng)靡的，現(xiàn)在國內(nèi)也有納豆激酶，納豆激酶同樣起源于日本，人到了老年之后，血管功能就會(huì)下降，然后容易出現(xiàn)一些心血管疾病，據(jù)介紹，納豆激酶就具有治療心血管疾病的作用，還能夠預(yù)防和治療高血壓等等，下面教大家納豆激酶的吃法。
納豆激酶怎么吃？
相信平時(shí)注意養(yǎng)生保健的人都知道納豆激酶，也對(duì)它有了基本的了解。那么納豆激酶怎么吃呢？是飯前還是飯后，需要吃多少，都是需要嚴(yán)格的控制的，這樣才會(huì)讓藥物發(fā)揮該有的療效，所以想知道答案的朋友請(qǐng)繼續(xù)往下看，答案為揭開。
納豆激酶服用時(shí)間
應(yīng)該注意的是納豆激酶服用最佳時(shí)間為晚飯后三十分鐘到一個(gè)半小時(shí)。因?yàn)榧{豆激酶的在服用后2-8小時(shí)起到作用，而人容易在清晨發(fā)生腦梗塞及心肌梗塞，晚飯后食用納豆激酶膠囊，可以有效預(yù)防病情的發(fā)生。另外醫(yī)生建議選擇去除了嘌呤及維生素K2的納豆激酶產(chǎn)品溶栓效果更佳。
納豆激酶服用劑量
先介紹納豆激酶服用量：如果用于保健，日服用量控制在5000fu以下；作治療用時(shí)，日服用量控制在8000fu左右。要按時(shí)按量服用，不可操之過急，不可過量食用。
因?yàn)榧{豆激酶的生物活性在攝氏30度時(shí)比較穩(wěn)定，攝氏70度以上時(shí)納豆激酶會(huì)失活。所以納豆激酶送服用水的溫度應(yīng)控制在攝氏70度以下，最佳送服用水的溫度控制在攝氏30度左右。
為預(yù)防心血管疾病，對(duì)于中老年人還有以下幾點(diǎn)建議：
1、少食多餐。2、白天喝綠茶水。3、注意飲食：盡量少食用多脂、多糖、多鹽食物。
4、堅(jiān)持服用納豆激酶。5、睡覺前和起床后，堅(jiān)持喝200ml的溫開水。這樣可以血液的濃度和粘度，讓血液在血管中暢通無阻。
不同品牌的納豆激酶所產(chǎn)生的一些作用不同，根據(jù)個(gè)人的體質(zhì)不一樣所產(chǎn)生的效果也不一樣。為了使納豆激酶要發(fā)揮良好作用，大家要掌握正確的服用方法和時(shí)間，希望以上所述能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?，祝愿各位身體健康。
納豆是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的發(fā)酵食物，生活中的常見吃法有很多，比如可以涼拌吃、可以卷餅吃、可以加入米飯中吃等，口感都非常好。研究發(fā)現(xiàn)納豆的最佳食用時(shí)間是晚餐，這樣能在最大程度上發(fā)揮其溶血栓功能，有效預(yù)防心腦血管疾病，但是納豆中的嘌呤比較高，有痛風(fēng)的人最好少吃。
一、納豆的吃法
1、涼拌吃
納豆中的納豆激酶不耐高溫，若加熱食用，溶血栓的活性成分會(huì)消失，營養(yǎng)價(jià)值不高，建議將納豆與洋蔥丁，白菜絲，納豆調(diào)在一起，放生抽，芥末，辣椒油食用，也可放入水果沙拉中，做餐后小點(diǎn)心食用。
2、卷餅吃
納豆在發(fā)酵過程會(huì)產(chǎn)生大量黏性蛋白，為了避免黏絲到處飛，可加點(diǎn)醋將納豆拌勻，黏液變稀后用勺舀出放入卷餅中，加點(diǎn)調(diào)味料和一些焯過的豆芽，與冬筍絲，這樣食用，可促進(jìn)食欲，能攝入多種營養(yǎng)。
3、加入米飯中吃
將納豆加入到米飯中，納豆中的納豆激酶，可以擴(kuò)張血管，溶解血栓，黏性蛋白質(zhì)可保護(hù)腸胃;將納豆?jié)采厢u油和其他調(diào)味品拌在米飯中吃，味道雖不好，但是有養(yǎng)胃健脾之效，可以有效治療胃潰瘍。
二、納豆什么時(shí)候吃
納豆可在用餐中吃，最佳的食用時(shí)間是晚餐，因?yàn)榧{豆中的納豆激酶發(fā)揮作用是在納豆進(jìn)入人體1-12小時(shí)內(nèi)，晚餐食用，可以保證其充分的發(fā)揮溶血栓功能，預(yù)防晨起時(shí)的心血管疾病復(fù)發(fā)。
三、納豆吃多少
納豆每天吃30-100克最宜，由于納豆是一種健康食品，所以可以長期食用，將其當(dāng)做家常菜即可，不過納豆雖有保健功效，但是并不可包治百病。
四、納豆適合什么人吃
納豆有保護(hù)腸胃，解酒降脂，防癌抗癌之效，適合于高血脂，有腸胃疾病的人群食用。
但納豆含有較高的蛋白質(zhì)及嘌呤等物質(zhì)，可誘發(fā)痛風(fēng)及加重腎臟負(fù)擔(dān)。因此，患有代謝紊亂的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，最好不要多吃，慢性腎功能不全的患者也不宜食用。
五、納豆飲食搭配
1、納豆+泡菜
泡菜中的辛辣成分——辣椒素，能刺激血液循環(huán)，促進(jìn)糖分代謝。
2、納豆+蘿卜碎
蘿卜中含有維生素C，跟納豆一起攝入后，能令你變瘦的同時(shí)又變漂亮，富含的膳食纖維令你飽腹，帶來滿足感，同時(shí)活化腸道，改善便秘。
3、納豆+西生菜
將西生菜切絲，與納豆混合制作出沙拉，同樣是富含膳食纖維的組合，有效改善便秘，促進(jìn)排毒，同時(shí)也很適合平時(shí)少吃蔬菜的人群。
4、納豆+番茄
將番茄隨意切碎，與納豆混合，番茄那清新的酸味與納豆十分match!番茄中的茄紅素具有抗氧化的功效，與納豆一起吃，纖體與養(yǎng)顏一舉兩得!
納豆的名號(hào)可能到家都是陌生的，但是說到豆豉相信就沒幾個(gè)人不認(rèn)識(shí)的了吧，納豆不是一種都，其實(shí)納豆屬于是豆制品，是一種非常有特色的豆制品，納豆的主要作用是用于調(diào)味料，納豆雖然只是簡單的調(diào)味品，但是納豆的功效和作用卻是非常大的，我們將在下文詳細(xì)了解。
納豆的原料是大豆或者是黃豆，納豆是利用了酶來分解大豆蛋白質(zhì)的，納豆有自己獨(dú)特的香味，納豆里面含有豐富的蛋白質(zhì)和我們?nèi)梭w所需的多種氨基酸，納豆能增加我們的食欲并且有治療傷寒感冒的功效呢。
納豆也就是豆豉，中國漢族特色發(fā)酵豆制品，是許多菜肴的重要調(diào)味料之一。豆豉在《漢書》、《史記》、《齊民要術(shù)》、《本草綱目》等古籍中皆有記載，其制作歷史可以追溯到先秦時(shí)期。
豆豉以大豆或黃豆為主要原料，利用毛霉、曲霉或者細(xì)菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質(zhì)，達(dá)到一定程度時(shí)，加鹽、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延緩發(fā)酵過程而制成。豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為咸豆豉和淡豆豉。
工具/原料
納豆、蔥末、紫菜末、芝麻
步驟/方法
1將納豆解凍放入納豆醬油、芥末、橄欖油。
2用筷子充分地?cái)嚭途鶆颍钡綌嚦龀沓淼恼辰z。
3最后可以撒上一些蔥末、紫菜末、芝麻等，拌勻即可。
注意事項(xiàng)
納豆雖好，但也不是人人都適合食用。納豆含有較高的蛋白質(zhì)及嘌呤等物質(zhì)，可誘發(fā)痛風(fēng)、加重腎臟負(fù)擔(dān)，患有嘌呤代謝紊亂的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者最好不要多吃;慢性腎功能不全的患者也不宜食用;手術(shù)后及傷口未愈合的病人不宜食用。另外，由于納豆激酶不耐熱，應(yīng)盡可能不加熱食用，可以把它當(dāng)做調(diào)料拌著蔬菜吃。而且晚餐吃納豆保健效果最好。
上文我們介紹了什么是納豆，我們知道納豆不算豆類，而是豆制品的一種，納豆的作用是用來作為菜肴的調(diào)味料，納豆里面含有豐富的營養(yǎng)，有我們需要的微量元素和蛋白質(zhì)以及氨基酸，納豆味道很香，上文也給出了納豆的具體做法。
納豆相信很多朋友都聽說我這是很多保健品里面經(jīng)常會(huì)看到的一種那么納豆，對(duì)于降血壓清除心腦血管都有著非常好的功效經(jīng)常高血壓，特別是老年朋友們，，多吃一些納豆，那么接下來就為大家介紹的是如何不用納豆菌做納豆。
納豆的功效顯著，但是超市不僅很難買到納豆，而且很貴，其實(shí)納豆制作很簡單，從小在外婆身邊長大的我，對(duì)納豆并不陌生，外婆活了92歲，她喜歡吃納豆，自己做納豆，給我的童年留下極深的印象，當(dāng)時(shí)長輩做納豆只是愛吃而已，并未知納豆居然有如此多的神奇功效...(展開)
難度：切墩(初級(jí))時(shí)間：1小時(shí)以上
主料
黃豆300克水
不用納豆菌不需納豆引子成功自制納豆的做法步驟
不用納豆菌不需納豆引子成功自制納豆的做法圖解11. 黃豆300克，加兩倍水放在電瓦撐慢煲5-6小時(shí)，直至黃豆手指按壓成泥狀即可。
不用納豆菌不需納豆引子成功自制納豆的做法圖解22. 趁熱將黃豆從電煲中裝到不銹鋼大碗中放進(jìn)酸奶機(jī)也叫納豆機(jī)中，（我的酸奶機(jī)配置是塑料內(nèi)膽，塑料制品加熱不好，我將一般大小的不銹鋼碗取代之），加一小杯開水，蓋上保鮮膜，并在保鮮膜上用也簽插無數(shù)個(gè)孔（這一部很關(guān)鍵，需要讓黃豆透氣），然后蓋上酸奶機(jī)蓋就ok了，一般需要2天48小時(shí)時(shí)間，第二天就可以看到黃豆面上出現(xiàn)白霜，到面上鋪滿白霜，即大功告成了。用勺子一攪豆子出現(xiàn)拉絲狀，拉絲越多越好，這就是納豆，我們老家又叫粘豆。
不用納豆菌不需納豆引子成功自制納豆的做法圖解33. 納豆做好收藏很重要，要不吃不了幾天就壞了，納豆又不能加熱，怎么辦呢？我把納豆按照每天吃的量分裝并用保鮮膜包好成一小包一小包放進(jìn)冰箱冷凍，每天吃一小包取一小包，吃的時(shí)候只要放在微波爐給一點(diǎn)溫度解凍即可。非常方便，每做一次納豆一般可以吃10天左右，堅(jiān)持長期吃，一定會(huì)有功效的哦。
在這篇文章當(dāng)中了解的如何不用納豆菌做納豆，來為大家提供一些方便快捷的方法以上的局面仍將大眾了解了納豆的功效所謂是功效繁多，而且對(duì)于長期高血壓的患者有著很好的抑制作用
可能很多人對(duì)納豆都不太了解，實(shí)際上它是用黃豆經(jīng)過加工制作而成的，其實(shí)也屬于一種豆類，只是食用方法不一樣罷了，涼拌納豆很多人都喜歡吃，所以了解它的做法之后就可以輕松享受這些美食。
一、準(zhǔn)備材料: 納豆 2盒
醬油包 2袋(納豆中自帶)
芥末包 2袋(納豆中自帶)
金針菇 1袋香菇 2個(gè)菠菜 少許醬油 少許
二、制作方法:
1)香菇烤熟后撕成條。金針菇洗凈，在沸水中燙3分鐘后，控水?dāng)倹?。菠菜在沸水中燙1分鐘，控水?dāng)倹?，切?厘米左右小段。
2)納豆加醬油、芥末充分?jǐn)嚢璩鼋z。
3)香菇、金針菇、菠菜混合加醬油攪拌均勻，再加入納豆拌勻即可食用。
三、注意問題
1、晚餐吃納豆效果最好。通過實(shí)驗(yàn)，專家認(rèn)為：食用納豆1小時(shí)至12小時(shí)之間納豆激酶發(fā)揮溶解血栓的功能。而據(jù)統(tǒng)計(jì)腦梗塞、心肌梗塞等各種血栓病，發(fā)病時(shí)間多為清晨及星期一。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。
2、盡可能不加熱吃。納豆激酶不耐熱，加熱到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好。
3、必須堅(jiān)持每天吃。納豆激酶進(jìn)入體內(nèi)后，其活性維持12小時(shí)。所以盡可能每天吃30-100g最理想。
4、保質(zhì)期稍過也能吃。納豆的保質(zhì)期為一周，它在冰箱內(nèi)低溫保存過程中，還在進(jìn)行著緩慢的低溫熟成發(fā)酵，納豆激酶和維生素K2也在不斷增加。但保質(zhì)期過后雖然也能吃，只是納豆菌為了生存不斷分解蛋白質(zhì)，其結(jié)果臭味逐漸增加。
納豆，這個(gè)名詞對(duì)于許多患有血栓疾病的人群來說并不陌生。這種以黃豆為原料，經(jīng)過與納豆菌接種過多種工序加工高溫發(fā)酵而制成的食品對(duì)于這些血栓患者有著極大的益處。納豆本身緣起于中國，后傳入日本，經(jīng)過進(jìn)一步加工成為了營養(yǎng)食品和調(diào)味品。
納豆具有很好的保健作用，其藥用價(jià)值主要與其中所包含的納豆激酶、納豆異黃酮、皂青素、維生素K2等多種功能性因子有關(guān)。但是有如此高效的納豆不是所有人都能夠接受的，因?yàn)樗€有著一種獨(dú)有的臭味和粘絲性。
納豆有著相當(dāng)高的藥用價(jià)值，自然有許多人想要了解它的做法了，那么如何獲得更新鮮的營養(yǎng)呢?
1、準(zhǔn)備器皿和材料：①大豆500g②納豆菌5g③高壓鍋④不銹鋼盆⑤泡沫飯盒等淺容器⑥泡沫箱子⑦2立升長方形塑膠瓶子或暖水袋⑧溫度計(jì)
2、泡豆蒸豆：大豆充分洗凈，加入3倍量的水浸泡一夜，瀝水放進(jìn)高壓鍋內(nèi)蒸到大豆用手捏碎的程度，大約45分鐘。為了保持大豆的原汁原味，最好是蒸。
3、接種納豆菌：納豆菌用50ml熱水溶解后，均勻地加入到熱大豆中，迅速攪拌均勻，分裝在7個(gè)泡沫飯盒里，厚度大約2cm，上面苫上紗布或者在飯盒與飯盒蓋之間架上一雙筷子，使其充分接觸空氣。因納豆菌是嗜氧菌，接觸空氣是很重要的。但發(fā)酵好以后，要蓋好蓋，用膠帶封住口，避免接觸空氣利于長期保存。
4、在恒溫下發(fā)酵14-36小時(shí)：在干凈的大泡沫箱內(nèi)放入幾瓶裝滿50℃熱水的長方形塑膠瓶子，把已接種上納豆菌的泡沫飯盒擺在瓶子上，箱內(nèi)理想溫度是42℃。如箱內(nèi)溫度降到38℃時(shí)，瓶內(nèi)重新?lián)Q入50℃的熱水。如此反復(fù)更換瓶內(nèi)熱水，發(fā)酵14-36小時(shí)，大豆表面產(chǎn)生了白膜，有粘絲出現(xiàn)后，大豆就變成了納豆。
5、后熟(活菌低溫休眠)：發(fā)酵過后放在冰箱內(nèi)低溫熟成數(shù)小時(shí)，做好的納豆無論是外觀還是口感都會(huì)更好。因此建議納豆做好后，先放入冰箱內(nèi)低溫熟成數(shù)小時(shí)以后再食用或長期保存。
注意：
①注意保持38-42℃的恒溫。②納豆菌要接種到熱熱的大豆中(溫度最好38-45℃，溫度太高會(huì)殺死納豆菌)。
營養(yǎng)健康的納豆做出來了，但是怎樣吃才能提高它的效果，你知道嗎?據(jù)專家介紹，要想使納豆中的致活酶發(fā)揮最好的效果，最好是在晚上食用納豆，因?yàn)樵诮y(tǒng)計(jì)中發(fā)現(xiàn)腦梗塞、心肌梗塞等血栓疾病多在清晨以及周一發(fā)病。其次，納豆最好是生吃，因?yàn)橹禄蠲覆荒透邷?，?0攝氏度的時(shí)候其活性就消失了。第三，食用要堅(jiān)持，致活酶走進(jìn)人的體內(nèi)之后，在半天左右的時(shí)間之后活性就會(huì)消失，所以最為理想的是每天堅(jiān)持吃30g,100g。最后，由于是發(fā)酵食品，所以納豆的保質(zhì)期稍微過一點(diǎn)時(shí)間也是可以吃的。
對(duì)于一些中老年人來說真的不知道納豆是什么，納豆是黃豆經(jīng)過一種發(fā)酵菌發(fā)酵而成的小吃。納豆最早是日本人發(fā)明的，深受日本人們的青睞和喜歡，由于中國和日本是一衣帶水的近鄰，從秦漢時(shí)期就流傳到中國，納豆在中國歷史悠久，現(xiàn)在市面上有很多的成品納豆在賣。
年輕人都喜歡零食，經(jīng)常吃納豆。中老年人的小時(shí)候可沒有錢吃零食，飯吃飽就不錯(cuò)了。市場(chǎng)上賣的納豆都一次大批的制作，賣的時(shí)間比較長，納豆不是很新鮮，大家可以嘗試著自己在家做。
一、泡豆蒸豆
將大豆充分洗凈后，加入3倍量的水浸泡一夜后，倒掉水放進(jìn)高壓鍋內(nèi)蒸到大豆用手捏碎的程度，大約45分鐘。
二、接種納豆菌
將納豆菌用50ml熱水(溫度最好38-45℃，)溶解后，均勻地加入到熱大豆中，迅速攪拌均勻，分裝在泡沫飯盒里，厚度大約2cm，上面苫上紗布或者在飯盒與飯盒蓋之間架上一雙筷子，使其充分接觸空氣。但發(fā)酵好以后，要蓋好蓋，用膠帶封住口，避免接觸空氣利于長期保存。
三、在恒溫下發(fā)酵14-36小時(shí)
在干凈的大泡沫箱內(nèi)放入幾瓶裝滿50℃熱水的長方形塑膠瓶子，把已接種上納豆菌的泡沫飯盒擺在瓶子上，箱內(nèi)理想溫度是42℃。大豆表面產(chǎn)生了白膜，有粘絲出現(xiàn)后，大豆就變成了納豆。
四、后熟
在38-42℃的恒溫下發(fā)酵14-36小時(shí)，然后放在冰箱內(nèi)低溫熟成數(shù)小時(shí)后，做好的納豆無論是外觀還是口感都會(huì)更好。
納豆的制作過程并不復(fù)雜，大家可以根據(jù)需要來決定納豆的制作量，一次不要多做，夠吃三、四天就可以了。納豆雖然是黃豆經(jīng)過發(fā)酵而成，納豆的營養(yǎng)比黃豆好多了，大家都知道黃豆里面有很多的物質(zhì)人體不好吸收，做成納豆就可以全部吸收。
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